Старый пью: Недопустимое название | Злодеи вики
| Это опять «про постаревших сказочных героев». Герой, правда, не сказочный, но тоже литературный. Постареть успел уже в самом литературном произведении — романе Стивенсона «Остров сокровищ». Можно считать, что это мини-пьеса, даже мини-опера, для двух действующих лиц: Пью (старый, слепой) Джим Хокинс (роль без голоса). Я Джим Нас тогда осталось Но когда мы вернулись в Халл, оказалось, что кто-то нас сдал, и всех остальных повесили, а мне выкололи глаза. Я учился жить без глаз, Ко мне А ещё Я снова стал ходить в плавания. и они расступались, Джим, они не решались ко мне подойти, они цепенели, их можно было брать голыми руками.  Но свои Джим, Джим, Ты думаешь, твоя команда – это белая кость? Идиот капитан Смоллет? Самодовольный сквайр? Вечно скалящий зубы доктор? Нет, Джим. И я знаю, Так что пей, Джим, Мой Джонни, Чёрный пёс, Дэрк, где вы? |
Старый мир — Я Пью Водку
NoraMusic / Старый мир00:00 / 05:01
MP3 320Kbps, 11.
49 МбMP3 128Kbps, 4.59 Мб
05:01
Видео
Похожие треки
00:00 / 03:21
00:00 / 04:0400:00 / 02:41
00:00 / 03:30
00:00 / 01:48
00:00 / 02:23
00:00 / 04:46
00:00 / 02:31
00:00 / 03:1600:00 / 03:09
00:00 / 02:32
00:00 / 02:02
00:00 / 03:43
00:00 / 05:00Остров Сокровищ.
Цитаты и дневники героев — ZERKALO.LV«О́стров сокро́вищ» — советский анимационно-игровой фильм, созданный по одноимённому роману Роберта Льюиса Стивенсона.
— Да, капитан, вы были правы. Признаю себя ослом и жду ваших распоряжений.
— Я такой же осёл как и вы, сэр!
За мной пришли. Спасибо за вниманье. Сейчас, должно быть, будут убивать!
— Капитан, перехитрил вас Джон Сильвер! Он замечательный человек!
— Он был бы ещё замечательнее, если б болтался на рее!
Я буду сражаться за троих! Нет, за четверых! за двенадцать! за тринадцать! Разрешите идти, сэр!?
— Прошу прощенья сэр, вы в последнее время стали часто нарушать наши обычаи. Команда имеет право собраться и поговорить!
— Согласно обычаю.
— На сходку!
— О, увеличенная… печень, печень… увеличенная… селезёночка… Аритмия… Замечательно! Какая прелесть!
— Успокойтесь! Здесь нет никаких собак.
А ты ожидал увидеть здесь епископа?
Билли! Разве ты не узнаёшь меня, Билли? Не узнаёшь своего старого товарища?
— Где карта, Билли? Нам нужна карта…
— Какая карта?! У меня нет никакой карты!
— Где карта?!
— У меня нет никакой карты!… Нет! Не дам!.
. А… а… а… ПЧХИ!!!К чёрту деньги, я говорю о бумагах Флинта!
Скажи, Окорок, долго мы будем вилять, как маркитантская лодка? Мне до смерти надоел капитан. Хватит ему командовать! Я хочу жить в его каюте.
Какой хороший мальчик.
— К чёрту дверь!
— Есть, сэр
Этот слепой Пью страшный человек! Но одноногий, который его послал, — ещё страшнее!
Ливси, завтра я еду в Бристоль!
- Джимми Хоккинс. Очень, очень хороший и вежливый мальчик. Скромен, добр, правдив. Слушает маму и каждое утро делает зарядку. Характер очень мягкий. Не женат.
- Доктор Ливси. Очень хороший и веселый человек. Характер общительный. Не женат.
- Сквайр Трелони. Туп, жаден, прожорлив, ленив, трусоват, надменен. Характер отсутствует. Не женат.
- Капитан Смоллетт. Старый моряк и солдат. Говорит правду в глаза, отчего и страдает. Характер прескверный. Не женат.
- Билли Бонс, он же «Капитан». Обладатель карты Острова Сокровищ. Много пьет и всегда простужен.
Характер скверный. Не женат. - Джон Сильвер, он же «Окорок», он же «Одноногий». Самый страшный пират, но удачно притворяется добрым. Характер скрытный. Не женат.
- Чёрный Пёс. Друг Флинта. Охотится за картой Острова Сокровищ. Характер скрытный. Не женат.
- Слепой Пью. Старый пират. Друг Флинта. Жаден. Ради денег готов на все. Характер мерзкий. Не женат.
- Бен Ганн. В детстве был благовоспитанным мальчиком, но начал играть в орлянку, связался с пиратами и покатился… Характер мягкий. Не женат.
Характер скверный. Не женат.Джимми Гокинс
- Вот ваш друг… Билли…
Слепой Пью
- Не скажете ли бедному слепому человеку, потерявшему драгоценное зрение во имя храброй защиты своей родины Англии, в какой местности он находится?
- Жаль, что я не выколол ему глаза!..
- Дерк, Джони, Чёрный Пёс! Вы не оставите в беде старого Пью?
Джон Сильвер
- Голосую: убить!
- Через час те из вас, кто останется в живых, будут завидовать, хе-хе, мёртвым.
- Одни боялись Пью, другие — Билли Бонса, а меня… хе-хе… боялся сам Флинт.
- Я не желаю быть капитаном таких дураков!
Капитан Смоллетт
- Мне не нравится эта экспедиция! Мне не нравятся эти матросы! И вообще… что?!! А, да! Нет! Мне вообще ничего не нравится, сэр!
- Вот что, сэр! Буду говорить с вами откровенно! Хоть я и капитан, но я не спрашиваю о цели нашей экспедиции. Однако! Даже самый последний матрос знает, что мы едем искать сокровища. Не нравится мне всё это! Сэр!
- Прошло уже больше часа! Становится скучновато…
- Вы крепко сели на мель, Сильвер!
- Пушка… Они заряжают пушку… Зачем?.. А!! Они будут стрелять!! Прибавить ходу!
- Табань!!!
- Вперёд, в рукопашную!
- Отдать кормовые и носовые!!! Поднять якорь! Гафеля-гарделя, топсель-шкота перетяжка!!! П-паруса Па-а-а-адняять, раз — два!!! Полный!.. стоп!!! Что? А, да!! Нет!!! Полный вперёд!!!
Доктор Ливси
- Ладно, попытаемся спасти эту трижды никому не нужную жизнь.
- Слово «ром» и слово «смерть» для вас означают одно и то же.
- Так это же карта капитана Флинта!
- Сруб с корабля не виден. Они целятся в наш флаг. Его надо спустить.
- Увеличена… печень увеличена, замечательно… зубки гниловатые… многих не хватает… Ребята! Вы слишком много курите! С такой одышкой вам не пробежать и ста ярдов. Запомните: курение вредно для здоровья!
О кофе, мой (не) друг! Зачем пьют кофе белгородцы. Новости общества
«Существует два типа кофе. Один из них – коммерческий. Это тот, который продают в магазинах, он может долго храниться, но, по сути, это мёртвый кофе. До того как я устроился бариста, я пил только его. В кофейни не ходил, всем этим не интересовался. И первое время на работе было не по себе: я ничего в этом не понимал, ничего не умел. Но администратор мне всё объяснила, и оказалось, что на самом деле всё довольно просто.
Когда я только устроился на работу, я беспрерывно пил там кофе – нормальный, зерновой.
И теперь мне постоянно его хочется. Всё своё рабочее время я думаю только о том, чтобы не пить кофе. Потому что он на меня, да и вообще, наверное, на любого человека, влияет негативно. Это как нажать на кнопку «турбо»: сначала кофе тебя разгоняет минут на 20, а потом идёт резкий спад настроения и сил. Лично у меня после кофе начинаются какие‑то загоны, стресс. Раньше такого не было, но, после того как я стал пить настоящий кофе, что‑то изменилось. Теперь я стараюсь пить кофе, только когда сильно устаю: по сути, ради результата.
Белгородцы чаще берут обычный чёрный кофе, американо. Но вообще у нас не сложилось ещё какой‑то культуры потребления кофе. Одно позёрство. Приходят ребята и заказывают, например, раф, но непременно не на сливках, а на какой‑нибудь альтернативной фигне. И неважно, что это получается уже совсем не раф».
Юлия Левченко, психиатр-нарколог: Причины кофейной зависимости – в психологии
Юлия Левченко / Фото: из личного архиваархитекторы Сергей Чобан, Сергей Эстрин, Иван Петрунин и Рубен Аракелян о том, зачем рисовать на фасадах » Вcероссийский отраслевой интернет-журнал «Строительство.
RU» Традиция рисунка на фасаде – очень давняя. Первые из найденных изображений датируются первым тысячелетием нашей эры. Обнаружены они в законсервированных вулканическим пеплом Помпеях.
Картины-иллюзии, картины-обманки были очень популярны в эпоху Возрождения, не пренебрегал ими и стиль барокко, а затем и классицизм.
Даже птицы ошибались…
Мастера той поры достигали такого совершенства в изображении природы и архитектурных деталей, что птицы пытались влететь в нарисованные окна, а гости таких вилл и домов – войти в несуществующие арки и подняться по иллюзорным лестницам. Как например, на фресках Палаццо Ланчелотти в Риме, авторства художником 17 века Агостино Тасси.
Агостино Тасси. Палаццо Ланчелотти. Рим. XVII в.
Или росписях Павловского дворца, выполненных Пьетро Гонзагой.
Пьетро Гонзага. Галерея Павловского дворца. Пригород Санкт-Петербурга
Обожали украшать дома рисованным декором и в бюргерской Германии 18-19 века.
К 20 веку традиция поугасла. В моду вошли выразительные пластические формы, эффектные объемы, от которых ничто – в том числе и рисунок – не должно было отвлекать.
И вот наступил 21 век, и интерес к архитектурному рисунку, архитектурной графике вдруг проснулся. Как сейчас архитекторы интерпретируют этот прием? И почему о нем вспомнили?
Об этом на недавней онлайн-конференции «Архитектурная графика. Особо крупный формат», организованной выставкой Арх Москва и компанией Laminam Rus на платформе ARTPLAY TODAY, поговорили архитекторы Сергей Чобан, Сергей Эстрин, Иван Петрунин и Рубен Аракелян.
Измельчим фасад и привяжем к месту
Так для чего же рисовали на фасадах? В прежние времена, возможно, это делалось для того, чтобы сэкономить. Действительно, роспись стен обходилась значительно дешевле, нежели воспроизведение богатого декора в натуре.
— Сегодня вопрос цены вряд ли является решающим, — говорит Сергей Чобан, архитектор, руководитель руководитель архитектурных бюро SPEECH (Россия) и Tchoban Voss Architekten (Германия), основатель Фонда «Музей архитектурного рисунка в Берлине».
У архитектора – давняя ностальгия по красочному фасаду. Он не раз говорил о том, что лишая фасад каких-то выразительных деталей, современная архитектура очень обедняет себя. Пластика пластикой, крупные формы – крупными формами, но человеческому глазу нужна детализация. Нужно что-то рассматривать, за что-то «цепляться».
А поскольку Сергей – прекрасный художник, сам много рисует, решение пришло само. Первым опытом в области «большой» графики стало здание бизнес-центра Лангензипен в Санкт-Петербурге, где на фасаде появился рисованный классический декор. Идея очень соответствовала месту – ведь здание располагается в старом районе Петербурга, рядом с корпусами бывшего завода Лангензипена.
Бизнес-центр Лангензипен. Санкт-Петербург. Архитектор Сергей Чобан
Проекту предшествовала работа фотографа, который сделал серию фотографий, посвященных Риму, а затем снимки были собраны в масштабный орнамент уже на фасаде здания. «Измельченные» таким образом плоскости здания хочется бесконечно рассматривать.
Вообще, место – это еще одна причина, почему архитектор использует прием архитектурного рисунка.
По словам Сергея Чобана, с помощью выразительной графики на фасаде, можно легко «привязать» объект к месту. Дать ему контекст. Рисунок на фасаде – это всегда отсыл к истории той территории, на которой находится здание.
Бизнес-центр «Времена года». Санкт-Петербург. Архитектор Сергей Чобан
Контекст бизнес-центра «Времена года» в том же Санкт-Петербурге – это район, где раньше были сады и дворянские усадьбы. Именно поэтому на фасадах здания появился садовый орнамент. А напечатанная на стекле аркада на одном из корпусов – отсылка к местной «малой» архитектуре, так характерной когда-то для этих мест.
Понятно, что в новых условиях рисованные идеи получили воплощение в новых материалах. Архитектор, художник теперь, по большей части, не непосредственный исполнитель, а идейный вдохновитель. Он не стоит с кистью где-нибудь на десятиметровых лесах (как Микеланджело во время росписи Сикстинской капеллы).
Он творит, используя новейшие цифровые технологии – широкоформатную печать на стеклохолсте и так далее.
Бизнес-центр «Времена года». Корпус «осень», деталь. Архитектор Сергей Чобан
Как рассказал Сергей Чобан, при оформлении одного из теперь уже знаковых зданий Петербурга – Дома Бенуа, были сделаны цифровые «оттиски» рисунков знаменитого театрального художника Александра Бенуа, славившегося своими завораживающими театральными костюмами. А затем их перенесли на здание.
И опять же Бенуа здесь был выбран не случайно. Когда-то неподалеку, на Кушелевке, находилась мастерская художника.
Дом Бенуа в Санкт-Петербурге. Архитектор Сергей Чобан
Второе приближение: масштаб меняет восприятие
Особенный эффект получается, когда изображение масштабируется. Этим приемом воспользовался архитектор Сергей Эстрин при оформлении интерьера компании «Балтстрой».
Интерьер строительной и реставрационной компании.
Автор проекта — архитектор Сергей Эстрин
Увеличенные до гигантских размеров чертежи на наливном полу, планы городов в нестандартном масштабе, укрупненные изображения архитектурных деталей – производят сильное впечатление.
Как рассказывает автор, при создании интерьера использовалась печать на керамограните и стекле, графика по наливному полу. Идея оформления была следующей: люди должны себя ощущать внутри интерьера, как внутри истории компании.
Интересный эффект получился и в холлах компании «Метриум групп», где были использованы рисунки главного архитектора Москвы Сергея Кузнецова.
— Как видим, можно просто повесить рисунок, оправив его в рамку или паспарту. А можно расположить вот так, во всю стену. Эмоциональный эффект совершенно другой, — говорит искусствовед, куратор конкурса «Архиграфика» на Арх Москве Екатерина Шалина.
Комплекс «Токио» в составе «Эталон Сити». Москва. Архитектор Сергей Чобан
В архитектуре масштабирование тоже дает свой эффект.
Так, маленькая гравюра Кацусики Хокусая «Большая волна в Конагава», перенесенная на фронтоны четырех зданий комплекса «Токио» в составе «Эталон Сити», превратилась в знак и символ.
Автор проекта Сергей Чобан признается, что своим проектом хотел предостеречь от «…той большой плотности застройки, которая, как волна, идет на Москву», и может поглотить комфортную среду и своеобразие города.
«Чистая» графика: рисуем мрамором и керамогранитом
Рубен Аракелян (архитектурное бюро WALL) экспериментирует в области «чистой» архитектурной графики, имитируя природные структуры – скалы и нагромождения камней своей исторической родины, Армении.
Он приверженец монохрома. Черный и белый – его любимые цвета. Поэтому он придумывает винодельни с 50-ю оттенками серого, где каждый кирпич повернут под своим углом.
Винодельня в Армении. Архитектурное бюро Wall
…Или вот такие дома-«штриховки» (ниже). Это проект жилого комплекса для Сочи.
— Для того, чтобы имитировать карандашный штрих, мы подобрали 9 градаций камня (травертина) и получили заштрихованные в пространстве объемы, — рассказывает автор.
Виллы в Сочи. Архитектурное бюро WALL
Технические приемы графики попробовал перенести на керамические плиты и архитектор Иван Петрунин.
В основе инновационной технологии – прессование без формы. Это позволяет избежать ограничений по формату и фактически делать фасадные плиты любых размеров. Основное природное сырьё для их производства – экологичные глина, полевой шпат и кварцевый песок.
Техника новой коллекции DOTS, созданной Иваном Петруниным для бренда Laminam Rus – точечное нанесение изображения. Популярный метод нанесения участков тени при рисовании карандашом или рапидографом – перенесен на керамические плиты. Коллекция предполагает возможность создания индивидуальных рисунков на фасаде, с использованием «точечной» техники.
Архитектурная иллюзия: современное прочтение
Архитекторы в последнее время очень активно используют архитектурный рисунок крупного формата.
За рубежом это тоже модный прием. Так, художник Джон Пью активно пользуется изображениями-обманками для создания необычных эффектов. За глухими бетонными стенами современных зданий, оказывается, могут «скрываться» и древнегреческий храм…
Джон Пью. Тэйлор-холл. Университет штата Калифорния
и Фрески древнего Египта…
Джон Пью. Мэйн стрит. Лос Гатос. Калифорния
и начатая картина безвестного художника…
Джон Пью. Отдыхающий художник
и комнатка уютного кафе, где девушка, сидящая за столом, никогда не уйдет…
Джон Пью. Комната в кафе
Гиперреалистические картины Джона Пью (и других современных художников) на фасадах зданий – это не просто обман зрения. Это другой мир. Возможно, и правда существующий. В нашем воображении, уж точно.
…Кто может поспорить, что вот за этой бетонной стеной не скрывается четвертое измерение?
Подготовила Елена МАЦЕЙКО
(на открытии материала — фреска американского художника Джона Пью на стене Университета штата Калифорния)
«Путешествие к источнику эха.
Почему писатели пьют» Оливии Лэнг: читатьКогда я сообщила своей американской знакомой, что путешествую на поезде от Нью-Йорка до Нового Орлеана, она недоверчиво на меня взглянула. «Это даже похлеще, чем «В джазе только девушки»», — сказала она, но я не прислушалась. Я люблю поезда. Люблю смотреть в окно на проплывающие мимо города и не могу представить себе занятия приятнее, чем устроиться в спальном вагоне, пересекающем ночью Голубой хребет, и проснуться на рассвете в Атланте или Таскалусе.
Из соображений экономии я решила, что, поскольку путешествие займет всего лишь тридцать часов, я обойдусь без купе, а подремлю в кресле, многообещающе названном «широким комфортабельным сидячим местом». Перед выездом из «Элизé» на Пенсильванский вокзал я еще раз глянула на карту. Нью-Йорк, Нью-Джерси, Пенсильвания, Делавэр, Мэриленд, Виргиния, Северная Каролина, Южная Каролина, Джорджия, Алабама, Миссисипи и Луизиана: двенадцать штатов. Но мне казалось, этот путь будет менее тяжелым, чем первая поездка Теннесси Уильямса в Новый Орлеан.
В декабре 1938 года он проехал на автобусе из Чикаго с остановкой в Сент-Луисе, чтобы повидаться с семьей, и добрался до места назначения как раз к новогодним праздникам. Было время Великой депрессии, у Теннесси не было работы, и он с трудом сводил концы с концами, однако тотчас почувствовал себя дома и через три часа по приезде записал в дневнике: «Уверен, это то самое место, для которого я создан — если вообще такое место существует в этом смешном старом мире».
На вокзале все неслись кто куда, но как только я нашла нужную мне стойку регистрации, всё сработало с изумительной четкостью. Носильщик в униформе покатил мой чемодан к поезду и посоветовал не занимать место над колесом. Всё это выглядело возвратом в более цивилизованные времена, и я на миг почувствовала себя если не Душечкой, то во всяком случае Дафной Джека Леммона, которая бодро вышагивает по платформе в неудобных туфлях на каблуках.
Первая остановка в Филадельфии. Я заняла место у окна, пристроила чемодан и разложила поудобнее всякие мелочи: этот инстинкт гнездования овладевает путешественниками, которым предстоит в дороге заночевать.
Айпод, ноутбук, бутылка воды, пакет винограда, купленный после того, как я услышала очередной ужастик про еду в здешних вагонах-ресторанах. Я положила на колени плед, и меня накрыла волна клаустрофобии. Меня еще донимала хроническая бессонница, и я с трудом могла заснуть в своей постели с берушами и маской для сна. Когда-то мою квартиру взломали, и с тех пор моя ретикулярная активирующая система переключилась в режим боевой готовности.
Лишь те, кто постоянно лишен сна, могут понять панику, нарастающую при малейшем подозрении, что необходимые для сна условия нарушены. Бессонница, как сказал Китс, порождает многие печали. Слово «порождает» найдено абсолютно точно: если вы проснулись и лежите без сна в три, четыре или пять часов утра, разве вам не кажется, что ваши мысли живут какой-то своей насекомообразной жизнью, а по коже порой бегут мурашки? Сон — большой искусник распутывать дневную неразбериху, и его недостача доводит нас до безумия.
Как известно всем, кому случалось перебрать, спиртное вступает в сложные взаимоотношения со сном.
Поначалу возникает седативный эффект: большинство из нас знакомо с этой вязкой сонливостью. Но алкоголь также нарушает фазы сна и снижает его качество, сокращая и сдвигая время, проведенное на целительных просторах БДГ-сна, в которых человек восстанавливается и физически, и психически. Вот почему сон после пьяной вечеринки часто бывает неглубоким и прерывистым.
Хронические возлияния вызывают более постоянные расстройства в структуре, мило названной «сетями сна»: нарушения могут сохраняться долгое время после обретения трезвости. Согласно статье Кирка Броуэра «Влияние алкоголя на сон», проблемы со сном более распространены в среде алкоголиков, чем среди населения в целом. Более того, эти проблемы могут провоцировать развитие алкоголизма или способствовать его рецидивам.
И Фрэнсис Скотт Фицджеральд, и Эрнест Хемингуэй страдали бессонницей, и связанные с ней их сочинения так или иначе проникнуты темой алкоголя. Они встретились в мае 1925 года в баре «Динго» на улице Деламбр в Париже, когда Фицджеральду было двадцать восемь лет, а Хемингуэю — двадцать пять. В то время Фицджеральд был одним из наиболее известных и хорошо оплачиваемых американских авторов. Он выпустил уже три романа — «По эту сторону рая», «Прекрасные и про´клятые» и «Великий Гэтсби»; последний был опубликован всего за несколько недель до встречи. Этот привлекательный мужчина с белозубой улыбкой и безошибочно узнаваемыми ирландскими чертами лица колесил по Европе с женой Зельдой и маленькой дочерью Скотти. «Зельда рисует, я пью», — сообщает апрельская запись в «гроссбухе», его записной книжке, где он вел учет своим достижениям. В мае он добавляет: «1000 вечеринок и ноль работы».
В какой-то мере такой перехлест понятен. В конце концов, он только что закончил «Великого Гэтсби», этот идеально построенный роман, который производит неизгладимое впечатление. Он оставляет у нас цепочку образов, наподобие тех, что мы видим из окна движущегося автомобиля. Cлегка припудренная поверх загара рука Джордан. Гэтсби, швыряющий перед Дэзи охапки сорочек, чтобы увидеть, как растет пестрый ворох всех мыслимых цветов: коралловые, салатные, нежно-оранжевые, с вышитыми темно-синим шелком монограммами. Компания снобов, дрейфующая с одной вечеринки на другую. Щенок поскуливает в табачном дыму, женщина истекает кровью на обитой гобеленом кушетке. Похожий на филина человек в библиотеке, перечень самоусовершенствований Гэтсби и взволнованная Дэзи, говорящая своим чарующим грудным голосом: она надеется, что ее дочь станет хорошенькой дурочкой. Мерцает зеленый огонек на причале, Гэтсби называет Ника «старина», Ник думает, что хорошо бы ему поспеть на поезд в Сент-Пол, и вспоминает тени, оставленные на снегу гирляндами остролиста.
Другой бы угомонился, создав столь прекрасную и долговечную вещь. Но Фицджеральд, настоящий перекати-поле, не выдерживал оседлой жизни. В течение многих лет они с Зельдой лихорадочно кружили по всему свету — из Нью-Йорка рикошетом от Сент-Пола в Грейт-Нек, оттуда в Антиб и Жюан-ле-Пен, волоча за собой обломки рухнувших надежд. Незадолго до их приезда в Париж прозвучал очень тревожный звоночек. У Зельды возникла любовная связь с французским летчиком, она сделалась очень странной, а Фицджеральд много пил и ввязывался в потасовки, одна из них в какой-то момент закончилась в римской тюрьме; этот эпизод он потом использует в только что начатом романе «Ночь нежна» в сцене, когда Дик Дайвер окончательно теряет самоконтроль.
Что касается Хемингуэя, он переживал счастливейший, по его же собственным словам, период жизни. Он был женат первым браком на Хедли Ричардсон, у них родился сын, которого он называл Мистером Бамби. Фотография тех лет: на Хемингуэе толстый свитер, рубашка и галстук, лицо несколько полноватое, и недавно отпущенные усики не могут скрыть его юношеской мягкости. Три года назад, в 1922 году, Хедли потеряла портфель со всеми рукописями, и потому книга только что опубликованных рассказов «В наше время» представляет полностью новый материал, или по крайней мере новые версии утраченных оригиналов.
Читайте также:
Море внутри: как сейчас лечат алкоголизм и какие у этой зависимости есть аспекты
Питьевая вода для пожилых людей и пенсионеров
За плечами полвека жизни! А сколько ещё впереди… Наши рекомендации помогут Вам сохранить здоровье. Кристальная желает Вам и Вашим близким счастья и благополучия!
Вода – основа долголетия
Каждому человеку необходимо регулярно потреблять достаточное количество воды, однако после пятидесяти лет это становится крайне важно. Значение воды в организме с возрастом резко возрастает, а обезвоживание становится особенно опасно. Для сравнения, мужчина со средними физиологическими показателями в возрасте до 30 лет может выдержать от 3 до 5 суток без восполнения баланса жидкости в организме, и его организм при этом не подвергнется необратимым негативным воздействиям. Для пятидесятилетнего мужчины со средними физиологическими параметрами всего 36 часов без восполнения баланса жидкости станут критическими.
Сколько пить?
К сожалению, с возрастом доверять собственным ощущениям и пить только тогда, когда хочется, нельзя. Медицинские исследования доказали, что нервные окончания, находящиеся в области рта, глотки и желудка, подвержены возрастным изменениям, они огрубевают и теряют чувствительность, в следствии снижения кровообращения. Кроме того, возбуждение передней части поясной извилины коры, которая ответственна за ощущение жажды, у людей старше пятидесяти проходит быстрее, чем у молодых, и быстрее, чем происходит действительное восполнение баланса жидкости. Таким образом, мозг успевает получить сигнал о том, что жидкости в организме достаточно, в то время, как её всё ещё не хватает.
Иными словами, с годами мы теряем способность контролировать чувство жажды, самостоятельно определять недостаток жидкости. Во многом именно по этой причине возрастает риск стать жертвой летнего зноя. Норма потребления воды для человека старше пятидесяти лет, не имеющего избыточного веса, не принимающего медикаменты, не испытывающего повышенные физические и интеллектуальные нагрузки, не страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями ЖКТ, кожным заболеваниями и пр. – около 1,5 л воды в сутки. Для всех остальных эта цифра должна быть увеличена на 15-20%. И это норма потребления только чистой питьевой воды.
Что пить?
Кофе
Крепкий чай и кофе не только не восполняют водный баланс, но, обладая мочегонным действием, могут усугубить обезвоживание. Кроме того, нервная система с годами становится особенно чувствительна к возбуждающему действию кофеина, который содержится в этих напитках.
Соки
Соки, особенно пакетированные, обладают высоким гликемическим индексом и могут спровоцировать резкое повышение уровня сахара в крови.
Травяной чай
Полезно пить травяные чаи и настои, предварительно обязательно ознакомившись с воздействием трав, входящих в состав этих напитков, на организм. Свежевыжатые соки и компоты также очень полезны, но важно помнить, что эти напитки не могут заменить простой, чистой питьевой воды.
Обратите внимание на то, что пьёте Вы и Ваши близкие! Вода из-под крана небезопасна.
Обратите внимание на то, что пьёте Вы и Ваши близкие! Вода из-под крана небезопасна. Ни кипячение, ни фильтрация не способны превратить жидкость, насыщенную солями тяжёлых металлов, диоксинами, разнообразными микроорганизмами и другими вредными примесями, в чистую воду, пригодную для питья. К сожалению, получить действительно чистую питьевую воду, содержащую все необходимые организму соли, минералы и микроэлементы в бытовых условиях в настоящее время невозможно. Мы рекомендуем доверить это профессионалам.
Кристальная — ведущий производитель качественной, вкусной и полезной артезианской воды. Мы заботимся о здоровье жителей Самарской области уже более 20 лет. Если Вы готовы доверить нам своё здоровье и здоровье Ваших близких, закажите доставку воды в любой удобной упаковке.
Начните пить
чистую воду
Рецепт старинного коктейля из бурбона
Когда вы подойдете к делу, Bourbon Old Fashioned — это не более чем глоток виски, приправленный и подслащенный. Тем не менее, несмотря на всю свою учтивую простоту, напиток остается актуальным сегодня, как и тогда, когда он впервые покорил сердца пьющих 200 лет назад.
Если вы любитель истории, вы могли бы провести прямую линию, соединяющую этот напиток с первым записанным определением категории коктейлей в целом (около 1806 г.), которое требовало спиртных напитков, сахара, воды и биттеров.Old Fashioned поражает всеми этими качествами благодаря виски, сахару, воде и ароматным биттерам. Вы также можете пропустить урок истории и просто приготовить напиток. Сделайте последнее, если уже хотите пить.
Начните с использования хорошего бурбона. Согласно правилу, если вы не будете пить его сам по себе, ему не место у руля бурбона Old Fashioned. (Существуют и другие напитки из виски для маскировки некачественной выпивки — это не один из них.) Отсюда сторонники коктейлей, кажется, разделяются на два лагеря: простой сироп или сахарный песок.
Хотя барная ложка сиропа может сократить время приготовления вдвое, она лишает напиток веса и текстуры, которые придают ему особую привлекательность. Если вы хотите приготовить напиток, как это делали в 19 веке, вам подойдет сахарный песок или сахарный кубик. Если вы хотите сделать коктейль более современным, выберите простой сироп. (Хотя в чем дело? Old Fashioned из бурбона никуда не денется.) Просто знайте, что простой сироп добавляет немного больше воды в ваш напиток, поэтому вам, возможно, придется соответствующим образом отрегулировать количество льда и перемешать.
Освоив бурбон по старинке, вы также можете попробовать приготовить коктейль с ржаным виски, в результате чего получится немного более острый напиток. Или вы можете использовать ром, бренди или любое количество спиртных напитков — в конце концов, Old Fashioned — это больше шаблон, чем точная наука. Но есть что-то в версии с добавлением бурбона, к которой пьющие возвращались десятилетиями, так зачем же связываться с совершенством?
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот старинный рецепт бурбона «Объединимся вместе»
Классический старинный рецепт | Все рецепты
это классический рецепт.Однако чего-то не хватает. Вам понадобятся 2 дольки апельсина и 2 вишни. Когда вы кладете в стакан сахарный кубик / простой сироп и биттер, также добавьте один дольку апельсина и одну вишню. Все это смешивается (сплющивается), покрывается льдом, а затем виски. Украсить, как указано. ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Это был любимый напиток моего покойного тестя.При их приготовлении определенно используйте «хорошие ингредиенты», и хотя вам не всегда нужен ломтик апельсина, как на Манхэттене, всегда необходима вишня.
Чтобы сделать его более аппетитным (для тех, кто не любит прямую выпивку), можно добавить немного содовой или «7 апоколов»!
Я коренной Луисвиллианец и использую все, кроме Кая.бурбон — это пародия! Марка Makers — мой выбор. Я люблю биттеры и использую около 6 хороших коктейлей. Чтобы подсластить его, используйте небольшую струю сиропа агавы. Проведите им по дну стакана, добавьте лед, 2 унции. Создатели Марк. Украсить вишней мараскино плюс немного сока из бутылки и долькой апельсина. (Может дать кусочек апельсина.) Будьте готовы ко второму!
Отлично и классически! Когда все делается с нуля, это действительно так важно.Единственная моя замена: вместо бурбона я использовал ржаной виски. Я всегда предпочитал свой Old Fashioned со ржи, не знаю почему. . . возможно, дело в чуть более сухом вкусе. Попробуйте когда-нибудь!
Это мой любимый напиток зимой, за исключением того, что я заменяю простой сироп вишневым соком маракино, а виски — бренди. Я также сжимаю дольку апельсина и добавляю кислого, такого как 50/50 или Squirt.Очень вкусно.
Один из них был у моего отца, когда он приходил с работы. Когда мы делаем то же самое, это в его честь. Я держу в холодильнике для этого напитка банку с дольками апельсина, маринованными в простом сиропе. Мы используем бурбон Ancient Age, который он использовал. По мнению обозревателя The New York Times, Ancient Age ничем не хуже самых популярных брендов.Аромат так напоминает любимый напиток моего отца, и такой аромат 5:30.
Я думала, у меня на груди вырастут волосы! Это было так здорово !!! Я купил виски «Джеймсон» на ужин, у меня осталось немного виски, и я решил попробовать классический коктейль. На вкус это было как виски со льдом. Я попытался изменить его, удвоив, а затем утроив простой сироп, удвоив апельсины и взбивая их, а затем добавив пару брызг вишневого сока из банки, как предлагали другие.Тогда это делало его вкуснее, но все равно было слишком крепким, чтобы пить. Хотел бы я сейчас потратить лишние деньги на бутылку биттера. В любом случае его нельзя было попробовать. Я не знаю что думать? Может, я просто не люблю виски? Хммм
делиш! Я использовал содовую вместо воды, вместо того, чтобы немного шипеть, и добавил вдвое на дольки апельсина.
Реальная история того, почему жители Висконсина пьют бренди Old Fashioneds | WUWM 89,7 FM
Старомодный бренди, кровавая Мэри с пивом, Tom & Jerrys — Wisconsin претендует на многие коктейли или, возможно, просто сделал их лучше. В штате, который постоянно занимает лидирующие позиции по потреблению алкоголя, традиции употребления алкоголя в Висконсине не просто лелеют, они редко меняются.
Последняя книга писательницы-фрилансера Жанетт Хёрт «Висконсинские коктейли» содержит рецепты, историю и традиции большинства любимых напитков молочной страны. Но она говорит, что, возможно, самая важная часть этой книги — это установить, почему жители Висконсины пьют бренди по старинке.
Общая история того, почему Висконсин пьет так много бренди, восходит к Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго. Здесь капитан Пабст продемонстрировал свое пиво, тетя Джемайма продемонстрировала свой блинный микс, а люди попробовали калифорнийский бренди.
Так как Чикаго находился всего в нескольких минутах езды на поезде, на выставку пришло много жителей штата Висконсин. Говорят, что висконсинцы из Германии, в частности, любили бренди братьев Корбель, которые затем стали популяризировать питьевой бренди в штате.
Кредит Wikimedia Commons
/
Wikimedia Commons
Некоторые из площадок Всемирной колумбийской ярмарки в Чикаго, 1893 г.«Теперь это звучит действительно интересно, и это история, о которой я даже когда-то писал», — признает Хёрт.«Но когда я работал над этой книгой, каждый раз, когда я разговаривал с людьми в Korbel, они говорили:« Что ж, мы не можем это подтвердить ». Итак, мне нравится, что на самом деле происходит? »
Этот вопрос привел Хёрт в долгий путь исторического исследования, в ходе которого она просмотрела газетные микрофиши за более чем 200 лет существования каждой печатной ссылки на «бренди», «Висконсин» и «коктейли».
Hurt обнаружил, что в 1894 году в Милуоки произошла революция коктейлей среди молодых немецких мужчин, и один из самых популярных коктейлей был «Old Fashioned», но это не тот, который предпочитает Висконсин.
«Давным-давно мы, как и все, пили старомодные (с биттерами, сахаром и виски). Так что же произошло между 1894 годом и сейчас?» — спрашивает Хёрт.
В конце концов она нашла статью Milwaukee Journal , в которой репортер, задававший тот же вопрос, обнаружил человека, который работал в Висконсинском бизнесе по распространению спиртных напитков с пост-сухого закона до 70-х годов, говорит Хёрт.
Этот дистрибьютор отмечает, что после Второй мировой войны было много плохой выпивки, отчасти из-за закрытия винокурен для отправки зерна в Европу.«Но дистрибьюторы из Висконсина нашли склад чего-то вроде 30 000 ящиков действительно хорошего выдержанного бренди Christian Brothers и скупили его», — отмечает Хёрт.
Старомодный в клубе ужина Del-Bar в Лейк-Делтон, Висконсин.«Итак, в Висконсине, если вы могли получить плохой виски или хороший бренди, тухлый ром или хороший бренди — что вы собирались пить? Вы собирались пить бренди. Итак, люди начали пить свои коктейли с бренди», — добавляет она.
Когда мы начали пить бренди, производители бренди, естественно, начали продавать в Висконсине, а остальное — горькая и запутанная история.Поэтому, хотя популяризация бренди немцами из Висконсина, посетившими выставку в Чикаго, не так романтична, как бренди, Херт говорит, что это также является отсылкой к привычкам Среднего Запада находить хороший продукт и придерживаться его.
«Трудно определить происхождение некоторых из наших коктейлей, но я очень уверен в этом, и я чувствую себя действительно хорошо, устанавливая рекорд», — признает Хёрт.
Коктейли и напитки; Сырные пары
Помимо историй о любви Висконсина к бренди, мороженому, гарнирам и многому другому, Wisconsin Cocktails также предлагает сочетания сыра и коктейлей.
«Люди думают о сыре и вине, о сыре и пиве, или, может быть, даже о сыре и сидре. Но спиртные напитки тоже имеют те же сложности», — отмечает Хёрт. Вот несколько рекомендаций, которые стоит попробовать:
Кредит Одри Новаковски
/
Жанетт Хёрт рекомендует сыр Marieke Gouda (в возрасте 6-9 месяцев), Hennings Apple Cheddar и Cello Pumpkin Spice Fonta в сочетании с спиртными напитками. Мариеке Гауда (6-9 лет) месяцев
Этот сыр имеет сливочный, травяной и землистый вкус с добавлением большого количества масла.Гауда хорошо сочетается с ромом, бурбоном, ржи и коктейлями на основе виски.
«Это было бы хорошо для старого бренди, — говорит она.
Хеннингс Яблочный сыр Чеддер
«Если вы его почувствуете, он пахнет яблоками», — говорит Хёрт.
Итак, с этим сыром подойдет любой коктейль на основе крепкого сидра. Hurt также рекомендует приготовить старомодный бренди, используя яблочный бренди, или даже добавить в обычный старомодный сидр вместо содовой.
Виолончель, тыква, специя, сыр Fontal
, по словам Хёрта, фонталь представляет собой смесь итальянского сыра фонтина, а вместе с тыквенной специей «вкус потрясающий», — говорит Херт.
Этот сыр отлично сочетается с сезонным тыквенным спиртом на ликеро-водочном заводе Great Lakes Distillery. Можно даже бросить это в кружку с горячим сидром. Hurt также предлагает сочетать пряный фонтальный сыр с чайным ликером или кофе Twisted Path Distillery.
Если вы не употребляете алкоголь, Херт говорит, что вы все равно можете наслаждаться отличными сочетаниями сыров со многими смесями кофе и чая.Ваше здоровье!
Жанетт Хёрт 20 октября проведет виртуальное мероприятие в рамках Stella’s Cocktail Dive, организованного Фестивалем Книги и Книг и Компании Юго-Восточного Висконсина.
Сколько воды нужно пить двухлетнему ребенку?
Сколько воды следует пить двухлетнему ребенку — это вопрос, который часто возникает при кормлении. В этом возрасте дети раннего возраста перешли от младенцев, которые в основном пьют грудное молоко или смесь, к детям, которые должны полагаться в первую очередь на продукты для получения калорий.
Примерно в два года большинство детей становятся более активными, они могут понимать больше, и их часто поощряют пить воду. Но сколько воды мы должны им давать? Хорошо, что все зависит от каждого дня!
Сколько воды следует пить ребенку, зависит от многих факторов
На количество воды, которое ребенок должен пить, могут влиять разные факторы. От температуры на улице, от того, насколько активен ваш ребенок, сколько других напитков он пьет и сколько воды содержится в пище, которую он ест, следует учитывать множество различных аспектов.Это означает, что действительно не может быть общей рекомендации, подходящей для каждого ребенка.
Сколько воды должен выпить двухлетний ребенок — в унциях!
Хотя нет ни одной рекомендации, которая сработает, есть общее руководство, которому мы хотели бы следовать. Согласно последним рекомендациям, дети в возрасте 2 лет должны выпивать 8–32 унций воды в день или 1–4 чашки. То же самое касается всех детей в возрасте от 1 до 3 лет.
Такой диапазон обусловлен разным количеством напитков, не содержащих воду, которые пьют дети.Если ваш ребенок все еще пьет 2 стакана молока, ему может потребоваться только 2 стакана воды. Но диапазон также есть, потому что количество выпитого вашим ребенком будет меняться день ото дня. Наш организм может компенсировать колебания гидратации в течение нескольких дней, и ваш ребенок обычно регулирует это в зависимости от потребностей своего тела.
Сосредоточьтесь на цвете мочи вашего ребенка
Лучший способ определить уровень гидратации человека, будь то дети или взрослые, — это проверить цвет его мочи.Если моча темного цвета, им нужно пить больше воды. Если он довольно светлого цвета, значит, у них хорошее состояние гидратации. Это хороший индикатор, который поможет вам оценить уровень гидратации вашего малыша, а также то, следует ли вам рекомендовать больше воды или нет.
Как заставить малыша пить воду
Теперь рекомендовать двухлетнему ребенку выпивать 1-4 стакана воды в день — это хорошо, но как заставить его это делать?
Прежде всего, лучшее, что вы можете сделать, — это постоянно предлагать его и моделировать его питье самостоятельно.Частое предоставление им доступа к воде может напоминать им о необходимости пить, а то, что вы пьете, является отличным мотиватором. Но, в конце концов, ваша задача — предложить это. Конечно, будут случаи, когда ваш врач порекомендует пить как можно больше. Но для нормальной повседневной жизни предложение — это все, к чему мы действительно стремимся.
Предлагайте воду во время всех приемов пищи и в течение дня.
Я рекомендую сосредоточиться на предложении воды во время еды и перекусов. Так же, как взрослые пьют напитки во время еды, приучите ребенка пить большую часть воды во время еды, просто постоянно предлагая ее, пока вы пьете.Это часто покрывает большую часть потребностей в гидратации, поскольку мы обычно пьем воду во время еды.
С учетом сказанного убедитесь, что у вашего ребенка также есть свободный доступ к воде в течение дня. Независимо от того, есть ли у вас соломенная чашка, которую они могут взять с собой, или обычная чашка, которую они могут достать по дому, важно сообщить им, как они могут получить воду, когда они этого хотят.
Добавьте немного аромата
Мы хотим, чтобы наши дети привыкли к вкусу простой воды и наслаждались ею.Но иногда нам нужно оказать им небольшую помощь, чтобы добраться туда. Попробуйте приправить воду небольшим количеством чего-нибудь вроде лимонного или лаймового сока. Или выжимка из апельсина или другого фрукта. Сделайте всего несколько капель, чтобы добавить немного аромата для начала, и по мере того, как они привыкнут, попробуйте уменьшить его. По мере того, как они привыкают к вкусу, работайте над тем, чтобы полностью удалить ароматизатор из большинства чашек с водой и позволить им наслаждаться только вкусом воды.
Попробуйте специальные бутылки или чашки с водой
Иногда новинка может побеждать! Попробуйте предложить ребенку специальную чашку или бутылку с водой для воды.Вы даже можете попробовать пометить эти чашки линией или резинкой, чтобы побудить их пить определенное количество по мере взросления. Новизна и превращение вещей в игру могут иметь большое значение для детей, особенно к концу второго года обучения и в дошкольном учреждении.
Как предотвратить, обнаружить и лечить обезвоживание у пожилых людей
Q: Как мы можем заставить мою пожилую мать пить больше воды? Она восприимчива к инфекциям мочевыводящих путей и, кажется, часто страдает обезвоживанием, независимо от того, что мы делаем.Мы также задавались вопросом, можно ли употреблять кофе и чай, или их следует избегать, чтобы уменьшить обезвоживание?
A: Обезвоживание — действительно серьезная проблема для пожилых людей. Это может быть обычным явлением, даже когда на улице не жарко.
Помогать пожилому человеку увеличить потребление жидкости, как вы пытаетесь это сделать, — один из лучших способов снизить риск обезвоживания.
Как это сделать на самом деле? Исследования и практический опыт показывают, что лучшие подходы включают:
- Часто предлагает пожилым людям выпить, желательно по расписанию,
- Предлагает напитки, которые предпочитает человек,
- Не ожидал, что пожилые люди выпьют большое количество за один присест,
- Решение любых проблем с воздержанием, из-за которых у человека может возникнуть нежелание часто пить.
Но ваш вопрос вызывает у меня другие проблемы. Подтверждено ли частое обезвоживание? (Обезвоживание бывает трудно правильно диагностировать.) Удалось ли вам измерить, сколько пьет ваша мать, и как это количество соотносится с рекомендуемым суточным потреблением жидкости для пожилых людей?
Кроме того, является ли реальная цель профилактикой или лечением частых инфекций мочевыводящих путей, и может ли увеличение ее гидратации достичь этого?
Итак, давайте рассмотрим основы обезвоживания у пожилых людей и то, что известно о том, как помочь пожилым людям избежать обезвоживания.Затем я поделюсь некоторыми дополнительными советами, как помочь вашей маме поддерживать водный баланс.
Основы обезвоживания
Что такое обезвоживание и что его вызывает?Обезвоживание означает, что в организме не так много жидкости внутри клеток и кровеносных сосудов, как следовало бы.
Обычно организм постоянно получает жидкость через то, что мы едим и пьем, и теряет жидкость через мочеиспускание, потоотделение и другие функции организма. Но если мы продолжаем терять больше жидкости, чем потребляем, мы можем обезвоживаться.
Если человек начинает обезвоживаться, его тело должно сигнализировать о жажде в мозг. Почки также должны начать концентрировать мочу, чтобы таким образом терялось меньше воды.
Почему пожилые люди подвержены более высокому риску обезвоживания?К сожалению, механизмы организма, призванные защищать нас от обезвоживания, с возрастом работают хуже. У пожилых людей меньше сигналов о жажде, а также они теряют способность концентрировать мочу.
К другим факторам, подвергающим риску пожилых людей, относятся:
- Хронические проблемы с удержанием мочи, из-за которых пожилые люди не хотят пить много жидкости
- Проблемы с памятью, из-за которых пожилые люди часто забывают пить или забывают попросить других чего-нибудь выпить
- Проблемы с подвижностью, из-за которых пожилым людям может быть сложнее найти что-нибудь выпить
- Проживание в домах престарелых, поскольку доступ к жидкостям часто зависит от доступности и внимательности персонала
- Проблемы с глотанием
Обезвоживание также может быть вызвано острым заболеванием или другим событием.Рвота, диарея, лихорадка и инфекции — все это проблемы, из-за которых люди могут терять много жидкости и обезвоживаться. И, конечно же, жаркая погода всегда увеличивает риск обезвоживания.
И последнее, но не менее важное: пожилые люди с большей вероятностью будут принимать лекарства, повышающие риск обезвоживания, например, мочегонные препараты, которые часто назначают для лечения высокого кровяного давления или сердечной недостаточности.
Исследование пожилых людей, проживающих в учреждениях интернатного типа, проведенное в Великобритании, показало, что 46% страдали надвигающимся или текущим обезвоживанием, что было диагностировано с помощью анализов крови.
Как диагностируется обезвоживание?Для слабых пожилых людей простая предварительная проверка, если вас беспокоит обезвоживание, — это заставить пожилого человека выпить немного жидкости и посмотреть, оживятся ли они или заметно улучшатся. (Часто это происходит в течение 5-10 минут.)
Это не доказанный клинически метод, но его легко попробовать. Если употребление жидкости заметно улучшает ситуацию, это говорит о том, что пожилой человек был умеренно обезвожен.
Для действительно точного диагноза у пожилых людей самый точный способ диагностировать обезвоживание — это лабораторное исследование крови.Обезвоживание обычно вызывает аномальные лабораторные результаты, такие как:
- Повышенная осмоляльность плазмы сыворотки: это измерение относится к тому, насколько концентрированы определенные частицы в плазме крови
- Повышенный уровень креатинина и азота мочевины крови: эти тесты относятся к функции почек
- Электролитный дисбаланс, например аномальный уровень натрия в крови
- Низкая концентрация натрия в моче (если человек не принимает диуретики)
(Врачи часто разделяют обезвоживание на подклассы в зависимости от того, высокий, нормальный или низкий уровень натрия в крови.)
Обезвоживание также может вызвать повышенную концентрацию мочи — это измеряется как «удельный вес» на тесте мочи с помощью индикаторной полоски. Однако это , а не , точный способ проверить обезвоживание у пожилых людей, поскольку мы, как правило, теряем способность концентрировать мочу с возрастом. Это было подтверждено исследованием 2016 года, которое показало, что диагностическая точность тестов на обезвоживание мочи у пожилых людей «слишком мала, чтобы быть полезной. “
Есть также ряд физических симптомов, связанных с обезвоживанием.Однако исследование пожилых людей, проведенное в 2015 году, показало, наличие или отсутствие симптомов обезвоживания не является точным способом диагностики обезвоживания .
Физические признаки обезвоживания могут включать:
- сухость во рту и / или сухость кожи в подмышечной впадине
- Высокая частота сердечных сокращений (обычно более 100 ударов в минуту)
- низкое систолическое артериальное давление
- головокружение
- слабость
- делирий (новообразование или замешательство хуже обычного)
- запавшие глаза
- реже мочеиспускание
- моча темного цвета
Но, как отмечалось выше: наличие или отсутствие этих физических признаков не надежных способов обнаружения обезвоживания.Кроме того, указанные выше физические симптомы могут быть легко вызваны другими проблемами со здоровьем, кроме обезвоживания.
Это исследование, опубликованное в 2019 году, подтвердило, что часто используемые симптомы не позволяют точно определить обезвоживание у ослабленных пожилых людей: признаки и симптомы обезвоживания с низким потреблением не работают у жителей домов престарелых — исследование диагностической точности DRIE.
Итак, если вас беспокоит клинически значимое обезвоживание или симптомы, указанные выше, могут потребоваться результаты анализов крови.Медицинское обследование на предмет возможного обезвоживания также должно включать собеседование и медицинский осмотр.
Каковы последствия обезвоживания?Последствия зависят от того, насколько серьезным является обезвоживание, и, возможно, также от того, как долго продолжается обезвоживание.
В краткосрочной перспективе обезвоживание может вызвать перечисленные выше физические симптомы. Слабость и головокружение могут спровоцировать падения, особенно у пожилых людей. А у людей с болезнью Альцгеймера или другими формами деменции даже легкое обезвоживание может вызвать заметное ухудшение дезориентации или мыслительных навыков.
Обезвоживание также часто приводит к ухудшению работы почек, а в тяжелых случаях может даже вызвать острую почечную недостаточность.
Последствия частого легкого обезвоживания — то есть обезвоживания, которое может проявиться как отклонение от нормы лабораторных тестов, но в остальном не вызывает явных симптомов — менее очевидны.
Хроническое легкое обезвоживание может усугубить запор. В противном случае обзор 2012 года показал, что единственная проблема со здоровьем, которая постоянно связана с низким ежедневным потреблением воды, — это камни в почках.
В обзоре потребления жидкости и заболеваний мочевыделительной системы за 2013 год сделан вывод о том, что обезвоживание увеличивает риск инфекций мочевыводящих путей, но это не доказано однозначно.
В обзоре 2020 г. о влиянии увеличения потребления жидкости на профилактику ИМП также отмечается, что «Пациентам с ИМП врачи часто рекомендуют поддерживать достаточный уровень гидратации или пить больше жидкости. Однако доказательная база этой рекомендации остается неясной ».
Говоря об инфекциях мочевыводящих путей (ИМП), если вас беспокоит частое присутствие бактерий в моче, вы должны убедиться, что это отражает настоящие ИМП, а не просто признак колонизации мочевого пузыря пожилого человека бактериями.
Это очень распространенное состояние, известное как бессимптомная бактериурия, и неправильная диагностика этого заболевания как ИМП может привести к бессмысленному чрезмерному лечению антибиотиками. (Подробнее об этом ниже или см. Вопросы и ответы: Почему бактерии в моче не означают, что ИМП нуждаются в антибиотиках.)
Как лечится обезвоживание?Лечение обезвоживания зависит от:
- Является ли обезвоживание легким, умеренным или тяжелым
- Какой тип дисбаланса электролитов (например, высокий / низкий уровень натрия и калия) обнаруживается при лабораторных испытаниях
- Если известно, причина обезвоживания
Легкое обезвоживание обычно можно лечить, заставляя человека пить больше жидкости через рот.Как правило, лучше, чтобы человек выпил что-нибудь с небольшим количеством электролитов, например коммерческий раствор для регидратации, спортивный напиток, сок или даже бульон. Но в большинстве случаев поможет даже питьевая вода или чай.
Пожилые люди с умеренным обезвоживанием часто заметно оживляются после того, как выпьют немного жидкости, обычно в течение 5-10 минут.
Умеренное обезвоживание часто лечат с помощью внутривенной гидратации в отделениях неотложной помощи, неотложной помощи или даже в больнице. Некоторые дома престарелых также могут лечить обезвоживание с помощью подкожной инфузии, что означает введение жидкости через небольшую иглу для внутривенного вливания, вводимую в кожу живота или бедра.Это называется гиподермоклизом, и на самом деле это безопаснее и удобнее для пожилых людей, чем традиционная внутривенная гидратация.
Сильное обезвоживание может потребовать дополнительного вмешательства для поддержки почек, а иногда даже требует кратковременного диализа.
Как предотвратить обезвоживание у пожилых людей?Эксперты обычно рекомендуют пожилым людям употреблять не менее 1,7 литра жидкости в сутки. Это соответствует 57,5 жидких унций или 7,1 стакана.
Какие жидкости лучше всего предотвращают обезвоживание?
Мне не удалось найти исследования или руководства, разъясняющие, какие жидкости лучше всего пить. Вероятно, это связано с тем, что в клинических исследованиях не сравнивались разные жидкости друг с другом.
Относительно того, обезвоживают ли определенные жидкости: вероятно, в этом отношении следует беспокоиться об алкоголе, который оказывает определенное мочегонное действие на людей.
Влияние кофеина на потерю лишней воды спорно.Технически кофеин — слабое мочегонное средство. Но реальные исследования показывают, что люди, которые привыкли пить кофе, не испытывают особого мочегонного эффекта.
Кофеин может ухудшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря, поэтому могут быть и другие причины, по которым следует соблюдать осторожность с жидкостями, содержащими кофеин. Но насколько я могу судить, кофе и чай не вызывают особого обезвоживания у людей, которые их регулярно пьют.
Самый безопасный подход — это пить напитки без кофеина.Но если пожилой человек особенно любит утреннюю чашку кофе (с кофеином), я бы посоветовал подумать о том, чтобы помочь ей, если это вообще возможно.
Как помочь пожилым людям избежать обезвоживания?Обзор мероприятий в домах престарелых, направленных на снижение риска обезвоживания, за 2015 год показал, что «эффективность многих стратегий остается недоказанной». Тем не менее, вот несколько подходов, которые стоит попробовать:
- Часто предлагайте жидкости в течение дня; подумайте о том, чтобы делать это по расписанию.
- Чаще предлагайте меньшее количество жидкости; пожилые люди могут неохотно пить большие количества реже.
- Обязательно приготовьте напиток, который понравится пожилому человеку.
- Посмотрите, не предпочитает ли пожилой человек пить через трубочку.
- Добавляйте в жидкости богатые водой фрукты (например, арбуз) или другие продукты с высоким содержанием воды.
- Определите любые проблемы с воздержанием, которые могут вызывать у пожилого человека нежелание пить.Ведение журнала эпизодов мочеиспускания и недержания может помочь.
- Рассмотрите возможность посещения туалета по расписанию, что означает, что пожилому человеку нужно регулярно посещать туалет. Это может быть очень полезно для людей с проблемами памяти или нарушениями подвижности.
- Следите за своими усилиями в журнале. Вы хотите отслеживать, сколько выпивает человек; обязательно отметьте это, когда попробуете что-то новое, чтобы улучшить потребление жидкости.
- Предлагайте дополнительные жидкости, когда жарко или когда человек болен.
Практические советы для членов семьи
Вернемся к вопросам, затронутым в вопросе.
Семейные опекуны часто беспокоятся о том, достаточно ли пожилой человек пьёт. Поскольку обезвоживание действительно очень распространено среди пожилых людей, эта проблема очень важна.
Однако, прежде чем тратить много энергии на попытки заставить вашу мать пить больше, я бы посоветовал вам рассмотреть следующие четыре предложения:
1.Измерьте, сколько на самом деле пьёт ваша мать в большинстве случаев.
Это может потребовать дополнительных усилий. Но очень полезно получить хотя бы приблизительную оценку того, сколько человек пьет. Это может подтвердить предположение семьи или врача о том, что человек принимает недостаточно жидкости, и может помочь группе, оказывающей помощь, выяснить, сколько еще жидкости требуется.
Опять же, пожилым людям рекомендуется потреблять не менее 1,7 литра в день, что соответствует не менее 57,5 жидких унций.В США, где мерный стаканчик = 8 унций, это эквивалентно 7,1 стакана в день.
Ведите дневник, чтобы записывать, сколько жидкости выпивает ваш старший родитель. Обычно важно отслеживать все, что вы хотите улучшить.
2. Подтвердите, что ваша мать действительно часто страдает обезвоживанием.
Как отмечалось выше в разделе о диагностике обезвоживания: физических симптомов и анализов мочи недостаточно, чтобы либо диагностировать обезвоживание, либо исключить его.
Вместо этого рассмотрите эти два подхода к подтверждению клинического обезвоживания.Один из них — увидеть, оживятся ли ее энергия и психическое состояние, когда она пьет больше. Другой — поговорить с врачом и запросить анализы крови для подтверждения обезвоживания.
Теперь вам не обязательно запрашивать анализ крови каждый раз, когда вы подозреваете легкое обезвоживание. Но особенно если обезвоживание вашей матери никогда не подтверждалось тестом на осмоляльность сыворотки, вероятно, было бы полезно сделать это хотя бы один раз.
3. Если частые инфекции мочевыводящих путей (ИМП) вызывают беспокойство, узнайте о бессимптомной бактериурии и попытайтесь определить, действительно ли это ИМП или колонизированный мочевой пузырь.
Иногда я видел семьи, одержимые повышением гидратации или принятием других мер, потому что они обеспокоены повторяющимися или постоянными инфекциями мочевыводящих путей (ИМП).
Но ИМП немного похожи на обезвоживание. ИМП — обычная проблема у пожилых людей и потенциально очень серьезная. Но это также легко ошибочно диагностируется даже профессионалами.
Иногда, когда пожилому человеку постоянно ставят диагноз ИМП, проблема на самом деле заключается в том, что у пожилого человека бессимптомная бактериурия.Это очень распространенное заболевание, при котором мочевой пузырь пожилого человека становится колонизированным бактериями. Вероятно, это происходит потому, что с возрастом иммунная система людей ослабевает.
Так чем это отличается от ИМП? Оба условия вызовут положительный результат посева мочи, а это означает, что в моче присутствуют бактерии. Основное отличие состоит в том, что при бессимптомной бактериурии пожилой человек не испытывает боли, воспаления, спутанности сознания или других симптомов инфекции.
У молодых людей бактерии в моче встречаются очень редко и почти всегда соответствуют клинически значимой инфекции.Но у пожилых людей бактерии в моче — обычное явление.
Итак, вы, , не можете диагностировать ИМП у пожилого человека только на основании положительного посева мочи. Вместо этого семья и врач должны отметить другие признаки инфекции, такие как боль или делирий.
Семьи часто удивляются, узнав, что в ходе клинических испытаний неоднократно обнаруживалось, что бессимптомная бактериурия бесполезна, но это правда. Фактически, исследование 2015 года показало, что лечение бессимптомной бактериурии с помощью антибиотиков увеличивает вероятность последующего развития настоящей ИМП, и что настоящая ИМП с большей вероятностью будет устойчивой к антибиотикам.
Для получения дополнительной информации по этой теме см. Вопросы и ответы: Почему бактерии в моче не означают, что ИМП нуждаются в антибиотиках.
4. Обратите внимание на то, какие жидкости ваша мама предпочитает пить, и попробуйте запланировать частые небольшие напитки.
В конечном счете, ничто не заменит пристального внимания, отслеживания своих наблюдений и проб и ошибок, чтобы выяснить, что может улучшить ситуацию.
Ни у одного врача нет волшебной формулы, заставляющей пожилого человека пить больше.Поэтому определите напитки, которые предпочитает ваша мама, начните отслеживать, сколько она пьет, а затем начните экспериментировать, чтобы выяснить, что работает.
Обычно сочетание следующих трех подходов улучшает потребление жидкости:
- Предложите напиток, который нравится человеку,
- Предлагайте напитки от малых до умеренных по графику,
- Решение проблем с воздержанием.
Вы также можете увеличить потребление жидкости, предлагая продукты, содержащие много воды, например, арбуз или, возможно, супы.
У вас есть дополнительные вопросы относительно профилактики обезвоживания у пожилых людей?
Опубликуйте их ниже, и я посмотрю, чем могу помочь.
Эта статья была проверена и обновлена в июне 2020 года.
Рецепт классического старомодного напитка и не только
Традиционный старомодный напиток готовится из виски, биттера, сахара и небольшого количества воды. Тем не менее, вы можете использовать базовую формулу для классического старомодного, чтобы создать множество современных поворотов оригинала.
Классический рецепт напитка по старинке
Старомодный напиток — один из самых популярных и стойких коктейлей из виски. Хотя его история несколько туманна, легенда гласит, что этот старомодный коктейль возник в 1880-х годах в Луисвилле, джентльменском клубе Кентукки под названием Pendennis Club. Узнайте, как приготовить старинный коктейль по этому простому классическому рецепту.
Статьи по ТемеСостав
- 1 кубик сахара
- 2 капли биттера для коктейля
2 унции виски
Всплеск воды
1-2 кубика льда
Апельсиновый клин или кожура
90- В рюмке смешайте сахарный кубик и биттер.
- Добавьте виски и воду и перемешайте.
- Украсить долькой апельсина или цедрой и вишней.
- Бурбон — создает слегка сладкий, сложный старомодный с ярким вкусом
- Скотч — добавляет нотки дымной карамели или ириски в ваш коктейль
- Рожь — придает пряный вкус и аромат старинному смешанному напитку
- Канадский виски — приводит к получению мягкий, но приятный старомодный
- Ирландский виски — добавляет ириски в ваш напиток
- Виски высокой крепости или бочко-стойкости — добавляет горячим ароматам и алкогольным ожогам вашим напиткам
- Ароматизированный виски — может изменить ваш напиток в зависимости от вкуса, который вы выберите; клен отличный выбор
- 1 кубик сахара, 1 чайная ложка сахара или 2 чайные ложки простого сиропа или другого подсластителя
- 2 капли биттера для коктейля
- 2 унции крепкого напитка
- Всплеск воды
- Цитрусовые дольки или кожура
- Вишня Вишня 9016
- Апельсин
- Корица
- Шоколад
- Крот
- Вишня
- Ревень
- Кардамон
- Мускатный орех
- Имбирь
- Лаванда
- Кофе
- 1 чайная ложка коричневого, темно-коричневого сахара или сахара демерара
- 1 чайная ложка мелассы
- 1 чайная ложка меда
- 2 чайные ложки ликера (например, Chambord, кофейный ликер и т. Д.)
- 1 чайная ложка чистого кленового сиропа 2 простой сироп с добавлением ароматизаторов
- Имбирный эль или имбирное пиво
- Несладкая, ароматизированная сельтерская вода
- Кола
- Мандарин
- Цедра грейпфрута
- Цедра лайма
- Палочка корицы
- Ягоды
- Ломтики корня имбиря или засахаренный имбирь
- 1 кубик коричневого сахара
- 2 капли биттера со вкусом молота
- 1 апельсиновая цедра
- 2 унции текилы или мескаля аньехо
- Всплеск воды
- 1-2 кубика льда
- В рюмке перемешайте сахарный кубик, биттер и апельсиновую цедру.
- Добавьте текилу, воду и лед и перемешайте.
- 2 вишни для коктейля, разделенных на части
- 2 чайные ложки Grand Marnier или Cointreau
- 2 капли апельсинового биттера для коктейля
- 2 унции арманьяка
- Всплеск воды
- 2 кубика льда
- В рюмке смешайте одну из вишен, Гран Марнье или Куантро, и биттер.
- Добавьте арманьяк, воду и лед. Размешивать.
- Украсить дополнительной вишенкой.
- 1 ½-дюймовый кусочек корня имбиря, очищенный
- 1 кубик сахара демерара
- 2 капли коктейльной биттера со вкусом имбиря
- 2 унции темного рома
- Всплеск имбиря
- 2 кубика льда
- имбирное пиво с цукатами и цедра из лайма
- В рюмке смешайте имбирный корень, кусочек сахара и биттеры.
- Добавьте темный ром, имбирное пиво и лед. Размешивать.
- Украсить цедрой лайма и засахаренным имбирем.
- 1 долька лайма
- 2 чайные ложки ликера со вкусом кофе
- 2 капли коктейльной биттера со вкусом кардамона
- 2 унции кокосового рома
- 2 кубика льда
- Всплеск кокосовой воды
- В бокале смешайте лайм, кофейный ликер и биттеры.
- Добавьте кокосовый ром, лед и кокосовую воду. Размешивать.
- Украсить цедрой лайма.
- 2 чайные ложки ликера Frangelico
- 2 капли биттера для коктейлей со вкусом шоколада
- 2 унции бурбона
- 2 кубика льда
- Всплеск воды
- Апельсиновая цедра
- В бокале для камней смешайте Frangelico, шоколадный биттер, бурбон, лед и воду.Размешивать.
- Украсить апельсиновой цедрой.
Инструкции
Выбор ингредиентов для классического старомодного напитка
Поскольку старомодный коктейль — это простой и классический коктейль, для достижения наилучших результатов используйте высококачественные ингредиенты. Цель старомодного — использовать биттеры, сахар и гарниры, чтобы виски сиял, усиливая его вкус и ароматический профиль.
Виски
Выбор виски для старомодного — дело личного вкуса, и практически все виды виски сияют в этом классическом коктейле.Поэтому выбирайте то, что вам нравится. Вы можете выбрать любой из видов виски, включая:
Биттер Коктейль
Ангостура биттеры — классический выбор для старомодных коктейлей, но некоторым людям также нравятся биттеры Пейшо или биттеры со вкусом апельсина.В старинном стиле биттеры для коктейлей добавляют ароматики и усиливают глубину вкуса и аромата виски.
Сахар
Традиционный выбор для классического старомодного — один кубик белого сахара, но вы можете найти рецепты, которые требуют простого сиропа или других подсластителей.
Вода
Обычно бармены добавляют немного газированной или негазированной воды. Обычно брызги составляют от чайной ложки до столовой, хотя некоторые люди предпочитают разбавлять свой напиток большим количеством воды, а некоторые вообще не добавляют ее.
Лед
Может показаться странным, что лед является важным фактором, поскольку его цель — охладить напиток, но вы обнаружите, что многие люди придирчиво относятся к льду, который они используют в старомодных напитках. Классическое старомодное блюдо можно подавать прямо (без льда), но традиционный выбор — один большой кубик льда или ледяная сфера (вместо маленьких кубиков или колотого льда). Если у вас нет больших кубиков льда, вы также можете использовать несколько кубиков меньшего размера, но необходимы только один или два.
Гарнир
Классическим старомодным гарниром является добавление в напиток цедры апельсина или дольки апельсина и вишни бурбонской или мараскино в качестве гарнира. Однако вы найдете вариации на этот счет. Например, некоторые люди предпочитают смешивать дольку апельсина или кожуру с кусочком сахара и биттерами, чтобы получить дополнительный аромат апельсина, в то время как другие могут «зажечь» апельсиновую корку, чтобы добавить сложности.
Стекло
Традиционный бокал для коктейлей — это бокал для коктейлей, который иногда называют старомодным бокалом.Этот тип бокала передает вкус и аромат коктейля в идеальное место в носу и на небе.
Как приготовить старомодный вариант напитка
Легко изменить свое старомодное, чтобы создавать новые восхитительные напитки. Используйте следующие основные суммы:
Сменить ликер
Вы можете изменить крепкий элемент своего коктейля (крепкий напиток), чтобы создать интересные вариации на старомодный.Традиционно лучше всего подходят коричневые ликеры, но вы также можете попробовать ароматные прозрачные ликеры. Некоторые варианты:
Измените горечь
Коктейльные биттеры обладают потрясающим разнообразием вкусов. Некоторые из них, которые стоит попробовать, включают:
Замените сахар
Изменение типа используемого сахара создает легкие вариации вкуса.Попробовать:
Поменять воду
Вы также можете создать легкие вариации вкуса, заменив воду. Попробуйте добавить всплеск любого из следующего:
Поменять гарнир
Вы также можете изменить гарниры для разных вкусов.Некоторые гарниры, которые могут усилить вкус вашего старомодного блюда, включают:
Старомодные вариации рецептов
Будьте изобретательны, чтобы придумать свои собственные старомодные вариации или попробовать эти восхитительные версии.
Old Fashioned Olé
Выбрать текилу или мескаль лучшей выдержки (мескаль будет дымнее) можно здесь; Дон Хулио делает несколько, в том числе восхитительный 1942 г., которые идеально подходят для этого старомодного.
Состав
Инструкции
Французский старинный стиль
В этом старинном напитке используется арманьяк, классический французский бренди.
Состав
Мрачный и бурный старомодный
Это взлет классического коктейля с темным ромом, dark n ‘stormy, который является национальным напитком Бермудских островов. Традиционный темный ром для темного и бурного рома — это Gosling’s Black Seal Rum, но вы можете использовать любой темный ром для этого коктейля.
Состав
Инструкции
Тропический старинный стиль
Этот коктейль следует классической старомодной формуле, но с некоторыми удивительными ингредиентами для тропического блеска.
Состав
Инструкции
Чокнутый Old Fashioned
Шоколад и лесной орех — классическая комбинация вкусов, и это старомодное сочетание является отличным дополнением к восхитительному сочетанию.
Состав
Инструкции
Old Fashioned Cocktails для всех
Теперь, когда у вас есть основная формула и техники, пришло время немного повеселиться. Поэкспериментируйте с различными вкусами и ароматами, чтобы смешать свои собственные креативные, вкусные старомодные, или, если вы пурист, придерживайтесь классического, и вы никогда не ошибетесь.
© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.
10. СТАРЫЙ МОДНЫЙ: 1870-е годы — Письма и спиртные напитки
Напиток, который мы сегодня называем Old Fashioned, начал свою жизнь под другим названием, хотя это имя также может показаться знакомым; они назвали это коктейлем.
Я помню, как в молодости делал довольно нелепые вещи, когда в агонии новой любви все эти гормоны наводняли мою систему и подавляли мое чувство вежливости. Это был век коктейлей в стиле барокко, управляемый похотью праздник пламени, филе и фруктовых салатов, который охватил страну страстью, которая никогда не должна была длиться вечно. Как и в случае с излюбленной змеей Юнга Ороборус, головокружительный гедонизм, который подпитывал рост филигранных коктейлей, в конце концов исчез, когда мы начали тосковать по более простым временам.Когда коктейль стал Old Fashioned, это ознаменовало новую эру в барменской индустрии, когда изысканность и подлинные инновации вышли на первый план.The Old Fashioned не родился с классным именем, которое сходило бы с языка. Фактически, он примерил два названия, прежде чем остановился на том, которым пользуется сегодня. Изначально этот напиток называли «горький слинг», что является довольно техническим способом сказать, что вы добавили горечь в свой ликер, сахар и воду. Но мастерство в именовании распутников той эпохи было огромным.Их термины были описательными и красочными. Исправление должно вас исправить. Этот напиток — настоящая Дейзи. Давай вернем пращу. А какие пряные биттеры добавляли к нему? Они наверняка взмахнут тебе хвостом, так почему бы не назвать этот напиток коктейлем?
Изначально было два коктейля: джин и виски. Вопреки тому, что можно было ожидать, джин был более популярным из двух, и напиток был назван не «Лондон Драй», а «Датч Дженевер». Коктейль был напитком на ночь, то есть вы принимали его утром, чтобы очистить голову и успокоить желудок.Со временем джин-коктейль стал, пожалуй, самым популярным напитком в стране. И именно тогда дела пошли не так.
Как мы установили, бармены — это род, который не может оставаться в покое, и поэтому они начали возиться с коктейлем. Кто мог их винить? Они получали доступ ко всевозможным новым игрушкам, таким как абсент, бенедиктин и шартрез, все из которых превратились в так называемые «улучшенные коктейли с виски». Как и в прежних экспериментах, цель состояла в том, чтобы создать вариацию, которая сделала бы человека знаменитым, но в данном случае вся эта возня имела противоположный эффект; это вызвало обратную реакцию.
В 1886 году писатель Леандер Ричардсон описал разочарование своих современников: «Современный коктейль стал настолько сложным напитком, что люди начинают отказываться от него. Бармен в одном из самых известных нью-йоркских заведений по раздаче напитков рассказывал мне на днях, что началась явная паника в пользу старомодных коктейлей ». И с этим заклинание было разрушено. Если бармен хотел, чтобы его воспринимали всерьез, он должен был заменить декаданс на приличие.В следующем посте мы познакомимся с эпохой классики, которая породила самые известные коктейли в мире. Но сначала давайте насладимся напитком, который положил начало и положил конец эпохе барокко, Old Fashioned.
НАПИТОК
Хотя Old Fashioned справедливо воспринимается как элементарный напиток, он одновременно универсален и прост. Я мог бы создавать новую вариацию Old Fashioned каждую неделю в течение года и не исчерпывать его творческий потенциал. Сахар, вода, горечь и спирт, поданные на большом камне с изюминкой, кажутся достаточно простыми, но с недавним обилием горечи и спиртных напитков, доступных широкой публике, можно играть в сваху, пока не обнаружишь особенно возвышенную комбинацию.Old Fashioned много путешествовали и бесконечно изобретали заново. Книга Роберта Симонсона о напитке содержит как фантастическую историю, так и фантастическое количество рецептов. В двух приведенных ниже рецептах используются ингредиенты, аналогичные тем, которые использовались, когда напиток назывался просто коктейлем.
РЕЦЕПТ
1 кубик сахара-сырца
1 брызг воды
3 капли биттера Abbotts
3 унции ржаного виски Anchor
Апельсин твист
-или-
1 кубик сахара-сырца
1 брызг воды
3 капли ангостурского биттера
3 унции Bols Genever
Лимонная твист
В охлажденном стакане смочите кубик сахара водой и биттером, затем измельчите смесь в кашицу с помощью маддлера.Добавьте свой дух, затем закончите с большим кубиком льда и поворотом. Подавайте крошечной ложкой, если хотите.
буквенное обозначение
Брендинг духов находился в зачаточном состоянии в 1880-х годах. Преобладающей практикой того времени было переправлять спиртные напитки в бочках в бар, где бармены переливали спиртные напитки в так называемые «бутылки на заднем дворе».