Диета для пожилых: Диета для пожилых людей, меню питания

Содержание

Здоровое питание в пожилом возрасте

Здоровое питание в пожилом возрасте
Многочисленные научные исследования, проведенные в последнее время в разных странах, свидетельствуют о наличии связи между особенностями питания и состоянием здоровья, развитием ряда патологических процессов, в частности атеросклероза, ишемической болезни сердца и мозга, гипертонической болезни, возрастных изменений хрусталика глаза, которые являются основными причинами развития преждевременного старения.
В последние годы в геронтологии (науке о старении) появился специальный раздел, посвященный изучению особенностей питания, как здоровых пожилых людей, так и страдающих тем или иным заболеванием.
Какими же должны быть принципы питания человека, которому за 60 лет?

Питание людей пожилого и старческого возраста должно строиться с учетом качественной полноценности потребляемых продуктов и их калорийной сбалансированности в соответствии с энергетическими затратами организма.
Пищевой рацион должен иметь антисклеротическую направленность, включать продукты, богатые стимуляторами ферментных систем, липотропными (расщепляющими жиры) веществами, содержать большое количество биологически активных веществ (витамины, микроэлементы), легко переваривающихся под воздействием пищеварительных ферментов.
Количество и качество пищи определяются возрастом, полом и характером выполняемой работы. Диета людей пожилого возраста существенно отличается от диеты молодых. Пожилому человеку требуется меньше калорий, чем молодому, что связано со снижением физической активности и особенностями обмена веществ. Но уменьшенный по калорийности рацион должен содержать достаточное количество минеральных солей, витаминов, белков. Общую калорийность суточного рациона для пожилых людей необходимо снижать преимущественно за счет животных жиров и простых углеводов.
Питание должно быть умеренным, регулярным и разнообразным. Избыточность его в сочетании с малоподвижным образом жизни обычно приводит к ожирению, которое почти всегда способствует развитию атеросклероза.
«Толстеть — значит стареть»,— гласит пословица.
Людям пожилого возраста рекомендуется употреблять продукты, которые лишены или содержат мало холестерина и богаты веществами, способствующими его выделению из организма (обезжиренный творог, кефир, простокваша и др.). Много таких веществ содержится в сое, горохе, бобах, капусте, салате, моркови. Рекомендуется употреблять, рыбу, нежирные сорта мяса.
Рекомендуется ограничить употребление поваренной соли с целью профилактики развития гипертонической болезни.
Витамины, улучшая обменные процессы в организме, обладают и противосклеротическими свойствами. Однако нужно помнить, что с возрастом они хуже всасываются в кишечнике. Поэтому пожилым людям необходимо регулярно (3 – 4 раза в год), принимать готовые поливитаминные комплексы. Систематическое курсовое применение витаминов в виде поливитаминных комплексов дает стимулирующий эффект, благотворно влияет на функцию сердечно — сосудистой, нервной систем, почек, опорно-двигательного аппарата, обменных процессов стареющего организма, при лечении многих заболеваний, в развитии которых недостаточная реактивность, сопротивляемость организма играют значительную роль.

Профилактика и лечение преждевременного старения, имеющихся хронических заболеваний, должно проходить только по рекомендации и под систематическим контролем врача.
Не стоит забывать о том, что положительные эмоции, радость труда и созидания, преданность любимому делу, вдохновение — все это, безусловно, не только украшает, делает полноценной, радостной жизнь, но и благотворно влияет на здоровье, психическую и физическую активность человека. Желаем здоровья на долгие годы!

цены, запись на прием в Major Clinic

Диета для пожилых людей – основа хорошего физического и психического самочувствия, долгих лет жизни. Речь не идёт об ограничениях. Нужно правильно выстроить рацион с учётом появившихся особенностей.

Особенности пожилого возраста

Истирание эмали, отсутствие части зубов, дентальные протезы. Человек не может откусывать твёрдую пищу, качественно пережёвывать её.
Уменьшение секреции слюнных желез, уменьшение объёма ротовой полости за счёт возрастной атрофии лицевых костей, мышц.
Атония пищеварительной системы. Рефлюкс. Частые запоры, нарушение пищеварения в связи с изменением состава микрофлоры.
Удлинение и атония желчного пузыря, что ухудшает переваривание жирной пищи, благоприятствует развитию желчекаменной болезни.

Энергозатраты организма снижаются. Привычный объём питания оказывается чрезмерным и приводит к набору веса.

Врач-диетолог проводит обследование пациента, выясняет особенности работы организма, наличие хронических заболеваний, уровень физической активности. Исходя из этого подбирается подходящая диета. У разных людей она может значительно отличаться. Так, пациент, страдающий сахарным диабетом, будет в первую очередь ограничивать простые углеводы, гипертонией – соль, атеросклерозом – жиры животного происхождения.

Все цены Скрыть

Специалисты

Терехова
Анна
Олеговна

Аллерголог-иммунолог, диетолог

Записаться

Другие специалисты

Подбор диеты для пожилых в клинике «Major Clinic»

В наших медицинских цетрах, расположенных в пешей доступности от метро Серпуховская, Римская в ЦАО Москвы, работают чуткие врачи-диетологи, которые принимают с утра до позднего вечера и в выходные дни.

Диагностическое и лабораторное оборудование позволяет быстро обследовать пожилого пациента за короткое время и подобрать подходящую именно ему диету. При этом врач обязательно учтёт вкусовые предпочтения и оставит любимые блюда в меню, лишь слегка подкорректировав их состав. Правильный рацион поможет сохранить ясный ум и физическую активность до глубокой старости.

Аллергология и иммунология
Анестезиология
Вызов врача на дом
Гастроэнтерология
Гинекология
Инфекционные заболевания
Кардиология
Комплексные услуги
Косметология
МРТ
Неврология
Онкология
Отделение восстановительного лечения
Оториноларингология (ЛОР)
Флебология
Офтальмология
Педиатрия
Психотерапия
Прививки
Проктология
Пульмонология
Рентгенология
Ревматология
Рефлексотерапия
Сосудистая хирургия
Стоматология
Стационар
Терапия
Травматология и ортопедия

Ультразвуковое исследование (УЗИ)
Урология
Функциональная диагностика
Хирургия одного дня
Эндокринология
Эндоскопия

Ответим на вопросы! Подберем врача! Запишем на прием!

Вы не ввели имя

Укажите ваш телефон, начиная с 9

Преодоление препятствий на пути к здоровому питанию

На этой странице:

Здоровое питание может помочь вам похудеть или сохранить вес, улучшить общее самочувствие и, возможно, снизить шансы заболеть некоторыми заболеваниями. Делать разумный выбор продуктов питания важно в любом возрасте. Но здоровое питание может быть трудным, даже если вы знаете, какие продукты нужно покупать и готовить. Ваш бюджет, физические проблемы, изменения настроения и диетические ограничения могут стать препятствием на пути к употреблению пищи, которая лучше всего подходит для вас. Вот предложения по решению распространенных проблем, которые могут затруднить пожилым людям выбор разумной пищи.

Пытаетесь питаться здоровой пищей с ограниченным бюджетом?

Даже если вы знаете, какую здоровую пищу выбрать, люди, живущие с фиксированным или ограниченным доходом, могут быть не в состоянии купить то, что идеально. Для начала решите, сколько вы можете позволить себе тратить на еду.

Существует ряд ресурсов, которые могут помочь вам спланировать бюджет на питание. Например, Министерство сельского хозяйства США поддерживает программу Университета штата Айова Spend Smart-Eat Smart. На этом веб-сайте также представлено более 100 недорогих рецептов с информацией о питании и стоимости порции.

После того, как вы определились со своим бюджетом, поищите рекламу продуктового магазина в газете или в Интернете, чтобы узнать, что продается. Постарайтесь спланировать некоторые приемы пищи на основе рекомендуемых продуктов и подумайте о покупке дополнительных продуктов длительного хранения, таких как консервы, когда они продаются со скидкой. Используйте купоны, когда это возможно, и спросите сотрудников вашего продуктового магазина, есть ли у них программа скидок для пожилых людей или программа поощрений за лояльность. Подумайте о покупке фирменных продуктов в магазине, которые часто ничем не отличаются от более дорогих брендовых товаров. Сосредоточьтесь на покупке здоровых и недорогих продуктов. Многие питательные фрукты и овощи, такие как бананы, яблоки, апельсины, салат, зеленый перец и морковь, могут иметь разумную цену.

Попробуйте приготовить

Никогда не поздно освоить некоторые кулинарные навыки или обновить те, которыми вы, возможно, давно не пользовались. Поищите в Интернете, чтобы найти информацию об основных методах приготовления и рецептах. Возьмите поваренные книги с простыми рецептами и инструкциями в местной библиотеке или пройдите кулинарный курс для взрослых. Телевизионные кулинарные шоу тоже могут быть полезными, особенно если они шаг за шагом показывают, как готовить пищу. Некоторые системы доставки еды также включают пошаговые инструкции и предварительно порционные ингредиенты. Если у вас есть вопросы о приготовлении пищи, в вашем местном продуктовом магазине могут даже быть инструкторы по кулинарии, которые могут помочь.

Устали готовить или есть в одиночестве?

Возможно, вы устали каждый вечер планировать и готовить ужин. Вы думали о трапезах? Если каждый принесет одну часть еды, приготовление пищи станет намного проще, и могут остаться остатки, которыми можно поделиться. Или попробуйте приготовить вместе с другом блюдо, которым вы сможете насладиться вместе. Службы доставки еды — еще один вариант. Вы также можете пообедать в ближайшем центре для престарелых, общественном центре или религиозном учреждении. Вы не только насладитесь бесплатной или недорогой едой, но и будете иметь компанию во время еды. Посетите сайт Eldercare Locator, чтобы найти центры в вашем районе.

Проблемы с жеванием или глотанием пищи?

Избегаете ли вы некоторых продуктов, потому что их трудно жевать? Люди, у которых есть проблемы с зубами или зубными протезами, часто избегают употребления мяса, фруктов или овощей и могут упустить важные питательные вещества. Если у вас проблемы с жеванием, обратитесь к стоматологу, чтобы проверить наличие проблем. Если вы носите зубные протезы, стоматолог может проверить их посадку.

Если кажется, что пища застревает в горле или ее трудно проглотить, возможно, у вас недостаточно слюны во рту. Или могут быть другие причины, в том числе проблемы с мышцами или нервами в горле, проблемы с пищеводом или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Поговорите со своим врачом о том, что может быть причиной ваших проблем с глотанием.

Физические проблемы, из-за которых трудно есть?

Иногда такие заболевания, как болезнь Паркинсона, инсульт или артрит, могут мешать готовить или есть самостоятельно. Ваш врач может порекомендовать эрготерапевта. Терапевт может сделать специальную шину для вашей руки, дать специальные упражнения для укрепления мышц или предложить переставить вещи на кухне. Специальная посуда и тарелки могут облегчить прием пищи или помочь в приготовлении пищи.

Прочтите и поделитесь этой инфографикой, чтобы узнать, как с возрастом выбирать более здоровую пищу.

Вкус еды другой?

Еда не такая вкусная, как вы помните? Возможно, это не вина повара! Возможно, изменилось ваше чувство вкуса, запаха или того и другого. Старение, проблемы с зубами и побочные эффекты лекарств могут привести к изменению ваших чувств. Вкус и запах важны для здорового аппетита и приема пищи. Попробуйте добавить в тарелку свежие травы, специи или лимонный сок.

Курение и употребление алкоголя также могут повлиять на ваше чувство вкуса. Если вы курите, отказ от курения может не только улучшить ваше обоняние и вкус, но и улучшить ваше здоровье во многих других отношениях. Если вы пьете алкоголь, подумайте о том, чтобы прекратить или сократить его количество.

Некоторые лекарства могут изменить вкус пищи, вызвать сухость во рту или снизить аппетит. В свою очередь, некоторые продукты могут изменить действие некоторых лекарств. Возможно, вы слышали, что грейпфрутовый сок является частым виновником при приеме любого из нескольких препаратов. Шоколад, лакрица и алкоголь — некоторые другие. Всякий раз, когда ваш врач прописывает вам новое лекарство, обязательно спросите о каких-либо взаимодействиях между пищевыми продуктами и лекарствами.

Просто не голодны?

Изменения в вашем теле с возрастом могут привести к тому, что некоторые люди почувствуют себя сытыми раньше, чем в молодости. Отсутствие аппетита также может быть побочным эффектом лекарства, которое вы принимаете. Поговорите со своим врачом о любых побочных эффектах, которые вы можете испытывать. Ваш врач может предложить другой препарат.

Старайтесь быть более активными. В дополнение ко всем другим преимуществам упражнений и физической активности, они могут сделать вас более голодным. Если вы не голодны, потому что еда вам не нравится, есть способы сделать ее более интересной. Убедитесь, что ваши продукты хорошо приправлены, но не добавляйте лишнюю соль. Попробуйте использовать лимонный сок, уксус или травы, чтобы усилить вкус.

Изменяйте форму, цвет и текстуру продуктов, которые вы едите. Отправляясь за покупками, ищите новые овощи, фрукты или морепродукты, которые вы раньше не пробовали или не ели какое-то время. В некоторых продуктовых магазинах рядом с товарами есть карточки с рецептами, или вы можете спросить у персонала предложения по приготовлению новой еды или найти рецепты в Интернете. Пережаренные продукты, как правило, имеют меньший вкус. Попробуйте готовить или готовить овощи на пару в течение более короткого времени и посмотрите, придаст ли им хруст, который вызовет у вас интерес.

Слишком грустно есть?

Недовольство может привести к потере аппетита. Чувство подавленности время от времени является нормальным, но если эти чувства продолжаются несколько недель или месяцев, поговорите со своим врачом.

Доступны варианты помощи и лечения. Узнайте больше о депрессии и пожилых людях.

Пищевая аллергия или диетические ограничения?

Некоторые пожилые люди имеют аллергию на определенные продукты, такие как пшеница, орехи или молочные продукты. У других могут быть диетические ограничения по религиозным, этическим или личным причинам. Какими бы ни были ваши диетические потребности, все же можно выбирать здоровую пищу.

Отказаться от молочных продуктов? Поговорите со своим лечащим врачом о том, как получать достаточное количество кальция и витамина D. Даже люди с непереносимостью лактозы могут получать небольшое количество молока при приеме с пищей. Существуют также немолочные пищевые источники кальция, безлактозное молоко и молочные продукты, продукты, обогащенные кальцием и витамином D, и пищевые добавки.

Чувствительность к глютену или аллергия? Ознакомьтесь с этими ресурсами, которые объясняют различные типы чувствительности к глютену и аллергии и узнайте, как сделать правильный выбор продуктов для каждого типа.

Вегетарианец или веган? Ознакомьтесь с этими ресурсами для включения растительного белка в свой рацион.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre Эсте тема на испанском языке.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

USDA Myplate
703-305-2060
www.myplate.gov

USDA Food Information Center
Национальная библиотека Arsultular
301-504-575755959 9008
ars aRsultular
301-504-5757555955 9008
aRS
301-504-5757555955 9008
aRS
301-504-57575755 9008
as .usda.gov
www.nal.usda.gov/fnic

Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США
703-305-7600
www.fns.usda.gov/cnpp

Служба питания и питания Министерства сельского хозяйства США
Программа дополнительной помощи в области питания (SNAP)

State Directory of Resources SNAP
www.

fns.usda.gov/snap/state-directory

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Контент проверен: 07 апреля 2022 г.

Здоровое питание для пожилых людей

Хорошо сбалансированное питание

Хорошо сбалансированное питание является важной частью сохранения здоровья в старости. Это может помочь вам поддерживать здоровый вес, оставаться энергичным и получать необходимые питательные вещества. Это также снижает риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

По данным Национального ресурсного центра по вопросам питания, физической активности и старения, каждый четвертый пожилой американец плохо питается. Недоедание подвергает вас риску стать избыточным или недостаточным весом. Это может ослабить ваши мышцы и кости. Это также делает вас уязвимыми для болезней.

Чтобы удовлетворить свои потребности в питании, ешьте продукты, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и другими питательными веществами. Ограничьте продукты с высоким содержанием обработанных сахаров, насыщенных и транс-жиров и соли. Возможно, вам также придется скорректировать свой рацион, чтобы справиться с хроническими заболеваниями.

По мере того, как вы становитесь старше, ваши потребности в питании, аппетит и пищевые привычки могут меняться несколькими способами.

Калории

Вероятно, с возрастом вам потребуется меньше калорий, чтобы поддерживать нормальный вес. Потребление большего количества калорий, чем вы сжигаете, приводит к увеличению веса.

С возрастом у вас может быть меньше энергии и больше проблем с мышцами или суставами. В результате вы можете стать менее подвижным и сжигать меньше калорий за счет физической активности. Вы также можете потерять мышечную массу. Это заставляет ваш метаболизм замедляться, снижая потребность в калориях.

Аппетит

Многие люди с возрастом теряют аппетит. Также часто ухудшается ваше чувство вкуса и обоняния. Это может привести к тому, что вы будете есть меньше.

Если вы сжигаете меньше калорий за счет физической активности, меньшее количество еды может не быть проблемой. Однако вам необходимо получать достаточное количество калорий и питательных веществ для поддержания здоровья органов, мышц и костей. Недостаток может привести к недоеданию и проблемам со здоровьем.

Заболевания

С возрастом вы становитесь более восприимчивыми к хроническим проблемам со здоровьем, таким как диабет, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и остеопороз. Чтобы помочь предотвратить или вылечить эти состояния, ваш врач может порекомендовать изменения в вашем рационе.

Например, если у вас диагностирован диабет, высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина, вам следует есть продукты, богатые питательными веществами, но с низким содержанием лишних калорий, обработанных сахаров, насыщенных и трансжиров. Ваш врач может также посоветовать вам есть меньше натрия.

Некоторые пожилые люди становятся чувствительными к таким продуктам, как лук, перец, молочные продукты и острая пища. Возможно, вам придется исключить некоторые из этих продуктов из своего рациона.

Лекарства

Возможно, вам потребуется принимать лекарства для лечения хронических заболеваний. Некоторые лекарства могут повлиять на ваш аппетит. Некоторые также могут взаимодействовать с определенными продуктами и пищевыми добавками.

Например, если вы принимаете варфарин (кумадин), вам следует избегать грейпфрутов. Это снижает способность вашего организма метаболизировать препарат. Вам также необходимо поддерживать постоянный уровень витамина К в вашем рационе. Вы можете получить витамин К, употребляя в пищу большое количество шпината, капусты или другой листовой зелени.

Если вы принимаете лекарство, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или фармацевтом, чтобы узнать, нужно ли вам внести какие-либо изменения в свой рацион.

Здоровье полости рта

Пожилые люди имеют свои собственные проблемы со здоровьем полости рта. Некоторые из них могут мешать вашей способности есть. Например, протезы, которые не подходят должным образом, могут привести к неправильным привычкам в еде и недоеданию. Инфекции во рту также могут вызвать проблемы.

Иммунная система

Ваша иммунная система ослабевает с возрастом. Это повышает риск болезней пищевого происхождения или пищевого отравления.

Надлежащие методы обеспечения безопасности пищевых продуктов важны в любом возрасте. Однако вам, возможно, придется принять дополнительные меры предосторожности, поскольку ваша иммунная система ослабевает. Например, ваш врач может порекомендовать избегать продуктов с сырыми яйцами, таких как домашний майонез или заправка для салата «Цезарь».

Домашняя жизнь

Потеря супруга или других членов семьи может повлиять на ваши повседневные привычки, в том числе на режим питания. Вы можете чувствовать себя подавленным, что может привести к снижению аппетита. Если член вашей семьи готовил большую часть еды, возможно, вы не знаете, как приготовить еду для себя. Некоторые люди просто предпочитают не есть, а не готовить еду для себя.

Если вам трудно приготовить еду для себя, поговорите с членом семьи, другом, которому доверяете, или со своим врачом. В зависимости от вашего региона могут быть доступны услуги, которые помогут убедиться, что вы получаете необходимое питание. Например, Meals on Wheels доступен в США, Канаде, Австралии и других странах.

Пищевые потребности у разных людей разные. Тем не менее, некоторые стратегии могут помочь каждому поддерживать здоровую диету.

Акцент на продукты, богатые питательными веществами

С возрастом ваши потребности в калориях, вероятно, уменьшатся, а потребности в питательных веществах останутся прежними или возрастут. Употребление продуктов, богатых питательными веществами, поможет вам получить необходимые витамины, минералы, белки, углеводы и жиры.

Получайте большую часть калорий из богатых питательными веществами продуктов, таких как:

овощи и фрукты
бобы и чечевица
орехи и семечки
цельнозерновые продукты
нежирные молочные продукты

Ешьте достаточно клетчатки

Клетчатка необходима для здоровой пищеварительной системы. Чтобы избежать запоров и других проблем, включайте в каждый прием пищи продукты, богатые клетчаткой. Растворимая клетчатка особенно важна для поддержания здорового уровня холестерина. Хорошие источники клетчатки включают:

фрукты и овощи
фасоль и чечевица
орехи и семена
овес и овсяные отруби
цельные зерна

метамуцил).

Выбирайте более здоровые полуфабрикаты

Если вы полагаетесь на полуфабрикаты, выбирайте самые полезные варианты. Например, эти продукты могут быть простыми в приготовлении и питательными:

замороженные или консервированные овощи с низким содержанием натрия
замороженные несладкие фрукты или консервированные фрукты с низким содержанием сахара
приготовленная на гриле индейка или курица-гриль
консервированные супы или тушеные блюда с низким содержанием натрия
салат в пакетиках
Паровые пакеты с овощами в продуктовом или морозильном отделах продуктовых магазинов

Всегда проверяйте этикетки на расфасованных продуктах. Выбирайте варианты, которые содержат меньше сахара, насыщенных жиров и соли и больше клетчатки, витаминов и минералов.

Подумайте о пищевых добавках

Возможно, вам будет трудно получать некоторые питательные вещества из своего рациона, особенно если вам приходится избегать некоторых продуктов. Спросите своего врача, следует ли вам принимать витаминные или минеральные добавки, такие как кальций, витамин D, магний или витамин B-12. Эти специфические витамины часто плохо усваиваются или потребляются в недостаточном количестве пожилыми американцами.

Некоторые добавки могут мешать действию определенных лекарств. Спросите своего врача или фармацевта о возможных побочных эффектах, прежде чем начинать принимать новую добавку или лекарство.

Не допускайте обезвоживания

С возрастом вы можете не замечать, когда испытываете жажду. Убедитесь, что вы пьете жидкости на регулярной основе. Старайтесь ежедневно выпивать восемь стаканов воды по 8 унций. Вы также можете получить немного воды из сока, чая, супа или даже богатых водой фруктов и овощей.

Оставайтесь на связи

Когда есть возможность, обедайте с друзьями и членами семьи. Социальное взаимодействие может превратить прием пищи в приятное занятие, а не в рутинную работу, которую вы бы предпочли пропустить.

Если вы испытываете потерю аппетита или непреднамеренную потерю веса, немедленно обратитесь к врачу. Это может быть нормальным признаком старения. С другой стороны, это также может быть вызвано основным состоянием здоровья, которое требует лечения. Ваш врач и диетолог также могут помочь вам похудеть, если избыток жира в организме повышает риск хронических заболеваний или перенапряжения суставов и мышц.

Также важно посещать стоматолога для профилактических осмотров и чистки зубов. Поговорите со своим врачом или стоматологом, если вы заметили зубную боль, язвы во рту или другие проблемы со здоровьем полости рта. Чтобы сохранить зубы и полость рта здоровыми, чистите зубы как минимум два раза в день. Если у вас есть зубные протезы, полощите их после еды, чистите ежедневно и замачивайте на ночь.