Сахарного диабета диета: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница — Оформление в психоневрологический интернат, дом престарелых

Сахарного диабета диета: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Содержание

Принципы здорового питания при сахарном диабете 2 типа – Советы диетолога – Информация – Пациентам – ОКДЦ ПАО «Газпром»

При инсулиннезависимом диабете (диабет 2 типа), помимо проблем с повышенным уровнем сахара в крови, у пациентов часто наблюдается избыточная масса тела.

Основой лечения сахарного диабета 2 типа, помимо медикаментозной терапии, является диета, главная цель которой — поддержание оптимального уровня сахара в крови, нормализация жирового обмена, достижение и сохранение оптимального веса пациента. Диета должна соответствовать принципам рационального питания.

Основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Уменьшение количества углеводов в рационе

Углеводы повышают сахар в крови, однако употреблять их необходимо, так как они нужны организму (это основной источник энергии).

Углеводы подразделяются на простые и сложные. К простым углеводам относятся глюкоза и фруктоза, которые быстро всасываются в пищеварительном тракте, сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы (сахара) в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их во фруктовых соках, пиве (оно богато солодовым сахаром и мальтозой). Сложные углеводы (крахмал, клетчатка) всасываются медленно, не вызывая быстрого повышения уровня сахара в крови.

Понятно, что при сахарном диабете 2 типа надо исключить или максимально ограничить употребление простых или легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, сдоба, сладкие фрукты и ягоды: виноград, бананы, изюм, финики). В рационе должны присутствовать главным образом продукты, содержащие сложные углеводы (крупа, картофель, хлеб, овощи). Чтобы избежать сильного подъема сахара в крови, желательно распределять углеводистую пищу малыми порциями равномерно в течение дня.

Углеводы содержатся в следующих продуктах:

Хлеб и все мучные изделия (сушки, хлебцы, крекеры, макаронные изделия и т.д.)
Картофель. Меньше, чем картофель, но все же довольно много углеводов содержат кукуруза, зерна фасоли, спелого (желтого) гороха, чечевицы.

Крупы, в том числе гречневая.
Фрукты, даже кислые. Однако, чем фрукт более спелый, тем больше сахара он содержит. Сухофрукты имеют очень высокую концентрацию сахара в малом объеме, т.к. они лишены воды.
Жидкие молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, ряженка). В твороге и сыре углеводов нет, они состоят из белка и жира.
Сахар, мед и любые кондитерские изделия, приготовленные на сахаре (включать в рацион не рекомендуется!).

Как можно уменьшить сахароповышающее действие углеводов?

Для этого продукты следует как можно меньше обрабатывать как механически, так и термически.

Примеры:

Фрукты предпочтительно употреблять свежими и цельными, а не в виде соков или пюре.
Крупы выбирать минимально обработанные, с крупным зерном (нешлифованный рис, гречневая крупа «ядрица», а не «продел»), не разваривать их до «размазни».
Картофель запекать (отваривать) целиком в кожуре, чтобы он оставался плотным. Очень сильно повышает уровень сахара в крови картофельное пюре.

Сахарозаменители

Калорийные: фруктоза, ксилит, сорбит.

Калорийность этих замнителей близка к обычному сахару, следовательно они не подходят лицам с избыточным весом. Большинство диабетических продуктов (печенье, вафли, шоколад, мармелад, джемы и т.д.) сделаны именно с их применением. К тому же надо учитывать прочие углеводы, содержащиеся в таком продукте — мука, фруктовая масса.

Некалорийные: аспартам, сахарин, ацесульфам К.

Подходят всем лицам с диабетом. Продаются в чистом виде (таблетки), а также на них выпускаются напитки.

Натуральный некалорийный заменитель сахара — стевия. Стевия — это многолетнее растение, из его листьев извлекают экстракт, который в 300 раз слаще сахарозы, но в отличие от неё не содержит калорий, не влияет на уровень глюкозы в крови, обладает рядом полезных для организма свойств, термически стабилен (можно использовать при приготовлении пищи). В аптеке продается

стевиозид — сухой экстракт стевии в удобной упаковке. Его используют в качестве подсластителя для чая, кофе, напитков и других пищевых продуктов.

Ограничение потребления жиров

Не так давно в результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи при диабете не менее важно, чем ограничение углеводов.

Общее количество жиров, употребляемых в свободном виде и для приготовления пищи (сливочное и растительное масло, сало, кулинарные жиры), не должно превышать 40 граммов в день, необходимо также максимально ограничить потребление продуктов, содержащих большое количество жира (жирное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, сыры, сметана, майонез).

Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения. Главной причиной быстрого прогрессирования тучности в современном обществе являетсянерациональное питание, то есть переедание на фоне снижения двигательной активности, рост потребления рафинированных продуктов, богатых легкоусвояемыми углеводами и жирами.

Людям, склонным к ожирению или уже имеющим выраженное его проявление, следует придерживаться диеты, важнейшим принципом которой является снижение энергетической ценности рациона преимущественно за счет уменьшения потребления жиров, которые являются самыми калорийными компонентами пищи: они содержат в два с лишним раза больше энергии (9 ккал в 1 г) по сравнению с белками и углеводами (4 ккал в 1 г).

Также надо значительно ограничить, а лучше совсем не употреблять жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, острый перец, горчицу, алкогольные напитки.

Совсем недопустимы для страдающих сахарным диабетом продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты.

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

капуста (все виды)
огурцы
салат листовой
зелень
помидоры
болгарский перец
кабачки
баклажаны
свекла
морковь
стручковая фасоль
редис, редька, репа
зеленый горошек (молодой)
шпинат, щавель
грибы
чай, кофе без сахара и сливок
минеральная вода
напитки на сахарозаменителях

Примечание:

Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченном виде.
Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быть минимальным.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

нежирное мясо
нежирная рыба
молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
сыры (менее 30% жирности )
творог (менее 5% жирности )
картофель
кукуруза
зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
крупы
макаронные изделия
хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
фрукты
яйца

Примечание:

Умеренное количество означает половину Вашей привычной порции.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

масло сливочное
масло растительное*
сало
сметана, сливки
сыры (более 30% жирности )
творог (более 5% жирности )
майонез

жирное мясо, копчености
колбасные изделия
жирная рыба
кожа птицы
консервы мясные, рыбные и растительные в масле
орехи, семечки
сахар, мед
варенье, джемы
конфеты, шоколад
пирожные, торты и др. кондитерские изделия
печенье, изделия из сдобного теста
мороженое
сладкие напитки («Кока-кола», Фанта»)
алкогольные напитки

* растительное масло является необходимой частью ежедневного рациона, но не более 1-2 ст. ложек в день

Примечание:

Следует по возможности исключить такой способ приготовления пищи, как жарка.
Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира.

Соблюдение режима питания

Принимать пищу при сахарном диабете надо 5-6 раз в день, в одно и то же время. Такое распределение пищи позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови. Пища должна быть богата витаминами, микро- и макроэлементами.

Увеличение количества пищевых волокон (клетчатки) в пище

Продукты, содержащие клетчатку, малокалорийны. Они создают ощущение сытости и замедляют всасывание углеводов в кишечнике, то есть способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Много клетчатки в хлебе из цельного зерна, цельнозерновых хлопьях, бобовых продуктах, в овощах. Ежедневная норма клетчатки в рационе должна составлять не менее 35 г. При отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта можно включать в рацион отруби или клетчатку (в гранулах или в виде порошка).

Правильная диета и снижение массы тела помогут повысить эффективность медикаментозного лечения, улучшить качество жизни пациентов с сахарным диабетом.

Правда и мифы о сахарном диабете

Автор статьи —
Галина Ивановна Масалыгина,
врач-эндокринолог клиники «Dixion»

В своей повседневной практике врачу-эндокринологу приходится отвечать на множество вопросов своих пациентов. Чаще всего это вопросы, касающиеся питания, образа жизни при сахарном диабете. Но в тех случаях, когда вопросы есть, а ответ на них получить негде, среди больных рождаются своеобразные «мифы», которыми пациенты охотно делятся друг с другом. Цель этой статьи — развенчать самые распространенные из этих мифов и помочь пациентам разобраться, что в них правда, а что нет. Итак, самые распространенные 10 мифов о диабете.

Миф первый:
Если есть много сладкого, то обязательно
заболеешь сахарным диабетом.

Неправда. Сам по себе сахарный диабет только от поедания сладостей не возникает. Если у вас нет наследственной предрасположенности к диабету, нормальные вес и физическая активность, то сладости вам можно есть, сколько хочется.

Но если ваши близкие родственники страдают сахарным диабетом, а употребление сладостей приводит к развитию у вас ожирения – то да, вы в группе риска по сахарному диабету.

Но вы точно также окажетесь в группе риска, если у вас есть ожирение, малоподвижный образ жизни — и при этом вы практически не едите сладостей, а вес растет от потребления гамбургеров, чипсов, пива и прочих, совсем не сладких продуктов.

Миф второй:
Если у меня родственники заболели сахарным
диабетом в зрелом возрасте, то мне его тоже
не избежать.

Неправда. Да, роль наследственности при сахарном диабете 2 типа очень высока. Но если вы будете вести здоровый образ жизни, правильно питаться, а, главное, будете иметь нормальный вес, то вероятность развития сахарного диабета у вас чрезвычайно мала.

А при сахарном диабете 1 типа роль наследственности еще меньше.

Вероятность передачи его по наследству детям, если болен один из родителей всего 3-5%.

Миф третий:
Сахарный диабет можно вылечить методами
нетрадиционной медицины.

Неправда. Это самое опасное заблуждение. Методы нетрадиционной медицины при 2 типе сахарного диабета (вместе с традиционным лечением) могут давать положительный эффект, но к излечению не приведут. Бывают случаи, когда при 2 типе диабета человек худеет до нормального веса, продолжает занятия спортом, соблюдает диету – и его сахар крови остается нормальным без приема таблеток. Но это не значит, что он вылечился.

Стоит ему прекратить все это делать, начать набирать вес – и сахар крови неизбежно начнет повышаться. А при 1 типе сахарного диабета (когда человек не может жить без ежедневных инъекция инсулина) никакие «целители» и чудо-методы никогда не смогут дать главного – восстановить погибнувшие бета-клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.К сожалению, гибель этих клеток необратима.

Миф четвертый:
Если я не буду есть углеводы,
то мой сахар крови будет нормальным.

Неправда. Если бы все так было просто – не ешь углеводы и не будет диабета! Углеводы жизненно необходимы нам, т.к. глюкоза – это источник энергии для нашего организма, а получить ее мы можем только из углеводов. В рационе больного сахарным диабетом углеводы должны составлять 60% суточного калоража. Все дело в их виде и количестве.

Чтобы не было быстрого и выраженного подъема сахара крови после еды, не рекомендуется есть легкоусваиваемые углеводы ( сахар, сахаросодержащие продукты, сладкие напитки, виноград и т.д.).

А вот медленноусваиваемые углеводы – каши, овощи, фрукты – в питании должны быть обязательно. Только их не должно быть много!

Миф пятый:
Больному сахарным диабетом можно есть только
гречневую кашу, а картофель и макароны нельзя.

Неправда. И каша, и картофель, и макароны относятся к медленноусваиваемым углеводам. Но снова дело в их виде и количестве.

Крупы при диабете могут быть любыми (кроме манной), но каша должна быть сварена на воде, рассыпчатая.

Макароны – твердых сортов пшеницы (класса А) и не разваренными, а с легкой твердинкой.

Картофель можно есть, но не жаренный, а отварной, запеченый, тушеный.

Миф шестой:
Алкоголь снижает сахар крови, поэтому
при высоком сахаре крови он только на пользу.

Неправда. Такое заблуждение не только глупое, но и опасное. Высокий сахар крови от спиртного не снижается. Сахар крови падает после алкоголя потому, что алкоголь блокирует поступление углеводов из печени в кровь! В организме два источника повышения сахара крови: углеводы из пищи и глюкоза из печени.

А теперь представьте, что будет, если в кровь перестанет поступать глюкоза из печени: глюкоза из пищи вся будет усвоена клетками организма и уровень сахара крови упадет ниже 3,3 ммоль/л, т.к. механизм, препятствующий этому падению (глюкоза печени) заблокирован алкоголем. Разовьется тяжелая гипогликемия!

Миф седьмой:
При диабете можно есть только зеленые
и кислые яблоки (а красные и сладкие нельзя).

Неправда. Цвет, как и вкус яблока, не влияет на количество углеводов в нем. Вкус в большей степени зависит от фруктовых кислот, придающих яблоку кислый вкус (чем их больше — тем яблоко кислее).

Дело в размере. Зеленое кислое и красное сладкое яблоки одного размера имеют равное содержание углеводов.

Поэтому обращайте внимание на размер и количество, а не на вкус и цвет фруктов.

Миф восьмой:
Если печенье, вафли и прочие сладости
вместо сахара содержат фруктозу,
то есть их можно сколько хочешь.

Неправда. Фруктоза всасывается медленнее, чем сахар, но точно так же повышает глюкозу крови. Кроме того, и печенье, и вафли испечены из теста, которое содержит муку, а она тоже повышает сахар крови. Так что снова нужно вспомнить о количестве. Одна-две штуки безопасны, а целая пачка за один прием — уже перебор.

Миф девятый:
Если я больна сахарным диабетом,
то беременность мне противопоказана.

Неправда. Если девушка, страдающая сахарным диабетом, держит свой сахар крови под контролем, не имеет тяжелых осложнений диабета, обучена самоконтролю и правилам питания, то беременность ей не противопоказана. Но! Важно помнить, что беременность обязательно должна быть запланированной!

За полгода до предполагаемой беременности нужно контролировать свой диабет, чтобы значения сахара крови были от 4 до 8 ммоль/л.

Также необходимо пройти обследование у окулиста, невролога, сдать анализы крови и мочи, в том числе на микроальбуминурию и гликозилированный гемоглобин. И удачи!

Миф десятый:
При сахарном диабете нужно беречь
себя и избегать физических нагрузок.

Неправда! Этого не нужно делать ни в коем случае! Физическая нагрузка при сахарном диабете – это такой же элемент лечения, как диета и лекарства. При физиче- ской нагрузке работающие мышцы становятся более чувствительны к действию инсулина, активнее поглощают глюкозу из крови, тем самым снижая ее содержание.

Многочисленными исследованиями доказано, что пациенты с диабетом, регулярно занимающиеся спортом, имеют более благоприятный прогноз в развитии осложнений: ретинопатии, нейропатии и прочих. Физическая нагрузка благоприятно влияет на все виды обмена: усиливается расщепление жиров, снижается масса тела, улучшается жировой состав крови.

Только нужно помнить, что приступать к занятиям можно при сахаре крови ниже 10 ммоль/л, нагрузка должна быть посильной, и не забывать предпринять меры для предотвращения гипогликемии, т.к. сахар крови при физических нагрузках может снизиться значительно.

диета и питание, симптомы сахарного диабета второго типа

Чтобы повысить качество жизни, снизить риски и болезненные симптомы, диабет лечат в том числе с помощью диеты. При разных видах болезни рекомендации различаются.

Несмотря на общее название, сахарный диабет 1-го и 2-го типа — это разные заболевания. Поэтому советы по правильному питанию в обоих случаях различаются, хотя и сходство у них также есть.

Что общего у диабетов обоих типов: сходство двух болезней

Главный признак — повышенный уровень сахара в крови, по которому и определяют тяжесть патологии, хотя происходит это по разным причинам. Характерная для обоих случаев симптоматика:

неестественные аппетит и жажда;
частое мочеиспускание;
сухость во рту.

Также могут развиваться кожные болезни и язвы. Наблюдаются головная боль, чувство вялости, ослабленный иммунитет. Обе болезни приводят к различным видам недостаточности, провоцируют риск инфарктов и инсультов, других осложнений.

В чём разница между сахарным диабетом 1 и 2 типа

Болезни имеют разное происхождение: в первом случае это недостаточная выработка инсулина (в группе риска — люди до 30 лет), во втором — невосприимчивость к инсулину, предположительно из-за ожирения и других факторов (риску подвергаются больше люди в возрасте от 40 лет).
Кроме того, в первом случае болезнь возникает и развивается стремительно, во втором — развивается медленно, что даёт возможность отследить провоцирующие факторы и предотвратить их до того, как организм станет слишком нечувствительным к инсулину.

Сахарный диабет — диета при 1-м типе болезни

При этой разновидности заболевания организм лишается возможности самостоятельно вырабатывать инсулин, поэтому он нуждается во внешнем инсулине. С учётом особенностей патологии, главное требование — низкое содержание углеводов.

Отмечено, что наибольшей эффективностью обладает диета с низким гликемическим индексом. С этой целью для всех продуктов подбирают аналоги или замену с низким гликемическим индексом — в результате сахар не попадает в кровоток слишком быстро, и человек избегает резкого подъёма уровня сахара.

Диетические рекомендации при диабете 2-го типа

Главный провоцирующий фактор данного вида болезни — ожирение. Чтобы его избегать, необязательно прибегать исключительно к помощи медикаментов. Их назначают в малых дозах, и повышают дозировку лишь в тех случаях, когда диета и физические нагрузки не показывают должного уровня эффективности.

Диета при диабете 2-го типа носит название «стол 9». Подразумевается питание 5–6 раз в день. В ходе приёмов пищи углеводы распределяются равномерно. Исключают чистый сахар, многие виды сладостей, жирную пищу. Акцент делают на свежих и варёных блюдах, а не на жареных или тушёных.

Как лечится сахарный диабет: питание играет ключевую роль

В каждом случае диетолог работает с пациентом индивидуально и назначает рекомендации, учитывая разнообразные показатели:

вес;
возраст;
пол;
тяжесть болезни;
сопутствующие заболевания;
образ жизни.

Отсутствие в меню фастфуда, чрезмерно калорийных продуктов, сладостей, газированных напитков, солёных блюд и алкоголя — универсальные рекомендации, которые в большей или меньшей степени актуальны в каждой ситуации. Это обусловлено характерными чертами диабета как такового.

Диета в комплексной терапии диабетической нефропатии | Чугунова

1. Дедеов И.И, Шестакова М.В. Диабетическая нефропатия. М.: Универсум Паблишинг 2000, 240 с.

2. Николаев А.Ю, Милованов Ю.С. Лечение почечной недостаточности. М.: Медицинское информационное агентство. 1999, стр. 80-85

3. Ратнер М.Я. //Терапевтический архив.-1988.-№6.-стр. 1 16-120

4. Тареева И.Е., Кутырина И.М., Николаев А.Ю. и др. // Терапевтический архив.-2000. №6.-стр.9-14

5. Abbate М., Benigni A., Remuzzi G. // Nephrol. Dial. Transplant.-1999. Vol. 14.p.304312

6. Ciavarella A., Dimizio G., Steboni S., Borgnino L.C.// Diabetes Care.1987. Vol. 10.-p.407-413

7. Franz MJ. Protein, diabetes, and nephropathy.// Diabetes Educ.1997.Sep-Oct,23(5)p.535-536,539-541,543

8. Giovannetti S., Maggiore Q.// Lancet.-1964,Vol. 1.-p. 1000-1003

9. Giovannetti S.// Nephron.-1985.Vol. 40.-p. 1-12

10. Heidland A., Sebekova K., Ling H.// Nephrol. Dial. Transplant.-1995. Vol.10.-p.1512-1514

11. Mogensen C.E., Christensen C., Vittinghus E.//Diabetes.-1983.Vol.32-p.64-78

12. Noree L.O., Bergstrom J.// Clin. Nephrol.-1975.Vol.3-p.l 95

13. Watts G.F. Diabetic Renal Disease.//ln: Diabetic Complications.-Ed. By Shaw K.M. John Wiley and Sons Ltd.-1996.-p.27-53

Диета при сахарном диабете 2 типа

По данным ВОЗ, только благодаря специальному диетическому питанию, удается удерживать нормальные показатели уровня глюкозы в крови человека. Чтобы добиться нормального функционирования поджелудочной железы и уровня концентрации глюкозы, важно знать, какие продукты можно употреблять без ограничений, а какие стоит ограничить.

Диабет 2 типа – основные принципы питания

Соотношение питательных веществ в рационе играет важную роль при наличии такого заболевания как диабет 2 типа. Специальная диета, способствующая поддержанию допустимых значений уровня сахара в крови, должна содержать жиров 25%, углеводов 60% и белков 15%. Помимо этого:

Необходимо полностью исключить из меню рафинированные углеводы, заменив их на сахарозаменители натурального происхождения.
Ограничить количество жиров животного происхождения.
Необходимо рассчитать калорийность суточного рациона с учетом энергозатрат, возраста, пола, индекса массы тела и профессии человека с диабетом.
Ежедневное меню должно содержать витамины, пищевые волокна и микроэлементы.
Человек, страдающий данным недугом не должен переедать либо испытывать чувство голода.

Если у человека диагностирован диабет 2 типа, ему рекомендовано принимать пищу дробно (4-5 раз в день) со строгим соблюдением режима питания (прием пищи в одно время).

Отличительные особенности питания при диабете 2 типа

Больные с диабетом должны придерживаться следующих правил:

Рассчитывать количество потребляемых углеводов.
На 50% ограничить употребление жиров животного происхождения.
Ввести в меню растительную и грубоволокнистую пищу.
Отказать от сахара, отдав предпочтение сахарозаменителям.
Уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием соли.
Исключить употребление алкоголя.
Не употреблять чрезмерно холодную или горячую пищу.
Не устраивать разгрузочные дни.
Отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару.
Соблюдать питьевой режим.

Также рацион должен включать продукты, которые содержат простые углеводы, к примеру, ягоды и фрукты.

Продукты, нормализующие сахар при диабете 2 типа

Термическая обработка значительно повышает гликемический индекс многих продуктов, поэтому диетологи рекомендуют употреблять как можно больше сырых овощей. Это поможет улучшить усвоение глюкозы и функционирование поджелудочной железы.

Продукты, рекомендуемые при диабете 2 типа:

Фрукты	Ограниченно: вишня, персики, смородина, абрикосы, яблоки, крыжовник, алыча, апельсины
Крупы	Соя, гречка, чечевица,
Овощи	Огурцы, кабачки, брокколи, фасоль, горох, перец красный, цветная капуста
Макароны	Из твердых сортов пшеницы
Мясо, рыба	Курица (филе), индейка, кролик, говядина, телятина (нежирная), рыба (преимущественно белые виды)
Молочные продукты	Творог не более 2% жирности, молоко и кефир до 1,5% жирности
Хлебобулочные изделия	Цельнозерновой хлеб, изделия из обдирной муки
Растительные масла	Оливковое, льняное, рапсовое
Питье	Чай и кофе (несладкие), компоты из сухофруктов, отвары трав.

Также разрешается употреблять специальные диабетические продукты, в состав которых входят заменители сахара (хлебцы, батончики и т.д.)

Какие продукты не рекомендуется при диабете 2 типа

При наличии данной патологии следует исключить из рациона следующие продукты:

Мясо, рыба	Свинина, баранина, все сорта красной рыбы
Овощи	Картофель (ограниченно), свекла, морковь
Фрукты, ягоды	Виноград (синий, красный, зеленый), дыня, арбуз, ананас, консервированные фрукты
Хлебобулочные и кондитерские изделия	Свежая выпечка, торты, пирожные, зефир
Крупы	Белый рис, кукуруза, манная крупа
Полуфабрикаты	Фаст-фуд, консервы, копчености
Сладости	Варенье, сиропы, сахар, мороженое
Питье	Газированные напитки, соки
Соусы	Кетчуп, майонез

Помимо этого, необходимо исключить из питания маринады и консервированные овощи/фрукты.

Сахарозаменители

Существует мнение, что искусственные сахарозаменители абсолютно безвредны и являются заменителем традиционного сахара. Однако это не так. По мнению диетологов, в качестве подсластителей можно использовать только натуральные продукты и только в строго ограниченном количестве. К натуральным заменителям сахара относятся мед, фруктоза и стевия.

Мед

Натуральный мед богат содержанием фруктозы, глюкозы и сахарозы. Причем, не имеет значения, какой вид меда собирается употреблять человек, страдающий диабетом. Содержание сахарозы в этом продукте настолько незначительно (не более 5%), что его наличие в организме никак не сказывается на выработке инсулина. Однако тем, кто решил включить мед в рацион, стоит знать, что суточная норма его потребления не должна превышать 2 чайные ложки.

Фруктоза

Инсулин не участвует в метаболизме фруктозы, именно поэтому ее употребление абсолютно безопасно для людей со 2 типом диабета. Фруктоза имеет низкий гликемический индекс, в несколько раз менее калорийна чем обычный сахар и при этом в 1,5 раза слаще чем сахар. Допускается не более 40 г фруктозы в сутки, если этим правилом пренебречь, то возможно понижение чувствительности печени к выработке инсулина, что может привести к негативным последствиям. Фруктоза представлена в торговой сети в виде таблеток и порошка.

Стевия

Это многолетнее растение эксперты ВОЗ утвердили в качестве заменителя сахара в 2004 году и с тех пор люди со 2 типом диабета добавляют стевию при приготовлении пищи или в уже готовые блюда. Стевия синтезирует стевиозид (сладкий гликозид), благодаря чему ее вкус почти в 20 раз слаще, чем у привычного нам сахара. По мнению диетологов, стевия способствует выработке собственного инсулина и восстанавливает функционирование поджелудочной железы.

При диабете суточная норма стевии ограничена 1 столовой ложкой в день, поскольку при ее злоупотреблении может развиться токсический эффект, который приведет к повышению уровня концентрации глюкозы. Выпускается стевия в виде сиропов, порошка, жидких экстрактов.

Польза диеты

Правильно составленный рацион помогает не только стабилизировать уровень глюкозы и улучшить функционирование поджелудочной железы, но и улучшает обмен веществ. Также люди, обладающие избыточным весом, замечают, что соблюдение специальной диеты способствует постепенному снижению веса. Снижение веса – это одно из важных условий при лечении сахарного диабета. Можно принимать самые эффективные препараты для лечения этого заболевания, но без соблюдения диеты эффект от их употребления будет минимальным.

Диета №9 показана больным диабетом пожизненно. Она благотворно сказывается на организме, предотвращает перепады уровня сахара в крови, улучшает функционирование поджелудочной железы и помогает избежать возникновения серьезных осложнений, обусловленных этим заболеванием.

Каждый человек, страдающий диабетом второго типа, должен знать, что путь к здоровью и долголетию возможен только при соблюдении трех правил: соблюдения диеты, снижения веса и увеличения физической активности.

Диета при сахарном диабете: основы и принципы питания

Что можно есть при сахарном диабете 2-го типа и как составить приблизительное меню для диабетика? Давайте разберемся и вместе приобретем осознанную привычку быть здоровым.

Сахарный диабет 2-го типа — хроническая прогрессирующая болезнь поджелудочной железы, которая характерна в основном для людей после 35–40 лет. В основе такого типа диабета — инсулинорезистентность. Это явление, при котором ткани «не чувствуют» инсулин. Инсулин — гормон, который производит поджелудочная железа. Его основная функция — пропускать глюкозу в клетки. Именно так ее уровень в крови снижается. При сахарном диабете 2-го типа инсулина выделяется достаточно, но из-за избытка жировой массы он не может добраться до клеток и выполнить свою функцию. Поэтому глюкоза не попадает в клетку. В результате уровень сахара в крови постоянно повышен. Так и начинаются проблемы со здоровьем.

Чтобы диабет не портил настроение и жизнь, стоит быть осторожными и сознательными. Вы уже знаете, как работает механизм инсулинорезистентности. Чтобы улучшить свое самочувствие, стоит начать с самого важного — диеты. Обратите внимание на основы вашего питания и подбор правильных продуктов. Нормализация массы тела, правильное сбалансированное питание и отказ от вредных привычек — основные компоненты эффективной профилактики сахарного диабета.

Что такое диета

Диета (в переводе с греч. «режим питания») — совокупность правил употребления пищи человеком или животным. Но у большинства людей слово «диета» ассоциируется с ограничениями и голодом. Многие диеты рассчитаны на быстрое и резкое похудение, ведь требуют исключения из рациона конкретного продукта — белка, жира или углевода. Например:

Диета Дюкана. Предполагает употребление белковых продуктов с ограничением жира и углеводов.
Диета Аткинса относится к безуглеводным схемам питания.
Диета Орниша включает в себя продукты белковые и углеводные, но запрещаются продукты, содержащие жир.

Безусловно, от таких диет результат будет, но надолго ли?

Дело в том, что такой подход к похудению нарушает соотношение белков, жиров и углеводов в организме. В результате могут появиться проблемы с желудочно-кишечным трактом. При постоянном чувстве голода или недостатке питательных элементов человек прекращает диету, и все килограммы возвращаются с удвоенной скоростью. Поэтому, чтобы поддерживать свое здоровье, худеть правильно и оставаться молодым и активным в течение многих лет, необходимо придерживаться принципов правильного питания.

Особенно тогда, когда речь идет о диете при сахарном диабете 2-го типа.

Особенностью питания при сахарном диабете является умеренное ограничение углеводов в рационе. Больше всего это касается быстрых углеводов. Быстрые, или простые, углеводы очень быстро всасываются, а следовательно, высоко и быстро поднимают уровень сахара в крови. Поэтому именно на углеводы необходимо делать акцент, если хотим компенсировать сахарный диабет 2-го типа.

Но это не значит, что необходимо полностью отказаться от углеводов. Ведь углеводы — это основной источник энергии для клеток. Продукты для диабетиков, которым нужно отдавать предпочтение, — это свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. При такой диете именно эти продукты станут основными источниками энергии для организма.

Что можно есть при диабете 2-го типа

В первую очередь, разберемся, что такое правильное питание. Прежде всего, это правильные пищевые привычки и пищевое поведение. Это не должно быть временным решением! Это должно быть вашим осознанным выбором и привычкой. Только так здоровое питание может закрепиться в жизни.

Основным принципом правильного питания является баланс белков, жиров и углеводов, а также витаминов и микроэлементов.

Для диабетика формирование правильного и полезного рациона — залог стабильно нормального сахара крови, который еще называют компенсацией. При постоянной компенсации минимизируется риск возникновения осложнений сахарного диабета. При высоких цифрах сахара крови этот «лишний» сахар откладывается в сосудах и нервах и нарушает функцию многих органов. Поэтому подбор правильной диеты при сахарном диабете 2-го типа — важный этап не только профилактики, но и эффективного лечения сахарного диабета 2-го типа.

Что мы едим: из чего состоит пища

Вся еда, все, что мы видим в готовом виде или в виде отдельных ингредиентов, состоит только из трех основных макроэлементов: белков, жиров и углеводов, а также клетчатки и витаминов. У каждого элемента своя функция. Белки, жиры, углеводы попадают в организм с пищей, после чего под действием ферментов желудочно-кишечного тракта распадаются на мелкие молекулярные формы и усваиваются клетками. Организм использует их для выработки энергии, поддержания жизнедеятельности, а также обеспечения роста и развития. Все они крайне необходимы для здоровой жизни. Поэтому очень важно, чтобы эти элементы присутствовали в вашем рационе.

Белки. Их основная функция — структурная, это своеобразные «кирпичики». Это то, что строит все клетки нашего организма. Белки бывают растительного и животного происхождения. Животные белки — это яйца, сыр, мясо, рыба; растительные белки — бобовые (горох, фасоль, чечевица), орехи.
Жиры. Их основная функция — запасная. Все жиры — это депо энергии организма. Жиры, или липиды, также подразделяются на животные и растительные. Растительные жиры обычно называют маслами. Например, оливковое, кунжутное, тыквенное, льняное и др. Животные жиры содержатся в кисломолочной продукции и мясе.
Углеводы. Их основная функция — энергетическая. Все углеводы — это источник питания для клеток. Именно при окислении углеводов клетка получает основную часть энергии. Углеводы — это весьма обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с различными свойствами.

Что такое углеводы? Вредны ли углеводы для диабетика?

Мы часто слышим, что углеводы — это вредно, и их просто необходимо исключить из рациона. Большинство диет ориентированы именно на это.

Неужели углеводы так плохи? Необходима ли при сахарном диабете 2-го типа особая безуглеводная диета? Действительно, некоторые углеводы должны быть исключены, некоторые — ограничены. Есть и другие, максимально полезные. Они не наносят вреда фигуре, но разрешены только в определенное время суток.

Существуют простые и сложные углеводы. К простым углеводам относятся глюкоза и фруктоза, а также галактоза. Это все хлебобулочные и кондитерские изделия, конфеты, сладкие напитки, пакетированные соки. Простые углеводы имеют высокий гликемический индекс, то есть быстро всасываются и поднимают уровень сахара в крови. Простые углеводы не насыщают организм, их действие кратковременное. После их потребления быстро появляется чувство голода, могут возникнуть сонливость и усталость. Эта реакция связана с тем, что при употреблении большого количества простых углеводов реактивно выделяется избыточное количество инсулина, который в большом количестве имеет тормозящее влияние на нервную систему.

Так и получаете замкнутый круг — попили лимонад с конфетами, появилась сонливость, поспали, вместо того, чтобы прогуляться и потратить калории. А когда проснулись, снова почувствовали голод и пошли есть. И как ни прискорбно, после простых углеводов ваш мозг будет просить снова простых углеводов. Потому что организму тогда не нужно будет напрягаться на расщепление сложных форм углеводов, и глюкоза попадет в клетки мозга очень быстро и без помех.

Следующий вид простых углеводов — фрукты. Несмотря на то, что фрукты также относятся к простым углеводам, они обязательно должны быть в рационе. Ведь кроме фруктозы, это еще и источник витаминов, клетчатки и микроэлементов. Лучшее время для фруктов — первая половина дня до 12:00–13:00. Именно тогда они не наносят фигуре никакого вреда. Какие фрукты можно есть при сахарном диабете 2-го типа? Почти все. Но есть те фрукты, потребление которых нужно ограничить, если ваша цель — похудение или нормализация сахара.

Фрукты, которые в любом количестве влияют на сахар и на массу тела:

бананы;
виноград;
хурма;
черешня.

Суточный объем фруктов для людей с избыточной массой тела или диабетом не должен превышать 200 г.

Следующий вид углеводов — сложные, или те, которые медленно всасываются. У них низкий гликемический индекс. Эта группа углеводов имеет такое название из-за того, что состоит из длинных и сложных молекулярных цепей, на всасывание и расщепление которых требуются и энергия, и ферменты, и время. Поэтому употребление таких углеводов будет насыщать на более длительный период, при этом незначительно повлияет на уровень сахара. К таким углеводам относятся крупы, хлеб из цельнозерновой муки, макароны из твердых сортов пшеницы. Эти продукты в рационе должны быть, но потребление их в неограниченном количестве приведет к увеличению массы тела. Поэтому желательно их умеренно ограничивать. Время для них — это утро и обед.

Также следует поговорить об овощах! Овощи — это полезные углеводы и необходима клетчатка, поэтому ограничивать их потребление не стоит. По современным рекомендациям, здоровым людям нужно употреблять не менее 25 г клетчатки в день, а людям с сахарным диабетом — не менее 35 г. Пищевые волокна — это активность и моторика желудочно-кишечного тракта, полезные кишечные бактерии и активный обмен веществ. Поэтому овощи в любом виде, свежем или готовом, желательно есть на каждый основной прием пищи. Но даже среди всех полезных овощей есть исключения, и это — картофель. Картофель содержит слишком много крахмала, соответственно и калорий. Поэтому в качестве продукта для похудения совсем не подходит! Для людей с сахарным диабетом врачи допускают употребление картофеля в количестве двух средних штук на суп.

Запрещенные продукты при сахарном диабете

Простые углеводы, картофель, сладкие фрукты и белый сахар — список продуктов, которые следует полностью исключить из рациона.

Меню при сахарном диабете 2-го типа

В основе вашего меню должны быть овощи. Белки ешьте умеренно. Например, 300 г мяса или рыбы в день. А жиры не должны превышать 40 % от калорийности всего рациона. Существует очень простое правило «сбалансированной тарелки». С этим принципом очень хорошо знакомы люди с сахарным диабетом, но этот принцип подходит и для людей с избыточной массой тела без диабета. Согласно этому принципу: ½ тарелки отводится овощам; ¼ — рыбе или мясу; и ¼ — медленным углеводам.

Помните об этом! Ведь избыток жировой массы снижает чувствительность тканей к инсулину, что является причиной развития сахарного диабета 2-го типа. Снизив количество жира в организме правильным питанием, вы можете не получить диабет в будущем или отсрочить его наступление.

Кроме правильного питания, для эффективной профилактики сахарного диабета или нормализации сахара нужна регулярная физическая активность. Дело в том, что работающие мышцы требуют больше глюкозы и тем самым снижают уровень сахара крови. Поэтому дозированные физические нагрузки будут не только утилизировать калории, но и нормализировать уровень сахара. Это означает похудение и постепенную компенсацию. Помните, что причиной возникновения сахарного диабета 2-го типа является инсулинорезистентность из-за избытка жира в организме. И снижение инсулинорезистентности в большинстве зависит от образа жизни.

Правильное питание и физические нагрузки способствуют также улучшению самочувствия, нормализации всех видов обмена веществ: белкового, жирового, углеводного.

Питание при сахарном диабете предусматривает следующее меню:

Схема рациона:

Завтрак — основной прием пищи, разнообразный, большой и калорийный. Пропускать, переносить, забывать о нем нельзя. Именно правильный завтрак — это правильный запуск желудочно-кишечного тракта и ферментных систем. Кроме того, сытный завтрак — это энергия на весь день и минимизация риска переедания в обеденное или вечернее время. Обычно для людей большая проблема выделить утром время на еду, все предпочитают сытный ужин. Но с медицинской точки зрения это абсолютно неправильно. Ведь большее количество энергии в организме должно быть в первой половине дня, а перед сном желудочно-кишечный тракт должен отдыхать и восстанавливаться. Замена сытного ужина правильным большим завтраком — это нормализация обмена веществ и гормонов, и как следствие, похудение и нормализация сахара.

Завтрак должен состоять из трех компонентов:

Медленных углеводов: это может быть крупа на воде или кусок цельнозернового хлеба.
Овощного салата: листья салата с овощами, заправленные полезным растительным маслом.
Легкого белка, например, яйца или орехов.

Через 2 часа — фруктовый или ягодный перекус. Это может быть любой фрукт или смесь фруктов, которые поместятся в вашу ладонь. Помните: банан, виноград, хурма и черешня не рекомендуются! Суточный объем порции фруктов или ягод не должен превышать 200 г, если вы хотите похудеть.
Через 2–3 часа — время для обеда. Самое главное в обеде — это белок в виде мяса или рыбы и любые овощи. Только белок насытит вас надолго и повысит работоспособность во второй половине дня. А чтобы нервная система не тормозила после обеда, то не переедайте простых углеводов или продуктов, богатых крахмалом. Помните! Картофель — не лучший выбор гарнира на обед.
Еще через 3 часа — молочный или ореховый перекус. Для этого подойдет йогурт, творог, кефир или ряженка с небольшим процентом жирности, но не обезжиренный. Обратите внимание, что обезжиренные кисломолочные продукты содержат крахмал, иногда сахар и не могут считаться полезными продуктами. Выбирайте небольшой процент жирности, 5 % — оптимальный вариант. Если выбираете орехи, вместо кисломолочного перекуса, то стоит обратить внимание на количество. Орехи — это очень калорийный продукт. Поэтому количество должно быть строго ограниченной с целью снижения жировой массы. Суточная доза орехов для людей с избыточной массой тела — 25–30 г.
И через 3 часа после молочного перекуса — ужин. Напоминаем, что ужин должен быть легким приемом пищи, чтобы желудочно-кишечный тракт имел время восстановиться перед правильным завтраком. Ужин — это рыба или морепродукты и овощи зеленого или белого цвета. Это все виды капусты, спаржа, фасоль, зеленый горошек или кабачки и огурцы.

Схематически — это безуглеводное блюдо с полезными жирами и белками. Такой набор продуктов выбран неслучайно. Именно в овощах зеленого и белого цвета количество углеводов, сахара, калорий маленькое, а белка и клетчатки — самое большое. Для профилактики дефицита микроэлементов, прежде всего витамина Д, омега-3 и йода, рыбные блюда для диабетиков должны присутствовать в рационе не реже 3-х раз в неделю. В остальные дни можете заменить их яйцами или бобовыми.

При суточной норме в 1500–1800 ккал размер порции составляйте по следующему правилу: основные приемы пищи — завтрак и обед. А на ужин и перекусы приберегите что-то легкое.

Использованные источники:

1. https://idf.org/
2. http://pro.aace.com/
3. https://www.diabetes.org.uk/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles
5. www.nature.com/nutd/

Диета при сахарном диабете II типа — симптомы, лечение, профилактика, причины, первые признаки

Это означает, что инсулин не может в полной мере выполнять свою функцию, т.к. чувствительность тканей к действию инсулина снижена. Для сохранения адекватной регуляции обмена веществ в таких условиях требуется все большее и большее количество инсулина, которое поджелудочная железа уже не способна обеспечить. Таким образом, лечение сахарного диабета II типа должно быть направлено в первую очередь на снижение уровня глюкозы в крови и повышение чувствительности тканей к воздействию инсулина.

Зачем соблюдать диету

Новости по теме

Наиболее распространенной причиной сахарного диабета II типа является ожирение и переедание. Поэтому нормализация стереотипа питания будет первым шагом в нормализации уровня глюкозы в крови. В силу особенностей обмена веществ и гормональной регуляции организма соблюдение диеты и регулярные физические нагрузки способствуют также повышению чувствительности тканей к инсулину.

Назначение сахароснижающих препаратов и уж тем более препаратов инсулина требуется на более поздних этапах заболевания.

Диета во многом зависит от индивидуальных особенностей организма каждого пациента. После постановки диагноза ваш лечащий врач обязательно даст вам рекомендации по режиму питания и физических нагрузок. В данной статье мы приведем лишь общие рекомендации, касающиеся диетического питания при этом заболевании.

Режим питания

Пациенты с сахарным диабетом II типа нуждаются в пожизненном соблюдении диеты, поэтому следует подобрать такую диету, которая будет вкусной и разнообразной, но при этом будет способствовать снижению веса и нормализации уровня глюкозы в крови. Калорийность подобранного рациона питания должна способствовать снижению веса. Ограничение поступления в организм питательных веществ приводит к тому, что энергетические запасы, законсервированные в виде жировой ткани, начинают расходоваться, происходит «сжигание» жира и человек худеет. Необходимое ежедневное количество калорий в пище зависит от веса, двигательной активности, характера работы и принимаемых препаратов. Калорийность диеты следует обсудить с вашим лечащим врачом. В большинстве случаев рекомендуют снижение суточного калоража пищи до 1000-1200 ккал для женщин и до 1200-1600 ккал для мужчин.

Что есть, что не есть?

В диете следует ограничить употребление высококалорийных продуктов и продуктов, которые сильно повышают уровень глюкозы в крови.

Высококалорийными считаются: масло (в том числе растительное), сметана, майонез, маргарин, сало, сосиски, колбасные изделия, копчености, жирное мясо, жирная рыба, мясные субпродукты, кожа птиц, сыры (более 30% жирности), сливки, жирный творог, орехи, семечки и др.

Сильным сахароповышающим действием обладают следующие продукты: сахар, мед, шоколад, сухофрукты, кондитерские изделия, варенье, квас, фруктовые соки и лимонады (в т. ч. «Кола», «Фанта», «Пепси» и т.п.).
В диете должны преобладать продукты, содержащие много воды и растительной клетчатки, а также нежирные виды мяса и рыбы, обезжиренные молочные продукты. Без ограничения можно употреблять сырые или приготовленные овощи, за исключением картофеля (капуста, цветная капуста, морковь, свекла, репа, редис, огурцы, помидоры, зелень).

Следует выбирать напитки на некалорийных сахарозаменителях или без сахара. К некалорийным сахарозаменителям относится аспартам, сахарин, цикламат, ставиозид (Сукразид, Аспартам, Сурель, СусЛюкс и др.). К сожалению, в настоящее время большинство сладостей «для диабетиков» содержат калорийные заменители сахара. Они не так сильно повышают уровень сахара в крови, но по калорийности не отличаются от глюкозы. Больным с избыточной массой тела они строго противопоказаны. Внимательно следите за составом покупаемых продуктов в отделе «Для диабетиков».

Сахарный диабет и алкоголь

Пациентам с сахарным диабетом следует ограничить потребление спиртных напитков, так как они является источником дополнительных калорий (особенно у людей с избыточным весом). При приеме сахароснижающих препаратов, алкоголь может провоцировать опасные для жизни гипогликемические состояния (приводить к избыточному снижению уровня глюкозы крови).

Вкусная и здоровая пища

Полагаю, что после прочтения вышеизложенного, у вас совершенно испортилось настроение, и вы подумали: «Что же я буду есть? Ведь запрещено практически все?».

На самом деле это вовсе не так. Диета для больных сахарным диабетом II типа практически равносильна диете для снижения веса. Такую диету соблюдают более половины девушек и женщин, которые следят за своей внешностью и здоровьем. Существуют даже кулинарные книги, которые содержат сотни рецептов приготовления вкусных и полезных блюд. Уделите немного времени составлению своего меню. Не ешьте «что попало». Соблюдая приведенные рекомендации, вы не только остановите развитие грозного заболевания, но и похудеете. Окружающие обязательно заметят произошедшие перемены. Ведь красота и здоровье – это залог успеха в современном мире.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Хорошо ест | ADA

Может сбивать с толку, что нужно есть. Куда бы вы ни обратились, везде есть новости о том, что для вас хорошо, а что нет. Но несколько основных советов выдержали испытание временем.

Независимо от того, какую кухню вы предпочитаете, вот что объединяет все планы здорового питания. В их числе:

Фрукты и овощи
Постное мясо и растительные источники белка
Меньше добавленного сахара
Меньше обработанных пищевых продуктов

Попробуйте метод диабетической пластины.

Здоровое питание очень важно, бывает сложно понять, что и сколько нужно есть, особенно когда вы лечите диабет.

Если вы ищете легкое место для начала, попробуйте следовать методу Diabetes Plate Method . Это простое руководство предлагает удобный способ планировать порции без каких-либо подсчетов, расчетов или измерений.

Сначала возьмите 9-дюймовую пластину. Вы хотите заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, четверть тарелки белковой пищей и последнюю четверть углеводной пищей.Добавьте стакан воды или другой напиток с нулевой калорийностью, и у вас будет хорошо сбалансированная тарелка! Это помогает избавиться от догадок при планировании еды, чтобы вы могли проводить больше времени, занимаясь любимыми делами.

Ознакомьтесь с типами продуктов, перечисленных ниже, чтобы вы могли хорошо питаться и чувствовать себя прекрасно.

Овощи некрахмалистые

Руководствуясь методом «Диабетическая тарелка», заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, чтобы получить здоровую пищу. Эти овощи дольше сохраняют чувство сытости и обеспечивают отличным вкусом питательные вещества, в которых нуждается ваше тело, без большого количества калорий и углеводов.К некрахмалистым овощам относятся брокколи, морковь, цветная капуста и многое другое! Узнайте больше о некрахмалистых овощах.

Белки

Белок — важная часть диеты при диабете. Вы растительный? Это нормально! Существует множество богатых белком продуктов на растительной основе, таких как фасоль, хумус, чечевица и другие. Узнайте о своем лучшем выборе.

Фрукты

Хотите знать, можно ли есть фрукты? Да! Хотя фрукты действительно считаются углеводной пищей, они, как и овощи, богаты витаминами, минералами и клетчаткой.Фрукты также могут помочь вам удовлетворить ваши пристрастия к сладкому без добавления сахара. Узнайте о лучших вариантах.

Жиры

Жиры — не враги. Сосредоточьтесь на добавлении полезных жиров (например, мононенасыщенных и полиненасыщенных), чтобы снизить уровень холестерина и защитить свое сердце. Полезные жиры можно найти в таких продуктах, как оливковое масло, орехи, авокадо, некоторые виды рыбы и множество других вкусных блюд. Сделайте выбор в пользу здорового образа жизни, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Узнайте факты о жирах.

Суперпродукты для диабета

Возможно, вы слышали о суперпродуктах от диабета.Соберите факты, а затем дополните свой план питания этими десятью продуктами, богатыми витаминами, минералами и клетчаткой. Узнайте больше о суперпродуктах для диабета.

Чтение пищевых этикеток | ADA

Найти информацию о пищевой ценности на этикетках и упаковке непросто. Хорошая новость в том, что мы можем помочь. Этикетки на пищевых продуктах особенно полезны, если вы планируете свой рацион с помощью подсчета углеводов!

Если вас не устраивают заявления о содержании еды, вы не одиноки.Обезжиренное против обезжиренного против обезжиренного. Низкий холестерин против пониженного холестерина. Это сбивает с толку и может быть непросто, когда вы пытаетесь сделать правильный выбор.

Размер порции

Начните с размера порции. Вся информация на этикетке основана на указанном размере порции. Если вы едите больше, это означает, что вы будете получать больше калорий, углеводов и т. Д., Чем указано в списке.

Сумма на порцию

Информация на левой стороне этикетки сообщает вам общее количество различных питательных веществ в одной порции продукта.Используйте эти числа для сравнения этикеток похожих продуктов.

калорий

калорий — это единица энергии. Думайте о них как об энергии, которую ваше тело потребляет и использует для своих функций. Интересно, сколько калорий вам нужно? Проконсультируйтесь с сертифицированным диетологом-диетологом (RD / RDN).

Углеводы всего

Общее количество углеводов на этикетке включает все три типа углеводов: сахар, крахмал и клетчатку. При подсчете углеводов или выборе продуктов питания важно использовать общее количество в граммах.Под общим количеством углеводов (углеводов) вы найдете разбивку по типам углеводов в пище. Узнайте больше об углеводах.

Сахар добавлен

Один из трех видов углеводов в пище — сахар. С января 2021 года на этикетках должен быть указан добавленный сахар, чтобы помочь вам понять разницу между сахаром, который содержится в пище в естественных условиях (например, йогурт или фрукты), и сахаром, добавленным во время обработки (например, в печенье, конфетах и газированных напитках). Многие лейблы уже внесли изменения.Узнайте больше о сахаре и трех основных типах углеводов.

Волокно

Клетчатка — это часть растительной пищи, которая не переваривается или, в некоторых случаях, переваривается частично. Сушеные бобы, такие как фасоль почек или пегой лошади, фрукты, овощи и цельные цельные зерна, являются хорошими источниками клетчатки. Количество необходимой клетчатки зависит от вашего возраста и пола. Здоровым взрослым людям требуется в среднем от 25 до 38 граммов клетчатки в день — вы можете найти рекомендации для вашей возрастной группы и пола в Руководстве по питанию для американцев (DGA).Узнайте больше о клетчатке и трех основных типах углеводов.

Спирты сахарные

Сахарный спирт — это тип заменителя сахара, который содержит меньше калорий на грамм, чем сахар и крахмал. Сорбит, ксилит и маннит являются примерами сахарных спиртов. Если в пище содержатся сахарные спирты, это будет указано на этикетке в разделе «Всего углеводов». Важно помнить, что продукты, содержащие сахарный спирт, не обязательно содержат мало углеводов или калорий. И то, что на упаковке написано «без сахара», не означает, что он не содержит калорий или углеводов.Всегда проверяйте этикетку на наличие граммов общего количества углеводов и калорий. Узнайте больше о сахарных спиртах.

Жиры

Всего жиров показывает, сколько жира содержится в одной порции продукта. В общем, когда дело доходит до жиров, попробуйте заменить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров или транс жиров продуктами, богатыми мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Узнайте больше о жирах.

Натрий

Натрий — научное название соли.Не влияет на уровень сахара в крови. Однако избыток натрия в рационе увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. С некоторыми продуктами вы можете почувствовать, насколько они соленые, например, с солеными огурцами или беконом. Но есть также скрытая соль во многих продуктах, таких как заправки для салатов, мясные обеды, консервированные супы и другие упакованные продукты. Чтение этикеток может помочь вам найти эти скрытые источники и сравнить содержание натрия в различных продуктах питания. Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или нет, общая рекомендация — 2300 миллиграммов (мг) или меньше в день.Если у вас высокое кровяное давление, поговорите со своим лечащим врачом, чтобы найти лучшую цель для вас.

Список ингредиентов

Списки ингредиентов могут быть полезным инструментом. Ингредиенты перечислены в порядке веса, при этом первый ингредиент является наибольшим количеством в пище. Знание ингредиентов полезно для принятия здоровых решений, таких как увеличение количества клетчатки (ищите такие слова, как цельное зерно, цельная пшеница и т. Д.) Или уменьшение сахара (ищите такие слова, как тростниковый сахар, агава, кленовый сироп, мед и т. Д.)).

Процент дневных значений (% DV)

Процентные дневные значения для каждого питательного вещества указаны в правом столбце на этикетке. Они говорят вам, какой процент каждого питательного вещества содержится в пище, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий в день. Как правило, стремитесь к снижению содержания питательных веществ, которые вы хотите ограничить, таких как натрий и насыщенные жиры, менее 5%. Стремитесь к 20% или более питательных веществ, которых вы хотите получить больше, таких как клетчатка, витамин D, кальций и железо.

Заявления о «чистых углеводах» и других питательных веществах

Вы, наверное, встречали термин «чистые углеводы» на некоторых наборах продуктов.Многие пищевые компании заявляют о количестве углеводов в своих продуктах. Однако «чистые углеводы» не имеют юридического определения FDA, и они не используются Американской диабетической ассоциацией. Всегда сначала проверяйте общее количество углеводов на этикетке с пищевой ценностью. Проверка уровня сахара в крови может помочь вам выяснить, как определенные углеводы влияют на вас.

Чистые углеводы — не единственное сбивающее с толку заявление о питании, которое вы найдете на пищевых упаковках. Например, задумывались ли вы, в чем разница между обезжиренным, насыщенным, обезжиренным и обезжиренным и меньшим количеством жиров? Правительство определило некоторые требования, которые могут быть использованы на упаковке пищевых продуктов.Вот что они означают:

калорий

Без калорий: Менее 5 калорий на порцию
Низкокалорийный: 40 или менее калорий на порцию

Всего, насыщенных и

транс жиров

Без жира: Менее 0,5 грамма жира
Без насыщенных жиров: Менее 0,5 грамма насыщенных жиров
Транс обезжиренное: менее 0.5 граммов транс жира
Обезжиренное: 3 грамма или менее общего жира
Низкое содержание насыщенных жиров: 1 грамм или менее насыщенных жиров
С пониженным содержанием жира или меньше жира: как минимум на 25% меньше жира, чем в обычной версии

Натрий

Без натрия или без соли: менее 5 мг натрия на порцию
Очень низкое содержание натрия: Не более 35 мг натрия
Низкое содержание натрия: 140 мг натрия или меньше
Пониженное содержание натрия или меньше натрия: как минимум на 25% меньше натрия, чем в обычной версии

Холестерин

Без холестерина: менее 2 мг на порцию
Низкий холестерин: 20 мг или менее
Пониженный или пониженный уровень холестерина: как минимум на 25% меньше холестерина, чем в обычной версии

Сахар

Без сахара: менее 0.5 граммов сахара на порцию
Растворимый сахар: как минимум на 25% меньше сахара на порцию, чем в обычной версии
Без добавления сахара или без добавления сахара: без добавления сахара или сахаросодержащих ингредиентов во время обработки

Волокно

Высокое содержание клетчатки: 5 граммов или более клетчатки на порцию
Хороший источник клетчатки: От 2,5 до 4,9 г клетчатки на порцию

Диабет 1 типа Питание »Диабетический институт» Медицинский колледж »Университет Флориды

Если у вас диабет 1 типа, важно знать, сколько углеводов вы едите.Эта информация поможет вам определить, сколько инсулина вам следует принимать во время еды, чтобы поддерживать контроль уровня сахара (глюкозы) в крови.

Углеводы — это основной продукт, повышающий уровень сахара в крови. Группы крахмала, фруктов и молока пищевой пирамиды диабета содержат много углеводов. Продукты из групп «Другие углеводы» и «Комбинированная пища» также богаты углеводами. В овощной группе мало углеводов. В мясной и жировой группах мало или совсем нет углеводов. Количество углеводов, которые вы съедаете при каждом приеме пищи, будет определять, насколько повысится уровень сахара в крови после еды.Два других основных питательных вещества, белок и жир, также влияют на уровень глюкозы в крови, хотя и не так быстро и не так сильно, как углеводы.

Большинство людей с диабетом могут контролировать уровень сахара в крови, ограничивая количество углеводов до 2-4 на прием пищи и 1-2 на закуску.

Для достижения наилучшего уровня сахара (глюкозы) в крови необходим тонкий баланс потребления углеводов, инсулина и физической активности. Употребление углеводов увеличивает уровень сахара (глюкозы) в крови. Физические упражнения имеют тенденцию к его уменьшению (хотя и не всегда).Если три фактора не сбалансированы, у вас могут быть большие колебания уровня сахара (глюкозы) в крови.

Если у вас диабет 1 типа и вы принимаете фиксированную дозу инсулина, содержание углеводов в ваших приемах пищи и перекусе должно быть постоянным изо дня в день.

Дети и диабет

Модели веса и роста могут помочь определить, получает ли ребенок с диабетом 1 типа достаточное питание.

Изменения в привычках питания и увеличение физической активности помогают улучшить контроль уровня сахара (глюкозы) в крови.Для детей с диабетом особые случаи (например, дни рождения или Хэллоуин) требуют дополнительного планирования из-за дополнительных сладостей. Вы можете позволить своему ребенку есть сладкую пищу, но при этом потреблять меньше углеводов в остальное время дня. Например, если ребенок ест праздничный торт, леденцы на Хэллоуин или другие сладости, он НЕ должен есть обычное дневное количество картофеля, макаронных изделий или риса. Эта замена помогает сохранить баланс калорий и углеводов.

Планирование питания

Один из самых сложных аспектов лечения диабета — это планирование питания.Тесно сотрудничайте со своим врачом и диетологом, чтобы разработать план питания, который поддерживает уровень сахара (глюкозы) в крови, близкий к нормальному. План питания должен давать вам или вашему ребенку необходимое количество калорий для поддержания здоровой массы тела.

Пища, которую вы едите, увеличивает количество глюкозы в крови. Инсулин снижает уровень сахара в крови (глюкозы). Уравновешивая еду и инсулин вместе, вы можете поддерживать уровень сахара (глюкозы) в крови в пределах нормы. Имейте в виду:

Ваш врач или диетолог должен пересмотреть, какую пищу вы или ваш ребенок обычно едите, и исходя из этого составить план питания.Использование инсулина должно быть частью плана питания. Узнайте, как рассчитывать время приема пищи до того момента, когда инсулин начнет работать в вашем организме.
Будьте последовательны. Блюда и закуски следует принимать в одно и то же время каждый день. Не пропускайте приемы пищи и перекусы. Ежедневно поддерживайте постоянное количество и типы пищи (углеводы, жиры и белки).
Узнайте, как читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы спланировать потребление углеводов вам или вашему ребенку.
Используйте инсулин в одно и то же время каждый день по указанию врача.

Контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Врач скажет вам, нужно ли вам корректировать дозы инсулина в зависимости от уровня сахара (глюкозы) в крови и количества съеденной пищи.

Наличие диабета не означает, что вы или ваш ребенок должны полностью отказаться от какой-либо конкретной пищи, но это действительно меняет виды продуктов, которые нужно есть регулярно. Выбирайте продукты, которые позволяют контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Пища также должна обеспечивать достаточно калорий для поддержания здорового веса.

Диетические рекомендации по диабету — Diabetes Action

10 основных диетических правил, которые нужно есть для здоровья при диабете

Райан Брэдли, Нью-Йорк, магистр здравоохранения Июль 2008 г.

Знание того, что нужно есть при лечении диабета, может стать настоящей проблемой! Недавние исследования вызывают новый интерес и новые споры о лучших элементах хорошей диеты для людей с диабетом.Любой, кто следит за питанием, знает, что есть много перспектив, над которыми стоит задуматься, рассматривая продукты питания и их выбор. Сколько углеводов? Это «хорошие» углеводы или «плохие» углеводы? Сколько протеина? А как насчет клетчатки (см. Дополнительный уголок, апрель 2007 г.) Что такое гликемический индекс? Эта еда содержит гормоны, антибиотики или пестициды? А как насчет конечных продуктов с повышенным гликемическим индексом (см. Дополнительный уголок, декабрь 2006 г.)? А как насчет воспаления, это провоспалительная пища? Все эти и многие другие вопросы делают выбор продуктов питания трудным, особенно в такой среде, как наша, в которой выбор «хорошей» еды не является легким выбором, потому что нас окружает так много вариантов выбора «плохой» еды!

Чтобы упростить эти многие перспективы, я составил свой диетический список «10 лучших».Я регулярно использую этот список с пациентами, и те, кто следуют советам, действительно улучшают уровень сахара в крови, часто одновременно улучшая уровень холестерина и кровяное давление! К счастью, исследование стало возможным благодаря поддержке Diabetes Action, коллега, доктор Эрика Оберг, доктор медицины, магистр здравоохранения и я изучим эти диетические рекомендации, чтобы увидеть, действительно ли они превосходят стандартные рекомендации как по контролю уровня сахара в крови, так и по изменениям в нем. антиоксидантная способность и несколько маркеров воспаления. А пока я надеюсь, что этот список окажется для вас полезным.Будьте уверены, есть еще много замечательных продуктов, которые не вызывают чувства вины и полезны для здоровья!

Правило №1: Следуй за радугой, ешьте красочные овощи и фрукты

Тайны фруктов и овощей все еще открываются. Правда в том, что медицина и наука о питании до сих пор не понимают, почему употребление фруктов — и тем более овощей — полезно для здоровья человека. Содержание антиоксидантов (включая витамин С, полифенолы и каротиноиды) является популярной теорией, поскольку многие заболевания, включая диабет, связаны с хроническим окислительным стрессом (см. Дополнительный угол, сентябрь 2007 г.).Однако эти антиоксидантные соединения могут оказаться просто маркерами для других, более активных компонентов. Кроме того, это может доказать, что независимо от того, как исследователи нарезают на кусочки науку о еде (это не каламбур), мы просто узнаем, что фрукты и овощи идеальны такими, какие они есть, и разбивая их на более мелкие химические кусочки (и помещая эти кусочки в бутылки для продажи, то есть добавки) могут оказаться бесплодными (опять же, это не каламбур).

Я рекомендую 5-7 порций (1 порция =? Чашки или один фрукт / овощ среднего размера) овощей в день и 1-2 порции фруктов.Хотя фрукты также содержат много важных питательных веществ, людям с диабетом следует оставлять фрукты для угощения (они, безусловно, лучше для вас, чем большинство обработанных «угощений»), поскольку они содержат большое количество сахаров, включая фруктозу, которые могут способствовать увеличению веса, и, следовательно, следует есть умеренно. Темные ягоды, включая чернику, ежевику и малину, а также продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как яблоки и груши, — лучшие варианты фруктов.

Правило № 2: Используйте «хорошие» масла (и готовьте с маслом как можно меньше)

«Масло», как мы знаем, на самом деле представляет собой сложную смесь разных жиров (называемых жирными кислотами), которые каким-то образом извлеченные из их первоначального источника пищи; для большинства масел этот источник пищи — фрукты (например,грамм. оливки), орех (например, грецкий орех) или семена (например, кукуруза). Существуют большие различия в типах жирных кислот в каждом типе масла, а также различия в способах обработки масла (некоторые масла прессуют, а другие готовят). Поскольку масла могут быть важным источником незаменимых жиров, а также менее желательным источником окисленных жиров, выбор хороших масел очень важен.

Как правило, я рекомендую оливковое масло для повседневного использования, в том числе для приготовления пищи. Оливковое масло является отличным источником мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), а также содержит некоторые полифенолы-антиоксиданты из плодов оливы, которые помогают защитить масло от окисления.Поскольку оливковое масло очень богато ненасыщенными жирами и поскольку ненасыщенные жиры окисляются во время приготовления, в идеале оливковое масло следует готовить только на среднем огне. Оливковое масло должно быть первого холодного отжима, чтобы избежать дополнительной обработки во время производства. Оливковое масло обладает сильным ароматом и поэтому не подходит, когда вам нужно масло без запаха. Масло канолы — лучший вариант для масла без запаха, которое устойчиво к изменениям при более высоких температурах приготовления.

Интересной альтернативой оливковому маслу является масло авокадо; Масло авокадо также богато МНЖК, но также содержит немного короткоцепочечных насыщенных жиров, придающих ему почти маслянистый вкус.Масло авокадо имеет более высокую «точку дымообразования», чем оливковое масло, что позволяет сделать вывод, что из него можно получить еще лучшее масло для жарки (хотя его дорого покупать и поэтому лучше приберегать для особых случаев).

Другие «хорошие» масла включают масло грецкого ореха (сырое), фисташковое масло (сырое), масло семян льна (сырое) и масло виноградных косточек (которое можно готовить).

Обычно масла следует использовать экономно — по крайней мере, для приготовления пищи. Приготовление в масле может окислить само масло, и жареные или жареные продукты содержат больше конечных продуктов глицилирования, чем их приготовленные на пару, вареные или пашотные продукты.Так что, по возможности, готовьте овощную смесь на пару до готовности и в конце добавьте немного сырого масла для аромата!

Правило № 3: Исключите «белые» продукты

«Белые» продукты включают в себя рафинированный хлеб, продукты из белой муки, рафинированные подсластители, рис, картофель и макаронные изделия в умеренных количествах. Эти продукты, как правило, вносят значительный вклад в общее количество углеводов в течение дня и имеют очень высокий гликемический индекс, что делает их несколько воспалительными по своей природе.Замена белых продуктов «цельнозерновыми» продуктами добавляет пище больше вкуса, клетчатки и питательности, значительно снижая при этом углеводы с высоким гликемическим индексом. Будьте осторожны с маркировкой «цельное зерно», которая присутствует на пищевых продуктах, поскольку многие продукты называют «цельнозерновыми», но довольно рафинированными. Как правило, «цельнозерновые» продукты темнее и плотнее и часто либо все еще имеют первоначальную оболочку, либо оболочка видна в хлебе или крупах. Примеры цельного зерна включают киноа, амарант, просо, ячмень, рожь, гречку, цельнозерновой рис и цельнозерновую пшеницу.

Правило № 4: «Цельные продукты» бывают в шелухе, шелухе, стручках, кожуре, скорлупе, кожуре и листьях (не обертки, банки или тюбики)

Это длинный способ сказать: старайтесь избегать обработанных продуктов. Конечно, продукты в коробках могут удовлетворить потребности семьи, которая спешит, или тех, кто все еще учится готовить, но эти продукты редко бывают качественными (некоторые продукты более высокого качества, даже цельнозерновые, становятся доступными по цене) и часто содержат добавленные продукты. консерванты и добавленная соль.Как только вы начнете экспериментировать с приготовлением большего количества цельных продуктов, вы обнаружите, что эти продукты вкуснее, их легко приготовить, и они не всегда занимают больше времени, чем их альтернативы в коробках. Выкопывание мультиварки или скороварки из кухонного шкафа действительно может ускорить приготовление цельных продуктов, особенно цельнозерновых.

Правило № 5: Исключите кукурузный сироп и уменьшите количество соли и всех подсластителей. Используйте вместо них натуральные подсластители, травы и специи.

Наша культура имеет тенденцию полагаться на три наиболее универсально привлекательных (но не более полезных) вкуса: сладость, соленость и жирность (технически наука все еще обсуждает, не вызывает ли наша любовь к жирному «ощущению во рту»). ”- это вкус или прикосновение).Наша любовь к этим ароматам была полезна для выживания наших древних предков, поскольку продукты с этими ароматами обеспечивали плотное питание: они высококалорийны и обеспечивают важные электролиты во время воздействия агрессивных элементов. Восхождение на дерево за последним спелым манго было вознаграждено густой сладостью, которая давала необходимую энергию в трудную минуту! Что ж, времена изменились. Многие из нас подвергаются воздействию окружающей среды не более суровой, чем наши офисы или жилые комнаты, и относительно легко имеют доступ ко всем типам продуктов питания.Когда-то соленая, сладкая и жирная пища способствовала выживанию, сегодня чрезмерное потребление этих продуктов приводит к заболеваниям, включая диабет и высокое кровяное давление.

Хорошая новость заключается в том, что есть много способов приготовить вкусные блюда и при этом уменьшить количество сахара и соли в пищевых продуктах, которые мы едим, а именно, используя больше трав и специй. Эксперименты с новыми специями не только помогают улучшить вкус и расширить наше представление о естественных ароматах продуктов, но и травы и специи, по-видимому, также полезны для здоровья людей с диабетом (см. Дополнительный уголок, июль 2006 г.).Паприка, например, является чрезвычайно мощным источником растительных пигментов, называемых каротиноидами, которые могут оказывать противовоспалительное действие в организме, в то время как базилик и розмарин обладают очень высокими антиоксидантными свойствами.

К сожалению, секция трав и специй в продуктовом магазине — не идеальное место для начала экспериментов с новыми вкусами, так как многие смеси специй содержат натрий или усилители вкуса, а цены на отдельные травы часто завышены. Лучше всего найти местный магазин специй; у них часто есть различные смеси, и персонал будет рад обсудить с вами ваши предпочтения в еде и порекомендовать.В качестве альтернативы, во многих магазинах здорового питания, а теперь и в некоторых бакалейных магазинах, есть отдел для массовых специй, который позволит вам попробовать небольшое количество новых вкусов и экспериментировать с меньшими затратами. Удачи!

Правило № 6: Ограничьте потребление жареных, жареных и жареных продуктов

Для тех из вас, кто читал предыдущие статьи в дополнительном уголке, которые, как вы знаете, меня интересует опасность для здоровья продуктов с улучшенным конечным гликозилированием (AGE) в пищевых продуктах, которые мы потребляем (см. «Дополнительный уголок», декабрь 2006 г.).Хотя, по общему признанию, может быть слишком рано уделять большое внимание продуктам AGE в пище, я считаю, что это одна из областей питания, которая заслуживает дополнительного внимания, и мы можем однажды оглянуться назад и покачать головой в недоумении, что мы не понимаем важность продуктов AGE в пище раньше.

Для меня взгляд на питание через призму помогает разобраться в некоторых несоответствиях в литературе по питанию. Влияние яиц на здоровье может быть ярким примером! Яйца состоят из качественного белка, с высоким содержанием каротиноидов и полезных серосодержащих аминокислот — они являются «цельной пищей», и тем не менее их часто не рекомендуют из-за опасений по поводу содержащегося в них холестерина.С точки зрения гликозилирования, вареное яйцо или яйцо-пашот намного полезнее жареного или омлета! В будущих исследованиях следует рассматривать содержание AGE как важный фактор при описании воздействия различных продуктов. (Я также предполагаю, что низкое содержание AGE может быть ответственно за некоторые защитные эффекты традиционной азиатской диеты, которая включает гораздо больше пашот, приготовленных на пару и отварных продуктов, включая рыбу).

Хорошая новость заключается в том, что содержание AGE в вашем рационе может быть значительно ограничено за счет уменьшения количества жареных, жареных и жареных продуктов, которые вы потребляете, особенно жареного, жареного или жареного мяса и других продуктов животного происхождения!

Правило № 7: Ешьте немного белка при каждом приеме пищи

Мой коллега из Сиэтла говорит: «Здесь нет незаменимых углеводов, есть только незаменимые жиры и незаменимые белки.«Я думаю, что углеводы считаются незаменимыми, поскольку углеводы обеспечивают основную единицу энергии для тела, но я думаю, что он прав. Человеческое тело невероятно умело преобразовывать пищу в энергию, необходимую для функционирования, в том числе превращать многие белки (технически аминокислоты — строительные блоки белка) в сахар! Поскольку организм может преобразовывать аминокислоты в глюкозу, диетический белок обеспечивает хороший эффект балансировки сахара в крови. Кроме того, добавление белка в пищу снижает гликемический индекс пищи, замедляя скорость всасывания.Белок также помогает получать удовольствие от еды, поэтому мы склонны есть меньше, чем в противном случае.

Хорошие источники белка: нежирное мясо (белое мясо индейки и курицы, рыба, буйвол, баранина, оленина) небольшими порциями (порции по 4 унции или размером с ладонь), фасоль, горох, соя. продукты на основе темпе и тофу, соус хумус из фасоли гарбанзо, нежирный сыр, орехи и семена.

Правило № 8: ешьте завтрак каждый день

В исследованиях, посвященных изучению диеты и поведения для похудания, завтрак, по-видимому, играет важную роль в поддержании нормальной массы тела.Неясно, почему это так, но одна из возможностей заключается в том, чтобы помочь регулировать гормон стресса, называемый кортизолом. Кортизол вырабатывается нашими надпочечниками (маленькими железами на верхушках почек) и высвобождается в регулярном ритме, достигая пика в ранние утренние часы, обычно между 7-9 часами утра.

Кортизол считается гормоном стресса, потому что он высвобождается во время травм и низкого уровня сахара в крови (что может сопровождать голодание, которое может стать настоящим стрессором). Одно из действий кортизола — снизить нашу чувствительность к инсулину, гормону, который снижает уровень сахара в крови, тем самым повышая уровень сахара в крови.Утром, после ночного голодания, нам нужно немного больше подтолкнуть, чтобы встать и пойти утром, и нам нужно достаточно сахара в крови, чтобы проснуться и нормально функционировать! Итак, в идеале мы встаем, немного передвигаемся и в течение короткого периода времени, прерываем ночное голодание завтраком, чтобы обеспечить наше тело энергией, необходимой для начала дня, и уровень кортизола упадет до очень низкого уровня тем самым возвращая нашу чувствительность к инсулину в норму.

Однако, если мы не прерываем голодание, уровень кортизола продолжает повышаться в поздние утренние часы (или до обеда для некоторых).Все это время уровень кортизола остается повышенным, поэтому мы менее чувствительны к инсулину. Время от времени пропускать завтрак, и это вряд ли будет очень важно для развития диабета или в течение диабета, однако день за днем этот эффект может накапливаться и медленно, постепенно приводить к резистентности к инсулину.

К сожалению, хороший выбор завтрака не соответствует нашей культуре. Стандартные продукты для завтрака — это жареное тесто (также известные как блины), жареный жир (также известный как бекон и колбаса) или жареный холестерин (также известные как жареные яйца), независимо от того, какой пищевой продукт линзы, через которые вы смотрите (жирность, возраст, воспалительный эффект), как правило, плохие.Так что завтракать для многих означает переосмыслить завтрак. Завтрак может состоять из остатков от ужина накануне вечером, цельнозерновых мюсли, которые вы делаете сами (замочите овсяные хлопья, семечки, грецкие орехи и несладкие кокосовые хлопья в соевом или рисовом молоке на ночь до мягкости, утром добавьте свежие ягоды), яйца пашот с овощами, цельнозерновой хлеб с копченым лососем и авокадо, овсянка с черникой и грецкими орехами и т.д. и воспалительный индекс, и прекрасный вкус!

Правило № 9: Ешьте углеводную пищу раньше днем и ешьте легкую поздно

Давайте посмотрим правде в глаза. немногие из нас так активны, как, вероятно, следовало бы быть в течение наших дней.Будь то из-за того, что наша работа приковывает нас к столу, мы ограничены из-за боли или просто не можем добраться до спортзала, немногие из нас тренируются так много, как следует. Поэтому важно учитывать, как мы выбираем пищу в зависимости от того, насколько мы активны в течение дня. Поскольку наше тело может «решать», как оно использует белок — для восстановления, детоксикации, получения энергии и т. Д. — и поскольку овощи кажутся универсально полезными для здоровья (я не знаю исключений), эти продукты являются лучшим выбором позже в тот же день, когда мы меньше времени на активность перед сном.Другими словами, лучше потреблять углеводы в начале дня, потому что у вас есть целый день до того, как вы будете активны и сжечь калории (и глюкозную нагрузку) из углеводной пищи.

Как правило, старайтесь исключить или значительно сократить количество углеводов из своего обеда, вместо этого сосредоточьтесь на белках и овощах. Если вы собираетесь съесть на ужин углеводы, убедитесь, что это цельнозерновое блюдо, а не «белые» углеводы, такие как картофель или белый рис. Приберегите углеводы на следующее утро.

Правило № 10: Следуйте средиземноморской диете (и образу жизни, если возможно!)

После того, как вы дадите вам столько практических правил, кажется маловероятным, что все это можно свести в одну рекомендацию, но если она есть Одна схема диеты, которая, кажется, лучше всего объединяет эти многочисленные правила, — это соблюдение средиземноморской диеты. Средиземноморская диета — это диета, которая включает в себя много свежих овощей, свежее постное мясо, включая обычную рыбу, цельнозерновые, съедаемые в умеренных количествах, оливковое масло в качестве основного масла, бобовые, употребляемые несколько раз в неделю, и умеренное потребление алкоголя (особенно красного вина). .

Недавнее клиническое испытание, сравнивающее диету с низким содержанием жиров, диету с низким содержанием углеводов и средиземноморскую диету, показало, что диета с низким содержанием углеводов и средиземноморская диета одинаково хорошо подходят для похудания и снижения уровня холестерина через два года, но для людей с диабетом Средиземноморье диета лучше снижала уровень сахара в крови натощак и улучшала показатели чувствительности к инсулину, чем другие диеты (Shai et al, DIRECT, New Eng J Med. 2008).

Я считаю, что защитная природа средиземноморской диеты — это нечто большее, чем просто потребляемые продукты, а именно образ жизни.Хотя для многих из нас нереально греться под тосканским солнцем, потягивая стакан бургундского весь день (хотя было бы неплохо!), Мы можем включить больше расслабления, смеха и внимательности в свое пищевое поведение. . Простые удовольствия, такие как сесть, чтобы поесть, разделить трапезу с друзьями и семьей, отдышаться между кусочками еды и смаковать ароматы нашей еды во время еды, улучшат пищеварение за счет расслабления и могут привести к большему удовлетворению от еды. быстрее приводит к меньшему количеству еды!

Помните, что еда — это питание, и это питание гораздо больше, чем просто жиры и углеводы — или продукты AGE в этом отношении! Я надеюсь, что эти практические правила помогут вам найти новые способы улучшения вашего питания для вашего здоровья и здоровья вашей семьи.

В здоровье- Райан Брэдли, Северная Дакота, MPH

Диета при диабете 2 типа | Здоровое питание

Лекарства от диабета, будь то таблетки или инъекции, определенно не единственный способ контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Фактически, есть доказательства того, что многие люди, которые худеют и придерживаются низкоуглеводной диеты, могут контролировать уровень сахара в крови в достаточной степени, чтобы иметь возможность уменьшить или даже прекратить прием лекарств.

Как диабет 2 типа влияет на ваш вес?

Dr Partha Kar

Пища, которую вы едите каждый день, играет важную роль в управлении диабетом, а также в обеспечении вашего здоровья и достаточной энергии для повседневной деятельности.Принципы здорового питания действуют независимо от того, есть у вас диабет или нет. На самом деле, если у вас диабет, заставьте всю семью придерживаться такой сбалансированной диеты, это принесет пользу их здоровью, а также вашему.

См. Также отдельную брошюру «Здоровое питание».

Фрукты и овощи

Богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Низкое содержание калорий и жира.

Стремитесь съедать не менее пяти порций фруктов и овощей в день.
Картофель очень богат углеводами, поэтому не считайте его овощем, если вы употребляете пять блюд в день.
Попробуйте «съесть радугу» — комбинируйте несколько разных овощей или фруктов разного цвета, чтобы получить максимум витаминов и минералов.
Они могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными (помните, что 30 г — это порция сухофруктов — некоторым людям легко съесть слишком много).
Помните, что в целом овощи меньше влияют на уровень сахара в крови (глюкозу), чем фрукты.
Ограничьте потребление фруктового сока или смузи до 150 мл в день, так как в этих напитках уже есть клетчатка и углеводы.Это означает, что они могут вызвать более быстрое повышение уровня сахара в крови (глюкозы). Их также очень легко пить, поэтому вы можете съесть слишком много, а это означает лишние калории, углеводы и сахар!
Старайтесь избегать более сладких (с высоким гликемическим индексом — см. Ниже) тропических фруктов, таких как бананы, апельсины или ананасы (особенно в соковой форме). Вместо этого ешьте фрукты с низким гликемическим индексом, такие как черника, клубника или малина.
Вместо банана перекусите яблоком, которое меньше влияет на уровень глюкозы в крови.

Может быть полезно подумать о том, насколько еда влияет на уровень сахара в крови (глюкозы) по сравнению с употреблением столового сахара. Вы можете увидеть несколько примеров ниже:

Влияние фруктов и овощей на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (доктора Дэвида Анвина) — с https://phcuk.org/wp-content/uploads/2019/ 05 / Vegetables-vs-Fruits-13.05.2019.pdf

Различные фрукты влияют на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (доктора Дэвида Анвина) — из
https: // phcuk.org / wp-content / uploads / 2019/05 / Fruits-13.05.2019.pdf

Одна порция:

Три столовые ложки вареных овощей, фасоли или бобовых с горкой.
Одна средняя луковица или помидор.
Маленькая миска салата.
Один фрукт среднего размера (банан, яблоко, апельсин и т. Д.).
Два кусочка мелких фруктов (сацума, сливы, киви и т. Д.).
Горсть винограда.

Практические советы

Приготовьте на полдник нарезанные овощи — например, морковь, перец или сельдерей.
Добавьте на завтрак нарезанные фрукты или ягоды в овсяную кашу.
Выберите 2–3 овоща для добавления к каждому блюду, которое вы готовите — например, лук и перец в жаркое или карри.
Замените рис или макароны сырыми листьями шпината или рисом с цветной капустой (легко приготовить дома и намного дешевле, чем в магазине).

Сахар и нездоровая пища

Хорошая новость заключается в том, что обычно вы можете снизить уровень глюкозы в крови и HbA1c, если улучшите свое питание.Поскольку центральной проблемой диабета является высокий уровень сахара (глюкозы) в вашем организме, логично значительно сократить количество сахара в вашем рационе.

Сахар — это «пустые» калории — он не имеет никакой пищевой ценности. Пища с высокой степенью переработки, которую иногда называют «нездоровой» пищей, также богата сахаром, а также «рафинированными» углеводами, которые быстро всасываются в организм и повышают уровень сахара в крови.

Вам следует постараться исключить из своего рациона как можно больше сахара и нездоровой пищи.В этой брошюре есть множество идей для более вкусных и полезных для здоровья альтернатив, которые не должны быть намного дороже.

Крахмалистые углеводы

Многие люди не осознают, что крахмалистые углеводы, такие как хлеб, картофель или сухие завтраки, перевариваются в удивительно большое количество сахара. Например:

Небольшой (30 г) ломтик белого хлеба оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как почти четыре чайные ложки столового сахара.
Миска риса весом 150 г влияет на уровень сахара в крови так же, как десять чайных ложек столового сахара.
150 г вареного картофеля поднимают уровень сахара в крови на столько же, сколько девять чайных ложек столового сахара.
Напротив, 150 г брокколи или капусты меньше влияют на уровень сахара в крови, чем половина чайной ложки сахара.
Завтрак из простого йогурта и ягод или сырный омлет будет содержать гораздо меньше глюкозы, чем тосты или хлопья.

Влияние обычных пищевых продуктов на уровень сахара в крови по сравнению с столовым сахаром

Инфографика воспроизведена с разрешения автора (доктора Дэвида Анвина) — взято с https: // phcuk.org / wp-content / uploads / 2019/05 / Common-Foods-13.05.2019.pdf

Национальный институт здравоохранения и передового опыта (NICE) рекомендует медицинским работникам «Поощрять источники с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом. углеводов в рационе, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые «.

Если вы действительно включаете углеводы в свой рацион, всегда выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые «сложные» углеводы. Они усваиваются вашим организмом медленнее, чем рафинированные углеводы (белая мука, хлеб, макаронные изделия и т. Д.), И не вызывают таких же скачков сахара в крови.Кроме того, они содержат пищевые волокна, которые важны для здоровья кишечника.

Молочные продукты и заменители молочных продуктов

Богаты кальцием и другими витаминами и минералами. Полножирные версии содержат больше калорий, но могут помочь вам дольше сохранять чувство сытости.

Практические советы

Выбирайте полужирное или обезжиренное молоко, а не цельное молоко.
Добавьте к свежим фруктам натуральный или нежирный греческий йогурт, чтобы получить полезный завтрак или закуску.
Направляйте запеченный картофель или цельнозерновые крекеры творогом вместо обычного твердого сыра.
Натирайте сыр на терке, а не ломтиками, так как вы, как правило, съедаете меньшее количество таким образом.

Мясо, рыба, яйца, бобы, бобовые, орехи и другие белки

Высокое содержание белка для создания и восстановления процессов в организме. Источник железа. Одна порция мяса или рыбы размером с вашу ладонь.

Включать эту группу продуктов питания ежедневно.
Ешьте две порции жирной рыбы в неделю, чтобы укрепить здоровье сердца.
Сократить потребление обработанного мяса; выбирайте более постные куски мяса и в некоторые дни старайтесь заменять мясо фасолью, бобовыми и чечевицей.Это уменьшит жир и увеличит потребление клетчатки.
Независимо от того, вегетарианец вы или нет, попробуйте заменить мясо тофу в жаркое и тушеное мясо.

Практические советы

Яйца в любом случае — отличный способ начать день — вареные, омлет, пашот, жареные в сухом виде или в омлете.
Готовьте на гриле мясо (включая птицу), рыбу или альтернативу мясу и подавайте с овощной смесью на ужин.
Перекусите горстью орехов и семян, если чувствуете голод, или посыпьте ими салаты.
Добавляйте в блюда дополнительные бобы и бобовые, чтобы увеличить объем или заменить мясо — например, фасоль, чечевицу, нут.

Жидкость

Сохраняет водный баланс.

Старайтесь выпивать не менее 6-8 стаканов жидкости в день. Включите побольше газированных напитков и напитков без добавления сахара — лучше всего вода, она не содержит калорий!

Практические советы

Напитки с кофеином до 400 мг кофеина в день (около восьми чашек чая или четырех чашек кофе) не несут риска для здоровья и могут способствовать ежедневному потреблению жидкости.Если вы беременны, вам не следует употреблять более 200 мг кофеина в день.
Следите за количеством калорий в вашем любимом жирном латте!
Всегда носите с собой бутылку воды.
Перейдите с газированных напитков с полным содержанием сахара на альтернативы без сахара или, еще лучше, воду.
Выпивайте 1-2 стакана воды за 15 минут до еды, чтобы помочь с увлажнением и контролем порции.

Соль

Снижение потребления может снизить артериальное давление и риск инсульта и сердечных заболеваний.
Уменьшите потребление обработанных пищевых продуктов и готовых блюд, которые, как правило, имеют высокое содержание соли.
По возможности готовьте продукты свежими, так как это позволит вам контролировать количество соли в продуктах.

Практические советы

Уберите соль со стола, чтобы не поддаться соблазну добавить в еду перед едой.
Используйте в кулинарии другие ароматизаторы, например сушеные травы и специи, например перец, семена тмина, хлопья чили.
Старайтесь готовить из свежих продуктов и по возможности готовьте домашние соусы и маринады.
Ограничьте потребление обработанного мяса, такого как бекон и салями, с высоким содержанием соли.
Выбирайте кубики бульона с низким содержанием соли для использования в супах и соусах, а также для приготовления.
Поскольку именно натрий в соли повышает кровяное давление, рассмотрите альтернативу традиционной поваренной соли с пониженным содержанием натрия. Если у вас есть проблемы с почками, проконсультируйтесь с врачом перед переходом.

Продукты с высоким содержанием жира и сахара

Хотя всем нам нужен жир в нашем рационе, большинство из нас получают гораздо больше, чем нам нужно.Еда и напитки с высоким содержанием сахара и жира могут способствовать увеличению веса, а сладкие продукты могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови. Если вы все же едите эти продукты, держите их время от времени.

Практические советы

Уменьшите количество и замените жир ненасыщенными альтернативами, такими как растительное, рапсовое или оливковое масло, при приготовлении пищи.
Попробуйте заменить сливочное масло спредом на оливковой основе.
Попробуйте вместо этого использовать масло для спрея, так как вы обычно используете его меньше, а в некоторых может быть всего 1 ккал на спрей.
Начните смотреть на этикетки продуктов и выбирайте продукты с низким содержанием жира (менее 3 г жира на 100 г и менее 1,5 г насыщенных жиров на 100 г).

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) пищи показывает, как быстро пища переваривается и всасывается, и как быстро повышается уровень сахара (глюкозы) в крови (низкий ГИ = медленно, высокий ГИ = быстро).

Продукты с более низким ГИ высвобождают энергию медленнее, помогая вам дольше чувствовать сытость.Они также помогают снизить резкие колебания уровня глюкозы в крови.

Здоровые продукты с низким ГИ включают бобовые, бобы, чечевицу, фрукты и овощи. ГИ продуктов не должен быть единственным предметом вашего внимания в вашем рационе.

Это связано с тем, что действительно существуют варианты с нездоровым низким ГИ — очевидным примером является шоколад. Вы, вероятно, не будете удивлены, узнав, что если вы будете есть их в больших количествах, продукты с низким ГИ все равно вызовут значительное повышение уровня глюкозы в крови. В центре внимания должны оставаться общие принципы здорового питания и контроль порций.

Почему важен размер порции еды?

Контроль размера порции может быть действительно полезным способом стабилизировать или похудеть. Это также может помочь вам лучше контролировать уровень сахара (глюкозы) в крови. Основные советы по контролю порции:

Используйте тарелки меньшего размера.
Отмерьте размеры порций.
Заполните тарелку низкокалорийной пищей, например салатами и овощами, прежде чем добавлять другие виды пищи.
Выпейте стакан или два воды за 15 минут до еды.
Ешьте медленно. Вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы зарегистрировать, сколько вы съели, поэтому, если вы едите быстро, вы можете переедать задолго до того, как мозг скажет вам, что вы сыты.
Больше ничего не делайте во время еды. Исследования показывают, что все мы склонны есть больше, если отвлекаемся (например, смотрим телевизор или играем на компьютере).
Не поддавайтесь искушению вернуться на секунды.

Примеры порций: 30 г сыра, кусок мяса / рыбы / птицы размером с ладонь, 2-3 столовые ложки риса, макароны или крупы, 1 кусок хлеба.Вы можете найти порции фруктов и овощей выше.

Каковы преимущества потери веса при избыточном весе?

Похудение при избыточном весе может значительно улучшить уровень сахара (глюкозы) в крови. Похудение также может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. Это, в свою очередь, помогает снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Потеря веса на 5-10% от вашего текущего веса достаточно, чтобы получить значительную пользу для здоровья. Неважно, худеете ли вы с помощью диеты, физической активности или сочетания того и другого.Ключ к успеху — это выяснить, что работает для вас, и придерживаться его.

Нужно ли включать в свой рацион «диабетические продукты»?

Продукты, помеченные как «подходящие для людей с диабетом» на полках супермаркетов, не приносят особых преимуществ по сравнению с обычными продуктами, поэтому их не рекомендуют. Эти продукты часто более дорогие, высококалорийные и все же могут вызывать повышение уровня сахара (глюкозы) в крови.

Пять сообщений для дома

Углеводы, будь то сахар или крахмал, повышают уровень сахара (глюкозы) в крови больше, чем любые другие продукты.
Ваша диета должна быть с высоким содержанием клетчатки, большим количеством фруктов и овощей, с низким содержанием жиров (особенно насыщенных), с низким содержанием сахара и с низким содержанием соли.
Помните о размере порций пищи, которую вы едите — слишком большие порции могут способствовать увеличению веса и ухудшить контроль уровня глюкозы в крови.
Если у вас избыточный вес, постарайтесь похудеть на 5–10% — используя метод, которого вы, скорее всего, будете придерживаться.
«Диабетическая пища» не дает дополнительных преимуществ по сравнению с «обычной» пищей, и поэтому не рекомендуется.

Типы фруктов, которых следует избегать или включать в рацион

Фрукты — полезный вариант как закуска, так и как часть сбалансированного питания. Он содержит много важных питательных веществ, таких как клетчатка. Однако некоторые фрукты имеют высокое содержание сахара, что может вызвать скачок сахара в крови.

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек рекомендует людям с диабетом включать фрукты в сбалансированную диету.

Употребление фруктов и овощей снижает риск сердечных заболеваний и рака.Фрукты также являются важным источником витаминов, минералов и клетчатки.

Однако фрукты также могут содержать много сахара. Люди с диабетом должны внимательно следить за потреблением сахара, чтобы избежать скачков сахара в крови.

Тем не менее, есть разница между типом сахара во фруктах и типом сахара в других продуктах питания, таких как шоколад и выпечка.

В этой статье мы рассмотрим, какие фрукты следует есть и избегать людям с диабетом, и как они связаны с диабетом.

В общем, человеку не следует исключать фрукты из своего рациона. Фактически, одно исследование 2017 года показывает, что употребление фруктов действительно может помочь предотвратить диабет.

Тем не менее, людям, которые уже страдают диабетом, стоит ограничить потребление следующих фруктов.

Фрукты с высоким содержанием сахара

Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько определенная пища может повысить уровень сахара в крови человека после того, как он ее съел.

Если показатель ГИ продукта составляет от 70 до 100, значит, он содержит много сахара.Некоторые фрукты, получившие оценку в этом диапазоне, включают:

Эти фрукты по-прежнему безопасны для людей с диабетом. Однако они должны делать это умеренно. Потребление больших порций фруктов с более низким показателем GI может быть более подходящим для людей с диабетом.

Большинство других фруктов имеют ГИ от низкого до среднего. Узнайте больше о продуктах с низким и средним ГИ здесь.

Миф о сахаре

Многие люди считают, что, поскольку фрукты часто содержат много сахара, людям с диабетом следует избегать их.

Однако сахар в свежих фруктах не является «свободным» сахаром. Свободный сахар — это добавленный сахар и сахар, содержащийся в меде, сиропах, нектарах и несладких фруктовых и овощных соках. Согласно одной из статей 2017 года, в свежих фруктах содержится фруктоза, которая не оказывает большого влияния на уровень сахара в крови или уровень инсулина.

Такие продукты, как шоколад, выпечка и некоторые газированные напитки, содержат высокий уровень свободного сахара, который вызывает скачки сахара в крови.

Фрукты с высоким содержанием углеводов

По данным Diabetes UK, количество углеводов, которые съедает человек, оказывает наибольшее влияние на уровень сахара в крови.

Если человек придерживается низкоуглеводной диеты, он должен определить, какие углеводы они едят с низким содержанием питательных веществ или вредны для здоровья иным образом, и в первую очередь исключить их. Свежие фрукты приносят много пользы для здоровья, поэтому они не могут быть первыми в списке.

В этой таблице показано содержание углеводов в некоторых фруктах по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов:

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) утверждают, что употребление фруктового сока во время еды или само по себе быстро повышает уровень сахара в крови.

Однако сочетание клетчатки и простых сахаров во фруктах замедляет всасывание сахара в кровь, когда человек ест целые фрукты.

В исследовательской работе 2013 года было рассмотрено, как потребление фруктов влияет на вероятность того, что у человека разовьется диабет 2 типа.

Результаты показали, что у людей, которые ели больше цельных фруктов, вероятность развития этого заболевания была ниже. У людей, которые пили больше фруктового сока, вероятность развития этого состояния выше.

Исследование 2017 года дало аналогичные результаты.Исследователи обнаружили, что потребление свежих фруктов снижает риск развития диабета 2 типа. Они также обнаружили, что люди с диабетом, которые регулярно ели свежие фрукты, имели более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или смерти.

Узнайте больше о подсчете углеводов при диабете здесь.

Человек также может включать в свой рацион сушеные фрукты, если они не сушатся с добавлением сахара.

В исследовании 2017 года исследователи обнаружили положительную корреляцию между употреблением орехов и сухофруктов и профилактикой диабета 2 типа.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) подтверждает, что сухофрукты могут быть хорошим вариантом для людей с диабетом, но им следует помнить о том, что размеры порций могут быть небольшими.

ADA рекомендует людям обращать внимание на определенные фразы на этикетках продуктов. Например, они должны выбирать продукты с этикетками, на которых написано:

, упакованные в собственном соку
несладкие
без добавления сахара

Один из способов заменить переработанные фрукты в рационе — заморозить свежие фрукты, например бананы. ломтики.По данным Diabetes UK, человек может размять этот замороженный фрукт через пару часов, чтобы приготовить полезное мороженое.

Человек с диабетом должен стремиться съедать не менее 5 порций фруктов и овощей каждый день.

Согласно Diabetes UK, следующие количества фруктов составляют одну порцию:

В различных диетах

ADA также рекомендует включать свежие, замороженные или консервированные фрукты независимо от того, какой диете придерживается человек.

Они рекомендуют следующее количество фруктов на основе трех различных типов диеты:

Метод тарелки: Эта диета включает один маленький цельный фрукт или полстакана фруктового салата, среди других продуктов, которые она позволяет.
Подсчет углеводов: Один маленький цельный фрукт или полстакана консервированных или замороженных фруктов содержат около 15 г углеводов. Человек может заменить фрукт другой порцией углеводов во время еды или дня.
GI: Большинство фруктов имеют низкий показатель GI из-за высокого содержания клетчатки, поэтому они могут быть включены в рацион человека, который следует гликемическому руководству.

ADA перечисляет несколько распространенных фруктов, которые люди с диабетом могут иметь в своем рационе. К ним относятся:

яблок
абрикосов
авокадо
бананов
ежевики
черники
дыни
вишни
грейпфрутов
000 винограда 9000 9000 9000 9000 винограда
папай
персиков
груш
ананасов
слив
малины
клубники
мандаринов

Употребление фруктов является важной частью рациона человека.Хотя фрукты содержат большое количество сахара, свежие фрукты не содержат свободных сахаров, которые могут повлиять на уровень сахара в крови человека.

Фрукты также содержат большое количество клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в кровоток.

Несколько исследований показали, что употребление цельных фруктов может помочь снизить риск развития диабета.

Таким образом, человеку следует исключить другие углеводы из своего рациона и оставить фрукты как часть своего обычного рациона.

План питания, PDF, Продукты, которых следует избегать и есть

Научитесь следить за гликемическим индексом

Гликемический индекс помогает выбрать продукты, которые не вызовут резких изменений уровня сахара в крови

Гликемический индекс — это число, которое показывает, насколько быстро или медленно ваше тело превращает углеводы в сахар в крови. Шкала от 1 до 100; для преддиабетической диеты чем меньше число, тем лучше:

55 или меньше = Низкое (хорошее)
56 — 69 = Средний
70 или выше = High («плохо»)

Исследования показывают, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом углеводов и высоким содержанием клетчатки может защитить от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.В частности, другое исследование показало, что увеличение количества клетчатки может улучшить контроль глюкозы в сердечно-сосудистой системе. Вы можете использовать этикетки на пищевых продуктах, чтобы оценить значение гликемического индекса конкретного продукта. Также предпринимаются попытки добавить символ «низкий ГИ» к упакованным продуктам.

Маркировка гликемического индекса

также поддерживается различными научными публикациями. В дополнение к нескольким из наших любимых примеров, приведенных ниже, вы можете найти более длинный список продуктов с низким гликемическим индексом в блоге Гарварда.

Однако следует помнить о нескольких вещах.Значение гликемического индекса для конкретного продукта питания может варьироваться в зависимости от:

Как мы уже упоминали в другом месте, размер порции почти так же важен, как и конкретная еда, которую вы едите. В рамках GI это называется гликемической нагрузкой. В то время как индекс показывает, насколько быстро глюкоза попадает в кровоток, гликемическая нагрузка сообщает вам, сколько глюкозы на порцию может быть введено в вашу систему.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс (80), но гликемическую нагрузку всего 5, потому что в пище относительно мало углеводов.Вы можете рассчитать гликемическую нагрузку продукта, умножив уровень углеводов в одной порции на гликемический индекс и разделив на 100. Выше 20 — высокий, от 11 до 19 — умеренный, а 10 и ниже — низкий.

В конечном счете, при составлении плана питания, чтобы лучше регулировать уровень сахара в крови, важно помнить обо всех трех ключевых показателях:

Общее количество углеводов в пище
Скорость, с которой еда увеличивает уровень глюкозы в крови: гликемический индекс
Максимальный уровень, до которого может подняться уровень глюкозы в крови: гликемическая нагрузка

Это только начало вашей преддиабетической диеты.См. Наш полный список продуктов с гликемическим индексом.