Рецепты блюд для пожилых людей без зубов: Полезное и сбалансированное питание для пожилых людей без зубов

Меню для пожилых

Киевское соглашение 1963 года предложило деление на следующие категории: перед старением — от 45 до 59 лет, категория пожилых — от 60 до 74 лет, категория старых — от 75 до 89 лет, категория долгожителей — 90 лет и выше.

Пища пожилых должна содержать достаточное количество белков, витаминов и солей, особенно кальция, калия и железа. Пожилые люди должны есть чаще и понемногу, 4—5 раз в день. Дневное потребление жиров должно быть снижено до 60—70 г. Лучше употреблять высококачественные растительные масла с ненасыщенными жирными кислотами (подсолнечное, кукурузное, соевое), которые способствуют снижению холестерина в крови, что является профилактикой преждевременного старения сосудов. По этим же причинам следует ограничить потребление яичного желтка, свинины и особенно изделий из нее. Не ешьте жареную пищу!

Одновременно со снижением потребления жиров увеличивайте потребление белков, главным образом животных. Норма для мужчин — 85, для женщин — 75 г в день. В меню следует чаще включать нежирное мясо, творог, сыры, молоко и кисломолочные продукты. Яичный белок пожилой человек может есть в неограниченном количестве, желтки — не чаще 2 раз в неделю. 300 г нормализованного молока в день обеспечивает достаточное количество кальция. Следует ограничить потребление сахара, концентрированных сладких блюд, сладких напитков. На десерт лучше есть овощи и фрукты, так как содержащаяся в них клетчатка способствует перистальтике кишечника, а витамин С расщепляет холестерин на желчные кислоты. Организм получает из овощей также и минеральные соли, например, калий, в котором особенно нуждаются люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и те, кто принимает лекарства. Ценным источником витамина С и калия является картофель, который нужно предпочесть рису и макаронным изделиям.

Ошибкой является большее, чем положено, потребление хлеба. В меню пожилого человека должны чередоваться мясные, мучные и овощные блюда, чтобы удовлетворить биологические потребности организма. Например, к мясному блюду следует подавать на гарнир овощи или салаты из свежих овощей. Пожилой человек может нормально солить пищу, если он не страдает повышенным кровяным давлением и отечностью.

Примерное меню пожилых

(геронтологическая диета)

1-й день

Завтрак: чай с молоком, хлеб с маслом

Второй завтрак: тертое яблоко с вареной тертой морковью и лимонным соком

Обед: суп из горошка с картофелем, котлеты, картофельное пюре, зеленый салат

Полдник: йогурт

Ужин: зразы натуральные (из телятины или говядины), картофель, салат из сельдерея

2-й день

Завтрак: кофе с молоком, хлеб, масло, творог

Второй завтрак: овсяные хлопья с фруктами (мюсли)

Обед: суп из цветной капусты, вырезка в сметанном соусе, картофель, клубничный мусс

Полдник:

кефир, булочка или рогалик

Ужин: баклажаны, запеченные с сыром, картофельное пюре, салат из овощей

3-й день

Завтрак: чай, бутерброды

Второй завтрак: фрукты

Обед: томатный суп с рисом, тушеное мясо, картофель, салат из сладкого перца

Полдник: творожное пирожное, отвар шиповника

Ужин: рисовая каша с компотом

4-й день

Завтрак: молоко, хлеб, творожный паштет

Второй завтрак: йогурт, булочка или рогалик

Обед: говяжий бульон с печеночными клецками, отварная говядина, салат из свеклы с хреном

Полдник: фрукты

Ужин: булочки с кремом

5-й день

Завтрак: какао, кекс

Второй завтрак: паштет из ветчины, хлеб

Обед: суп из порея, рыба запеченная, картофельное пюре, салат из помидоров с йогуртом

Полдник: виноград или яблоко

Ужин: бутерброды с вареной колбасой, сыром, овощами, чай

6-й день

Завтрак: чай с молоком, сыр, хлеб, масло

Второй завтрак: манная каша с корицей

Обед: луковый суп, запеченная свинина, тушеная краснокочанная капуста, картофель

Полдник: фрукты

Ужин: помидоры, фаршированные рисом и ветчиной, картофельное пюре, чай

7-й день

Завтрак: кофе с молоком, рогалик с маслом и ветчиной

Второй завтрак: фрукты

Обед: гороховый (фасолевый) суп, рыбное филе с грибами и сыром, картофельное пюре, компот

Полдник: простокваша, хлеб

Ужин: шарлотка с творогом, абрикосовый компот

• Избыточное потребление мяса и мясных продуктов отрицательно влияет на стареющий организм, поэтому пожилым людям надо уменьшить их употребление.
• При склерозе головного мозга народная медицина рекомендует принимать лук с медом, а для продления жизни и сохранения молодости — напиток «долгожителя» из бузины.
• Сою и соесодержащие продукты ученые-медики рассматривают как перспективные нутриенты против рака предстательной железы. По данным американских исследователей, употребление двух стаканов соевого молока в день на 70 проц. снижает частоту этого заболевания.
• При кожных заболеваниях — экземе, фурункулезе — из фиалки трехцветной делают компрессы и примочки.

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

Рецепты Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья?   Во многих семьях пожилые родители, бабушки и дедушки живут отдельно от молодежи и им трудно самим управляться по хозяйству. Какие блюда можно приготовить для них на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья? Часто работающие люди имеют возможность приезжать к своим пожилым родственникам раз в 5-7 дней — только на выходные. На уборку, уход и готовку тратится много времени, и всегда стоит вопрос, что приготовить за 1,5-2 часа. В пожилом возрасте очень важны супы, поэтому хорошо сварить щи, борщ, куриную лапшу, картофельный суп или рассольник. Он будет храниться несколько дней, и пожилой человек всегда сможет подогреть порцию супа на плите или в микроволновке. Долго хранятся мясо и овощи, тушенные в томате: фрикадельки в соусе, голубцы в томатной заливке, фаршированные перцы и тефтели в томатном маринаде. За несколько дней не испортятся сваренные на воде каши, кабачки, тушенные с мясом, плов и запеканки. Если у пожилых родственников свои зубы, хорошо нарезать салат из свежих овощей. При вставных зубах салаты лучше делать из вареных овощей или натертых на терке. Прекрасные варианты — вареная свекла с чесноком или баклажанная икра, которую едят как самостоятельное блюдо или намазывая на хлеб. По этим же причинам людям старшего возраста проще кушать тефтели, чем котлеты или мясное рагу, куриное мясо разжевывается легче говядины и свинины, а бананы предпочтительнее яблок. Если у пожилых родственников свои зубы, хорошо нарезать салат из свежих овощей. Большое подспорье — замороженные продукты, которые пожилые родственники могут приготовить самостоятельно или просто разогреть. Для этого отлично подходят домашние пельмени и вареники, замороженные пироги, блины с начинкой и готовые сырники. В продаже есть много каш, которые достаточно залить кипятком, и порционных круп в пакетиках, предназначенных для быстрой варки. Отличное решение для экстренного случая — запас детского питания в банках. Если в доме есть мясные и овощные консервы, пожилой человек всегда сможет перекусить и не останется голодным. Конечно, в детском питании много воды, оно имеет не такой насыщенный вкус и не так калорийно, как домашняя еда. Зато его легко кушать, детское питание гомогенизированно и содержит необходимые витамины. Правда, нужно не забывать всегда следить за сроком годности хранящихся консервов! Чего стоит опасаться? В пожилом возрасте многие тяжело усваивают молочные продукты. Кроме того, каши на молоке, творог и блюда со сметанной заливкой хранятся недолго, поэтому готовить их впрок нельзя. Иван Лавров Просмотров:2856 Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе! Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость. Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия. Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса! Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил. Простые летние рецепты Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила. Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится. Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое». Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»? Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни! В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно. Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно! Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом. Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья? В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков. Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин. Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом. Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство. В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить. Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод. На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию. Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой». Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне. К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни. Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться. Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури. Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты. Вашему вниманию — рецепты участников конкурса Вашему вниманию — рецепты участников конкурса Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом. Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами. Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста. Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург) Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт». Рецепты Анны Захаровой Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе. Яблочко зелененькое, крепенькое… Яичница комочками Главные особенности и два классических рецепта Существует целая категория блюд – густых и сытных супов. Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин Рецепты и секреты приготовления. Продолжение Рецепты и секреты приготовления В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль. Середина лета радует обилием ягод и грибов. Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи! Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки. Письма наших читателей Немного истории и рецепт Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно. + блинный каравай к щам и борщам Курник – царский пирог Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз? …или Конфетные каникулы Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд. Загадочные и непонятные. Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре? Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились. «Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля». Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном» Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать! Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее. У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно. SOS, AlARM, вегетарианцы наступают! Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой. Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью. Отличная закуска и прекрасная закусь. Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить. … и оливковый итальянский хлеб к нему Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле… В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно. Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль. Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты. О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе Чем заправить салат из ягод и фруктов Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта Лакомство из детства Мамины шедевры На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий. Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников! Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами! Прекрасное блюдо к Пасхальному столу Пять традиционных омлетов Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты. Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема! Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница. За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства. Поздравляем бабушку вкусно! Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания. Настоящие они потому что с косточкой. Русская масленица с американским привкусом! Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах. Нежный и воздушный, разнообразный и похожий Традиционные и не очень. Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления. Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей? Китайский Новый год тоже не за горами Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего. «Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!» Один соус — сотни предназначений Каждому знаку свой знак внимания! Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров. К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов. Просто, еще проще, супер-просто! Постный вариант В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях. У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем. Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной. 5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков. В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом. Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ. Настоящее немецкое блюдо. Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество. Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки. В переводе «шакшука» означает «смесь» Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки. Приготовим их в этот раз на гриле Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса. Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные. Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури. Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта. Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая. Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске. Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»! Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание. Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен. Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка. Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым. Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества. В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая. 2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный. Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ! Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела! Самый простой и быстрый способ. Ресторанное блюдо на завтрак Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно. В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение. Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще. 5+1 необычных начинок для фаршированных перцев. Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру. Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно. Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ. Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю. Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться! Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить. «Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже? По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис. Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде. Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся. К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно! 12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки! Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек. Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю. Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа. Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница? Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина. Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт. Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке. Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете? Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно. Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей. Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным. Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось. Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый! Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность. На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия. Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо. 5+1 необычных начинок для фаршированных яиц. 5+1 необычных начинок для голубцов. Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом. Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты. Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках. 5+1 необычных начинок для вареников. 5+1 необычных начинок для пельменей: Просто, быстро и вкусно Рецепт от Натальи Мурузиди Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками. Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана! Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе. Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»! Просто, вкусно, полезно Насколько просто — настолько и вкусно. Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!». Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка 16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года. исчезает с тарелки мгновенно… Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось. CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но… Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом! Для обожающих рыбу и пряности! Рецепт, проверенный временем! Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья? Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством! Японский секрет долголетия. Главный секрет вкусных пирожков – это тесто! Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла. Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки. Рыбка, что готовится под корочкой из соли. Очень просто! Очень вкусно! Элементарно! Оригинальное блюдо для любителей классики. Оригинальные рецепты: вкусные цветы! Вкусный, легкий, нежный салат для женщин! Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки. Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю. Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать… Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт… А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов! Судак — рыба важная! Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку! Подавать горячим! Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка. Восточная лепешка — отличная замена русской буханке! По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде… Проще не придумаешь, вкуснее не бывает! У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт! Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо! Встречаем осень

Правильное питание пожилых людей — Особенности и рекомендации Что нужно знать?

Содержание:

Сохранению хорошего самочувствия, нормальной работоспособности в пожилом возрасте способствует грамотно организованное сбалансированное питание с учетом не только естественных физиологических изменений, но и диагностируемых заболеваний.

Старение организма остановить невозможно. Постепенно снижаются регенерирующие возможности, замедляются психомоторные и защитные функции, ослабевает деятельность желудочно-кишечного тракта. 

Для поддержания в пожилом возрасте хорошего самочувствия важно поддерживать сбалансированный энергетический баланс при помощи грамотно подобранного ежедневного рациона. Учитывают при разработке меню несколько характерных для пожилых людей факторов:

• замедленный метаболизм;
• развивающиеся патологии;
• малоподвижный образ жизни;
• развитие запоров;
• частый прием медикаментозных препаратов. 

Избежать появления негативных последствий, обусловленных естественными возрастными изменениями, а также сохранить бодрость пожилым людям позволит соблюдение некоторых важных принципов правильного питания:

• Разнообразие рациона. В ежедневное меню необходимо включать фруктово-овощные разновидности, зелень, бобовые и зерновые культуры, молочную продукцию, мясо, рыбу, блюда из крупы, яйца, орехи.
• Соблюдение питьевого режима. После утреннего пробуждения рекомендуется сразу выпить стакан отфильтрованной воды. На протяжении дня употребляют достаточное количество жидкости.
• Преимущественное использование при приготовлении блюд растительных жиров. 
• Энергетическая сбалансированность питания. Важно организовать на протяжении дня подсчет калорий. Это позволит избежать негативно воздействующего на организм переедания. В возрасте старше 60 лет оптимальная суточная энергетическая норма варьируется в пределах 2100-2350 ккал. После 80 лет этот показатель составляет 1800-2000 ккал.
• Профилактика атеросклероза. К наиболее распространенным заболеваниям, развивающимся в пожилом возрасте, относится атеросклероз сосудов. Важно снизить риск появления атеросклеротических бляшек, снижая употребление животного жира, отдавая предпочтение рыбе.
• Дробное питание. Пищу целесообразно употреблять небольшими порциями 4-6 раз на протяжении дня. Интервал между ужином и засыпанием рекомендуется выдерживать в пределах 3,5-4 часов. Это важно при замедленном метаболизме, так как предупреждает появление чрезмерного газообразования, изжоги, нарушений сна. 
• Приоритет полезности. При составлении рациона предпочтение следует отдавать легкоусвояемым разновидностям продуктов, которые благотворно воздействуют на функции желудочно-кишечного тракта. 
• Сочетаемость с лекарствами. При назначении врачом лекарственных препаратов следует проконсультироваться по поводу сочетания их с конкретными видами пищи. Медикаменты часто оказывают понижающее аппетит воздействие, что ухудшает функционирование вкусовых рецепторов.
• Определение удобной консистенции употребляемой еды. Распространенной проблемой пожилых людей остается состояние зубов. Если наблюдаются трудности в пережевывании, то предпочтение отдают перетертым блюдам. 

Важно не только грамотно подбирать полезные продукты, но и правильно готовить, сохраняя входящие в состав витамины, минеральные соединения. Блюда при подаче на стол должны выглядеть эстетично, пробуждая аппетит. При составлении рациона принимают во внимание индивидуальность пожилого человека, учитывают его пищевые предпочтения, а также общее состояние здоровья.  

Начинать организацию сбалансированного полезного питания, ориентированного на пожилых людей, следует с анализа перечня продуктов, способных принести пользу организму. Конечно, учитываются личностные предпочтения, а также возможная индивидуальная непереносимость конкретных пищевых разновидностей.

Разрешен для включения в меню пожилых людей достаточно обширный перечень продуктов, служащих источником важных для поддержания здоровья и энергетического баланса соединений.

Белки

Организм должен получать разнообразные виды белковой пищи. Легче усваивается, что важно при замедлении с возрастом обменных процессов, белок, содержащийся в морепродуктах. Чаще включают в рацион рыбу, в которой показатель белков в среднем составляет 15-20 %. 

Обусловлена польза рыбных блюд и вхождением в состав жирных кислот, незаменимых аминокислот, разнообразных полезных для организма соединений (например, йод, кальций, фосфор), а также витаминов, среди которых можно отметить аскорбиновую кислоту, A, E, D, группу B.

Разрешается отварное или приготовленное на пару нежирное мясо, яйца. Включают орехи, семечки, насыщающие организм витаминами, полиненасыщенными кислотами. 

Жиры

В сбалансированном меню обязательно присутствуют продукты с содержанием жира, но предпочтение пожилые люди должны отдавать растительным маслам, выбирая для использования в качестве заправки нерафинированные разновидности.

Углеводы

Важную роль в рационе, разрабатываемом для пожилого человека, играют сложные углеводы. Они медленнее усваиваются, что способствует нормализации пищеварительных процессов, длительному ощущению насыщения, предупреждению набора лишнего веса. В составе сложных углеводов присутствуют пектины, гликоген, крахмал, а также клетчатка.

Найти эти полезные соединения можно в овощах, различных крупах, фруктах, хлебных изделиях, изготовленных из грубо перемолотой муки. 

Необходимые для организма макро- и микроэлементы, витамины

Естественное старение организма отражается на снижении качественного усвоения разнообразных полезных элементов. 

Актуальным становится для людей в возрасте выше 60 лет включение в меню не только фруктово-овощной продукции, богатой важными для жизнедеятельности соединениями. Необходимо принимать рекомендованные врачом минерально-витаминные комплексы.

Кальций

Чем старше становится человек, тем чаще у него выявляется дефицит кальция, приводящий к снижению крепости костей, развитию остеопороза.

Для предупреждения подобных опасных состояний важно употреблять молочные продукты, выбирая кисломолочные разновидности с низким показателем жирности. Пользу приносит ряженка, кефир, натуральный йогурт.

В пожилом возрасте при условии соблюдения рационального подбора пищевого набора и включения в режим дня гимнастических упражнений, прогулок удается сохранять бодрость, хорошую физическую форму, активность, ясный ум, крепкую память.

Рациональное употребление пищи обычно становится актуальным после достижения пенсионного возраста, когда появляется осознание ценности здоровья. Поможет при самостоятельной разработке рациона для пожилых соблюдение ряда рекомендаций Всемирной Организации Здравоохранения, выделяющих несколько типов продуктов и их суточную долю.

Таблица 1. Суточная норма базовых продуктов

	Перечень продуктов	Суточная норма	Примечание
1 тип	Картофель, блюда из круп, хлебопекарная продукция	40 %	В возрасте свыше 65 лет дневное употребление не должно превышать 1,5 кг
2 тип	Овощи, зелень, фрукты	До 35 %	Суточная рекомендуемая норма составляет 400 г. Разрешаются высушенные, замороженные разновидности. Исключаются консервированные
3 тип	Белковые виды — рыба, птица, орехи, яйца, мясо, бобовые культуры	≈ 20 %	Мясо рекомендуется подбирать нежирных сортов
4 тип	Кисломолочные продукты	≈ 5 %	Предпочтение отдают продукции с невысоким показателем жирности
5 тип	Жиры, сахар, масла, соль, напитки, мучные изделия	≈ 5 %	Выбирают с учетом состояния здоровья

Знание основных принципов выбора продуктов для меню в пожилом возрасте позволяет без затруднений организовать индивидуально ориентированный рацион и режим питания.  

Разработав с учетом рекомендаций специалистов график приема пищи, важно соблюдать его. При определении меню, предполагающего употребление еды 4-6 раз за день, учитывают, что наиболее питательными должны быть основные трапезы. Для перекусов подбирают менее калорийные легкие блюда.

При рационе, предполагающем среднее употребление 2000 калорий, доля свободного сахара должна составлять 5 %. Учитывают вхождение фруктозы, сахарозы в напитки и готовые блюда, а не только использование сахарного песка для чая или кофе. Избыток свободных сахаров (больше 50 г за сутки) негативно отражается на состоянии зубной эмали, вызывает набор лишнего веса, становится причиной развития диабета, гипертонии, сердечно-сосудистых патологий.

Важно за сутки употреблять не больше 5-6 г соли, учитывая вхождение ее в разнообразные готовые изделия, например, хлеб. В пищу при приготовлении целесообразно добавлять минимальное количество соли. 

Из общей суточной калорийности доля белков варьируется в пределах 12-15 %. Рассчитывают среднюю потребность в пожилом возрасте при хорошем здоровье с учетом массы тела. Рекомендуется соблюдать соотношение 1 г/кг. При патологических изменениях норму белков увеличивают. Она может составлять 1,5 г/кг. 

Отдают предпочтение отварным, тушенным, запеченным блюдам. Полезно для пожилых домочадцев готовить мясные, рыбные деликатесы на пару. Стараются максимально снизить употребление жареных продуктов.

Нужно ежедневно употреблять овощи, фасоль, и другие бобовые, а также фрукты небольшими порциями. Обычно их используют для организации возможных дополнительных перекусов. Принесут пользу цельные злаки.

Фруктово-овощные разновидности, богатые клетчаткой, рекомендуется употреблять в сыром виде. Обычно предварительно их размельчают, используя блендер или терку. Включение подобной еды в ежедневное меню способствует нормализации функций желудочно-кишечного тракта.

Рыбу, как приоритетный источник белка, вводят в рацион 2-3 раза в неделю. Чередуют ее с употреблением нежирных видов мяса. Первые блюда на насыщенном мясном бульоне готовить рекомендуется не чаще одного раза в 6-7 дней. Полезно съедать ежедневно горсть орехов или семян — подсолнечника, тыквы.

Бобовые культуры, способствующие предупреждению или замедлению развития сердечно-сосудистых патологий и остеопороза, можно использовать для приготовления блюд через день. Учитывают противопоказания, среди которых отмечают почечные и суставные болезни, подагру. 

Яйца (1-2 шт.) разрешаются к употреблению каждые 3-7 дней. В качестве заправки салатов для добавления в кашу используют нерафинированные разновидности растительного масла, которые содержат большое количество полезных жиров. 

Разнообразить меню позволяет укроп, салат, петрушка и другие разновидности свежей зелени, насыщающей организм многообразием витаминов.

Голодание в пожилом возрасте противопоказано, но пользу при отсутствии серьезных патологических отклонений после получения врачебных рекомендаций могут принести разгрузочные дни.

Составление меню, приносящее пользу пожилым людям, всегда носит личностно ориентированный характер, но базой для разработки обычно служит предлагаемый специалистами пример. 

Таблица 2. Недельное меню

Завтрак,  7-00	Второй завтрак, 11-00	Обед, 13-00	Полдник,  16-00	Ужин, 19-00
ПОНЕДЕЛЬНИК
Рисовая молочная каша; вареная тертая морковь с яблоком; чай; печенье	Зеленый чай; ломтик ржаного хлеба с сыром	Овощной салат с зеленью; суп с зеленым горошком; рыбная котлета с картофельным пюре; шиповниковый компот	Стакан ряженки	Отварные овощи с котлетой из телятины; запеченное яблоко
ВТОРНИК
Овсяная молочная каша; творожные сырники; зеленый чай	Напиток из цикория с добавлением молока; бутерброд с ломтиком ветчины	Суп на основе цветной капусты; тушеная постная говядина с овощами; компот из клюквы	Крупное яблоко	Сырная запеканка из баклажана с картофельным пюре, кисель со свежими ягодами
СРЕДА
Пшенная молочная каша; груша или яблоко; какао	Чай с цельно зерновой булочкой; банан	Салат на основе бланшированного сладкого перца; овощной суп с говядиной; куриные паровые тефтели с рисовым гарниром; черносливовый компот	Творожный мусс, шиповниковый компот	Запеченная рыба; чай с лимоном
ЧЕТВЕРГ
Кукурузная молочная каша; ячменный кофе; ватрушка с повидлом	Слегка подогретое молоко; ломтик бисквита	Рыбный суп; овощное рагу; чай зеленый	Распаренные сухофрукты	Капустные оладьи; йогурт
ПЯТНИЦА
Овсяная каша без молока; вареное яйцо; зеленый чай; печенье	Какао с добавлением молока; бутерброд с куриным паштетом	Томатный суп с рисом; телячий паровой стейк с тушеными овощами; компот с шиповником	Сыр твердый; виноград	Фаршированные мясным фаршем с рисом помидоры; кефир
СУББОТА
Гречневая каша; какао с молоком; ватрушка творожная	Чай черный; бутерброд ржаной с сыром и маслом сливочным	Чечевичный суп с гренками; паровая рыба с грибным соусом и отварным картофелем; клюквенный кисель	Фруктовое ассорти	Винегрет; варенец
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Омлет из двух яиц;  банан; чай зеленый; кекс	Цикорий с молоком; ломтик ржаного хлеба с ветчиной	Суп на мясном бульоне с овощами; отварная куриная грудка с гарниром из макарон; фруктовый фреш	Ржаная булочка с апельсиновым джемом; кефир	Зразы из телятины с отварными овощами; йогурт

Предложенный вариант меню может служить ориентиром, так как включает рекомендуемые для пожилого возраста разновидности продуктов. Рассчитан на 5 приемов еды, но при желании можно добавить за 3-4 часа до сна легкий перекус.

Таблица 3. Примерный дневной рацион

Прием пищи	Преимущественные блюда	Вес, объем, количество
Завтрак	Каша молочная	170 г
Яйцо вареное	1 шт.
Чай, какао	200 мл
Печенье, кекс, ватрушка	30-50 г
Второй завтрак	Чай, цикорий, какао, молоко	200 мл
Бутерброд, булочка, бисквит	25-30 г
Обед	Суп	350 г
Салат	100 г
Отварная курица, мясо, рыба	100 г
Гарнир	140-150 г
Напитки	200 мл
Полдник	Фрукты свежие	120 г
Творог	40 г
Напитки	200 мл
Ужин	Винегрет	100 г
Зразы	70-100 г
Рыба	70 г
Котлеты овощные	100 г
Запеканка	100 г
Кисломолочные напитки	200 мл

Строгих параметров для дневных порций не существует, но важно не переедать, чтобы облегчить функционирование кишечника. При подборе мучных изделий рекомендуется отдавать предпочтение диетическим разновидностям. 

При продуманной организации меню, ориентированного на пожилой возраст, обязательно учитывают конкретные рекомендации о необходимости ограничения или даже полного исключения некоторых вредных продуктов.

Целью ограничений служит предупреждение развития негативных последствий неграмотного питания, к которым относят сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные патологии, ожирение, диабет.

Перечень нежелательных продуктов, требующих сокращения в меню:

• сахар;
• шлифованные крупы;
• торты, выпечка;
• копчености;
• кондитерские изделия;
• соления;
• острая пища;
• варенье;
• макароны, особенно мягких сортов;
• консервы;
• жирные разновидности мяса;
• белый рис;
• крепкий кофе;
• майонез;
• алкоголь;
• маринады.

Сладости при желании заменяют сухофруктами. Можно употреблять свежие ягоды.

Рекомендуется полностью убрать из рациона следующие пищевые разновидности:

• газированные сладкие напитки;
• колбаса;
• фастфуд.

Без вредных продуктов несложно обойтись, составляя сбалансированный полезный рацион. При отсутствии противопоказаний в небольших количествах можно употреблять указанные выше виды пищи, но следует включать их в меню не чаще одного-двух раз в неделю. 

Пожилым людям особенно важно составлять продуманный рацион, если у них диагностированы определенные патологические состояния.

При хронических запорах

Ухудшение стула, заключающегося в развитии запоров, в пожилом возрасте наблюдаются достаточно часто по причине снижения активности кишечной перистальтики. 

В такой ситуации с целью улучшение состояния рекомендуется включать в меню свеклу, морковь, а также огурцы, кабачки. Нужно воздержаться или максимально ограничить употребление бобовых культур и картофеля.

Оказывают помощь ягоды, кроме черники и брусники. Обязательно в ежедневное меню вводят свежие, замороженные или высушенные фрукты. Полезно употреблять гречневую, пшенную, овсяную кашу, нежирную рыбу, постное мясо, кисломолочные напитки. Рекомендуется квашеная капуста, овсяное печенье, ржаной хлеб, зелень.

При гипертонии

Для облегчения состояния, вызванного частым повышением давления, важно ввести в рацион пищевую продукцию, содержащую калий. Нужно употреблять брокколи, киви, бананы. Способствуют нормализации давления цитрусовые разновидности, виноград, курагу.

Питание при пневмонии у пожилых

Разработка рациона при развитии воспаления легких базируется на необходимости усиления иммунитета, уменьшения интоксикации. Подбирают продукты с противовоспалительными характеристиками, позволяющими снизить риск побочных негативных проявлений. 

На первой стадии развития болезни организуют обильное питье (суточная норма составляет минимум 1,5 л). Пищу употребляют в измельченном или полужидком состоянии до 7 раз за день. Максимально снижают количество простых углеводов и животных жиров. 

Меню базируется на легкоусвояемых пищевых разновидностях: слизистые каши, нежирный творог, куриный бульон, свежие соки, куриное мясо. Из напитков с противовоспалительным воздействием рекомендованы отвары — черносмородиновый, шиповниковый, а также клюквенный морс, чай с лимоном.

Постепенно при снижении тяжести выраженной симптоматики для активизации защитных сил включают больше белковых продуктов — рыбу, нежирное мясо, творог, яйца.

При сахарном диабете

С целью предупреждения осложнений, вызванных развитием сахарного диабета, внимательно контролируют рацион, из которого исключают мучную, жирную и жареную пищу, ограничивают сахар. Преимущество в меню должно принадлежать молочным и овощным (исключая картофель) продуктам.

При артрите, артрозе

Рекомендуется больше употреблять овощных и рыбных блюд. Входящие в их состав соединения способствуют снижению воспалительных процессов, позволяют продлить этап ремиссии.

При переломах

Из-за хрупкости костей, вызванной естественными возрастными изменениями, в пожилом возрасте нередко встречаются переломы. Для ускорения выздоровления целесообразно предусмотреть включение в рацион продуктов, богатых кальцием, например, сыр, семена кунжута, йогурт. А также бобовые культуры, миндаль, петрушка, шпинат, укроп.

Важно учитывать, что для полноценного усвоения кальция организм должен получать достаточное количество витамина D, которым особенно богата жирная рыба. 

Требуется для правильного и быстрого срастания костей белок, дефицит которого позволит восполнить систематическое употребление яиц, постного мяса, сыра с невысоким показателем жирности.

Людям, достигшим пожилого возраста можно оставаться бодрыми и активными, если внимательно относиться к собственному рациону. При организации сбалансированного рационального меню организм будет получать весь комплекс жизненно важных соединений, что позволит замедлить возрастные изменения.

Вам может быть интересно

рецепты блюд, полезных для кишечника

Сегодня я хотела бы затронуть тему здорового питания. Нет, речь пойдет не о диетических или лечебных рецептах, а о обычной домашней кухне, которую можно сделать полезной. Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до кашеобразного состояния или приготовленными на пару, вы ошибаетесь. Ваш кишечник обрадуется совсем иной пище — богатой пищевыми волокнами. Именно они, словно щетка, вычищают из организма все ненужное и вредное. Считается, что дневная норма потребления клетчатки составляет 25-30 г. Где же ее раздобыть? Пищевыми волокнами зачастую богаты совсем простые продукты: овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб и, конечно же, овощи и фрукты — груши, яблоки, различная капуста, стручковая фасоль, свекла, тыква. А что вкусного можно приготовить из этих ингредиентов, я сейчас вам расскажу.

Любимый завтрак

В моем кулинарном арсенале есть три простых завтрака, которые всегда выручают. Все быстрые, вкусные, полезные и любимые. Чаще всего делаю овсянку с натуральным йогуртом или «Ацидофилином». Вся прелесть в том, что с утра ничего готовить не нужно (да и вечером особо не утруждаешься, если честно). А польза тут двойная: от овсянки и кисломолочного продукта.

Мой любимый завтрак

С вечера насыпаю на дно глубокой миски 2-3 ст. ложки овсяных хлопьев. Беру только те, что варятся более 15 минут (эта информация написана на упаковке), иначе хлопья к утру превратятся в непонятную массу. Заливаю кисломолочным продуктом, который есть под рукой (натуральным йогуртом или «Ацидофилином»), накрываю тарелкой и убираю в холодильник. Утром останется достать завтрак и положить в него фрукты или ягоды.

Полезный завтрак с овсяными хлопьями

Чем мне нравится такой завтрак? Тем, что каждый день он может быть разный. Добавляйте льняные семена, курагу, чернослив, инжир, финики, варенье, мед, орехи (сырые или обжаренные), семена подсолнечника, бананы, яблоки, груши, а летом сезонные фрукты и ягоды из собственного сада. Это маленький повод для творчества! А еще я не использую подсластители – достаточно положить в завтрак мелко нарезанные финики или бананы, и сахар уже ни к чему. Вы же можете добавлять мед по вкусу или использовать сладкий йогурт.

Бутерброд с грушей

Альтернативный бутерброд для тех, кто любит сладкое. Вам понадобится одна спелая груша, цельнозерновой хлеб, творог и мед. А дальше из всех ингредиентов сооружаем бутерброд. Для меня это сочетание продуктов стало откровением. Одновременно сладко, сытно и свежо. Хлеб можно поджарить на сковороде (без масла) или в тостере.

Бутерброд с грушей

Яичница с фасолью

И мой третий вариант завтрака на все времена – яичница с фасолью. Горсть стручковой фасоли (я замораживаю свою фасоль каждое лето) киньте в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Откиньте стручки на дуршлаг и дайте стечь. Положите на сковороду, добавьте мелко нарезанный помидор и тушите 2 минуты. Разбейте пару яиц и жарьте до готовности. Стручковая фасоль в сочетании с яйцами быстро насыщает, поэтому на завтрак она очень хороша. Также ее можно приготовить на ужин в качестве гарнира: отварите до полуготовности и быстро разжарьте с чесноком и приправами на сковороде.

Яичница с фасолью

Причем тут кишечник? Да при том, что фасоль богата пищевыми волокнами (3,9 г на 100 г), которые так необходимы для нормального пищеварения. А для тех, кто переживает о сытности данного блюда, смею заявить, что после такого завтрака до обеда есть не хочется. Рекомендую приготовить и проверить.

Суп-пюре из брокколи

Капуста брокколи содержит клетчатку в достойном количестве (2,6 г на 100 г), но включать ее в свой повседневный рацион стоит не только поэтому. Как утверждают ученые, этот овощ может поспорить с молоком за первенство по содержанию кальция и превзойти лимон по содержанию витамина С. Он положительно воздействует на нервную систему, показан при диабете и снижает риск инфаркта. И если вы еще не бежите в магазин за брокколи, очень зря.

Любителям супчиков с кремовой текстурой могу предложить проверенный годами рецепт супа-пюре из брокколи. С домашними чесночными гренками особенно вкусно.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг
• Бульон куриный – 1 л
• Лук – 1 луковица
• Сливки 20-25% – 100 мл
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Масло растительное
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Разделите брокколи на соцветия. Самые крупные разрежьте на части, чтобы они были примерно одинакового размера.
2. На дно кастрюли налейте растительное масло. Быстро обжарьте лук до золотистости.
3. Добавьте в кастрюлю брокколи, соль, перец и тушите на медленном огне до готовности капусты.
4. Добавьте мелко нашинкованный чеснок и жарьте его еще 1-2 минуты.
5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Пюрируйте суп блендером.
7. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Суп готов!

 

Нашему кишечнику требуется регулярное очищение и освобождение. «Фитомуцил Слим Смарт» содержит нерастворимые и растворимые пищевые волокна, которые адсорбируют и выводят шлаки и токсины, как поступающие с пищей, так и образующиеся в процессе пищеварения. Он помогает быстрому очищению организма, уменьшает всасывание жиров и углеводов. Попадая в желудок, «Фитомуцил Слим Смарт» впитывает воду и превращается в гель, который заполняет его, вызывая чувство насыщения. Натуральная формула препарата создана на основе оболочек семян подорожника Псиллиум. Подробнее о препарате можно узнать здесь.

Витаминный салат из двух капуст

Овощной салат на ужин или обед — радость для кишечника. Но будьте осторожны, свежая капуста может вызывать вздутие. Так что, если вы склонны к такой неприятности, лучше исключить подобные салаты из своего рациона, либо есть их в умеренных количествах. А для всех остальных с радостью делюсь рецептом здорового салата из двух капуст — белокочанной и краснокочанной. 

Простой и очень полезный витаминный салат

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 150 г
• Капуста краснокочанная – 150 г
• Морковь – 1 средняя
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 1 небольшая луковица
• Сок лимона – 1 ст. ложка
• Майонез или сметана – 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте краснокочанную и белокочанную капусту. Положите в глубокую тарелку и хорошенько разомните, добавив соль.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Яблоко нарежьте мелкой соломкой, полейте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат сметаной или майонезом. Также в качестве заправки можно использовать любое растительное масло. Соль и перец добавьте по вкусу.

 

Запеченная тыква с чесночком

Прошлой осенью приметила на рынке гигантскую оранжевую тыкву – бабушка продавала со своего огорода. И так она мне в душу запала (не бабушка, хотя она тоже очень милая была, а тыква)), что не устояла и купила. Дома стала искать рецепты и читать про полезные свойства: оказалось, что в тыкве тоже много клетчатки (2,8 г на 100 г). Эврика!

Первым делом я начала готовить супы из этого овоща, но они быстро надоели. Делала кашу, но она тоже приелась. И тогда в поисках чего-то новенького я открыла для себя необычный рецепт – тыква, запеченная с чесноком. И если вы, также как и я, привыкли видеть тыкву на столе лишь в качестве десерта, супа или каши, тогда вам стоит обратить внимание на это блюдо — для разнообразия.

Тыква с чесноком и солью

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Чеснок – 1 головка
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Морская соль

Приготовление:

1. Нужно нарезать тыкву на дольки толщиной 1,5-2 см, очистить их от твердой кожицы. 
2. Ломтики положите на противень, укрытый пергаментной бумагой, и посыпьте крупной солью.
3. Сверху прикройте фольгой и запекайте 20 минут в разогретой духовке. Температуру нужно выставить на 220ºC.
4. Чеснок, пропущенный через пресс, смешайте с растительным маслом. 
5. Снимите фольгу и обмажьте дольки чесночным маслом.
6. Запекайте еще 10 минут без фольги.

 

Салат со свеклой

В свекле помимо пищевых волокон (2,2 г на 100 г) содержится большое количество полезных веществ, которые при варке сохраняются — и в этом ее ключевое отличие от других овощей. Она полезна в любом виде. Однако сейчас речь пойдет не столько о пользе, сколько о вкусе. Я уже давно не варю свеклу, а запекаю – даже для винегрета. Делюсь рецептом.

Запеченная свекла хороша в салатах

Выберите одинаковые по размеру корнеплоды, хорошо помойте (со щеткой) и оберните фольгой. Выпекайте при температуре 200ºC час или полтора (в зависимости от размера свеклы). Готовые корнеплоды не спешите разворачивать, дайте им немного «дойти» в фольге и затем очистите. Запеченная свекла получается гораздо вкуснее вареной, так как все соки остаются внутри.

А дальше действуйте по наитию: порежьте свеклу кубиками или дольками, добавьте соус песто, грецкие орехи или кубики соленой «Фетаксы». Можно сделать классический салат с чесноком, заправив блюдо майонезом, или придумать что-то новенькое. Тут главное, что вкус всех этих блюд уже будет другим.

Салат с брокколи и курицей

Если вы думали, что я ограничусь рецептами одних овощей, вы ошиблись. Салат с курицей и брокколи — это сытный и полезный ужин для всей семьи. 

Салат с брокколи и курицей

Ингредиенты: 

• Курная грудка — 1 шт.
• Брокколи — 1 небольшой кочан
• Листья шпината — 1 упаковка
• Зерна граната 
• Сок лимона
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Куриное филе нужно отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, предварительно налив на нее растительное масло.
2. Остывшую куриную грудку нарежьте полосками.
3. Брокколи разберите на небольшие фрагменты, положите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до полуготовности (капуста должна остаться зеленой и самую малость похрустывать).
4. Листья шпината промойте в холодной воде и просушите на полотенце.
5. Смешайте все ингредиенты, полейте соком лимона и украсьте зернами граната. Из предложенного количества ингредиентов можно приготовить салат для трех человек.

Здоровье зубов и полости рта в пожилом возрасте

Содержание:

• Состояние зубов в старости
• Рекомендации по сохранению здоровья полости рта и зубов у пожилых
• Как восстановить потерю зубов
• Как чистить зубы
• Как ухаживать за протезами
• Уход за ротовой полостью у лежачих больных
• Здоровое питание в пожилом возрасте

Естественный процесс старения затрагивает и ротовую область человека. Мышцы и десны слабеют, образуется меньше слюны, активнее размножаются бактерии, появляется риск развития болезней зубов из-за приема лекарств.

Здоровье зубов в пожилом возрасте бывает разным. Специалисты оценивают его как нестабильное: на состояние ротовой полости пожилого человека влияют разные факторы. К ним относятся гигиенический уход, болезни и инвалидность, характер питания.

Состояние зубов и ротовой полости влияет на качество жизни человека. От него зависит способность хорошо питаться, общаться, комфортно себя чувствовать. Во рту происходит измельчение и первичная обработка пищи, и качество этой обработки влияет на процесс пищеварения. Через рот в организм попадает не только еда и лекарства, но и болезнетворные бактерии, которые сказываются на здоровье внутренних систем и органов.

Проблемы зубов в старости следствие невнимательного отношения к ним. Нездоровая пища, недостаточная гигиена, нерегулярные походы к стоматологу все эти привычки в течение долгих лет влияют на состояние зубов, и к пожилому возрасту они уже не в лучшем состоянии. Добавьте к этому возрастные перемены, и вы получите множество проблем с ротовой полостью на пенсии.

Нельзя оставлять эти вопросы без внимания. Роль здоровья ротовой полости в пожилом возрасте особенно велика. Благодаря внимательному и ответственному отношению к зубам можно сохранить их здоровыми и крепкими еще с молодости, предупредить или разрешить зубные проблемы, улучшить состояние рта.

Рассмотрим подробнее вопросы, связанные со здоровьем зубов у пожилых людей.

---

Состояние зубов в старости

Зубы пожилых людей подвергаются негативным переменам. Среди них можно выделить:

• Сухость в ротовой полости, что связано с уменьшением образования слюны или из-за развития онкологии. Также она появляется из-за длительного приема стероидов, антибиотиков, гормональных и химических препаратов, после перенесенных заболеваний и стрессовых ситуаций, лучевой терапии. Так как сухость во рту – частый симптом многих заболеваний, то нужно лечить первопричину – основную болезнь, соблюдать тщательную гигиену и правильно питаться.
• Более темный оттенок зубной эмали. Зубы темнеют из-за изменений в костной ткани, частого употребления напитков и еды с красящими веществами.
• Разрушение зубных корней из-за разъедающих их кислот.
• Ослабление работы вкусовых рецепторов – естественный процесс для людей пожилого возраста. Также этому способствуют прием некоторых лекарств, болезни, применение зубных протезов и т. д.

Эти перемены, а также другие факторы (ослабленный иммунитет, болезни и т. д.) способствуют развитию различных зубных проблем в пожилом возрасте. 

Частые проблемы полости рта у пожилых:

• Плохая гигиена. У человека могут возникнуть сложности с чисткой зубов из-за плохого самочувствия, ограниченной подвижности или психических проблем. Дурной запах изо рта – следствие его недостаточной гигиены. За ночь происходит процесс гниения из-за активной деятельности бактерий.  
• Кариес. Риск развития кариеса увеличивается из-за обнажения зубных корней и при сухости рта по разным причинам. Часто наблюдается кариес в корне зуба. Это происходит из-за постепенного обнажения шейки зуба, что увеличивает риск развития кариеса в его корне. 
• Пародонтит развивается из-за курения, зубного налета, плохо подобранных протезов, нездорового питания, болезней.
• Пародонтоз – частая болезнь в пенсионном возрасте, причина потери зубов.
• Чувствительность к горячей или холодной пище может указывать на начало заболевания, кариес или трещину в зубе. При обнаружении такого симптома нужно сразу обратиться к врачу. 
• Истончение эмали. С годами поверхность зубов темнеет – это происходит по причине стирания эмали. После стирания эмали открывается глубокий дентинный слой темного тона. Ситуацию ухудшает курение и употребление красящих напитков.
• Рецессия десны. Край десны смещается, обнажая шейку зуба. Так происходит из-за старения пародонта. При этом нарушается обмен веществ и питание в пародонте, стенки сосудов утолщаются, десны и костные ткани атрофируются, а мышцы ротовой полости слабеют. 
• Стоматит — протезный и кандидозный. Протезный стоматит возникает из-за плохо подогнанных протезов, недостаточной гигиены полости рта, что приводит к воспалению и раздражению тканей около протеза. Кандидозный тип развивается из-за ослабления иммунитета.
• Выпадение зубов — причина деформации челюстей. Зубы выпадают по разным причинам: курение, сахарный диабет, гипертония, плохая гигиена, употребление твердых продуктов в пищу. 
• Зубные камни и налет – следствие некачественной гигиены полости рта. Избавиться от них можно с помощью профгигиены у стоматолога. Хорошо проводить такую чистку каждые полгода.
• Проблемы с деснами. Инфекции десенных тканей, которые поддерживают зубы. Из-за этого возникают кровотечения, неприятный запах, рецессия десен, подвижность зубов. 
• Раны из-за ношения протезов. Протезы могут провоцировать раны во рту. Травмы часто вызывают неустойчивые протезы. 
• Грибок. Грибок полости рта развивается в любом возрасте, особенно часто эта проблема возникает у людей с протезами. Его появлению способствуют диабет, плохой иммунитет, нездоровое питание, сухость во рту, долгий прием антибиотиков или стероидов. 
• Рак ротовой полости. У пожилых людей старше 60 лет увеличивается риск развития рака ротовой полости и губ. Этому больше подвержены люди, которые много курят и пьют алкоголь, часто находятся на солнце.

У пожилых людей повышен риск развития болезней полости рта. Часто встречаются кариес, заболевание пародонта, проблемы слизистой оболочки. 

Так как у многих пожилых людей слабые зубы, какие-либо отсутствуют и т. д., плохо пережеванная еда замедляет обмен веществ и может спровоцировать различные проблемы ЖКТ. Лечение зубов пожилым людям нужно начинать сразу же после их обнаружения.

---

Рекомендации по сохранению здоровья полости рта и зубов у пожилых

Уход за зубами после 60 лет включают стандартные правила гигиены и специальные рекомендации для людей пожилого возраста. Предлагаем общий полный список советов по уходу.

Регулярные осмотры у стоматолога

Правильный уход за зубами в пожилом возрасте включает регулярное посещение стоматолога. К доктору нужно ходить не только тогда, когда возникает проблема с зубами, а регулярно – для профилактики раз в полгода. Это поможет обнаружить болезни в самом начале, когда пожилой человек еще не ощущает симптомов. 

К примеру, с возрастом уменьшается количество нервных окончаний во рту, и это снижает чувствительность к боли, которую человек ощущает от кариеса. Если на осмотре врач обнаружит кариес, то от него можно будет избавиться еще в самом начале, проще и дешевле. Помимо осмотра, с такой же периодичностью можно делать профгигиену зубов у стоматолога.

На стоматологическом осмотре специалист отмечает причину и дату визита, проверяет зубы на шаткость, чувствительность, вкусовые ощущения. Он фиксирует изменения в полости рта пожилого, проверяет, есть ли дискомфорт, боли и воспаления, опухоли и шишки. 

Помимо зубов, при осмотре специалист обращает внимание на лицо человека, челюсти, прикус, состояние слюнных желез и лимфоузлов, полости рта, десен и языка. 

Если человек носит протезы, врачу нужно проверить их состояние и расположение во рту. Надо выяснить, хорошо ли крепятся протезы, не вызывают ли они травм, не поломаны и не изношены ли они. 

Пожилые люди часто пьют много лекарств. Посещая стоматолога, нужно рассказать ему о том, какие препараты принимает человек: некоторые из них ухудшают состояние зубной эмали и мягких тканей, вызывают сухость во рту. Специалист даст советы по устранению этих проблем. 

Регулярно посещать стоматолога очень важно. Специалист может сам назначить график посещения. Благодаря регулярным осмотрам можно вовремя проводить лечебные и профилактические процедуры. Врач будет контролировать состояние ротовой полости человека, давать советы по уходу, помогать в выборе средств, проверять правильность исполнения его предписаний. 

Поддержание влажности в ротовой полости

У пожилых часто развивается сухость во рту. Слюна питает зубную эмаль минералами, а также смывает с нее налет и нейтрализует кислоты, которые могут вызвать воспаление и кариес. При недостатке слюны, что происходит из-за пересыхания рта, десны и зубы слабеют. 

Чтобы восстановить здоровую влажность, можно часто пить немного воды или рассасывать леденцы без сахара – они будут стимулировать работу слюнных желез.

Подходящая зубная щетка

Если это мануальная щетка, то она должна иметь удобную широкую ручку, маленькую головку и мягкую щетину для бережного очищения. Есть щетки специально для очищения межзубного пространства или с закругленными ворсинками, которые подходят пожилым. Щетка должна быть удобной для пенсионера. Ее меняют один раз в три месяца. 

Щетка должна быть удобной для пенсионера. Ее меняют один раз в три месяца. 

Стоматологи также рекомендуют пожилым электрическую зубную щетку. Она хороша для тех, кому трудно пользоваться обычной щеткой, например, людям с больными руками. Электрическая щетка качественно очистит зубы и не потребует лишних движений: ее просто нужно аккуратно перемещать с одного зуба на другой, немного прижав к поверхности. Пожилому человеку подойдет щетка с вращающейся или вибрирующей головкой. Если пенсионеру трудно привыкнуть к электрической щетке, можно подобрать обычную со специальной широкой ручкой – ею удобнее пользоваться.

Профилактика рака ротовой полости

Рак глотки и полости рта развивается после 45 лет, а диагноз ставят в основном после 60 лет. В группе риска — курящие и злоупотребляющие алкоголем люди. Нужно отказаться от вредных привычек и сразу обращаться к стоматологу при обнаружении необычных пятен, образований или язвочек во рту.

Полезное питание

Для укрепления зубам полезны продукты с витамином D и кальцием (жирная рыба, кисломолочные продукты, листовые овощи). Нужно уменьшить количество мучного и сладкого. По возможности каждый прием пищи завершать кусочком сыра — он помогает сохранять зубы целыми.

Уход за протезами

Если у человека съемные протезы, за ними нужно ухаживать в соответствии с врачебными рекомендациями. Каждый день их необходимо вынимать, хорошо чистить и промывать. На ночь полезно замачивать в специальном дезинфицирующем растворе. Если возникает дискомфорт или неприятный запах при ношении протезов, нужно обратиться к врачу. 

Отказ от вредных привычек

К примеру, курение ухудшает проблемы десен, цвет зубной эмали, замедляет выздоровление зубов, повышает риск развития рака полости рта.  

Массаж десен

Он убережет от кровоточивости и пародонтоза, укрепит десны и будет бороться с бактериями. Нужно обхватить десны средним и большим пальцами и массировать по кругу, вверх-вниз, в разные стороны. Не надо давить очень сильно и не стоит бояться легкой кровоточивости. После массажа рот нужно ополоснуть.

---

Как восстановить потерю зубов

Выпадение одного зуба в старости провоцирует выпадение остальных. После потери одного зуба зубные ряды смыкаются и смещаются, зубы и прикус искривляются, и это постепенно приводит к выпадению остальных зубов. 

Недостаток зубов влияет на внешний вид, здоровье всей ротовой полости, прием пищи, психологический комфорт человека. Эту проблему необходимо решать – чем раньше, тем лучше. Если зубы были удалены или выпали, их недостаток можно восполнить протезами или имплантатами. 

Рассмотрим их виды:

• Съемный протез. Заменяет недостающие зубы, имитируя настоящие. Может быть полным (используют при полном отсутствии зубов на одной или обеих челюстях) или частичным (применяют при отсутствии нескольких зубов). 
• Протез на имплантатах. Дентальные имплантаты вводят в челюстную кость для получения большей устойчивости.
• Имплантат для постоянного восстановления решает проблему с помощью отдельных коронок или мостов, которые поддерживают натуральные зубы.

---

Как чистить зубы

Качественная гигиена имеет большое значение для пожилых людей. У пенсионеров, которые хорошо наладили уход за ртом, возникает меньше проблем с зубами. Если необходимо, научите пожилого родственника ухаживать за зубами и подберите ему подходящие средства гигиены.

 

Чистку зубов нужно проводить утром и вечером. Очищение длится не менее 3-х минут. Лучше выбрать фторсодержащую пасту: она восстанавливает баланс минералов в зубах и снижает риск развития кариеса.

Необходимо соблюдать правильную технику чистки зубов – от десен к режущим краям, прочищать и внешнюю, и внутреннюю поверхность. Следует хорошо очищать труднодоступные места и пространство между зубов.

Важно учитывать возрастные особенности: десны сдвигаются, оголяются шейки зубов, увеличивается расстояние между зубами. По этим причинам зубы нужно чистить аккуратно, чтобы не повредить. 

После чистки полезно воспользоваться ополаскивателем. Полоскание будет препятствовать развитию кариеса и других зубных проблем, устранять дурной запах изо рта. Ополаскиватель для рта должен быть приятным и не слишком острым. Можно подобрать подходящий в аптеке или магазине («Лесной бальзам» и другие).

Помимо чистки зубов два раза в день рекомендуется пользоваться зубными нитями или специальным ершиком минимум один раз в день. Такие средства помогут избавиться от кусочков еды между зубами. После каждого приема пищи также рекомендовано ополаскивание. 

Даже если у человека отсутствуют зубы, ему нужно регулярно промывать рот для профилактики зубных проблем. Если нет ополаскивателя, можно воспользоваться обычной теплой водой с небольшим количеством растворенной в ней соли. Важно тщательно ополаскивать рот. Процедуру можно проводить перед сном после чистки зубов.

Качественная гигиена имеет большое значение для пожилых людей. У пенсионеров, которые хорошо наладили уход за ртом, возникает меньше проблем с зубами. Если необходимо, научите пожилого родственника ухаживать за зубами и подберите ему подходящие средства гигиены. 

Чистку зубов нужно проводить утром и вечером. Очищение длится не менее 3-х минут. Лучше выбрать фторсодержащую пасту: она восстанавливает баланс минералов в зубах и снижает риск развития кариеса.

Необходимо соблюдать правильную технику чистки зубов – от десен к режущим краям, прочищать и внешнюю, и внутреннюю поверхность. Следует хорошо очищать труднодоступные места и пространство между зубов.

Важно учитывать возрастные особенности: десны сдвигаются, оголяются шейки зубов, увеличивается расстояние между зубами. По этим причинам зубы нужно чистить аккуратно, чтобы не повредить. 

После чистки полезно воспользоваться ополаскивателем. Полоскание будет препятствовать развитию кариеса и других зубных проблем, устранять дурной запах изо рта. Ополаскиватель для рта должен быть приятным и не слишком острым. Можно подобрать подходящий в аптеке или магазине («Лесной бальзам» и другие).

Помимо чистки зубов два раза в день рекомендуется пользоваться зубными нитями или специальным ершиком минимум один раз в день. Такие средства помогут избавиться от кусочков еды между зубами. После каждого приема пищи также рекомендовано ополаскивание. 

Даже если у человека отсутствуют зубы, ему нужно регулярно промывать рот для профилактики зубных проблем. Если нет ополаскивателя, можно воспользоваться обычной теплой водой с небольшим количеством растворенной в ней соли. Важно тщательно ополаскивать рот. Процедуру можно проводить перед сном после чистки зубов.

---

Как ухаживать за протезами

Зубным протезам требуется регулярный бережный уход. Пожилым людям рекомендуется извлекать протезы после еды, чистить от остатков еды и налета зубной щеткой, затем тщательно промывать водой. 

Раз в неделю можно применять очищающие таблетки и порошки для протезов. Они хорошо убирают загрязнения, с которыми не может справиться обычная зубная паста, а также дезинфицируют протезы. Можно воспользоваться специальным антисептиком, который для применения нужно растворять в воде. Можно приобрести готовый раствор.

Для дополнительного ухода можно использовать антибактериальные таблетки, которые будут бороться с бактериями и избавят от неприятного запах изо рта. Такие таблетки растворяют в стакане воды (по одной) и опускают в раствор протез на 15 минут. 

Ночью протезы хранят в подходящей емкости с холодной водой.

Если при жевании пищи съемные протезы двигаются, их нужно фиксировать специальным клеем. По возможности протезы нужно снимать на короткое время, чтобы дать деснам отдых, но не более дня.

Протезы следует беречь от ударов и нагрева. Повреждения на них способны травмировать десны и слизистые. 

Если при ношении протезов увеличилось слюноотделение, справиться с этим можно, рассасывая леденцы без сахара или запивая водой. 

Протезы нужно менять каждые пять лет.

---

Уход за ротовой полостью лежачих больных

Лежачему больному нужно полоскать и промывать рот после каждого приема пищи. Гигиеническая чистка проводится дважды в день. Если у лежачего случилась рвота, нужно провести очищение. Для этого применяют зубную щетку с мягкой щетиной.

---

Здоровое питание в пожилом возрасте

Питание пожилого человека должно быть разнообразным и здоровым. Потребность в минералах и витаминах с возрастом увеличивается. Можно применять витаминные комплексы. Особенно нужен кальций, который плохо накапливается и теряется еще с периода зрелости. Из-за его недостатка зубы и кости становятся хрупкими. Важны витамины А, С, Д и другие. 

Следует ограничить употребление сладкого. Хорошая альтернатива – стакан воды со столовой ложкой меда. Таким напитком можно заменить утренний или вечерний чай. Он будет предупреждать болезни зубов и помогать в лечении уже имеющихся проблем.

Перед тем как выпить чашку кофе или чая с утра, съесть маленький кусочек твердой пищи. 

Не стоит смешивать очень холодную и горячую пищу. 

Отдельное внимание нужно уделить питанию людей без зубов. Ротовая полость таких пенсионеров уязвима, поэтому пища должна быть подходящей. 

При составлении меню и приготовлении еды для пожилых без зубов нужно соблюдать эти правила:

• Употреблять мягкую пищу. Примеры: суп-пюре, свежий хлеб, бананы. Грубую пищу и крупные куски можно измельчать, включить больше питьевой еды в рацион или выбирать рецепты с мягкими блюдами. 
• Еда для пожилых людей без зубов должна быть здоровой и сбалансированной. В рационе важны белки, жиры и углеводы. Не стоит заменять полезные продукты только легкими в усвоении. Йогурт не сможет напитать так же, как мясо – оба продукта полезны и нужны, только во втором случае важна тщательная обработка и измельчение.
• В составлении рациона советоваться с врачом. Он поможет подобрать меню и составить режим питания, расскажет, что включить в рацион, а что исключить из него. Диетолог подберет подходящую диету, составит план питания. 
• Планирование поможет создать разнообразное и полезное питание. Составьте список продуктов и блюд для родственника на неделю, выберите подходящие рецепты. Например, на завтрак можно запланировать овсяную кашу, на обед – тушеное мясо и суп, а на ужин – овощной салат. Хороший вариант перекуса – полезные смузи. 
• Пользоваться подходящим кухонным оборудованием. Кухонный комбайн поможет измельчать разные твердые продукты, блендер – создавать пюре и жидкие смузи. 

Пожилому человеку очень важно следить за состоянием ротовой полости. Соблюдение гигиены, регулярные визиты к стоматологу, своевременное лечение болезней и профилактика зубных проблем помогут сохранить здоровье полости рта на всю жизнь.

Не знаете как обеспечить качественный уход близкому человеку?

Мы поможем!

8 (812) 245-66-20

В сети пансионатов «Вита» мы гарантируем Вам полноценную заботу.

Помогаем с транспортировкой в пансионат.

Мы предлагаем

• Проживание в комнате для одного, двух, трех или четырех постояльцев по выбору.
• Диетическое сбалансированное питание. Только качественные и свежие продукты.
• Игры, занятия спортом, прогулки на свежем воздухе, концерты и многое другое.
• Контроль самочувствия и принятия назначенных врачом лекарственных препаратов.
• Полный медицинский уход и контроль здоровья 24 часа в сутки (сопровождение, помощь в принятии пищи, проведении гигиенических процедур).
• Предоставление специализированного оборудования и средств технического ухода.
• Регулярную смену постельного белья, стирка одежды.
• Помощь в проведении гигиенических процедур.
• Оптимальное соотношение цены и качества для вас и ваших близких.

Рецепты блюд для диабетиков

Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.

Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.

Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.

Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.

Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.

При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не  забывайте и про морепродукты.

Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.

Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.

пенсионеров будут кормить специальными продуктами – Снег.TV

Российские кулинары объявили, что готовят линейку пищевых продуктов специально для пожилых потребителей.

“Кулинария для пожилых” разрабатывается в рамках Стратегии действий в интересах граждан старшего поколения.

Это могут быть белковые смеси, овощные, замороженные блюда. От тех, что уже есть в магазинах сейчас, они будут отличаться тем, что обогащены витаминами.

Эксперты в области питания задают три вопроса: в чем отличие предполагаемых продуктов от БАДов, будут ли такие продукты по карману целевой аудитории и захотят ли сами пожилые люди подчеркивать свой возраст, приобретая такие продукты?

Разным людям бывает нужна еда с различным составом тех или иных микроэлементов и витаминов, но здесь нет привязки к возрасту, говорит геронтолог из Института биохимической физики РАН Валерий Мамаев.

В пищеварительной системе у некоторых людей могут не вырабатываться какие-то ферменты, необходимые для полноценного усвоения пищи – к примеру, молочных продуктов. Каким-то людям может не хватать белков, каким-то – клетчатки. Но это связано скорее с образом жизни, чем с возрастом, – сказал он СНЕГ.TV.

Правильное питание, при котором БАДы оказываются ненужными, вполне можно получать из обычной органической пищи – свежие овощи и фрукты приносят больше пользы и молодым, и пожилым людям, чем любая искусственно обогащенная биохимией еда.

Конечно, в пожилом возрасте у многих выпадают зубы, в результате чего еда попадает в желудок в грубом виде, это приводит к ее гниению в желудочно-кишечном тракте. Но с этой проблемой нельзя справиться какой-то специальной едой, потому что это только следствие, а причина лежит за пределами кулинарного искусства, – указывает геронтолог.

Разработка продуктов “специально для пожилых”. возможно, не лишена смысла, но считать такие спецпродукты панацеей от возрастных болезней ни в коем случае нельзя, говорит специалист
Центра рационального питания Анна Коробкина.

Проблема состоит в том, что пожилым людям достаточно сложно изменить привычный рацион. Если человек всю жизнь ел белый хлеб, его не заставишь перейти на отрубной. Поэтому есть смысл добавлять в привычные продукты те добавки, которых в них природой не заложено, но которые необходимы для возрастных потребителей, – сказала она СНЕГ.TV.

Но если смотреть шире, то никакие БАДы и витаминные комплексы сами по себе не подстегнут замедляющийся метаболизм – основную причину возрастных изменений, в частности – нездорового набора веса. Как и Мамаев, Коробкина подчеркивает, что первопричина старческих недугов не в паспортном возрасте, а в образе жизни.

До 60 процентов калорий в организме тратится на поддержание мышечной массы. Если человек ведет малоподвижны образ жизни, у него замедляется метаболизм и эти калории оседают в виде жировых отложений. То есть у пенсионера, который каждый день качается на тренажерах, проблем с метаболизмом будет меньше, чем у 40-летнего “жителя дивана”, – говорит она.

Кроме того, любые витаминно-минеральные комплексы, добавленные в продукты искусственно, усваиваются максимум на 50% – в то время как те же витамины и микроэлементы из натуральных продуктов усваиваются почти полностью.

Это значит, что съесть одно яблоко в два раза полезнее, чем проглотить витаминную таблетку, хотя по весовому содержанию количество витаминов в том и другом может быть одинаковым.

Альтернативой БАДам является употребление разнообразной богатой белками и омега-жирами пищи — мяса, рыбы и творога, – говорит диетолог.

• 2
• 1
• 5
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

  8

  Поделились

•  

  8

  Поделились

• 2
• 1
• 5
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

Планирование меню для людей с проблемами жевания

Согласно исследованию здоровья полости рта, проведенному Министерством здравоохранения в 2011 году, среднее количество зубов, оставшихся у пожилых людей в специализированных учреждениях, составляло 9,4. Почти 30% пожилых людей в специализированных учреждениях вообще не имели зубов. Около 17,5% и 16,3% пожилых людей в лечебных учреждениях выразили трудности с жеванием и дискомфорт во время еды соответственно.

Из-за потери зубов и других заболеваний, например, слабости после инсульта, проблемы с жеванием являются обычным явлением среди пожилых людей.Это ограничивает прием пищи и может впоследствии повлиять на статус питания. Другие вредные факторы, влияющие на состояние питания, включают непривлекательные продукты, однообразные приемы пищи и несбалансированное питание.

* Блюда трех разных текстур

Таким образом, очень важно правильно составить меню, чтобы удовлетворить потребности пожилых людей в питании с плохой зубной системой и затрудненным жеванием. Используя систематический способ планирования меню, выбирая подходящие ингредиенты и практикуя здоровые методы приготовления, блюда могут стать полноценными и вкусными.

Концепции планирования меню

• Составьте меню в соответствии с принципами пирамиды здорового питания, в которой особое внимание уделяется разнообразию, сбалансированности и правильному соотношению различных групп продуктов.
• Используйте здоровые ингредиенты / продукты и методы приготовления с низким содержанием жира:
  • Используйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овсяные хлопья, овощи, фрукты, сушеные бобы и т. Д.
  • Используйте нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу или сушеные бобы; избегайте употребления жирного мяса, такого как жирная свинина, куриные крылышки и т. д.
  • Используйте натуральные приправы с низким содержанием натрия, например имбирь, зеленый лук и чеснок; Избегайте употребления сильно соленых продуктов (обработанное мясо, консервированные овощи, приправы), таких как соленая рыба, соленый корень горчицы, ферментированный соевый творог, креветочная паста и т. д.
  • Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием сахара и жира, таких как пирожные, печенье и т. Д.
  • Используйте методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на пару, кипячение, тушение и т. Д.
• Составляйте хорошее сочетание различных продуктов, чтобы разнообразить блюда и стимулировать аппетит.
• Используйте сезонные пищевые ингредиенты, так как они зачастую вкуснее и дешевле.
• Запланируйте три основных приема пищи и добавляйте одну-две закуски между приемами пищи в течение дня.

Этапы планирования меню

• Сначала запланируйте основные блюда на обед и ужин, затем супы, завтраки и, наконец, закуски и фрукты.
• Последовательность выбора пищевых ингредиентов при разных приемах пищи:
  • Обед и ужин:
    • Основное блюдо: сначала выберите мясной выбор основного блюда.Затем организуйте остальную часть еды вокруг мясного блюда, выбрав овощи, которые сделают блюдо более привлекательным.
    • Суп: Выберите мясо и добавьте к нему овощи, чтобы дополнить блюдо.
• Завтрак: выберите зерновой продукт, а затем добавьте мясо, овощи или молочные продукты вместе с выбранным зерновым продуктом.
• Закуски и фрукты: учитывайте разнообразие и избегайте повторений.

Таблица выбора продуктов

	Еда на выбор	Продукты, которых следует избегать
	Пища с мягкой текстурой, которую легко пережевывать. Продукты питания, нарезанные на небольшие кусочки (не более 1 дюйма).	Крупные, сухие, твердые или волокнистые продукты, такие как хрустящий хлеб, орехи, сельдерей и т. Д. Липкие продукты, такие как клецки из клейкой рисовой муки, китайский новогодний торт и т. Д. Легко крошащиеся продукты, например яичные рулеты, выпечка и т. Д.
Овощи	Хорошо прожаренные и мягкие овощи, такие как восковая тыква, морковь и листовая зелень с нежными листьями и побегами, например, листья амаранта, шпинат и т. Д.	Твердые, волокнистые и эластичные овощи, такие как капуста, корень лотоса, сельдерей, кукуруза и т. Д.
Мясо, птица, рыба, яйца и сушеные бобы	Мясо без кожи и без костей, такое как фарш из свинины, измельченная курица, небольшие кусочки нежной говядины, рыбные хлопья, яйца, мягкий тофу и т. Д.	Жесткое, жевательное мясо или мясо с костями, например говяжья голень, кальмары, ребрышки и т. Д.
Фрукты	Мягкие фрукты, например маленькие кусочки банана, папайи и т. Д.	Сухие, твердые и волокнистые фрукты, например сухофрукты, яблоки, ананасы и т. Д.

Примечания: Разумное использование кухонных комбайнов для нарезания продуктов на мелкие кусочки

* Обжаренные кусочки свинины с горькой дыней и морковью

Идеи основного блюда Говяжий фарш с картофельным пюре Фрикадельки и горячее блюдо из капусты Яйцо на пару с брокколи и свиным фаршем * Жареные кусочки свинины с горькой дыней и морковью

Сделать пункты меню более привлекательными и аппетитными

Визуально привлекательная и вкусная еда может стимулировать аппетит и улучшить потребление пищи, что приводит к хорошему состоянию питания.Постарайтесь сделать блюда более привлекательными и аппетитными, используя продукты разного цвета и ароматические ингредиенты.

• Цвет: подумайте о сочетании цветов и используйте красочные ингредиенты, чтобы усилить визуальную привлекательность; например, приготовленная морковь вкусна и привлекательна, а добавление тертой моркови к листовой зелени предлагает привлекательное сочетание цветов.
• Аромат: Используйте натуральные приправы, такие как имбирь, зеленый лук, чеснок и другие ароматные овощи, такие как листовая зелень, репа, грибы, лук и фрукты, для усиления вкуса и уменьшения использования приправ с высоким содержанием натрия.

Планирование перекусов между приемами пищи

• Поскольку пожилые люди, страдающие от проблем с жеванием, могут быть не в состоянии удовлетворить свои потребности в питании только за счет основных приемов пищи, планирование питательных перекусов может помочь увеличить общее потребление пищи для удовлетворения потребностей их организма.
• Идеи здоровых закусок:
• Сэндвич с тунцом и салатом, подается с нежирным молоком / куриная булочка на пару, подается с соевым молоком, обогащенным кальцием
• Десерты: десерт из соевого творога, сладкий картофельный суп и др.

Трехдневное примерное меню

	День 1	День 2	День 3
Завтрак	Каша молочная Хлеб с медом	Отвар из свинины Куриная булочка на пару	Суп из тертой свинины и сезонной зелени с лапшой
Обед	Жареный цыпленок с горькой дыней Салат отварной Суп из свинины, каштанов и моркови	Фрикадельки и хот-пот Жареный шпинат с чесноком Ломтики рыбы и суп из мохнатой дыни	Яйцо на пару с брокколи и свиным фаршем Жареные листья амаранта Суп из свинины, помидоров и картофеля
Полдник		Хлеб с джемом Соевое молоко, обогащенное кальцием
Ужин	Говяжий фарш с картофельным пюре Жареный бок-чой с имбирем	Свинина тушеная с тыквой Жареная шанхайская белокочанная капуста с тертой морковью	Рыба тушеная с репой Цветущая белокочанная капуста, обжаренная с имбирем
Фрукты

Отдельные старейшины по-разному переносят разные текстуры пищи. Следует проконсультироваться с медицинскими работниками, чтобы оценить отдельные случаи и дать рекомендации относительно соответствующей текстуры и консистенции пищи.

* Благодарность: фотографии блюд предоставлены Мемориальным центром дневного ухода за престарелыми Лам Ву Ассоциации молодых христианских женщин Гонконга.

35 Мягкая пища для людей без зубов (или чего-либо еще)

Привет и добро пожаловать в то, что мы делаем, где мы помогаем вам понять, что вы собираетесь положить в рот на этой неделе.Некоторые из этих рецептов мы пробовали, некоторые из них мы с нетерпением ждем, и все они чертовски восхитительны. Расскажите нам, что вы хотите добавить к себе, или предложите свои собственные рецепты, и мы поговорим о том, что мы сделали, что нам понравилось и что необратимо изменило нас как людей. На прошлой неделе мы использовали смешанные продукты для путаницы во рту.

Около полутора лет назад у меня внезапно выпала дюжина зубов. Вы не осознаете этого, пока их у вас не будет, но зубы очень важны для самых разных действий, в том числе: свист, грызть ногти, издавать звуки «s» и «z», мигать не ужасающими улыбками… и о да, жевать.

Примерно месяц я лежал на кушетке, пока моя сестра готовила начинку, мой папа нарезал авокадо, моя мама пекла пироги с клубничным ревенем, а моя девушка подносила ножом каждое зернышко кукурузы, прикрепленное к початку. Это было прекрасно. Но в конце концов мне пришлось вернуться к своей взрослой жизни и понять, как себя прокормить. Я сделал! А теперь я здесь, чтобы поделиться.

Итак, лечите ли вы травму рта, страдаете ли вы гигантским герпесом, страдаете расстройством желудка, недавно перенесли операцию на ротовой полости или просто хотите что-то такое, что текстурно напоминает вам детское питание, но не на самом деле детское питание (потому что фу), вот несколько рецептов мягкой еды, которые стоит попробовать.

---

Через Кулинарный клуб «Утро понедельника»

---

Это на вкус как настоящая вещь, ребята.

---

---

---

Через альбом Джулии.

---

---

---

Пекарня Via Broma.

---

Через вид с Большого острова.

---

---

Виа Долли и Овсянка

---

Via Life’s A Feast.

---

Вы также можете приготовить курицу на этой странице, но вам придется разрезать ее на небольшие кусочки перед едой.

---

Via Astig Vegan

---

---

Через лучшего домашнего повара.

---

17. Практически все, что прошло через блендер

Потому что блендеры — это в основном зубы, которые живут вне вашего тела. Так что это круто.

Посмотрите: 26 рецептов, которые помогут вам улучшить жизнь

---

Блог Via Deals Meals

---

Via Foodieaholic

---

Via Revived Kitchen

---

---

---

23.Любые сорта сыра Mac N ’

То есть, я никогда не сталкивался с макаронами с сыром, которые нельзя было бы есть. Может быть, есть рецепты, по которым в еду добавляются маленькие ножи. Надеюсь нет.

Все эти рецепты без крошечных ножей: 40 способов сказать «да», пожалуйста, Mac n ’Cheese

---

Сделайте полный размер и заморозьте его небольшими порциями. Тогда, когда вы не можете приготовить ужин, потому что вам грустно из-за того, что у вас нет зубов, вы можете съесть это!

---

Через howsweeteats.com.

---

Есть много разновидностей.

---

Когда я впервые нашел этот рецепт, блог был озаглавлен «Жена студента-юриста», и я чувствовал противоречие по поводу ссылки на него. Потому что это неудачный способ идентификации, верно? Исключительно по отношению к человеку, с которым вы состоите в отношениях? Во всяком случае, с тех пор блог был переименован. Так хорошо для нее и хорошо для всех нас, потому что теперь у нас есть этот вкусный суп!

Виа с хорошим покрытием.

---

Via Taste Mag.

---

---

30.

Супы прочие

Я имею в виду, вы поняли идею.

См .: 60 зимних супов, которые согреют ваше сердце, душу и вселенную

---

К вашему сведению, если поджарить булочки, края получаются острыми. Так что, возможно, пропустите это. И попробуйте порезать лук мелко.

Via Kitchen Konfidence

---

32. Прочие изделия из мультиварки

Мультиварки навсегда.

Проверьте это: 49 рецептов мультиварки, которые делают его медленным, низким и вкусным

---

Просто нарежьте помидоры мелкими кубиками, вы можете просто проглотить их целиком.

---

Через простые рецепты

---

Бонус для людей без зубов: вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы испачкать свои жемчужно-белые пятна красным вином, жареной свеклой или искусственными красителями! Хахахаха жизнь так хороша для нас.

18 Мягкая пища для пожилых людей без зубов

С возрастом люди могут потерять зубы, и им будет трудно пережевывать пищу, которую они обычно едят.Поскольку это может произойти в результате старения или приобретения различных заболеваний, есть много людей, которые не могут есть нормальную пищу.

Им нужно будет есть мягкую пищу, чтобы они могли ее проглотить и переваривать.

Продукты для пожилых людей без зубов

Без зубов многим пожилым людям необходимо есть мягкую пищу. Это поможет им глотать пищу, а также защитить десны от травм во время еды.

Вот список продуктов, которые люди без зубов могут легко есть:

1. Макароны с сыром — Макароны с сыром — фавориты многих людей, и в них может быть нарезанное мясо и овощи. Поскольку макароны с сыром можно приправить, это отличный способ наполнить его.
2. Супы — Есть все виды супов на выбор. Людям понравится то, что они могут найти разные вкусы или сделать свои собственные с нуля.
3. Яблочное пюре — Яблочное пюре тоже можно ароматизировать. Люди могут также найти другие фруктовые соусы, которые им нравятся.
4. Картофельное пюре — Картофельное пюре — самый простой вид картофеля для людей без зубов, но они также могут есть запеченный картофель без кожи, зубчатый картофель и картофельные оладьи.
5. Пюре для пищевых продуктов — Многие более твердые продукты можно приготовить и протереть, чтобы сделать их мягкими и легкими для употребления. Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пюре для пожилых людей здесь.
6. Мягкие овощи, приготовленные на пару — Овощи, приготовленные на пару, сделают их мягкими. Люди без зубов могут выбирать из любых овощей, но важно, чтобы они были достаточно мягкими.
7. Рыба — Любая рыба — отличный корм. Его можно ароматизировать и запекать, жарить или готовить на пару.
8. Мясо — Мясное пюре отлично подходит для людей без зубов. Хэш из соленой говядины — это то, что любят многие люди.
   Курица, нарезанная мелкими кусочками, тоже очень хороша.Китайские блюда работают хорошо.
9. Фрукты — Бананы и другие мягкие фрукты, такие как киви, полезны для людей без зубов. Некоторые люди также могут есть ягоды, дыни, виноград и другие фрукты.
10. Яичница-болтунья — Люди любят яичницу-болтунью без зубов. Они также могут съесть омлет с добавлением мелко нарезанных ингредиентов, таких как лук, оливки и многое другое.
11. Овсянка — Овсянка — это просто и быстро. Он бывает разных вкусов и является еще одним любимым блюдом на завтрак.

Высококалорийные мягкие продукты для пожилых людей

Есть много калорийных продуктов, которые пожилые люди захотят употреблять в пищу. Обычно они могут запастись этими продуктами, чтобы получать необходимое им правильное питание.

1. Энергетические напитки — Пожилые люди могут получать свои калории из энергетических напитков. Они сделаны специально, чтобы содержать витамины и минералы, которые сохранят их здоровье, а также обеспечивают хорошее потребление калорий.
2. Смузи — Создавая смузи, люди могут использовать практически любую пищу для конденсации в форму, которую можно проглотить. Смузи отлично подходят для фруктов, овощей, мяса и других продуктов, которые калорийны и имеют отличный вкус.
3. Детское питание — На рынке есть много детского питания. Люди обнаружат, что есть купоны для их покупки и экономии денег. Поскольку различные продукты, входящие в состав детского питания, мягкие, им не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить их по-другому.

Мягкие закуски для пожилых людей

Люди любят перекусить. Они не только приятны на вкус, но и наполняют желудок между приемами пищи. Вот список закусок, которые понравятся людям без зубов:

1. Пудинг — Люди найдут большой выбор в пудингах. Они бывают разных вкусов и вкусные.
2. Jello — Jello — еще одна любимая закуска для людей без зубов. Они обнаружат, что есть все виды желе на выбор, и они могут включать все виды нарезанных фруктов.
3. Мягкие пирожные — Есть много разных тортов на выбор. Люди обнаружат, что им следует избегать орехов в пирогах, если они не нарезаны очень мелко. В противном случае есть множество вариантов выбора, и им понравится любой выбор, который они есть.
4. Мороженое и щербет — Как и пирожные, мороженое — отличная закуска для людей без зубов. Им стоит присмотреться ко всем типам ароматных начинок, которые доставят удовольствие их вкусовым рецепторам.

Ознакомьтесь с другими идеями закусок для пожилых людей в этом руководстве.

Резюме и заключительные слова

Важно следить за тем, чтобы люди хорошо питались, и с помощью приведенных выше советов пожилые люди без зубов обнаружат, что они смогут есть много продуктов, которые сделают их счастливыми и сохранят здоровье. Становиться старше — это то, что должен делать каждый, и они обнаруживают, что все еще будут любить есть.

Расскажите еще о своих идеях для легких закусок для пожилых людей в комментариях ниже !

Чем кормить беззубого пожилого человека

Чем кормить беззубого пожилого человека Подходит ли вам домашний уход?

Пожилые люди, теряющие все зубы, не должны отказываться от здорового питания.Многие мягкие продукты так же вкусны, как и питательны. Если здоровье зубов вашего старшего близкого затрудняет прием пищи, попробуйте включить эти продукты в его или ее рацион.

Йогурт

Йогурт хорошо подходит для завтрака или закуски, и вы можете изменить вкус, добавив такие ингредиенты, как фруктовое пюре или мед. Он также богат белком, который может быть трудно включить в рацион пожилых людей, которым сложно есть твердые куски мяса. Просто будьте осторожны, выбирая йогурт с низким содержанием жира и сахара, чтобы еда была максимально полезной.

Яичница

Яйца — еще один отличный вариант добавить порцию белка в еду любимого человека. Вы также можете изменить текстуру яиц, чтобы их было легче есть. Хотя вы можете подавать яйца отдельно, вы также можете добавить в блюдо размягченные овощи, такие как болгарский перец, небольшими кусочками или протереть их, прежде чем взбивать их, чтобы добавить немного питательных веществ и аромата. Профессиональный опекун, имеющий опыт в приготовлении различных видов здоровой пищи, может стать прекрасным помощником для пожилых людей без зубов.Если вашему пожилому близкому человеку нужна помощь в поддержании высокого качества жизни в условиях старения, обратитесь в службу Home Care Assistance, надежного поставщика услуг по уходу за престарелыми в Виннипеге. Наши опекуны обеспечивают транспортировку к врачам и общественным мероприятиям и обратно, приготовление питательных блюд, помощь с ежедневными упражнениями и помощь в повседневных делах, таких как купание, уход и легкая уборка.

Суп

Пожилые люди, соблюдающие мягкую диету, иногда скучают и начинают отказываться от еды.Самое замечательное в супах то, что вы можете постоянно дарить любимому человеку новые вкусы. Попробуйте подать минестроне на один вечер, а на следующий — куриную лапшу. При приготовлении супа не забудьте нарезать ингредиенты меньше, чем вы бы сами. Вы также можете использовать ручной блендер, чтобы вашему близкому было еще проще проглотить суп.

Запеченная рыба

Рыба более мягкая, чем большинство других видов мяса, и в ней много полезных жиров и белков, чтобы улучшить диету вашего любимого человека. Лосось и треска — лучшие варианты мягкого мяса, чем более жесткая рыба, такая как рыба-меч или махи-махи.Вам также не следует добавлять хрустящую панировку, поэтому попробуйте рецепт, в котором в качестве приправы используется лимонный сок или свежие травы. Уход за пожилым человеком с особыми потребностями в питании может быть сложной задачей. Если вы в основном ухаживаете за старшим близким, живущим в Виннипеге, то вам будет оказана помощь с проживанием в семье, если со здоровьем вашего близкого стало слишком трудно справиться без профессиональных знаний. В Home Care Assistance мы принимаем меры, чтобы помочь пожилым людям предотвратить болезни и травмы, помогая с физическими упражнениями и мобильностью, готовя питательные блюда, помогая с купанием и другими задачами личной гигиены и многим другим.

Овсянка

Хрустящие хлопья для завтрака и мюсли сейчас не входят в меню, но вы все равно можете помочь любимому человеку включить цельнозерновые в его или ее диету. Как и йогурт, овсянка — универсальное блюдо, потому что вы можете изменить вкус. Избегайте добавления сахара, вместо этого подслащивая овес яблочным пюре. Вы также можете сделать овсяные хлопья более пикантными, добавив ореховое масло.

Овощи на пару

Многие из самых полезных овощей довольно твердые в сыром виде. Однако цветная капуста, брокколи и морковь становятся очень мягкими, если их готовить на пару. Попробуйте вместо салата подать тушеную овощную смесь. Возможно, ваш любимый человек снова сможет полакомиться своими любимыми овощами, и вам понравится, насколько легко их приготовить. Для пожилых людей, у которых нет зубов, правильное питание может быть затруднено. Существуют различные возрастные проблемы со здоровьем, из-за которых пожилым людям становится сложнее жить самостоятельно. Однако со многими проблемами, с которыми они сталкиваются, будет легче справиться, если их семьи выберут профессиональный уход на дому.Семьи Виннипега могут рассчитывать на квалифицированных специалистов по уходу, которые обеспечат безопасность и комфорт своим близким на время старения. Доверьтесь опытным профессионалам из Home Care Assistance, если вам необходим доброжелательный и надежный уход на дому. Свяжитесь с одним из наших менеджеров по медицинскому обслуживанию сегодня по телефону (204) 489-6000, чтобы назначить бесплатную домашнюю консультацию.

продуктов для пожилых людей без зубов

По данным Национального института стоматологических и черепно-лицевых исследований, примерно 27 процентов пожилых людей старше 65 лет не имеют зубов.Хотя это число неуклонно снижается в последние годы, многие пожилые люди по-прежнему едят каждый день без помощи зубов. Попробуйте эти полезные для здоровья продукты, которые достаточно мягкие, чтобы их мог съесть ваш старший близкий, но полны вкуса и питательности.

Творог

Вашему близкому человеку может быть сложно получать достаточно белка без зубов. Поскольку мясо сложно есть без измельчения, многие пожилые люди с потерей зубов испытывают дефицит белка. Белок помогает пожилым людям поддерживать мышечную массу, восстанавливает ткани и вырабатывает важные ферменты.В одной чашке творога содержится 28 граммов белка. Попробуйте соединить его с яблочным пюре, чтобы получить сладкие и соленые закуски.

Профессиональные сиделки, имеющие опыт в приготовлении различных видов здоровой пищи, могут быть прекрасным источником для пожилых людей без зубов. Если вашему пожилому близкому человеку нужна помощь в поддержании высокого качества жизни во время старения, обратитесь в службу Home Care Assistance, надежного поставщика услуг по уходу за престарелыми Oshkosh. Наши опекуны обеспечивают транспортировку к врачам и общественным мероприятиям и обратно, приготовление питательных блюд, помощь с ежедневными упражнениями и помощь в повседневных делах, таких как купание, уход и легкая уборка.

Авокадо

Здоровые жиры сохраняют здоровье кожи и волос, а сердечно-сосудистую систему хорошо работают. В авокадо мало углеводов и много полезных жиров, клетчатки и питательных веществ. В каждом фрукте содержится шесть граммов мононенасыщенных жиров и много витаминов E, K и A. Кроме того, авокадо содержит 25 миллиграммов бета-ситостерина, натурального растительного стерола, который, как было установлено, снижает уровень холестерина. Авокадо можно есть нарезанными ломтиками или в пюре с небольшим количеством лайма и соли.Если вашему любимому человеку не нравится вкус авокадо, попробуйте растолочь его в шоколадный пудинг в качестве полезного десерта.

Яйца

Многие люди думают о яйцах как о еде для завтрака, но их можно есть в любое время дня. Яйца содержат витамины B5, B12 и B2, которые отвечают за производство красных кровяных телец и помогают организму использовать пищу в качестве энергии, а также они содержат пять граммов полезных жиров и шесть граммов белка. Попробуйте подать яичницу-болтунью в пироге без корочки или с мягкими овощами в омлете.

Уход за пожилым человеком с особыми потребностями в питании может быть сложной задачей. Если вы в основном ухаживаете за старшим близким, живущим в Ошкоше, вам будет оказана помощь с проживанием в семье, если со здоровьем вашего близкого стало слишком трудно справиться без профессиональных знаний. В Home Care Assistance мы принимаем меры, чтобы помочь пожилым людям предотвратить болезни и травмы, помогая с физическими упражнениями и мобильностью, готовя питательные блюда, помогая с купанием и другими задачами личной гигиены и многим другим.

Блины

Блины — это мягкий вариант еды, который можно есть в любое время дня. В то время как традиционные блины могут не содержать много питательных веществ, добавление мелкоизмельченной цельнозерновой муки и бананового пюре вместо обычных ингредиентов в рецептах блинов может обеспечить увеличение количества клетчатки. Клетчатка может помочь вашему близкому дольше оставаться сытым и поддерживать здоровье его пищеварительной системы.

Сладкий картофель

Если ваш близкий человек страдает диабетом, он или она могут попытаться держаться подальше от белого картофеля, который имеет высокий гликемический индекс и может вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.Сладкий картофель имеет более низкий гликемический индекс и может быть более здоровым вариантом. В них очень много витамина А, который важен для здоровья глаз и укрепляет иммунную систему. Попробуйте размять сладкий картофель с небольшим количеством масла, соли и корицы.

Для пожилых людей, у которых нет зубов, правильное питание может быть затруднено. Существуют различные возрастные проблемы со здоровьем, из-за которых пожилым людям становится сложнее жить самостоятельно. Однако со многими проблемами, с которыми они сталкиваются, будет легче справиться, если их семьи выберут профессиональный уход за пожилыми людьми.Семьи Oshkosh могут положиться на опытных специалистов по уходу, которые обеспечат безопасность и комфорт своим близким на время старения. Доверьтесь опытным профессионалам из Home Care Assistance, если вам необходим доброжелательный и надежный уход на дому. Свяжитесь с одним из наших специализированных менеджеров по уходу сегодня по телефону (920) 216-6276, чтобы узнать о высоком качестве наших услуг по уходу на дому.

19 Мягкая пища для пожилых людей — захватывающие рецепты с прекрасным вкусом

Обновлено в феврале 2021 г.

Сбалансированное питание всегда важно.Но с возрастом это становится еще более важным. У пожилых людей часто снижается аппетит, и они проявляют меньший интерес к еде. Что еще хуже, прием пищи может затрудняться, особенно из-за проблем с зубами и связанных с ними проблем, поэтому мягкая пища для пожилых людей имеет решающее значение.

В конце концов, хорошие рецепты значительно упрощают здоровое питание. Самые действенные варианты — это рецепты, богатые питательными веществами и очень вкусные.

Вот здесь и появляется этот список.Все представленные рецепты — это мягкие продукты для пожилых людей, разработанные некоторыми замечательными блоггерами о еде. Рецепты идеально подходят для лиц, осуществляющих уход, и для пожилых людей, потому что они имеют прекрасный вкус . Нет больше скучной мягкой пищи, которая изо дня в день повторяется.

Каждая запись имеет обратную ссылку на сайт, где вы можете увидеть полный рецепт. У каждого автора есть еще много рецептов на своем веб-сайте, в том числе другие, которые могут идеально подойти для ваших нужд.

Конечно, лица, осуществляющие уход, сталкиваются со своими проблемами.Их плотный график часто означает, что они отвлекаются на кухне и у них мало времени. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по безопасному хранению на кухне с этими советами и инструментами.

Почему бы не упростить задачу с самого начала, используя такие инструменты, как эти банки для бутылок и ручки для банок? Они помогают легко открывать банки и банки, не напрягая руки.

Вкусная мягкая еда для пожилых людей

Классический французский омлет

Мне нравится эта идея, отчасти потому, что омлеты в любом случае являются идеальной мягкой пищей.Но зачем делать их скучными? В этом рецепте от Keto Connect используется совершенно другой стиль, с которым вы, возможно, не знакомы. Это отличный способ сделать омлет более интересным, а текстура отлично работает.

Используйте терку GripEZ для надежного захвата, когда натираете цуккини или сыр.

Ультра-ленивый омлет с ветчиной и сыром из кабачков

Вот еще один вариант омлета, если вы хотите вкусный и здоровый завтрак (или обед). Тертые цукини — это фантастический способ получить все питательные вещества из цукини и при этом сделать конечное блюдо мягким.Плюс на тарелке смотрится отлично.

Картофельные пирожные с пюре

Разнообразные блюда — всегда бонус, и эти картофельные лепешки идеально подходят для завтрака, обеда или легкого ужина. В приготовлении блюда также используются остатки картофельного пюре, поэтому оно идеально, если накануне вечером вы приготовили слишком много картофеля. Лично мне нравится, как они выглядят, а также то, как вы можете изменить ингредиенты в соответствии со своими потребностями.

110 калорий, вегетарианский пирог с заварным кремом без корочки

Киш — удивительное блюдо, которое, кажется, хорошо работает независимо от того, когда оно у вас есть.Вы также получаете то, что легко съесть. Удаление корок также делает его намного мягче, что делает его идеальным выбором для этого списка. Этот рецепт также является отличным способом увеличить количество овощей в рационе, но при этом убедитесь, что все они мягкие.

Здоровый шоколадный молочный коктейль

Молочные коктейли — это обычно лакомство. Но хороший коктейль может быть полезен и для питания. Подобные коктейли — хороший способ обеспечить организм дополнительным белком. Они также очень актуальны для пожилых людей, которые не очень заинтересованы в еде.В конце концов, сладкое угощение нравится большинству людей. Как следует из названия, это тоже полезный рецепт, в нем меньше калорий, чем в большинстве других коктейлей. Кроме того, белок поступает из натуральных ингредиентов, а не из протеинового порошка.

Налейте любой из коктейлей или смузи, представленных в этой статье, в эти простые держатели для смузи, чтобы уменьшить проливание.

Шоколадный коктейль с арахисовым маслом

Пока мы говорим о коктейлях, вот вторая версия, которую стоит попробовать. Этот использует другую комбинацию ингредиентов и будет более калорийным.Но этот рецепт также сытный и мощный источник белка. Эти два коктейля очень различаются по стилю, поэтому вы, скорее всего, обнаружите, что один больше соответствует вашим потребностям, чем другой.

Skinny Vanilla Protein Milkshake

Эта версия молочного коктейля идеально подходит для тех, кто не любит шоколад. Это коктейль с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Аромат ванили звучит так, как будто он идеален, а коктейль легко пить. Вы также можете отказаться от взбитых сливок и вишни для более низкокалорийной версии.

Домашний крем-овощной суп

Несмотря на название (и кремообразность), в этом супе не используются сливки в качестве ингредиента. Напротив, это идеальный выбор в качестве более легкой еды, которую очень легко приготовить. Блюдо также является отличным напоминанием о том, что суп не должен быть скучным.

Лимонное орзо с пармезаном и горохом

Это отличный рецепт, если вы хотите обед или ужин, который просто немного отличается. Орзо — фантастический ингредиент, с которым невероятно легко работать.Хотя этот рецепт выглядит простым (и его легко приготовить!), Он все же имеет некоторые интересные ароматы. Сам рецепт исходит от Oh Sweet Basil, а их аккаунт в Instagram — еще одно отличное место для вдохновения.

Паста с чесноком в горшочке

Если вы ищете более традиционный рецепт пасты, это блюдо от Damn Delicious — идеальный выбор. Он рассчитан на приготовление в одной кастрюле, а значит, несколько блюд. Рецепт отлично подходит для комфортной еды и обязательно удовлетворит даже самых придирчивых едоков.

Картофельное пюре с высоким содержанием протеина и чеснока

Картофельное пюре — старинный продукт питания, который нравится большинству людей. Этот рецепт (от Анджелы Лиддон из Oh She Glows) продвигает их дальше, добавляя дополнительный белок и клетчатку для создания питательного блюда. Картофель идеально подходит для пожилых людей, которые не получают достаточно белка, или для тех, кто не ест так часто, как следовало бы. К тому же они очень мягкие.

Оставьте дело своим машинам и спасите руки. Некоторые кухонные комбайны, такие как этот, отлично справляются с небольшими порциями.

Дважды запеченная картофельная запеканка

Пока мы говорим о картофеле, эта картофельная запеканка — еще один интересный рецепт, который стоит попробовать. Он включает в себя больше ароматов, чем предыдущая запись, и может даже приготовить еду самостоятельно. Ароматы делают это блюдо отличным комфортом, и оно также идеально подходит для остатков еды.

Жареные карамелизованные корнеплоды

Эти овощи на самом деле не являются едой сами по себе, хотя они могут стать хорошей закуской. Что еще более важно, это отличный способ всегда сохранять мягкость корнеплодов.Вы также можете менять овощи в зависимости от того, что у вас есть. Сам рецепт взят из Leite’s Culinara, который также является отличным источником других блюд и идей для еды.

Ризотто с грибами и луком-пореем

Этот рецепт веганский и не содержит глютена. Но более того, он нежный, сливочный и успокаивающий — все сразу. К тому же оно намного интереснее традиционного ризотто и включает некоторые необычные ароматы. Еда обязательно будет хитом. Как и другие продукты в этом списке, его очень легко есть.

Легкая запеченная тилапия с лимоном

Рыба — распространенный выбор мягкой пищи, и на это есть веские причины. Готовьте правильно, и рыба легко развалится. Просто сначала избавьтесь от костей. Этот рецепт — прекрасный пример того, как можно приготовить рыбу для своей семьи. Его очень легко приготовить, а ссылка на рецепт включает даже пошаговую демонстрацию видео.

Тушеная свинина

Этот рецепт тушеной свинины идеально подходит для самых разных ситуаций. Вы можете подавать его вместе с овощами и картофельным пюре или с таким же успехом подавать к мягкой булочке.Какой бы подход вы ни выбрали, этот рецепт гарантирует, что вы всегда будете получать мягкую свинину с минимальными усилиями.

Мясной рулет из индейки

Когда вы смотрите на мягкую пищу для пожилых людей, мясной рулет часто становится популярным выбором, но иногда это может быть скучно. Этот рецепт является исключением из этого правила и наполнен ароматом. Использование индейки делает этот рецепт менее плотным, чем обычно. Это также полезно для всех, кто не любит красное мясо.

Коттеджный пирог

Коттеджный пирог — еще одна традиционная мягкая еда, хотя в Соединенных Штатах она не так распространена.Это предлагает все блюда в одном блюде с мягким картофельным пюре и говяжьим фаршем в вкусном соусе. Все это работает хорошо и выглядит фантастически, когда вы его обслуживаете.

Easy Chicken Enchilada Casserole

Этот последний рецепт немного более необычен, что никогда не бывает плохим. Он использует аромат куриной энчилады, но в форме запеканки. Рецепт также предоставляет множество замен и надстроек, которые вы можете попробовать сделать еще более интересными. Этот обязательно станет хитом, особенно для тех, кто борется с более мягкими вкусами.

Заключительные мысли

Эти блюда демонстрируют одну общую тему: мягкая еда не должна быть скучной. И это действительно не так. Мягкие блюда по-прежнему выглядят и имеют приятный вкус .

Рецепты всегда можно изменить в соответствии с потребностями и предпочтениями тех, для кого вы готовите. У авторов, представленных в этом списке, есть много других рецептов на своих сайтах. Это не все рецепты мягких блюд, но многие из них будут. По крайней мере, их сайты — отличные источники вдохновения и рекомендаций.

Вы также можете посмотреть наш Список мягкой пищи, которую могут есть пожилые люди, чтобы получить более общие идеи о мягкой пище для пожилых людей. Этот список не касается рецептов. Вместо этого он выделяет общие типы блюд, которые могут быть очень эффективными.

Если вы просто пытаетесь улучшить качество жизни, ознакомьтесь с нашей публикацией о практических способах облегчения ухода. Это подчеркивает различные услуги и инструменты, которые могут помочь снизить напряжение и стресс для вас и члена вашей семьи. Многие из вариантов применимы также к лицам, осуществляющим уход на неполный рабочий день, и к пожилым людям, которые живут самостоятельно.

Как это:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Мягкая еда для пожилых, здоровых пожилых людей Легко жевать

Мягкая еда для пожилых людей. легко пережевывать пищу пожилым людям. Легко пережевываемая или мягкая пища может быть благом для пожилых людей, которым трудно пережевывать из-за потери зубов . Важно, чтобы они продолжали употреблять питательную и сбалансированную пищу, чтобы оставаться активными и здоровыми.Лучшие мягкие продукты — это те, которые являются мягкими и влажными в своей естественной форме, их также можно протирать, пюрировать или добавлять влагу, чтобы пищу было легче пережевывать.

4 важных момента для пожилых людей при пережевывании пищи.

1. Выбирайте естественно мягкие фрукты , такие как банан, все виды ягод, такие как клубника, малина, цыпленок, груша, которые можно жевать без каких-либо проблем. В молочные коктейли и смузи можно добавлять банан, дыню, арбуз, клубнику.

Попробуйте клубничный йогурт или рецепт смузи с бананом и яблоком, который можно есть на завтрак.

Смузи с бананом и яблоком

2. Выбирайте мягкую и влажную пищу . Вы можете измельчать, растирать, измельчать, измельчать или пюрировать продукты, чтобы придать им текстуру, которую легко пережевывать. Рис с творогом и Баджра Кичди отлично подойдут, если вы ищете хорошие варианты риса, который питателен и может быть съеден без особых хлопот.

Рис с творогом, Южно-индийский рис с творогом Рецепт

3. Включите супы и бульоны , содержащие овощи, такие как шпинат, картофель, лук, помидоры и морковь.