Питание для пожилых людей после 60: Правильное питание

Основы правильного питания

«Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами. Действия диетических средств –  продолжительны, а действия лекарств – скоропреходящи»

Гиппократ

 

Когда человек переступает порог 60 лет многое меняется в его жизни. Изменения эти не только внешние, но и внутренние. Происходят закономерные возрасту сдвиги обмена веществ, изменения работы и состояния органов и систем всего организма.

 Есть одно замечательное выражение – «мы есть то, что едим», – и давно известно, что путем изменения характера питания можно воздействовать не только на обмен веществ, но и улучшить как приспособительные (адаптационные), так и компенсаторные возможности организма, и таким образом оказать влияние на темп и направленность процессов старения.

 Рациональное питание в пожилом возрасте (геродиетика) – важный фактор профилактики преждевременного старения.

 Мы надеемся, что наши рекомендации помогут организовать у вас дома правильное питание, соответствующее потребностям вашего организма, приготовление наших рецептов доставит много приятных минут, а результат не оставит равнодушным самых искушенных гурманов.

Основы правильного питания

Для того, чтобы понять основы правильного питания, необходимо ввести понятие порции.

Мы постарались подобрать для вас рецепты с учетом понятия порции и составить меню, содержащее необходимое количество всех полезных элементов для каждого приема пищи.

Углеводы являются основными поставщиками энергии.

Одна порция углеводов равна:

• 1 ломтик хлеба,
• половинка бублика,
• полстакана готовой каши,
• полстакана макарон или лапши,
• 4 маленьких крекера,
• 1 средняя картофелина.

В пожилом возрасте необходимо съедать от 6 до 11 порций углеводов в день.

 

Белок – это составная часть всех структур тела человека.

Одна порция белка равна:

• 60-­90 граммов мяса, птицы или рыбы,
• 1 стакан приготовленной фасоли или гороха,
• 1 стакан орехов или семян,
• 1 стакан молока или кефира,
• 45 граммов твердого сыра,
• 3 столовых ложки творога.

В пожилом возрасте необходимо съедать 2­-3 порции мясных, бобовых продуктов или орехов и 2­-3 порции молочных продуктов в день.

И, как известно, для слаженной работы всех систем организма необходимы витамины и минеральные вещества.

Необходимо съедать 2­-4 порции фруктов и 3­-5 порции овощей в день, а порция­ это:

• 1 банан среднего размера,
• 1 яблоко среднего размера,
• 15 виноградин,
• 1 помидор среднего размера,
• 1 стакан порезанной капусты,
• 1 средняя морковь,
• 1 большой лист салата.

Для правильного составления ежедневного меню врачи разработали пирамиду питания, в которую включили основные компоненты питания в необходимых пожилому человеку количествах, используя понятие порции.

С возрастом наш аппетит ухудшается. Тем не менее, мы должны особенно внимательно следить за своим питанием, чтобы оставаться здоровыми и в хорошей физической форме.

Традиционная пирамида питания была изменена специально для потребностей пожилых людей. Ее главный принцип – значительное уменьшение энергетических потребностей у людей постарше. Приблизительная дневная норма калорий для них 1200­-1600 ккал.

Пищевая ценность превыше всего

При выборе диеты особое внимание следует обратить на необходимое количество полезных веществ. Продукты в меню пожилых людей должны быть насыщены полезными веществами из каждой категории, с упором на выпечку из непросеянной муки, овощи, фрукты, обезжиренные молочные продукты (или с низким содержанием жира), рыбу и мясо.

Особую роль в диете играют овощи.

Пожилым людям рекомендуется употреблять замороженные овощи и фрукты из-за их легкой доступности и богатства питательными веществами

Мы советуем пить не менее 8 стаканов воды в день. Это поможет предотвратить проблемы с почками и пищеварением

Витамины и минералы против заменителей диеты

Стоит отдавать предпочтение натуральным продуктам. Особо полезен пожилым людям кальций, витамин B12, ведь стареющий организм имеет тенденцию к меньшему его усвоению, а также витамин D, ведь с возрастом мы все меньше времени проводим на солнце.

По вопросу каких-либо добавок следует проконсультироваться с врачом!

 

Физическая активность способствует правильному пищеварению!

Движение и физическая активность очень важны для пожилых людей.

Предпочтение в пожилом возрасте следует отдавать таким видам активности, как плавание, аквааэробика, скандинавская ходьба, езда на велосипеде, пешие прогулки и теннис.

Каждый вид физической активности, соответствующий состоянию здоровья и сил, принесет пользу. Это может быть даже работа в огороде, саду или совместное приготовление еды.

 

Употребляйте 4-5 блюд порциями на протяжении дня.

В пожилом возрасте наиболее рационален 5­-разовый режим питания:

• 1 завтрак 20% суточной энергетической нормы
• 2 завтрак 15­-20% суточной энергетической нормы
• Обед 30­-35% суточной энергетической нормы
• Полдник 5­-10% суточной энергетической нормы
• Ужин 20­-25% суточной энергетической нормы
• На ночь желательно употребление кисломолочных напитков и фруктов

Приготовление пищи часто становится проблемой для пожилых людей. Особенно трудно сохранять прежние здоровые привычки питания тем, у кого имеется болезнь Альцгеймера, артрит или остеопороз. Даже вполне деятельные одинокие пожилые люди нередко перестают готовить полноценные блюда, а довольствуются готовыми полуфабрикатами или закусками.

У многих пожилых людей ухудшается аппетит из­-за депрессии, стоматологических проблем, плохих зубных протезов, принимаемых лекарственных средств, малоподвижного образа жизни, либо из­-за утраты вкусовых ощущений.

Иногда лекарственные средства препятствуют полноценному усвоению продуктов, а подчас причиной плохого питания является недостаточно благополучное материальное положение, что не позволяет регулярно покупать фрукты, овощи, белковые продукты. Вследствие этого многие пожилые люди питаются неправильно, лишая себя необходимых питательных элементов.

Мы подобрали для пожилых людей и их родственников рецепты, позволяющие обеспечить человека полноценным составом полезных веществ, улучшить настроение, порадовать своих близких и друзей вкусными блюдами. И все это совсем недорого.

Главное – готовьте с удовольствием в любом возрасте!

Авторы: 

Юрганова Анна Николаевна

Семейный врач высшей категории, главный врач медицинского центра и пансиона «Наша забота».

Длительное время занимается лечением пациентов пожилого возраста, комплексной оценкой состояния здоровья, в том числе вопросами правильного питания. Организатор и ведущая «Школы пожилого человека».

Романова Ольга Константиновна

Специалист по питанию пансиона «Наша забота», слушательница

Hospitality Business School SWISSAM, разработчик обучающей программы для младшего персонала

по уходу за пожилыми пациентами по разделу «Питание в пожилом возрасте».

Мы постарались объединить врачебные рекомендации и то огромное удовольствие, которое должен испытывать человек в любом возрасте от приготовления и приема пищи.

Особенности питания пожилых людей

Известно, что именно с пищей человек получает все необходимые вещества и микроэлементы, из которых строятся ткани и структуры его тела, образуется энергия, необходимая для жизнедеятельности человека, для выполнения физической работы, для поддержания определенной температуры тела и т.  д. С глубокой древности люди уделяли большое внимание особенностям пищи, ее полезным и вредным свойствам. В частности, Гиппократу принадлежат слова: «Когда пища вводится слишком обильно против природы, это вызывает болезнь». Асклепид считал, что сама природа лечит и что правильной, здоровой пищей можно лучше помочь больному, чем лекарствами. Авиценна в «Каноне врачебной науки», написанном в 1020 году дает такую рекомендацию лицам «продвинутым в годах» уменьшить количество пищи. Эти наблюдения древних ученых не только не потеряли своего значения в настоящее время, но и нашли научное подтверждение, дальнейшее развитие в современной науке о питании.

Однако питание может не дать никакого эффекта, если не соблюдать гигиенического режима труда, отдыха и сна, не прекратить курения и не воздерживаться от употребления алкоголя.
Французский писатель А. Брилья-Саварен (1755-1826) сказал: «Животные кормятся, люди едят, но только умные люди умеют есть» По статистическим данным, около 75% пожилых людей имеют те или иные нарушения в питании: около 20% — переедают, а 60% — питаются нерационально, (чаще мужчины), что выражается в преобладании в их рационе мясных и мучных продуктов с высоким содержанием животного жира, сладостей, сдобы при недостаточном потреблении молочных продуктов, рыбы, овощей, фруктов.
Безусловно, от того, как человек питался на протяжении всей жизни, зависит его здоровье и самочувствие в пожилом возрасте. Правильно подобранный рацион питания поможет преодолеть неизбежные возрастные изменения организма и продлить активное долголетие. При организации питания необходимо учитывать, прежде всего снизившиеся возможности пищеварительной системы. В связи с этим первым требованием к питанию пожилых людей является умеренность, т. е. некоторое ограничение питания в количественном отношении. Учитывая снижение интенсивности обменных процессов при старении, вторым требованием следует считать обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения достаточных количеств витаминов, микроэлементов, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот и др. Третье требование к питанию лиц пожилого возраста является обогащение его естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в некоторых пищевых продуктах. С возрастом снижается интенсивность обмена веществ, активность пищеварительных ферментов, физическая активность человека, ухудшается работа многих органов и систем.
Возрастные изменения требуют и изменений в Вашем меню. Питание должно укреплять иммунитет и устойчивость к стрессу; при составлении рациона нужно учитывать имеющиеся у Вас заболевания. Тем не менее, независимо от состояния Вашего здоровья есть общие советы, выполнение которых необходимо любому человеку пожилого и старческого возраста.
— Ешьте больше рыбы, растительных масел, молочных и кисломолочных продуктов, фруктов, овощей, зелёных пряных трав.
— Овощи и фрукты лучше всего употреблять в свежем виде.
— Ограничьте в своём рационе количество жиров животного происхождения.
— Цельное молоко постарайтесь заменить кисломолочными продуктами (кефир, ряженка, ацидофилин, «Бифидок»).
— Потребление мучных, жирных и сладких блюд тоже нужно сократить.
— Выбирайте продукты с низким содержанием сахара.
— Пейте чистую (но не дистиллированную) воду, избегайте сладких напитков.
Известно, что именно с пищей человек получает все необходимые вещества и микроэлементы, из которых строятся ткани и структуры его тела, образуется энергия, необходимая для жизнедеятельности человека, для выполнения физической работы, для поддержания определенной температуры тела и т. д.
Пища должна быть свежей, вкусной и питательной, пополнять затраченную энергию (физическую и умственную), соответствовать возрасту. Главное пища должна быть разнообразной, полноценной и достаточной по количеству.
Разнообразным считается такой рацион, в состав которого входит не менее 36 видов продуктов, используемых в течение недели. Пословица «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу» не лишена справедливости. Правильному распределению энергии, получаемой с пищей, соответствует и другая мудрость: «Завтракай, как король, обедай, как принц, и ужинай, как нищий».
Каждый продукт содержит строго определённое число калорий, что обычно указывается на упаковке (внимательно изучайте, что написано на упаковке продукта, и не только в связи с калориями!). Суммарное содержание калорий в пище, которую человек съедает в течение суток, и составляет калорийность суточного рациона. При окислении 1 г белка выделяется 4 ккал, 1 г жира — 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал.
Для коррекции метаболического ацидоза, который имеется у одной трети людей старших возрастов, необходимо включать в рацион продукты, обладающие потенциально ощелащивающими свойствами (свекла, морковь, помидоры, огурцы, яблоки, апельсины).
Пожилым и старым людям необходимо в сутки потреблять около 50 г белка, 30 г жира и 300 г углеводов (соотношение 1:0,8:3,5). Суточная энергетическая потребность в пище мужчин в возрасте 60-70 лет составляет 2350 ккал, женщин — 2100 ккал. В возрасте старше 70 лет потребность мужчины составляет 2200 ккал, женщины — 2000 ккал.
Иногда при этом полезно проводить разгрузочные дни (по рекомендации лечащего врача обычно 1 раз в неделю): рыбные, мясные, овощные, молочные, фруктовые.

Молочный день: назначают при болезнях сердечно-сосудистой системы с явлениями недостаточности кровообращения;
а) через 2 часа по 100 мл молока или кефира, простокваши, ацидофилина; на ночь 200 мл фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара; можно добавить по 25 г белого подсушенного хлеба 2 раза в день.
б) через каждые 2-3 часа по 250 мл молока или простокваши (всего 1,5 л за 6 приемов). Назначают при ожирении, подагре.
Творожный день: назначают при атеросклерозе, болезнях сердца, ожирении.
400-600 г тощего творога, 60 г сметаны, 100 мл молока в день на 4 приема в натуральном виде или в виде сырников, пудингов. Добавляют 2 раза кофе с молоком и 1-2 стакана отвара шиповника.
Огуречный день: назначают при атеросклерозе, обменных артрозах, подагре, ожирении.
2 кг свежих огурцов на 5-6 приемов.
Салатный день: гипертоническая болезнь, атеросклероз, болезни почек, артрозы.
По 250-300 г свежих овощей и фруктов 4-5 раз в день в виде салатов с добавлением небольшого количества сметаны или растительного масла. Соль исключается.
Картофельный день: недостаточность кровообращения, болезни почек.
5 раз в день по 300 г печеного картофеля без соли с небольшим количеством растительного масла или сметаны.
Арбузный день: назначают при атеросклерозе, гипертонической болезни, заболеваниях печени и почек.
5 раз в день по 300 г спелого арбуза.
Яблочный день: назначают при колитах с поносом.
а) 2 кг сырых яблок на 5-6 приемов. Можно добавить 2 порции рисовой каши (из 25 г риса каждая). Показания: гипертоническая болезнь, сахарный диабет, ожирение, нефрит, подагра;
б) 5 приемов по 300 г зрелых очищенных и протертых сырых яблок.
Разгрузочный день из кураги: назначают при гипертонической болезни и недостаточности кровообращения. Обдать кипятком 0,5 кг кураги и съесть в 5 приемов.
Компотный день: болезни печени и почек.
Компот из 1,5 кг яблок, 150 г сахара и 800 мл воды распределяют на 5 приемов.
Рисово-компотный день: болезни печени, подагра.
Приготовляют 1,5 л компота из свежих (1,2 кг) или сушеных (250 г) фруктов и ягод и рисовую кашу на воде из 50 г риса и 100 г сахара. Компот дают по стакану 6 раз в день, дважды к компоту добавляют рисовую кашу.
Мясной день: назначают при ожирении.
а) на день 270 г вареного мяса, 100 мл молока, 120 г зеленого горошка, 280 г свежей капусты;
б) на день 360 г вареного мяса.
Молочные продукты — это обязательный компонент здорового питания пожилого человека, они лучше усваиваются и обладают высокой питательной ценностью.
В рацион пожилого человека полезно вводить такой источник белка, как:
— молоко содержит почти все необходимые человеку вещества, это продукт, сбалансированный самой природой. Цельное молоко не всегда хорошо переносится пожилыми людьми, поэтому его можно добавлять в чай, кофе или заменить кисломолочными продуктами, которые препятствуют развитию гнилостных микробов в толстой кишке, регулируют кишечную моторику, препятствуют развитию запоров. Помимо этого, молоко и молочнокислые продукты обладают диуретическим действием.
— творог, содержащий сравнительно большое количество метионина, обладающего липотропным действием;
— сыр, в котором много белка и кальция, для пожилых людей рекомендуется только неострых и нежирных сортов;
— яйца имеют наилучший, близкий к оптимальному, аминокислотный состав белка, поэтому 2–3 раза в неделю их полезно включать в питание пожилого человека в виде омлета или всмятку.
В рационе лиц пожилого возраста должно быть и достаточное количество растительного белка (половина от общего количества белка).
Источниками растительного белка являются хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, бобовые (соя, горох, фасоль, чечевица).
Общее количество жиров рекомендуется снижать. Оптимальной суточной нормой жира следует считать 0,8-1 г на 1 кг веса. При этом 1/3 общего его количества должны составлять жиры растительного происхождения, особенно кукурузное и подсолнечное масло, содержащие в большом количестве незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, а также витамин Е, замедляющий процесс старения. Холестерин необходим организму как участник жирового обмена, но избыток его опасен. В большом количестве он содержится в икре, куриных желтках, печени. Животные жиры, принимаемые в пищу в повышенных количествах, способствуют прогрессированию атеросклеротического процесса и отягощают переваривание пищи, не менее 25-30 г должны составлять растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое), но употреблять их лучше в натуральном виде, заправляя салаты, винегреты. Надо стремиться исключить из рациона тугоплавкие жиры (говяжий, бараний, свиной), из животных жиров предпочтение отдавать сливочному маслу, сливкам, сметане, но в очень ограниченном виде. В рацион питания пожилых людей следует включать мясо и рыбу (особенно морскую) нежирных сортов, которые лучше — в отварном виде. Не рекомендуется употреблять крепкие наваристые бульоны. Cнижение содержания в рационе жиров можно рассматривать как положительную тенденцию, так как это соответствует одной из основных рекомендаций здорового питания — на жиры должно приходиться не более 30% обшей калорийности пищи.

Углеводы обеспечивают человека энергией, необходимой для нормальной работы сердца, головного мозга, мышц, печени и других жизненно важных органов и систем. Содержание их не должно превышать 300-320 г для мужчин и 280-290 г для женщин и составлять не более 50-55% общей суточной калорийности. Уменьшать количество углеводов в питании следует за счет сахара, варенья, пирожных и других сладостей.
Рекомендуется увеличить потребление продуктов, содержащих клетчатку, — хлеба из муки грубого помола, отрубей, морковь, свеклу, чернослив. Она улучшает перистальтику кишечника, способствует нормализации стула, снижает уровень холестерина в крови.
Избыток углеводов в питании ведет к увеличению массы тела, что неблагоприятно отражается на состоянии как сердечно-сосудистой системы, так и обменных процессов в организме. В связи с этим с возрастом рекомендуется ограничить употребление сладостей, кондитерских, хлебобулочных, макаронных изделий.
Вместе с тем необходимо как можно шире использовать в питании продукты, которые являются источниками сложных углеводов (за счет сложного, медленно всасываемого полисахарида — крахмала, содержащегося в крупах, картофеле) и содержат растительный белок, витамины (С. В6, фолиевая кислоты, каротиноиды (витамины группы А), микроэлементы (калий, кальций, магний), клетчатку — хлеб грубого помола, отрубный хлеб, каши из овсяной и гречневой крупы, бобовые, разнообразные овощи, ягоды и фрукты, употребление которых способствует отделению желчи, усиливает сокращение желчного пузыря, предупреждает запоры.
Употребление бобовых, однако, следует несколько ограничить из-за усиления под их воздействием бродильных процессов, вызывающих вздутие живота, обильное газообразование, что неблагоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
Питание должно быть легкоусвояемым, сбалансированным не только по основным питательным веществам, но и по витаминам и микроэлементам.
Основными источниками витаминов должны быть натуральные продукты, если не всегда возможно удовлетворить потребность в них, то следует применять комплекс витаминных препаратов («Ундевит» и др.).
Основным источником кальция в пище является молоко и молочные продукты (творог, сыры и др.), который так необходим в пожилом возрасте для профилактики остеопороза. Причем, предпочтение надо отдавать обезжиренным продуктам или сортам с пониженной жирностью. Магнием богаты растительные продукты — крупы, зернобобовые, овощи, морковь, капуста, орехи и др. Калий содержится в картофеле, черносливе, урюке, тыкве, кабачках, капусте, зерновых, ягодах, фруктах. Фосфор содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе, зернобобовых.
Потребность в микроэлементах в сутки ориентировочно такова: калий — 3-5 г, кальций — 0,8 г, фосфор — 1,5-2 г, железо — 15 мг, магний — 0,3-0,5 г, йод — 0,2 г, селен — 0,5 мг.
Необходимо ограничивать употребление соли), других соленых продуктов и закусок (менее 15 г в сутки) Примерно половина этого количества (около 6 граммов — неполная чайная ложка) поступает в организм с обычными продуктами питания. Для улучшения вкуса еды можно добавлять травы и пряности. Лучше всего использовать йодированную соль.
Избыток соли не только повышает аппетит, способствует значительной задержке жидкости в организме, но и разжижает синовиальную жидкость, хрящ становится водянистым и рыхлым, а значит и легче разрушается. Ткани суставов начинают испытывать кислородное голодание, а это в свою очередь активизирует развитие патологического процесса.
Очень важно знать, что людям, имеющим заболевания суставов, нежелательно использовать в питании крепкие мясные рыбные бульоны, которые приводят не только к нарушению белкового обмена (пуринового обмена), но и отложению солей в суставах. Поэтому следует использовать вторичные бульоны (первый отвар после 5-ти минутного кипения слить, залить мясо водой и варить до готовности). Предпочтительнее использовать овощные отвары, молочные супы. Очень полезны больным куриные яйца, творог, сыры, морковь, груши, сливы, грецкие орехи, семечки подсолнечника, всевозможные каши, т. е. продукты бедные пуриновыми основаниями. Строго ограничиваются (до 100гр.) говядина, баранина, мясо кур, уток, кофе, какао. А печень, почки, мозги, грибы, бобы, шоколад полностью исключаются.
Необходимо как можно больше употреблять овощей (не менее 400 г в сутки, не считая картофеля) и фруктов, различных круп, зерновых продуктов питания: хлеб с отрубями, гречневая, овсяная, ячневая, перловая и другие крупы. Зерновые снижают уровень холестерина в крови, улучшают пищеварение. Такие общеизвестные нам овощи как морковь, капуста различных сортов, свекла и т. д. содержат много клетчатки и пектиновых веществ, поэтому салаты и овощные блюда из них в сочетании с яблоками помогут существенно обогатить и разнообразить рацион питания. Много пектиновых веществ содержатся в зеленом луке, в грушах, землянике, абрикосах, персиках и других овощах и фруктах. Зелень петрушки, укропа, сельдерея не только улучшают вкусовые качества блюд, но и обогащают их витаминами и микроэлементами.
Включайте в свой рацион питания и сухофрукты: например, 10 штук чернослива или 4 сушеных инжира помогут восполнить потребность в пищевых волокнах.
Очень важен привлекательный внешний вид и запах пищевых блюд, так как пожилые люди часто страдают пониженным аппетитом. Поэтому при приготовлении пищи можно шире использовать зелень, овощные и фруктовые соки, хрен, лук, чеснок, которые не только улучшают вкус блюд, но также содержат минеральные соли, витамины, фитонциды и др. Лук и чеснок усиливают двигательную и секреторную функцию кишечника, уменьшают в нем гнилостные процессы.
Основными принципами режима питания пожилых людей являются, прием пищи строго в одно и то же время, ограничение приема больших количеств пищи, и исключение длительных промежутков между приемами пищи.
Резкое и радикальное изменение сложившегося пищевого стереотипа у пожилых людей может только ухудшить их самочувствие. Не следует полностью исключать из рациона любимые блюда и заменять их пищей, которую они раньше не любили или не употребляли.
Рекомендуется, есть не менее 4-5 раз в день небольшими по объему порциями, в определенные часы. Последний прием пищи должен быть не позднее 19 часов и не позже чем за 2 часа до сна. За час до завтрака можно выпить стакан кипяченой воды комнатной температуры для нормализации функции кишечника. Перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши, съесть яблоко или морковь. При 4-х разовом питании пищевой рацион распределяется следующим образом: на первый завтрак — 25%, на второй завтрак — 15%, на обед — 35% и на ужин — 25% от энергетической ценности суточного рациона. Может быть установлен режим питания с приемом пищи пять раз в день. Такой режим наиболее рационален в старческом возрасте, когда пищу следует принимать меньшими порциями и чаще обычного.
Суточная потребность в воде около 2,5 л, из них 1,2-1,5 л человек получает в виде жидкости (чай, сок, суп и т. п.), а 1 л — с плотной пищей.
Главными жизненными принципами пожилых людей должны быть: умеренность в питании и регулярность занятий физической культурой; способствующие предупреждению избыточного веса и замедлению развития склеротических процессов в организме.

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ • Госпиталь ветеранов войн

ПЕРЕЛЕХОВА ЕКАТЕРИНА ИВАНОВНА, ВРАЧ — ДИЕТОЛОГ  ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ Согласно возрастной классификации, одобренной Конгрессом геронтологов и гериатров, население старше 60 лет подразделяется на три возрастные категории: лица пожилого возраста — от 61 года до 74 лет; лица старческого возраста — 75 лет и старше, долгожители — 90 лет и старше. Наука о питании людей пожилого и старческого возраста называется геродиететика.  ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ ПОЖИЛЫХ И СТАРЫХ ЛЮДЕЙ   Соответствие калорийности пищевого рациона фактическим энергозатратам организма. Профилактическая направленность питания учитывая возможность предупреждения или замедления атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, желчекаменной болезни, онкологических заболеваний, сахарного диабета, остеопороза и др. патологий. Соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функций органов и систем. Разнообразие продуктов питания для обеспечения сбалансированности в рационе всех незаменимых пищевых веществ. Использование продуктов и блюд обладающих достаточно легкой переваримостью, с умеренно стимулирующих секреторную и двигательную функции органов пищеварения, обеспечивающих нормальный состав кишечной микрофлоры. Правильный режим питания с более равномерным распределением пищи по приемам. Персонализация питания с учетом особенностей обмена веществ, вкусовых привычек. Исключать длительные промежутки между приемами пищи, обильных приемов пищи. Рекомендуется 4-х разовый прием пищи: 1-й завтрак-25% суточной калорийности, 2-ой завтрак или полдник-15-20%, обед-30-35%, ужин-20-25%. На ночь-кисломолочные продукты или сырые овощи и фрукты. Нет запрещенных продуктов. Ограничивают сдобные и слоенные мучные изделия., крепкие мясные и рыбные бульоны, жирное мясо, мясные субпродукты и яйца, жирные молочные продукты, рис, макаронные, бобовые,копченые и соленые продукты, сахар, кондитерские и кремовые изделия, шоколад. Кулинарная обработка пищи должна учитывать степень измельчения. Ограничить жилистое мясо, грибы, пережаренные изделия. Допустимы кисло-сладкие или разведенные водой соки фруктов и ягод, томатный сок, слабые и обезжиренные бульоны, пряные овощи: лук, чеснок, зелень укропа, петрушки. Употребление кисломолочных напитков, свежих, квашенных и маринованных овощей и плодов, продуктов, богатых пищевыми волокнами.      ПРИМЕРНЫЙ СУТОЧНЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Г) ДЛЯ ЛИЦ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА     Хлеб ржаной 100 Хлеб пшеничный  200-120 Мука пшеничная -10-20 10 — 20 Макаронные изделия 10 Картофель 250-150 Овощи и бахчевые культуры 400-350 Фрукты и ягоды свежие 300-250 Сухофрукты (чернослив) 25 Сахар  50 Мясо нежирное 100-75 Рыба нежирная 75-60 Молоко 150-400 Кефир 150 Творог 100 Растительное масло 20-30 Сливочное масло 10-15 Яйца 2-3 штуки в неделю   РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ   Рекомендуемая калорийность:  1900-2000 ккал для женщин старше 60 лет, 2000-3000 калорий для мужчин. Предпочтение отдавать рыбе, молочным продуктам, исключать из рациона: мясо, особенно старых животных, печень, мозги, жирные сорта рыбы (лосось, сайра, сардина). Желательно мясо и мясные продукты , птицу употреблять 5-6 раз в неделю ( 100г в готовом виде) в отварном виде. Наиболее полезна речная рыба (судак, щука, карп), из морских рыб- тресковые сорта. Количество рыбы в сутки-75 грамм. В рационе питания 30% белков за счет молочных продуктов: обезжиренных или с низкой жирностью, 100 г творога в сутки, сыр-10-20г в сутки несоленый, неострый, молоко-300-400г в день при хорошей переносимости, кисломолочные продукты-кефир, простокваша, ацидофилин-200г в сутки в вечерние часы или перед сном, 2 яйца в неделю лучше всмятку или в виде омлета, в блюда. Полезен зеленый горошек, полезна гречневая и овсяная крупы с молоком (при переносимости), при переносимости- пшенная и перловая каши, рис ограничивается, манную кашу тем кому необходима щадящая диета. Полезен ржаной хлеб из муки грубого помола, или с добавлением отрубей. При изжоги -подсушенный хлеб. 30г нерафинированого растительного масла в сутки, 15г сливочного масла вместе с готовой пищей, непосредственно в готовые блюда. Запрещается или ограничивается — желтки яиц, мозги, рыбий жир, икра рыб, внутренние органы животных, жирное мясо, жирная рыба, сало, кремы, сдоба, сливки, сметана и жирные молочные продукты. Ограничиваются простые сахара и сладости-30-50г в день. Достаточное количество фруктов, овощей, ягод. Необходимо круглогодично употреблять поливитамины. Калиевые продукты- чернослив, урюк, изюм, курага. Овощи употреблять без добавлением соли, с растительным маслом или небольшим количеством 10% сметаны. Количество поваренной соли не более 3-5 г в сутки. Очень полезны- морская капуста, продукты моря ( креветки, гребешки, кальмары)- содержат йод, уменьшают свертываемость крови, оказывают антисклеротическое действие. Количество жидкости-1,5 л в сутки, если нет противопоказаний ( заболевания почек, сердца) Можно-соки, компоты, отвар шиповника, слабый чай с молоком, лимоном. Избегать крепкого чая, кофе. Легче перевариваются мясо в рубленном виде, рыба, творог. Из овощей предпочтение- свекле, моркови, кабачкам, тыкве, цветной капусте, помидорам, картофелю в виде пюре. Из плодов все сладкие сорта ягод и фруктов, цитрусовые, яблоки, черная смородина, брусника. Капуста ограничивается , так как усиливает брожение. Нельзя злоупотреблять специями. Температура пищи должна быть не слишком горячей, не слишком холодной.   ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОТРЕБЛЯТЬ РЕГУЛЯРНО, ОСОБЕННО В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ    Овсяная и другие крупы — 1-2 раза в день Овсяная крупа содержат растворимые пищевые волокна. Регулярное потребление овсяной каши поможет снизить уровень сахара и холестерина в крови. Кроме этого полифенолы, содержащиеся во внешнем слое зерен обладают антиоксидантными свойствами. Не менее полезны и другие крупы – гречневая, перловая, пшено и др., особенно те, у которых сохранена оболочка. Бобовые — ежедневно, но не реже 3-5 раз в неделю Фасоль, горох, чечевица, соя — превосходный источник белка высокого качества, а также содержат фитоэстрагены (изофлавоны), которые обеспечивают профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы и остеопороза. Высокая продолжительность жизни в Японии и других странах юго-восточного региона в значительной степени обусловлена традиционным потреблением продукта тофу, производимого из «соевого молока». Блюда из бобовых прекрасная замена мяса. Но, для этих продуктов имеются противопоказание – болезни суставов и почек, подагра. Кисломолочные напитки — 1-2 раза в день Кефир, йогурт, ряженка и др. кисломолочные напитки – прекрасный источник кальция, витамина В2, высококачественного белка. Микроорганизмы, содержащиеся в этих напитках, оказывают различные благоприятные эффекты на желудочно-кишечный тракт и организм в целом. Скумбрия, сельдь, сардины и др. «жирная» рыба — не менее 3 раз в неделю Главным их преимуществом является жир, в состав которого входят такие виды жиров, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют нормализации холестеринового обмена, укрепляют иммунитет. Кроме этого, рыба — очень хороший источник высококачественного белка, железа, цинка, и других микроэлементов, витаминов А и D, а морская рыба еще и йода. Консервы из рыбы, не крупная жареная и тушеная рыба содержит мелкие «съедобные» кости, которые являются прекрасным источником кальция. Фрукты и ягоды — 1-2 раза в день Многочисленные данные свидетельствуют о необходимости ежедневного потребления этих продуктов. Растворимые формы пищевых волокон, витамин С, множество биологически активных соединений, содержащиеся в этих продуктах способны защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и злокачественных новообразований. Старая английская пословица гласит – «два яблока в день – отдаляют визит к врачу». Например, черника как и другие ягоды отличается низкой калорийностью, но содержит антиоксиданты, защищающие глаза от болезней, характерных для лиц пожилого возраста, сосуды от холестерина, благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с расстройствами желудка. Петрушка, укроп, кинза и др. листовая зелень — 1-2 раза в день Прекрасные источники витамина С и фолиевой кислоты, а также различных биологически активных веществ с антиоксидантными свойствами. Рекомендуются для употребления в свежем виде, Использование в качестве приправ оправдано не только благодаря вкусовым и ароматическим свойствам пряных растений, но и способностью улучшать пищеварение, снижать образование возможных вредных компонентов в процессе приготовления пищи за счет содержащихся в них антиоксидантов. Капуста и другие овощи — 1-2 раза в день Капуста белокачанная и краснокачанная, цветная и брюссельская, брокколи и др. – позволяют приготовит множество гарниров и блюд. Они хороши и полезны в сыром, отварном, тушеном или жаренном виде. Любой вид капусты содержит биологически активные вещества — индолы, которые ответственны за разрушение и выведение из организма ядов. Овощи – источник витамин С, каратиноидов и других биологически активные соединений антиоксидантного ряда, пищевых волокна – все это необходимые для здоровья компоненты. Картофель — 4-5 раз в неделю Это не только углеводы, но и 10% (от калорийности картофеля) достаточно качественного белка. Кроме этого картофель содержит калий, витамин С, пищевые волокна. Потреблять его рекомендуется после запекания в кожуре, отварным или в виде пюре. Орехи, семечки — ежедневно Содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, витамины минеральные вещества, множество биологически активных соединений, а также качественный белок.

Как правильно питаться после 60 лет. Рекомендации пензенского Роспотребнадзора

Как правильно питаться после 60 лет. Рекомендации пензенского Роспотребнадзора

28 января 2021 г., РИА Пензенской области.

Беречь свое здоровье важно в любом возрасте. Но постепенно в организме накапливается целый ряд факторов, от которых зависит состояние человека. Ведущим элементом поддержания здоровья и продления жизни человека, по мнению экспертов Роспотребнадзора, является питание. И в «серебряном» возрасте от того, что и как мы едим, зависит многое.

«Состояние здоровья в пожилом возрасте определяется многочисленными генетическими и внешними факторами, воздействующими на организм в течение всей жизни», — отмечают эксперты.

Важно помнить, что к 60 годам организм человека претерпевает ряд существенных изменений:

• уменьшается интенсивность процессов обмена веществ;
• снижаются функциональные возможности ферментативных систем;
• ослабевает секреторная и моторная функции пищеварительного тракта;
• нарушается постоянство микробиома кишечника;
• снижаются защитно-адаптационные возможности организма;
• снижается толерантность к глюкозе и насыщенным жирным кислотам.

«В силу этого питание лиц пожилого возраста должно быть, с одной стороны, ограниченным по калорийности — в соответствии с реальными энергозатратами и низкой метаболической активностью, главным образом за счет животных жиров и простых сахаров, количеству поваренной соли, а с другой стороны, полноценным по содержанию незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, растительных жиров, пищевых волокон, витаминов, кальция, калия, магния, железа, цинка, хрома и других микронутриентов», — поясняют специалисты Роспотребнадзора.

Энергетическая и «балансная» ценность пищи

Средние значения энергетической ценности рациона для мужчин старше 60 лет – менее 2300 ккал, для женщин – менее 2000.

Сбалансированность белков в целом должна соответствовать обычным требованиям (половина белка животного происхождения).

Среди всех жиров растительные масла должны составлять не менее 50%, с желательным увеличением в нем доли источников мононенасыщенных (например, оливковое масло).

Углеводы должны быть представлены в основном полисахаридами (крахмал).

«Таким образом, будет формироваться направленность рациона в сторону уменьшения уровней холестерина и глюкозы (сахара)», — поясняют эксперты.

Количество пищевых волокон в рационе, по мнению медиков должно находиться на уровне 25-30 грамм в сутки. Этот уровень обеспечивается разнообразием овощей, зелени, фруктов, кулинарно обработанными в соответствии с функциональным состоянием желудочно-кишечного тракта.

«Потребность в микронутриентах повышается как в силу снижения их биодоступности, так и в результате повышенного расхода в «адаптирующемся к старости» метаболизме. В пожилом возрасте особое внимание должно быть уделено бездефицитному поступлению витаминов-антиоксидантов: С, Е, А, (3-каротина, био-флавоноидов (обеспечивающих защиту клеток) и витаминов В12, фолата, В6 (способствующих снижению риска развития атеросклеротического процесса)», — добавляют эксперты.

Среди минеральных веществ, подверженных повышенному расходу, основными являются кальций, калий, железо, магний, цинк, хром, обеспечивающие регуляцию костного метаболизма, системы свертывания крови, водно-электролитного баланса, функций центральной нервной системы, углеводного и жирового обменов.

«В условиях пониженных энергозатрат пожилые люди не имеют возможность расширять ассортимент пищевых продуктов, — отмечают в Роспотребнадзоре. — Подобный редуцированный рацион, как правило, не способен обеспечить реальную потребность в микронутриентах, ПНЖК, пищевых волокнах. В этой связи в питании лиц пожилого возраста возрастает значение обогащенных продуктов, способствующих повышению пищевой плотности рациона без увеличения калорийности. Именно обогащение рациона дополнительными источниками витаминов и минеральных веществ является реальным диетологическим приемом коррекции дефицитного пищевого статуса».

Режим питания в пожилом возрасте желательно строить исходя из четырех- или пятиразового дробного питания без больших перерывов в приеме пищи. У лиц пожилого возраста, страдающих хроническими заболеваниями в стадии ремиссии и при обострении, необходимо применять рацион диетического питания, соответствующий патологическому процессу, который назначается лечащим врачом.

«Помните, что на продолжительность жизни влияет не только изменение рациона, но и регулярная физическая активность, ведение здорового образа жизни и располагающая наследственность. При этом изменения рациона, основанные на принципах здорового питания, помогут уменьшить вероятность развития неприятных и опасных для жизни заболеваний: сахарного диабета, инфаркта, инсульта, и других», — обращаются к гражданам «серебряного» возраста эксперты Роспотребнадзора.

Питание в пожилом возрасте, правильное питание в пожилом возрасте

Питание пожилых людей, его нюансы и особенности, как правильно питаться в пожилом возрасте, какие продукты полезны и вредны старикам, как подобрать меню пожилому человеку – эти и другие вопросы мы рассмотрим в данной статье.

После пика развития человека – его зрелости, начинается спад всех физиологических процессов, снижение возможностей организма. Проще говоря, начинается старение. Как бы мы не хотели этого избежать, увы, угасание тела очевидно. Именно поэтому при достижении зрелости важно пересмотреть образ жизни. В частности уделить большое внимание рациону и режиму питания для пожилых людей.

Какие особенности питания для пожилых людей существуют?

У пожилого человека инволютивные изменения происходят на всем протяжении желудочно-кишечного тракта, т.е. снижается работоспособность всех пищеварительных желез (слюнных, желудочных, кишечных, поджелудочной железы и печени), тормозится двигательная активность желудка и кишечника. Это приводит к ухудшению скорости и качеству переваривания пищи, нарушению всасывания питательных веществ, витаминов, наблюдается тенденция к запорам. Поэтому важно уделить пристальное внимание рациону питания пожилым людям.

Почему важно уделять внимание рациону?

Поскольку в пожилом возрасте, особенно у престарелых людей, обменные процессы также претерпевают изменения, следует уменьшить суточный калораж до 2100-1900 ккал. После 60 лет метаболизм замедляется. Поэтому, если пожилой человек всегда был худощавого или среднего телосложения, риск набора веса не так уж велик. А вот тяжелые нагрузки на пищеварительную, сердечно-сосудистую и эндокринную системы в престарелом возрасте чреваты негативными последствиями.

Именно поэтому для пожилого человека важен состав еды, способ ее приготовления. Все блюда, что ранее употреблялись не только с удовольствием, но и без значительной нагрузки на организм, должны быть забыты. Из рациона питания пожилых исключается соленая, копченая, жирная, жареная, острая пища, а также ограничиваются консервированные продукты. Поскольку большинство людей к старческому возрасту имеет целый багаж различных заболеваний, очень важно не усугубить их течение и не вызвать осложнений. Соль повышает давление, а жареная, жирная пища обеспечивают поступление в организм “вредных” холестеринов. Для стариков рекомендуется отварная, тушеная пища, блюда на пару.

Какие продукты употреблять в пищу?

В рацион питания пожилого человека необходимо включать жиры, белки и углеводы. Но жиры должны быть полезными, т.е. с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (оливковое, льняное масло, морская рыба), таким образом снижается риск развития атеросклероза у старика. Этими продуктами будет обеспечено поступление витамина D, который необходим для здоровья суставов.

Как сбросить лишний вес в пожилом возрасте

Желание похудеть свойственно людям любого возраста. Но если в молодости основная мотивация – это красивое, подтянутое тело, то в пожилом возрасте на первое место выходят здоровье и хорошее самочувствие.

Многие полагают, что похудение в пожилом возрасте – практически недостижимая цель. Однако это совсем не так: сбросить лишний вес после 60 лет вполне возможно, но здесь есть свои особенности, о которых нужно обязательно знать. Так, если в 20-30 лет можно свободно экспериментировать с собственным организмом, сажая его на диеты и нагружая спортивными тренировками, то в преклонные годы об этом не может быть и речи.

Почему пожилые люди полнеют?

Даже если у человека никогда не было проблем с избыточным весом, после 60 лет в теле начинают откладываться лишние килограммы. Почему это происходит?

1. Дефицит активности. Многие пожилые люди сокращают физическую активность, а, значит, расходуют меньше энергии, в то время как количество потребляемых калорий остается прежним.
2. Замедление обмена веществ. Пониженный метаболизм ведет к сокращению энергетической потребности организма: для поддержания жизнедеятельности ему требуется уже меньше калорий. Продолжая потреблять высококалорийную пищу, человек быстро набирает лишний вес.
3. Гормональные изменения у женщин. Менопауза, падение уровня гормона эстрогена влекут за собой изменения в фигуре и увеличение жировых отложений.
4. Потеря мышечной массы. В молодости основная часть энергии, которую мы получаем из пищи, расходуется на построение мышц. С возрастом мышцы начинают усыхать, а если объем потребляемой пищи остается прежним, вес неизбежно растет.
5. Психологические причины. К сожалению, многие люди в пожилом возрасте практически сводят на нет физическую активность и прогулки, бросают хобби, а основными источниками радости становятся телевизор и обильная еда.
6. Стресс. Организм пожилых людей устроен так, что стресс вызывает не похудение, а напротив, набор лишних килограммов.
7. Жесткие диеты. Радикальная смена рациона, а уж тем более голодание нарушают обменные процессы в организме пожилого человека, и реакцией на такой удар становится обратный эффект – организм, испытывая стресс, начинает не терять, а, напротив, активно запасать жир.

Почему важно следить за весом в пожилом возрасте?

Избыточный вес в пожилом возрасте провоцирует обострение хронических заболеваний либо становится причиной новых:

1. Проблема с весом у пожилых людей практически всегда сопровождается высоким уровнем плохого холестерина (провоцирующего образование холестериновых бляшек в сосудах). Холестериновые бляшки мешают нормальному кровотоку, в результате чего кровь загустевает, повышается риск развития инсультов и инфарктов.
2. Избыточный вес оказывает огромную нагрузку на опорно-двигательный аппарат – позвоночник, колени, провоцируя развитие межпозвоночных грыж, варикоза, обострение остеохондроза.
3. Чрезмерная нагрузка на суставы вызывает развитие артритов и артрозов, разрушая и без того слабые кости и суставы.
4. Сниженный в пожилом возрасте метаболизм дополнительно подрывают нерациональное питание и избыточный вес. Несбалансированный рацион, обилие быстрых углеводов наносят вред углеводному обмену, что, в свою очередь, повышает риск развития сахарного диабета второго уровня, нередко сопровождающегося ожирением.
5. Жировые отложения скапливаются вокруг внутренних органов и отрицательно влияют на их работу. Поэтому лишний вес обычно сопровождается целым набором сопутствующих заболеваний – хроническим гастритом, панкреатитом, холециститом.
6. Избыточные килограммы затрудняют дыхание, что приводят к частым заболеваниям дыхательных путей.

Вот почему похудение в пожилом возрасте – это не только желательный, но необходимый процесс, который позволит улучшить качество собственной жизни, облегчить симптомы сопутствующих заболеваний, а также предотвратить развитие новых.

Как похудеть в пожилом возрасте?

Принимая решение скинуть лишние килограммы, пожилым людям необходимо понимать, что в их возрасте процесс похудения имеет свои особенности, и, чтобы не навредить организму, необходимо придерживаться советов диетологов или обратиться за консультацией к врачу.

Похудение в пожилом возрасте будет наиболее эффективным, если сочетать разумные физические нагрузки и правильное питание.

Женщинам и мужчинам после 65 лет рекомендуется хотя бы 40 минут в день уделять физической активности, адекватной их возрасту. Оптимальным выбором будут езда на велосипеде, бассейн, утренние пробежки, йога, скандинавская ходьба. Можно заниматься в зале, позаботившись о защите суставов с помощью специальных повязок. Также следует соблюдать здоровый режим сна и отдыха.

Переход на правильное питание необходимо начинать постепенно, чтобы не травмировать организм. Голодание, экспресс-диеты, частые разгрузочные дни людям преклонного возраста противопоказаны. Это может спровоцировать нарушения в обмене веществ, нервные срывы и другие патологические процессы.

Похудение в пожилом возрасте невозможно без соблюдения основных рекомендаций в питании:

1. Чтобы отрегулировать обмен веществ и работу пищеварительной системы, необходимо соблюдать режим питания: принимать пищу в одно и то же время. Важнейшим принципом является дробное питание – есть нужно меньше, но чаще. Дневная норма должна составлять 5-6 приемов пищи: 3 основных приема и 2-3 перекуса между ними. С учетом пониженного в преклонном возрасте метаболизма, это оптимальный вариант питания для людей после 60.
2. Рацион пожилого человека должен включать все необходимые витамины, минералы и микроэлементы. Особенно важно употреблять продукты, богатые кальцием и фосфором, поскольку в этом возрасте кости нуждаются в дополнительной поддержке. Поэтому в рационе должны присутствовать кефир, творог, сыр, а также бобовые, миндаль.
3. Необходимо тщательно пережевывать пищу – на переваривание крупных кусков уходит больше времени, а это создает дополнительную нагрузку на желудок.
4. Ограничить потребление животных жиров, поскольку они способствуют росту жировой массы и повышают уровень плохого холестерина. Совсем отказываться от них не стоит, поскольку это отрицательно отразится на коже и гормонах. Можно употреблять в пищу постную курицу, индейку, телятину, белую рыбу нежирных сортов. Из молочных продуктов подойдут 1% кефир, обезжиренный творог, натуральный белый йогурт. Увлекаться молочными продуктами не стоит, поскольку при большом количестве они вымывают кальций из организма. Необходимо отказаться от жирной сметаны, майонеза. Включить в рацион орехи, морепродукты, растительные масла холодного отжима.
5. Сократить потребление простых углеводов. Хлеб и другие хлебобулочные изделия, сладости, картофель – даже в молодом возрасте обилие такой пищи приводит к лишнему весу и проблемам с пищеварением, а у пожилых людей повышают вероятность развития сахарного диабета. Предпочтение следует отдавать сложным углеводам, которые позволяют надолго забыть о голоде, содержат растительную клетчатку и пищевые волокна, нормализующие пищеварение и устраняющие проблему запоров. В рационе должны обязательно присутствовать цельнозерновые каши, хлеб из цельного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи и фрукты. Особенно полезны капуста, морковь, огурцы, щавель, болгарский перец. Овощи рекомендуется тушить, варить или запекать.
6. Употреблять достаточное количество воды. Недостаток воды препятствует похудению в пожилом возрасте, замедляет выведение токсинов и шлаков из организма, ухудшает состояние кожи. Пожилым людям необходимо выпивать не менее 1-1,5 литров в день.
7. Сократить количество соли и сахара. Избыток соли вызывает отеки, что особенно опасно для гипертоников. Сахар незамедлительно откладывается в лишние килограммы, а также ведет к нарушению углеводного обмена и повышает риск развития сахарного диабета. Лучше вообще исключить сахар из рациона и перейти на сахарозаменитель. Соль лучше использовать йодированную или морскую и не превышать дневную норму в 5-7 грамм.
8. Исключить консервы и всю пищу, возбуждающую аппетит – соусы, копчености, соления, маринады.

Как похудеть в пожилом возрасте: примерное меню

Дневной рацион пожилого человека, который хочет сбросить лишний вес, должен включать продукты, богатые витаминами и микроэлементами.

На завтрак полезно употреблять каши, но только из цельнозерновой крупы – гречневую, рисовую, овсяную, кукурузную и другие. Можно приготовить омлет, овощной салат, бутерброд из ржаного хлеба с сыром, отварную рыбу или мясо.

На обед – постный суп с зеленью, крупой, овощами, уха из нежирных сортов рыбы, куриное филе с печеным картофелем, рыба, запеченная с овощами, диетическое мясо, рагу из овощей, винегрет, овощные салаты, фаршированные овощи.

На ужин – творожная запеканка, оладьи из кабачков или моркови, творог (обезжиренный), кефир, травяной чай с медом.

В качестве перекусов подойдут фрукты и орехи, натуральный йогурт, сухофрукты.

Следует соблюдать нормы и по количеству пищи. Так, мясо и рыба должны составлять 150-200 грамм в день, овощи и фрукты – до 1 килограмма, яйца и сыры лучше употреблять через день. Салаты хорошо заправлять ложкой оливкового или льняного масла или лимонным соком.

Можно ли похудеть самостоятельно?

Как похудеть в пожилом возрасте, если в семье не налажена культура здорового питания, а отказаться от привычного рациона и образа жизни самостоятельно очень сложно?

В этом случае лучшим выходом будет обратиться к специалистам, которые не только составят индивидуальное меню и программу физических упражнений, но и расскажут, как похудеть в пожилом возрасте без ущерба для здоровья.

Сеть пансионатов для пожилых людей «Доверие» располагает всеми условиями для того, чтобы помочь вам сбросить лишний вес. Мы предлагаем круглосуточное проживание в уютных, теплых номерах, ежедневные прогулки, занятия гимнастикой и ЛФК, индивидуальные программы коррекции лишнего веса, диетическое меню и 6-разовое сбалансированное питание.

Вы можете быть уверены в квалификации нашего персонала – в штате пансионатов работают опытные врачи и сиделки с медицинским образованием, которые возьмут на себя всю заботу о вашем здоровье.

Важными составляющими станут общение с единомышленниками и психологическая поддержка, которые помогут найти силы для достижения поставленной цели.

Чтобы узнать подробности проживания в наших пансионатах, заполните заявку на сайте, мы перезвоним вам и подробно ответим на все вопросы.

Правильное питание для пожилых людей

При стабильном нормальном весе и хорошем самочувствии пожилой человек может питаться в привычном режиме. При некоторых заболеваниях (сахарном диабете, атеросклерозе, подагре, хронических запорах, заболеваниях почек и др.) неотъемлемой частью лечебного процесса является диета, о необходимости соблюдать которую информирует лечащий врач.

НЕ ИЗМЕНЯТЬ ПРИНЦИПАМ

Основные принципы правильного питания в пожилом возрасте остаются неизменными: соответствие калорийности потребляемой пищи, расходуемой в течение дня при энергии; правильный баланс питательных веществ (белков — 15%, жиров — 30%, углеводов — 55% суточной калорийности), витаминов и минеральных веществ; соблюдение режима питания, т. е. есть не реже 4—5 раз в день в одно и то же время, не переедать перед сном.

Энергетическая ценность суточного рациона для женщин старше 60 лет составляет примерно — 2000 (1800—2100) ккал, для мужчин — 2300 (2200—2400) ккал в зависимости от уровня физической активности. При активном образе жизни калорийность может быть увеличена.

Норма потребления белков в пожилом возрасте составляет 1—1,25 г на 1 кг массы тела в сутки, количество животного и растительного белка должно быть примерно одинаковым. Из белковых продуктов животного происхождения предпочтение следует отдавать рыбе и молочным продуктам, при выборе мяса отдавать предпочтение нежирным сортам. До 30 процентов суточной потребности в белках должно обеспечиваться за счёт молочных и кисломолочных продуктов, предпочтительно с пониженной жирностью. Особенно полезны кисломолочные продукты.

Растительные белки содержатся в зерновых, бобовых, сое. Из зерновых культур наиболее полезны гречневая и овсяная крупы. Употребление риса в связи с закрепляющим действием может быть ограничено; бобовые могут вызвать вздутие.

Поступление жира с пищей в пожилом возрасте должно составлять не более 30 процентов от общей калорийности дневного рациона. Растительное (льняное, оливковое, подсолнечное) масло можно употреблять до 25—30 граммов в день. Следует ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сливки, жирные сорта мяса, икра), избегать употребления копчёностей, колбасы, готовить без добавления жира.

С возрастом ухудшается толерантность к углеводам, поэтому в рационе пожилых должны преобладать «сложные» углеводы и пищевые волокна: разнообразные овощи, ягоды, фрукты, каши из гречневой и овсяной крупы, хлеб грубого помола. Ежедневно рекомендовано употреблять фрукты и овощи.

Большинство витаминов не синтезируется в организме, а поступает только с продуктами питания. Организм человека не способен «запасать» витамины впрок и должен получать их регулярно. Наиболее часто в пожилом возрасте развивается дефицит витаминов C, D, E и группы B, фолиевой кислоты; дефицит кальция, магния, цинка.

Восполнить нехватку витамина C помогают цитрусовые, шпинат, сладкий перец, чёрная смородина, лук, квашеная капуста. Витамин E можно получить из растительных масел, льняного семени, злаков, молока, сои. Источниками витаминов группы B являются кисломолочные продукты, соя, дрожжи, зелёные лиственные овощи, зелёный лук, проросшая пшеница, шпинат, орехи, а фолиевой кислоты — листья зелёных растений. Витамин D3 синтезируется в организме под действием ультрафиолетовых лучей, частые прогулки на свежем воздухе в светлое время суток помогут предотвратить развитие его дефицита.

Для предупреждения развития остеопороза и переломов костей важно употреблять кальций в достаточном количестве. Он содержится в молочных продуктах, рыбе, зелёных овощах, орехах, маке. Основными источниками магния являются злаковые и бобовые продукты, цинка — рыба, яйца, сыр, отруби, дрожжи.

ВОДА, ВОДА…

Рекомендации по принимаемой ежедневно жидкости у взрослых людей не меняются с возрастом и составляют 1500—2500 мл, или 30 мл на 1 кг массы тела в сутки. Около 40% ежедневной потребности организма в воде удовлетворяется с пищей, остальное следует принимать в виде различных напитков. С возрастом организм теряет способность ощущать жажду, что ведёт к снижению употребления жидкости и развитию обезвоживания, поэтому надо следить за количеством выпитой жидкости. Полезнее пить часто и понемногу, чтобы не нагружать чрезмерно сердце; употребление соли следует ограничить до 5 г, сахара — до 30 г в сутки.

К ВРАЧУ ЗА СОВЕТОМ

Некоторые проблемы, связанные с питанием, могут потребовать консультации врача. Так, к нему надо обратиться, если стали возникать трудности при глотании, частые поперхивания. При проблемах с зубными протезами, патологии дёсен, кариесе следует обратиться к стоматологу. Частые запоры, несмотря на правильное питание и умеренную физическую активность, тоже требуют обращения к врачу, возможно, необходимо пройти эндоскопическое обследование.

ЧТОБЫ АППЕТИТ НЕ ПРОПАДАЛ

Ухудшение питания в пожилом возрасте может иметь разные причины: одиночество, особенно если человек ранее жил в семье и не готовил самостоятельно пищу; неумение готовить; ухудшение памяти, когда пожилой человек забывает вовремя поесть; физические недостатки, из-за которых становится трудно выходить в магазин, готовить или есть; лекарственные препараты могут иметь побочные проявления в виде тошноты, снижения аппетита или нарушения всасывания некоторых витаминов или минеральных веществ. Питание может ухудшиться по экономическим причинам, то есть из-за нехватки средств или того, что еда не является для человека важной статьёй расходов, а также из-за того, что опекуны или кто-то ещё, кто покупает продукты и готовит, делает это без учёта вкусов пожилого человека. Если пожилой человек живёт в семье, то следует учитывать его вкусы и пожелания при формировании семейного меню, поддерживать доброжелательную атмосферу во время еды.

Светлана ЧЕРНЫШЕВА,
зав. гериатрическим отделением областного госпиталя для ветеранов войн.

Почему пожилым людям следует избегать этих 10 здоровых продуктов питания

Здоровое питание — важная часть поддержания оптимального здоровья и обеспечения активного образа жизни на протяжении многих лет, но знаете ли вы, что существует много «здоровых» продуктов, которые пожилые люди не должны есть?

Многие из этих продуктов запрещены к употреблению из-за высокого содержания бактерий или потенциального пищевого отравления, что может поставить под угрозу здоровье и безопасность пожилых людей в старшем возрасте. Пожилым людям, которые хотят оставаться здоровыми и снизить вероятность болезней пищевого происхождения, лучше избегать следующих продуктов:

1.Ростки

Ростки, проросшие зелень брокколи, люцерны или бобов, обычно считаются чудом здоровой пищи и потребляются людьми во всем мире, поскольку они обеспечивают огромное разнообразие питательных веществ и поддержки пищеварения. многим нужны витамины и минералы.

Ростки опасны для пожилых людей, потому что они фактически являются питательной средой для болезнетворных бактерий. Когда семена прорастают, в них могут расти бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, которые затем попадают в семена.Когда пожилые люди проглатывают зараженные семена, они могут серьезно заболеть, что может привести к опасным вторичным состояниям, таким как пневмония или потеря веса. Чтобы получить все преимущества проростков без опасного риска заражения бактериями, пожилые люди должны вместо этого употреблять много листовой зелени, такой как капуста, листовая капуста, шпинат и мангольд.

2. Мягкие сыры

Мягкие сыры, такие как бри, шевр, камамбер и сыр с плесенью, как правило, непастеризованы и, как таковые, могут способствовать размножению бактерий в больших количествах.Хотя эти сорта мягкого сыра могут не представлять серьезной угрозы для болезней для молодых людей, они могут нанести вред пожилым людям с ослабленной иммунной системой или слабым желудком. Однако важно отметить, что сыр является хорошим диетическим источником витамина D, и пожилые люди могут получить все преимущества сыра для здоровья, употребляя в пищу такие сорта, как чеддер, монтерейский джек и швейцарский, а не мягкие сорта.

3. Сырое мясо

Некоторые блюда из сырого мяса, такие как карпаччо (состоящее из тонких кусочков сырого филе говядины) или тартар из стейка, считаются деликатесами, но пожилым людям их следует избегать.Причина этого в том, что эти продукты являются сырыми, а это означает, что любые бактерии, присутствующие в мясе, не были убиты нагреванием. Это может серьезно ухудшить состояние пожилых людей и привести к развитию вторичных состояний. Вместо того, чтобы есть сырое мясо, пожилые люди должны предпочесть употреблять нежирное белое мясо, такое как курица, и регулярные порции высококачественных вареных морепродуктов, чтобы поддерживать оптимальную функцию мозга и здоровье суставов.

4. Суши

Суши едят во всем мире и считаются здоровой пищей из-за высокого уровня витаминов, минералов и жирных кислот омега-3.В то время как пожилые люди могут безопасно употреблять приготовленные разновидности суши (например, те, в которых используется копченый лосось или вареные креветки), пожилым людям, как правило, рекомендуется избегать употребления сырых (сашими) разновидностей, поскольку они могут содержать опасные бактерии, которые могут вызвать у пожилых людей очень сильную реакцию. больной.

5. Устрицы, моллюски и мидии

Для тех, кто их любит, устрицы, моллюски и мидии являются популярной формой сырых морепродуктов, богатых витаминами и минералами. К сожалению, они также могут нанести серьезный бактериальный удар, который может привести к рвоте, диарее и обезвоживанию у пожилых людей.Поскольку эти продукты являются сырыми и поступают из разных стран мира, может быть трудно гарантировать их качество и чистоту, а если пожилой человек ест плохой, это может иметь катастрофические последствия для здоровья. Если пожилые люди хотят есть эти продукты, их всегда следует готовить и получать из надежных источников, хотя лучше заранее проконсультироваться с врачом.

6. Сырые яйца

Мы все видели изображения людей, потребляющих сырые яйца, чтобы нарастить мышцы и получить больше энергии, но сырые и недоваренные яйца на самом деле могут быть очень опасными для пожилых людей.Это связано с тем, что сырые яйца представляют опасность сальмонеллы и могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья пожилых людей.

В свете этого пожилые люди не должны есть сырые яйца и должны избегать таких продуктов, как непастеризованный гоголь-моголь, французские тосты, домашняя заправка Цезарь и голландский соус, все из которых включают в себя в той или иной форме недоваренные яйца. Яйца сами по себе представляют собой здоровую пищу, наполненную важными питательными веществами, но для того, чтобы быть безопасными для пожилых людей, они должны быть полностью приготовлены или запечены, как яичница-болтунья или яйца вкрутую.

7. Непастеризованное молоко

Непастеризованное молоко часто считается здоровой пищей из-за его неизменного содержания минералов и большого количества полезных жиров, но пожилым людям следует избегать его. Это связано с тем, что непастеризованное молоко размножает и содержит бактерии в большем количестве, чем пастеризованное молоко, которое перегревается, чтобы убить опасные бактерии и сохранить молоко безопасным для потребления человеком.

Хотя это не означает, что пожилые люди должны полностью отказаться от молока, это означает, что им следует придерживаться пастеризованных сортов цельного молока.

8. Непастеризованный сок

Непастеризованный сок долгое время считался здоровой пищей из-за того, что отсутствие пастеризации (высокая температура) не влияет на питательные вещества сока. Однако, к сожалению, все, что не пастеризовано, остается уязвимым для развития опасных бактерий, а пожилые люди, которые пьют непастеризованные соки, подвергаются повышенному риску болезней пищевого происхождения.

К счастью, пожилые люди могут получить те же преимущества для здоровья, что и непастеризованные соки, употребляя высококачественные пастеризованные фруктовые и овощные соки.

9. Мультизерновой хлеб

К этому «здоровому питанию» следует добавить одну оговорку: хотя мультизерновой хлеб может быть полезен пожилым людям, важно смотреть на список ингредиентов при принятии решения о покупке хлеба. Если хлеб сделан из рафинированной муки, вполне вероятно, что он не содержит гораздо больше питательных веществ, чем Wonderbread, а если он сделан из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, он, вероятно, нанесет больше вреда пожилым людям. тело, чем хорошо.

Чтобы пожилые люди покупали и употребляли полезный мультизерновой хлеб, важно искать сорта, которые сделаны из цельнозерновой муки, и следить за тем, чтобы в них не было кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.Хлеб — важный продукт питания для пожилых людей, а высококачественные, мультизерновые сорта могут поддерживать здоровье самых разных систем организма.

10. Нежирные продукты

Хотя война с жирами бушует уже много лет, в целом неразумно избегать продуктов с естественным содержанием жира в них. Полезные жиры, такие как те, что содержатся в рыбе, орехах и оливковом масле, обладают полезными свойствами для защиты сердца и могут помочь пожилым людям оставаться здоровыми и бодрыми на долгие годы. Тем не менее, важно выбирать жирные сорта молока и йогурта.Эти полезные жиры обеспечивают защиту мозга и суставов и поддерживают, чего никогда не сделают низкожирные сорта.

Заключение

То, что хорошо для одного, может оказаться полезным не для всех, и пожилым людям будет лучше избегать этих 10 «здоровых продуктов» с возрастом. Это помогает пожилым людям снизить риск заражения болезнями пищевого происхождения и помогает им оставаться здоровыми, счастливыми, здоровыми и активными на протяжении их золотых лет.

Здоровое питание для пожилых людей

По мере того, как вы становитесь старше, важно продолжать хорошо питаться.Изменения в вашем теле приводят к снижению потребности в энергии (калориях). Поэтому важно уменьшить размер порций, если активность низкая, и сократить потребление сладких закусок, таких как пирожные и булочки.

Что есть

Справочник Eatwell Guide используется для того, чтобы показать различные типы обычно употребляемых продуктов и пропорции, рекомендуемые для достижения здорового и сбалансированного питания. Ни одна пища не обеспечивает всех необходимых нам питательных веществ, поэтому важно включать в рацион самые разные продукты.

Путеводитель Eatwell разделен на четыре основные группы продуктов питания:

• Фрукты и овощи
• Картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и другие крахмалистые продукты
• Молочные продукты и альтернативы
• Фасоль, бобовые, рыба, яйца и другие белки

Фрукты и овощи

Употребление пяти или более порций фруктов и овощей в день может помочь предотвратить сердечные заболевания и некоторые виды рака. Фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также содержат мало жира.

Есть много разновидностей на выбор, включая свежие, замороженные, сушеные и консервированные. Выбирайте консервированные в соке фрукты, а не сироп, и овощи в воде, а не в рассоле.

Порция около 80 г, например:

• один фрукт среднего размера (яблоко, апельсин, банан, груша)
• два маленьких плода (киви, сацумас, сливы)
• один большой ломтик ананаса или дыни
• одна столовая ложка сухофруктов (изюм или три абрикоса)
• одна миска салата из хлопьев
• три столовые ложки свежих или замороженных овощей с горкой (замороженный горох, пюре из моркови, пастернак или репа)
• Один маленький стакан (150 мл) свежего фруктового сока или смузи

Сушеные фрукты, фруктовые соки и смузи можно считать только одной порцией в день, сколько бы у вас ни было.

Рекомендуется ограничивать употребление сухофруктов и соков во время еды, поскольку высокое содержание сахара означает, что они могут повредить зубы, если принимать их между приемами пищи.

Картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и прочие крахмалистые углеводы

Вы должны есть много продуктов, богатых крахмалом и клетчаткой. Крахмалистые продукты, такие как хлеб, рис, картофель и макароны, являются хорошим источником энергии, клетчатки и витаминов группы В, и их следует использовать в качестве основы для еды.

Выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые макароны, коричневый рис или просто оставляйте кожуру на картофеле.Помимо того, что они содержат мало жира и много клетчатки, они являются хорошими источниками других важных питательных веществ — белков, витаминов и минералов.

Сухие завтраки — отличное начало дня — они являются хорошим источником энергии, витаминов, минералов и клетчатки. Выбирайте цельнозерновые хлопья для завтрака и цельный овес.

Клетчатка из них помогает предотвратить запор, что снижает риск некоторых распространенных заболеваний кишечника. Не забывайте увеличивать количество клетчатки медленно, поскольку при употреблении в больших количествах или при очень быстром увеличении количества съеденной клетчатки может возникнуть дискомфорт в кишечнике, метеоризм и вздутие живота.Не покупайте сырые отруби и не посыпайте ими пищу, чтобы увеличить количество клетчатки, поскольку это может помешать вам усвоить некоторые важные минералы.

Жидкость играет жизненно важную роль в обеспечении прохождения клетчатки через наш организм — мы должны стремиться к шести-восьми стаканам жидкости каждый день. Вода, молоко с пониженным содержанием жира и напитки без сахара, включая чай и кофе, тоже имеют значение.

Молочные продукты и альтернативы

Молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр, являются важными источниками кальция, витаминов A, D и B12, белков и жиров.Кальций необходим для укрепления костей, а также для работы нервов и мышц. Витамин D необходим для усвоения кальция и поэтому играет важную роль в укреплении костей.

Старайтесь выбирать сорта с низким содержанием жира, такие как полужирное или обезжиренное молоко, творог, сыр Эдам и полужирный чеддер.

Молоко в соусах и молочных пудингах — отличный способ помочь вам получить достаточно кальция. Полужирное и обезжиренное молоко содержит столько же кальция, что и цельное молоко.

При покупке альтернативных молочных продуктов, таких как миндаль или соя, выбирайте несладкие, обогащенные кальцием сорта.

Фасоль, бобовые, рыба, яйца и прочие белки

Фасоль, горох и чечевица являются хорошей альтернативой мясу, потому что они от природы содержат очень мало жира и богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Другие растительные источники белка и заменители мяса широко доступны в большинстве крупных супермаркетов.

Яйца — удобная альтернатива мясу и чрезвычайно универсальны. Их можно помешивать, варить, пашот или делать из них омлет.

Взрослым рекомендуется есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной.Консервы из рыбы, такие как лосось, скумбрия и сардина, содержат много жирных кислот омега-3 и полезны для здоровья сердца.

Мясо — хороший источник белка, витамина B12 и железа. Диета, богатая железом, поможет предотвратить железодефицитную анемию.

Обработанное мясо и куриные продукты следует ограничить, поскольку они содержат много жира и соли и содержат меньше железа. Если вы используете обработанные мясные продукты, такие как куриные наггетсы или гамбургеры, лучше готовьте на гриле или запекайте на решетке.

Минералы и витамины

Вам следует убедиться, что вы получаете нужное количество определенных витаминов.Следующие минералы и витамины важны в более зрелом возрасте.

Кальций

Остеопороз — серьезная проблема для здоровья пожилых людей, особенно женщин. Здесь плотность костной ткани снижается, а значит, увеличивается риск переломов. Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

По возможности не забывайте выбирать нежирные сорта. Кальций также содержится в рыбных консервах с костями, таких как сардины. Другие источники кальция включают зеленые листовые овощи (например, брокколи, капусту и шпинат), соевые бобы и тофу.

Утюг

Вы должны есть много продуктов, богатых железом, чтобы поддерживать запасы железа в организме. Лучший источник железа — красное мясо. Его также можно найти в бобовых (таких как горох, фасоль и чечевица), жирной рыбе, такой как сардины, яйца, хлеб, зеленые овощи и сухие завтраки с добавлением витаминов.

Витамин C

Продукты и напитки, богатые витамином С, помогают организму усваивать железо, поэтому вы можете съесть немного фруктов или овощей или стакан фруктового сока с богатой железом едой.Фрукты, особенно цитрусовые, зеленые овощи, перец, помидоры и картофель, являются хорошими источниками витамина С.

Витамин А

Прием слишком большого количества витамина А (более 1,5 мг витамина А каждый день из пищи или добавок) может увеличить риск перелома костей.

Печень является богатым источником витамина А, поэтому вам следует избегать употребления печени или печеночных продуктов, таких как паштет, чаще одного раза в неделю, иначе вы можете есть меньшими порциями.

Витамин D

Витамин D — незаменимый витамин для всех, он помогает развивать и поддерживать здоровье костей, зубов и мышц.Мы получаем витамин D из трех основных источников:

Солнечный свет

Наш организм может вырабатывать большую часть необходимого нам витамина D за счет солнечного света на нашей коже в «летние» месяцы (с апреля по конец сентября). Однако в «зимние» месяцы (с октября до конца марта) солнечного света недостаточно для выработки витамина D. Если вы находитесь на солнце, прикрывайте лицо солнцезащитным кремом или пользуйтесь солнцезащитным кремом, прежде чем покраснеть или обжечься.

Продукты питания

Небольшие количества витамина D естественным образом содержатся в свежей и консервированной жирной рыбе (например, лосось, скумбрия, форель, рыба и сардины), яйцах и мясе.В некоторые продукты добавлен витамин D, включая маргарин, некоторые хлопья для завтрака, сою и молочные продукты, сухое молоко и нежирные пасты (количества в этих продуктах различаются и часто довольно малы).

Добавки витамина D

Многим из нас нужно больше витамина D, чем мы можем ожидать от пищи и солнечного света, особенно в осенние и зимние месяцы. Следовательно, мы должны рассмотреть возможность приема ежедневной добавки, содержащей 10 мкг витамина D.

В летние месяцы большинство людей обычно получают достаточное количество витамина D от солнечного света, поэтому вы можете отказаться от приема добавки в летние месяцы (с конца марта / апреля до конца сентября).

Если человек находится в закрытом помещении в течение длительного времени, ему потребуется ежедневная добавка десяти микрограммов витамина D, потому что его кожа не подвергается воздействию солнечного света для производства витамина D. Для пожилых людей здравоохранение может рекомендовать витамин D с добавлением кальция. персонал для защиты здоровья костей и защиты от остеопороза.

Калий

По мере того, как вы становитесь старше, ваши почки теряют способность выводить калий из крови. Вам следует избегать приема добавок калия, если только по рекомендации врача.

Фолиевая кислота

Продукты, содержащие фолиевую кислоту, помогают поддерживать хорошее здоровье в пожилом возрасте. Хорошими источниками являются зеленые овощи и коричневый рис, а также хлеб и хлопья для завтрака с добавлением витаминов.

Что пить

Очень важно убедиться, что вы пьете достаточно. Вашему организму необходимо много жидкости для правильной работы и предотвращения запоров.

Старайтесь выпивать от шести до восьми стаканов воды или других жидкостей каждый день, чтобы предотвратить обезвоживание.В теплую погоду или когда вы ведете активный образ жизни, вашему организму, вероятно, потребуется больше, чем это.

Чай и кофе

Напитки, содержащие много кофеина, например крепкий чай и кофе, могут действовать как легкие мочегонные средства, что означает, что они заставляют организм вырабатывать больше мочи.

Пить такие напитки можно, но если большинство ваших напитков — это крепкий чай, кофе или другие напитки, содержащие много кофеина, вам следует каждый день пить немного воды или других жидкостей, не содержащих кофеина.

Как определить, достаточно ли вы пьете

По мере того, как вы становитесь старше, ваше чувство жажды ослабевает, а это означает, что мы не всегда можем чувствовать жажду, когда ваше тело уже обезвожено.

Обратите внимание на следующие симптомы обезвоживания:

• Моча темного цвета, при посещении туалета мало выделяется
• головные боли
• растерянность и раздражительность
• недостаток концентрации

По мере того, как вы становитесь старше, эти признаки обезвоживания могут также указывать на другие проблемы, поэтому проконсультируйтесь с вашим терапевтом, если вас беспокоят какие-либо симптомы.

Здоровый вес

Постарайтесь поддерживать нормальный вес.По мере того, как вы становитесь старше, избыточный вес будет влиять на вашу подвижность, что может повлиять на ваше здоровье и качество жизни. Избыточный вес увеличивает риск таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет.

Точно так же внезапная потеря веса вредна для здоровья и может указывать либо на то, что вы едите недостаточно еды, либо на то, что вы плохо себя чувствуете.

Если вас беспокоит свой вес, обратитесь к терапевту.

Есть меньше

По мере того, как вы становитесь старше, естественно начать меньше есть, потому что вы станете менее физически активным, и ваше тело будет адаптироваться и корректировать общее потребление пищи.

Вам может быть трудно переносить то, что вы ели раньше. Старайтесь чаще есть небольшими порциями, а в перерывах — питательные перекусы.

Важно есть регулярно, хотя бы трижды в день. Возможно, вам не всегда хочется готовить, поэтому вы можете увеличить потребление консервированных, охлажденных и замороженных готовых блюд. Всегда нагревайте охлажденные и замороженные продукты до тех пор, пока они не станут горячими.

Вы можете есть меньше, потому что вам труднее покупать или готовить еду, или вам труднее передвигаться, если у вас есть такие заболевания, как артрит.Возможно, вы сможете получить помощь в решении подобных проблем через своего терапевта.

Сокращение соли

В среднем вам следует стремиться к тому, чтобы потребление соли составляло менее 6 г в день (около 2,4 г натрия). Если вы покупаете полуфабрикаты, не забудьте проверить информацию на этикетках, чтобы выбрать продукты с меньшим содержанием соли. Попробуйте заменить соль перцем, зеленью и специями, чтобы придать аромат любимым блюдам.

Сокращение сахара

Взрослые должны съедать не более 30 г сахара в день, что примерно равно семи кубикам сахара.

Спирт

Хотя многие люди употребляют алкоголь в обществе, важно помнить, что алкоголь в больших количествах может быть значительным источником калорий, что может привести к увеличению веса. Алкоголь также может ухудшить суждение, что может увеличить риск падений.

По мере того, как мы становимся старше, мы, как правило, имеем меньшую массу тела, чем молодые люди, поэтому алкоголь больше концентрируется в крови. Мы также, как правило, нуждаемся в большем количестве лекарств, отпускаемых по рецепту или без рецепта.

Важно проверить, не повлияет ли прием алкоголя на принимаемые вами лекарства.

Сохранение веса в дальнейшей жизни

Кредит:

По мере того, как вы становитесь старше, вы можете начать худеть из-за болезни или потери аппетита. Важно поддерживать здоровый вес тела, и есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы поправиться здоровым образом.

Если у вас недостаточный вес или вы похудели внезапно или без очевидной причины, обратитесь к своему терапевту, чтобы убедиться, что нет никаких медицинских причин для этой потери веса.

Даже если с вашим здоровьем все в порядке, пожилые люди часто теряют аппетит. У вас может быть недостаточный вес просто потому, что вы недостаточно едите и ваша диета не дает вам достаточно энергии или калорий.

Недостаточный вес может быть особенно серьезным для пожилых людей. Это увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем, включая перелом костей при падении. Это ослабляет вашу иммунную систему, делая вас более восприимчивыми к инфекциям, и увеличивает риск дефицита важных питательных веществ, таких как витамины и минералы.

Однако вы можете предпринять шаги, чтобы улучшить свой рацион и получить необходимую энергию и питательные вещества.

Как есть, если вы потеряли аппетит

По мере того, как мы становимся старше, наш аппетит обычно снижается, и мы можем перестать есть.

Если у вас недостаточный вес и у вас снизился аппетит, все равно важно получать всю энергию и питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Для этого есть 3 способа:

• Переключитесь на более мелкие приемы пищи и частые перекусы, чтобы не было проблем с тем, чтобы есть три больших приема пищи в день.
• Увеличьте потребление калорий, употребляя такие продукты, как молочный пудинг и сырные основные блюда.
• Избегайте заедания продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров или сахаров, таких как сладкие газированные напитки, торты и печенье.

Советы по увеличению количества потребляемых калорий

Попробуйте следующие полезные, но все же высокоэнергетические идеи еды и закусок:

• каша из цельного (цельножирного) молока, с добавлением фруктов или сухофруктов
• сардины на тосте
• арахисовое масло на тосте
• супы из бобовых, макароны или мясо
• дача / пастуший пирог
• фасоль на тосте с сыром, посыпанным сверху
• молочные напитки на ночь
• орехи несоленые

Добавьте в свой рацион больше калорий из более здоровой пищи, чтобы набрать вес:

• Посыпать соленые блюда тертым сыром
• добавлять в супы сыр или молоко
• Намажьте авокадо на тосты для получения высокоэнергетической и здоровой закуски
• налить белый соус (сделанный из масла, муки и молока) на рыбу или овощи
• Замени 1 чашку чая или кофе каждый день на чашку теплого цельного молока
• положить в пюре молоко или масло

Посмотрите эти простые в приготовлении полезные рецепты.

Ешьте с друзьями и семьей

Если вам сложно заинтересоваться едой или вы потеряли мотивацию есть, постарайтесь есть с друзьями или семьей как можно чаще. Обеденные клубы — также отличный способ сделать время приема пищи более социальным.

Если вам сложно готовить пищу, попробуйте следующие советы:

• Выбирайте готовые блюда с меньшим количеством соли. Иногда бывает сложно найти готовое блюдо, сбалансированное по питательным веществам. Чтобы узнать, как выбрать здоровую пищу, прочитайте этикетки на продуктах.
• Держите дома консервы и сушеные фрукты. Это альтернатива свежим фруктам, не требует подготовки и может засчитываться в ваши 5 дней. Консервированные фрукты также легко есть, если у вас есть проблемы с зубами.
• Храните дома несколько замороженных и консервированных овощей. Их легко приготовить, и они могут засчитываться в ваши 5 дней.
• Покупайте пудинги и закуски, которые продаются в отдельных горшочках, например йогурты и рисовые пудинги.
• Заменить или дополнить прием пищи калорийным напитком.

Улучшите аппетит с помощью упражнений

Физическая активность особенно важна для пожилых людей. Это поможет вам оставаться здоровым, подвижным и независимым.

Активный образ жизни помогает сохранить здоровье сердца и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта, даже если у вас недостаточный вес. Чем активнее вы, тем больше вы можете чувствовать голод.

Чтобы узнать, сколько физической активности рекомендуется и что считается активностью, см .:

Уровень физической активности, который вам следует выполнять, может отличаться от уровня физической активности других людей вашего возраста, если у вас недостаточный вес, есть проблемы с подвижностью или инвалидность.Об этом вам может сообщить ваш терапевт или практикующая медсестра.

Доставка еды

Если вам сложно готовить для себя или покупать продукты, подумайте о помощи со стороны.

Вы можете иметь право на доставку горячих и замороженных готовых блюд на дом (часто называемых едой на колесах), которые предоставляются социальными службами вашего местного совета. Обычно за услугу взимается плата.

Узнайте больше о еде на дому.

Последняя проверка страницы: 23 июля 2018 г.
Срок следующей проверки: 23 июля 2021 г.

20 советов по добавлению большего количества белка в рацион пожилых людей

Когда вы слышите о высокобелковой диете, вы думаете о бодибилдерах? Мужчины и женщины с большими мышцами рук, груди и ног? Бодибилдерам нужно большое количество белка, потому что они наращивают мышцы.

Но диета с высоким содержанием белка важна и для пожилых людей. Независимо от вашего возраста или уровня физической подготовки вам также необходим белок. Ваше тело зависит от белка для функционирования. Пожилые люди особенно нуждаются в высокобелковой диете для поддержания:

• Общее состояние здоровья
• Сила мышц
• Уравновешенность, ловкость и стойкость

Почему пожилым людям нужна диета с высоким содержанием белка?

Белок — одно из основных питательных веществ, входящих в состав вашего тела. Каждая клетка вашего тела зависит от белка для функционирования, в том числе:

• Кожа
• Волосы
• Гвозди
• Мышцы
• Кости
• Внутренние органы

Белок необходим для заживления, построения и восстановления клеток и тканей тела.Вам необходимо протеина для:

• Исцелить от травм
• Поддерживайте баланс уровня жидкости
• Выздоровевший после операции или болезни
• Поддержание здорового зрения
• Сбалансируйте гормоны и пищеварительные ферменты

Без белка ваше тело начинает разрушать мышечную массу и прочность костей. Исследования показали, что пожилые люди не могут использовать белок так же легко, как молодые люди, поэтому их телам может потребоваться больше белка для удовлетворения его потребностей.

Диета с высоким содержанием белка может защитить вас от потери мышечной массы, а мышечная масса важна, потому что вам необходимо задействовать мышцы во всем, что вы делаете.

Сильные кости и мускулы позволяют встать со стула, пойти в магазин, работать во дворе, танцевать или играть с внуками. Даже простые задачи, такие как натягивание носков и выход из душа, облегчаются благодаря здоровым и сильным мышцам.

С возрастом потеря мышечной массы — это нормально, но потеря силы также может привести к падению. Вы также можете быть более восприимчивыми к болезням и травмам.

Национальное обследование здоровья и питания показало, что пожилые люди не получают достаточного количества белка: 6% мужчин старше 71 года и 4-6% женщин старше 50 не получают рекомендуемое количество белка.

Шпаргалка по 20 продуктам, богатым белком

Почему нам нужно больше белка с возрастом?

Потребности в питании меняются с возрастом, и одно изменение состоит в том, что нам требуется больше белка. Но почему? В мышцах, прикрепленных к костям, больше всего необходим белок. Именно эти мышцы двигают ваше тело. У поджарых молодых людей 30% белка тела находится в мышцах. 50% их общей массы тела могут составлять мышцы (как у этих бодибилдеров).

С возрастом мышечная масса может уменьшаться.К 75-80 годам в среднем только 25% тела состоит из мышц. Большая часть мышц ног теряется, что приводит к слабости, тремору, чувству усталости и боли при ходьбе.

Старение также истощает ваши резервы. Когда вы молоды, вы можете выжить на диете с низким содержанием питательных веществ. Потому что у вас есть запасы питательных веществ. К 65 годам вы, возможно, исчерпали свои резервы. Плохая диета может сделать вас слабым и слабым.

Прочтите: Как питание влияет и влияет на долголетие нашего мозга

Сколько протеина нужно пожилым людям?

Национальный институт здоровья рекомендует, чтобы 10-35% калорий приходилось на белок.Это означает, что если вы съедаете 2000 калорий в день, вам нужно 100 граммов белка. Одна унция продукта с высоким содержанием белка обычно содержит 7 граммов настоящего белка.

Последние данные показывают, что рекомендованные количества белка могут быть слишком низкими для пожилых людей. Пожилым людям может потребоваться 1,0–1,3 грамма белка на каждый килограмм веса тела. Например, если вы весите 180 фунтов, это может означать, что вы потребляете 80-104 грамма белка каждый день, независимо от количества потребляемых вами калорий.

Откуда берется белок?

Белок содержится в пище и в организме.Ваше тело расщепляет белок на аминокислоты. Ваше тело использует аминокислоты для построения, восстановления и поддержания вашего тела. Белок может быть животного или растительного происхождения. Аминокислоты:

• Essential
• Несущественное
• условно

Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей. Заменимые аминокислоты вырабатываются вашим организмом из продуктов, которые вы съели. Условные аминокислоты — это те аминокислоты, на которые вы полагаетесь, когда болеете или получаете травму.

20 советов по диете с высоким содержанием белка для пожилых людей

Для увеличения количества белка в рационе необходимо иметь план. Здесь мы дадим 20 практических советов, как добавить больше белка в свой день.

Первое правило, которому нужно следовать, — знать о своих потребностях в белке. Затем составьте список продуктов с высоким содержанием белка, которые вы любите есть. При каждом приеме пищи и перекусе старайтесь заменять крахмал или углевод на пищу с более высоким содержанием белка.

Шпаргалка по 20 продуктам, богатым белком

Идеи для завтрака с высоким содержанием белка

Завтрак, как правило, является едой, в которой большинству людей не хватает белка.

1. Добавьте орехи и семена в крупу. Если вам на завтрак нравится миска холодных или горячих хлопьев, попробуйте уменьшить количество хлопьев и заменить их орехами или семенами, например:
   • Тыква
   • Подсолнечник
   • Конопля
   • Лен
2. Начните с яйца. Яйца — это аккуратный маленький протеиновый пакетик. Каждое яйцо содержит 6 граммов белка. Есть так много способов есть яйца. Чтобы быстро не готовить завтрак, попробуйте заранее сварить вкрутую по шесть яиц.Храните в холодильнике и возьмите одну, чтобы быстро добавить к завтраку.
3. Сделайте миску для завтрака. Вместо хлопьев попробуйте таз для завтрака с греческим йогуртом. 8 унций йогурта могут дать вам 17-20 граммов белка. Добавьте горсть орехов и семян, чтобы получить еще больше белковой энергии.
4. Нагрузка на гайку масла. Держите под рукой банку (или две) вашего любимого орехового масла, чтобы легко добавить белок. Попробуйте ложку арахисового, миндального или орехового масла.Будьте осторожны, избегайте орехового масла с добавлением сахара. Ешьте ореховое масло:
   • Цельнозерновые тосты
   • Смешайте с овсянкой
   • В шоке
   • На сладком картофеле с корицей
5. Протеиновые коктейли. Протеиновые коктейли — это быстрый и легкий белковый завтрак. Вы можете использовать белок растительного или животного происхождения. Некоторые протеиновые порошки можно даже смешать с кофе или чаем. Убедитесь, что вы используете высококачественный протеиновый порошок, который не содержит:

Идеи для обеда с высоким содержанием белка

1. Добавляйте белок в салаты. Салаты — отличный способ пополнить запасы белков и овощей. Добавьте что-нибудь, чтобы создать рецепт салата из суперпродуктов, который будет держать вас сытым. Пытаться:
   • Гайки
   • Семена
   • Остатки мяса
   • Творог
   • Яйца
2. Заменитель хлеба мясом. Вместо бутерброда сделайте рулет из мяса. Чтобы быстро приготовить обед на вынос, используйте пару кусочков тонкой грудки индейки, обернутой вокруг:
   • Огурец
   • Сыр
   • Ростки
   • Салат
3. Верх с яйцом. Яйца также можно добавлять в обед в виде яичного салата. Или просто сваренное вкрутую яйцо вместе с обычным приемом пищи.
4. Добавьте фасоль. Растительный протеин — это быстро и легко перекусить. Попробуйте банку промытого нута, смешанного с киноа, свежей петрушкой и помидорами. Добавьте немного сыра фета для дополнительной «вкусности» и протеина.
5. Суп с высоким содержанием белка. Суп или пюре отлично подходят для пожилых людей, которым не хватает жесткой текстуры. Вы можете медленно готовить тушеные блюда и супы, чтобы мясо или бобы стали мягче и легче усваивались.

Читать: легкий сладкий картофельный суп с кокосовым молоком Рецепт

Идеи для ужина с высоким содержанием белка

Большинство жителей Северной Америки потребляют большую часть белка за обедом. Белок не нужно равномерно распределять в течение дня. Если вы любите протеин в течение дня, воспользуйтесь этим.

Размер порции мясного белка обычно равен размеру вашей ладони.

1. Съешьте стейк. Говядина — это продукт с высоким содержанием белка. Если вы выберете нежирное мясо, вы сможете увеличить порцию и содержание белка.
2. Куриная грудка гриль. Курица — это еще одно мясо, которого вы можете съесть больше, если выберете нежирную нарезку. Куриную грудку на гриле можно быстро, просто и вкусно добавить к тарелке с овощами или зернами с высоким содержанием белка.
3. Добавьте немного сыра. Сыр придает аромат и является прекрасным началом или завершением трапезы. В качестве завершающего штриха попробуйте чашку творога, несколько ломтиков твердого сыра или посыпьте суп сыром!
4. Попробовать рыбу. Fish предоставляет дополнительные возможности для разнообразия.Есть много разных видов рыбы, которые вы можете добавить к своему обеду. Средняя порция тунца или лосося даст вам около 25 граммов белка. Консервы и замороженная рыба также являются отличным выбором.
5. Понедельник без мяса. Добавьте в еду на растительной основе, такую ​​как фалафель из нута, тофу, добавленный в жаркое, или сытный суп из пяти бобов или чили. Бобы, как правило, содержат около 15 граммов белка на чашку, но с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Попробуйте отказываться от мяса раз в неделю, чтобы смешать его!

Прочтите: Рецепт вареного лосося с лимоном и белым вином

Снеки с высоким содержанием белка

Закуски — еще одно место, где можно добавить еще один протеиновый пунш.Попробуйте сочетание свежих фруктов или овощей с:

1. Копченый лосось
2. Сыр
3. Орехи (миндаль, фундук, ореховая смесь, арахис, арахисовое масло, семечки, грецкие орехи)
4. Семена
5. Здоровое вяленое мясо

Обеспечение вашего здоровья достаточным количеством белка поможет вам сохранить здоровье. У вас может быть больше энергии, а ваши мышцы и кости станут сильнее. Попробуйте добавить некоторые из этих продуктов в свой следующий прием пищи.

Бесплатная консультация

Поговорите с консультантом по уходу

Не знаете, как поддержать цель любимого человека состариться дома? Позвоните консультанту по медицинскому обслуживанию сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать, как уход на дому может удовлетворить ваши потребности.

Запросить информацию

Пирог с курицей и весенними овощами в горшочке

Продвигайте правильное питание для себя и своих близких с помощью этих удивительных пирогов с курицей и весенними овощами в горшках. Рынки полны свежего гороха, картофеля и жемчужного лука, но есть и замороженные варианты.

Горох часто упускают из виду как полезный продукт, но он представляет собой сложный крахмал, богатый клетчаткой, минералами и витаминами. Если соединить их в густом соусе вместе с картофелем, жемчужным луком, морковью, курицей и эстрагоном, а в завершение — украсить купленным в магазине печеньем или домашним тестом, получится вкусный вариант обеда или ужина.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Обслуживает: 4

Состав

1 чайная ложка оливкового масла

½ стакана жемчужного лука

½ стакана очищенного горошка

2 маленьких молодых картофеля с красной кожицей (разрезать пополам вдоль, а затем нарезать четверть дюйма полудисками)

1 морковь (разрезать пополам вдоль, затем нарезать четвертьдюймовыми полудисками)

¼ ч.л. сушеного эстрагона

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки черного перца (молотого)

2 ч.л. муки из тапиоки

1 стакан бульона из куриных костей или куриного бульона

1 стакан нарезанного кубиками или тертого цыпленка

4 круга готового печенья или этот рецепт

Метод

1. В кастрюле среднего размера добавьте одну чайную ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте морковь и лук и обжарьте в течение 3 минут.
2. Добавьте красный картофель, горох, соль, перец и эстрагон и тушите 30 секунд, а затем выключите огонь.
3. В небольшой миске смешайте две чайные ложки порошка тапиоки и две столовые ложки бульона из куриных костей. Смешайте до однородной массы.
4. Включите овощи снова на средний огонь и добавьте оставшийся костный бульон в овощную смесь.
5. Добавьте тапиоку и бульон к смеси и варите до образования пузырьков (около двух минут).
6. Выключите огонь и добавьте курицу в смесь.
7. Разделите начинку на четыре жаропрочных формочки по 5-7 унций или на форму размером 8 на 8 дюймов.
8. Верх с 4-мя кругами печенья.
9. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 18-20 минут или пока печенье не поднимется и не станет слегка коричневым.
10. Достаньте пироги из духовки и сразу же наслаждайтесь.

9269%

9262

9702

9709

4 % 9709

4 % 9700009 %

Пищевая ценность

Порции 4.0

Количество на порцию

калорий 281

% Итого дневная норма *

9 %

Насыщенные жиры 3 г

14 %

Мононенасыщенные жиры 2 г

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0 мг

0 %

864 мг

864 мг

9026

Калий 774 мг

22 %

Всего углеводов 42 г

14 %

9702 9269

Сахар 8 г

Белок 8 г

16 %

Витамин С

62 %

Кальций

4 %

* Процент дневной нормы s основаны на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.Приведенные здесь значения могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не проходили профессиональную оценку и не оценивались FDA США.

Шпаргалка по 20 продуктам с высоким содержанием белка

Ресурсы

Требования к белку и рекомендации для пожилых людей: обзор

Проблемы питания пожилых людей

Белок

Министерство сельского хозяйства США: All about the Protein Foods Group

20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка

Узнайте о наших услугах по уходу за престарелыми здесь: https: // homecareassistance.ru / Senior-Senior-Care

Руководство по правильному питанию: пищевая пирамида для взрослых старше 60 лет

Март — Национальный месяц питания, время для повышения осведомленности о роли диеты в том, насколько хорошо вы живете и насколько хорошо вы стареете. Пожилые люди часто удивляются, узнав, насколько их потребности в питании в возрасте 60 лет отличаются от потребностей в питании в 30 лет.

Чтобы помочь пожилым людям больше узнать о выборе здоровой пищи во время выхода на пенсию, мы создали это краткое руководство по питанию пожилых людей.Надеемся, вы поделитесь им со старшими в своей жизни!

Руководство по здоровому питанию в пенсионные годы

• Фрукты и овощи : Хорошее практическое правило — есть фрукты и овощи, которые представляют все цвета радуги. Используйте овощи яркого цвета, такие как брокколи и шпинат, а также фрукты насыщенного цвета, такие как ягоды и помидоры. (И да, для справки, помидоры — это действительно фрукт!) Такой подход может помочь вам пожинать плоды диеты, богатой витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.
• Цельнозерновые : Еще одна группа вариантов здорового питания — это цельные обогащенные зерна в различных формах. Квиноа, коричневый рис, дикий рис и цельнозерновая выпечка из различных видов муки — лучший выбор, чем белый рис и хлеб.
• Источники белка с низким содержанием жира : Красное мясо может быть хорошим источником белка, но также может содержать слишком много жира. Смешайте его, включив в свое еженедельное меню другие источники белка, такие как птица, бобы, рыба, яйца и орехи.
• Избегайте трансжиров : В том же духе есть опасения, что диета, основанная на фаст-фуде или полуфабрикатах, обычно содержит много трансжиров. Это нездоровые жиры, связанные с сердечными заболеваниями и другими хроническими заболеваниями. При выпечке или готовке выбирайте оливковое масло и спреды на растительной основе с низким содержанием насыщенных и трансжиров.
• Следите за потреблением рафинированного сахара : Рафинированный сахар может проникнуть в ваш рацион из-за, казалось бы, здоровой пищи, такой как йогурт, фруктовый сок и консервированные фрукты.Даже кетчуп может содержать сахар! Внимательно читайте этикетки на предмет содержания сахара. В рекомендациях Американской кардиологической ассоциации говорится, что большинству американских женщин следует употреблять не более 100 калорий в день сахара (шесть чайных ложек или 20 граммов), а мужчинам следует ограничить потребление сахара до 150 калорий на один (или около девяти чайных ложек или 36 граммов). Поговорите со своим врачом, если вы не знаете, сколько сахара вам следует употреблять.
• Молочные продукты с низким содержанием жира : Молочные продукты могут быть хорошим способом увеличить потребление витамина D и кальция, а также являются хорошим источником белка.Однако, как и в случае с сахаром, в молочные продукты может попадать слишком много жира. Спросите своего лечащего врача, какое количество жира лучше для вас, а затем прочитайте этикетки на продуктах, чтобы не сбиться с пути.
• Сохраняйте водный баланс : Вода — важная часть здорового питания. Это помогает вывести из организма токсины, поддерживать регулярность и укреплять иммунную систему. Большинство пожилых людей должны выпивать 7-8 стаканов воды каждый день. Если вы или старший близкий не можете заставить себя выпить столько воды, попробуйте добавить фрукты, чтобы придать ему дополнительный аромат.Такие продукты, как салат, огурцы, помидоры, виноград и дыня, также способствуют увлажнению, поскольку в них много воды.

Жильцы в пятизвездочных сообществах для пожилых людей пользуются нашим фирменным ужином. Еда должна быть сытной и вкусной. Мы приглашаем вас присоединиться к нам для обеда и личной экскурсии по ближайшему к вам сообществу. Позвоните сегодня, чтобы назначить время!

6 продуктов для завтрака для пожилых людей

6 продуктов для завтрака для пожилых людей Устроиться на работу Риски найма частного лица, осуществляющего уход

Пожилые люди могут сталкиваться с трудностями при употреблении здорового завтрака по разным причинам, включая проблемы, связанные с пережевыванием и проглатыванием определенных продуктов.Это подвергает пожилых людей более высокому риску недоедания, что может привести к различным проблемам со здоровьем и ухудшению качества жизни. Однако есть недорогие и простые в приготовлении продукты, которые может съесть ваш старший близкий. Вот некоторые из самых здоровых продуктов для завтрака для пожилых людей.

1. Овсянка

Этот любимый завтрак — отличный выбор для пожилых людей из-за его доступной стоимости и разнообразия. Овсянку легко приготовить, так как она предлагает вашему любимому человеку клетчатку, необходимую ему для предотвращения запоров и других заболеваний.Хорошие источники клетчатки также могут снизить кровяное давление и регулировать уровень глюкозы в крови. Покупка овсянки разного вкуса может побудить вашего близкого есть эту еду для завтрака в течение нескольких дней, не уставая от одного и того же выбора продуктов. Пожилые люди, которым нужна помощь в выборе более здорового образа жизни или выполнении повседневных задач, могут получить пользу от профессионального ухода на дому. Не у всех пожилых людей одинаковые потребности в уходе, а это значит, что не всем им нужны одни и те же услуги по уходу за пожилыми людьми. Семьи Хендерсона могут рассчитывать на помощь по уходу на дому, чтобы предоставить индивидуальные планы ухода, чтобы удовлетворить уникальные потребности в уходе за вашим пожилым близким.Наш целостный метод сбалансированного ухода был разработан, чтобы помочь пожилым людям сосредоточиться на привычках здорового образа жизни, таких как употребление питательной пищи, регулярные упражнения и поддержание крепких социальных связей, а наш метод когнитивной терапии предлагает психически стимулирующие действия, которые могут предотвратить снижение когнитивных функций и отсрочить начало слабоумие.

2. Свежие фрукты

Свежие фрукты богаты клетчаткой и другими питательными веществами, которые необходимы вашему близкому для предотвращения различных возрастных заболеваний, включая потерю памяти, болезни сердца и инсульт.Вот некоторые из лучших свежих фруктов, которые можно добавить в рацион любимого человека:

• Киви
• Черника
• Сливы
• Бананы
• Персики

3. Яйца

Яйца содержат много белка, и их легко приготовить. Белок, содержащийся в яйцах, может снизить уровень холестерина у вашего близкого и предотвратить сердечный приступ или инсульт. Пожилым людям легко жевать и глотать яйца, они также являются богатым источником кальция, который увеличивает силу костей и мышц.

4. Цельнозерновые блины или вафли

Если пожилые люди едят на завтрак цельнозерновые блины и вафли, их организм получает необходимый белок. Эти цельнозерновые продукты могут снизить риск развития диабета у вашего любимого человека — заболевания, от которого страдает больше людей пожилого возраста по сравнению с любой другой возрастной группой. Употребление цельного зерна также может предотвратить когнитивные проблемы, такие как болезнь Альцгеймера. Если ваш пожилой близкий человек страдает болезнью Альцгеймера и ему нужна помощь в лечении симптомов, обратитесь в службу Home Care Assistance, ведущего поставщика услуг по лечению болезни Альцгеймера.Пожилые люди Хендерсона могут положиться на наш революционный метод когнитивной терапии (CTM), программу, основанную на деятельности, которая помогает замедлить снижение когнитивных функций и отсрочить наступление болезни Альцгеймера. CTM также поощряет пожилых людей к увлекательному общению с другими и помогает им строить новые распорядки, которых они ждут с нетерпением.

5. Йогуртовое парфе

Орехи и нежирные (или обезжиренные) молочные продукты — хороший выбор для пожилых людей. Смешайте их вместе и приготовьте парфе из йогурта для завтрака любимого человека, обеспечив его белком, кальцием и жирными кислотами омега-3, которые необходимы ему для защиты зрения, сохранения памяти и наращивания мышечной силы.Эти питательные вещества также могут помочь вашему близкому поддерживать здоровый вес и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

6. Смузи

Смузи легко готовить пожилым людям, и они также содержат питательные вещества, необходимые для поддержания их здоровья. Смузи с высоким содержанием белка не требуют от любимого человека чего-либо жевать, что является еще одним плюсом. Ваш любимый человек может получать витамины, клетчатку и белок, необходимые ему для поддержания кровотока и кислорода, а также для укрепления мышц. Приготовление еды — лишь одна из многих задач, с которыми пожилым людям может потребоваться помощь с возрастом.Многие пожилые люди предпочитают старение на месте переезду в учреждение для престарелых. Если ваш старший близкий нуждается в помощи, чтобы оставаться в безопасности и комфортно жить дома, обратитесь в Home Care Assistance, ведущее агентство по уходу за престарелыми в Хендерсоне, штат Невада. Наши преданные помощники по уходу на дому могут помочь с приготовлением еды, купанием и уходом, упражнениями, напоминаниями о лекарствах и многими другими важными задачами. Чтобы узнать о наших комплексных планах ухода за пожилыми людьми, позвоните одному из наших знающих менеджеров по уходу по телефону (702) 527-7723 сегодня.

8 продуктов питания Пожилым людям следует избегать

Употребление правильных продуктов питания играет решающую роль в том, чтобы пожилые люди вели активный образ жизни и на протяжении многих лет имели отличное здоровье. Тем не менее, пожилым людям следует избегать употребления некоторых продуктов, поскольку они могут нанести вред их здоровью. Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения и ухудшения здоровья, пожилые люди должны избегать следующих восьми продуктов.

1. Ростки

Для пожилых людей с проблемами пищеварения или слабой иммунной системой употребление в пищу сырых или слегка приготовленных проростков может быть вредным, поскольку они являются питательной средой для множества бактерий, таких как сальмонелла.Употребление в пищу зараженных проростков может привести к опасным побочным эффектам, таким как внезапная потеря веса и пневмония. Вместо того, чтобы есть ростки, пожилые люди должны выбирать хрустящие овощи, такие как стручковая фасоль.

Некоторым пожилым людям трудно приготовить питательную пищу и добраться до продуктового магазина, чтобы купить нужную им здоровую пищу. Если стареющему близкому человеку нужна помощь в решении повседневных задач или поощрение к более здоровому образу жизни, обратитесь в службу Home Care Assistance, ведущего поставщика услуг по уходу за пожилыми людьми на дому.Mesa Home Care Assistance предоставляет профессиональных помощников по уходу на дому круглосуточно, чтобы помочь пожилым людям жить дольше, счастливее и здоровее.

2. Мясные деликатесы

Многие коммерчески обработанные виды мяса, такие как ветчина, салями и болонья, содержат много натрия, нитратов и других вредных добавок. Пожилые люди, которые регулярно едят эти виды обработанного мяса, повышают риск рака и сердечных заболеваний. Если мясо является обязательным для бутербродов, пожилые люди должны покупать мясо для обеда непосредственно у местного мясника и нарезать его на заказ.

3. Фастфуд

Фаст-фуд, такой как картофель фри и пончики, могут утолить голод, но не содержат важных питательных веществ. Многие пожилые люди с годами ведут малоподвижный образ жизни, и становится трудно избавляться от лишних калорий. Употребление этих продуктов может привести к увеличению веса, что может негативно повлиять на их общее состояние здоровья.

4. Устрицы

Пожилым людям со слабой иммунной системой следует избегать употребления сырых моллюсков.Вредные вирусы и бактерии, которые процветают в сырых устрицах, могут вызывать у пожилых людей тошноту и рвоту. Прежде чем есть сырые морепродукты, пожилые люди должны поговорить со своим врачом, чтобы убедиться, что они достаточно здоровы, чтобы расщеплять и обрабатывать бактерии, часто встречающиеся в скорлупе или мякоти.

5. Мягкий сыр

Многие предприятия производят мягкий сыр из непастеризованного молока, поэтому в нем часто содержится больше бактерий. Употребление в пищу слишком большого количества бактерий особенно опасно для пожилых людей с чувствительным пищеварительным трактом или вялой иммунной системой.Как правило, пожилые люди должны употреблять только пастеризованные молочные продукты, хранящиеся при правильной температуре.

Для членов семьи важно помогать своим близким поддерживать здоровое питание. Семьи, которым трудно заботиться о своих стареющих близких без посторонней помощи, могут извлечь большую пользу из профессионального ухода за ними. Меса, Аризона, члены семьи, осуществляющие уход за детьми, которым нужен перерыв в выполнении своих обязанностей по уходу, могут обратиться в службу помощи на дому. Используя наш запатентованный метод сбалансированного ухода, наши помощники по уходу могут побудить вашего близкого хорошо питаться, регулярно заниматься спортом, получать много умственной и социальной стимуляции и сосредоточиться на других факторах образа жизни, которые способствуют долголетию.

6. Бублики

Большинство рогаликов имеют высокий гликемический индекс, который может повысить уровень инсулина и усилить воспаление в организме. Усиление воспаления может ускорить старение или усугубить состояние кожи.

7. Грейпфрут

Пожилые люди, принимающие определенные лекарства от бессонницы, высокого кровяного давления или беспокойства, могут отказаться от употребления грейпфрута, потому что он может усилить действие некоторых лекарств и, возможно, сделать их опасными. Пожилым людям следует внимательно прочитать свои бутылочки с лекарствами или поговорить со своим врачом, прежде чем есть грейпфрут.