Меню для дома престарелых: 14-дневное меню

Питание в домах престарелых в Краснодаре

В пожилом возрасте важно придерживаться сбалансированной диеты. Правильное питание помогает укрепить здоровье и улучшить самочувствие. При этом важно не забывать, что пища должна приносить удовольствие даже в пожилом возрасте. О строгих диетах и однообразном питании не может быть и речи. Именно таких принципов придерживаются при составлении меню в пансионатах для пожилых людей Vita.

В нашем доме престарелых предусмотрено 6-разовое дробное питание. Меню пансионата включает блюда с полезными в пожилом возрасте продуктами. Это вкусная и здоровая пища для активного долголетия.

Подход пансионата в подборе меню для пожилых людей

Меню для дома престарелых обязательно включает блюда из следующих продуктов, которые имеют особое значение для организма в пожилом возрасте:

• свежие овощи и фрукты
• сухофрукты
• ягоды и мед
• лук, петрушка, укроп
• яйца
• сливочное и растительное масло (в разумных количествах)
• крупы и макароны твердых сортов
• нежирное мясо, морепродукты, рыба
• кисломолочные продукты

Повара пансионата выбирают способы приготовления, которые обеспечивают максимальное сохранение полезных веществ (варка, тушение на пару). Копченая, жирная, острая или чрезмерная соленая пища исключаются, так как не приносят пользу организму.

Питание в домах престарелых Vita состоит из простых и знакомых пожилым людям блюд: супов, каш, котлет, салатов, фруктовых десертов и т. п. Каждое блюдо готовится с заботой о постояльцах пансионата. Мы делаем все, чтобы блюда вызывали аппетит и питание нравилось нашим пожилым постояльцам.

Аспекты в организации питания в пансионате для пожилых Vita

При составлении меню в домах интернатах для престарелых сети Vita учитывают рекомендации врачей-диетологов. Главный повар-технолог пансионата тщательно выбирает продукты и способы приготовления. Меню составляется на 3 недели и меняется раз в 2-3 месяца, в зависимости от сезона продуктов.

Если пожилой человек имеет какие-то особенности в питании, повседневное меню для него разрабатывается отдельно. Например, мы учитываем особенности в выборе блюд для людей с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и пр.

Некоторым постояльцам дома престарелых бывает трудно пережевывать и глотать пищу. Для них мы можем измельчать продукты до консистенции пюре. Если необходимо, сотрудники дома престарелых помогают с приемом пищи.

Пример меню на 1 день в нашем пансионате:

Завтрак

• Каша молочная – 250 мл.
• Бутерброд с маслом и сыром – 1 шт./ 50 гр.
• Какао — 150 мл
• Хлебная корзина — 50 гр.

2-й завтрак

• Йогурт — 60 гр.

Обед

• Салат из квашеной капусты – 50 гр.
• Суп с фрикадельками – 250 гр.
• Рис, припущенный – 150 гр.
• Филе тилапии, припущенное с овощами – 80 гр.
• Морс ягодный – 150 мл.
• Хлебная корзина — 100 гр.

Полдник

• Пряники – 2 шт.
• Кисель фруктовый – 100 мл.

Ужин

• Сырники творожные со сметаной — 100 гр.
• Чай – 150 мл.
• Ряженка (перед сном) – 100 мл.

Питание. Примерное меню, предлагаемое в наших пансионах для престарелых

ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
1. Хлеб дарницкий	100 гр
2. Хлеб нарезной	150 гр
3. Масло сливочное	25 гр
4. Колбаса п/к	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр на весь день
6. Йогург	1 пачка
7. Печенье	50 гр
8. Чай	2 гр
9. Сахар-рафинад	20 гр
10. Каша геркулесовая	180 гр
Обед
1. Салат из крабовых палочек	150 гр
2. Рассольник	500гр
3. Картофельное пюре с томатным соусом	200/30 гр
4. Катлеты говяжьи	75 гр
5. Кисель	200 гр
Ужин
1. Рис	166 гр
2. Печень по-строгановски	110 гр
3. Чай	2 гр
4. Сахар-рафинад	20 гр
5. Апельсины	200 гр на ужин
ВТОРНИК
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	25 гр
4. Сыр	33 гр
5. Молоко	200 гр на весь день
6. Йогурт	1 пачка
7. Чай	2 гр
8. Конфеты	50 гр
9. Каша «Дружба»	200 гр
10. Сахар-рафинад	20 гр
Обед
1. Винегрет	150 гр
2. Щи	500 гр
3. Макароны	160 гр
4. Соус сметанный	30 гр
5. Биточки куриные	185 гр
6. Компот	200 гр
Ужин
1. Картофельное пюре	200 гр
2. Рыба тушеная	110 гр
3. Чай	2 гр
4. Сахар-рафинад	20 гр
5. Яблоки	200 гр на ужин
СРЕДА
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	15 гр на завтрак
4. Колбаса п/к	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр
6. Йогурт	1 пачка
7. Вафли	50 гр
8. Чай	2 гр
9. Сахар-рафинад	20 гр
10. Омлет	130 гр
Обед
1. Салат из квашенной капусты	153 гр
2. Суп рыбный	500 гр
3. Запеканка картофельная	275 гр
4. Кисель	200 гр
Ужин
1. Гречка с соусом	115 гр
2. Желудки тушеные	110 гр
3. Чай	2 гр
4. Сахар-рафинад	20 гр
5. Мандарины	200 гр на ужин
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	15 гр на завтрак
4. Сыр	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр
6. Йогурт	1 пачка
7. Печенье	50 гр
8. Чай	2 гр
9. Сахар-рафинад	20 гр
10. Манный пудинг с фруктовым соусом	250 гр
Обед
1. Салат из моркови с майонезом и чесноком	129 гр
2. Суп лапша	267 гр
3. Рис	166 гр
4. Гуляш	124 гр
Ужин
1. Солянка мясная	350 гр
2. Оладьи с повидлом	135 гр оладьи + 30 гр повидло
3. Чай	2 гр
4. Сахар-рафинад	20 гр
5. Бананы	200 гр
ПЯТНИЦА
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	25 гр
4. Колбаса	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр на весь день
6. Йогурт	1 пачка
7. Вафли	50 гр
8. Чай	2 гр
9. Сахар-рафинад	20 гр
10. Каша пшеничная	200 гр
Обед
1. Салат «оливье»	218 гр
2. Борщ	500 гр
3. Гречка с томатным соусом	115 гр
4. Тефтели	75 гр
5. Компот	200 гр
Ужин
1. Картофельное пюре с томатным соусом	200 гр
2. Рыба жаренная в кляре	134 гр
3. Чай	2 гр
4. Сахар-рафинад	20 гр
5. Яблоки	200 гр
СУББОТА
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	15 гр
4. Сыр	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр на весь день
6. Йогурт	1 пачка
7. Чай	2 гр
8. Сахар-рафинад	20 гр
9. Печенье	50 гр
10. Лапшевик
Обед
1. Сельдь с луком	100 гр
2. Суп с овощами	500 гр
3. Жаркое по-домашнему	270 гр
4. Кисель	200 гр
Ужин
1. Макароны по-флотски	200 гр
2. Чай	2 гр
3. Сахар-рафинад	20 гр
4. Апельсины	200 гр
5. Ватрушки
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
1. Хлеб нарезной	150 гр на весь день
2. Хлеб дарницкий	100 гр на весь день
3. Масло сливочное	15 гр
4. Колбаса п/к	33 гр
5. Молоко свежее	200 гр на весь день
6. Йогурт	1 пачка
7. Конфеты	50 гр
8. Чай	2 гр
9. Сахар-рафинад	20 гр
10. Творожная масса	180 гр
Обед
1. Салат из морской капусты с майонезом	100 гр
2. Суп гороховый	500 гр
3. Рис	160 гр
4. Гуляш	127 гр
5. Сок	200 гр
Ужин
1. Гречка	115 гр
2. Соус томатный	30 гр
3. Куры запеченные	130 гр
4. Чай	2 гр
5. Сахар-рафинад	20 гр
6. Мандарины	200 гр

Меню еды | Уход на дому престарелых | Schofield Care

	Варианты завтрака	Выбор обеда	Варианты ужина
Воскресенье 30 октября	Апельсиновый сок Яичница-болтунья или яйцо вкрутую с датским блюдом и хлопьями на выбор	Мясной рулет, картофельное пюре, соус и кукуруза со сливками Сэндвич с куриным салатом на белом хлебе Грибной крем-суп Файлы cookie	Куриное филе на булочке с овощами Сэндвич с салатом из индейки  Грибной суп-пюре Персики
Понедельник 31 октября	Апельсиновый сок Сэндвич с яйцом и сыром или яичница-болтунья с хлопьями или тостами на выбор	Цыплёнок с рисом и брокколи Сэндвич с ветчиной и салатом Свадебный суп Мороженое	Говядина на блюде с овощами принца Эдвардса Сэндвич с ветчиной и салатом Свадебный суп
Вторник 1 ноября	Апельсиновый сок Блинчики с беконом или яичница Яйцо с хлопьями на выбор или Тост	Свиная отбивная в панировке, картофельно-сырная запеканка и овощи Сэндвич с салатом из индейки на белом хлебе Говяжий суп с лапшой Яблочный пирог с глазурью	Запеканка с лапшой из тунца, рулет с горохом и морковью Сэндвич с салатом из индейки Говяжий суп с лапшой Тропический фрукт
Среда 2 ноября	Апельсиновый сок Яичница-болтунья с сыром или Яичница-болтунья с кофейным тортом и хлопьями на выбор	Фаршированные ракушки с соусом, чесночным хлебом и шпинатом Болонский сэндвич на белом хлебе Куриный суп с рисом Амброзия	Жареный цыпленок в духовке, кукурузный кекс и французская фасоль Болонский сэндвич на белом хлебе Куриный суп с рисом Груши
Четверг 3 ноября	Апельсиновый сок Французские тосты и колбаски или яичница-болтунья с хлопья и тосты на выбор	Шведские фрикадельки с яичной лапшой с ок. Вег Сэндвич с ливерной колбасой на белом хлебе Овощной ячменный суп Морковный торт с глазурью из сливочного сыра	Бургер из индейки на рулете с овощной смесью Сэндвич с ливерной колбасой на белом хлебе Овощной ячменный суп Фруктовый коктейль
Пятница,                            4 ноября	Апельсиновый сок Западная яичница-болтунья или яичница-болтунья с маффином и хлопьями на выбор	Пикша в панировке с картофельным салатом и морковью Сырная пицца Суп Хобо Шоколадный брауни	Свинина, приготовленная на гриле, на булочке с салатом из капусты Сырная пицца Суп Хобо Мандарины
Суббота,                            5 ноября	Апельсиновый сок Грибной омлет или яичница-болтунья с английским маффином и хлопьями на выбор	Жареная индейка с соусом, начинкой и тыквой Хаббард Сэндвич с яичным салатом на ржаной основе Томатный суп Слойка с кремом	Хот-дог на булочке, запеченная фасоль и кукуруза Сэндвич с яйцом и рожью Томатный суп Ананас

Следующие товары также будут доступны

Доступно каждый день
Бутерброд с арахисовым маслом и желе

По понедельникам, средам, пятницам
Deli Turkey Sandwich

Доступно по вторникам, четвергам, субботам, воскресеньям
Жареный сыр

Суп дня и куриный бульон на обед и ужин

Следующие товары также будут доступны каждый день
Творог
Заправленный салат
Консервированные фрукты — выбор учреждения
Картофельное пюре с соусом
Йогурт
Белый/пшеничный/ржаной хлеб
датский
Пудинг/желе/мороженое

Питание включено Молоко и горячие напитки
Апельсиновый сок на завтрак и яблочный сок на обед
*Если не указано иное*

Проживание с сопровождением: меню, рекомендации по питанию и примеры

«Что у нас на ужин?»

Мы слышали эту фразу от наших детей, мы спрашиваем наших супругов, наши супруги спрашивают нас; это извечный вопрос, из-за которого могут начаться войны. Еда — это то, что объединяет нас, это то, что создает воспоминания, и это может быть просто лучшее время дня.

Вот почему варианты питания, меню и блюда на ужин так важны при выборе сообщества по уходу за пожилыми людьми для вас или вашего близкого человека. Важно, чтобы был доступ не только к свежим, здоровым продуктам, но и к продуктам, которыми можно было бы наслаждаться повсеместно, особенно для пожилых людей с болезнью Альцгеймера или другими формами деменции. Наличие комфортной пищи может творить чудеса для их психического здоровья, а время приема пищи может оставаться одним из самых ярких моментов их дня.

Узнайте больше об уникальных пищевых потребностях пожилых людей, преимуществах более здорового питания в пожилом возрасте и о том, какие соображения в качественном доме престарелых учитываются при составлении меню.

Рекомендации по питанию для пожилых людей

Сообщество для престарелых, которое вы рассматриваете, должно предлагать питание, соответствующее потребностям пожилых людей в питании. Особо следует учитывать тот факт, что пожилые люди более склонны к дефициту определенных питательных веществ, таких как:

• Витамин D
• Кальций
• Витамин B12
• Клетчатка
• Калий

Пожилым людям также намного легче набирать вес и гораздо труднее его терять. Таким образом, они должны есть богатые питательными веществами продукты с низким содержанием калорий, такие как фрукты и овощи, чтобы получить максимальную питательную отдачу от затраченных средств.

Диета и болезнь Альцгеймера

Ни для кого не секрет, что правильное питание полезно для здоровья; теперь исследователи изучают, включают ли преимущества здорового питания отсроченное начало слабоумия, вызванного болезнью Альцгеймера. На данный момент нет надежных доказательств того, что существует определенное снижение риска развития деменции при соблюдении здоровой диеты.

Текущие исследования, однако, по-прежнему многообещающи: данные свидетельствуют о том, что может существовать связь между определенными диетами, такими как средиземноморская диета, и улучшением когнитивных функций. Эксперты не совсем уверены, как такие диеты могут снизить риск болезни Альцгеймера (если они вообще снижают риск), но они предполагают, что польза диеты для сердечно-сосудистой системы может привести к снижению риска развития деменции.

Опять же, современные данные не доказывают окончательно (только предполагают), что здоровое питание снижает риск слабоумия, вызванного болезнью Альцгеймера.

Даже если более здоровые привычки в еде не отсрочат начало деменции и не уменьшат риск болезни Альцгеймера, у правильного питания есть много других преимуществ. Возможно, наиболее важно то, что средиземноморская диета и другие подобные диеты связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются причиной смерти номер один в Соединенных Штатах.

Другие рекомендации по приему пищи для сообществ с престарелыми

Для тех, кто живет в той или иной форме сообщества по уходу за пожилыми людьми, время приема пищи может быть основным моментом дня жителей, особенно если еда подается в столовой ресторанного типа, где общение с другими жителей можно. Если сообщество пожилых людей ваших близких предлагает различные планы питания, вы можете еще больше персонализировать их питание в соответствии с их уникальными вкусами.

Ресурсы по питанию и здоровому питанию для пожилых людей

Для получения дополнительной информации вы можете просмотреть следующие ресурсы:

• MyPlate для пожилых людей
• Инструменты сообщества Senior Nutrition Program
• Использование ярлыка с фактами о питании: для пожилых людей
• Безопасность пищевых продуктов для пожилых людей

Примеры меню для сообществ престарелых

Ниже приведены некоторые примеры меню для престарелых, которые обеспечивают хороший баланс между питательной ценностью и вкусом.

• Sample breakfast menu download

• Sample lunch menu download

• Sample dinner menu download

• Sample gluten-free weekly menu download

What’s great about these sample меню заключается в том, что они предлагают широкий выбор здоровых блюд, так что членам вашей семьи не надоест их меню, и их питание не пострадает из-за этого.

Что это значит при выборе места для любимого человека?

Ищите заведения, предлагающие комплексные обеденные услуги с чередующимися меню, как это делает Sunrise Senior Living. Их программа Sunrise Signature Dining предлагает более 56 различных горячих блюд и не менее 55 вариантов альтернативных блюд каждый месяц. Это означает, что жители могут каждый день месяца обедать и ужинать по-разному! Также важно, чтобы меню были одобрены диетологами, как в случае с сообществами Atria Senior Living.

Обратите внимание, что потребности в питании у каждого человека индивидуальны, поэтому важно проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом вашего близкого человека о том, соответствует ли его текущая диета его потребностям в питании.

Заключительные мысли

Хорошо составленное меню для престарелых может улучшить впечатления от еды для людей, живущих в различных сообществах пожилых людей. Мало того, что это может быть полезно для их физического здоровья, но наличие доступа к разнообразному выбору меню означает, что жители будут с нетерпением ждать приема пищи.