Как правильно питаться пожилым людям в 70 лет: Особенности питания пожилых людей: основные правила

Питание пожилого человека в летнее время: пансионаты Опека в Санкт-Петербурге

Вкусное, яркое, полезное и свежее — именно таким должно быть питание пожилого человека в летнее время. Мы рассказали об особенностях летнего меню пожилого человека. Что важно соблюсти, добавляя в рацион сезонные блюда, от каких продуктов лучше отказаться, а что обязательно нужно ставить на стол каждый день, читайте в новой статье.

Старение человека процесс неизбежный. Стареют и изнашиваются все органы, в том числе и желудок. Меняется метаболизм, усвояемость пищи, происходит истирание зубов. Поэтому нужно с особым вниманием относиться к тому, что включать в повседневное меню пожилого человека.

Так как обменные процессы в пожилом возрасте снижаются, людям этой возрастной группы нужно потреблять меньше калорий, а пища должна быть не только полезной, но и разнообразной.

Для возрастной группы от 60 до 70 лет требуется 85% пищи от рациона человека средних лет. Для возрастной группы от 70 до 80 лет объем потребляемой суточной пищи этот объем уже составляет 75%.

Особенности питания пожилых людей в летний период

Лето приносит с собой разнообразие овощей и фруктов, необходимых пожилому человеку. Огромное количество витаминов и полезных микроэлементов, которые в зимнее время были ограничены, в летний период доступны и максимально полезны.

Однако летняя жара несёт в себе опасность для людей старшего возраста:

• обезвоживание организма;
• резкие скачки давления;
• риск простудных заболеваний в помещениях с кондиционерами;
• почечная недостаточность;
• желудочные инфекции;
• нарушения работы эндокринной системы.

Поэтому правильно подобранный рацион питания с низким содержанием калорий и соблюдение необходимого водного режима помогут людям старшей возрастной группы пережить летнюю жару без дополнительных нагрузок на организм.

В летнем рационе пожилых людей должны присутствовать:

• легкие летние супы,
• отварная рыба,
• куриное мясо,
• овощные и фруктовые салаты,
• нежирные молочные продукты,
• продукты, богатые клетчаткой,
• разнообразные компоты и травяные чаи.

Правила летнего питания для пожилых людей

• Еда должна быть разнообразной и вкусной. Для бесперебойной работы организма в летнее меню пожилого человека не должны входить только фрукты и овощи. Необходимы так же белки в виде белого куриного мяса либо рыбы. Обязательны крупы и нежирные молочные продукты. Разнообразная пища не только восполнит организм необходимыми витаминами и питательными веществами, но и усилит аппетит и доставит удовольствие.

• Питание должно быть частым, а порции небольшими. В идеальном варианте необходимо принимать пищу 4 или 5 раз в сутки небольшими порциями.

Завтрак должен составлять 20% от суточного рациона,
второй завтрак составляет 15% от суточного рациона,
обед составляет 45%,
ужин – до 20% от суточного объема пищи.

Если питание пяти разовое, количество пищи во время обеда и ужина можно уменьшить, заменив их полдником. Перед сном желательно выпить стакан кефира, что улучшит перистальтику кишечника.

• Пища, поступающая в организм пожилого человека, должна соответствовать тем затратам энергии которые человек тратит.

• Организму пожилого мужчины для полноценного функционирования достаточно потреблять 2350 ккал в сутки, женщинам того же возраста 2100 ккал. Излишек может спровоцировать разнообразные заболевания: воспаление поджелудочной железы, гипертонию, подагру, гастрит, запоры, ожирение.

• Пища должна легко усваиваться. Не нужно употреблять жирную пищу. Лёгкие холодные супы, отварное мясо и овощные салаты прекрасный вариант правильного питания. Исключите консервы. Необходимо избегать жареной, солёной и копченой пищи. Солёная пища провоцирует отёки и повышение давления.

• Минимальная термическая обработка блюд — идеальный вариант летнего рациона. Полезны будут отварные, тушенные, запеченные продукты. Приготовление на пару. Избегайте жарки особенно в летнюю жару.

• Важно соблюдать питьевой режим. Пить нужно столько, сколько требуется организму. Если человек старшего пожилого возраста забывает пить, необходимо периодически предлагать ему освежающие напитки. Напитки могут быть не только вкусными, но и полезными. Это касается различных травяных чаёв, настоев на фруктах, компотов без сахара. Морсы и домашние лимонады.

Рекомендации по летнему питанию пожилого человека

Основные проблемы, с которыми сталкиваются люди пожилого возраста в процессе питания:

• плохая усвояемость пищи;
• замедленный обмен веществ;
• отсутствие аппетита;
• побочные эффекты от приёма лекарств, оказывающие влияние на желудочно-кишечный тракт;
• излишества в еде;
• придирчивость к приготовленной пище.

Для того чтобы избежать подобных явлений, необходимо составить правильно сбалансированное, вкусное и разнообразное летнее меню для пожилого человека. Для этого в повседневный рацион необходимо включить:

Белки. Наилучший источник белка в пожилом возрасте это морская рыба. Этот белок усваивается лучше, чем белок из мясных продуктов. К тому же в морской рыбе содержится незаменимая полиненасыщенная кислота Омега-3. Рыбу и морепродукты желательно есть ежедневно, готовя их на пару, отваривая либо запекая. Нежирное мясо, желательно куриное либо мясо индейки можно включить в летний рацион один раз в неделю. Куриными яйцами тоже не нужно увлекаться. Желательно употреблять 3-4 яйца в неделю. Молочные продукты с небольшим содержанием жира можно употреблять ежедневно. Идеальный вариант принимать перед сном стакан кефира.

Жиры. Пожилым людям желательно употреблять только растительные жиры в виде нерафинированных масел: льняного, подсолнечного, оливкового. Жиры животного происхождения содержатся в молоке, сыре, сливках, яйцах и мясе. Растительные масла лучше употреблять без какой-либо термической обработки, добавляя в салаты. Сливочное масло нужно есть понемногу, в каше или в виде одного бутерброда в день.

Углеводы. Источником «полезных» углеводов являются такие крупы как гречневая и овсяная. Очень полезны цельно зерновые сорта хлеба. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой желательно есть сырыми, максимум немного потушить. Очень полезно на полдник выпить стакан свежевыжатого овощного либо фруктового сока. Людям старшего возраста с диагнозом «сахарный диабет» нужно с осторожностью употреблять фрукты с высоким гликемическим индексом.

Витамины. Люди пожилого и старшего возраста особо нуждаются в различных витаминах и микро и макроэлементах. Летние фрукты и овощи дают все необходимые вещества. И хотя невозможно напитать организм летними витаминными запасами на целый год, можно заготовить их впрок: заморозить зелень, ягоды, насушить фрукты, заготовить ягодные или фруктовые соки.

Ограничения при планировании летнего рациона для пожилого человека

Если правильно планировать летний рацион, избегая ограничений, которые индивидуальны для каждого пожилого человека, то правильным питанием можно поддержать здоровье организма надолго, а так же избежать обострения уже имеющихся хронических заболеваний.

Ограничения в еде в основном касаются пожилых людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Необходимо исключить из рациона питания солёные и копченые продукты, белый хлеб и кондитерские изделия, сахар заменить фруктами и мёдом.

Исключить в летний период желательно и лёгкие спиртные напитки, такие как пиво, а крепкие спиртные напитки и вовсе забыть.

Лето это пора лёгкости и свежести. Поэтому постарайтесь не перегружать в летнее время пожилой организм тяжестью ненужных продуктов. Выбирайте здоровую и полезную пищу.

Во всех пансионатах сети Опека меню составляет опытный диетолог. Наши повара, в свою очередь, стараются чтобы все блюда были вкусными и сытными. Пожилым людям очень вредно голодать, поэтому, даже здоровая диета должна полностью удовлетворять потребности человека в еде. Чем старше становится человек, тем больше ему нужно пищи с яркими вкусами.

Всему виной притупление вкусовых рецепторов. В летнем меню Опеки много любимых блюд, к которым многие наши подопечные не представляют себе лето. Одним из таких блюд является окрошка, которая уже появилась в рационе наших подопечных. 

семь секретов долголетия от главного гериатра РТ

Рамиль Мухаматдинов дал семь советов, как достичь долголетия

Фото: zpravda.ru

1. Здоровье определяет генетика

По словам главного гериатра Минздрава Татарстана Рамиля Мухаматдинова, основы здоровья закладываются еще в детском возрасте.

«Генетика является одним из определяющих факторов долгой и здоровой жизни», – рассказал он в беседе с «Татар-информом».

Вся жизнь человека – множество обстоятельств и вредных привычек, которые так или иначе сказываются на его здоровье. Осознавая это, подчеркивают врачи, следить за состоянием организма необходимо на протяжении всей жизни. 

Фото: © Михаил Захаров / «Татар-информ»

2.

Если принципы ЗОЖ принять к 40 годам, то можно прожить дольше на 5 лет

Из опыта врача-гериатра Рамиля Мухаматдинова, чаще всего люди начинают задумываться о своем здоровье только в пожилом возрасте, становятся сторонниками здорового образа жизни, когда уже появились проблемы.

«За плечами у этих людей уже груз нажитых хронических болезней и последствий вредных привычек. Эти факторы становятся пусковыми, в голову приходят мысли о том, что наступило время поменять что-то в жизни и начать следовать принципам ЗОЖ», – отмечает Рамиль Мухаматдинов.

Однако далеко не всем удается в одночасье начать жить правильно. Немалых усилий требует смена привычного уклада и принятие принципов здорового образа жизни. Поэтому прививать правильные привычки, советует врач, лучше с самого юного возраста.

Гериатр отметил, если начать следовать принципам здорового образа жизни хотя бы к 40 годам, то продолжительность жизни увеличится в среднем на 4,5 года. Как раз в этом возрасте в организме начинаются возрастные изменения, которые могут стать причиной появления лишнего веса, морщин, изменения внешнего вида.

Занятия спортом и здоровое питание помогут замедлить эти процессы, отмечает доктор.

«Многочисленные исследования показывают, что 90-летний рубеж перешагивают чаще люди, которые придерживались ЗОЖ и даже в преклонном возрасте сохранили активность и не утратили социальных связей. Проще говоря, если хочется жить долго, нужно и в 50, и в 60, и даже в возрасте старше 70 лет не отказываться от прогулок на свежем воздухе. Пусть и неспешных. И не забывать общаться с друзьями», – подчеркнул Рамиль Мухаматдинов.

Фото: © Салават Камалетдинов / «Татар-информ»

3. Что лучше есть пожилым?

Гериатр однозначно подчеркнул, что после 60 лет правильное питание особенно важно. Оно помогает предотвратить некоторые хронические заболевания. Определенные диеты помогают быстрее восстановиться после перенесенных болезней и операций, а главное, помогают кишечнику нормально работать.

«Правильное питание помогает предотвратить столь распространенную проблему запоров. Статистика показывает, что от этой проблемы страдает 20-30% людей в возрасте старше 40 лет», – рассказал врач.

В рационе пожилых людей обязательно должны быть продукты с большим содержанием клетчатки. Она стимулирует работу кишечника, снижает риск возникновения диабета, помогает контролировать вес. Необходимо есть больше овощей и фруктов, в которых много витаминов, антиоксидантов и минералов.  

«Нежирная белковая пища позволяет снизить калорийность рациона и ограничить потребление холестерина. Кстати, с возрастом в рационе должны преобладать растительные жиры, например растительные масла», – добавил он.

Для профилактики остеопороза, который часто развивается у женщин, в рационе должны быть продукты – источники кальция.

Не стоит забывать про питьевой режим, он особенно важен, подчеркнул доктор.

«Дело в том, что с возрастом пить хочется меньше, но вот потребность в жидкости у организма остается прежней», – объяснил Рамиль Мухаматдинов.

Доктор отметил, что ни одна диета на сто процентов не дает гарантии долголетия, но значительно увеличивает шансы его достигнуть.

Фото: kzn.ru 

4. Какой спорт выбрать, если ты в возрасте?

Возраст не противопоказание для занятий спортом, подчеркнул врач. Но нагрузку нужно дозировать, учитывая состояние здоровья и физическую подготовку.

Например, делать зарядку и прогуливаться вечером перед сном полезно каждому.

«Скандинавская ходьба зарекомендовала себя как прекрасная лечебно-профилактическая методика в первую очередь при болезнях сердца и сосудов, диабете и его осложнениях. Этот вид физической активности доступен каждому, причем в любое время года. Всего полчаса обеспечат хороший обмен веществ, настроение и бодрость, помогут поддерживать мышцы в тонусе», – заметил главный гериатр республики.

Если в молодости и в среднем возрасте человек был равнодушен к спорту, то начинать заниматься в зрелом возрасте необходимо постепенно и умеренно.

Фото: © Салават Камалетдинов / «Татар-информ»

5. Как не дать мозгу постареть?

Если постоянно задавать мозгу задачки, риск деменции сильно снижается, объяснил врач. Необходимо постоянно изучать что-то новое, чтобы в процессе участвовали разные доли мозга и создавались новые нейронные цепочки.

«Читая книгу, думайте о характерах персонажей. Учитесь готовить сложные блюда, требующие внимания. Получайте новые знания», – добавил гериатр.

Во время движения организм избавляется от белкового фрагмента амилоида, который накапливается в мозге и вызывает болезнь Альцгеймера.

«Лекарств, которые помогают это сделать, не существует, помогает только движение. Статистика показывает, что у активных людей риск снижения мозговых функций на 35% ниже, чем у тех, кто ведет сидячий образ жизни», – объяснил врач.

Фото: © Владимир Васильев / «Татар-информ»

6. При постоянном недосыпе теряется часть потенциала мозга

«Во сне мозг занимается “уборкой” внутри себя. Сон – это один из приоритетов», – заметил главный гериатр Минздрава РТ.

Сон должен быть полноценным и качественным. Гериатр отметил, что у пожилых людей часто ухудшается сон, нередко он становится коротким. В результате естественного процесса старения происходят перемены в работе внутренних часов организма. Из-за этого страдает сон.

«С возрастом циркадные ритмы организма сдвигаются вперед во времени. Этот сдвиг называется опережением фазы. Многие пожилые люди переживают эту фазу, часто уставая в дневное время и испытывая потребность в дневном сне к обеду», – объяснил врач-гериатр.

По мере старения организм человека выделяет меньше мелатонина, который вырабатывается в ответ на темноту и помогает улучшить сон. По словам врача, информация о том, что пожилым людям требуется меньше сна, чем молодым, – миф. Норма сна в пожилом возрасте – семь-восемь часов в сутки.

Дневной сон хорошо влияет на здоровье и производительность пожилого человека, однако качественный ночной сон он не заменит.

«Он снижает риски возникновения заболеваний сердца и сосудов, улучшает память и внимание, успокаивает, заряжает энергией и улучшает когнитивные функции», – объяснил Рамиль Мухаматдинов. 

Но чтобы получить от него пользу, нужно спать не более 45 минут. По словам врача, многие пожилые люди, которые недосыпают ночью, пытаются использовать дневной сон, чтобы наверстать упущенное, но это только больше нарушает график сна – засыпать ночью становится еще труднее. 

Чтобы не было проблем со сном, надо ежедневно соблюдать режим: ложиться спать и просыпаться в одно и то же время, не нервничать по пустякам, следить за питанием. Если соблюдение этих рекомендаций не привело к положительному результату, надо обратиться к лечащему врачу, ведь нарушения сна могут указывать на проблемы со здоровьем, напомнил гериатр.

Фото: © Султан Исхаков / «Татар-информ»

7. Вредные привычки с возрастом еще вреднее 

Курение и злоупотребление алкоголем резко ускоряют процессы старения. 

«Доказано, что люди даже старше 80 лет, бросив курить, могут ощутить облегченное дыхание и более легкое течение заболеваний органов дыхания», – заметил Рамиль Мухаматдинов. 

Злоупотребление спиртным сокращает жизнь и, вопреки популярному мнению, крайне редко облегчает и скрашивает ее.

«Долголетие человека зависит от образа жизни и деятельности самого человека. Здоровый образ жизни, востребованность в семье и обществе – это то, что необходимо для сохранения здоровья и благополучия в пожилом возрасте», – заключил главный гериатр Минздрава Татарстана.

Фото на анонсе: kzn.ru 

Список ежедневного потребления здоровой пищи в возрасте 70 лет | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 14 декабря 2018 г. болезни сердца, диабет и некоторые виды рака, сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Пожилым людям также полезно потреблять меньше общего жира, насыщенных жиров, натрия и холестерина. Всего лишь используя несколько рекомендаций по планированию здорового питания, пожилой человек может добиться больших изменений в своем здоровье. Поговорите со своим врачом, если вам нужна помощь в разработке сбалансированной диеты.

Белки

70-летний человек должен ежедневно включать в свой рацион продукты с высоким содержанием белка, такие как птица, нежирная говядина или свинина, яйца, морепродукты, фасоль и бобовые, орехи, семечки или продукты из сои. Мужчина в возрасте 70 лет должен ежедневно съедать 5,5 унций продуктов, богатых белком, в то время как женщине того же возраста необходимо 5 унций. Целое яйцо, 1/4 чашки вареных бобов, 1/2 унции орехов или семян и 1 унция мяса, морепродуктов или птицы считаются за 1 унцию.

Чтобы поддерживать низкое потребление холестерина, жиров и насыщенных жиров, пожилому человеку лучше всего получать больше белка из морепродуктов, птицы и растительных источников, чем из мяса, особенно переработанного мяса.

Зерновые

По данным Министерства сельского хозяйства США, 70-летней женщине необходимо 5 унций зерна в день, а 70-летнему мужчине — 6 унций. Унция зерен эквивалентна одному ломтику хлеба, одной маленькой лепешке, 1 чашке хлопьев для завтрака или 1/2 чашки вареного риса, макарон или злаков, таких как овсянка.

Не менее половины этих зерен должны быть из цельнозерновых источников, таких как коричневый рис, цельнозерновой хлеб и цельнозерновые макаронные изделия, поскольку они имеют более высокую концентрацию клетчатки и питательных веществ по сравнению с продуктами из очищенного зерна. Если вы не уверены в содержании клетчатки в продукте, FDA рекомендует выбирать продукты, которые указаны на этикетке с фактами о пищевой ценности как обеспечивающие 20 или более процентов рекомендуемого суточного потребления клетчатки на порцию.

Молочные продукты

Ежедневное употребление достаточного количества молочных продуктов может помочь пожилым людям избежать истончения костей и повышения кровяного давления. Если вы 70-летний мужчина или женщина, вы должны есть 3 чашки молочных продуктов каждый день. Чашка йогурта или молока, 2 чашки творога, 1,5 унции твердого сыра, такого как пармезан, и 1/3 чашки тертого сыра — все это считается порцией молочных продуктов из 1 чашки. Избегайте жирных молочных продуктов в пользу нежирного или обезжиренного молока или йогурта и обезжиренного сыра, чтобы контролировать потребление жиров.

Фрукты

70-летнему мужчине необходимо 2 чашки фруктов в день; 70-летней женщине требуется 1 1/2 стакана. Порция в 1 чашку обычно состоит из одного кусочка свежих цельных фруктов, таких как яблоко или груша, 1 чашка нарезанных фруктов, 1 чашка 100-процентного фруктового сока или 1/2 чашки сухофруктов. Консервированные фрукты также могут учитываться в ваших требованиях к фруктам, хотя вам следует выбирать бренды, в которых фрукты упакованы в несладкий фруктовый сок, а не в сладкий сироп.

Овощи

Овощи обеспечивают пожилых людей клетчаткой, витаминами, минералами и широким спектром фитохимических веществ. Женщинам в возрасте 70 лет требуется не менее 2 чашек овощей в день, а 70-летнему мужчине – 2 1/2 чашки в день. Вы можете считать 1 чашку большинства сырых, вареных или консервированных овощей за порцию, хотя 1 чашка овощного сока и 2 чашки сырой листовой зелени, такой как эскарол, салат ромэн или шпинат, также считаются эквивалентными 1 порции овощей. .

Жиры

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует всем людям старше 2 лет получать не более 25–35 процентов своих ежедневных калорий из жиров. Насыщенные жиры должны составлять менее 7 процентов от ежедневного потребления калорий, и вы должны потреблять как можно меньше трансжиров. Чтобы оставаться в рамках этих рекомендаций, 70-летнему мужчине необходимо ограничить себя 6 чайными ложками жиров и масел в день. Женщина того же возраста должна стремиться есть не более 5 чайных ложек в день. Избегайте сливочного и гидрогенизированного масла; вместо этого лучшими источниками жира являются орехи, авокадо, семена, маргарин и растительные масла, такие как оливковое, сафлоровое или масло канолы.

10 советов по здоровому питанию для пожилых людей

• Диета и питание
• Привычки в еде
• Темы здоровья

Темы здоровья 6 июля 2022 г.

Получить необходимую помощь легко.

Обратитесь к ближайшему поставщику услуг Premier Physician Network.

Запланировать сейчас

Не существует волшебного решения для успешного старения, но здоровое питание — это большой шаг в правильном направлении. Наши тела меняются в 60, 70, 80 и более лет, а это значит, что меняются и наши потребности в питании. Важно знать что есть на каждом этапе жизни. И в наши более поздние годы здоровое питание может окупиться с лихвой.

С годами становится все важнее делать разумный выбор продуктов питания.

Остерегайтесь этих проблем

Здоровое питание — это не только разумный выбор продуктов. С возрастом некоторые люди сталкиваются с проблемами, которые могут повлиять на привычки в еде и питье:

• Потеря чувства жажды
• Изменения обоняния или вкуса
• Проблемы с зубами, из-за которых трудно есть некоторые продукты
• Нет есть с кем разделить трапезу 

Еда для максимального здоровья

С годами становится еще важнее делать разумный выбор продуктов питания. Следуйте этим советам для здорового и сытного питания:

1. Выбирайте продукты, богатые питательными веществами. это продукты которые дают вам много питательных веществ без большого количества лишних калорий — например, нежирные куски мяса, фрукты, яйца или орехи.
2. Избегайте пустых калорий . Высококалорийные продукты, такие как сладкие напитки, чипсы и выпечка, не имеют большой питательной ценности и могут привести к набору лишних килограммов.
3. Пообщаться . Прием пищи вместе с другими может сделать время приема пищи более приятным. Центры для пожилых людей или места отправления культа могут предлагать общественное питание. Пригласите друга пообедать с вами или организуйте еженедельный обед.
4. Планируйте здоровое питание . Попросите вашего лечащего врача посоветовать, что есть, сколько есть и какие продукты лучше всего подходят в вашем возрасте.
5. Приправьте. Ваше обоняние или вкус — или и то, и другое — может меняться с возрастом. Лекарства также могут влиять на вкус пищи. Придайте вкус блюдам с помощью трав и специй.
6. Украсьте свою тарелку овощами . Включите различные цветные овощи, чтобы повысить аппетит. Большинство из них являются хорошим низкокалорийным источником питательных веществ и клетчатки.
7. Будьте осторожны с зубами и деснами . Ваши зубы и десны могут измениться с возрастом. Если у вас проблемы с зубами, вам может быть трудно жевать фрукты, овощи или мясо. Ешьте более мягкую пищу, чтобы не упустить необходимые питательные вещества. Пытаться приготовленные или консервированные продукты, такие как несладкие фрукты, супы с низким содержанием натрия или консервированный тунец.
8. Безопасность пищевых продуктов . А Заболевания, связанные с пищевыми продуктами, могут быть опасными для жизни, особенно для пожилых людей. Избегайте рискованных продуктов, таких как непастеризованные молочные продукты. Другие продукты могут быть вредными, если они сырые или недоваренные. как яйца, ростки, рыба, моллюски, мясо или птица.
9. Прочтите этикетку. Делать правильный выбор легче, когда вы обращаете внимание к информации о питательных веществах, калориях, жирах, натрии и многом другом. Спросите своего врача, нужно ли вам ограничить или увеличить какие-либо ингредиенты и питательные вещества в вашем рационе.
10. Спросите своего врача о витаминах или пищевых добавках. Хотя пища — лучший способ получить необходимые вам питательные вещества, вы можете задаться вопросом, следует ли вам принимать витамины или добавки, содержащие травы и минералы. Спросите своего врача. Она поймет, если они вам понадобятся. Больше не обязательно лучше, как некоторые могут влиять на существующее заболевание или мешать вашим лекарствам.

Слово о воде 

С возрастом чувство жажды может частично исчезнуть. Важно получить достаточное количество жидкости, даже если вы не испытываете жажды. Попробуйте добавлять жидкости в течение дня.