Как питаться диабетикам: Как питаться при сахарном диабете — Городская Больница

Как в новогодние каникулы питаться диабетикам. Советы диетолога

К кому бы мы ни пришли в новогодние праздники, везде много еды: оливье, шампанское, канапе с красной икрой. Все это многим приходится есть в огромных количествах. Тюменский диетолог Елена Дороднева рассказала Megatyumen.ru о питании диабетиков в это непростое для них время.

«При диабете сложность заключается в том, что есть ограничения в целом ряде продуктов, — говорит Елена Дороднева. — Прежде всего, это простые углеводы, сахар, продукты с белой мукой, выпечка, хлеб, сладкие фрукты, высоко крахмалистые овощи. То есть это целый ряд продуктов, которые подлежат ограничению. Поэтому, если мы говорим о новогоднем столе пациента с диабетом, то рацион нужно строить в соответствии с той диетой, которая ему предписана. Во-первых, следует избегать избыточного количества пищи. Если это возможно, то ни в коем случае не употреблять жирные блюда с большим количеством жира, заправки, закуски. Нужно стараться избегать картофеля на гарнир.

Но праздник есть праздник, поэтому можно приготовить не жирные, а белковые блюда — птицу, нежирное мясо, овощи, закуски без жирных заправок. Если десерты, то это фрукты в небольших количествах, фруктовые десерты типа желе. Я рекомендую панна-котту на основе молока, ее можно украсить фруктами и ягодами.

Праздник не снимает основных ограничений. По словам диетолога, в праздновании Нового года следует сместить акцент с обилия еды на праздничную атмосферу стола.

«Лучше готовить не слишком обильные блюда, но красиво их украсить, подать, сделать красивую сервировку, поставить новогодний букет, — отмечает Елена Феликсовна. — И тогда для любого, даже человека с сахарным диабетом, диетическое блюдо будет выглядеть красиво. Я как врач не могу сказать, что Новый год — это время, когда можно отменить диету при диабете. Даже за праздничным столом нужно помнить об ограничениях в рационе питания, не переедать, чтобы не ухудшить свое состояние. Не надо заваливать стол едой. Лучше сделать несколько красивых, ярких и вкусных блюд».

Фото pixabay.com

Не забывайте подписываться на нас в Telegram и Instagram.
Никакого спама, только самое интересное!

Питание для диабетиков для «чайников». Как питаться пр

Люди с диабетом могут очень вкусно питаться! Нам больше не надо доказывать это утверждение. Рецепты, приведенные в этой и предыдущей книге д-ра Рубина (Диабет для «чайников») показывают, что так называемую диабетическую диету можно соблюдать дома или в путешествиях, наслаждаясь при этом роскошной едой. Надо только знать, как ее приготовить. Мы все чаще питаемся вне дома, а если все-таки дома, то едим пищу, продаваемую в супермаркетах или на вынос в ресторанах, и люди с диабетом хотят знать, что им можно есть, а чего нельзя. Авторы назвали книгу Питание для диабетиков. Но это не означает, что в ней представлены рекомендации только для пациентов с диабетом. Да и не существует на самом деле никаких таких специальных «диабетических» диет, за исключением необходимости ограничения потребления сладостей. Здоровое питание — это здоровое питание независимо от наличия или отсутствия диабета. Да что долго говорить! Берите эту книгу! В ней достаточно действительно полезной информации, добрых и грамотных советов, разнообразных рецептов, приведенных в очень удобной форме, с расчетом калоража и питательной ценности. И, наконец, все это изложено легко, умно и забавно. Если вы думаете, что жизнь с диабетом означает щадящую и пресную еду, то эти невероятно вкусные рецепты изменят ваше мнение и существенно обогатят ваши застолья! В книге представлена современная информация о диабете, а также масса новых сведений о продуктах (которые вы всегда найдете в любом супермаркете), популярных диетах и многом другом. Имея фантастические рецепты, информацию о питательной ценности и советы касательно образа жизни, вы будете готовы изменить свою жизнь! Алан Л. Рубин (доктор медицинских наук) — один из главных авторитетов США в области диабета; автор таких книг, как Диабет для «чайников» и Гипертония для «чайников» Эта книга поможет вам: готовить здоровые блюда (даже десерты!) наслаждаться любимой национальной кухней делать правильный выбор блюд, когда едите не дома творчески применять приправы, пряные травы и специи расшифровывать продуктовые этикетки и рассчитывать эквиваленты Расскажи про книгу своим друзьям и коллегам: Твитнуть Нравится

Оглавление к книге Питание для диабетиков для «чайников». Как питаться при диабете Об авторах Введение Часть I. Как жить с диабетом     Глава 1. Что означает полноценно жить с диабетом     Глава 2. Как ваше питание влияет на диабет     Глава 3. Планирование рациона и контроль веса     Глава 4. Ешьте, что нравится     Глава 5. Что может предложить вам супермаркет Часть II. Здоровые рецепты, приятные на вкус     Глава 6. Такой полезный завтрак     Глава 7. Закуски и блюда для хорошего начала     Глава 8. Старый добрый суп     Глава 9. Салаты — дело серьезное     Глава 10. Готовим крупы, бобы и макароны     Глава 11. А теперь овощи     Глава 12. Учимся рыбной кулинарии     Глава 13. Перейдем к птице     Глава 14. Сбалансированная мясная диета     Глава 15. Слегка перекусим     Глава 16. Хитрые способы включить десерты в диетическое питание Часть III. Еда вдали от дома     Глава 17. Еда вне дома бывает питательной и полезной Часть IV. Великолепные десятки     Глава 18. Десять (примерно) простых шагов, чтобы изменить привычки в питании     Глава 19. Простые замены в вашем плане питания     Глава 20. Десять стратегий нормализации уровня глюкозы в крови     Глава 21. Десять способов, позволяющих привить детям с диабетом здоровые привычки в питании Приложение А. Перечни эквивалентов Предметный указатель

Как питаться при сахарном диабете? Топ-10 блюд для рациона диабетика | Еда и кулинария

Во время диабета необходимо питаться правильно и следить за своим уровнем сахара. Но это не значит, что нельзя питаться и полезно, и вкусно. В этом топе я напишу о кулинарных рецептах, которые порадуют вашу семью.

Суп овощной

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 гол.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Репа — 1 шт.
• Зелёный горошек — 50 г.
• Шпинат — 50 г.
• Масло сливочное — 30 г.
• Вода или нежирный бульон.
• Соль.
• Нежирная сметана.
• Зелень петрушки и укропа.

Лук, морковь и репу очистить, помыть, нарезать мелко и пассеровать в масле. Огурцы вымыть и нарезать небольшими ломтиками, картофель очистить и нарезать соломкой. В кипящую воду или бульон положить картофель, довести до кипения и добавить пассерованные овощи, посолить.
Фото: Depositphotos

За несколько минут до готовности положить огурцы, зелёный горошек и нарезанные листья шпината.

При подаче заправить суп сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Свекольник

Ингредиенты:

• Свекла — 100 г.
• Картофель — 50 г.
• Огурцы свежие — 50 г.
• Лук зелёный — 15 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана нежирная — 15 г.
• Зелень укропа и петрушки — 10 г.
• Кислота лимонная — 0,2 г.
• Соль — по вкусу.

Свеклу вымыть, залить водой, добавить лимонную кислоту, отварить до готовности, получившийся отвар процедить через хлопчатобумажную салфетку и охладить. Свеклу и огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой (натереть на терке). Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать небольшими кубиками, зелёный лук измельчить. Соединить овощи, добавить свекольный отвар и посолить.
Фото: Depositphotos

Подавать в охлажденном виде, заправив сметаной и посыпав измельченным яйцом и мелко нарезанной зеленью.

Салат с куриной грудкой

Ингредиенты:

• Вареная куриная грудка целиком — 1 шт.
• Сыр белый, мягкий (не солёный) — 450 г.
• Огурец свежий — 4 шт.
• Лук — ¼.
• Сметана или несладкий йогурт — на глаз.

Куриную грудку отварить и остудить, после нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Огурцы порезать кубиками. Лук мелко порезать.

Всё смешать и заправить салат сметаной или несладким йогуртом. Салат готов. Фото: Depositphotos

Отварной картофель с творогом и петрушкой

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг.
• Творог — 100 г.
• Сливочное (растительное) масло — 20 г.
• Мелко нарубленная зелень петрушки.
• Соль — по вкусу.

Картофель помыть и сварить в мундире. Очистить от кожуры сваренный картофель, разрезать на четвертинки и посыпать творогом. Положить сверху сливочное масло и украсить нарезанной зеленью петрушки. Подавать можно с молоком или простоквашей. Фото: Depositphotos

Перец, фаршированный баклажанами

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 10−12 шт.
• Баклажан — 3 шт.
• Чеснок — 2−3 дольки.
• Луковица — 1 шт.
• Помидор — 4−5 шт.
• Сметана — ½ ст.
• Соль, черный перец.

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и мелко порезать. Луковицу мелко нарезать и обжарить в оливковом масле. Чеснок порезать или натереть на тёрке. Баклажаны, лук и чеснок смешать посолить, поперчить.

Перцы очистить от плодоножек и семян, промыть, нафаршировать полученной смесью и уложить в кастрюлю. Помидоры натереть на крупной тёрке, смешать со сметаной. Перцы уложить глубокую сковороду, залить смесью сметаны и помидоров и поставить на 35−40 минут в духовку. Фото: Depositphotos

Пикантный творог с луком

Ингредиенты:

• Мягкий творог — 100 г.
• Растительное масло — 10 г.
• Обезжиренное молоко — 10 г.
• Зелёный лук, соль.

Протереть творог, взбить его с растительным маслом и молоком, добавить соль и мелко нарубленный лук.

Запеченные в микроволновке яблоки

Ингредиенты:

• Яблоки — 3−5 шт.
• Подсластитель или мёд.

Помыть яблоки, разрезать пополам, вырезать сердцевину. Добавить подсластитель или мёд. Положить на блюдо или тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты. Отличный десерт, которому будут рады все домашние. Фото: Depositphotos

Салат из смородины

Ингредиенты:

• Красная (белая) смородина — 2−3 ст.
• Сметана (несладкий йогурт) — ½ ст.
• Подсластитель.
• Орехи — 2−3 ст. л.

Промыть ягоды смородины, снять с веточек, смешать с подсластителем, положить в миску, залить сметаной и посыпать толчеными орехами. Фото: Depositphotos

Морковные котлеты с фруктами

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г.
• Яблоки — 70 г.
• Малина — 30 г.
• Крупа манная — 15 г.
• Масло растительное — 10 г.
• Нежирная сметана — 20 г.
• Молоко — 50 г.
• Соль — 2 г.

Фото: Depositphotos

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой или натереть на крупной терке, залить молоком, припустить, добавить соль, манную крупу и нагреть до загустения. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину вместе с семенам, мелко нарезать и ввести в морковную массу.

Сформировать котлеты, каждую украсить малиной, выложить на противень, смазанный растительным маслом, поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре 120−150 градусов до готовности. При подаче выложить котлеты на блюдо и полить сметаной.

Пудинг морковный

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г.
• Масло сливочное — 15 г.
• Сметана — 30 г.
• Молоко — 50 мл.
• Творог — 50 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Отруби пшеничные — 5 г.
• Заменитель сахара.

Морковь очистить, натереть на терке или измельчить в комбайне, залить холодной водой и оставить на 3−4 часа, меняя каждый час воду. После этого отжать морковь через марлю, влить молоко, добавить 2/3 сливочного масла и тушить до готовности.

В приготовленную морковь ввести яичный желток, растертый с творогом, и взбитый в густую пену белок с заменителем сахара. Всё тщательно перемешать, выложить форму и выпекать в духовке при умеренной температуре. При подаче пудинг полить сметаной.

Приятного аппетита!

Лечебное питание при диабете. Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации

Лечебное питание при диабете

Лечебное питание при ожирении

Как уже было сказано выше, сахарный диабет почти всегда сопровождается нарушениями обмена веществ. При этом возможно как увеличение, так и уменьшение массы тела.

Ожирение является одним из самых распространенных осложнений данного недуга. Одним из самых эффективных и при этом безопасных методов снижения массы тела при сахарном диабете является диетотерапия. Специалистами было разработано несколько вариантов диет, основой которых является уменьшение калорийности потребляемых продуктов. Сначала врач помогает больному рассчитать оптимальную массу тела, а затем уже подсчитывает необходимое количество калорий. Чаще всего эндокринологи рекомендуют при выраженном ожирении снизить калорийность ежедневного рациона на 40 % по сравнению со средними показателями.

Данная величина может быть повышена или понижена в зависимости от индивидуальных особенностей организма пациента. Кроме того, учитываются физическая активность, род занятий, возраст, пол и некоторые другие параметры. Важным дополнением к любой диете, направленной на снижение массы тела, является дозированная физическая нагрузка. Существуют системы упражнений, разработанные специально для больных сахарным диабетом. Рекомендуется постепенно увеличивать количество повторений, не допуская при этом переутомления.

В результате жировые запасы, накопленные в организме, постепенно расходуются, мышцы становятся упругими, улучшается обмен веществ.

Но не следует полностью отказываться от жиров!

В рационе должны присутствовать продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, витамины и растворимые минеральные соединения. Даже при почечных патологиях в ежедневное меню следует включать белковую пищу (в небольшом количестве). После установления диагноза «сахарный диабет» больному рекомендуется сразу же исключить из рациона пищу, для усвоения которой требуется много инсулина: легкорастворимые и быстровсасывающиеся сахара.

Их следует заменить, например, ксилитом или другими «безобидными» подсластителями. Ожирение является поводом для снижения калорийности до 1800 ккал в день. При необходимости назначаются пищевые добавки, содержащие аминокислоты и другие полезные вещества. Во время подбора дозы инсулина или при наличии некоторых осложнений эндокринолог может назначить диету № 8 (так называемый редуцированный рацион).

Данный вариант включает в себя много вкусных блюд, обладающих высокой пищевой ценностью. Например, разрешены к употреблению морепродукты, содержащие соединения йода и многие незаменимые аминокислоты. В них содержится мало легкоусвояемых углеводов, поэтому их можно есть даже при ожирении высокой степени.

Если натуральные морепродукты по каким-либо причинам недоступны, после консультации с диетологом допустимо заменить их белковым продуктом, известным под названием «белип», который состоит из нежирного творога, рыбного филе и растительного масла. Он отличается приятным вкусом, пониженной жирностью и сбалансированным белковым и аминокислотным составом. Иногда больным диабетом рекомендуется проводить так называемые разгрузочные дни (например, жировые, белковые и т. п.).

Список продуктов и их количество должен посоветовать врач. Например, во время белкового дня можно есть несоленое отварное мясо с овощным гарниром, овощи на пару и творог. Очень полным людям помогут разгрузочные дни, во время которых разрешается есть только яблоки, арбузы, кисломолочные продукты и т. п. Разумеется, при выборе такой диеты следует заранее скорректировать дозировку вводимого инсулина.

По мнению специалистов, существует несколько основных принципов организации лечебного питания при сахарном диабете. Вот они.

1. Разработка редуцированной (малокалорийной) диеты.

2. Ограничение потребляемых углеводов, исключение или сведение к минимуму количества быстро всасывающихся сахаров.

3. Частичный отказ от животных жиров и соответствующих продуктов, введение в рацион растительных масел (преимущественно нерафинированных).

4. Увеличение количества объемной малокалорийной пищи в ежедневном рационе (сырых овощей, фруктов).

5. Частое дробное питание (до семи раз в сутки) для того, чтобы избежать сильного ощущения голода.

6. Исключение из рациона продуктов и пищевых добавок, стимулирующих аппетит. Желателен отказ от пряностей, острых закусок, консервантов и т. п.

7. Ограничение соли до 6 граммов в день.

8. Снижение количества потребляемой жидкости до 1,5 литра в сутки (при некоторых осложнениях сахарного диабета).

9. Проведение разгрузочных дней (по рекомендации диетолога).

Некоторые осложнения диабета являются поводом для исключения из рациона крепких мясных и рыбных бульонов, а также требухи. Рыбу и мясо желательно готовить на пару или отваривать. Очень полезен свежий нежирный творог в качестве белкового компонента. При хроническом гастрите и колите следует отказаться от свежих овощей, содержащих грубую клетчатку. Зелень и овощи желательно употреблять в виде пюре, а из мяса и рыбы готовить паровые котлеты. В качестве десерта подойдут компоты и кисели.

Редуцированный рацион назначается до тех пор, пока масса тела больного не уменьшится на достаточную величину. После этого можно увеличить калорийность пищи (в разумных пределах). Помимо снижения веса, пациент должен чувствовать улучшение физического состояния. Диету желательно соблюдать в течение определенного времени (по назначению эндокринолога). Очень эффективно сочетание пищевых ограничений с дозированной физической нагрузкой.

Обменно-алиментарное ожирение нередко сопровождается дефицитом витаминов группы В. При этом следует периодически проводить терапию витамином В₆ (по назначению врача). Кроме того, рекомендуется контролировать динамику веса и при необходимости вносить коррективы в рацион.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

меню для диабетиков 1 и 2 типа

Низкоуглеводная диета при диабете считается одной из самых эффективных. Почему? Давайте разбираться.

Сахар и диабет

Известно, что при диабете повышен уровень сахара в крови. Это происходит из-за сбоя в работе поджелудочной железы. Она может совсем перестать вырабатывать инсулин — это характерно для диабета первого типа, его еще называют детским. Другой вариант – когда поджелудочная железа использует инсулин неэффективно. Такое происходит при диабете второго типа, который может появиться из-за малоподвижного образа жизни и лишнего веса. В обоих случаях обмен веществ в организме нарушен.

Главная задача при диабете – держать уровень глюкозы в пределах нормы. Это поможет избежать развития различных хронических заболеваний или их осложнения. Способствует этому низкоуглеводная диета для диабетиков. До того, как открыли инсулин, это был единственный способ контролировать сахар в крови. Именно углеводы оказывают большое влияние на его содержание. При сахарном типе организм не может перерабатывать их в полном объеме. Получается, чем больше в организм поступает углеводов, тем выше уровень глюкозы и больше требуется инсулина. Следовательно, снизив количество углеводных продуктов, можно держать сахар под контролем.

Что происходит при низкоуглеводной диете?

• нагрузка на поджелудочную снижается;
• повышает чувствительность организма к инсулину;
• уровень глюкозы держится в пределах нормы;
• нормализуется артериальное давление;
• снижается вес;
• снижается уровень холестерина;
• снижается риск осложнений хронических заболеваний.

Подготовка

Переход на низкоуглеводную диету не должен быть внезапным. Это грозит резким снижением глюкозы в крови и может привести к гипогликемии. Поэтому прежде, чем сокращать количество углеводов в рационе, нужна подготовка. Что она включает:

• как минимум месяц ведем таблицу с гликемическими показаниями;
• составляем дневник питания, куда записываем все, что съедаем в течение дня;
• отмечаем физическую активность: сколько минут в день посвящаете спорту, много двигаетесь или мало;
• собранные данные показываем лечащему врачу.

Эндокринолог поможет составить меню и подобрать индивидуальную дозировку лекарств с учетом вашей активности, показателей глюкозы, наличия хронических заболеваний. Возможно, дозу инсулина после смены рациона придется изменить. Важно помнить, что переход на новую диету потребует еще более тщательно контролировать уровень сахара в крови. Поэтому глюкометр всегда должен быть под рукой, как и что-то сладкое на случай резкого снижения глюкозы и гипогликемического состояния.

Считаем углеводы

С точностью до миллиграмма сказать, сколько диабетикам следует употреблять углеводов в сутки, сложно. Это рассчитывается индивидуально. Учитывается:

• возраст;
• пол;
• вес;
• показатели глюкозы натощак;
• показатели спустя как минимум час после приема пищи.

То, что низкоуглеводная диета при диабете 2 типа эффективна – доказано научно. Исследования проводились неоднократно. В одном из них испытуемым предложили съедать около 20 г углеводов у сутки. После 16 недель эксперимента у участников исследования взяли анализы. У тех, кто соблюдал принципы низкоуглеводного питания, улучшился гликемический контроль при снижении приема лекарств от диабета или вовсе при отказе от них. При этом каких-то побочных эффектов диеты выявлено не было.

В целом, содержание углеводов в дневном меню, может быть и несколько выше. Например, 70 граммов в сутки. Главное правило – низкоуглеводная диета должна быть долгосрочной, чтобы добиться нужного эффекта. Можно позволить принимать до 25 граммов углеводов за один прием пищи, если уровень глюкозы в крови не более 8 ммоль/л.

Продукты при низкоуглеводной диете при диабете

Главный вопрос, который встает при переходе на низкоуглеводную диету: что можно есть и что нельзя? В первую очередь стоит разобраться, какие углеводы способствуют резкому повышению сахара и каких углеводов бояться не стоит. К примеру, даже продукты для диабетиков могут повысить уровень сахара, если содержат такие компоненты как сорбит, ксилит, мальтит – все это сахарные спирты. Овощи, богатые углеводами, напротив, полезны при диабете, ведь они содержит пищевые волокна, которые нормализуют уровень глюкозы в крови. Поэтому главное правило низкоуглеводной диеты при диабете – ограничить быстрые углеводы, заменив их в рационе продуктами, которые насыщены клетчаткой.

От чего придется отказаться диабетикам?

• мучное: белый хлеб, мука высшего сорта, слоеное тесто, выпечка, макаронные изделия;
• супы, в составе которых есть жирное мясо и молочные супы;
• жирное мясо: свинина, гусятина, утка;
• копчености и колбасу;
• жирные молочные продукты;
• белый рис;
• манная крупа;
• овощи, которые содержат крахмал: картошка, батат;
• вареные свекла и морковь;
• соусы, алкоголь, газированные напитки, сладкий чай, мороженое.

Многие переживают, что рацион придется сильно ограничить. Однако это не так. Перечень продуктов при такой диете довольно обширный.

Что можно есть при диабете?

• мясные нежирные продукты и нежирную птицу;
• нежирную рыбу и морепродукты;
• ряженку, кефир, а также нежирный творог и сметану в небольших количествах;
• нежирные супы: из овощей с крупами, грибные, с добавлением постного мяса и рыбы;
• овощи: можно практически все, за исключением картофеля, рекомендуется ограничить употребление морковки и свеклы;
• фрукты и ягоды: можно позволить те, что с низким гликемическим индексом – это вишня, черешня, киви, манго, ананас, абрикос;
• хлеб: цельнозерновой, ржаной, с отрубями.

В меню могут быть также грибы, крупы, кабачковая икра, моченые яблоки, квашеная капуста. Есть еще одна группа продуктов, которые можно употреблять, но в ограниченном количестве. В нее входят ягоды, орехи, горький шоколад.

Что еще важно учитывать диабетику при составлении меню?

• свой гликемический и инсулиновый индекс;
• пищевую ценность того или иного продукта – блюдо должно давать достаточно энергии;
• термическую обработку пищи – это тоже влияет на гликемический индекс, в сырых овощах он ниже, чем в отварных.

Суточная норма углеводов между завтраком, обедом, ужином и перекусами должна распределяться равномерно. Важно соблюдать режим питания. Оно должно быть дробным – это значит, что есть нужно не менее 4-6 раз в день небольшими порциями. При этом принимать пищу рекомендуется по часам — то есть, примерно всегда в одно и то же время. Жареное и копченое придется исключить или максимально ограничить и полюбить вареные овощи, приготовленную на пару рыбу.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: меню

• завтрак: гречневая каша или яйцо с бутербродом из ржаного хлеба с маслом;
• перекус: орехи, нежирный йогурт;
• обед: луковый суп или овощное рагу, пшенка с курицей или говядина, тушеная с овощами;
• полдник: апельсин, яблоки, запеченные с творогом или диетические сырники, приготовленные в духовке;
• ужин: овощной салат и приготовленный на пару минтай или гречка с грибами;
• последний перекус: нежирный кефир или ряженка.

Это лишь суточный вариант меню низкоуглеводной диеты для диабетиков. С переходом на диабетическое низкоуглеводное меню придется освоить и новые рецепты. Предлагаем попробовать несколько вкусных диетических блюд.

Тыква, запеченная в духовке

• тыква;
• чеснок;
• оливковое масло;
• тмин;
• семена тыквы или подсолнечника;
• соль.

Тыкву вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Мелко порезать чеснок. Добавить к тыкве порубленный чеснок, семечки, тмин. Заправить оливковым маслом. Перемешать и посолить. Выложить в форму и запекать в духовке около получаса при температуре 200 градусов. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Рыба на пару

• горбуша;
• лимон;
• оливковое масло;
• зелень;
• соль, перец.

В пароварку выложить слоем зелень. На нее – кусок рыбы, приправленный перцем и солью. Готовить на пару примерно 25 минут. Сок лимона смешать с оливковым маслом. Готовую рыбу полить этим соусом.

Суп из чечевицы

• красная чечевица;
• репа;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец, специи.

Чечевицу промыть, положить в кипящую воду, варить около 5 минут. Репу очистить, натереть на терке, посолить и залить кипятком. Слить воду, промыть репу водой, добавить в суп. Посолить и поперчить все. Варить 10 минут. Посыпать зеленью и добавить растительное масло.

Правильный завтрак при диабете | Диетическое питание

• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

Правильный завтрак при диабете является краеугольным камнем в лечении диабета. Впрочем, как другие приемы пищи, о которых будет написано в следующих статьях

Как правильно питаться при диабете

Для всех, кто страдает заболеванием диабет 2 типа, тема «правильного питания» является одним важным фактором, влияющим на успех лечения.
С помощью диеты будут заложены основы лечения диабета, и будут предотвращены долгосрочные осложнения от болезни. Поэтому для диабетика важно переосмыслить существующие структуры и привычки, связанные с приемом пищи, и заменить их новыми, здоровыми привычками питания.

Поэтому получите подробную консультацию у своего врача, диетолога или в рамках специальной подготовки пациентов, страдающих диабетом.

Для многих диабетиков 2 типа диета также связана с потерей веса.

Здоровый вес тела улучшает не только уровень сахара в крови, но и кровяное давление и уровень липидов в крови. Вот почему сбалансированная диета с низким содержанием жиров является важной частью лечения, особенно для людей с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа. В частности, вы должны следить за скрытыми жирами в колбасе, мясе, сыре, соусах, готовых блюдах, сладостях и пирожных или выпечке, но не удаляйте их полностью из своего индивидуального рациона, просто ешьте их с умом. Диета при диабете заключается не в строгих правилах или запретах, а в том, чтобы понять, какие пищевые привычки и какие продукты поддерживают ваше здоровье, и интегрировать их в повседневную жизнь.

Диета 9 при сахарном диабете

Это означает

1. Один раз в месяц можно есть в кафе, а не «никогда!»
2. Здоровые мюсли раз в неделю вместо мюсли ежедневно по утрам
3. Одна плитка шоколада на всю неделю вместо того, чтобы никогда больше не шоколадить

Исследование о важности завтрака у диабетиков

Насколько важен завтрак для диабетиков? Исследование показывает, что диабетикам, которые едят сытный завтрак, нужно в среднем меньше инсулина в течение дня, чем без завтрака. Исследователи из Университета Тель-Авива, провели исследование с больными в возрасте от 30 до 70 лет.

1. Фиксированный план питания был создан для двух групп.
2. Первая группа ела свои основные блюда утром.
3. У второй группы был перевернутый график еды, и они ели основное блюдо вечером.
4. По окончании двухнедельного наблюдения можно будет получить четкий результат на основе регулярно взятых показателей крови.

Группе, которая съедала питательный завтрак утром, потребовалось на 20% меньше инсулина в течение дня, чем раньше. Положительное влияние на показатели крови также регистрировалось в течение дня.

Уровень сахара в крови был примерно на 23% ниже исходного значения.

Диабетическое исследование: завтрак и потеря веса

Университет Тель-Авива также провел другое исследование, связанного с желаемой потерей веса. Здесь также было уделено внимание завтраку.

Предпосылкой является то, что одной из основных причин диабета 2 типа является ожирение. Таким образом, потеря веса может оказать очень положительное влияние на диабет.

1. Для этого испытуемые также были разделены на две группы.
2. Первая группа завтракала с 700 калориями. Затем последовал обед с 500 калориями и ужин только с 200 калориями.
3. Вторая группа, с другой стороны, потребляла 200 калорий утром и 700 калорий вечером. 500 калорий в обед.
4. После восьми недель регулярного забора крови у всех пациентов был зафиксирован четкий результат.

Участники первой группы потеряли в среднем 8 кг массы тела и в общей сложности 7 см размера талии.

Помимо положительного влияния на вес участников, уровень сахара в крови после еды также снизился.

Идеальный завтрак для диабетиков

Завтрак по утрам важен, это доказано. Но каким должен быть завтрак для диабетиков?

Важно, чтобы завтрак был питательным. Соответственно, соотношение белка и клетчатки должно быть сбалансированным. Это могут быть мюсли, яйца, йогурт и т.д. Важно, чтобы в натуральные продукты не добавлялся сахар.

Богатая белками диета приводит к контролируемому питанию, так как уровень сахара повышается медленнее.

Таким образом, завтрак положительно влияет на диабет. Кроме того, избыточного веса можно избежать или уменьшить с помощью питательного завтрака и в целом здоровой диеты. Оба исследования показали, что участники должны были вводить меньше инсулина и что эффект от завтрака наблюдался в течение дня.

Какие продукты подходят больным диабетом?

Общие советы по питанию для диабетиков 2 типа

1. Медленно, но постоянно уменьшайте свой лишний вес, уменьшая калории.
2. Как диабетик типа 2 вы должны рассчитывать свою диету, основываясь на калориях, а не на единицах хлеба (единицы хлеба важны при диабете типа 1).
3. Не садитесь на диету в классическом смысле. «Будь сыт, не отказывайся» — вот девиз! Большое количество «зеленой» пищи, например, очень полезно.
4. Предпочитайте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновой хлеб, цельнозерновая мука или бобовые. Они надольше насыщают, замедляют подъем сахара в крови и оказывают благотворное влияние на уровень липидов в крови.
5. Пейте много жидкости, особенно воды и несладкого чая.
6. Вы должны избегать алкоголя почти полностью, если это возможно.
7. Предпочитаю растительные жиры, они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
8. Если возможно, сохраняйте фиксированное время и места для приема пищи.
9. Если возможно, ешьте только 3 основных приема пищи в день и выбирайте фрукты и сырую пищу в качестве перекуса.
10. Не ешьте сладости, когда вы голодны, а только после еды.

Гликемический индекс

Даже не нужно рассматривать таблицы, чтобы оценить, имеет ли еда высокий или низкий GI. Чем больше содержит продукт быстро усвоямых углеводов, тем его ГИ выше.

В дополнение к цельнозерновым продуктам с большим количеством клетчатки, продукты с жиром или белком замедляют рост сахара в крови.

Способ приготовления также изменяет гликемический индекс. Вареный картофель имеет более высокую ценность, чем сырой. Углеводы из картофельного пюре попадают в кровь еще быстрее.

Простое эмпирическое правило в качестве вспомогательного средства для оценки: чем больше обработанной пищи, тем выше GI.

При диабете, безусловно, рекомендуется обращать внимание на продукты с довольно низким ГИ. К ним относятся цельнозерновой хлеб и паста, бобовые, овощи и много молочных продуктов. Тем не менее, не рекомендуется основывать свою диету в первую очередь на ГИ. Это также будет трудно реализовать на практике, поскольку блюда обычно состоят из нескольких ингредиентов, а фактическую гликемическую ценность трудно рассчитать. ГИ пиццы, например, варьируется в зависимости от начинки, теста и производства.

Из-за одного только ГИ никто не должен отказываться от определенных продуктов. Повышение уровня сахара в крови также можно остановить, если одновременно съесть подходящую пищу. Белый хлеб, например, будет меньше влиять на уровень сахара в крови при употреблении в пищу с салатом. Салат с цельнозерновым хлебом, конечно, будет еще лучше.
Углеводосодержащими продуктами, которые быстро влияют на уровень сахара в крови, являются, например, соки, сладости без жира, фрукты и продукты из белой муки.

Эти 5 продуктов понижают уровень сахара в крови

1. Рыба свежая
2. Зеленые листовые овощи. Шпинат, капуста, мангольд и салат
3. Корица
4. Чеснок
5. Оливковое масло

Какие фрукты следует употреблять при диабете?

Яблоки, груши, клубника, грейпфруты, вишня, киви, манго, апельсины, персики и сливы имеют низкий ГИ.
Ананасы, бананы, папайя, изюм имеют средний ГИ.
Гликемический индекс высокий, среди всего прочего, у низкокалорийного арбуза.

Какие овощи можно есть при диабете?

Листовая зелень особенно подходит.

Овощи для диабетиков: зеленые листовые овощи, такие как шпинат, салат и капуста (брокколи, капуста, савойская капуста) могут снизить риск развития диабета 2 типа.

---

Завтрак при диабете. Рецепты

Завтрак при диабете 2 типа рецепт Морковные оладьи

С маком и сливовым джемом.

Ингредиенты 2 порции

300 г слив (можно замороженных)
1 столовая ложка лимонного сока
½ палочки корицы
2 чайных ложки кокосового сахара
1 яйцо
соль
75 г молотого миндаля
1 столовая ложка молотого мака
½ чайной ложки разрыхлителя
5 столовых ложек (1,5% жирности) молока
2 чайные ложки кокосового масла
150 г (1,5% жира) йогурта

Как приготовить

Вымыть сливы, разрезать пополам и удалить косточки.
Довести до кипения в кастрюле с лимонным соком, 5 столовыми ложками воды, палочкой корицы и 1 чайной ложкой сахара кокосового цвета и варить на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня и дать остыть.

Разделить яйцо.
Взбить яичные белки с щепоткой соли до образования пиков, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать в течение примерно ½ минуты.
Смешать миндаль с маком и разрыхлителем и перемешать с яичным желтком и молоком до получения однородного теста. Вмешать в яичные белки.

Нагреть кокосовое масло в антипригарной сковороде. Положить тесто ложкой — 6 оладий — и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны в течение 2-3 минут.

Удалить палочку корицы из слив и смолоть фрукты с помощью ручного блендера. Подавать оладьи со сливовым вареньем и йогуртом.

Пищевая ценность (на порцию)
500 ккал, 19 г белков, 33 г жиров, 25 г углеводов, 9 г клетчатки, ХЕ 2*

*Хлебная единица — мера для подсчета количества углеводов.
Одна хлебная единица содержит приблизительно 12 грамм углеводов и повышает уровень сахара в крови на одну величину — 2,8 ммоль/л, и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.
В диабетическом меню количество углеводов должно быть ограничено до 7 ХЕ на каждую порцию пищи и не более 27 ХЕ в день.
Так же важно соблюдать режим питания: питаться в одно и то же время, часто, до 6 раз в день, с разделением на основные приемы пищи и перекусы.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-27 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак 9-10 единиц, второй завтрак и полдник по 1-2 единицы, обед 6-7 единиц,ужин 3-4 единицы. Большая часть углеводосодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Совет
Вместо слив можно использовать другие косточковые фрукты, такие как абрикосы или персики.

Рецепт рекомендуется для больных диабетом, при камнях в почках , при пародонтите

---

Рецепты при диабете на завтрак. Пикантные блины

Блины подаются со свежей рукколой, пряной пармской ветчиной и нежным сырным кремом.

Ингредиенты 2 порции

50 г соевой муки
100 мл соевого молока
соль
разрыхлитель ½ чайной ложки
2 яичных белка
2 столовые ложки масла
30 г сливочного сыра (макс. 16% жира)
30 г овечьего сыра (фета; макс. 45% жира в сухом веществе)
20 г рукколы
20 г пармской ветчины
перец

Как приготовить

Смешать соевую муку и молоко, 1 щепотку соли и разрыхлитель в миске до получения однородного теста.
Взбить яичные белки до пиков и аккуратно ввести их в тесто с помощью шпателя.

Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде, добавить половину теста и распределите ее по сковороде, поворачивая ее.

Теперь испечь второй блин таким же образом. Поместить оба блинчика теплыми в духовку, предварительно нагретую до 100°С.

Положить сливочный и овечий сыр в миску и перемешать вилкой. Перебрать рукколу, вымыть и высушить.
Положить половину сырного крема на каждый блин, подать с рукколой и ветчиной, размолоть немного перца над блюдом.

---

Хлеб из льняного семени для завтрака при диабете

— с низким содержанием углеводов (при диабете).

Ингредиенты на 1 хлеб (около 800 г; 16 ломтиков)

80 г ядер грецкого ореха
140 г семян подсолнечника
100 г льняного семени
40 г псиллиума — это семенная шелуха видов подорожника Plantago indica, Plantago afra (син.: Plantago psyllium),
150 г льняной муки
1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
4 столовые ложки орехового масла
1 ч.л. тростникового сахара
для посыпки немного льняного семени

Как приготовить

Выложить форму кирпичиком (длиной около 25 см) бумагой для выпечки.

Нарезать грецкие орехи.
Затем смешать с семечками подсолнечника, льняным семенем, шелухой псиллиума, льняной мукой и морской солью в миске, в идеале венчиком.
Добавить масло, сахар и 350 мл воды несколькими порциями.
Вылить тесто в форму, разровнять и накрыть; оставить набухать в течение 3 часов.

Разогреть духовку до 180°С.
Посыпать хлеб семенами льна и выпекать в духовке на средней полке от 60 до 70 минут. Сделать пробу лучинкой в конце выпечки.

Вынуть хлеб из духовки и дть ему остыть на решетке около 10 минут, затем вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хранить в прохладном и сухом месте: он остается сочным и свежим до 1 недели.

Совет
Мука из дробленого, необжаренного льняного семени идеально подходит для питания с низким содержанием углеводов.
Потому что она содержит много белка, но только минимально углеводы — максимум 5 г на 100 г.
Кроме того, льняная мука, которая является побочным продуктом прессования льняного масла из семян, имеет высокое содержание белка и клетчатки и до сих пор популярна в качестве домашнего средства для естественного и мягкого очищения толстой кишки.

Пищевая ценность на 1 ломтик
около 170 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 4 г углеводов, 7 г клетчатки

Рекомендуется для больных остеоартритом, с инфекции мочевого пузыря, при язвенном колите, в качестве профилактики рака толстой кишки, при депрессии, диабете, жирной печени, нарушении жирового обмена, изжоге, целиакии

---

На завтрак при диабете испеките  Белковый хлеб Cloud Bread

Вы слышали о «Облачном хлебе»? Это низкоуглеводная пищевая тенденция — пушистый белковый хлеб, который не содержит углеводов и глютена!
Готовится очень быстро — идеально подходит для завтрака или бранча.

Ммм, разве это не выглядит вкусно? С Cloud Bread вы можете быстро приготовить вкусные бутерброды.

Сделайте протеиновый хлеб самостоятельно — без особых усилий!
Наверное, лучшая вещь в воздушном облаке: его очень легко приготовить, и для него требуется всего несколько ингредиентов!

в 1 хлебчике 36 ккал
жиры: 2,79 г
углеводы: 0,33 г
белки 2.24 г

Ингредиенты 6-8 порций

3 яйца, разделить
3 ст.л. творога ( по желанию сливочный сыр)
¼ ч.л.разрыхлителя
по желанию подсластитель

крупная морская соль и розмарин по желанию или другие травы

Как приготовить

Разогреть духовку до 150°С с обдувом.
Творог разогреть до комнатной температуры.

Тщательно отделить яйца, заботясь, чтобы яичный желток не попал в яичные белки.
В миске смешать желтки со творогом и, при необходимости, с подсластителем до кремообразной массы.

Добавить разрыхлитель к белкам во второй миске и взбить до жестких пиков.
Тщательно смешать смесь яичного желтка с белковой пеной.

Теперь, используя большую ложку, сформировать примерно 10 кружков одинакового размера на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Выпекать на средней полке в духовке.

Будьте осторожны, так как время приготовления может варьироваться. Лучше всего достать облачный хлеб, когда он золотисто-коричневый. Около 15-30 минут.

Можно положить свежие «облака» в контейнер и взять их на работу на следующий день — с небольшим количеством свежих фруктов это будет отличная закуска. Или попробуйте два пикантных сорта: лосось и авокадо или овощи на гриле с овечьим сыром.

Можно подать к супу.

---

Паста для хлеба с паприкой для завтрака при сахарном диабете

Ингредиенты 4 порции

2 красных перца
60 г грецкого ореха
2 ч. л. томатной пасты
1 ст.л оливкового масла холодного отжима
2 ст.л. цельнозерновых хлебных крошек
2 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. порошка паприки
соль

Как приготовить

Разогреть духовку в режиме гриль. Перец разрезать пополам, удалить семенную коробку, вымыть и положить половинки рядом на противень кожей вверх. Жарить на верхней решетке под решеткой от 6 до 8 минут, пока кожица не станет черной. Вынуть и дать остыть под влажным полотенцем около 5 минут, затем очистить.

Порезать перец кусочками. Крупно нарезать грецкие орехи. Смолотъ пюре из перца, грецких орехов, томатной пасты и оливкового масла ручным блендером.

Добавить панировочные сухари и приправить пасту уксусом, паприкой и солью.

Хранится охлажденным от 3 до 4 дней.
Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами.

Пищевая ценность (на порцию)
160 ккал, 3 г белков, 14 г жиров, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях ожирение, высокое кровяное давление, диабет, жирная печень, нарушение жирового обмена, периодонтит, симптомы менопаузы

---

Завтрак при сахарном диабете. Рецепт Пасты для хлеба из сырой свеклы

Очень рекомендуется употребление свеклы при диабете!

У диабетиков и людей с избыточным весом производство азота в организме снижается, но его производство может быть стимулировано свеклой. Это улучшит чувствительность к инсулину, что облегчает контроль сахара в крови. Поскольку кровяные сосуды часто сужаются при наличии высокого кровяного давления, здесь также помогает свекла, так как она расширяет кровеносные сосуды.

Ингредиенты 4 порции

400 г свеклы, по возможности с листьями
200 г греческого йогурта
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сильного по вкусу темного меда (например, пихтовый мед)
0,5 ч.л. семян тмина
морская соль

Как приготовить

Тщательно вымыть свеклу холодной водой, удалить корешки.
Отрезать нежные листья и отложить в сторону.
Оставить стебли и грубые листья для удобства. Используйте неочищенные молодые клубни с красивой кожицей, но очистите старые клубни.
Мелко натереть в миске на кухонной терке.

Размешать йогурт с оливковым маслом до однородного состояния и распределить по тарелкам. Положить тертую свеклу и нежные листья на йогурт, полить их медом.

Растереть тмин в ступке и посыпать на свеклу. Приправить щепоткой соли.

Совет

В свежей свекле часто содержится столько сахара, что в меде часто нет необходимости. Немного меда возвращает сладость клубням, которые уже были на хранении.

---

Сладкое на завтрак при диабете Брауни без выпечки

Ингредиенты (около 8 штук)

15 (около 300 г) фиников
150 г неочищенного миндаля
180 г грецких орехов или фундука
100 г какао
½ ч.л. морской соли

Как приготовить

Мощный миксер лучше всего подходит для этого рецепта. Получится также с обычным кухонным комбайном и блендером, но в этом случае вы должны сначала нарезать грецкие орехи или фундук как можно мельче, а затем размолоть их.

Удалить косточки у фиников.
Финики залить водой и оставить набухать на 30 минут. Затем слить и обсушить.
Финики следует нарезать маленькими кусочками и размять руками, если смесителю не хватает мощности.

Крупно нарезать миндаль.
Измельчить орехи в блендере на высокой скорости. Они готовы, когда имеют консистенцию муки.

Добавить какао и соль и снова перемешать.

Добавлять финики порциями в миксер к орехово-какао-смеси и все обработать до однородного теста. Тесто должно легко слипаться. Если оно слишком сухое или недостаточно липкое, добавить немного воды от замачивания фиников.

Наконец, добавить нарезанный миндаль.

Положить тесто в плоскую форму и равномерно прижать. Поместить накрытую форму (не герметично) в холодильник не менее чем на 24 часа. Затем нарезать на кусочки.

Пирожные брауни можно хранить в холодильнике около 5 дней.

Пищевая ценность (на порцию)
439 ккал, 11 г белков, 29 г жиров, 29 г углеводов, 10 г клетчатки

Рекомендуется при заболеваниях остеоартрит, инфекции мочевого пузыря, высокое кровяное давление, бронхит, диабет, дивертикулез, пяточная шпора, нарушение жирового обмена, подагра, Хасимото, болезнь сердечной мышцы, сердечная недостаточность, метаболический синдром, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз, носовые полипы, периодонтит, эректильная дисфункция, ревматизм, синусит, низкий вес, запор, симптомы менопаузы, целиакия, и после занятий интенсивным спортом

---

Овсянка с цитрусовыми на завтрак при диабете 2 типа

Ингредиенты 2 порции

4 ст.л. овсяных хлопьев (нежные)
4 ст.л. измельченных семян льна
0,25 л (1,5% жирности) молока
1 розовый грейпфрут
1 апельсин
150 г (1,5% жирности)  натуральнго йогурта
кедровые орехи
порошок корицы

Как приготовить

Смешать овсяные хлопья с семенами льна в кастрюле. Влить молоко и 100 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 6–8 минут на слабом огне с закрытой крышкой, периодически помешивая.

В то же время очистить грейпфрут и апельсин так, чтоб белая кожа была удалена. Вырезать филе и собрать выходящий сок и хорошо отжать остатки цитрусовых. Размешать сок с кашей. Накрыть кашу и дайте ей набухнуть на плите еще 5 минут.

Снять кашу с огня, смешать — по желанию — с 1 чайной ложкой жидкого меда и разложить по двум чашкам. Положить грейпфрутовое и апельсиновое филе сверху. Добавить йогурт и посыпать кедровыми орехами. Подавать, посыпав сверху немного корицы.

Овсяная каша — идеальный сытный завтрак для диабетиков. Важнейшим ингредиентом овса является пищевая клетчатка бета-глюкан, которая борется с резистентностью к инсулину. Кроме того, зерно содержит много витаминов группы В, которые помогают организму перерабатывать стресс и укреплять иммунную систему.

Пищевая ценность (на порцию)
360 ккал, 16 г белков, 14 г жиров, 36 г углеводов, 8 г клетчатки, 3 ХЕ

Рекомендуется при заболеваниях диабет, ожирение, менопауза, инфекции мочевого пузыря, желудочное шунтирование, метаболический синдром, болезнь Крона (фаза ремиссии), изжога

---

Как приготовить на завтрак при диабете Омлет Горох и перец

Ингредиенты 2 порции

1 желтый перец
1 красный перец
2 ст.л. масла
4 яйца
50 г гороха (свежего или замороженного)
50 г помидоров черри
соль
перец

Как приготовить

Перцы вымыть и очистить, разрезать на полоски шириной около 2 см. Помыть и разрезать пополам помидоры.

Взбить яйца в миске с 30 мл воды и небольшим количеством соли и перца вилкой.

Обжарить полоски перца с 2 столовыми ложками масла на сковороде в течение 3 минут. Влить яйца в сковороду, распределить по ним помидоры и горошек и дать им постоять на сковороде.

Примерно через 1 мин. подтолкнуть яичную смесь с края в середину и перевернуть омлет.

Совет
Всегда берите как можно больше овощей.

Пищевая ценность (на порцию)
302 ккал, 16.1 г белков, 20 г жиров, 11.6 г углеводов, 5.9 г клетчатки, 0.5 ХЕ

---

Омлет со шпинатом на завтрак при диабете 2 типа

В яйце содержится около 6 граммов белка, что делает его отличным завтраком. Добавленный шпинат и сыр делают омлет особенно питательным и сытным. Кокосовое масло очень полезно для здоровья больных диабетом.

Ингредиенты 2 порции

2 яйца
100 г шпината
1 нарезанный кубиками маленький лук
1 ст.л. кокосового масла
50 г нарезанных грибов или нарезанного кубиками зеленого перца
2 ст.л. тертого сыра чеддер
щепотка мускатного ореха
соль и перец

Как приготовить

Взбить яйца и приправить мускатным орехом, солью и перцем.
Нагреть кокосовое масло в сковороде и дать яйцу и специям поджариться в течение 4 минут.

Добавьте овощи и сыр.
Перевернуть омлет и дайте ему поджариться еще 3-4 минуты до готовности.

Половину сыра посыпать на одну половину омлета. Осторожно перевернуть вторую половину омлета с помощью лопаточки и накрыть: омлет готовить еще в течение примерно 1 минуты. Затем перевернуть и накрыть: готовить с другой стороны еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится внутри.

Выложить омлет на тарелку и сдержать теплым под алюминиевой фольгой. Из оставшихся ингредиентов выпекать второй омлет.

---

Приятного аппетита!

3

Пищевая ценность:

• Калории: Морковные оладьи содержат в 1 порции 500 ккал
• Жиры: 33 г
• Углеводы: 25 г; 19 г белков; 9 г клетчатки, ХЕ 2

Приятного аппетита!

Что можно при сахарном диабете? Что можно кушать диабетикам?

Многие мамы «диа-деток» сталкивались с сочувствующими взглядами окружающих, когда приводили ребенка в кафе, на вечеринку, детский день рождения. Ведь почти все считают,  что малышу с диабетом нельзя есть конфеты, пирожные и пробовать прочие «вкусности». Добросердечные друзья и знакомые нередко советуют взрослым диабетикам закупать больше гречи. Ведь это, практически, единственная разрешенная еда при их диагнозе. Неужели все действительно так плохо, и получив диагноз «диабет» придется распрощаться со всеми гастрономическими прелестями? Оказывается, нет! Множество «страшилок» о питании диабетиков является ничем иным, как мифом.

Миф и правда, о питании диабетика

Рассмотрим несколько устоявшихся мнений о правильном питании для диабетиков, и попробуем дать ответы, что из устоявшихся утверждений, правда, а где выдумка.

 Диабетикам нельзя сладкое.

Это утверждение, скорее миф, чем правда. Дело в том, что при расстройстве углеводного обмена в организме, а именно, эта проблема тревожит тех, у кого есть диагноз «диабет», быстроусвояемые углеводы могут нарушить сахарную кривую. Сахар является самым быстрым углеводом. Его гликемический индекс равен 100. Однако есть сладкое диабетикам можно. Но если речь о диабетиках с первым типом заболевания, им следует строго рассчитывать «съеденное» под инсулин и учитывать ГИ (гликемический индекс) продукта. Диабетикам со 2 типом рекомендуется избегать сахара и выбирать сладости на более «медленных» с точки зрения ГИ подсластителях.

Сегодня диабетикам предлагается широкий ассортимент сладостей на (стевии, сукралозе, фруктозе).

Важно! Когда у человека с диагнозом диабет сахар крови резко снижается и доходит до значений ниже 3 ммоль/л, у него может развиться опасное состояние – гипогликемия. Для того чтобы не допустить развития осложнений, важно в первые минуты дать такому человеку сок с сахаром, теплую воду с 2-3 чайными ложками сахара, мед, леденец, специальный продукт для купирования гипогликемии на основе декстрозы. Давать сладкое для купирования гипогликемии можно только в том случае, если человек находится в сознании и может глотать. В противном случае, нужно вызвать скорую помощь.

 Рацион диабетика должен состоять из гречи, капусты и зеленых яблок.

Это заблуждение! Несомненно, греча, капуста и зеленые яблоки – это полезные продукты. Но есть только эти три варианта пищи скучно. Да и пользы в малокомпонентном меню быть не может. Рацион диабетика должен быть разнообразным и сбалансированным. Греча, капуста, зеленое яблоко – это продукты с низким гликемическим индексом. Проще говоря, сахар в крови от них повышается медленно. Поэтому эти три продукта рекомендованы для питания людей с диагнозом «диабет». Но это вовсе не значит, что питаться диабетик должен только яблоками, гречей и капустой.

В рационе человека хоть с диабетом, хоть без него должны быть обязательно разнообразные крупы, макаронные изделия. Можно выбрать продукты этой категории с низким ГИ (полба, чиа, амарант) и тогда будет проще контролировать сахарную кривую.

 Диабетикам нельзя углеводистую пищу.

Это миф! Действительно, у людей с нарушением углеводного обмена есть проблема с усвоением углеводистой пищи. Однако полный отказ от углеводов – не есть решение этой проблемы. Напротив, такой отказ даже опасен. Организм любого человека должен получать все важные элементы и углеводы в том числе. Просто, потребляя углеводистую пищу, диабетик должен строго следить за количеством и качеством этих углеводов. Важно учитывать ГИ (гликемический индекс продукта) и рассчитывать количественное содержание углеводов на один прием пищи. При необходимости, нужно правильно рассчитать инсулин или вовремя выпить сахараснижающий препарат (требуется консультация специалиста).

Очень популярны среди диабетиков низкоуглеводистые хлебцы, хлеб с замедляющими скорость всасывания углеводов, добавками.

Диабетикам можно есть сладости на сахарозаменителях без учета.

Действительно, сегодня очень много предлагается специальных продуктов для диабетического питания. Среди них есть большой выбор сладостей. Как правило, в качестве подсластителей в эти сладости кладут фруктозу, сорбит, ксилит и прочие сахарозаменители. Однако покупая конфеты, печения и вафли на сахарозаменителях, важно помнить, что многие сахарозаменители имеют очень низкий ГИ, как например, фруктоза (ГИ=32). Но влияние на сахар крови они все равно оказывают. Важно также понимать, что печенье, конфеты и прочие диабетические сладости содержат в составе муку, какао, крахмал и т.д. А все эти продукты содержат углеводы. Есть все это диабетику можно. Но важно учитывать количество съеденного и если речь о диабете 1 типа, важно рассчитывать дозу инсулина для компенсации углеводов.

Кстати, нередко к сладостям подается чай. Всем без исключения диабетикам рекомендуется пить чай без сахара или использовать сахарозаменители, так удастся сократить количество «бесполезных» углеводов в рационе и не нарушить баланс сахара крови после вкусного чаепития со сладостями.

Алкоголь понижает сахар в крови.

Это правда! Спиртосодержащие напитки оказывают легкое сахароснижающее действие. И об этом важно помнить взрослым диабетикам. Запивая ужин бокалом вина, диабетику на инсулине, стоит помнить, про это свойство алкоголя. Возможно, понадобится меньшая доза для компенсации такого ужина. Но и считать алкоголь полезным для выравнивания сахара – огромное заблуждение! При таком заболевании злоупотреблять спиртосодержащими напитками просто опасно. Под удар попадают и без того хрупкие сосуды, печень, почки. Ну, а при неверно рассчитанном балансе алкоголя и инсулина, можно спровоцировать тяжёлую гипогликемию (опасное состояние, связанное с резким понижением сахара крови).

Диабетикам со вторым типом рекомендуется замедлять обеды и ужины, добавляя в блюда отруби, клетчатку. Это безопасный и даже полезный метод «замедлить» всасывание углеводов и естественным образом скорректировать значения сахар в крови.

Диабетик должен питаться по расписанию.

Это правда! Главное отличие в питании человека с диабетом от здорового человека – это режим. Диабет любого типа требует строго контроля над приемом пищи. Есть нужно 3-6 раз в день. Порции диабетика рассчитываются в зависимости от потребностей организма и с учетом рекомендуемых норм.

Нет, это вовсе не значит, что совсем нельзя съесть «внеурочную» печеньку или нельзя перекусить. Можно, но делать это нужно правильно, учитывая количество съеденного и подстраивая выбор продукта под текущие показатели сахара в крови. Если уж перекус внеурочный, лучше, чтобы он был полезным. Можно выбрать хлебцы из полбы, яблочные сухарики или кукурузные палочки.

При диабете нельзя есть соль.

Это преувеличение. Соль при этом заболевании нужно есть в умеренном количестве. Все дело в здоровье почек. При диабете, этот орган подвергается серьезным нагрузкам. Ведь гипергликемия (повышенное содержание сахара в крови) оказывает влияние на работу почек. Они должны работать в усиленном режиме, чтобы вывести лишнюю глюкозу из организма. Поэтому рекомендуется не «перегибать палку» с солью. Но, если доктором не прописано иное, соль употреблять в пищу можно.  

Для тех, кому на соль наложен запрет в рамках диетотерапии, стоит обратить внимание на полезные заменители соли, тогда не придется есть пресную пищу, и не в ущерб здоровью.

Правильное питание для диабетиков

Чтобы понять, как должен питаться человек, страдающий диабетом, важно осознать, что есть жесткое разграничение на рекомендации по питанию для диабетиков 1 типа и 2 типа. Дело в том, что при 1 типе диабета чаще всего применяется инсулинотерапия для компенсации углеводного обмена. По сути, диабетик на инсулине, может есть все то, что ест здоровый человек, но при этом он должен производить строгий учет углеводов и рассчитывать правильно дозу для компенсации каждого приема пищи.

Питание для диабетиков 2 типа подразумевает соблюдение диеты. Чаще всего рекомендуется выбирать продукты с низким ГИ и отдавать предпочтение сладостям на сахарозаменителях, а также отказаться от сахара для подслащивания горячих напитков.

 

Список продуктов для диабетиков: лучший и худший выбор

Ваш выбор продуктов питания имеет большое значение, когда у вас диабет. Некоторые лучше, чем другие.

Нет ничего запрещенного. Даже те продукты, которые вы считаете «худшими», могут быть случайными угощениями — в крошечных количествах. Но они не помогут вам с точки зрения питания, а с диабетом легче всего справиться, если вы будете в основном придерживаться «лучших» вариантов.

Крахмалы

Вашему организму нужны углеводы, но вы хотите выбирать с умом.Используйте этот список как руководство.

Best Choices

• Цельнозерновые, такие как коричневый рис, овсянка, киноа, просо или амарант
• Запеченный сладкий картофель
• Изделия из цельного зерна без добавления сахара (или без добавления сахара)

Худший выбор

• Обработанные зерна, такие как белый рис или белая мука
• Зерновые с небольшим количеством цельнозерновых продуктов и большим количеством сахара
• Белый хлеб
• Картофель фри
• Жареные лепешки из белой муки

Овощи

Загрузить ! Вы получите клетчатку и очень мало жира или соли (если вы их не добавите).Помните, что картофель и кукуруза считаются углеводами.

Best Choices

• Свежие овощи, сырые или слегка приготовленные на пару, жареные или приготовленные на гриле
• Простые замороженные овощи, слегка приготовленные на пару
• Зелень, например капуста, шпинат и руккола. Салат айсберг не так хорош, потому что в нем мало питательных веществ.
• Консервированные овощи с низким содержанием натрия или несоленые овощи

Продолжение

Выбирайте разные цвета: темно-зеленый, красный или оранжевый (вспомните морковь или красный перец), белый (лук) и даже фиолетовый (баклажаны).В рекомендациях США от 2015 года рекомендуется употреблять 2,5 чашки овощей в день.

Худший выбор

• Овощные консервы с большим количеством добавленного натрия
• Овощи, приготовленные с большим количеством добавленного масла, сыра или соуса
• Соленья, если вам нужно ограничить натрий. В противном случае соленые огурцы подойдут.
• Квашеная капуста по той же причине, что и соленые огурцы. Ограничьте их, если у вас высокое кровяное давление.

Фрукты

Они содержат углеводы, витамины, минералы и клетчатку.Большинство из них от природы содержат мало жира и натрия. Но в них, как правило, больше углеводов, чем в овощах.

Best Choices

• Свежие фрукты
• Простые замороженные фрукты или фруктовые консервы без добавления сахара
• Варенье или варенье без сахара или с низким содержанием сахара
• Яблочное пюре без добавления сахара

Наихудший выбор

• Фруктовые консервы с тяжелым сахарным сиропом
• Жевательные фруктовые рулеты
• Обычное варенье, желе и консервы (если у вас не очень маленькая порция)
• Яблочное пюре с сахаром
• Фруктовый пунш, морсы, фруктовые сокосодержащие напитки

Белок

У вас есть большой выбор, включая говядину, курицу, рыбу, свинину, индейку, морепродукты, бобы, сыр, яйца, орехи и тофу.

Best Choices

Американская диабетическая ассоциация называет их лучшими вариантами:

• Растительные белки, такие как бобы, орехи, семена или тофу
• Рыба и морепродукты
• Курица и другая птица (выберите грудку, если возможно.)
• Яйца и нежирные молочные продукты

Если вы едите мясо, не включайте в него жир. Обрежьте кожу птицы.

Постарайтесь включить немного растительного белка из бобов, орехов или тофу, даже если вы не вегетарианец или веган.Вы получите питательные вещества и клетчатку, которых нет в продуктах животного происхождения.

Худший выбор

• Жареное мясо
• Куски мяса с высоким содержанием жира, например ребра
• Свинина
• Обычные сыры
• Птица с кожей
• Рыба во фритюре
• Жареный тофу
• Фасоль, приготовленная на сале

Молочные продукты

Сохраняйте низкое содержание жира. Если вы хотите разориться, держите свою порцию небольшой.

Best Choices

• 1% обезжиренное молоко
• Нежирный йогурт
• Нежирный творог
• Нежирная или обезжиренная сметана

Худший выбор

• Цельное молоко
• Обычный йогурт
• Обычный творог
• Обычная сметана
• Обычное мороженое
• Обычное половинное

Жиры, масла и сладости

Им сложно устоять.Но легко набрать слишком много веса и набрать вес, что затрудняет контроль над диабетом.

Best Choices

• Натуральные источники растительных жиров, такие как орехи, семена или авокадо (с высоким содержанием калорий, поэтому держите порции небольшими)
• Продукты, содержащие жирные кислоты омега-3, такие как лосось, тунец , или скумбрия
• Масла на растительной основе, такие как рапсовое, виноградное или оливковое масло

Худший выбор

• Все, что содержит трансжиры.Это плохо для твоего сердца. Проверьте список ингредиентов на наличие чего-либо «частично гидрогенизированного», даже если на этикетке указано, что в нем 0 граммов трансжиров.
• Большие порции насыщенных жиров, которые в основном поступают из продуктов животного происхождения, но также содержатся в кокосовом и пальмовом маслах. Спросите своего врача, каким должен быть ваш предел, особенно если у вас есть сердечные заболевания, а также диабет.

Напитки

Выпив любимый напиток, вы можете получить больше калорий, сахара, соли или жира, чем рассчитывали.Прочтите этикетки, чтобы знать, что содержится в порции.

Продолжение

Best Choices

• Вода без запаха или газированная вода со вкусом
• Чай без сахара с ломтиком лимона или без него
• Светлое пиво, небольшое количество вина или коктейли без фруктов
• Кофе, черный или с добавлением обезжиренного молока и заменителя сахара

Worst Choices

• Обычные газированные напитки
• Обычное пиво, фруктовые коктейли, десертные вина
• Подслащенный чай
• Кофе с сахаром и сливками
• Ароматизированный кофе и шоколад напитки
• Энергетические напитки

Диабет: что есть, когда вы больны — Consumer Health News

Когда диабетик заболевает гриппом или простудой, лечение диабета часто отходит на второй план.Кому может быть нужно проверять уровень сахара в крови, если просто встать с постели кажется утомительным занятием? И кто захочет следовать плану питания, когда трудно переедать?

Как бы сложно это ни казалось, вам действительно нужно уделять больше внимания своему диабету, когда вы плохо себя чувствуете. Общие заболевания, такие как простуда или грипп, могут повысить уровень сахара в крови, поэтому очень важно проверять уровень сахара несколько раз в течение дня. Вам также необходимо получать достаточно жидкости и топлива, чтобы прожить день.Здоровая диета поможет ускорить выздоровление и предотвратит повышение или понижение уровня сахара в крови.

Дневная диета

Прежде чем вы почувствуете, что надвигается первый нос, поговорите со своим врачом или диетологом о своей диете «больничный». В общем, вам следует как можно точнее придерживаться своего обычного плана питания. Если ваш желудок немного подташнивает, вы все равно можете достичь своих ежедневных целей в питании с помощью мягких продуктов, таких как желатин, крекеры, суп или яблочное пюре.Если даже эти продукты вызывают проблемы и вам необходимо поддерживать стабильный уровень сахара в крови, попробуйте бульон, фруктовый сок, пудинг, шербет или йогурт.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять 50 граммов углеводов каждые три-четыре часа. Прочтите этикетки и посчитайте. (Или проконсультируйтесь с врачом или диетологом прямо сейчас — перед тем, как заболеть — если вы не знаете, как это сделать.) Вы также должны пить много жидкости в течение дня. Четыре унции воды или диетической газировки каждый час должны помочь.Читая этикетки, обязательно учитывайте содержание сахара в принимаемых вами лекарствах. Некоторые лекарства от простуды и гриппа содержат сахар.

Если у вас слишком высокий уровень сахара в крови, возможно, вам придется пересмотреть свой план питания. Попросите своего врача, диетолога или инструктора по диабету объяснить, что вам следует делать в этой ситуации.

Более серьезные симптомы

С большим количеством еды, жидкости и отдыха вы можете рассчитывать вскоре почувствовать себя лучше. Но время от времени людям с диабетом требуется небольшая помощь, чтобы пережить болезнь.Американская диабетическая ассоциация призывает пациентов звонить своему врачу или другому члену своей диабетической бригады, если у них есть какие-либо из следующих проблем:

• Болезнь или лихорадка, которая не проходит в течение нескольких дней без улучшения
• Рвота или диарея продолжительностью более 6 часов
• От умеренного до большого количества кетонов в моче (которое вы бы проверили, если бы у вас был необычно высокий уровень сахара в крови)
• Если вы делаете уколы инсулина: уровень сахара в крови выше 240, несмотря на дополнительный инсулин, назначенный врачом
• Если вы принимаете лекарства от диабета: уровень сахара в крови должен оставаться выше 240 в течение 24 часов
• Симптомы обезвоживания или другого серьезного состояния, такие как фруктовый запах изо рта, боль в груди, затрудненное дыхание или сухие и потрескавшиеся губы или язык.

Наконец, будьте готовы. Если у вас нет друга (или мамы), который мог бы принести куриный суп или крекеры, возможно, стоит заранее запастись продуктами на больничный. Таким образом, когда вы неожиданно заболели, у вас будет много всего, что вам нужно, и тогда, когда вам это будет нужно больше всего.

Список литературы

Американская диабетическая ассоциация. Когда ты болен.

Диабетический центр Джослин. Что делать при простуде или гриппе.

Медицинский центр Массачусетского университета.Справочник по исцелению для людей с диабетом. Глава 10: Ведение больничного дня. Январь 1998 г.

Медицинский центр Университета Миссисипи. Диабет: дневное ведение больного.

10 лучших продуктов для борьбы с диабетом и снижения уровня сахара в крови

Если у вас диабет, вы знаете, насколько сложно контролировать свой рацион и уровень сахара в крови. Некоторые продукты вызывают резкие скачки, в то время как другие на самом деле снижают уровень сахара в крови, но многие люди проходят годы проб и ошибок, прежде чем узнают, что им подходит.К счастью, благодаря многолетним научным открытиям мы смогли определить, какие продукты лучше других. В этой статье мы обсудим 10 лучших продуктов для контроля диабета и снижения уровня сахара в крови.

Чтобы получить максимум удовольствия от еды, подумайте о планировании питания диабетиков. Заблаговременное планирование и приготовление еды снизит вероятность перекусов или нездорового питания, а также поможет вам сэкономить время и силы в течение недели.

Овощи некрахмалистые

Некрахмалистые овощи — один из лучших продуктов, которые можно есть диабетикам.Они не только насытят, но и полны необходимых витаминов и минералов, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Поскольку они представляют собой цельную пищу со следами сахара и высоким содержанием клетчатки, вы можете есть сколько угодно некрахмалистых овощей, не беспокоясь о резких скачках сахара в крови. Чтобы максимально использовать некрахмалистые овощи, выбирайте свежие, консервированные или замороженные овощи без добавления соли или соуса. ¹ Вот некоторые примеры некрахмалистых овощей: ²

• Артишоки
• Спаржа
• Авокадо
• Брокколи
• Капуста
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Огурцы
• Зеленая фасоль
• Сердца ладони
• Грибы
• Оливки
• Репчатый лук
• Кабачки
• Помидоры
• Кабачки
• И многое другое!

Листовая зелень

Многие из лучших листовых овощей считаются некрахмалистыми овощами, но они заслуживают отдельного раздела.Листовая зелень богата питательными веществами и содержит меньше легкоусвояемых углеводов, чем другие овощи. ³ Это означает, что уровень сахара в крови не сильно повысится, независимо от того, сколько вы съедите. Одни из лучших листовых овощей, которые можно включить в свой ежедневный рацион, — это шпинат и капуста, так как они содержат очень высокий уровень витамина С. ³ Витамин С помогает контролировать диабет у людей с диабетом 2 типа и может способствовать общему чувству благополучие. Листовая зелень также содержит определенные антиоксиданты, которые помогают защитить глаза от диабетических осложнений. ³

Жирная рыба

Независимо от того, диабет у вас или нет, жирная рыба должна быть частью вашего рациона. Это один из самых здоровых продуктов, который можно есть, и он имеет множество преимуществ. Жирная рыба, такая как лосось и анчоусы, дает вам значительную порцию омега-3 жирных кислот DHA и EPA, которые могут помочь защитить ваше сердце от потенциальных осложнений, связанных с диабетом. ³ DHA и EPA защищают ваши кровеносные сосуды, уменьшают воспаление и улучшают функцию артерий после употребления. ³ Поскольку ваш риск сердечных заболеваний и инсульта почти удваивается, если у вас диабет, включение жирной рыбы в ваш рацион может снизить ваши шансы на серьезные осложнения. Кроме того, жирная рыба — отличный источник белка, который поможет вам почувствовать себя сытым и легко контролировать свой вес.

Орехи и яйца

Другими жирными продуктами, которые помогают контролировать диабет и снизить уровень сахара в крови, являются орехи и яйца. Орехи содержат большое количество клетчатки, а большинство из них — с низким содержанием легкоусвояемых углеводов, поэтому они не повышают уровень сахара в крови. ³ Однако важно различать определенные виды орехов, поскольку некоторые из них имеют очень высокий уровень усвояемых углеводов. Лучшие виды орехов для диабетиков включают миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи. ³ Если вы следите за своим весом, ешьте орехи в умеренных количествах. Несмотря на то, что они содержат много полезных жиров, они все равно жирные, и их нельзя переедать.

Яйца также являются отличным источником полезных жиров, которые полезны для контроля диабета.Они действительно могут улучшить вашу чувствительность к инсулину и уменьшить воспаление, одновременно обеспечивая антиоксидантные свойства, которые помогают уменьшить количество свободных радикалов в вашем теле и защитить от болезней. ³ Если вы включаете яйца в свой рацион, убедитесь, что вы включаете желток, так как именно там находится большая часть питательных веществ.

Семена

Известно, что некоторые виды семян контролируют диабет. Двумя лучшими семенами для диабетиков являются семена чиа и семена льна.Семена чиа богаты клетчаткой, содержат мало усвояемых углеводов и, как было установлено, действительно снижают уровень сахара в крови. ³ Для диабетика это чрезвычайно способствует здоровому ведению.

Семена льна также полезны, поскольку они могут помочь улучшить контроль сахара в крови, снизить риск сердечных заболеваний и снизить вероятность инсульта. ³ Поскольку семена льна могут быть трудноусвояемыми, выберите молотые семена или обязательно измельчите их дома перед употреблением в пищу.Употребление цельных семян льна не принесет вам никакой пользы.

Натуральные жиры

Оливковое масло первого холодного отжима всегда считалось полезным для здоровья. Это одно из самых эффективных масел для снижения риска сердечных заболеваний и содержит ряд антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление, защитить ваши клетки и снизить кровяное давление. ³ Выберите чистое оливковое масло первого холодного отжима, чтобы получить все преимущества для здоровья, и посыпайте им салаты, используйте его в маринаде или готовьте с ним мясо и овощи.

Другие натуральные жиры, которые помогают контролировать диабет, включают кокосовое масло, масло авокадо, ореховое масло любого типа, сало, жир, куриный жир, утиный жир, кокосовое молоко и несладкие кокосовые сливки. ²

Яблочный уксус

Яблочный уксус популярен среди фанатиков здорового питания не зря. Ферментированная уксусная кислота помогает улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень сахара в крови натощак и снизить реакцию сахара в крови на целых 20% в сочетании с едой, богатой углеводами. ³ Из-за высокой кислотности яблочного уксуса его лучше всего принимать по столовой ложке, смешанной с водой, чтобы не повредить зубы и пищевод. Начните медленно, примерно с одной чайной ложки, и постепенно увеличивайте дозу в зависимости от того, как вы себя чувствуете.

Корица и куркума

Специи — мощные средства, особенно когда речь идет о борьбе с диабетом. И корицу, и куркуму следует включать в свой рацион ежедневно, чтобы добиться наилучших результатов, и это легко сделать с помощью нескольких простых шагов.

Корицу можно добавлять практически в любую еду или питье, чтобы усилить вкус и добавить немного удовольствия. Было показано, что корица помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень гемоглобина A1c. ³

Куркума также снижает воспаление и снижает уровень сахара в крови, снижает риск развития сердечных заболеваний и приносит пользу здоровью почек. ³ Просто убедитесь, что вы смешиваете куркуму с черным перцем, чтобы активировать полезный ингредиент куркумин.

Молочные продукты в упаковке с пробиотиками

Если вы добавляете дневник в свой рацион, убедитесь, что он содержит полезные пробиотики, которые принесут наибольшую пользу вашему здоровью. Греческий йогурт — отличный вариант, поскольку в нем мало сахара и много пробиотиков. В проведенных исследованиях было обнаружено, что греческий йогурт улучшает контроль сахара в крови и даже снижает риск сердечных заболеваний. ³ Старайтесь употреблять неароматизированный греческий йогурт, поскольку ароматизированные версии содержат гораздо больше сахара и больше обработаны, поэтому могут способствовать повышению уровня сахара в крови.

Клубника

Если вы ищете что-нибудь сладкое, попробуйте перекусить чашкой клубники. Клубника богата антиоксидантами и снижает уровень холестерина и инсулина после еды. ³ Если вы не любитель клубники и хотите ежедневно включать фрукты в свой рацион, выберите малину, чернику или ежевику, которые, как правило, содержат меньше сахара, чем другие фрукты, такие как яблоки и бананы.

Диабет не означает, что вы не можете есть свои любимые продукты, но вам необходимо следить за уровнем глюкозы в крови, чтобы оставаться в безопасности. Включив эти 10 продуктов в свой ежедневный рацион, вы дадите своему телу необходимое питание, чтобы время от времени можно было немного побаловать себя. Если вам нужны глюкометры или устройства для непрерывного контроля уровня глюкозы, Byram Healthcare предоставит вам страховку. Мы гордимся тем, что можем предоставить вам новейшие технологии в области лечения диабета, включая непрерывный мониторинг уровня глюкозы.Мы будем работать с вашей страховой компанией и врачом, чтобы обеспечить вам поддержку от начала до конца, максимально увеличивая страховое покрытие и минимизируя наличные расходы. Для получения дополнительной информации и дополнительной поддержки по лечению диабета зарегистрируйтесь в программе Byram Healthcare Caring Touch At Home ™. Программа Caring Touch At Home ™ сочетает в себе удобство, доступность и возможность выбора для предоставления обширных услуг и поддержки всем, кто страдает диабетом.

Чтобы получить дополнительную поддержку, не стесняйтесь обращаться в Центр передового опыта по диабету Байрама — единый источник комплексного решения для лечения диабета.Наш Центр передового опыта сочетает в себе высококачественные продукты с клиническими и образовательными исследованиями, чтобы помочь вам лучше управлять своим состоянием, удовлетворить все ваши потребности и жить долгой и здоровой жизнью.

Здоровое питание для контроля сахара в крови

Если у вас диабет, план здорового питания для вас не сильно отличается от плана здорового питания для людей без диабета. Американская диабетическая ассоциация (ADA) повторяет диетические рекомендации, рекомендованные для широкой публики, то есть диету, основанную на фруктах, овощах, цельнозерновых, бобовых (горох и фасоль) и нежирных молочных продуктах.

Однако вам следует обратить особое внимание на потребление углеводов.

Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты содержат больше питательных веществ на калорию, чем рафинированные углеводы, и, как правило, богаты клетчаткой. Ваш организм медленнее переваривает продукты с высоким содержанием клетчатки, что означает более умеренное повышение уровня сахара в крови.

Для большинства людей с диабетом углеводы должны составлять от 45% до 55% от общего количества калорий, которые вы едите каждый день. Выбирайте углеводы с умом — в идеале, из овощей, цельнозерновых и фруктов.Избегайте сильно рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис, а также конфет, сладких безалкогольных напитков и сладостей. Рафинированные углеводы, как правило, вызывают резкие скачки сахара в крови и могут повысить уровень триглицеридов в крови.

Клетчатка бывает двух видов: нерастворимая клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, и растворимая клетчатка, содержащаяся в бобах, сушеном горохе, овсе и фруктах. В частности, растворимая клетчатка снижает уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину, что может означать, что вам нужно меньше лекарств от диабета.Ряд исследований показывают, что употребление большого количества клетчатки снижает вероятность развития сердечных заболеваний — и людям с диабетом необходимо делать все возможное, чтобы снизить свой риск.

Изображение: nitrub / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

диабетических рецептов, 300 индийских диабетических рецептов, Tarladalal.com

сборник рецептов для диабетиков. здоровые диабетические рецепты. Вы воздерживаетесь от любимой еды только из-за диабета? Вы из тех, кто считает, что вкус и здоровье не могут идти рука об руку? Что ж, тогда вы попали в нужный раздел…. То, что вы едите и когда вы едите, чрезвычайно важно при диабете, поскольку, говоря простым языком, это означает высокий уровень сахара в крови.Это пожизненное состояние, с которым лучше всего справиться с помощью тщательного контроля диеты, приема надлежащих лекарств (пероральных препаратов или инсулина) и физических упражнений под наблюдением врача и / или диетолога.

Блинчики Chana Dal

Работа с диабетом

Как упоминалось ранее, здоровое питание, упражнения и лекарства обеспечивают прочную основу для контроля и лечения диабета. Ниже приведены несколько простых рекомендаций … следуйте им, чтобы эффективно бороться с диабетом.

1.

Здоровые диабетические рецепты и диета при диабете

A. Правильный выбор продуктов питания при диабете

1. Соблюдайте сбалансированную диету, включающую сложные злаки, бобовые, фрукты и овощи. В категории злаков джовар, баджра, овес, киноа, ячмень являются более здоровыми вариантами, чем рис, поскольку они позволяют медленно усваивать углеводы. Таким образом, уровень сахара в крови не повышается быстро, если вы выберете подходящие для диабетиков роти, такие как Jowar Pyaz ki Roti или Oats Roti, и заменители риса, подходящие для диабетиков, такие как Bajra, Whole Moong и Green Pea Khichdi.

2. При каждом приеме пищи используйте только один источник белка, например дал, молоко или творог. Белок необходим для поддержания здоровья клеток, но слишком много белка может вызвать чрезмерную нагрузку на почки. Поэтому внимательно следите за потреблением белка, особенно если у вас есть заболевание почек. Метхи Тувар Дал, Харияли Дал — вот несколько вариантов, которые стоит попробовать.

Метхи Тувар Дал, Здоровый рецепт

3. Ешьте много продуктов, богатых клетчаткой, сырых овощей и фруктов.Они помогают снизить уровень сахара в крови, так как имеют низкий гликемический индекс и приводят к постепенному повышению уровня сахара в крови. Попробуйте наш ассортимент супов с высоким содержанием клетчатки для лечения диабета, таких как суп из салата и цветной капусты.

Суп из салата и цветной капусты

диабетические салаты, такие как Чатпата Чаули и Фруктовый салат.

Чатпата Чаули и фруктовый салат

4.С другой стороны, ограничивает все фруктовые соки и такие фрукты, как манго, цыпленок, заварной крем, яблоко, банан, поскольку они имеют высокое содержание сахара. Избегайте крахмалистых овощей , таких как картофель, батат, пурпурный батат и т. Д., Поскольку они имеют тенденцию быстро повышать уровень сахара в крови. Если вы хотите отдать предпочтение сокам, загляните в наш раздел «Диабетические соки» и попробуйте создать такие напитки, как

.

Карела Сок

Как приготовить сок Карела

Джамун смузи на вашей кухне.

5. Миска с ростками необходима ежедневно. Он дает чувство сытости и с легкостью регулирует уровень сахара в крови и уровень холестерина. Если вам наскучило есть простые ростки, попробуйте включить их в закуски, такие как «Лунные ростки» и «Тикки с зеленым луком», а также проросшие матки и кориандр мини-уттапа.

Лунные ростки и зеленый лук Tikki

6. Ограничьте потребление жиров до 3 чайных ложек в день. Избегайте перекусов жареными продуктами, такими как самосы, вафли и т. Д., Поскольку они вредны для здоровья. Ешьте хлопья, фрукты, а также блюда, приготовленные на гриле, вареные или жареные. Это будет способствовать здоровому сердцу.

7. Старайтесь избегать обработанных и рафинированных продуктов , таких как майда, лапша, печенье и т. Д., Поскольку они имеют высокий гликемический индекс и могут очень быстро повышать уровень сахара в крови. Эти продукты практически не содержат клетчатки и поэтому не очень полезны для здоровья. Самые большие виновники — хлебобулочные изделия и соленые фарсаны.Избегайте этого, особенно если у вас высокое кровяное давление. Для них более полезными являются пшеничный понгал с низким содержанием соли, булгур и запеченная гречневая крупа.

Запеченный гречневый пури, малосоленый рецепт

8. Избегайте сахара, пальмового сахара и меда. Также избегайте употребления сладостей, таких как барфи, халва, джемы, желе, кексы, торты, шоколадные конфеты и т. Д. Предпочитайте время от времени употреблять от 2 до 3 фиников, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому, и при этом не включайте другие основные источники углеводов с ним.В качестве альтернативы используйте искусственные подсластители, но опять же помните, что умеренность — ключ к успеху. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом по поводу выбора и количества потребляемых искусственных подсластителей. Соблазнительно попробовать сладкое, подходящее для диабетиков? Удовлетворите это желание небольшими порциями полезных для диабетиков десертов, таких как финиковые роллы без сахара

Овес и апельсин Рабди и многое другое….

Овес и апельсин Rabdi, подходит для диабетиков

9.Старайтесь избегать употребления газированных напитков и алкоголя, поскольку они не содержат реальных питательных веществ, а содержат только пустые калории, а это означает, что калории могут увеличить ваш вес.

10. Избегайте использования загустителей, таких как кукурузный крахмал, в супах и соусах, поскольку кукурузный крахмал имеет высокое содержание углеводов и гликемического индекса. Вместо этого стремитесь сделать такие субзи, как Дахи Бхинди ки Субзи, Байнган Бхаджа и т. Д., Частью вашего диабетического плана питания.

Дахи Бхинди ки Субджи

11.Если у вас несоответствующий липидный профиль и вам посоветовали ограничить количество жира, обратитесь к альтернативным молочным продуктам с низким содержанием жира, таким как молоко с низким содержанием жира, творог с низким содержанием жира и панир с низким содержанием жира.

Панир с низким содержанием жира (Как приготовить панир с низким содержанием жира)

12. Выпекайте, готовьте на пару или обжаривайте вместо продуктов поверхностного или глубокого обжаривания. Для приготовления овощей используйте скороварку, так как для приготовления в скороварке требуется меньше масла. Этот метод также помогает сохранить летучие питательные вещества, поскольку закрытая крышка предотвращает потерю питательных веществ.

B. Общие рекомендации по питанию при диабете

1. Диабетики II типа обычно имеют избыточный вес и нуждаются в похудании. Похудение и поддержание желаемого веса помогли многим людям контролировать диабет.

2. Соблюдайте регулярный график приема пищи. Не пропускайте приемы пищи. Green Moong Dal Idli и Herbed Capsicum Paratha — рецепты, которые обязательно понравятся вам в качестве здорового диабетического завтрака.

Мини-зеленый Moong Dal Chila

3.Ешьте в расслабленной и свободной от стресса обстановке, поскольку стресс может нарушить переваривание пищи, а также выработку инсулина.

4. Не ешьте много за раз. Правильно разделите дневную норму калорий на разные приемы пищи. Лучший способ сделать это — есть короткие и частые приемы пищи через равные промежутки времени (6-8 приемов пищи в день). Такие деликатесы, как Garlicky Hummus и Colocassia Leaf Raita, являются идеальным выбором между основными приемами пищи.

Хумус с чесноком

5.Ужинайте пораньше, по крайней мере, за 2-3 часа до сна. Выпейте чашку / стакан молока (предпочтительно обезжиренного молока) через 2 часа после ужина, чтобы избежать гипогликемии в ночное время, если это рекомендовано вашим доктором.

6. Перекус помогает справиться с частыми приступами голода в течение дня и предотвратить колебания уровня глюкозы в крови, но не забывайте выбирать правильные перекусы. Ниже представлены несколько вариантов питания для вас.

7. Если есть какие-либо изменения в вашем расписании, будь то время приема пищи или другие занятия, проконсультируйтесь с врачом, чтобы скорректировать прием лекарств в соответствии с вашим новым расписанием.

8. Старайтесь не есть слишком часто вне дома. Если вы едите вне дома, сделайте правильный выбор в отношении продуктов с низким содержанием калорий и жиров. Например, пережевывайте овощи с обезжиренным соусом вместо высококалорийных закусок, выбирайте простой дал вместо тадьки или сливочный, выбирайте фрукты на десерт вместо высококалорийного десерта, такого как торт или мороженое и т.

9. Если на вечеринке ужин будет подан поздно, съешьте суп или небольшую закуску вместе с лекарствами, прежде чем начать.Хитрость здесь в том, что если вы уйдете на вечеринку натощак, искушение наступит быстрее, и мы склонны переедать все, что попадется под руку. А если мы немного перекусили перед вечеринкой, мы можем рассуждать и выбирать еду с умом.

Гехун ки Биканери Хичди

10. Внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы правильно выбрать продукты, особенно те, которые якобы являются продуктами с низким содержанием жира. Продукты с низким содержанием жира на самом деле могут содержать больше жира, чем вы думаете.

2. Медикаменты

1. Регулярно принимайте лекарства или делайте инъекции инсулина. Не изменяйте дозировку инсулина без консультации с диабетологом.

2. Отрегулируйте количество и время приема пищи, дозировку лекарства и уровень физической активности для поддержания нормального уровня глюкозы в крови.

3. Задание

1. Старайтесь поддерживать умеренный и регулярный режим упражнений в течение дня.Регулярные упражнения помогают: регулировать уровень глюкозы в крови, улучшать действие инсулина, худеть, уменьшать стресс, повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и снижать уровень холестерина ЛПНП (плохой).

2. Быстрая ходьба — лучший вид упражнений. Ходите как минимум 15-20 минут после каждого приема пищи, так как ходьба — лучшая форма упражнений, которая помогает улучшить пищеварение и действие инсулина на глюкозу.

3. Если у вас недостаточно времени для регулярных тренировок, повседневные занятия, такие как подъем по лестнице, прогулки вместо того, чтобы брать такси, вывести вашего питомца на прогулку или пойти на рынок, помогут оставаться в форме и здоровьем.

4. Выполнение упражнений натощак может привести к гипогликемии (низкому уровню глюкозы в крови), что в дальнейшем может привести к головокружению, головной боли и т. Д. Во избежание этого не забудьте что-нибудь съесть перед началом упражнений.

Гречка Доса

5. Начните заниматься под наблюдением врача. Проконсультируйтесь с врачом по поводу типа и продолжительности упражнений.

Причины диабета

• Наследственные • Ожирение

• Нерегулярные или нездоровые пищевые привычки и / или

• Стресс

Основные симптомы диабета

• ПОЛИУРИЯ — обильное мочеиспускание

• ПОЛИДИПСИЯ — сильная жажда

• ПОЛИФАГИЯ — усиление голода и / или

• Потеря веса (Тип I) или ожирение (Тип II)

• Другими симптомами, помимо классических симптомов, упомянутых выше, являются усталость, нечеткое зрение, ломота и боли, сухость во рту, сухость или зуд кожи, вагинальные дрожжевые инфекции (у женщин) из-за выделения излишка глюкозы с мочой, плохое заживление порезов и царапин. , или чрезмерные или необычные инфекции и покалывание или онемение в руках или ногах.

Наслаждайтесь нашими рецептами диабета и реальными статьями о диабете ниже.

Диабет и здоровое сердце
Диабет и высокое кровяное давление Рецепты, диета
Диабет и безопасные для почек
Диабетические добавки
Диабетические супы
Диабетические закуски и закуски
Диабетические завтраки
Диабетические напитки и хадис
Диабетические десерты
Диабетические напитки
Диабетические напитки
Диабетические напитки / напитки Диабетический рис, кичди и бирьяни
Диабетический ротис и парата
Диабетические салаты и райтас
Диабетическая подгруппа

продуктов для лечения диабета — какую пищу можно и нужно есть?

Один из первых вопросов для людей, у которых впервые диагностирован диабет, — «что я могу есть».

Информация может сбивать с толку, поскольку во многих новостях и журналах о здоровом образе жизни предлагаются продукты, которые могут помочь при диабете.

Чтобы понять смысл, мы представляем наше руководство о том, какие продукты могут помочь при диабете.

Выбор разумной диеты для диабетиков

Следующие рекомендации являются хорошей основой для диабетической диеты.

Фрукты и овощи

Овощи — очень хороший выбор.

Они содержат большое количество витаминов и минералов и являются отличным источником клетчатки.Некоторые овощи больше влияют на уровень сахара в крови, чем другие, поэтому вам, возможно, придется выбирать овощи с более низким ГИ.

Фрукты также являются хорошим источником клетчатки и витаминов, но люди с диабетом часто обнаруживают, что одни фрукты лучше других по уровню сахара в крови

Белок

Белок может быть очень полезным, поскольку он медленнее расщепляется тело, чем углеводы.

В результате он меньше влияет на уровень сахара в крови и может помочь вам дольше чувствовать сытость.Хорошие источники белка включают жирную рыбу и нежирное мясо, например курицу без кожи на гриле.

Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты — это продукты, содержащие овес, ячмень, пшеницу, в которых используется цельное зерно.

Зерновые продукты имеют довольно высокую концентрацию углеводов, поэтому людям с диабетом будет полезно проверять уровень сахара в крови до и после употребления зерновых продуктов, чтобы увидеть, не повышается ли уровень сахара в крови слишком высоко. переработанные зерна, такие как обычная мука, многие виды хлеба, белый рис и выпечка.Однако существуют разновидности цельнозерновых продуктов. Например, хлеб с большим содержанием клетчатки обычно лучше, чем хлеб с низким содержанием клетчатки. Точно так же коричневый рис — лучший выбор, чем белый рис.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ Поваренную книгу по диабету

Орехи, травы и специи

Орехи могут быть хорошим выбором в качестве пищи.

Избегайте соленых орехов и постарайтесь ограничить количество орехов, которые вы едите, поскольку они имеют высокую теплотворную способность.Не позволяйте калориям полностью вас отпугнуть, орехи — отличный источник клетчатки и витаминов, а также могут быть полезны для холестерина.

Грецкие орехи, миндаль, бразильские орехи и орехи макадамия — хороший выбор.

Травы и специи — это не только отличный способ придать еде аромат, но и еще один хороший источник витаминов. Добавление в пищу трав и специй может помочь заменить добавление соли.

Каких продуктов следует избегать людям с диабетом?

Постарайтесь ограничить все следующее:

• Белый хлеб, белые макароны и выпечка
• Готовые блюда
• Еда на вынос

Некоторым людям может быть удобно полностью исключить эти продукты из своего рациона, в то время как другие могут захотеть время от времени включайте в рацион некоторые из этих продуктов.Главное — уметь выбирать разумный предел и уметь его придерживаться.

Многие люди также предлагают воздержаться от так называемой диабетической пищи.

Ешьте в соответствии с вашим глюкометром.

Все люди разные, поэтому то, что работает для одного человека, не гарантирует, что это сработает для другого. Стоит знать и знать общие рекомендации, а затем провести тестирование, чтобы увидеть, как различные продукты питания влияют на ваш уровень сахара.

Один из проверенных и проверенных методов — это попробовать разные продукты и блюда, проверяя уровень сахара в крови перед едой (принимая любые лекарства, как обычно. ), а затем анализируйте свою кровь с двухчасовым интервалом.

Анализ крови перед едой, через 2 часа после и через 4 часа после еды будет хорошим тестом для большинства приемов пищи, однако для некоторых продуктов с низким ГИ (например, цельнозерновых макаронных изделий) может потребоваться анализ через 6 часов, чтобы увидеть эффект от приема пищи. еда.

5 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови и борьбы с диабетом

• Лучшими продуктами для снижения уровня сахара в крови являются цельнозерновые, фрукты и овощи, овсянка, орехи и чеснок.
• Если у вас диабет или вы подвержены риску, важно регулировать уровень сахара в крови с помощью здоровой диеты и знать гликемический индекс продуктов, которые вы едите.
• Эта статья была подвергнута медицинской экспертизе Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью с частной практикой из Нью-Йорка.
• Этот рассказ — часть Инсайдерского руководства по диабету.

Если у вас есть сахарный диабет , важно есть правильные продукты для поддержания здорового уровня сахара в крови.

Например, употребление в пищу здоровых углеводов, продуктов с высоким содержанием клетчатки и полезных жиров может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови.Но употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов, содержащих много сахара, может затруднить контроль над диабетом, говорит доктор Дина Адимоолам, доцент медицины, эндокринологии, диабета и болезней костей в Медицинской школе Икана на горе Синай.

Вот какие продукты лучше всего есть, если вы хотите снизить уровень сахара в крови и держать его под контролем.

Что такое гликемический индекс?

Знание гликемического индекса продуктов может помочь вам сделать лучший выбор в питании и помочь вам справиться с диабетом.Это потому, что гликемический индекс определяет углеводы по тому, насколько быстро и насколько они повышают уровень сахара в крови, по шкале от 1 до 100.

Продукты с низким гликемическим индексом содержат больше клетчатки, витаминов и минералов. Из-за высокого содержания клетчатки эти продукты перевариваются медленно и более постепенно влияют на уровень сахара в крови. Людям с диабетом следует стараться есть больше продуктов с низким гликемическим индексом, чтобы избежать скачков сахара в крови.

Юцин Лю / Insider

Если у вас диабет, также важно следить за углеводами, которые вы едите каждый день и каждый прием пищи, поскольку слишком много углеводов с высоким гликемическим содержанием может привести к скачку уровня сахара в крови.И даже если у вас нет диабета, употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может увеличить риск Сахарный диабет 2 типа , болезнь сердца и ожирение.

Вот несколько примеров продуктов с низким гликемическим индексом, которые можно есть, чтобы снизить уровень сахара в крови и предотвратить скачки.

1. Цельнозерновые

Употребление в пищу цельных зерен, таких как коричневый рис, будет менее сильно влиять на уровень сахара в крови, потому что они не так быстро перевариваются, говорит Адимоолам.Это потому, что цельнозерновые содержат больше клетчатки.

Исследование, проведенное в 2007 году в Hormone and Metabolic Research, показало, что диета, богатая клетчаткой (более 30 граммов клетчатки в день), в частности, из цельнозерновых продуктов, может снизить риск диабета 2 типа.

Примеры цельного зерна:

• Ячмень (GI = 22)
• Булгур (G1 = 46)
• Гречка (GI = 49)

2. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются примерами здоровых углеводов, богатых клетчаткой.Людям с диабетом врачи рекомендуют есть пять порций фруктов (две порции) и овощей (три порции) в день, чтобы поддерживать здоровый уровень сахара в крови, хотя вам следует поговорить со своим врачом, чтобы составить план питания, который лучше всего подходит вам. потребности.

Зрелые плоды обычно имеют более высокий гликемический индекс, чем менее спелые. Адимоолам говорит, что есть фрукты с кожурой может быть более полезным, поскольку кожица содержит больше клетчатки и может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Хотя все фрукты содержат питательные вещества, сухофрукты и фруктовые соки содержат более концентрированные источники натурального сахара.По возможности выбирайте целые формы фруктов, например свежие или замороженные.

Адимоолам говорит, что большинство овощей полезны для людей с диабетом, хотя крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель и бананы, имеют более высокое содержание сахара и их следует употреблять в умеренных количествах.

Вот некоторые примеры фруктов и овощей с низким гликемическим индексом:

• Яблоки (GI = 40)
• Апельсины (GI = 40)
• Брокколи (GI = 10)

Для получения дополнительной информации прочтите о лучших типах фрукты при сахарном диабете.

3. Овсянка

Овес — еще один хороший выбор для людей с диабетом из-за низкого значения гликемического индекса и высокого содержания клетчатки.

Обзор 2015 года, опубликованный в журнале Nutrients, показал, что ежедневное употребление цельного овса с минимум 3 граммами растворимой клетчатки может помочь пациентам с диабетом 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови за счет повышения чувствительности к инсулину.

Убедитесь, что вы выбрали стальной или овсяные хлопья, так как эти разновидности овсянки менее обрабатываются, а это означает, что они медленнее впитываются в кровоток.Старайтесь избегать овсянки быстрого приготовления с добавлением сахара, и если вы добавляете фрукты или другие ингредиенты в овсянку, помните о добавленном в них сахаре и общем содержании углеводов.

4. Орехи

Орехи имеют низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки и являются здоровым источником жира. Они также содержат полезные питательные вещества и витамины, такие как витамин Е , омега-3 жирные кислоты и магний , которые улучшают здоровье сердца и способствуют сбалансированному питанию.

Исследование 2011 года, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что потребление более четверти унции орехов в день снижает факторы риска диабета 2 типа, такие как индекс массы тела и окружность талии.

Самые полезные орехи для людей с диабетом:

• Миндаль (GI = 20)
• Кешью (GI = 20)
• Арахис (GI = 14)

5. Чеснок

Есть данные, позволяющие предположить, что чеснок может помочь контролировать уровень сахара в крови, повышая уровень инсулина в организме.Это потому, что некоторые соединения в чесноке, в том числе аллил, аллилпропилдисульфид и сульфоксид S-аллилцистеина, могут помочь повысить чувствительность к инсулину.

Например, исследование 2017 года, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research, показало, что потребление от 0,05 до 1,5 граммов чеснока (из добавок) в день было связано со снижением уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа.

Попробуйте приправить пищу чесночным порошком или добавить измельченные зубчики чеснока во время готовки.Однако вам следует проконсультироваться с врачом, если вы планируете употреблять много чеснока, поскольку он также может способствовать появлению газов, тошноты и изжоги (а также неприятного запаха изо рта). Чеснок также может быть опасен для людей, принимающих антикоагулянты.

Итоги

Продукты, содержащие клетчатку, белок и полезные жиры, лучше подходят для снижения уровня сахара в крови и борьбы с диабетом по сравнению с продуктами с высоким содержанием быстродействующих углеводов, например, с высоким содержанием добавленного сахара и рафинированного зерна.Гликемический индекс может быть полезным измерителем, чтобы определить, какие продукты есть, но важно помнить, что все реагируют на продукты по-разному.

«Некоторые продукты, считающиеся продуктами с низким гликемическим индексом, потенциально могут вызвать скачок сахара в крови быстрее, чем это сделал бы другой человек», — говорит Адимоолам. Уровень сахара в крови также может зависеть от других факторов, в том числе от того, какие лекарства принимает человек и что еще человек сочетает с конкретной пищей.

Если у вас диабет или вы подвержены риску, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, какая диета вам подходит.