Еда для лежачих больных: Питание для лежачих больных, чем кормить и что приготовить лежачему больному, диета, рацион, еда, меню

Содержание

Питание для лежачих больных

Постоянное пребывание в статичном состоянии приводит к нарушению работы внутренних органов, снижает тонус мышц, в том числе расположенных в брюшной полости, ухудшает деятельность пищеварительной, выделительной систем. Питание для лежачих больных должно быть сориентировано на восстановление сил, повышение эффективности врачебных мер. Как правильно организовать прием пищи?

Содержание статьи:

1. Где найти силы для борьбы с недугом?

• 5 основных принципов
• Для чего нужны смеси?
• Аминокислоты – основа всего!

2. Подробнее о балансе

• Можно или нет жирное?
• Почему требуется равновесие?
• О пользе и вреде

3. От чего зависят особенности кормления?

• О температуре и зонде
• Все начинается с гигиены!
• Процесс надо корректировать

Где найти силы для борьбы с недугом?

К состоянию беспомощности невозможно адаптироваться самостоятельно. Пациенты испытывают перепады настроения, приступы апатии, агрессии, депрессии. Это закономерно, ведь рухнул привычный жизненный уклад, а потеря аппетита усугубляет деструктивные процессы. Болевые, дискомфортные ощущения при глотании — распространенные причины отказа от пищи. Персонал, который выполняет кормление пациентов, должен обладать профессиональными психологическими навыками, чтобы оно стало приятной процедурой.

5 основных принципов

Адекватное изменение рациона улучшает качество жизни человека. При частичном снижении, полной утрате подвижности надо:

Есть регулярно равными по объему порциями 6 раз в сутки.
Употреблять калорийную пищу.
Строго придерживаться индивидуально подобранного рациона.
Отказаться от консервированных, копченых, острых продуктов, полуфабрикатов.
Соблюдать требования гигиены

Современные препараты, хирургические вмешательства, инновационные технологии не заменят собой здоровую безопасную еду, от которой напрямую зависит результативность медицинских мер.

Для чего нужны смеси?

Питание для лежачих больных купить в аптеке возможно только частично. Речь идет о ситуациях, когда у пациентов нарушена способность глотать пищу, организм получает мало жизненно важных полезных веществ. Тогда врачи назначают специальные смеси — они заменяют привычную еду либо играют роль вспомогательных компонентов. Например: «Нутризон» избавляет от дефицита белков, витаминов, минералов. Аналогичными свойствами обладает «Модулен» (его рекомендуют при ряде патологий кишечника). Когда снижение уровня белка приближается к критическим показателям, назначают «Нутридринк».

Аминокислоты – основа всего!

Главное отличие системы питания лежачего больного не только в схеме употребления пищи. Пациенту надо в 1,5-2 раза больше, чем обычно, белковых продуктов. На 1 килограмм массы тела требуется примерно 1 грамм белка. При расчете учитывают возраст, особенности здоровья, степень подвижности суставов и многое другое.

Особую роль в функционировании организма играют аминокислоты, которые называют кирпичиками полноценных белков. Дефицит органических соединений приводит к замедлению либо полной остановке процесса выздоровления, атрофии мягких и твердых тканей, появлению пролежней. Человеческий организм не способен синтезировать 9 видов аминокислот. Чтобы получить необходимое количество последних, в питание для лежачих больных включают молочную продукцию, рыбу, красное мясо, куриные яйца, бобовые. Решить задачу помогают морепродукты, отварное и приготовленное на пару индюшиное, куриное мясо.

Подробнее о балансе

Насыщенная полезными веществами еда предотвращает воспалительные процессы у неподвижных людей. Они возникают из-за застойных явлений в лимфатической, кровеносной системах. Если в тканях накапливается экссудат (особая жидкость из белковых соединений, частиц крови), обменный дисбаланс усиливается.

Можно или нет жирное?

Определить количество требуемых калорий может только специалист. Употребление калорийных продуктов необходимо, но оно несет риск ожирения. Избыточный вес, в свою очередь, провоцирует развитие сердечно-сосудистых патологий, гипертонии, диабета. Чтобы снизить риски, основу рациона должны составлять каши, нежирное мясо, свежие овощи, фрукты. В него включают нежирные молочные продукты — источник кальция, важного для деятельности сердца, печени, головного мозга, опорно-двигательного аппарата, костно-мышечной системы.

Что касается жиров: полностью от них отказаться нельзя. Растительные масла (в том числе льняное) и нежирная рыба (лосось, сардина, треска) обеспечивают человека нормальным количеством ненасыщенных жиров. Они способствуют укреплению костей, мышц, останавливают в ней дистрофические изменения.

Пансионат для пожилых

Почему требуется равновесие?

Дефицит витаминов, микроэлементов опасен в любом возрасте. Например: когда тело не получает в продуктах достаточного количества железа, снижается уровень гемоглобина, нарушается кислородный обмен. Химический элемент, входящий в состав воздуха, требуется всем органам. Гемоглобин отвечает за транспортировку кислорода, вывод токсинов. Он уменьшает риск появления пролежней, ускоряет регенерацию. Снижение уровня железа становится причиной кислородного голодания мозга, чьи симптомы: головные боли, бессонница или излишняя сонливость, угнетение центральной нервной системы.

Однако избыток элемента не менее опасен! Он приводит к образованию тромбов, провоцирует возникновение хронических заболеваний. Правильное питание для лежачих больных предусматривает сбалансированные комплексы витаминов и минералов, подобранные на основе медицинских анализов. Такой подход позволяет восстанавливать, поддерживать естественное равновесие необходимых элементов.

О пользе и вреде

Пища, богатая трансжирами, наносит ущерб иммунитету, увеличивает объем холестерина, ухудшает самочувствие. В перечне продуктов с гидрогенизированными жирами: маргарины, чипсы, различные полуфабрикаты, изготовленные в производственных условиях соусы. Они не менее опасны, чем копчености, колбасы, острая пища. Осложняет составление рациона для лежачих больных то, что полезные натуральные соки и кислые напитки могут нанести вред и спровоцировать обострение язвенной болезни. Чтобы не допустить нарушений кислотно-щелочной баланса желудка, надо своевременно применять лекарственную терапию.

Сухое питание для лежачих больных крайне опасно! Прием пищи должен сопровождаться употреблением свежевыжатых соков, узваров, компотов, некрепкого чая, кипяченой воды. Кофе, сладкие газированные напитки категорически запрещены! Однако избыток жидкости приводит к нарушению работы почек, мочевого пузыря, выделительной системы, недостаток — провоцирует обезвоживание, нарушение полноценного функционирования внутренних органов. Питьевой режим врачи определяют сугубо индивидуально, чтобы не допустить сбоев, нарушений баланса в водном обмене.

От чего зависят особенности кормления?
Жидкое питание для лежачих больных считается оптимальным. Полный отказ от твердых продуктов лучше практиковать, когда глотание доставляет болевые, дискомфортные ощущения. Чтобы 6-разовый прием пищи не превращался в источник стрессов, следует (по возможности) избегать насильственного кормления. Врачебные рекомендации важны, однако корректировать рацион надо и с учетом пожеланий пациента. Такой подход повышает эффективность ухода, улучшает психоэмоциональное состояние того, чьи возможности ограничены.

О температуре и зонде

В процессе кормления категорически запрещены спешка, перегрев или излишнее охлаждение блюд. Правило касается и жидкостей. Для них используют специальную бутылочку или поильник. Теплые продукты благотворно влияют на самочувствие, не повреждают слизистую оболочку рта, гортани, желудка, не провоцируют возникновения простудных заболеваний. При травмировании пищевода, нарушении глотательных функций, потере сознания питание через зонд для лежачих больных остается единственным выходом. Данный метод применяют при сбоях в ЖКТ, когда те вызваны инсультами.
Однако искусственный энтеральный метод обладает значительным перечнем ограничений. Его не практикуют после операций, при травмах в области брюшной полости, при низкой проходимости кишечника.
Это питание для лежачих больных иногда применяют, когда отказ от еды носит психосоматический характер.
Такие ситуации у людей возникают по причине пережитых стрессов. Чтобы не допустить дистрофических изменений, используют энтеральный метод в сочетании с приемами психотерапии, успокоительными лекарственными средствами.
Все начинается с гигиены
Снижение подвижности ограничивает возможности по уходу за собой. Первоочередные задачи персонала, выполняющего кормление: создать психологически благоприятную атмосферу и подготовить место, где будет происходить процесс. Надо помыть или обработать руки пациента дезинфицирующими средствами. Страдающего неподвижностью приподнимают либо удобно усаживают на кровати. Если и тот не может самостоятельно держать голову вертикально, применяют приспособления. Ее удерживают в удобном положении, чтобы не допустить травмоопасных ситуаций.
Выбор посуды — особый вопрос. Она одновременно должна быть функциональной, безопасной, удобной. Когда трудно пить из чашки, ее заменяют поильником, используют десертные, чайные ложки.
Последние наполняют едой чуть больше, чем наполовину. Такой способ делает процесс питания аккуратным, комфортным.
После кормления убирают полотенце или скатерть, которыми было застелено место процедуры. Обязательно проверяют, чтобы на постели не остались крошки, частички пищи. Последние особенно опасны тем, что влияют на состояние кожного покрова. Они нарушают его целостность, способствуют возникновению пролежней. Все приборы, приспособления для кормления дезинфицируют до и после еды.
Процесс надо корректировать
Человеческий организм подвержен возрастным дегенеративно-дистрофическим изменениям. У лежачих больных те усугубляются появлением хронических заболеваний. Врачам, медицинскому персоналу, родным пациентов надо сделать все, чтобы свести риски осложнений к минимуму. Качественная сбалансированная пища — одно из обязательных условий решения этой проблемы. Здоровая еда, наравне с современными технологиями, способна творить чудеса.
Питание для лежачих больных необходимо корректировать с учетом различных факторов. Чтобы оно приносило радость, не следует забывать о простом правиле: блюда должны быть свежими, разнообразными, легкоусвояемыми. Без помощи специалистов при выборе рациона не обойтись. Изменения в него надо вносить систематически, регулярно, чтобы получить устойчивый результат.

Правила кормления лежачих больных — Медсестра на дом
Семьи, в которых проживают лежачие больные, часто сталкиваются с такой проблемой, как кормление пациента. Если человек не может принять сидячее или полусидячее положение, кормить его нужно в постели. При этом необходимо помнить о том, что голова больного в это время не должна быть запрокинутой, поскольку это может привести к ряду неприятных последствий, вплоть до приступа удушья.
Кормление лежачего больного
Для кормления лежачих пациентов используется специальная гомогенная пища и маленькая ложечка. Во время кормления нужно будет немного приподнять голову человека левой рукой, поддерживая ее под затылком. Правой же больному подавать ложечку с едой.
Как поить лежачих пациентов?
Поить лежачих больных можно с ложечки, детской бутылочки с соской или же специального поильника. Также рекомендуется использовать пластмассовые трубочки, позволяющие пациенту пить жидкость из любой емкости, не меняя при этом положения тела.
Давать воду и другую жидкость лежачему больному следует медленно, небольшими порциями, делая временные промежутки между глотками. Особенно важно соблюдать это правило, если речь идет об ослабленных пациентах с нарушениями координации движений, людях с расстройствами дыхательной функции. Поить таких больных нужно меленькими порциями, но достаточно часто, чтобы обеспечить организм необходимым количеством жидкости.
Как помочь при передозировке кофеина?
Кофеин является стимулятором, способствующим повышению энергетического потенциала, формирующим заряд бодрости и улучшающим концентрацию. …
читать
Правила кормления людей с нарушением глотательной функции
Человек, испытывающий сложности с глотанием пищи, во время кормления может поперхнуться. Для того чтобы этого не произошло, необходимо соблюдать следующие правила:
Следить за тем, чтобы больной медленно и тщательно пережевывал пищу.
Не оставлять человека одного во время кормления.
Поддерживать голову пациента в приподнятом положении как во время приема пищи, так и на протяжении получаса после завершения трапезы.
Следить за тем, чтобы в ходе кормления голова больного не наклонялась вниз.
Важно, чтобы человек полностью сконцентрировался на процессе приема пищи. Для этого на время кормления рекомендуется устранить все отвлекающие факторы (выключить музыку, телевизор, прекратить любые разговоры).
Кормление пациентов в сидячем положении
Если человек не может подняться с постели, но способен принять сидячее положение, процесс кормления в значительной степени облегчается. Перед трапезой нужно помочь больному занять удобную, комфортную позу, подложив под его спину подушки. На грудь пациента надеть фартук или же салфетку.
Пища подается на подносе в удобной и привычной для больного посуде. При необходимости еда предварительно измельчается (например, овощи, мясные и рыбные блюда можно заранее порезать небольшими кусочками). Поднос застилается специальной противоскользящей салфеткой, предотвращающей скольжение посуды.
Хорошо, если человек может принимать пишу самостоятельно с подноса или беря посуду с прикроватного столика. Однако в мерах предосторожности не рекомендуется оставлять больного во время кормления в одиночестве, даже если он не имеет проблем с глотательной функцией и не нуждается в сторонней помощи при приеме пищи.
Кормление лежачих больных — сложная и ответственная задача. Поэтому лучше доверить этот процесс профессионалам, работающим в медицинском центре «Медсестра».
Советы по питанию для пожилых людей
Некоторые из ссылок на этой странице могут указывать на наших партнеров. Учить больше о нашей рекламной политике.
Питание может сбивать с толку пожилых людей, но, конечно, в наши дни питание сбивает с толку всех. Каждый месяц выходит новое исследование, которое пересматривает наше понимание того, что и в каком количестве мы должны есть. И даже когда эксперты соглашаются с советами по питанию, может быть почти невозможно понять, как применить этот совет к питанию пожилых людей.
Путаница не только в том, что едят пожилые люди, но и в том, чего они не едят. Поскольку старение влияет на все системы организма, пожилые люди часто сталкиваются с дополнительными проблемами, когда дело доходит до правильного питания. Болезнь, инвалидность и изоляция могут помешать пожилым людям получать пищу, необходимую им для поддержания здорового образа жизни, и даже некоторые из наиболее распространенных последствий старения, такие как потеря вкуса и обоняния и потеря аппетита, могут сделать пожилых людей менее заинтересованы в потреблении калорий и питательных веществ.
К сожалению, питание так же важно для пожилых людей, как и для молодых: у пожилых людей, страдающих от недоедания, могут быть проблемы с борьбой с инфекцией, проблемы с когнитивными функциями и мышечная слабость, которая может подвергнуть их риску катастрофических падений.
К счастью, есть способы решить все эти проблемы, и, вооружившись этими стратегиями и имея полное представление о том, как стандартные рекомендации по питанию могут быть изменены в соответствии с уникальными потребностями пожилых людей, нет никаких причин, по которым возраст должен мешать здоровому в других отношениях пожилому человеку получать все необходимое питание или, если они борются с болезнью или травмой, получать питание, необходимое для выздоровления.
Найдите то, что вам нужно
Питание пожилых людей: большие проблемы
Тем не менее, невозможно избежать того факта, что с возрастом некоторым людям становится все труднее есть и пить столько, сколько они должны. В результате недоедание может стать серьезной проблемой для пожилых людей, усугубляя уже существующие проблемы и опасности. Например, исследование 1995 года показало, что 43% пожилых пациентов, поступивших в отделение интенсивной терапии, недоедали.
Откуда берутся эти вызовы? Вот краткий обзор некоторых проблем, которые могут помешать пожилым людям получать всю необходимую им пищу.
Социальные факторы
В этой статье мы сосредоточимся в основном на проблемах, с которыми могут столкнуться отдельные пожилые люди, но если вы пожилой человек или в вашей жизни есть пожилой человек, важно помнить о некоторых более широких проблемах. Например, многие пожилые люди меньше интересуются едой, потому что живут одни — эффект, который может быть особенно сильным для людей, которые недавно потеряли близких.
Многие пожилые люди также испытывают проблемы с соблюдением режима питания, потому что, живя на фиксированный доход, они не могут позволить себе еду. На самом деле опрос, проведенный Фондом AARP людей в возрасте 50 лет и старше, показал, что многие, даже те, чей доход в два раза превышал федеральную черту бедности, обнаружили, что им необходимо сократить расходы на еду в предыдущем году. Если вы пожилой человек, который борется с любой из этих проблем, вам может быть трудно признать, что у вас есть проблемы.
Тем не менее, имейте в виду, что отсутствие интереса к приему пищи может привести к проблемам со здоровьем, как и у молодых людей. Если в вашей жизни есть пожилой человек, обязательно отметьтесь: спросите конкретно, пропускает ли он приемы пищи из-за одиночества или сокращает свой бюджет на еду. Есть службы, которые могут помочь в общении, даже если вы не можете, и, конечно же, есть такие службы, как продовольственные кладовые и Meals on Wheels, которые существуют в первую очередь для того, чтобы помочь нуждающимся пожилым людям.
Отсутствие аппетита
Теперь рассмотрим физические барьеры на пути к правильному питанию. Первый звучит просто: отсутствие аппетита. В определенной степени потеря аппетита у пожилых людей понятна и, возможно, является доброкачественной: старение имеет тенденцию вызывать потерю мышечной массы; потеря мышечной массы означает, что пожилым людям нужно меньше калорий, и это, естественно, приводит к тому, что пожилые люди менее голодны. Проблема, однако, заключается в том, что трудно поддерживать здоровый уровень жизненно важных питательных веществ — витаминов, минералов и основных элементов, таких как белок, — поскольку потребление всех продуктов снижается.
Однако другие факторы потери аппетита менее благоприятны. По мере того, как мы становимся старше, мы начинаем производить меньше гормонов, вызывающих голод в нашем организме, а это означает, что мы можем даже начать получать меньше калорий, чем нам нужно для поддержания обычной деятельности. Пожилые люди также могут принимать лекарства, которые подавляют аппетит или даже вызывают тошноту. Более того, проблемы с желудочно-кишечным трактом и другие недуги также могут привести к потере аппетита у пожилых людей.
Потеря обоняния и вкуса
Другим сопутствующим эффектом старения является наша склонность терять обоняние и вкус. Молодым людям не нужно ждать, пока они доберутся до стола, чтобы оценить запах готовящейся еды: пожилые люди, однако, могут не оценить кухонные ароматы, и даже когда они едят, они могут не наслаждаться вкусом или запахом готовящейся пищи. их еда столько, сколько они привыкли. К сожалению, некоторые лекарства также могут притуплять чувство вкуса, и, таким образом, они также могут способствовать отсутствию интереса пожилых людей к еде.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом
Помимо реальных желудочно-кишечных заболеваний или побочных эффектов заболеваний в других частях тела, наша желудочно-кишечная система имеет тенденцию сталкиваться с проблемами просто потому, что мы становимся старше. С возрастом наш кишечник становится менее эффективно усваивать питательные вещества. Пищеварение также замедляется, и, поскольку наши желудки занимают больше времени, чтобы опорожнить их, они вызывают такие проблемы, как рефлюкс и изжога, и могут повысить вероятность проблем с газами. Более того, поскольку аппетит снижается по другим причинам, снижается и наше потребление клетчатки, необходимой для хорошего здоровья кишечника, что приводит к порочному кругу, в котором плохое питание приводит к проблемам с пищеварением, которые затем приводят к плохому питанию.
Проблемы с кишечником связаны с другими проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно с жеванием. По мере того, как мы становимся старше, мы теряем мышечную массу повсюду, даже в области челюстей, и это может затруднить жевание и глотание. Более того, возраст может привести к проблемам с зубами, а это также может повлиять на способность пожилых людей жевать и, как следствие, вызвать проблемы в их пищеварительной системе.
Инвалидность и психическое здоровье
По данным Бюро переписи населения США, более 38% людей старше 65 лет имели по крайней мере одну инвалидность на момент последней переписи населения. И физические недостатки также могут сказаться на питании: они могут помешать пожилым людям покупать продукты или готовить себе еду, а в некоторых случаях даже мешать им есть. А когнитивные проблемы, такие как слабоумие, также могут мешать пожилым людям готовить себе еду, даже если другие функции не затронуты. Наконец, многие пожилые люди борются с депрессией, а депрессия часто приводит к отсутствию аппетита.
Некоторые основные стратегии питания
Со всеми этими препятствиями на пути к правильному питанию, что могут сделать пожилые люди и люди, которые о них заботятся? Короткий ответ, хотя он включает в себя множество деталей, к которым мы вернемся позже, заключается в том, чтобы просто выработать привычку регулярно питаться питательной пищей. Но есть некоторые вещи, о которых следует помнить, даже если вы полностью привержены более здоровому питанию.
Что насчет добавок?
Помните одну из фундаментальных проблем в питании пожилых людей: даже если отсутствие аппетита связано с потребностью в меньшем количестве калорий, потребление меньшего количества пищи может помешать пожилым людям получать витамины, минералы и другие необходимые питательные вещества, которые им все еще нужны — и могут понадобиться. больше сейчас, когда они старше. В такой ситуации многие врачи рекомендуют пожилым людям принимать пищевые добавки. Эти добавки также не обязательно должны быть в форме таблеток: жидкие заменители пищи, такие как Убедитесь, также могут помочь пожилым людям получить необходимые им питательные вещества, а также обеспечить некоторые крайне необходимые калории.
Однако следует отметить, что не все исследователи согласны с важностью пищевых добавок. Например, в обзоре 2014 года, проведенном Целевой группой профилактических служб США, не рекомендуется ежедневно принимать поливитамины для взрослых, у которых нет серьезных проблем со здоровьем. И даже пожилые люди могут избегать использования добавок, пока они продолжают питаться здоровой пищей, поэтому вам лучше потратить свои деньги на настоящую еду. Наконец, важно отметить еще одно предостережение относительно пищевых добавок: они также вызывают случаи удушья среди пожилых людей.
Но это анализ затрат и выгод для здоровых людей. Для пожилых людей, имеющих серьезные проблемы с получением достаточного количества питательных веществ из пищи, которую они едят, прием пищевых добавок может быть полезной и полезной стратегией. И есть особые добавки, которые пожилым людям могут понадобиться больше, чем молодым.
Поскольку пожилые люди менее подвержены воздействию солнца, им может понадобиться помощь в получении витамина D, например, несмотря на то, что теперь известно, что витамин D помогает при хронической боли и помогает предотвратить сердечные заболевания.
Пищеварительная система пожилых людей также с трудом усваивает витамин B12, поэтому могут потребоваться добавки, тем более что дефицит B12 связан с деменцией.
Многие пожилые женщины принимают добавки с кальцием, поскольку известно, что потеря костной массы является проблемой, с которой сталкиваются женщины, но мужчинам тоже приходится сталкиваться с этой проблемой, особенно по мере взросления.
Наконец, в то время как организм без проблем усваивает жирные кислоты Омега-3, клеткам вашего мозга, главным получателям Омега-3 в вашем организме, как правило, трудно усваивать это необходимое питательное вещество, когда вы становитесь старше. В результате того количества, которое вы получаете с пищей, может быть недостаточно, чтобы поддержать пользу этого питательного вещества для настроения и памяти. По этой причине добавка Омега-3 может быть необходима.
Есть еще одно питательное вещество, которое вам может понадобиться в качестве добавки: белок. Это настолько очевидная потребность, что вы можете не думать о ней как о питательном веществе, но она необходима для поддержания мышечной массы (что, в свою очередь, помогает выполнять множество важных функций, от простой активности до силы иммунной системы). И если аппетит снижает потребление пищи, есть большая вероятность, что пожилой человек не будет получать достаточно белка. Смешивание протеиновых порошков с коктейлями или использование напитков-заменителей пищи поможет вам оставаться здоровым.
Гидратация
Одно секретное оружие в поддержании хорошего питания пожилых людей легкодоступно, довольно вкусно и в основном бесплатно. И это вода. Проблема, однако, в том, что возраст снова мешает нашему организму получать столько воды, сколько ему нужно. Во-первых, пожилые тела удерживают меньше воды, чем молодые, иногда на 5-10% меньше. Что еще хуже, пожилые люди реже испытывают жажду, даже когда они находятся на грани обезвоживания. Более того, питьевая вода может привести к некоторым неприятным последствиям: один стакан может вызвать чувство сытости у пожилых людей, вздутие живота или газы, а также серьезные проблемы у тех, кто страдает недержанием мочи.
Несмотря на все эти проблемы, хорошее увлажнение необходимо. В конце концов, обезвоживание само по себе может вызвать серьезные проблемы. Например, обезвоживание может увеличить вероятность смерти людей от инсульта в два раза. Недостаток воды также может вызвать неприятные проблемы со здоровьем, такие как головные боли, лихорадочные симптомы, головокружение и недостаток энергии, а также проблемы с памятью и концентрацией внимания. Наконец, обезвоживание может привести к потере аппетита и другим неприятным желудочно-кишечным проблемам, таким как изжога и запор.
Хорошей новостью является то, что поддержание водного баланса не обязательно означает постоянное наполнение стакана воды. В любом случае не всем нужны пресловутые «восемь стаканов воды», и люди могут поддерживать гидратацию, используя напитки, которые им нравятся, включая фруктовые соки, кофе и чай. Более того, соки, молоко, безалкогольные и другие напитки также могут содержать калории, что позволяет пожилому человеку удовлетворять две потребности в питании одновременно.
Решение проблем ЖКТ
Как упоминалось выше, различные проблемы с пищеварением могут способствовать плохому питанию пожилых людей, но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы сделать проблемы с кишечником гораздо менее серьезным препятствием.
Just Eat Better
Самый простой способ улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта — придерживаться более сбалансированной и здоровой диеты в целом. Чем больше питательных веществ вы принесете, тем лучше будут работать все части вашего тела, включая пищеварительную систему. Очевидно, что в этом подходе есть элемент курицы и яйца, но если вы можете заменить некоторые нездоровые продукты на более здоровые продукты или, например, начать есть больше продуктов с высоким содержанием клетчатки, вам будет легче оставаться здоровым. накормленный.
Удаление раздражителей
У всех нас есть любимые продукты, которые также вызывают проблемы с пищеварением. Для молодых людей это может не привести к каким-либо более серьезным проблемам, но для пожилых людей, у которых могут быть проблемы с хорошим питанием в лучшие времена, пропуск приема пищи из-за расстройства желудка может быть гораздо более серьезной проблемой. Если можете, постарайтесь исключить из своего рациона все, что может вызвать у вас проблемы: найдите альтернативу и, если это невозможно, уменьшите потребление.
Ешьте более мягкую пищу
Если у вас проблемы с жеванием или глотанием, вы можете предпринять ряд шагов, чтобы облегчить прием калорий. Вместо хлопьев на завтрак можно приготовить смузи. Вместо сырых фруктов и овощей вы можете приготовить их, чтобы они не мешали вашим зубам и горлу. Вы можете продолжать пить воду во время еды, чтобы ваша пища была достаточно влажной, чтобы ее было легко жевать. Вы также можете выбрать более мягкую пищу, такую как бананы или приготовленные хлопья. Нет причин стыдиться принятия таких мер: даже у молодых людей могут быть проблемы с зубами, а лучшее питание может в конечном итоге облегчить жевание и глотание.
Переосмысление диеты
Опять же, пожилым людям часто достаточно просто есть разнообразную аппетитную пищу, чтобы получить достаточное количество питательных веществ. Но, учитывая проблемы, с которыми сталкиваются некоторые пожилые люди, может очень помочь другой подход к еде и к еде в целом. Это связано с тем, что многие стандартные советы о том, что является здоровым и предпочтительным с точки зрения пищи, которую вы едите, не применимы, когда вы едите недостаточно. Вот несколько способов подумать о еде, которая поможет вам в пожилом возрасте получать необходимое питание:
Уместна ли установка на снижение веса?
По мере того, как мы становимся старше, всегда возможно, что влияние нашей диеты на протяжении всей жизни может настигнуть нас. Также верно и то, что устранение некоторых из самых больших диетических рисков — например, избыток соли и жира в рационе — все еще может иметь положительный эффект. Кроме того, исследования показывают, что употребление на пару порций фруктов и овощей каждый день может сократить проблемы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, почти на треть.
Но для пожилых людей, которые просто недоедают, такие соображения действительно следует отложить в сторону. Ваше тело нуждается в калориях, чтобы выполнять основные функции, и если «здоровая» пища недостаточно аппетитна для того, чтобы вы могли получить эти основные калории, то не бойтесь есть печенье или другую любимую еду, чтобы повысить ваш прием. Особенно по мере того, как пожилые люди приближаются к возрасту от 70 до 80 лет, любимая еда может быть источником радости и удовлетворения, а также необходимыми питательными веществами.
Не бойтесь готовой еды:
Аналогичным образом, пожилым людям, которые испытывают трудности с приготовлением пищи, наличие предварительно приготовленной пищи может значительно облегчить поиск пищи. Поскольку пожилые люди в целом потребляют меньше пищи, лучше, чтобы богатые питательными веществами продукты, такие как фрукты и овощи, составляли значительную часть рациона, но опять же, если получение достаточного количества калорий является проблемой, не бойтесь полагаться на приготовленные в микроволновой печи блюда и другие предметы из кладовой и морозильной камеры. Фактически, предварительно приготовленные замороженные фрукты и овощи могут быть отличным источником витаминов и клетчатки.
Ешьте чаще:
Один из простых способов справиться с отсутствием аппетита и замедлением работы пищеварительной системы — есть больше и меньше. Это может быть так же просто, как облегчить перекус в течение дня, оставив здоровые закуски в легкодоступном месте, но это также может означать планирование вторых завтраков и обедов. Интересно, что люди, которые перекусывают в течение дня, часто съедают больше во время еды, так что перекусывайте!
Приправьте еду:
Как упоминалось выше, с возрастом мы теряем чувство вкуса и запаха. К счастью, есть простое решение этой проблемы: приправить еду. Если возможно, избегайте использования соли, чтобы придать еде больше вкуса, но не стесняйтесь добавлять больше трав или других специй в свои любимые блюда и не стесняйтесь превышать рекомендуемое количество специй в ваших любимых рецептах. Наконец, еда может стать более аппетитной, если она привлекательна на вид, поэтому может помочь добавление ярких свежих фруктов и овощей на тарелку и в отдельные блюда.
Что же есть? И сколько?
Даже если вы найдете способы увеличить потребление пищи, остается вопрос, что вам следует есть. Это, очевидно, является предметом многочисленных споров: каждый день новое исследование призывает нас есть определенные продукты, отказываться от других и — часто — игнорировать ранее опубликованные советы. Даже общие рекомендации по питанию сильно изменились за эти годы: правительство и другие исследователи выпускают новые модели того, как питаться каждые десять лет или около того.
Пирамида или плита?
Ранние попытки правительства дать рекомендации по питанию сейчас могут показаться нам довольно примитивными. От продвижения четырех основных пищевых групп до составления рекомендаций по еде на «пищевом колесе» — попытки правительства прояснить, что людям нужно с точки зрения питания, могут быть настолько хороши, насколько хороши медицинские исследования, которые их подкрепляли.
Затем, в 1992 году, в ответ на достижения в области исследований в области питания, Министерство сельского хозяйства США создало модель питания под названием «Пищевая пирамида». Эта знакомая фигура была разделена на шесть секций, каждая из которых покрывала определенный тип пищи, причем размер каждой секции указывал, сколько вам нужно этого типа пищи каждый день. Совет пищевой пирамиды звучал примерно так:
Крупы и крупы: пирамида предполагает 6-11 порций в день.
Фрукты: 3-4 порции каждый день
Овощи: 3-4 порции
Мясо и другие немолочные белки: 2-3 порции
Молочные продукты: 2-3 порции
Жиры, масла и сладости: Пирамида посоветовала использовать эти дополнения экономно.
Пирамида временами становилась предметом споров: многие считали, что в ней слишком много внимания уделяется зерну, и многие также предполагали, что зерновой и молочный отделы были помещены в пирамиду — и получили такое видное место — из уважение к зерновой и молочной промышленности Америки. В 2005 году, частично в ответ на эту критику, а также в ответ на продолжающиеся исследования, Министерство сельского хозяйства США пересмотрело свои рекомендации. Они заменили горизонтальные части пищевой пирамиды вертикальными клиньями в фигуре, которую назвали «Моя пирамида». В этой новой пирамиде меньше внимания уделялось злакам, молочным продуктам и фруктам, а овощам придавался больший относительный вес в идеальном рационе.
Моя тарелка
Однако наше понимание наших потребностей в питании не остановилось в 2005 году, и в 2011 году Министерство сельского хозяйства США изменило свой подход, избавившись от пирамиды и перейдя на новую диаграмму в форме тарелки. Тем не менее, структура MyPlate работает в том же общем направлении: фрукты и овощи занимают примерно половину идеальной «тарелки», то есть половину рекомендуемой еды или дневного рациона, а белок и злаки занимают другую половину, а с молочные продукты отнесены к гарниру. Опять же, это завершает тенденцию, которая была очевидна со времен первой пирамиды, делая акцент на фруктах и овощах и уменьшая акцент на других элементах нашего рациона.
Так что же такое порция?
Теперь, когда у нас есть эта новая, улучшенная модель того, как мы должны есть, что это значит? В общих чертах, MyPlate и наука, стоящая за ним, рекомендуют, чтобы каждый прием пищи включал примерно равные порции фруктов, овощей, злаков и белков. Но тогда возникает вопрос: что такое порция? К счастью, в наши дни на большинстве готовых или упакованных продуктов есть информация о «размере порции», и ее можно использовать в качестве ориентира. Но для тех, кто готовит блюда самостоятельно или полагается, согласно совету, на свежие фрукты и овощи, определить размер порции может быть проблемой. Вот несколько способов подумать об этом, которые могут облегчить задачу.
Овощи
В системе MyPlate овощи составляют большую часть идеального блюда. Так что же считать овощем? По сути, любая часть растения (в частности, стебель, корень или цветок), которую люди могут есть, которая после приготовления становится скорее пикантной, чем сладкой. В целом, овощи, особенно «суперпродукты», такие как брокколи и шпинат, содержат гораздо больше витаминов и других необходимых питательных веществ, чем любой другой вид пищи, и это одна из основных причин, почему они занимают так много места на тарелке. Но сколько это на самом деле? Что ж, стандартная порция овощей составляет около 3 унций, и вот как это может выглядеть:
Один помидор (нарезанный ломтиками)

Полчашки кукурузы или других свежих мелких овощей, включая горох)

Полная чашка листовых овощей, таких как свежий шпинат, руккола или эндивий (салат— с относительно низким содержанием питательных веществ — не считается))

Половина среднего сладкого картофеля или картофеля или других крахмалистых овощей, таких как репа. )

Полстакана приготовленного (в отличие от сушеного, еще не приготовленного) фасоль или чечевица)

Полстакана вареных овощей семейства крестоцветных (например, брокколи и цветная капуста), тыквы, корнеплодов (например, моркови и пастернака) или шпината)
Зерновые
В рекомендациях MyPlate зерновые составляют вторую по величине часть. В идеале зерновые, которые вы едите, должны быть как можно более нерафинированными, чтобы обеспечить вас клетчаткой, а также сложными углеводами. Также обратите внимание, что хотя термин «зерновые» может натолкнуть вас на мысль о пшеничных полях, в эту категорию также входят такие продукты, как кускус, лебеда, рис, овсянка, макаронные изделия и кукурузная мука. Так как же выглядит порция злаков?
Полчашки вареных злаков, таких как рис или макароны

Полчашки вареных овсяных хлопьев

Две трети чашки сухих завтраков, таких как пшеница или кукурузные хлопья,

Четверть чашки более тяжелых злаков, таких как гранола или мюсли

Один ломтик хлеба или половина булочки
Примечание: для многих людей это может показаться удивительно небольшим количеством зерен. Однако важно помнить, что, особенно для пожилых людей, эти рекомендации можно рассматривать как минимумы и как предложения об идеальных пропорциях для каждого из этих различных типов продуктов в вашем рационе. Если вы пенсионер и хотите полную булку или два ломтика хлеба, приятного аппетита!
Фрукты
Фрукты составляют следующую по величине часть рекомендаций MyPlate. В отличие от овощей, фрукты должны быть сладкими на вкус: они обычно являются частью растения с семенами. Помимо обеспечения необходимыми калориями, фрукты содержат мало жира, они даже лучше снабжают вас полезной клетчаткой, чем злаки, и являются источником необходимых питательных веществ. Так как же выглядит порция фруктов?
Один крупный фрукт, такой как яблоко, банан, персик, нектарин, апельсин или груша

Два небольших фрукта, таких как сливы, абрикосы, клементины или мандарины, или киви

Полстакана консервированных фруктов, таких как фруктовый коктейль, или замороженных фруктов, таких как черника, или нарезанных кубиками фруктов, таких как клубника , или самых маленьких видов фруктов, таких как свежие ягоды и виноград.
Мясо и другие белки
Хотя мясо составляет наименьшую часть рекомендаций MyPlate (кроме молочных продуктов и жиров, о которых мы поговорим ниже), это не значит, что оно неважно. На самом деле, это свидетельствует о том, насколько питательны мясо и бобовые. В дополнение к жизненно важному белку, мясо содержит важные минералы, такие как железо и цинк, и важные витамины, такие как B12. В дополнение к хорошо известным источникам белка, таким как говядина, курица, свинина, рыба и яйца, вы можете получать белок из таких источников, как бобы, орехи, тофу и некоторые молочные продукты, но, к счастью или к сожалению, мясо является наиболее концентрированным. общедоступный источник белка. Что касается размера порции, стандартный совет съедать порцию мяса размером с колоду карт по-прежнему актуален, и он применим ко всем видам мяса, включая рыбу, птицу, свинину и говядину. Для других видов протеина, вот несколько рекомендаций по размеру порции:
Шесть унций (чуть меньше чашки) тофу

Два больших яйца

Одна унция (горсть) семян и орехов и столовая ложка арахисового или другого орехового масла

Полная чашка приготовленного фасоль, нут, чечевица или горох.
Молочные продукты, масла и сладости
Помимо молочных продуктов, таких как сыр, которые могут дополнить потребление белка, в идеале молочные продукты должны составлять довольно небольшую часть вашего рациона, равно как и жиры, такие как сливочное масло, маргарин и масло ( и сильно засахаренные десерты). Но для пожилых людей это просто означает, что лучше не полагаться на них в плане калорий, а не на то, что вы должны полностью исключить их. На самом деле, молочные продукты могут быть хорошим источником кальция, необходимого вашему организму, а масла (особенно масла, используемые в качестве заправки, а не для приготовления пищи) могут обеспечить вас другими питательными веществами, необходимыми для здоровья.
Хорошо, но как будет выглядеть еда?
Знать, как будут выглядеть отдельные порции, полезно, но если вы пожилой человек или ухаживаете за пожилым человеком, вам может показаться, что вам лучше знать, как будет выглядеть полноценный прием пищи. К счастью, Национальные институты здравоохранения рассмотрели этот вопрос и предоставили несколько образцов меню, специально адаптированных к диетическим потребностям пожилых людей. Вот пример дневного рациона:
Конечно, не каждый день должен быть таким, и если пожилой человек не борется с проблемами, связанными с ожирением или сердечными заболеваниями, он всегда может съесть больше ( Что? Без десерта? ), но это должно дать вам некоторое представление о том, что вы действительно должны есть в обычный день.
Завтрак
Половина цельнозернового рогалика с двумя столовыми ложками арахисового масла
Один банан
Одна чашка кофе с четвертью чашки молока и двумя чайными ложками сахара.
Закуска
Четверть чашки изюма
Чашка нежирного молока
Обед
Один сэндвич с рыбой тунца (2 ломтика хлеба, 2 унции тунца — примерно полмаленькой ложки майонеза, 2 столовые ложки нарезанного сельдерея и лист салата)
Четыре маленьких моркови
Ужин
Спагетти и фрикадельки (чашка вареных спагетти, четверть чашки соуса, четверть чашки консервированных помидоров, нарезанных кубиками, три средних фрикадельки и столовая ложка сыра пармезан)
Салат ( одна чашка зелени, четверть огурца, четверть авокадо (нарезанного кубиками), четверть чашки консервированного нута и три столовые ложки тертого сыра плюс столовая ложка заправки)
Чашка воды
Невероятная важность питания
По мере того, как мы становимся старше, мы сталкиваемся с естественными проблемами, связанными с получением достаточного количества еды. И, учитывая все то клеймо, которое наше общество придает перееданию, легко игнорировать проблемы, которые может вызвать недоедание. Но их много, от нехватки энергии до проблем с эмоциями и познанием, до более серьезных проблем, таких как недостаточность органов и болезни, связанные с недоеданием. Независимо от того, сколько нам лет, нашему телу по-прежнему нужно топливо для эффективной работы.
И не только для эффективной работы. Мы также нуждаемся в еде, чтобы поддерживать радость жизни, поддерживать энергию, необходимую нам для того, чтобы проводить время с нашими близкими, и оставаться максимально здоровыми как можно дольше. Короче говоря, одна из самых надежных основ независимой жизни для любого пожилого человека — заботиться о здоровом и достаточном питании. Подобно тому, как завтрак является самым важным приемом пищи в течение дня, правильное и здоровое питание является первым условием счастливой жизни в будущем.
Связанные статьи
10 признаков нездорового сердца, о которых вам нужно знать
Читать далее
Как повысить уровень энергии с возрастом
Читать далее
Как мотивировать себя начать новую программу тренировок
Читать далее
Максимально используйте время приема пищи для прикованных к постели пожилых людей
Полезные советы, которые помогут кому-то есть в постели:
Посоветуйтесь с врачом своего пожилого близкого, чтобы узнать об особенностях диеты.
Убедитесь, что голова вашего близкого находится под углом 75-90 градусов.
Используйте доступную посуду и поднос или столик над кроватью.
Накройте стол в пределах досягаемости любимого человека.
Нарезайте продукты и открывайте контейнеры перед подачей на стол.
Предлагайте столько помощи, сколько необходимо.
Разговаривайте во время еды.
Держите своего пожилого близкого человека под углом 60 градусов или выше после еды для пищеварения.
Совместное времяпрепровождение за едой — основа очень многих отношений. Хорошая еда, смех, общие впечатления — все это происходит за обеденным столом.
Но что происходит, когда ваш старший любимый человек прикован к постели — на длительный или короткий срок? Прием пищи может превратиться в ужас, если ваш пожилой взрослый не может присоединиться к другим за едой или ему стало трудно есть.
Исследования показывают, что общение во время еды фактически увеличивает количество потребляемой пищи пожилыми людьми. А поскольку от недоедания страдают от 12% до 50% пожилых людей, создание приятного опыта приема пищи для вашего близкого приобретает более высокий уровень важности.
Хотя вы не можете решить проблему полностью, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь вашему близкому человеку больше времени принимать пищу, что также может помочь ему получать необходимое питание.
Проконсультируйтесь с врачом
Если ваш близкий прикован к постели, убедитесь, что вы знаете его потребности в питании и то, что ему можно и что нельзя есть.
Еда может быть опасной для прикованных к постели пожилых людей, если они не могут поднять голову. В этих случаях необходимо рассмотреть другие способы питания. Если ваш близкий человек прикован к постели и больше не может поднять голову, проконсультируйтесь с врачом, чтобы получить наилучшие рекомендации по питанию.
Другим пожилым людям может быть трудно есть определенные виды пищи, и им может потребоваться специальная диета. Если у вашего близкого человека есть проблемы с глотанием или перевариванием пищи, вам нужно знать, какие виды пищи лучше всего подходят для него. Это зависит от ситуации вашего близкого человека, поэтому проконсультируйтесь с врачом, чтобы понять потребности в еде.
Примите правильное положение
Если вы определились с диетическими требованиями, пора готовиться к еде.
Для пожилых людей, которые прикованы к постели, но могут сидеть в постели, расположите изголовье кровати как можно ближе к 90-градусный угол, насколько это возможно. Если ваш любимый человек не может сидеть прямо, используйте подушки или пенопластовые клинья, чтобы поддерживать его голову под углом 75–90 градусов. Голова должна быть в вертикальном положении или слегка наклонена вперед.
Это положение важно, чтобы избежать удушья, и это увеличивает способность вашего близкого взаимодействовать с окружающими.
Выберите подходящие аксессуары
Вы хотите, чтобы ваш близкий человек мог принимать пищу как можно более самостоятельно, поэтому необходимо приобрести доступную посуду и поднос или столик над кроватью.
Подносы и столики над кроватью бывают разных стилей. Вы можете выбрать стандартный больничный стол или инвестировать в более стильный и универсальный вариант, который можно использовать не только для еды.
Посуда доступна с изогнутой головкой, чтобы помочь пожилым людям, у которых есть проблемы с вращением запястий. Вы также можете приобрести посуду с более толстыми ручками и/или ремнями, а также стабилизирующую посуду для тех, у кого тремор рук.
Миски и тарелки с присосками на дне могут удерживать посуду на месте, облегчая пожилым людям доставать из них еду.
Вы ищете решения для местного питания в вашем районе?
Найдите лучшие местные услуги.
Подготовьте сцену
То, как вы преподнесете еду любимому человеку, поможет ему больше увлечься едой. Следуйте этим советам по сервировке стола, чтобы сделать время приема пищи более приятным для прикованного к постели пожилого человека.
Поместите еду на видное место; это может означать опускание подноса или стола или небольшое перемещение вещей. Но независимо от того, может ли ваш любимый человек поесть сам, просто вид еды может стимулировать его интерес к еде.
Поставьте поднос в пределах досягаемости, чтобы поощрять как можно больше независимости. Даже если ваш любимый человек может только брать еду руками и есть сам, это позволяет ему сохранять независимость. Одна из стратегий поощрения независимости состоит в том, чтобы начать какое-то действие, например, подать старшему по возрасту чашку супа, а затем позволить ему справиться с этим.
Сделайте так, чтобы любимому человеку было легко есть. Прежде чем принести еду, нарежьте ее, откройте все контейнеры, налейте суп в чашку, чтобы его можно было пить, и дайте соломинку, чтобы пить было легче. Подумайте о том, чтобы предлагать любимому человеку по одному предмету за раз, чтобы он не отвлекался.
Общайтесь с пожилыми людьми во время еды
Поговорите с любимым человеком о еде. В зависимости от уровня ухода, в котором нуждается ваш прикованный к постели пожилой человек, может быть полезно указать на разные части еды, назвав каждый предмет.
Если вашему близкому человеку нужна помощь с едой, без обиняков окажите любую помощь, в которой он может нуждаться. Это может быть так же просто, как передать ему что-нибудь, или вашему близкому может понадобиться, чтобы вы помогли ему поесть.
Поговорите о еде, но обсудите и другие вещи. Относитесь к этому времени так же, как к обеду с друзьями. По возможности поощряйте любимого человека обсуждать с вами темы, не связанные с едой.
Эти взаимодействия могут быть самой важной частью приема пищи, поскольку исследования показали, что «пациенты ели больше, когда общение было дружелюбным и оживленным».
После еды
Не торопите старшего с едой. Делайте все возможное, чтобы они были сосредоточены и ели, но используйте время, чтобы пообщаться с любимым человеком и заставить его почувствовать себя частью чего-то большего. Поддержание прикованных к постели пожилых людей на связи с социальными взаимодействиями может быть одной из самых сложных задач для опекуна, поэтому используйте время приема пищи для укрепления этих связей.
Поддержание связи пожилых людей, прикованных к постели, к социальному взаимодействию может быть одной из самых сложных задач для опекуна, поэтому используйте время приема пищи для укрепления этих связей.
Если ваш пожилой человек, прикованный к постели, может продолжать оставаться в основном в вертикальном положении после еды, это лучшая поза для улучшения пищеварения — в идеале под углом 60 градусов или выше некоторое время после еды.
Сделай перерыв
Уход за прикованным к постели пожилым человеком может быть утомительным, а время приема пищи иногда может превратиться в битву. Позвольте себе сделать перерыв. Время от времени приглашайте кого-нибудь пообедать с любимым человеком, чтобы вы могли насладиться трапезой с друзьями или членами семьи.
Превратите время приема пищи в момент, когда ваш близкий человек почувствует, что о нем заботятся и принимают участие, это важно для его здоровья, но периодические перерывы важны для вашего здоровья.