Диабет диета и питание: Как лечить диабет — Cоветы по контролю и уходу

Как лечить диабет — Cоветы по контролю и уходу

Как лечить диабет?

Цель любого плана лечения диабета состоит в том, чтобы контролировать уровень сахара в крови и предотвращать проблемы со здоровьем или осложнения. Однако у каждого человека есть свои индивидуальные потребности, поэтому вам необходим свой особый план лечения диабета¹.

Чтобы узнать больше о лечении диабета 1-го типа

Чтобы узнать больше о лечении диабета 2-го типа

Чтобы узнать больше о лечении гестационного сахарного диабета

Совместные усилия

¹

Эксперты рекомендуют командный подход к лечению диабета. И вы — самый важный член этой команды, поскольку именно вы подвержены этому заболеванию и боретесь с ним каждый день.

Вы можете также привлечь к этому свою семью или близких друзей, которые помогут вам с планированием и приготовлением еды, будут заниматься вместе с вами физическими упражнениями, ходить с вами к врачу или просто выслушивать вас.

Вы также можете постараться найти группу поддержки диабетиков поблизости.

Ваша команда лечения диабета

Теперь давайте поговорим о том, кто может входить в вашу команду. Состав вашей команды будет зависеть от ряда факторов. Плюс вам может понадобиться помощь специалистов. Лечение также будет зависеть от возможностей вашей системы здравоохранения.

Специалисты, которые могут войти в вашу команду по лечению диабета:

• Врач первичной медицинской помощи (терапевт): врач, к которому вы можете обращаться для общих осмотров или когда вы заболели.
• Эндокринолог: врач со специальной подготовкой в области гормональных заболеваний, таких как диабет.
• Медсестра-консультант по вопросам лечения диабета: медсестра, имеющая специальную подготовку и опыт работы в области ухода и обучения людей с диабетом и членов их семей.
• Диетолог: специалист, имеющий профессиональную подготовку в области питания, который поможет вам выбрать здоровую пищу на основе ваших потребностей в питании, желаемого веса, образа жизни, принимаемых лекарств и других целей, которых вы хотите достичь в отношении вашего здоровья.
• Офтальмолог: врач, который специализируется на заболеваниях глаз, включая глазные болезни, связанные с диабетом, и который обучен распознавать их наличие.
• Социальный работник / Психолог / Психиатр / Психотерапевт: специалист в области психического здоровья, который может помочь вам с личными и эмоциональными аспектами жизни и проблемами, которые возникают при диабете.
• Подиатр: врач, специализирующийся в лечении стоп и других проблем нижних конечностей.
• Стоматолог: врач, который занимается лечением ваших зубов и дёсен.
• Физиотерапевт по вопросам физических нагрузок: медицинский работник, прошедший подготовку в области науки о физических упражнениях, который может помочь вам эффективно включить упражнения в план лечения диабета.
• Сертифицированный консультант по вопросам диабета (CDE): сертифицированными консультантами могут быть медсестры, диетологи, врачи, фармацевты, подиатры, консультанты или другие специалисты в области здравоохранения, которые имеют специальную подготовку по вопросам диабета.

¹ Американская диабетическая ассоциация. (ADA) Standards of Medical Care in Diabetes – 2018. Diabetes Care 2018; 41, Suppl. 1. Онлайн-версия от 6 мая 2018 года на http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

Контроль низкого и высокого уровня сахара в крови и его измерение

Измерение уровня глюкозы в крови

¹

Измерение уровня глюкозы в крови, также известное как Самоконтроль уровня глюкозы в крови — это метод проверки того, сколько глюкозы (сахара) содержится в крови человека, с помощью глюкометра в любое время и в любом месте. Ваш врач может также узнать ваш уровень глюкозы с помощью забора образца крови, анализ которого проводится в лаборатории.

Нормальные значения уровня глюкозы для мужчин и не беременных женщин

^*

До еды	4,4–7,2 ммоль/л
После еды	10,0 ммоль/л

Ваш врач использует так называемый анализ HbA1c (анализ на гликозилированный гемоглобин), который позволяет оценить средний уровень глюкозы в крови за последние 3 месяца. Этот анализ, используемый для всех типов диабета, показывает вам и вашему врачу то, насколько хорошо вы отвечаете на назначенный вам режим лечения. Рекомендуемая цель — сохранить уровень ниже семи процентов (7%), но ваш врач обсудит с вами, какая цель подходит именно для вас. Анализ HbA1c иногда называется анализом на гемоглобин HbA1c, или гликированный гемоглобин.​

Важность самопроверки

Результат анализа HbA1c не будет показывать ежедневное воздействие выбора продуктов и физической активности на уровни глюкозы в крови. Именно поэтому глюкометр — одно из лучших решений для регулярного контроля колебаний уровня глюкозы в крови в зависимости от питания, физической активности и других изменений. Использование глюкометра позволяет принять срочные меры для приведения уровня глюкозы к уровням, рекомендованным вашим врачом. Ваш врач может также полагаться на показания измерений, сделанных с помощью глюкометра, в дополнение к результатам анализа HbA1c для оценки и корректировки плана лечения.

Связь между A1с и средним уровнем сахара в крови.

По материалам Стандартов медицинской помощи при диабете (Standards of Medical Care in Diabetes), Американская диабетическая ассоциация – 2018.

Когда измерять

^* и на что обращать внимание — Практическое руководство

Используйте эту простую диаграмму, которая поможет вам узнать, когда проводить измерение и за чем нужно следить, для того, чтобы ежедневно контролировать уровень глюкозы в крови, особенно если вы принимаете инсулин для лечения диабета.

Когда измерять	На что обратить внимание
Утром сразу после пробуждения до приeма пищи или напитков	Как ваш организм/лекарства регулировали ваш уровень глюкозы в крови в течение ночи
До еды	Насколько эффективна ваша доза препарата, принимаемого для лечения диабета, между приёмами пищи Как скорректировать ваш выбор продуктов питания (углеводов) и размер порции (-й)
Через 1-2 часа после еды	Влияние пищи и/или лекарства на уровень глюкозы в крови
До физической активности	Нужно ли отложить или отменить физические нагрузки Нужно ли перекусить перед началом физической активности
Во время физической активности и после нее	Как физическая активность влияет на ваш уровень глюкозы в крови Имеет ли физическая активность отсроченное воздействие на уровень глюкозы в крови
Перед сном	Нужно ли перекусить перед сном
Перед вождением автомобиля	Нужно ли вам отложить поездку и принять меры для того, чтобы ваше вождение было безопасным
Согласно рекомендациям вашего врача	Насколько хорошо вы отвечаете на назначенный вам режим лечения

Вам может потребоваться измерять уровень глюкозы в крови чаще обычного^*, если:

• у вас гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови) или гипергликемия (высокий уровень глюкозы в крови)
• вы начинаете принимать новое, назначенное вам лекарство (-а) для лечения диабета
• доза вашего препарата для лечения диабета изменена
• вы вводите в рацион питания новые продукты
• вы больны или плохо себя чувствуете.

*Всегда консультируйтесь с вашим врачом, когда и как часто вам нужно измерять уровень глюкозы в крови.

Запись результатов уровня глюкозы в крови:

• Вы можете вести Дневник самоконтроля, где вы будете вручную записывать показания уровня глюкозы в крови.
• Вы можете также попросить Дневник самоконтроля у вашего врача или в Интернете. (Скачать журнал регистрации здесь)
• Всегда обновляйте свои записи об уровне глюкозы в крови и берите их с собой, когда идете к врачу. Медицинские работники могут использовать их при определении необходимого вам плана лечения.

¹ Американская диабетическая ассоциация. (ADA) Standards of Medical Care in Diabetes – 2018. Diabetes Care 2018; 41, Suppl. 1. Онлайн-версия от 6 мая 2018 года на http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

Питание при диабете — лучше есть реже и больше

16 мая 2014

Автор фото, AP

Подпись к фото,

Два полноценных приема пищи в день снижают уровень сахара в крови

Появились данные о том, что ограничение числа приемов пищи до двух раз в день полезнее для больных диабетом, чем обычно рекомендуемые шесть раз.

Исследователи в Праге обследовали группу из 54 добровольцев, половина из которых принимала пищу дважды в сутки, а половина — шесть раз, причем питательность их рационов по числу калорий была одинаковой.

Выяснилось, что участники первой группы худели быстрее и сильнее, а содержание сахара в их крови снижалось.

По мнению исследователей, данный результат подтверждает уже имеющиеся данные о том, что более редкое питание является более рациональным выборов для страдающих диабетом.

Сколько раз питаться

Сахарный диабет связан с инсулиновой недостаточностью, которая возникает в силу пока не очень ясных причин. Это нарушение обмена веществ приводит в острых формах к поражениям сосудов, увеличивает риск инсульта и инфаркта, заболеваний нервной системы и почек.

В Британии от диабета страдает около 2,9 млн человек, 90% из которых больны диабетом II типа, или сахарным диабетом.

В настоящее время врачи рекомендуют таким пациентам питаться три раза в день, периодически перекусывая между главными приемами пищи.

Ученые из Института клинической и экспериментальной медицины в Праге работали с двумя группами добровольцев в возрасте от 30 до 70 лет по 27 человек каждая.

В течение 12 недель одна группа получала шестиразовое питание (диета А-6), а другая — двухразовое (диета Б-2). В настоящее время в Чехии таким больным рекомендуют придерживаться диеты А-6.

Каждая диета содержала в среднем 1700 калорий в день.

Результаты радуют

Группа с диетой Б-2 питалась с 6 до 10 утра и с 10 до 16 часов, а группа А-6 получала питание в течение всего дня с регулярными интервалами.

Участники группы Б-2 потеряли в среднем на 1,4 кг веса больше, чем добровольцы из группы А-6, а окружность их талии уменьшилась на 4 см больше.

Глава группы исследователей доктор Хана Кахлеова заявила, что полученные результаты очень ее порадовали.

«Пациенты сначала боялись, что к вечеру будут испытывать сильный голод, но на деле оказалось, что если в первой половине дня им давали раньше есть вволю, такого голода не возникало. А вот те, кто ели помалу шесть раз в день, никакого удовольствия от еды не получали», — рассказывает она.

Нужны новые исследования

По словам ученых, полученные данные могут оказаться полезными и для тех, кто не страдает диабетом, а просто желает похудеть.

Доктор Ричард Эллис, который занимается связями с общественностью в благотворительной организации Diabetes UK, отмечает, что эти результаты подтверждают существовавшее и прежде мнение, что более редкое и обильное питание полезнее, чем частое.

Однако, по его словам, для окончательного подтверждения этих выводов требуются новые исследования на большем числе пациентов.

Особенности питания при сахарном диабете

Диета является важнейшим ключевым фактором в лечении диабета обоих типов.

В целом, диабетики имеют те же потребности в питании, что и обычные люди. Однако им необходимо тщательно контролировать потребление пищи, чтобы свести к минимуму нагрузку на механизм регулирования уровня сахара в крови.

По этой причине при лечении диабета в зависимости от тяжести его течения, может быть выбрана одна из трех программ: только диета, диета и пероральные гипогликемические лекарственные средства, или диета и инсулин. Пациентов с диабетом I типа лечат инсулином и модифицируют диету, тогда как пациентов с диабетом II типа лечат только диетой или пероральными гипогликемическими препаратами или инсулином, в зависимости от тяжести заболевания. Люди с диабетом II типа нередко могут контролировать уровень сахара крови с помощью одной диеты.

Диета должна удовлетворять всем потребностям в питании. Диетотерапия при сахарном диабете пытается уменьшить последствия заболевания, поддерживая нормальное метаболическое состояние организма. Это достигается путем нормализации уровня глюкозы в крови за счет повышения чувствительности к инсулину и оптимизации использования и производства глюкозы.

Люди, получающие инсулин, должны уделять особое внимание срокам приема пищи и распределению пищи во времени, чтобы избежать значительных изменений уровня глюкозы в крови. Эпизоды гипогликемии вредны для мозга, и их следует избегать любой ценой. Для всех людей, страдающих диабетом, приемы пищи и перекусы должны сочетаться с физической активностью, поскольку физические упражнения повышают доступность инсулина и чувствительность к инсулину.

Большинство людей с диабетом II типа страдают ожирением, поэтому для них важно соблюдать диету с ограничением калорий для снижения веса. Доказано, что чем выше средняя масса тела в популяции, тем выше распространенность диабета. У многих больных диабетом II типа болезнь исчезает после потери всего 10% массы тела. Если человек, страдающий диабетом, имеет идеальный или близкий к нему вес, он должен контролировать потребление калорий. В этом случае целью является адекватное потребление питательных веществ, поддержание веса и профилактика ожирения.

Дети с диабетом I типа не нуждаются в ограничении калорий. Питание должно обеспечивать достаточную калорийность, а также содержать все необходимые витамины и минералы  для нормального роста и развития ребенка, в противном случае возможна задержка роста.

Регулярные физические упражнения являются ценным дополнением к диетотерапии. Упражнения увеличивают расход калорий и позволяют снизить вес людям с избыточным весом. Как диета, так и физические упражнения, оказывают существенное влияние на повышение чувствительности к инсулину у людей с диабетом I и II типа. Физические упражнения также приводят к снижению уровней триглицеридов в плазме крови с сопутствующим увеличением уровня липопротеинов высокой плотности, которые могут быть полезны для предотвращения атеросклероза.

Исторически основной целью диетотерапии людей, страдающих диабетом, было снижение потребления углеводов. Известно, что диета с высоким содержанием углеводов вызывает более высокий уровень глюкозы в крови после приема пищи, временное ухудшение гликемического контроля и повышение уровня триглицеридов в сыворотке крови натощак.

Поскольку потеря нормальной чувствительности к инсулину характерна для людей, страдающих диабетом II типа, высокоуглеводная диета может быть для них предпочтительна. Обычно рекомендуется, чтобы 55–60% калорий обеспечивались углеводами. Сложные углеводы (содержащиеся в зерновых продуктах и ​​корнеплодах) должны составлять основную часть общих углеводных калорий при диабете. Сахароза и другие калорийные подсластители с высоким гликемическим индексом должны быть ограничены до 10% калорий при каждом приеме пищи.

Фруктоза имеет преимущество перед сахарозой у людей, страдающих диабетом, потому что она примерно в 1,7 раза слаще, метаболизируется без инсулина и вызывает меньшую гипергликемию. Фруктоза присутствует во фруктах, меде и кукурузном сиропе.

Инозитол — шестиуглеродный сахар, связанный с глюкозой, широко распространен в продуктах питания как растительного, так и животного происхождения в составе клеточной мембраны и в виде свободного инозита. Он может быть также синтезирован организмом из глюкозы. Люди, страдающие диабетом, имеют внутриклеточный дефицит инозита, который обусловлен повышенной его экскрецией с мочой, снижением образования и конкуренцией глюкозы (и сорбита) за внутриклеточный транспорт инозита.

Имеются исследования, свидетельствующие о том, что такое осложнение диабета как  почечная недостаточность может быть уменьшена с помощью добавок инозита. Таким образом, диабетики могут иметь значительно большую потребность в инозитоле, чем здоровые люди.

Альтернативные подсластители, такие как сорбит, аспартам, сахарин и ацесульфам К, были рекомендованы в качестве заменителей сахарозы для обеспечения сладости без гипергликемии для людей с диабетом.

Сорбитол (сахарный спирт) используется в качестве подсластителя, поскольку он плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте и, соответственно, меньше влияет на повышение уровня глюкозы в плазме крови. Сорбитол вдвое менее сладок, чем сахароза.

Аспартам представляет собой дипептид, аспартилфенилаланилметиловый эфир. Аспартам и ацесульфам К примерно в 200 раз слаще сахара, сахарин — в 300 раз,  сукралоза в 500 раз.

Питание с высоким содержанием жиров может вызывать резистентность к инсулину и нарушать внутриклеточный метаболизм глюкозы, снижая транспорт глюкозы в мышечную и жировую ткани и активность процессов, на которые влияет инсулин. Также такая диета увеличивает риск развития атеросклероза. Поскольку у людей, страдающих диабетом, вероятность развития атеросклероза в раннем возрасте гораздо выше, чем у лиц, не страдающих диабетом, ограничение содержания жира и холестерина в рационе представляется разумным. Потребление жиров для таких людей должно составлять не более 30% калорий и должно содержать правильное соотношение (1:1:1) полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Потребление холестерина должно быть ограничено до 300 мг/день. Растительные жиры для них предпочтительнее жиров животного происхождения.

Количество белка, необходимое среднему человеку с диабетом, такое же, как и для обычного человека. Белки должны быть достаточно высокого качества и содержать все аминокислоты, необходимые для полноценного питания. Белки должны обеспечивать около 15% от общего количества калорий или 0,8 г/кг желаемой массы тела для взрослых. Для детей и беременных женщин потребление белка должно составлять около 20% от общего количества калорий или 1,5 г/кг веса тела ежедневно.

Пищевые волокна влияют на усвоение глюкозы и снижают уровень холестерина в сыворотке крови. Исследования показали, что некоторые растительные волокна задерживают поглощение углеводов и приводят к меньшей гипергликемии после приема пищи. Увеличение количества клетчатки в рационе  (цельное зерно, бобовые и овощи) может оказаться полезным для людей с диабетом. Взрослым рекомендуется употреблять около 40 г клетчатки в день.

Ряд исследований показали, что у людей с сахарным диабетом концентрация витамина С в крови по меньшей мере на 30% ниже, чем у людей без диабета. Употребление дополнительного витамина С может помочь предотвратить и облегчить некоторые осложнения диабета.

Известно, что хром может влиять на секрецию инсулина и метаболизм глюкозы. Некоторые исследования обнаружили улучшение толерантности к глюкозе при употреблении людьми с диабетом хромовых комплексов, что может указывать на то, что у некоторых людей дефицит хрома может быть фактором нарушения метаболизма глюкозы.

Гестационный диабет и как правильное питание может помочь

Кто подвержен риску гестационного диабета?

Риск развития гестационного диабета увеличивается, если вы:

• Вы старше 25 лет или имели избыточный вес до беременности
• Есть семейная история диабета
• Показывайте сахар (глюкозу) в моче во время регулярных дородовых осмотров.
• У вас высокое кровяное давление или слишком много околоплодных вод
• Раньше родила ребенка весом более 9 фунтов; имел гестационный диабет; или имели необъяснимый выкидыш, мертворождение или врожденный дефект во время предыдущей беременности

Опасен ли гестационный диабет для вашего ребенка?

Большинство женщин с гестационным диабетом рожают здоровых детей, особенно если они контролируют уровень сахара в крови, придерживаются здоровой диеты, занимаются спортом и поддерживают здоровый вес. Однако диабет во время беременности подвергает вашего ребенка риску:

• Большой вес при рождении, который может привести к кесареву сечению или трудным родам
• Низкий уровень сахара в крови (гипогликемия) после рождения
• Желтуха
• Респираторный дистресс-синдром
• Повышенная вероятность ожирения или диабета 2 типа в более позднем возрасте

Диеты при гестационном диабете: использование питания для борьбы с диабетом

К счастью, хорошая диета с контролируемыми углеводами и умеренным содержанием жиров и белков может помочь контролировать симптомы диабета и регулировать уровень сахара в крови. Во время гестационного диабета уровень глюкозы в крови контролируется с помощью комбинации инструментов, включая план питания, план физической активности и инсулин (при необходимости). Поскольку еда помогает контролировать гестационный диабет, попросите врача проконсультироваться с диетологом, чтобы разработать план питания. План питания может помочь вам поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, пока вы по-прежнему получаете жизненно важные питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут справиться с гестационным диабетом:

• Установите регулярный график приема пищи, включающий три умеренных приема пищи и запланированные перекусы. в течение дня.
• Следите за уровнем сахара в крови согласно совету вашего врача.
• Ограничьте чрезмерное количество сахара следуя своему плану питания в отношении таких продуктов, как десерты и фруктовые соки.
• Получите достаточно клетчатки.  Клетчатка во фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых может помочь контролировать уровень сахара в крови.
• Поддерживать здоровый вес, набирать только рекомендованное количество во время беременности. Узнайте больше о наборе веса во время беременности.
• Оставайся активным умеренными упражнениями с одобрения врача.
• Продолжайте здоровое питание после беременности. Женщины, у которых развивается гестационный диабет, подвергаются более высокому риску развития диабета после беременности, поэтому совершенно необходимо правильно питаться даже после родов.

¹NIH: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете второго типа

Придерживаться здорового питания надо не только диабетикам
Фото: pixabay.com

Диетолог рассказала, как следует питаться людям, больным сахарным диабетом.

Коварная болезнь

Чтобы сахарный диабет не привел к значительному ухудшению качества жизни, пациенту важно вести правильный образ жизни и соблюдать определенную диету. О том, какие именно продукты можно есть, а о каких лучше забыть, порталу «Здоровое питание» рассказала диетолог-нутрициолог Наталья Беляева.

Прежде всего, следует помнить о том, что всегда надо контролировать уровень глюкозы в крови. С помощью специального питания это легко. Можно даже начать вести определенный дневник питания, который поможет придерживаться диеты.

Что полезно «диабетику»?

Больным сахарным диабетом 2 типа можно без опасений употреблять в пищу:

• Растительные и животные белки (мясо, птица, рыба, яйца, сыр, творог и бобовые)

• Разные жиры (сливочное масло, жирные сметану и творог, растительные масла, орехи)

• Углеводы (клетчатка – свежие овощи, зелень, крупы – гречка, овсянка).

• Специи, пряности, травы.

Лучше отказаться

В список «запрещенных» продуктов попали:

• Быстрые углеводы (хлебобулочные изделия, шоколад, белый рис, картофель)

• Продукты, в которых есть лактоза и фруктоза. Лактоза содержится в молоке, кефире, ряженке и прочих продуктах. Фруктоза опасна тем, что снижает чувствительность клеток к инсулину. Значит, на столе диабетика не должны появляться сладкие фрукты, сухофрукты, бананы, виноград и прочие природные сладости. Особенно не стоит перекусывать фруктами. Это может привести к резкому повышению уровня глюкозы.

Однако, не стоит впадать в крайности: как и любой другой человек, больной сахарным диабетом должен получать сбалансированное питание. Потому, если есть сложности с разработкой меню, то можно и нужно обратиться за помощью к своему лечащему врачу.

разрешенные и запрещенные продукты при диабете

Конечно, сам диагноз «диабет» совсем не значит, что отныне меню будет состоять из унылой и однообразной пищи, ведь на самом деле питание при сахарном диабете может включать интересные и изысканные блюда. Главное соблюдать некоторые основополагающие принципы: например, необходимо убрать из рациона жареные,острые, соленые и копченые блюда. Забыть про консервы, горчицу и алкогольные напитки…

Наверно, ни для кого не будет открытием, что питание при диабете сводит до минимума употребление сахара. При тяжелых формах диабета, сахар рекомендуют полностью исключить из рациона питания. Но при легкой или средней степени диабете, разрешается небольшое количество сахаросодержащих продуктов, но при условии постоянного контроля уровня глюкозы в организме.

Последние исследования показали, что на прогрессирование диабета большое влияние имеет повышенное содержание жиров. Поэтому диета при сахарном диабете должна контролировать и ограничивать прием жирной пищи, не менее строго, чем употребление разных сладостей. Питание при диабете должно быть дробным. Кушать надо 5 раз в день. Именно такой режим питания позволяет влиять на уровень инсулина и глюкозы в крови. Основные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) должны быть примерно равные по количеству калорий и углеводов.

Диета при сахарном диабете первого типа

В основе лечения сахарного диабета 1 типа — инсулинозависимого типа, лежит грамотно подобранная инсулинотерапия. Главной целью врача является подбор правильной комбинации необходимых фармацевтических препаратов и лечебной диеты при сахарном диабете.

Это необходимо для минимизации колебаний глюкозы в крови и риска возможных осложнений. Тем не менее, диета при диабете 1 типа играет далеко не второстепенную роль. Она должна быть составлена только доктором, потому что этот тип диабета наиболее опасный, а лечение в основном сводится к лекарственному – вводу инсулина.

Для предельно точного расчета дозы инсулина и количества съеденной пищи, разработана специальная система «Хлебных единиц» (ХЕ). Согласно этой системе одна ХЕ равна 10-12 граммам углеводов. Для понимания, одна ХЕ будет эквивалента одному кусочку хлеба или одному среднему апельсину. Вообще существуют таблицы для расчета ХЕ по продуктам питания.

Таким образом, диета при диабете 1 типа, в основном сводится только к тому, чтобы правильно рассчитать содержание хлебных единиц или углеводов в продуктах.

Другими словами, диета при сахарном диабете этого типа, для человека с нормальным весом и верной инсулинотерапией, заключается не в том, что есть, а в каком количестве.

Диета при диабете 1 типа предписывает несколько важных правил, с помощью которых человек страдающий диабетом сможет нормально питаться, и почти ничем не отличаться от обычного здорового человека. Во-первых, разовый прием пищи не должен превышать больше 7-8 хлебных единиц, если считать в углеводах, то это 70-90 грамм за прием пищи. Каждый раз перед приемом пищи надо рассчитать дозу инсулина и количество хлебных единиц. И во-вторых, диета при сахарном диабете, а именно диета при диабете 1 типа, категорически исключает сладкие напитки, такие как чай с сахаром, лимонады, газировки и сладкие соки.

Диета при диабете второго типа

Основной причиной диабета второй формы является ожирение и переедание. При лечении сахарного диабета этого типа, известного как инсулиннезависимого типа, главная цель сводится к стабилизации обмена углеводов. Диета при диабете 2 типа и ежедневные физические нагрузки способствуют росту чувствительности клеток к инсулину.

Диета при диабете 2 типа для человека с избыточным весом, а как правило больные этим типом диабета имеют лишний вес, составляется врачом-эндокринологом на индивидуальной основе. При составлении диеты берут во внимание возраст, пол и физическую активность человека. Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на снижение веса. Для каждого пациента рассчитывается необходимое ежедневное количество калорий. На один килограмм масса тела приходится 20 калорий для женщин и 25 калорий для мужчин. Например, для женщины весом 70 килограмм ежедневная норма в калориях будет равна 1400.

Человек с диагнозом диабет соблюдает диету постоянно. Поэтому ее нужно составить так, чтобы рацион питания был вкусным и разнообразным. В тоже время, необходимо ограничить употребление высококалорийных блюд и продуктов, способствующих повышению глюкозы в крови. Диета при сахарном диабете должна включать продукты, в которых много растительной клетчатки и воды.

Диета «Стол № 9» при диабете

Диета «Стол 9» при сахарном диабете предназначена для людей с диабетом легкой и средней формы. Врачи – диетологи предлагают специальную систему питания, которая является основной для всех больных диабетом. Диета 9 помогает определить максимально разрешенное количество углеводов, которое будет оптимальным для каждого человека при диабете. В случае наличия диабета 2 типа, диета 9 может использоваться на постоянной ежедневной основе в течение длительного времени

Диета 9 представляет собой питание с низкой энергетической ценностью. Согласно принципу диеты рекомендовано нормальное употреблением белков, ограничение жиров и значительное ограничение углеводов. Из рациона питания исключается сахар, соль и холестерин.

Продукты питания при сахарном диабете: что можно, что нельзя

Это, пожалуй, первый и самый острый вопрос для всех диабетиков. Разрешенные и запрещенные продукты питания при диабете, приведенные в этой статье, носят лишь рекомендательный характер. Важно понимать, что полный и более точный список сможет определить только врач.

Продукты питания при диабете: «зеленый» лист

• Грибные и овощные супы, свекольник, окрошка, нежирные рыбные бульоны.
• Нежирная говядина, телятина, мясо кролика, курица.
• Ржаной и пшеничный хлеб, хлеб с отрубями, пшеничный хлеб из второго сорта муки.
• Нежирные сорта рыб можно в отварном или запеченном виде. В жареном виде допускается в редких случаях. Консервы, только если рыба в собственном соку.
• Нежирный сыр, обезжиренное молоко, кисломолочные продукты, йогурт.
• Яйца до 2 штук в неделю, и только белковую часть. Желтки — ограничить.
• Пшенная, ячневая, гречневая, овсяная и перловая крупы
• Салатные листья, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, капуста и баклажаны. Овощи можно употреблять вареном и запеченном виде. При возможности, в сыром виде будет предпочтительно. Картофель в пределах нормы углеводов в день.
• Фрукты и ягоды но не сладких сортов, например яблоки, грейпфрут. Желе, компоты, конфеты на сорбите или сахарине.
• Чай, соки и овощной, фруктовый или ягодный (из кислых сортов) отвары.

Продукты питания при диабете: «красный» стоп-лист

• Жирные мясные бульоны.
• Жирные сорта мяса — свинина, утка, баранина. гусь, разные копчености и колбасы, сало.
• Пироги, булочки и печенье. Полностью исключить изделия из сдобного и слоеного теста.
• Жирные сорта рыб, любая рыба в соленом и копченом виде, рыбные консервы в масле, икра.
• Все виды соленных сыров, творог и сладкие творожки, сливки любой жирности, сливочное масло.
• Белый рис, манную крупу и макаронные изделия.
• Соленые и маринованные овощи, горох, бобы.
• Земляника, виноград, инжир, бананы, финики, сахар, варенье, конфеты.
• Виноградный, персиковый, и другие соки с большим содержанием глюкозы, лимонады на сахаре, газированные напитки.

Диабет и питание — familydoctor.org

У людей с диабетом слишком много сахара в крови . Управление диабетом означает контроль уровня сахара в крови. То, что вы едите, тесно связано с количеством сахара в крови. Правильный выбор продуктов питания поможет вам контролировать уровень сахара в крови.

Путь к улучшению здоровья

Правильное питание — это один из основных способов борьбы с диабетом.

Должен ли я соблюдать особую диету

?

Не существует одной конкретной диеты при диабете.«Ваш врач может вместе с вами составить план питания. План питания — это руководство, в котором рассказывается, какие продукты следует есть во время еды и в качестве перекусов. В плане также указано, сколько еды нужно иметь. Для большинства людей с диабетом (и без него) здоровая диета состоит из:

• От 40% до 60% калорий из углеводов
• 20% калорий из белка
• 30% или меньше калорий из жира

В вашем рационе должно быть мало холестерина , мало соли и мало добавленного сахара.

Можно ли есть сахар?

Да. В последние годы врачи узнали, что употребление сахара в пищу обычно не вызывает проблем у большинства людей, страдающих диабетом, если только это часть сбалансированной диеты. Просто будьте осторожны с тем, сколько сахара вы едите, и старайтесь не добавлять сахар в продукты.

Какие продукты я могу есть?

Как правило, за каждый прием пищи у вас может быть:

• От 2 до 5 видов углеводов (или до 60 граммов)
• 1 выбор протеина
• Некоторое количество жира

Обратитесь к своему врачу или диетологу за конкретным советом.

• Углеводы содержатся во фруктах, овощах, бобах, молочных продуктах и ​​крахмалистых продуктах, таких как хлеб. Старайтесь есть свежие фрукты, а не консервированные фрукты, фруктовые соки или сухофрукты. Вы можете есть свежие овощи и замороженные или консервированные овощи. Приправы, такие как обезжиренный майонез, кетчуп и горчица, также являются углеводами.
• Белок содержится в мясе, птице, рыбе, молочных продуктах, бобах и некоторых овощах. Старайтесь чаще есть птицу и рыбу, чем красное мясо.Не ешьте шкуру птицы. Также удалите лишний жир со всего мяса. Выбирайте обезжиренные продукты или продукты с пониженным содержанием жира, когда вы едите молочные продукты, такие как сыры и йогурты.
• Не все жиры плохие. Важно знать разницу между жирами. Ненасыщенные жиры — это «хорошие» жиры (орехи, рыба, оливковое масло, масло канолы, семена и т. Д.). Насыщенные жиры менее полезны. Вы должны ограничить их в своем рационе. К ним относятся красное мясо, сливочное масло, сало, жирные молочные продукты, темное мясо птицы и т. Д. Трансжиры — худшие жиры для вас.Эти жиры можно найти в обработанных пищевых продуктах, таких как крекеры, закуски и большинство фаст-фудов. Чтобы определить трансжиры, проверьте на этикетках пищевых продуктов слова «частично гидрогенизированный». Ваш врач или диетолог скажет вам, сколько граммов жира вы можете съедать каждый день. Когда вы едите обезжиренные продукты (например, майонез и масло), проверьте этикетку, чтобы узнать, сколько граммов углеводов они содержат. Имейте в виду, что в эти продукты часто добавляли сахар.

Что такое список обмена?

Список обмена — это инструмент, который поможет вам спланировать здоровое питание и перекусы.Чтобы разнообразить свой рацион, вы можете заменить одни продукты другими продуктами из той же группы. Здесь приведены некоторые примеры.

Пищевая группа	Можно…	Или обменять на…
Фрукты (каждая порция содержит около 15 г углеводов)	1 маленький или средний кусочек свежих фруктов	1/2 стакана фруктового сока, консервированных или измельченных фруктов
Овощи (каждая порция содержит около 5 г углеводов)	1 стакан сырых овощей	1/2 стакана вареных овощей или овощного сока
Крахмал (каждая порция содержит около 15 г углеводов)	1 ломтик хлеба	1/2 стакана макарон, злаков, крахмалистых овощей
Сахар, мед, патока	1 чайная ложка	4 грамма углеводов
Молоко (без сливок, йогурта и сыра)	1 стакан коровьего молока (с низким содержанием жира)	12 г углеводов и 8 г белков
Мясо	30 г мяса, рыбы, птицы, сыра или йогурта	1/2 стакана сушеных бобов
Жир (включая орехи, семена и небольшое количество бекона и арахисового масла)	1 чайная ложка масла, сливочного масла или маргарина	5 граммов жира

На что обратить внимание

Если вы не справитесь со своим диабетом, вы подвергнете себя риску многих других проблем со здоровьем.Лучший способ справиться с диабетом — это диета, упражнения, а иногда и лекарства. Плохое лечение диабета с течением времени может привести к заболеванию почек и заболеванию сердца . Это также может повредить глаза и нервы. Это может вызвать проблемы с кожей ткани , особенно на ступнях и ногах.

Важной частью управления диабетом является контроль уровня сахара в крови. Это легко сделать самостоятельно с помощью монитора глюкозы в крови или системы непрерывного мониторинга уровня глюкозы.Ваш врач может помочь вам решить, какой метод лучше всего подходит для вас.

Когда обращаться к врачу

Если вы не можете контролировать уровень сахара в крови с помощью диеты и физических упражнений, поговорите со своим врачом. Это может означать, что вам нужны лекарства, которые помогут в лечении диабета. Некоторые признаки неконтролируемого высокого уровня сахара в крови включают:

• Размытое видение
• Неутолимая жажда
• Необъяснимая потеря веса
• Головокружение или дурнота
• Тошнота
• Вы более эмоциональны, чем обычно, без очевидных причин

Вопросы к врачу

• Если у меня диабет 2 типа, могу ли я справиться с ним с помощью диеты и физических упражнений?
• Если я принимаю лекарство, чтобы контролировать уровень сахара в крови, действительно ли мне нужно соблюдать диету и заниматься спортом?
• Могу ли я пойти куда-нибудь поесть, если у меня диабет?
• Достаточно ли я здоров, чтобы начать заниматься спортом?
• Какие упражнения мне следует делать?
• Если я тренируюсь, могу ли я есть больше продуктов с высоким содержанием жиров?
• Где я могу узнать больше о правильном питании?

Ресурсы

Американская диабетическая ассоциация: питание

Американская кардиологическая ассоциация: Здоровье на благо

Центры по контролю и профилактике заболеваний: Национальная программа по диабету

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Диета Диетического Питания | Здоровье Мэн

Людям с диабетом важно готовить сбалансированное питание и выбирать здоровую пищу. Узнайте больше о том, как управлять диабетом с помощью правильного питания и планирования питания, ниже.

Что такое здоровая диета при диабете?

Пациентам с диабетом следует сосредоточиться на общей здоровой и сбалансированной диете, чтобы справиться с диабетом.Наличие разнообразных питательных продуктов и осторожность с размером порций необходимы для диеты, благоприятной для диабета. Избегайте сильно обработанных продуктов и вместо этого выбирайте продукты, богатые витаминами, минералами и клетчаткой.

Как углеводы влияют на диабет?

Углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови в организме. Уменьшение количества продуктов с высоким содержанием углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся:

• Зерновые, такие как рис, овсянка и ячмень
• Зерновые продукты, такие как макаронные изделия, крупы, хлеб и крекеры
• Крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза
• Молоко и йогурт
• Сладости, такие как конфеты, газированные напитки, торты, печенье и чипсы

Как составить план питания при диабете?

Хороший план питания при диабете позволяет сбалансировать количество потребляемых углеводов и уровень инсулина, необходимый вашему организму.Один план не подходит для всех, когда речь идет о планировании питания при диабете. Поговорите со своим врачом о плане питания, который соответствует вашим личным потребностям, расписанию и предпочтениям в еде. Некоторые типы методов планирования питания при диабете включают:

• Подсчет углеводов
• Обменная система
• Гликемический индекс
• Пластинчатый метод

Здоровое питание может принести пользу каждому члену семьи, поэтому нет необходимости готовить отдельные блюда. Рекомендации по питанию для людей с диабетом гибкие и предлагают множество вариантов.План здорового питания, который позволяет время от времени есть сладкое, обеспечит полноценное питание, но также не оставит вас лишенным любимых лакомств.

Питание и диета при диабете

Как диетолог может помочь вам в лечении диабета

Индивидуальная оценка дипломированного диетолога будет учитывать ваши предпочтения в еде, режим питания и культурные особенности.

• Диетолог встретится с вами, чтобы обсудить возможности улучшения ваших пищевых привычек, чтобы улучшить контроль сахара в крови и / или улучшить другие проблемы со здоровьем, связанные с диетой, такие как высокий уровень холестерина в крови или высокое кровяное давление.

• К концу визита будет согласована одна или несколько целей, связанных с питанием, и, если необходимо, будет запланировано последующее посещение, чтобы продолжить разговор о достижении желаемых целей в отношении здоровья.

Чтобы записаться на прием к диетологу в Центре здоровья диабета Гарольда Шнитцера, позвоните по телефону 503 494-3273 или узнайте больше о нашей команде здесь.

Узнайте больше о некоторых основах питания при диабете ниже.

Планирование питания

Самый простой способ подумать о планировании питания при диабете — это следовать «методу тарелок».Во время обеда и ужина старайтесь есть тарелку диаметром девять дюймов или меньше и разделите тарелку следующим образом:

• Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами
• Используйте четверть тарелки для порции белка размером с ладонь
• Наконец, сбалансируйте одну четверть тарелки с вашей порцией (-ами) углеводов

Углеводы

Крахмал и сахар являются примерами углеводов и оказывают наиболее значительное влияние на уровень сахара в крови.Углеводы, повышающие уровень сахара в крови, включают крахмал в хлебе, рисе, картофеле и бобах, а также сахар во фруктах, молоке, конфетах и ​​сладких десертах. Некрахмалистые овощи, такие как брокколи и шпинат, минимально повышают уровень сахара в крови, поэтому ешьте их обильно! Употребление умеренного количества углеводов во время еды и перекусов является важной частью хорошего контроля сахара в крови. Когда вы встретитесь с дипломированным диетологом, вам посоветуют, сколько углеводов вы должны употреблять во время еды и перекусов.

Белок

Диетический белок является строительным материалом для мышц, крови, новых тканей и является частью плана здорового питания для людей, страдающих диабетом. Белковые продукты включают: рыбу, птицу, говядину, свинину, яйца, сыр и творог. Выбирайте нежирное мясо, например, птицу без кожи. Если вы любите рыбу / морепродукты, старайтесь есть их два раза в неделю или чаще. Постарайтесь ограничить порции протеина примерно 3-4 унциями (размером с колоду карт) на обед и ужин.

жир

Жир в рационе придает пище аромат и текстуру, а также помогает вам чувствовать сытость во время еды. Примеры жиров включают: растительные масла, авокадо, орехи, майонез, масло и сливки. Как правило, жиры, твердые при комнатной температуре (маргарин, сливочное масло, сало, растительный жир, куриная кожа, кокосовое масло), плохо влияют на уровень холестерина в крови. Полезные жиры включают мягкую ванну и жидкий маргарин, заправки для салатов, растительные масла, авокадо и орехи.Будьте осторожны, не переборщите с жирами. Даже здоровые жиры могут вызвать увеличение веса, если их потреблять слишком много.

Сахар

Все сахара, будь то натуральные: фрукты, фруктовые соки, молоко или переработанные сахара: газированные напитки, леденцы, повышают уровень сахара в крови. Людям с диабетом не нужно избегать сахара, но им нужно учитывать сахар в том, сколько углеводов они получают. Например, банка обычной газировки на 12 унций содержит почти столько же углеводов, сколько три ломтика цельнозернового хлеба.

Продукты без сахара

Слова «без сахара» не всегда означают «без углеводов». В то время как палочка жевательной резинки без сахара ни у кого не поднимет уровень сахара в крови, порция печенья без сахара или пудинга без сахара, вероятно, повысит уровень сахара в крови. Это связано с тем, что печенье без сахара делают из муки, а пудинг без сахара — из молока, которые являются углеводами, повышающими уровень сахара в крови.

Спирт

Ликеры, такие как водка или виски, не содержат углеводов.В порции сухого вина очень мало углеводов, в то время как в обычном пиве углеводы есть, например, бутылка обычного пива объемом 12 унций содержит примерно такое же количество углеводов, как один ломтик хлеба. Хотя пиво может повышать уровень сахара в крови, сложность в отношении алкоголя заключается в том, что оно может затруднить выход из реакции низкого уровня сахара в крови по сравнению с той же ситуацией, когда алкоголь не употреблялся. На всякий случай при употреблении алкоголя старайтесь принимать его во время еды.

Базовое планирование питания — Diabetes Canada

Когда у вас диагностирован диабет 2 типа, естественно возникать вопросы о том, какую пищу вам есть.Каждый человек с диабетом индивидуален, и не существует единой диеты, подходящей для всех.

На самом деле, есть несколько различных режимов питания, которым вы можете следовать, например, средиземноморская диета или диета DASH. Какой бы диете вы ни придерживались, идея состоит в том, чтобы выбрать продукты, которые помогут вам сделать следующее:

• контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови
• управляй своим весом
• контролируйте уровень артериального давления
• управляйте своим холестерином
• снижает риск таких осложнений диабета, как инсульт или сердечный приступ

Квалифицированный диетолог может дать более конкретный совет и помочь вам спланировать питание для достижения ваших целей.А пока используйте эту основную информацию о планировании еды в качестве руководства.

Советы по здоровому питанию при диабете

Еда — ключ к лечению диабета и снижению риска сердечного приступа, инсульта и других проблем. Вы можете многое сделать, чтобы изменить или улучшить свой рацион, но важно не пытаться изменить слишком много вещей одновременно.

Воспользуйтесь приведенной ниже информацией, чтобы выбрать 1 или 2 вещи, которые вы можете сделать сегодня, чтобы помочь себе спланировать более здоровое питание. Как только вы почувствуете себя комфортно с новыми изменениями, вернитесь на эту страницу и выберите другой совет по здоровому питанию, над которым вы будете работать.

Следи за своими порциями

Количество съедаемой пищи важно для лечения диабета. Размеры порций у всех разные, поэтому то, что подходит кому-то другому, может не подойти вам.

Canada’s Food Guide предлагает один из способов планирования порций. Заполните половину тарелки овощами и фруктами. Людям с диабетом следует выбирать больше овощей, чем фруктов, потому что в большинстве овощей меньше сахара. Разделите вторую половину тарелки на белковые и цельнозерновые продукты.

Размер порции — важная часть похудания. Если у вас избыточный вес или ожирение, потеря веса — самый важный и эффективный способ помочь нормализовать уровень сахара в крови и снизить риск других проблем со здоровьем.

Ешьте здоровые углеводы

Это правда, что все углеводы (углеводы) влияют на уровень сахара в крови, но это миф, что людям с диабетом «не разрешается» есть углеводную пищу. Тип и количество углеводов, которые вы едите, имеют значение.

Есть много полезных углеводов, которые действительно полезны для вас. Продукты с низким гликемическим индексом, такие как бобовые, цельнозерновые, фрукты и овощи, могут помочь контролировать уровень сахара в крови, защитить вас от сердечных заболеваний и инсульта, а также помогут вам дольше чувствовать себя сытым, что поможет сбросить вес. Включите в свой рацион больше этих углеводов.

Ешьте больше цельных продуктов и меньше продуктов с высокой степенью обработки

Пищевые продукты с высокой степенью обработки — это продукты и напитки, приготовленные с избытком натрия, сахара и насыщенных жиров.Вместо продуктов с высокой степенью переработки выбирайте цельные продукты и готовьте большую часть еды дома.

Ешьте больше овощей и фруктов

При каждом приеме пищи и в качестве полезной закуски выбирайте свежие, замороженные или консервированные овощи и фрукты. Все они здоровые варианты. Ешьте целые или нарезанные овощи и фрукты вместо того, чтобы пить соки (фруктовые соки и концентраты фруктовых соков содержат большое количество сахара).

Лимит сахара и сладостей

Ограничьте потребление сахара и сладостей, таких как поп, десерты, конфеты, джем и мед.Чем больше вы едите сахара, тем выше будет уровень сахара в крови. Другие подсластители могут быть полезны, если вы решите их использовать.

Следите за потреблением углеводов

Старайтесь есть три раза в день в обычное время и разделяйте между приемами пищи не более шести часов. Регулярное питание помогает вашему организму контролировать уровень сахара в крови. Также полезно стараться при каждом приеме пищи съедать примерно одинаковое количество пищи, особенно углеводов.

Рассмотрите возможность изучения подсчета углеводов, поскольку количество углеводов, съеденных за один раз, обычно важно для лечения диабета.Слишком много углеводов во время еды может привести к слишком высокому уровню сахара в крови, а недостаток углеводов может привести к слишком низкому уровню сахара в крови, в зависимости от типа лекарства от диабета, которое вы принимаете.

Выбирайте «хорошие» жиры

Некоторые жиры полезны для нас. Полезные жиры содержатся в таких продуктах, как оливковое масло, масло канолы, другие растительные масла, авокадо, мягкий маргарин, орехи, семечки и жирная рыба, такая как форель и лосось. Это ненасыщенные жиры.

С другой стороны, насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.Реже выбирайте продукты с насыщенными жирами — сливочное масло, красное мясо, торты, выпечку, жареные во фритюре, молочные продукты с высоким содержанием жира. Чаще выбирайте здоровые белки, включая растительный белок и нежирные молочные продукты.

Питьевая вода

Сделайте воду вашим любимым напитком. Вода — это не содержащий сахара и калорий способ утолить жажду и избежать обезвоживания. Употребление обычного шипучки и фруктового сока повысит уровень сахара в крови.

Алкоголь может повлиять на уровень сахара в крови и может привести к увеличению веса; Лучше всего употреблять алкоголь в умеренных количествах.

Планируйте здоровое питание заранее

Планирование более здоровых блюд и закусок может иметь большое значение для достижения ваших целей. Поговорите со своим диетологом или медицинской бригадой о количестве углеводов, которое вам подходит, и о помощи в планировании питания. Еженедельный план питания поможет вам покупать нужные продукты и побудит вас больше готовить дома.

Диабет | Питание Австралия

Когда вы едите пищу, содержащую углеводы, ваше тело переваривает углеводы в сахар (называемый глюкозой), который затем может использоваться клетками вашего тела в качестве энергии.Диабет — это состояние, при котором ваше тело не может должным образом контролировать количество глюкозы в крови.

Гормон, называемый инсулином, необходим для переноса глюкозы из кровотока в клетки организма и преобразования в энергию. У людей с диабетом уровень глюкозы в крови часто выше нормы, потому что либо организм не вырабатывает инсулин (диабет 1 типа), либо не может использовать инсулин должным образом (диабет 2 типа).

Высокий уровень глюкозы в кровотоке может привести к краткосрочным осложнениям, таким как:

• выделяет большое количество мочи
• Чрезмерная жажда и много жидкости
• устал
• с нечетким зрением
• страдает частыми кожными инфекциями и медленно заживает

Уровень глюкозы в крови обычно составляет около 4.0 и 8,0 ммоль / л. Людям с диабетом следует стремиться к тому, чтобы уровень глюкозы в крови был как можно ближе к норме, но индивидуальные целевые показатели всегда должны обсуждаться с вашим диабетиком

медицинских работников.

Контроль диабета важен для предотвращения серьезных долгосрочных осложнений, таких как:

• Проблемы с сердцем и кровообращением
• инфекций
• Болезнь почек
• Проблемы со зрением, которые могут привести к слепоте
• Повреждение нервов нижних конечностей и других частей тела

Существует три типа диабета:

Сахарный диабет 1 типа

Диабетом 1 типа страдают менее 1% всех австралийцев.Он может появиться в любом возрасте, но чаще всего в детстве и в раннем взрослом возрасте. Люди с диабетом 1 типа не могут вырабатывать достаточно инсулина, поэтому они должны вводить себе инсулин несколько раз в день.

Сахарный диабет 2 типа

Диабет 2 типа — наиболее распространенная форма диабета, от которой страдают 7,1% всех австралийцев в возрасте старше 25 лет. Этот тип диабета чаще всего встречается у людей старше 40 лет, которые имеют избыточный вес и / или имеют в семейном анамнезе диабет 2 типа.При диабете 2 типа организм не может правильно использовать инсулин (они инсулинорезистентны), и поджелудочная железа может не вырабатывать достаточно инсулина. Диабет 2 типа можно лечить с помощью диеты, физических упражнений и / или таблеток. Могут потребоваться инъекции инсулина.

Гестационный диабет

Гестационный диабет встречается примерно у 5% всех беременных женщин в Австралии, обычно между 24 и 28 неделями беременности. Гормональные изменения во время беременности в сочетании с предрасположенностью к плохой выработке или использованию инсулина приводят к повышению уровня глюкозы в крови у матери и ребенка.У большинства женщин с гестационным диабетом диабет исчезнет после рождения ребенка. Однако у 30-50% женщин с гестационным диабетом в более позднем возрасте развивается диабет 2 типа.

Для людей, принимающих инсулин, регулярная физическая активность и здоровая диета, которая хорошо сочетается с приемом инсулина, являются ключом к хорошо контролируемому уровню глюкозы в крови. Им также необходимо учитывать время, количество и тип углеводной пищи, которую они едят, а также время, количество и тип принимаемого инсулина.Регулярные измерения уровня глюкозы в крови помогут вам справиться с диабетом. Всем людям с диабетом следует избегать курения.

Здоровая диета, используемая при лечении диабета, аналогична диете, рекомендованной всем австралийцам. Чтобы помочь справиться с диабетом, Diabetes Australia рекомендует вам:

1. Ешьте регулярно и делайте полезные закуски в течение дня

2. Основное питание на продуктах с высоким содержанием углеводов, таких как цельнозерновой хлеб и крупы, бобы, чечевица, овощи и фрукты

3.Следите за количеством потребляемых жиров и ограничьте количество насыщенных жиров, выбирая постное мясо и нежирные молочные продукты. Старайтесь избегать жареных блюд на вынос, выпечки и печенья

4. Поддерживайте свой вес в пределах диапазона здорового веса, соотнося количество съедаемой пищи с количеством, которое вы сжигаете каждый день (см. Информационный бюллетень по управлению весом)

Количество углеводов в еде — самый важный фактор, влияющий на уровень глюкозы в крови после еды.Продукты, содержащие углеводы, включают хлеб, крупы, рис, макаронные изделия, зерна, такие как ячмень и кускус, фрукты и фруктовые соки, бобовые и некоторые овощи, такие как картофель, сладкий картофель и кукуруза. Молоко и йогурт также являются источником углеводов в виде молочного сахара, лактозы.

Гликемический индекс (ГИ) — полезный инструмент для выбора продуктов, помогающих контролировать уровень глюкозы в крови у людей с диабетом. Углеводы в пище перевариваются и всасываются с разной скоростью.ГИ — это способ ранжирования углеводсодержащих продуктов (от 0 до 100) в зависимости от того, сильно ли они повышают уровень сахара в крови, умеренно или незначительно. Продукты, содержащие углеводы, которые быстро перевариваются, приводят к высокому уровню глюкозы в крови и имеют высокий гликемический индекс (продукты с высоким ГИ). Продукты с ГИ 70 и выше классифицируются как продукты с высоким ГИ.

Углеводные продукты, которые перевариваются медленнее, медленнее повышают уровень глюкозы в крови и, следовательно, имеют более низкий гликемический индекс (продукты с низким ГИ).Продукты с ГИ 55 и ниже относятся к продуктам с низким ГИ. Употребление продуктов с низким ГИ может помочь людям с диабетом контролировать уровень глюкозы в крови. Регулярное употребление умеренного количества продуктов с низким ГИ в течение дня поможет вам поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ также избавляют вас от чувства голода, что может помочь вам контролировать или похудеть.

Выбор здоровой пищи с низким ГИ

• Молоко и молочные продукты — молоко и молочные продукты с пониженным или низким содержанием жира — лучший выбор для людей с диабетом.
• Хлеб — цельнозерновой, фруктовый и на закваске.
• Сухие завтраки — традиционные каши, натуральные мюсли и некоторые сорта с высоким содержанием клетчатки.
• Макаронные изделия и лапша — все сорта.
• Некоторые сорта риса — сорта «Басмати» и «Дунгара» имеют ГИ от умеренного до низкого.
• Зерна — ячмень, булгур и манная крупа.
• Бобовые — бобы (например, печеные бобы, фасоль, соевые бобы), горох и чечевица.
• Фрукты — яблоко, апельсин, груша, персик, виноград, киви, банан, сливы.
• Овощи — большинство овощей содержат мало углеводов и поэтому мало влияют на уровень глюкозы в крови. Овощи со значительным количеством углеводов включают картофель, сладкий картофель, ямс и сладкую кукурузу. Апельсиновый сладкий картофель, ямс и сладкая кукуруза — это продукты с более низким ГИ.

Как одна из основных групп продуктов питания, молочные продукты играют ключевую роль в здоровом сбалансированном питании. Молочные продукты (например, молоко, сыр и йогурт) содержат необходимые питательные вещества, в том числе:

• Белок
• Углеводы
• Витамины (A, D, B12 и рибофлавин)
• Минералы (кальций, фосфор, магний, калий и цинк)

Поскольку молочные продукты имеют низкий ГИ, они являются идеальной пищей для людей с диабетом.Кроме того, исследования показывают, что включение молочных продуктов в здоровый образ жизни может помочь снизить риск развития диабета.

Существует широкий ассортимент молочных продуктов с пониженным или низким содержанием жира, которые идеально подходят для диет с контролируемым потреблением калорий или для людей, которым необходимо ограничить потребление насыщенных жиров. Включать рекомендуемые 3 порции молочных продуктов каждый день в свой план управления диабетом легко, ведь молочные продукты обладают прекрасным вкусом и универсальностью. Одна подача равна:

• Один стакан (250 мл) молока
• Баночка (200 г) йогурта
• 2 ломтика (40 г) сыра

Nutrition Australia благодарит компанию Dairy Australia в качестве автора этого ресурса.

Опубликован: апрель 2009 г.

50 лучших продуктов для диабетиков с устойчивым уровнем сахара в крови

Для большинства из нас сокращение потребления сахара и простых углеводов — эффективный способ ускорить потерю веса. Но для людей, страдающих диабетом, это может быть вопросом жизни и смерти. Вот почему так важно знать, какие продукты лучше всего подходят для диабетиков (и о каких продуктах диабетикам следует помнить).

По данным Американской кардиологической ассоциации, диабетики в два-четыре раза чаще, чем люди без диабета, умирают от сердечных заболеваний или переживают опасный для жизни инсульт.А для тех, кто не контролирует свое состояние должным образом, вероятность возникновения проблем со здоровьем — от сердечно-сосудистых заболеваний до повреждения нервов и болезней почек — возрастает в геометрической прогрессии.

К счастью, есть много вкусных продуктов, которые совместимы с диабетом.

Лучшие продукты для диабетиков — это продукты с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, замедляющие пищеварение макроэлементы, такие как полезные жиры и белок, и с высоким содержанием вкуса. Эти диабетические продукты рекомендуют зарегистрированные диетологи и дипломированные инструкторы по диабету:

• Джеки Ньюджент , RDN, CDN, кулинарный диетолог и автор удостоенной награды Silver Nautilus Book The All-Natural Diabetes Cookbook
• Элизабет Снайдер , RD, LD, CDE, координатор по работе с диабетом и сертифицированный инструктор по диабету в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо
• Лори Занини , RD, CDE, автор «Поваренной книги по диабету и плана питания для недавно диагностированных»
• Эрин Спитцберг , MS, RDN, CDE, и автор книги Eat Like a Normal Person
• Николь Анзиани , MS, RD, CDN, CDE
• Байрон Ричард , MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию UC San Diego Health
• Дженна Брэддок , RDN, CSSD
• Сара Кошик , Массачусетс, RDN
• Мириам Якобсон , MS, RD, CNS, CDN

Эти суперпродукты будут контролировать уровень сахара в крови, не теряя вкуса.Бонус: большинство этих продуктов также содержат необходимые витамины и антиоксиданты, которые борются с воспалением и поддерживают высокий уровень энергии.

Shutterstock

Это ореховое, модное цельное зерно является хорошим источником клетчатки и белка, что делает его отличным выбором для диабетической диеты, — говорит Сара Кошик из RDN. «Благодаря комбинации клетчатки и белка, содержащейся в квиноа, вы почувствуете себя сытым и сможете лучше контролировать уровень сахара в крови. Белок также помогает усваивать углеводы, чтобы организм мог их легче перерабатывать.Предлагаю полакомиться киноа в салате или запеканке ».

Shutterstock

Элизабет Снайдер, RD, LD, CDE, говорит, что вы все еще можете есть углеводы, если вы страдаете диабетом. Вам просто нужно следить за размером порций: «Проблема [при употреблении углеводов диабетиком] заключается в том, чтобы есть больше углеводов, чем нам нужно, так как организм будет сохранять любую дополнительную энергию в виде жира», — говорит она. Поэтому, вместо того чтобы полностью исключить углеводы, Снайдер рекомендует перейти на сложные углеводы, такие как 100% цельнозерновой хлеб, который содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, регулирующей уровень сахара в крови, чем их простые рафинированные аналоги.

Shutterstock

«Фасоль содержит замечательную комбинацию растительного белка и растворимой клетчатки, которая может помочь повысить чувство сытости и контролировать уровень сахара в крови», — объясняет Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги The All-Natural Diabetes Cookbook . «Замена мяса бобами может сыграть полезную роль для здоровья сердца», что особенно важно для диабетиков, поскольку сердечные заболевания являются одним из наиболее распространенных осложнений диабета. Попробуйте добавлять фасоль в супы и черную фасоль в запеканки, чтобы увеличить потребление бобовых.

Shutterstock

Чечевица богата так называемым резистентным крахмалом: тип углеводов, который оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, поскольку проходит через организм непереваренным и в конечном итоге питает здоровые бактерии в нижней части пищеварительного тракта. Таким образом, чечевица не только поможет поддерживать уровень сахара в крови более стабильным, но и поможет улучшить здоровье кишечника.

Shutterstock

«Лосось — отличное дополнение к любому рациону питания, но для людей с диабетом он особенно полезен», — говорит нам Лори Занини, RD, CDE.Вот почему: «Это здоровый источник белка, который не повысит уровень сахара в крови и поможет снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, что является серьезной проблемой для диабетиков». Полезные для сердца качества лосося обусловлены высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Этот конкретный жир снижает уровень триглицеридов, фактора риска ишемической болезни сердца, согласно обзору в журнале Endocrine Practice .

Shutterstock

Ищете богатый белком способ подпитывать утро? Греческий йогурт — вот ответ.«Он, естественно, содержит как углеводы, так и белок, что является идеальной комбинацией для контроля уровня голода и сахара в крови», — говорит Кошик. «Кроме того, греческий йогурт даст вам больше белка и меньше углеводов, чем обычный йогурт, что может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови. Наслаждайтесь йогуртом в смузи или в качестве закуски в сочетании с некоторыми ягодами и семенами чиа».

Shutterstock

«Листовая зелень, такая как шпинат, является отличным вариантом некрахмалистых овощей, потому что она содержит лютеин, важный питательный элемент для здоровья глаз.Это питательное вещество важно для людей с диабетом, поскольку у них более высокий риск слепоты, чем у людей без диабета », — объясняет Ньюджент. Это еще не все, на что способен шпинат. Исследование, опубликованное в журнале Archives of Internal Medicine , показало, что взрослые Потребление 4069 миллиграммов калия в день имело на 37 процентов меньший риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял всего 1793 миллиграмма. Всего одна чашка приготовленного шпината содержит 839 миллиграммов калия (что эквивалентно тому, что содержится в 2 средних бананах) или 20 процентов этого целевого потребления.

Shutterstock

Хотите угощения? Считайте ягоды своим любимым лакомством, когда вам нравится сладкое. «Клубника, черника, малина и ежевика имеют низкий гликемический индекс и считаются суперпродуктом для диабетиков», — объясняет Кошик. Сочетание низкого содержания сахара и высокого содержания клетчатки способствует их благоприятной для диабета способности постепенно повышать уровень сахара в крови. Дополнительный бонус: согласно двум недавним исследованиям на животных, употребление диеты, богатой полифенолами — естественным химическим веществом, в большом количестве обнаруживаемым в ягодах, — может снизить образование жировых клеток на 73 процента!

Shutterstock

«Крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, богаты сульфорафаном», — говорит Мириам Якобсон, RD, CDN.«Соединение помогает уменьшить окислительный стресс и сосудистые осложнения, связанные с диабетом, такие как болезни сердца и невропатия — термин, используемый для описания проблем с нервами».

Shutterstock

Добавьте сытный хруст к своей любимой овсянке, салату, супу или смузи с помощью молотых семян льна, мощного суперпродукта для людей с диабетом. «Молотые семена льна содержат лигнаны (химическое соединение на основе растений) и клетчатку, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови и гликемический контроль», — объясняет Кошик.

Shutterstock

«Я часто рекомендую в качестве закуски унцию миндаля», — говорит нам Занини. «Миндаль не повышает уровень сахара в крови и является отличным источником магния, питательного вещества, улучшающего чувствительность к инсулину».

Shutterstock

«Семена чиа — это полезный для сердца жир, содержащий клетчатку и омега-3», — объясняет Кошик. «Исследования показывают, что семена чиа помогают контролировать уровень глюкозы в крови. И все это благодаря содержанию клетчатки, замедляющей переход глюкозы в кровь.Кроме того, клетчатка наполняет нас, что снижает аппетит и помогает нам меньше есть ». Кошик предлагает употреблять семена чиа в йогурте, фруктовых и овощных смузи или салатах.

Shutterstock

Что может быть лучше тоста с авокадо? Возможно, дело в том, что этот жирный фрукт может помочь вам поддерживать здоровый уровень сахара в крови, что делает его одним из лучших продуктов для диабетиков, наблюдающих за уровнем глюкозы в крови. «Авокадо содержит значительное количество полезных жиров и пищевых волокон, которые помогают замедлить переваривание и усвоение углеводов и предотвратить скачки сахара в крови», — говорит нам Ньюджент.

Shutterstock

Пора обновить масло для жарки. Оливковое масло первого отжима богато мононенасыщенными жирами, которые, как показывают исследования, действительно могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Это особенно важно, поскольку диабетики имеют более высокий риск сердечного приступа или инсульта. И вот что: Снайдер говорит, что потеря всего 7 процентов веса тела (если у вас избыточный вес) может принести значительную пользу здоровью диабетиков. К счастью для вас, EVOO богат олеиновой кислотой, которая, как показало исследование Journal of Lipid Research , помогает уменьшить липогенез или образование жира.

Shutterstock

«Если вы живете с диабетом, сытный завтрак — это важный способ начать день», — говорит Эрин Спитцберг, магистр медицины, RDN, CDE и автор книги Eat Like a Normal Person . «Может помочь добавление небольшого количества жира для дополнительного насыщения», — объясняет она. Она рекомендует сочетать ваш любимый углевод для завтрака — ломтик цельнозернового тоста, миску овсяных хлопьев или хлопья с высоким содержанием клетчатки — с 1 столовой ложкой натурального арахисового масла. «Арахисовое масло добавляет примерно пять граммов жира, что помогает замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости.«

Shutterstock

Кале не зря называют суперпродуктом! Богатая клетчаткой — всего лишь одна чашка содержит 16 граммов, или более 60 процентов от рекомендуемой дневной нормы, питательных веществ, замедляющих пищеварение, — и с низким гликемическим индексом, капуста может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Shutterstock

Несмотря на то, что вы думаете, отказ от сахара или соли не обязательно должен быть синонимом мягкой картонной посуды. «Так часто мы думаем о том, что нельзя есть, когда начинаем отказываться от сахара.Вместо этого сосредоточьтесь на способах придать больше аромата еде, которую вы едите, — предлагает Занини. — Есть много отличных способов добавить аромат без добавления сахара или соли. Добавьте пару измельченных зубчиков чеснока в соус маринара или обжарить брокколи в смеси из оливкового масла первого холодного отжима, измельченного чеснока и измельченных хлопьев красного перца.

Shutterstock

В серии обзоров, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition , было обнаружено, что добавление большой чайной ложки корицы к крахмалистой еде, такой как ночной овес, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, предотвратить всплески инсулина и снизить уровень сахара в крови натощак.Эксперты считают, что здесь действуют мощные антиоксиданты, известные как полифенолы; Было доказано, что эти активные соединения улучшают чувствительность к инсулину и, в свою очередь, способность вашего организма накапливать жир и управлять сигналами голода.

Shutterstock

Хотите и дальше жевать любимые крекеры, не беспокоясь о своем уровне сахара в крови? Попробуйте соединить хрустящую закуску с банкой тунца. В зависимости от количества полезных жиров и белков, которые вы сочетаете с углеводной закуской, ваше тело может переваривать углеводы намного медленнее, чем если бы вы ели только углеводы.Фактически, исследователи из Университета Тафтса недавно представили результаты исследования, которое показало, что употребление богатого белками и жирами тунца с ломтиком белого хлеба вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, чем при употреблении только углеводов.

Shutterstock

Ваши любимые овощи на гриле — это больше, чем просто вкусная сторона. Поскольку спаржа богата фолатом — всего четыре стебля содержат 89 микрограммов этого питательного вещества, или примерно 22 процента от рекомендуемой дневной нормы, — это один из лучших продуктов для диабетиков.Согласно метаанализу, опубликованному в Diabetes Research and Clinical Practice , добавление фолиевой кислоты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа за счет снижения уровня гомоцистеина, аминокислоты, которая связана с повышенным риском смертности при ее наличии. у больных сахарным диабетом.

Shutterstock

Доверьтесь нам: оно того стоит. Канадское исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , обнаружило, что нерастворимая клетчатка, полезная для кишечника, содержащаяся в луке, называемая олигофруктозой, может повышать уровень грелина — гормона, контролирующего чувство голода, — и понижать уровень сахара в крови.Этот лук может помочь диабетикам и другим способом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , благодаря своим биоактивным серосодержащим соединениям, лук может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить укрепление артерий и помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления.

Совет от профессионалов: ешьте лук сырым всякий раз, когда можете, для большей пользы; Журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследование показало, что снижающие холестерин свойства были сильнее у сырого лука по сравнению с луком, который есть приготовленным.Подумайте: пико де галло, нарезанный лук на бутербродах и гамбургерах или подается с греческим салатом из огурцов и помидоров.

Shutterstock

Если вы любите спагетти и фрикадельки, замените овощи зерновыми, если у вас диабет. «Лапша из кабачков и спагетти из тыквы — это простой и вкусный способ снизить количество углеводов в некоторых из ваших любимых блюд», — говорит Занини.

Shutterstock

Занини — большой поклонник зеленого чая — и не без оснований.Поскольку он увлажняет и насыщает, зеленый чай может помочь предотвратить переедание, что стабилизирует уровень сахара в крови и поможет похудеть, усиливая чувство сытости. «Этот напиток также увеличивает метаболизм и снижает накопление жира», — добавляет Занини.

Shutterstock

«Овес содержит клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, по-видимому, обладает антидиабетическим действием», — объясняет Ньюджент. В частности, в обзоре, опубликованном в журнале Vascular Health and Risk Management , сделан вывод о том, что бета-глюканы помогают снизить высокий уровень сахара в крови и артериальное давление, добавив: «Я советую людям с диабетом избегать добавления сахара, употребляя несладкие, а не сладкие овсяные хлопья.»Попробуйте приготовить овсянку на ночь по одному из наших рецептов для похудения на ночь.

Shutterstock

Оцените силу цветной капусты. Натрите его на терке, и рис с цветной капустой станет отличным заменителем очищенного белого риса с низким содержанием углеводов, который может помочь поддерживать более стабильный уровень сахара в крови. Кроме того, цветная капуста богата сульфорафаном: соединение, которое, как показало исследование Science Translational Medicine , может подавлять выработку глюкозы в клетках и улучшать толерантность к глюкозе у грызунов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров или фруктозы.

Shutterstock

Вы можете не придавать особого значения росткам брокколи, когда они появляются на вашем салате или сэндвиче, но эти маленькие человечки обладают мощным противовоспалительным действием. Они содержат сульфорафан, который может помочь защитить от рака, согласно исследованию, опубликованному в Cancer Prevention Research. Богатые клетчаткой проростки брокколи являются «мощным детоксикантом и играют роль в снижении риска рака», — говорит Николь Анциани, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN, CDE и клинический менеджер Fit4D.

Shutterstock

«Edamame обеспечивает уникальный профиль питания, который может предложить множество преимуществ для людей, живущих с диабетом», — говорит Дженна Брэддок, RDN, CSSD, спортивный диетолог и блогер MakeHealthyEasy. «Во-первых, содержание клетчатки в одной чашке составляет ошеломляющие 10 граммов, что может быть очень полезно для регулирования скачков сахара в крови, а также способствует снижению риска сердечных заболеваний. Во-вторых, как растительный источник белка он может помочь снизить факторы риска заболевания при замене мяса в рационе.Наконец, эдамаме является хорошим источником незаменимого питательного холина, и исследования показывают, что 9 из десяти американцев не получают достаточного количества в рационе. Холин важен для снижения уровня гомоцистеина в крови, маркера, связанного с повышенным риском сердечных заболеваний и связанного с сосудистыми заболеваниями при диабете ».

Shutterstock

Вместо того, чтобы тянуться к кренделям, чипсам или другим высококалорийным закускам с высоким содержанием углеводов, морковь — это здоровая и низкокалорийная альтернатива.Они богаты витаминами C, D, E и K, а также антиоксидантом бета-каротином, и их можно использовать в качестве хорошей низкоуглеводной закуски, если их окунуть в хумус или гуакамоле.

Shutterstock

Яйца — отличный источник белка. Анциани рекомендует выбирать органические яйца омега-3, выращенные на пастбищах. «Желток будет концентрировать омега-3, скармливаемый цыплятам», — говорит она, добавляя, что эти яйца являются «хорошим источником холина и протеина, но не более пяти в неделю».

Shutterstock

Вместо того, чтобы выбирать более крахмалистые овощи, которые могут повысить уровень сахара в крови, Анциани любит добавлять помидоры в салат или в качестве закуски в качестве ароматного низкокалорийного блюда.Они также являются хорошим источником антиоксиданта ликопина, который помогает бороться с воспалением.

Shutterstock

«Эта жирная рыба — одна из самых здоровых холодноводных рыб», — говорит Анциани. «[Сардины] чрезвычайно удобны в употреблении, если они упакованы без костей и кожи в оливковом масле первого отжима», — говорит она. Полейте ими салат с заправкой из оливкового масла, чтобы увеличить количество полезных жиров и белков и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Shutterstock

Вместо более жирного сыра или майонеза Анциани рекомендует хумус в качестве заправки к овощам или крекерам с низким содержанием углеводов.«[Хумус] содержит белок и обладает отличным вкусом для перекусов с низким гликемическим индексом», — говорит она.

Shutterstock

Хотя вегетарианцам может быть сложнее включить белок в свой рацион, Анциани рекомендует органический тофу. Тофус впитывает вкус всего, с чем он был приготовлен, что делает его чрезвычайно универсальным. Еще один вариант с высоким содержанием белка — темпе, ферментированный соевый белок, который может заменить животный белок. Однако людям с заболеваниями щитовидной железы следует употреблять тофу или темпе только два-три раза в неделю.

Shutterstock

Анциани говорит, что хотя сладкий картофель крахмалистый, он богат бета-каротином, который превращается в незаменимый витамин А. Сладкий картофель также имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный белый картофель, что закрепляет их место среди лучших продуктов для диабетиков. Считайте сладкий картофель основным крахмалом для еды и придерживайтесь размера порции — примерно ½ чашки запеченного или жареного. Не снимайте кожу, чтобы получить дополнительные волокна.

Масло Shutterstock

MCT, названное в честь триглицеридов со средней длиной цепи, типа жирных кислот, было признано за его стимулирующие свойства для мозга, но его также можно использовать в небольших количествах для замены других источников жира.«Масло MCT можно использовать в смузи или сбрызгивать салаты, — говорит Анциани. — Оно безвкусное и может использоваться преимущественно в качестве топлива, а не храниться в виде жира».

Shutterstock

Осенью запаситесь свежей тыквой и тыквенным пюре. Этот суперсвош богат бета-каротином и придает сезонный привкус. «Это может быть прекрасная добавка к овсянке, йогурту, смузи или приготовленная в качестве крахмального компонента обеда», — говорит Анциани.

Shutterstock

Наблюдение за уровнем сахара в крови не означает, что вы должны полностью отказаться от десертов.Темный шоколад с содержанием какао 70% или выше может быть полезен для здоровья без резкого повышения уровня сахара в крови; просто обратите внимание на ингредиенты и этикетку с питанием. «Одну унцию или квадрат можно употреблять в день, чтобы стратегически снизить уровень гормона стресса кортизола и сдержать тягу к молочному шоколаду», — говорит Анциани. Какао также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями.

Shutterstock

Пасту могут отведать даже диабетики. Лапша ширатаки изготавливается из муки ямса и представляет собой низкоуглеводный и сверхнизкокалорийный вариант.«Эта лапша содержит 0-20 калорий на упаковку, и ее можно приготовить в блюдах, требующих мясной лапши», — говорит Анциани.

Shutterstock

«Все овощи являются хорошими источниками питания, но темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, бок-чой, горчица и брокколи, содержат такие витамины, как A, C, E, K и фолиевую кислоту, а также клетчатку, железо и несколько минералов, таких как кальций. , «Байрон Ричард, MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Health, говорит:» Листовая зелень, как и большинство некрахмалистых овощей, имеет низкий ГИ, низкое содержание калорий и углеводов.«

Shutterstock

Сельдерей — щелочная пища, из которой можно легко перекусить; Анциани любит, что сельдерей почти не содержит калорий. Нарежьте сельдерей, чтобы обмакнуть в хумус или заправить миндальным или арахисовым маслом.

Shutterstock

Смузи, особенно фруктовые, для диабетиков могут содержать слишком много сахара. Но хороший высококачественный веганский протеиновый порошок с низким содержанием сахара может стать отличной заменой еды, если его взбить с несладким миндалем или кокосовым молоком, говорит Анциани.Нам нравится Vega One All-In-One Nutritional Shake Blend (51,99 доллара за большую чашу на Amazon). Каждая мерная ложка содержит 137 калорий, 11 граммов углеводов, 2 грамма сахара, 6 граммов клетчатки и 15 граммов белка. Смешайте смузи с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка со шпинатом, семенами чиа, несладким миндальным молоком и горсткой ягод для сладости.

Shutterstock

Горькие дыни не так уж и распространены; в конце концов, как следует из названия, они очень горькие, говорит Анциани. Однако она добавляет, что было доказано, что он снижает уровень сахара в крови.Исследование, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что 2000 миллиграммов горькой дыни в день снижают уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Shutterstock

Вместо газированных напитков и подслащенных напитков, которые могут содержать до 40 граммов сахара на порцию и могут сильно снизить уровень сахара в крови, Анциани рекомендует вместо этого выбрать несладкий зельтер. Попробуйте низкокалорийный ароматизированный бренд, такой как Spindrift, или купите обычную содовую или сельтерскую воду и приправьте себя небольшим количеством лимона, лайма или веточек свежей мяты.

Shutterstock

Орехи — одни из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них мало углеводов, много полезных жиров и много клетчатки. Грецкие орехи являются одними из лучших доступных орехов из-за высокого содержания в них омега-3, по словам Анциани, одна порция (около чашки) содержит почти 3 грамма омега-3. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь одного размера порции, чтобы не переборщить с калориями.

Shutterstock

Как и другие бобы, нут — это бобовое растение с высоким содержанием клетчатки, которое можно есть вместо животного белка, — рекомендует Анциани.Жареный и приправленный нут также является хорошей закуской с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов по сравнению с другими вариантами с высоким гликемическим индексом, такими как крендели и картофельные чипсы.

Shutterstock

Вместо других крекеров с высоким содержанием углеводов отдавайте предпочтение крекерам из льна с высоким содержанием клетчатки. Они являются отличной основой для хумуса, гуакамоле или кусочков индейки. Нам нравятся крекеры с семенами Mary’s Gone Crackers, которые содержат всего 160 калорий на порцию и содержат 19 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 0 граммов сахара и 3 грамма белка.

Shutterstock

Костный бульон богат коллагеном, который может быть белковой и насыщенной закуской и одним из лучших продуктов для диабетиков, — говорит Анциани. Выпейте теплый бульон на полдник, чтобы вы не насытились до ужина. Нам нравится Pacific Foods за вкусный и доступный вариант.

Shutterstock

Комбинация белков — ключ к снижению уровня сахара в крови, при этом вы чувствуете удовлетворение. Анциани рекомендует нежирный белок, такой как курица, потому что это почти чистый белок, очень насыщающий и универсальный для множества рецептов.«Хорошая порция белка — это кусок размером с ладонь во время еды, или около 22 граммов на прием пищи», — говорит она.

Shutterstock

Не нужно полностью отказываться от риса, если вы страдаете диабетом. Анзиани любит дикий рис, потому что он богат клетчаткой. Она говорит, что это древнее зерно, которое на самом деле является травой, с высоким содержанием марганца, цинка, железа и фолиевой кислоты.

Shutterstock

Красный, зеленый, оранжевый и желтый сладкий перец — не просто красочное дополнение к вашему салату; они сами по себе могут быть полезными для сахара в крови закусками.У них более сладкий вкус без содержания сахара, как у большинства фруктов (около 3 граммов сахара на средний болгарский перец). Анциани также нравится, насколько они богаты витамином С и имеют удовлетворительный хруст. Нарежьте их и наслаждайтесь в качестве закуски с хумусом или гуакамоле.

Диабетическая диета: как диабетики считают калории и планируют свою диету.

Основы лечения диабета:

1. Работа над достижением здоровой массы тела
2. Составление плана диеты при диабете; ни одна диабетическая диета не подходит всем
3. Приспособлен к повседневной физической активности, даже ходьбы достаточно
4. Лекарства, при необходимости

Примечание: Диабет 1 типа необходимо лечить инсулином; если у вас диабет 2 типа, возможно, вам не понадобится инсулин.Для этого под кожу вводят инсулин. Инсулин нельзя принимать в виде таблеток, потому что пищеварительный сок в желудке разрушит инсулин до того, как он подействует. Ученые ищут новые способы введения инсулина. Но сегодня выстрелы — единственный метод. Однако существуют новые методы, позволяющие добиться успеха. В настоящее время широко используются инсулиновые помпы, и многие люди добиваются отличных результатов.

В этой статье

Работа над достижением идеальной массы тела
Оценка идеальной массы тела может быть рассчитана по следующей формуле:

Для женщин:
Начните со 100 фунтов на рост 5 футов.Добавьте 5 фунтов на каждый дюйм свыше 5 футов. Если ваш рост ниже 5 футов, вычтите 5 фунтов на каждый дюйм ниже 5 футов. Это даст вам идеальный вес.

Если у вас большая рамка, добавьте 10%. Если у вас маленькая рамка, вычтите 10%. Хороший способ определить размер оправы — посмотреть на размер своего запястья по сравнению с размером оправы других женщин.

Пример: Женщина ростом 5 футов 4 дюйма с большой рамой
100 фунтов + 20 фунтов (4 дюйма на 5 фунтов на дюйм) = 120 фунтов.
Добавьте 10% для большой рамы (в этом случае 10% от 120 фунтов составляет 12 фунтов).
120 фунтов + 12 фунтов = 132 фунта идеального веса тела.

Для мужчин:
Начните с 106 фунтов на рост 5 футов. Добавьте 6 фунтов на каждый дюйм выше 5 футов.

Для большой рамы добавьте 10%. Для небольшой рамки вычтите 10%. (Подробнее см. Выше.)

Узнать больше о лечении диабета 2 типа

Диабетическая диета
Диета очень важна при диабете.Существуют разные взгляды на то, какая диета является лучшей, но ниже приведены рекомендации с некоторыми общими принципами.

Пациенты с диабетом 1 типа должны придерживаться диеты, которая содержит примерно 35 калорий на кг массы тела в день (или 16 калорий на фунт массы тела в сутки). Если у вас есть ребенок с диабетом 1 типа, мы рекомендуем вам прочитать нашу статью о планировании питания для детей с диабетом 1 типа .

Что вы знаете о диабетической диете?

Пациенты с диабетом 2 типа обычно придерживаются диеты от 1500 до 1800 калорий в день, чтобы способствовать снижению веса, а затем поддержанию идеальной массы тела.Однако это может варьироваться в зависимости от возраста, пола, уровня активности, текущего веса и стиля тела человека.

Людям с ожирением сначала может потребоваться больше калорий, пока их вес не станет меньше. Это связано с тем, что для поддержания большего тела требуется больше калорий, а диета в 1600 калорий может способствовать потере веса, которая является слишком быстрой для здоровья.

Мужчины в целом имеют большую мышечную массу и поэтому им может потребоваться больше калорий. Мышцы сжигают больше калорий в час, чем жир. (Это также одна из причин для регулярных тренировок и наращивания мышечной массы!) Кроме того, люди с низким уровнем активности будут иметь меньше ежедневных потребностей в калориях.

Как правило, углеводы должны составлять около 50% суточной калорийности (с допустимым диапазоном от 40% до 60%). В целом, более низкое потребление углеводов связано с более низким уровнем сахара в крови.

Однако преимущества этого могут быть сведены на нет проблемами, связанными с диетой с высоким содержанием жиров, принятой для компенсации меньшего количества углеводов. Эту проблему можно решить, заменив насыщенные жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными.

Большинство людей, страдающих диабетом, считают весьма полезным посидеть с диетологом или диетологом для консультации о том, какая диета им лучше всего подходит и сколько калорий им нужно в день.Для диабетиков очень важно понимать принципы подсчета углеводов и понимать, как контролировать уровень сахара в крови с помощью правильной диеты. Ниже приведены некоторые общие принципы диабетической диеты.

Слайд-шоу о диабете, которые могут вам понравиться

Общие сведения о группах продуктов питания
Есть 3 основные группы продуктов питания: жиры, белки и углеводы. Углеводы — это продукты, которые можно расщепить до сахара. Для полноценного питания важно, чтобы в вашем рационе были все 3 группы продуктов.

1. Зачем считать углеводы?
Углеводы повышают уровень глюкозы в крови. Если вы знаете, сколько углеводов вы съели, вы хорошо представляете, на что влияет ваш уровень глюкозы в крови. Чем больше углеводов вы едите, тем выше уровень сахара в крови.

2. Какие продукты содержат углеводы?
Большая часть углеводов, которые мы едим, поступает из 3 групп продуктов: крахмал, фрукты и молоко.

Овощи также содержат некоторое количество углеводов, но продукты мясной и жировой групп содержат очень мало углеводов.Сахар может быть добавлен или может присутствовать в природе (например, во фруктах).

Питательный термин для сахаров также можно определить, посмотрев на -озу в конце слова (т. Е. Глюкоза, фруктоза и сахароза — это все сахара). Ищите их на этикетках продуктов, чтобы идентифицировать продукты, содержащие сахар.

Ниже приведены некоторые примеры граммов углеводов, содержащихся в образцах обычных пищевых продуктов:

Продукты питания	Сумма	Углеводы в граммах	Продукты питания	Сумма	Углеводы в граммах
Молоко 1% жирности	1 стакан	12	Йогурт фруктовый	1 стакан	40
Отруби Chex	2/3 стакана	23	Йогурт простой	1 стакан	9
Хлопья матовые	3/4 стакана	26	Отруби с изюмом	3/4 стакана	28
Фруктовый сок	1/2 стакана	15	Белый хлеб / тосты	1 ломтик	15
Банан	1/2	15	Тростниковый сахар	1 ч.	4
Блинный сироп	2 ст.	30	Блины	2	22
Нежирная мюсли	1/2 стакана	30	Сироп без сахара	2 ст.	4

Чтобы упростить задачу, многие люди начинают подсчет углеводов, округляя углеводную ценность молока до 15.

Другими словами, одна порция крахмала, фруктов или молока содержит 15 граммов углеводов или одну порцию углеводов. В трех порциях овощей также содержится 15 граммов. Каждый прием пищи и перекус будут содержать определенное количество граммов углеводов.

Например: каждый грамм углеводов дает 4 калории.Человек с диабетом, соблюдающий диету в 1600 калорий, должен получать 50% этих калорий из углеводов. Это будет в общей сложности 800 калорий углеводов (по 4 калории на грамм), распределенных в течение дня. При 15 граммах на обмен это будет примерно 13 обменов углеводов в день.

Количество съедаемой пищи тесно связано с контролем уровня сахара в крови. Если вы едите больше, чем рекомендуется в вашем плане питания, уровень сахара в крови повышается. Хотя продукты, содержащие углеводы (углеводы), оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови, калории из всех продуктов влияют на уровень сахара в крови.

Единственный способ определить, в каком количестве вы едите, — это тщательно отмерить количество еды. Кроме того, важно выделять углеводы в течение дня, чтобы избежать сахарной «нагрузки». Регулярное измерение уровня сахара в крови также дает важную информацию о том, насколько высоко он поднялся, в зависимости от того, что вы ели, и вашего уровня активности.

Где взять информацию об углеводах?
Ярлык «Пищевая ценность» на большинстве продуктов — лучший способ получить информацию об углеводах, но не все продукты имеют этикетки.В вашем местном книжном магазине и библиотеке есть книги, в которых перечислены углеводы, содержащиеся в ресторанах, фаст-фудах, полуфабрикатах и ​​свежих продуктах. Вам все равно нужно будет взвесить или измерить продукты, чтобы узнать количество присутствующих углеводов в граммах.

Как считать углеводы?
Углеводы можно считать в граммах или как обмен. Один углеводный обмен равен 15 граммам углеводов.

Free Foods
Это продукты, которые можно есть без счета.Бесплатная еда или напитки — это еда или напитки, содержащие менее 20 калорий и 5 граммов или меньше углеводов на порцию. Если ваша порция еды содержит более 5 граммов углеводов, вы должны учитывать это в своем плане питания.

Примеров бесплатной еды:

• Бульон или бульон
• Газированная или минеральная вода
• Клубная газировка
• Кофе или чай
• Напитки диетические безалкогольные
• Смеси для напитков, без сахара
• Тоник без сахара
• Карамель без сахара
• Желе без сахара
• Жевательная резинка без сахара
• Джем или желе, легкое или с низким содержанием сахара, 2 чайные ложки
• Сироп без сахара, 2 чайные ложки

Вы должны разложить бесплатные продукты в течение дня и не есть их за один присест.

Содержание сахара в вашем рационе
Принято считать, что людям с диабетом следует избегать всех форм сахара. Большинство людей с диабетом могут есть продукты, содержащие сахар, если общее количество углеводов в этом приеме пищи или перекусе является постоянным.

Многие исследования показали, что пищевые продукты, содержащие сахар, не повышают уровень сахара в крови выше, чем приемы пищи с таким же уровнем углеводов, которые не содержат сахар. Однако, если сахаросодержащая еда содержит больше углеводов, уровень сахара в крови повысится.

Можно ли есть торт и не беспокоиться о нем?
Нет! Кусочек белого торта с шоколадной глазурью (1/12 торта или 80 граммов веса) даст вам около 300 калорий, 45 граммов углеводов и 12 граммов жира. Это 3 порции крахмала и более 2 порций жира.

Перед тем, как съесть кусок торта, задайте себе следующие вопросы: будет ли этот маленький кусок торта сытным или я все еще буду голоден? Как это впишется в мой план питания? Могу ли я «потратить» на это 300 калорий? Могу ли я сделать еще один выбор, который принесет меньше жира?

1/12 кусочка торта «Ангельская еда» содержит менее 1 грамма жира и всего 30 углеводов.Это может быть лучший выбор.

Контроль всех углеводов
Важно понимать, что сахар — не единственный углевод, который нужно «контролировать». Организм преобразует все углеводы в глюкозу, поэтому употребление дополнительных порций риса, макарон, хлеба, фруктов или другой углеводной пищи повысит уровень сахара в крови.

То, что что-то не содержит сахара, не означает, что вы можете есть столько, сколько хотите. Ваш план питания составлен таким образом, чтобы содержание углеводов в ваших блюдах оставалось как можно более постоянным изо дня в день.

Предупреждение
Хотя сахар не вызывает повышения уровня сахара в крови выше, чем другие углеводы, его следует употреблять вместе с другой здоровой пищей. Если вы решите выпить банку сахаросодержащего безалкогольного напитка объемом 12 унций, на это будет израсходовано около 45 граммов карбамида, и вы не получите никаких питательных веществ (белков, витаминов или минералов). Какая трата калорий!

Продукты с высоким содержанием сахара содержат больше углеводов. Следовательно, объем будет меньше, чем у продуктов с низким содержанием сахара.Продукты с высоким содержанием сахара могут быть не лучшим выбором, если они будут просто побуждать вас есть больше. Если вы предпочитаете большие порции, выбирайте продукты с низким содержанием сахара.

Посмотрите на разницу в размерах порций, получаемых при одинаковом количестве углеводов в этих злаках!

Гранола	Хлопья матовые	Кукурузные хлопья	Cheerios	Пшеница воздушная
1/4 стакана	1/3 стакана	3/4 стакана	1 стакан	1 1/4 стакана

Кроме того, многие сахаросодержащие продукты также содержат много жира.Следует избегать таких продуктов, как печенье, выпечка, мороженое и пирожные, в основном из-за содержания жира и потому, что они не имеют большой питательной ценности. Если вы все же хотите сладкое, выберите нежирный йогурт, например замороженный йогурт с низким содержанием жира, имбирные закуски, батончики инжира или крекеры из Грэма, и замените его другими углеводами в своем рационе.

Обновлено: 02.04.19

Красное вино с ужином? Новое исследование говорит, что вы можете

.