Питание в пожилом возрасте и в старости: Принципы питания пожилых людей » Поликлиника № 2 — Оформление в психоневрологический интернат, дом престарелых

Питание в пожилом возрасте и в старости: Принципы питания пожилых людей » Поликлиника № 2

Содержание

Питание в старости. Как нужно питаться в пожилом возрасте — Тепло любимых

Необходимо понимать, что в пожилом возрасте питание имеет определенные особенности. Для организма человека энергия требуется всегда, но двигательная активность у пенсионера значительно меньше, так как метаболизм замедляется, появляются возрастные изменения. В рационе питания данные факты нужно обязательно учитывать.

Правильное питание улучшает самочувствие и здоровье человека, а неправильный рацион сокращает продолжительность жизни, некоторые заболевания осложняются. Но данную ситуацию можно избежать, если выполнять рекомендации диетолога.

Запрещенные и разрешенные продукты питания для пожилых

Однообразие не только надоедает, но и может привести к пищеварительным расстройствам. Но при этом далеко не все продукты разрешено употреблять в преклонном возрасте. Блюда должны быть низкокалорийными, легкоусвояемыми, полезными и вкусными. Организм нуждается в микроэлементах и натуральных витаминах.

С годами белков требуется все меньше, так как рост прекращается и энергии тратится меньше. А вот клетчатки потребуется больше для нормальной микрофлоры и перистальтики кишечника. В рационе престарелых людей обязательно должны быть следующие продукты:

овощи и фрукты в запеченном, вареном или сыром виде;
нежирная рыба;
каши – гречневая, кукурузная, пшенная, овсяная, иногда рисовая;
яйца – 2-3 штуки в неделю;
мед для замены сладостей;
молочные продукты для хорошего пищеварения;
зелень для получения необходимых витаминов.

Периодически в рацион добавляется сливочное масло, нежирное мясо, грибы, фасоль, мучные изделия. Но существуют и запретные для употребления пенсионерами продукты: копчености сало, алкоголь, кофе, газированные напитки. Обязательно ограничивается количество соли, сахара, выпечки и консервированных продуктов.

Составление меню для престарелых людей

В пожилом возрасте пищеварительные процессы замедляются, так как процессы переработки и расщепления происходят медленно. Некоторые пенсионеры жалуются на тяжесть после приема пищи или отсутствие аппетита. Чтобы предотвратить такие ситуации, рекомендуется планировать рацион, добавляя в рацион только легкоусвояемые блюда. Рассмотрим несколько рекомендаций:

Утром предлагайте бутерброд с сыром и травяной чай. Легкий завтрак подготовит организм к последующему принятию пищи.
Второй завтрак – каша, также можно подавать запеченные фрукты либо овощи.
На обед предлагается суп, второе блюдо, легкий салат, компот или сок.
Полдник – натуральные соки, молоко, йогурт, фрукты.
Ужин – сырники, каша, пюре, запеченные овощи с чаем или компотом. Кушать после 7 вечера нельзя.

Советы по приему пищи

Голодовка и переедание очень вредны для пожилого организма. При недостатке еды наблюдается слабость, истощение, снижается гемоглобин, а при избытке – повышается давление, появляется лишний вес. Необходимо соблюдать правила, чтобы чувствовать себя энергичным:

соблюдать режим питания;
ограничение объема порций;
частые приемы пищи – пятиразовое питание.

Многие одинокие люди не могут ежедневно готовить свежие блюда и покупать самостоятельно продукты. В домашних условиях соблюдать правильный режим питания для своих пожилых родственников довольно сложно. В этом случае рекомендуется обратиться в частный дом престарелых. Мы предлагаем сбалансированное пятиразовое питание в соответствии с потребностями возраста.

Особенности питания в пожилом возрасте

Увы, старость – это наследственно запрограммированное явление.

Физиологическая,нормальная старость не осложнена каким – либо резким болезненным процессом.

Патологическая, преждевременная старость осложнена заболеваниями. Даже при физиологической старости происходят сдвиги обмена веществ и состояния систем организма.

Путем изменения питания можно воздействовать на обмен веществ и таким образом оказать влияние на темп процессов старения.

Рациональное питание в старости – важный фактор профилактики болезней, которые усугубляют закономерное старение.

В диете людей пожилого возраста должно быть строгое соответствие энергоценности пищевого рациона фактическим затратам, профилактика склероза за счет изменения пищевого состава рациона, разнообразие продуктов для обеспечения всех незаменимых витаминов и аминокислот.

Надо использовать продукты и блюда, которые обладают легкой перевариваемостью в сочетании с продуктами, умеренно стимулирующими двигательную функцию органов пищеварения. Приемы пищи должны быть частыми с учетом индивидуальных вкусов.

Стареющий организм особенно чувствителен к перееданию, которое ведет не только к ожирению, но и предрасполагает к атеросклерозу, гипертонической болезни, ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет, желчекаменной болезни, мочекаменной болезни, подагре, а в конечном итоге способствует преждевременной старости. Необходимо в рационе питания пожилых ограничивать сахар, кондитерские и мучные изделия, жирные мясопродукты и другие источники животных жиров.

Суточная потребность в белках составляет для пожилых женщин и мужчин в среднем 65 – 70 г., животные белки должны составлять 50 – 55% от общего количества белка. Желательны молочные и рыбные продукты не высокой жирности морепродукты, мясо животных и птиц умеренно ограничивают.

Содержание жиров не должно превышать 70 – 75 г. в день.

Ограничению подлежат источники животных жиров, особенно тугоплавких, в частности мясо и колбасы жирных сортов. Молочные жиры могут составлять 1/3 жиров рациона. Более полезны в пожилом возрасте крестьянское, бутербродное и особенно диетическое, чем обычное сливочное. Не менее 1/3 жиров должны составлять растительные масла (20 — 25 г. в день), которые желательно употреблять в натуральном виде (в салатах, винегретах, кашах), а не после тепловой обработки. Лучше чтобы масло было нерафинированное.

Содержание углеводов в рационе должно составлять 310 – 340 г. предпочтительны продукты богатые крахмалом, пищевыми волокнами (клетчаткой):хлеб из муки грубого помола и отрубяной, крупа из цельного зерна, овощи, фрукты, ягоды – для профилактики запоров и застойных явлений в желчном пузыре. Также клетчатка способствует выделению из организма холестерина.

Для профилактики остеопороза необходимо употреблять продукты богатые кальцием. Потребность организма в кальции у пожилых составляет 0, 8 г. в сутки.

Основным правилом питания пожилых людей является регулярный прием пищи.

Необходимо исключить длительные промежутки между едой и обильного однократного приема пищи. Большие пищевые нагрузки для органов пищеварения нежелательны. Наиболее подходит 4 – 5 разовый режим питания. На ночь желательно употребление кисломолочных напитков и фруктов. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания.

Правильное питание в пожилом возрасте. Что необходимо знать?

Правильное сбалансированное питание является основой физического здоровья и активности в любом возрасте. К 60-65 года в организме человека происходит перестройка: замедляется процесс обмена веществ, требуется больше времени на переваривание пищи, ухудшается усвоение макро- и микроэлементов, появляется потребность в определенных витаминах. Кроме того, на фоне снижающейся физической активности, требуется меньше калорий на поддержание энергетических потребностей организма. Правильный рацион питания, учитывающий возраст и состояние здоровья пожилого человека, поможет сохранить бодрость и работоспособность, улучшить процесс пищеварения и предотвратить или замедлить развитие некоторых заболеваний.

Разработкой основных принципов правильного питания лиц старших возрастных групп занимается научная дисциплина Геродиететика. Это раздел диетологии, изучающий характер питания лиц пожилого и старческого возраста и разрабатывающий рекомендации по рациональному питанию этой группы населения.

Основные задачи геродиететики – это обеспечение физиологического здоровья, поддержание физиологических функций организма и адаптационных резервов пожилого человека. При разработке рекомендаций учитываются возрастные особенности метаболизма пожилых людей, энергетические потребности организма, особенности усвояемости продуктов, потребности в витаминах и микро- и макроэлементах.

Основные принципы геродиететики – это рекомендации по правильному питанию для практически здоровых людей старше 60 лет:

Энергетическая сбалансированность рациона — соответствие калорийности потребляемой пищи фактическим энергозатратам организма. Интенсивность метаболизма у немолодых и старых людей снижается в прямом соответствии с увеличением возраста. В возрастном организме снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается физическая активность, сокращается мышечная масса тела. Это ведет к снижению потребности в получаемых с пищей калориях. Рекомендуемая калорийность составляет 1900-2100 ккал для женщин старше 60 лет и 2000-2300 ккал для мужчин того же возраста. В основе определения энергетической ценности рациона лежит известный в геронтологии факт – низкокалорийная диета замедляет темпы старения. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, сахарному диабету и другим заболеваниям, а в конечном итоге способствует преждевременной старости.

Профилактическая направленность питания, учитывающая состояние здоровья и возможность предупреждения или замедления развития заболеваний, характерных для пожилого и старческого возраста – атеросклероза и ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, сахарного диабета, остеопороза, когнитивных нарушений, онкологических заболеваний. Для предотвращения развития таких заболеваний диетологи советуют ограничить потребление красного мяса, мучных изделий, сахара, жирной и жареной пищи, фастфуда, и одновременно увеличить в рационе потребление рыбы и мяса птицы, овощей, оливкового масла, цельнозерновых продуктов, ягод, орехов. Особенно рекомендуется средиземноморская диета, основу которой составляют рыба, птица, овощи, орехи, семена и оливковое масло. Такая диета помогает снизить давление и уровень холестерина и полезна для сердечно-сосудистой системы и для головного мозга.

Соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функций органов и систем. Пища – это не только источник энергии, но и источник витаминов и микроэлементов. Благодаря своим каталитическим свойствам витамины могут в определенной мере замедлять процессы старения. Достаточный уровень витаминов в организме дает возможность поддерживать скорость обмена веществ на нормальном уровне. В пожилом возрасте поливитаминная недостаточность вызывается как внутренними естественными процессами износа ферментной системы, так и внешними – прием лекарственных препаратов, хирургические вмешательства, стресс. Дефицит витаминов нарушает обмен веществ и поэтому осложняет течение любых болезней. Часто недостаток витаминов у пожилых сочетается с недостаточным поступлением минеральных веществ. В рационе пожилых людей обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые витамины и микроэлементы (свежие овощи, фрукты, зелень, красная рыба) и биодобавки.

Разнообразие продуктового набора для обеспечения сбалансированного содержания в рационе всех незаменимых пищевых компонентов. Питание должно содержать все необходимые компоненты – углеводы, белки, жиры, и быть при этом вкусным и разнообразным. В питании практически здоровых пожилых и старых людей рекомендуется ограничивать(но не исключать) сдобные и слоеные мучные изделия, крепкие мясные и рыбные бульоны, жирное мясо, мясные субпродукты и яйца, жирные молочные продукты (в связи с большим содержанием в них холестерина), рис, макаронные изделия, бобовые, копченые и соленые продукты, сахар, кондитерские и кремовые изделия, шоколад. Кулинарная обработка пищи должна предусматривать разумное ее измельчение, чтобы облегчить жевание и усвоение. У многих пожилых людей притупляются вкусовые ощущения и пропадает аппетит, поэтому для усиления вкуса блюд можно использовать приправы и специи, ароматные травы, лук и чеснок. Пожилой человек должен потреблять достаточное количество воды.
Использование продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой перевариваемостью в сочетании с продуктами, стимулирующими функции органов пищеварения и нормализующих состав кишечной микрофлоры. Большое значение имеет регулярное включение в рацион кисломолочных продуктов, которые способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, улучшению работы желудка и поджелудочной железы и нормализующих кишечную микрофлору.
Правильный режим питания с более равномерным по сравнению с молодым возрастом распределением пищи по отдельным приемам. Для пожилых людей рекомендуется есть регулярно в течение дня, избегать больших интервалов между приемами пищи и перееданий. Рекомендуется 4-разовый режим питания: 1-й завтрак — 25% суточного потребления калорий; 2-й завтрак или полдник — 15-20%; обед- 30-35%; ужин — 20-25%. На ночь рекомендуется употребление кисломолочных напитков или сырых овощей и фруктов. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания. При некоторых заболеваниях пожилого возраста желателен 5-разовый режим питания: 1-й завтрак — 25%; 2-й завтрак — 15%; обед — 30%; ужин — 20%; 2-й ужин 10% суточного потребления калорий.
Индивидуализация питания с учетом особенности обмена веществ, наличия различных заболеваний и состояния отдельных органов и систем у каждого пожилого человека. Нельзя игнорировать личные предпочтения и многолетние привычки в питании. Еда должна приносить не только пользу, но и удовольствие. Однообразный рацион быстро наскучит и у пожилого человека может пропасть аппетит, что приведет к дефициту питания. Для здоровых пожилых людей нет запрещенных продуктов, есть более и менее предпочтительные.

* по материалам публикаций на сайтах РМЖ (Русский медицинский журнал), журнала Фундаментальные исследования.

Важно правильно питаться в пожилом возрасте

Количество пожилых людей в мире непрерывно растёт. При этом 90% лиц пожилого и старческого возраста страдают заболеваниями внутренних органов. Неправильное питание — одна из причин нарушений в деятельности многих органов и систем у пожилых людей.

Нужно различать старость физиологическую, старость практически здоровых людей, и патологическую, преждевременную старость, которая осложнена заболеваниями.

Преждевременное старение возникает вследствие воздействия на организм неблагоприятных факторов: длительные психо-эмоциональные перегрузки, низкая физическая активность, экологическое неблагополучие среды, а также курение, злоупотребление алкоголем, наркотики. Рано стареют лица, страдающие ожирением, эндокринными расстройствами…

В процессе старения человека снижается функциональная активность всех отделов пищеварения: жевательного аппарата, пищевода, желудка, поджелудочной железы, печени, кишечника.

Эти изменения в деятельности органов пищеварения у лиц пожилого и старческого возраста носят медленно развивающийся характер, от образа жизни человека в молодом и среднем возрасте зависит то, на что настраивается его организм: либо на раннее старение, либо на формирование поздних (отсроченных) процессов старения.

Важными принципами режима питания пожилых и старых людей является регулярный приём пищи, исключения длительных промежутков между ними, исключение обильных приёмов пищи. Рекомендуется четырёхразовый режим питания, на ночь желательно употребление кисломолочные напитков или сырых овощей и фруктов.

В пожилом и старческом возрасте целесообразно несколько снизить норму белка до 1 г в расчёте на 1 кг массы тела. Желательно 1–2 раза в неделю устраивать постные дни, а в отдельные дни однократно использовать в рационе мясное блюдо (100 г в готовом виде). Предпочтительно готовить блюда в отварном виде. Наиболее полезной является речная рыба (судак, щука, карп), а из морских рыб — тресковые сорта. Количество рыбы в рационе должно доводиться до 75 г в сутки.

Пожилым людям рекомендуется вводить в рацион до 30% белков за счёт молочных продуктов. Это в первую очередь творог (до 100 г в день), отдавать предпочтение обезжиренному творогу как менее калорийному и обладающему более высоким содержанием белков. В количестве 10–20 г пожилым и старым людям может быть разрешён любой сорт сыра, однако сыр содержит много жиров, холестерина и поваренной соли, поэтому лучше выбирать неострые и несолёные его сорта.

При хорошей переносимости молоко должно присутствовать в рационе пожилого человека (300–400 г в день). Особенно полезны кисломолочные продукты: кефир, простокваша, ацидофилин. Рекомендуется ежедневно употреблять 200 г кефира или других кисломолочных продуктов, лучше в вечерние часы, перед сном, можно добавлять в кефир 1 столовую ложку растительного масла, хорошо размешивая его.

Пожилой человек может позволить себе 2–3 яйца в неделю; лучше всмятку или в виде омлета, или как добавление в блюда.

Из зерновых культур наиболее полезны гречневая и овсяная крупы. При хорошей переносимости в рацион включают пшённую и перловую каши. Источником растительного белка служит хлеб. Хлеб ржаной более полноценен по составу аминокислот. Рекомендуется употреблять до 300 г хлеба в день, из них половина нормы — за счёт хлеба отрубного, из муки грубого помола или ржаного.

Растительные масла обладают антиоксидантным, желчегонным и послабляющим действием, а также являются источником полиненасыщенных жиров. Среди животных жиров главное место должно занять сливочное масло, как наиболее легкоусвояемое и богатое витамином А. Рекомендуется 15 г сливочного масла в день.

Количество углеводов также следует ограничивать (около 300 г в сутки). Предпочтение следует отдавать фруктам, ягодам или мёду, где сахара представлены в основном фруктозой.

Целесообразно увеличить потребление клетчатки (25–30 г в сутки), которая обладает способностью адсорбировать пищевые и токсичные вещества и улучшать бактериальное содержание кишечника, снижать уровень холестерина в крови и желчи.

Количество жидкости в рационе пожилых и старых людей должно соответствовать физиологической потребности — 1,5 л в день. Рекомендуются соки, компоты, отвар шиповника, слабый чай с молоком и лимоном. Целесообразно избегать крепкого кофе или чая.

Имеет значение температура пищи, она должна быть не слишком горячей и не слишком холодной. В рационе пожилых людей должны присутствовать любые продукты, не рекомендуются исключать из рациона любимые блюда и заменять их пищей, которую человек никогда не употреблял.

Особого внимания заслуживают микронутриенты, т. е. витамины и минералы. Лица пожилого и старческого возраста испытывают их хронический дефицит, особенно в зимнее время в силу экономических причин и традиций питания. Зимний рацион питания пожилого человека, состоящий преимущественно из рафинированных продуктов, практически полностью лишён витаминов.

Длительный и глубокий дефицит витаминов ведёт к снижению качества жизни и может явиться причиной развития тяжёлых заболеваний — таковы результаты некоторых исследований, проведённых в развитых странах.

Одним из способов употребления является способ разделения витаминов и микронутриентов в течение дня. Достигается это путём разделения витаминов на несколько таблеток с учётом синергизма (усиление общего эффекта) и антагонизма микронутриентов (ослабление эффекта), которые применяются с интервалом в несколько часов. Желательно, чтобы интервал между приёмами составлял 4–6 часов. За это время витамины и минералы, входящие в состав одной таблетки, полностью усвоятся и не будут взаимодействовать с компонентами следующей.

Восполнение витаминно-минерального дефицита в пожилом и старческом возрасте нормализует обмен веществ, нарушенный из-за недостатка витаминов и минералов, улучшает самочувствие, физиологическую и умственную работоспособность, укрепляет здоровье, снижает заболеваемость, способствует продлению активного долголетия и препятствует преждевременному старению.

Будьте здоровы!

Максимова И., врач-терапевт
газета «Мичуринская правда»

Питание в пожилом возрасте: самые важные рекомендации

Из этой статьи вы узнаете:

В чем заключаются особенности питания людей пожилого возраста
Каковы основные принципы рационального питания в пожилом и старческом возрасте
Почему питание людей пожилого возраста содержит недостаточно витаминов
Каким должно быть питание в пожилом возрасте при остеопорозе, катаракте, избыточном весе

С годами организм человека изменяется и требует к себе все более пристального внимания. Следует правильно составлять свой рацион, чтобы сохранить бодрость и высокую работоспособность на многие годы. Движение и еда также оказывают существенное влияние на продолжительность жизни. Данная статья отвечает на такие важные вопросы, как: «Какое питание в пожилом возрасте будет оптимальным? Какие рекомендации дают врачи? Как правильно составить меню?».

Особенности питания людей пожилого и старческого возраста

Старение – это процесс, который нельзя остановить, но вполне реально замедлить. Организм человека на молекулярном, клеточном, тканевом уровне подвергается изменениям, поэтому каждая система функционально ослабевает. Такая общебиологическая закономерность является запрограммированной, поэтому и питание людей пожилого возраста должно стать иным. С годами происходит следующее:

пища у пожилых людей все хуже переваривается и усваивается;
привычки неправильного питания в пожилом возрасте только усиливаются, мешают хорошему пищеварению и приводят к развитию и обострению различных болезней;
лекарств пожилым людям приходится принимать все больше, они приводят к дефициту полезных веществ;
при неправильном питании усиливается авитаминоз, возрастает потребность в микроэлементах;
отсутствие физических нагрузок с возрастом может привести к задержке стула (запорам), так как перистальтика кишечника ослабевает;
несоблюдение рекомендаций по питанию в пожилом возрасте приводит к раннему старению и другим последствиям негативного характера.

Можно влиять на скорость и характер старения, полностью или частично изменив питание, воздействуя на различные возможности организма людей пожилого возраста (компенсаторные, приспособительные). Геродиететика изучает тип питания пожилых людей и стариков, дает советы о том, как подобрать наиболее подходящий для них продуктовый стол. Изменение характера питания важно для восстановления обмена веществ в организме.

Рациональное питание людей пожилого возраста: основные принципы

Соответствие энергетической ценности пищевого рациона фактическим энергозатратам организма

С возрастом нашим организмом тратится все меньше энергии, так как обмен веществ с годами замедляется, а значит, снижается потребность человека в пище. Для того чтобы правильно рассчитать необходимую людям преклонного возраста суточную норму потребления белков, жиров и углеводов, советуем использовать данные таблицы:

Соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функций органов и систем

В рекомендациях по питанию в пожилом возрасте четко сказано, что меню должно быть богато витаминами и минералами (фосфором, кальцием, йодом, магнием, железом, калием). Учеными доказано, что их баланс у стариков так же важен, как и у людей в зрелом и среднем возрасте. Однако у человека в годах минералы, особенно кальциевая соль, быстро накапливаются в организме. Это приводит к отложениям солей в хрящах, суставах и т. д. Большая часть минеральных веществ попадает в организм человека с пищей. Только натриевая соль вводится в рацион в виде поваренной соли. Количество микро- и макроэлементов, необходимых организму, показано в таблице: Людям преклонного возраста, не страдающим от серьезных заболеваний, необходимо следующее количество витаминов: Лучше, если полезные вещества будут поступать в организм естественным путем – с пищей. Дополнительно принимать витамины, к примеру, витамин С, рекомендуется зимой или весной. Кроме того, в это время можно принимать поливитаминный комплекс (ундевит, декамевит) в дозах, рекомендованных врачом. Если пожилой человек заболел, порцию можно увеличить. Следите за тем, чтобы не переусердствовать, так как избыток витаминов так же вреден организму, как и их недостаток.

6 причин недостаточности витаминов в питании лиц пожилого и старческого возраста

1. Недостаточное поступление витаминов с пищей. Одной из причин недостатка витаминов в организме может быть слишком однообразный «стол», а также постоянное использование в пищу высокоочищенных рафинированных продуктов, а именно: макарон, кондитерских и хлебо-булочных изделий, манной крупы, сахара, подсолнечного масла. 2. Снижение содержания витаминов в продуктах из-за их неправильного хранения и кулинарной обработки. Кулинарная обработка пищи неодинаково действует на разные виды витаминов. Например, витамин С самый «слабый» – он разрушается уже на открытом воздухе, на солнце, при высушивании и долгом хранении, повышенной влажности и нагревании до температуры выше +60 °С. Температура больше +120 °С, длительная тепловая обработка приведут к распаду тиамина (В1). Эргокальциферол (D) полностью разрушится в щелочи. Наименее подвержены разрушению другие витамины группы В и витамин Е. 3. Употребление продуктов, разрушающих витамины. В некоторых продуктах, которые мы употребляем достаточно часто, есть вещества, так называемые «антивитамины», которые способствуют разрушению витаминов и снижают их активность. Примером может послужить свежая рыба. В ней содержится фермент тиаминаза, который уничтожает тиамин (В1), поддерживающий работу сердечной, мышечной и нервной систем пожилого человека. В кукурузе содержится индол-3-уксусная кислота, которая содействует уничтожению никотиновой кислоты (PP). 4. Возрастные и патологические изменения в системе пищеварения. Недостаток витаминов в организме пожилого человека часто развивается от того, что в этом возрасте нарушается обмен веществ и меняется состав микрофлоры, способствующей синтезу витаминов. 5. Повышенный расход витаминов в организме в процессе старения. Кроме того, что организм может испытывать недостаток витаминов из-за их малого количества в продуктах, может развиться и вторичный авитаминоз. Основная причина его в том, что большое количество витаминов расходуется при усвоении организмом белков, жиров и углеводов. Также дефицит витаминов возникает при стрессовых ситуациях, перемене климата, возросшей на организм нагрузке, как физической, так и психологической. Некоторые группы витаминов начинают усиленно «выгоняться» из организма, если вы начали принимать в большом количестве другие витамины. 6. Повышенный расход витаминов при заболеваниях. Когда пожилой человек болеет, его организм расходует витамины в значительно большем количестве. Происходит это потому, что многие витамины оказывают разрушительное воздействие на микробы и различные возбудители инфекций. Кроме того, глисты, бактерии, дрожжи, «обитающие» в нашем кишечнике, также могут поглощать витамины. Нарушенный аппетит, рвота тоже в немалой степени способствуют авитаминозу. Лекарственные препараты также снижают активность витаминов. Следует с осторожностью принимать барбитураты, сульфаниламиды и другие подобные препараты.

Каким должно быть здоровое питание в пожилом возрасте

При составлении рациона для престарелого человека должны соблюдаться все рекомендации по питанию в пожилом возрасте:

Характер питания должен быть направлен на профилактику развития патологий, при этом особое внимание надо уделять возможности предупредить такие серьезные заболевания, как атеросклероз, остеопороз, ишемическая болезнь сердца, гипертония, сахарный диабет, желчекаменная болезнь, рак и др.
Сбалансированное содержание необходимых полезных веществ.
Сочетание легкоперевариваемых продуктов с теми, которые стимулируют секреторную и двигательную функции органов пищеварения и нормализуют состав кишечной микрофлоры.
Соблюдение рационального режима питания, равномерное распределение еды на несколько приемов.
Составление индивидуального меню с учетом особенностей всех систем организма, обмена веществ, а также личных привычек, касающихся питания.

Питание при переломах в пожилом возрасте

Кости в пожилом возрастом становятся более тонкими и легкими, поэтому больше подвержены переломам и вывихам. Скелет семидесятилетнего старика легче, чем у сорокалетнего, в три раза. В преклонном возрасте люди часто болеют остеопорозом, когда кости становятся рыхлыми, их плотность снижается, нарушается структура костной ткани. Но течение этой болезни скрытое, многие и не подозревают, что больны, пока при, казалось бы, обычном падении не окажутся сломанными запястье рук или бедренная кость. Любые повреждения скелета могут сделать пожилого человека инвалидом или привести к летальному исходу. Но в наших ли силах сократить время срастания костей? Вот некоторые советы специалистов, касающиеся питания при остеопорозе и переломах костей у людей преклонного возраста:

Включите в меню людей пожилого возраста питательный холодец из мяса, содержащий полезный желатин.
В этот период полезны молочные продукты питания (особенно творог), рыба, кунжут, которые очень богаты кальцием.
Питание пожилого человека должно содержать жирные сорта рыбы (форель, сельдь), содержащие большое количество витамина D3, который также поможет хорошо усвоиться кальцию. Кстати, в это время полезно употреблять непосредственно рыбий жир.
В рационе человека пожилого возраста обязательно присутствие продуктов питания, богатых витамином С, который помогает синтезировать коллаген – основу многих тканей организма. Более всего витамина С в квашеной капусте, в различных цитрусовых, киви и свежей зелени.

При плохом сращении костей в пожилом возрасте, помимо усиленного питания, назначают лекарства и витаминные комплексы.

Питание при запорах в пожилом возрасте

Организация правильного питания людей в пожилом возрасте, которых мучают запоры, принесет только пользу. Еда должна быть богата клетчаткой. Предлагаем примерный список продуктов, которые следует употреблять при запорах:

хлеб, испеченный из ржаной муки грубого помола;
сухое печенье, недрожжевая выпечка;
запеченная или приготовленная на пару рыба;
морепродукты;
нежирное мясо птицы;
гречневая, овсяная и пшеничная каши;
салаты из сырых овощей, заправленные оливковым маслом;
икра овощная;
свекла, квашеная капуста;
чернослив, сливы, инжир, дыня.

Рекомендуется отказаться от таких продуктов питания, как:

всякая выпечка, а также изделия из муки высшего сорта и с добавлением дрожжей;
любые жареные и жирные блюда, а также яйца, сваренные вкрутую;
консервы, копчености;
острые соусы и приправы, грибы;
зеленый лук и лук-репка, чеснок, редис, репа;
манная и рисовая каши.

При организации правильного питания для людей пожилого возраста, страдающих запорами, не стоит забывать о необходимости обильного питья.

Питание при катаракте в пожилом возрасте

Пожилые люди часто болеют катарактой. В это время лучше отказаться от обильного употребления мясной и жирной пищи, так как она не только провоцирует начало этого заболевания, но и является причиной его повторного проявления. Врачи советуют употреблять продукты, богатые:

витамином С (смородина, цитрусовые, петрушка, земляника, персик) – он поможет поддерживать в тонусе глазные сосуды;
витамином Е (орехи) – он защитит глаза от ультрафиолетовых лучей и снизит интенсивность болезни, является хорошим антиоксидантом;
цинком (красная фасоль, семечки тыквы, креветки, куриное мясо) – помогает усвоению витамина А и поддерживает прозрачность хрусталика;
лютеином и зеаксантином (шпинат, брокколи, листья горчицы, одуванчика, ботва репы, зеленый горошек, цитрусовые, персики, яблоки, помидоры, свекла).

Пожилым людям желательно использовать в приготовлении пищи продукты, в которых содержится небольшое количество углеводов. Лучше употреблять больше натурального меда, в составе которого множество полезных для глаз микроэлементов и витаминов. Для профилактики достаточно съедать одну чайную ложку меда в день.

Питание при избыточном весе в пожилом возрасте и старости: меню

Лишние килограммы не приносят радости никому. Особенно они опасны для людей пожилого возраста. От увеличенной массы тела страдает не только сердце, на которое ложится дополнительная нагрузка, но и многие другие органы. Труднее всего суставам, которые вынуждены «нести» на себе лишний вес, соответственно, люди стараются как можно меньше ходить… В пожилом возрасте меняется обмен веществ, многие функции организма слабеют, поэтому и худеть в это время нужно с умом. Не всякая диета будет полезна, а экстремальная может нанести непоправимый вред здоровью. Следует соблюдать рекомендации по питанию при избыточном весе в пожилом возрасте и придерживаться меню, которое может выглядеть следующим образом:

Завтрак

После того как проснулись, выпейте стакан воды, а через час – два садитесь завтракать. Еда должна содержать много белков и быть достаточно калорийной. Можно съесть обезжиренный творог (150 граммов), приправив его чайной ложкой варенья или добавив немного меда, выпить несладкого зеленого чаю.

Обед

Обедать лучше через 4 часа после завтрака. Но за 2 часа до этого можно выпить стакан воды или разбавленный сок. Промежутки между приемами пищи должны быть равномерными и небольшими, чтобы излишне не нагружать поджелудочную железу. В обед можно съесть тарелку горохового супа с пастернаком, напоследок выпить стакан молока с куском пшеничного хлеба.

Ужин

Следующий стакан воды можно выпить через два часа после обеда. Еще через два часа можно приступить к вечерней трапезе, которая должна быть исключительно овощной. Можно потушить капусту, добавив морковь и чеснок, а в конце – томат и красный перец. Закончите ужин чаем с мелиссой или душицей.

Постояльцы сети пансионатов «Осень жизни» питаются по рациону, составленному для каждого индивидуально, в соответствии с рекомендациями по питанию в пожилом возрасте. В меню – свежие фрукты, продукты с большим содержанием минералов и витаминов, а также сладкие блюда, если позволяет диета. Для больных сахарным диабетом разработан шестиразовый сбалансированный рацион питания.

Индивидуальная диета для пожилых людей

Зачем нужна диета людям пожилого возраста?

А вы когда-нибудь задумывались о том, почему для пожилых людей надо особое питание?

Что происходит в организме пожилого человека? Сохраняются ли те же функции усвояемости пищи, как и среднем возрасте? Ответ однозначен – нет!

В старости резко снижается метаболизм: скорость, с которой пища превращается в энергию.

Физическая активность пожилых людей с возрастом снижается. Попадаемые в организм с пищей калории усваиваются гораздо медленнее. И потому пожилые люди гораздо чаще набирают вес.

Кроме возрастного гормонального влияния, со всеми прочими органами, стареет и кишечник. В кишечнике развиваются гнилостные бактерии, витамины не получают нужный синтез, микрофлора в кишечнике уже не та, не может достаточно хорошо обеззаразить бактерии, плохо выводится холестерин, начинают синтезироваться жирные кислоты.

Вследствие всего вышеуказанного, мы можем сделать вывод: для пожилых людей нужна диета!

Полезное питание для пожилых

Любая диета нацелена сбалансированное питание, которое позволит в том или ином случае поддерживать необходимое состояние здоровья, оптимальный вес, с учетом особенностей организма или наличия заболеваний.

В нашем случае мы будем говорить о питании пожилых людей, его правильном подборе, которое поможет сохранить работоспособность всех органов долге годы, без вреда для здоровья.

Мы то – что мы едим! Это выражение очень актуально для пожилых людей!

Полезность питания в этом возрасте определяется с учетом следующих параметров:

Антисклеротическая направленность
Минимальное количество жиров
Насыщенность углеводами снизить
Ограничение в рационе соли и соленых продуктов
Ограничение употребления сладких продуктов
Умеренность питания
Своевременность и частота приема пищи
Дозированность порций

С учетом таких рекомендаций необходимо составлять и рацион пищи, и график ее приема.

Понятно, что самим пожилым людям сложно это сделать. Здесь необходимо подключение родственников, которые проживают совместно с престарелыми людьми.

Питание ослабленных пожилых людей

Люди старше 55 лет должны включать в свой рацион продукты, которые содержат меньше минералов. Минеральные вещества имеют особенность накапливаться в организме, и в пожилом возрасте их накопление максимально. В суставах накапливаются соли, в кровеносных сосудах – холестерин. Это может быть причиной остеопороза, который в пожилом возрасте случается в несколько раз чаще, чем в среднем возрасте.

Для поддержания функций жизнедеятельности организма, которые ослаблены возрастными изменениями, необходимо употреблять следующие продукты:

Ягоды и фрукты
Овощи
Рыба вместо мяса
Морепродукты
Супы ненаваристые
Омлеты, пудинги
Каши
Чай с молоком
Травяной чай
Чай с медом
Хлеб из цельнозерновой муки
Кисломолочные продукты
Печенные яблоки

Употребляя в пищу «правильные» продукты, пожилые люди продлевают себе жизнь. При этом также можно избежать многих заболеваний, которые вызывает неправильное, неполноценное питание.

Питание в доме престарелых

Если престарелый человек живет дома в кругу семьи, то они могут обеспечить ему необходимое питание, по качеству, с выдерживанием режима приема пищи. Но не у всех есть такая возможность, так как члены семьи работают, не бывают постоянно дома.

И также если человек одинокий, а состояние здоровья уже значительно ослаблено, ему тоже сложно контролировать свой рацион питания.

В домах престарелых, куда могут быть определены такие пожилые люди, их питание находится под постоянным контролем.

Режим питания может колебаться от 5 до 7 раз в сутки. Ежедневное меню разнообразное и не повторяется в течение недели. Меню составляют соответствующие профильные специалисты.

Таким образом, соблюдается сбалансированность всех полезных веществ в питании.

Также может быть учтена индивидуальная особенность отдельных пациентов, с учетом перенесенных ими заболеваний, а также наличия хронических (перенесенные инсульты, инфаркты, наличие сахарного диабета, гипертонии и т. п.)

Кроме того, ежедневно готовится свежая пища, что сложно бывает обеспечить это в домашних условиях.

Что немаловажно, размер порции выдерживается всегда, что не позволит пациентам переедать, а это очень вредно в престарелом возрасте.

Для определенных категорий престарелых, которым сложно передвигаться, или есть другие показания, пища может доставляться в комнату. Отдельных пациентов. При наличии необходимости, может кормить соответствующий работник.

Необходимо отметить и тот факт, что технология приготовления пищи в домах престарелых соответствует всех необходимым стандартам.

14.Принципы построения питания лиц пожилого и старческого возраста, пути оптимизации.

Согласно возрастной классификации, одобренной Конгрессом геронтологов и гериатров, население старше 60 лет подразделяется на три возрастные категории: лица пожилого возраста — от 61 года до 74 лет; лица старческого возраста — 75 лет и старше, долгожители — 90 лет и старше.

Старение — это медленный процесс накопления возрастных изменений, проявляющихся на всех уровнях целостного организма. К числу изменений и причин, формирующих старение, относятся, изменения клеток центральной нервной системы, атрофия половых желез, кишечная аутоинтоксикация, дегенерация коллоидов и др.

Одним из важнейших факторов, обуславливающих старение, является снижение интенсивности самообновления протоплазмы клеток. В процессе старения протоплазма теряет нуклеопротеиды, нуклеиновые кислоты и другие компоненты, характеризующиеся высокой самообновляемостью.

При составлении рационального питания пожилых людей необходимо учитывать

-прежде всего снизившиеся возможности пищеварительной системы. В связи с этим первым требованием к питанию пожилых людей является умеренность, т. е. некоторое ограничение питания в количественном отношении.

-вторым требованием следует считать обеспечение высокой биологической полноценности питания за счет включения достаточных количеств витаминов, биомикроэлементов, фосфолипидов, полиненасыщенных жирных кислот и др.

-Третье требование к питанию пожилых — обогащение рационов питания естественными антисклеротическими веществами, содержащимися в значительном количестве в пищевых продуктах.

БЕЛКИ Для обеспечения процесса регенерации клеток пожилому человеку требуется достаточно высокое количество белков. Наряду с этим имеются рекомендации относительно ограничения белка в пожилом возрасте в связи с тем, что его избыток может способствовать развитию атеросклероза. Принято считать, что оптимальной нормой потребности в белке для людей пожилого возраста является 1 г белка на 1 кг массы тела. Рекомендуемое Институтом питания АМН СССР потребление белков для лиц пожилого возраста приведено в табл.

Животные белки должны составлять примерно 5.5% от общего количества белков рациона.

ЖИРЫ При составлении меню для лиц пожилого возраста необходимо уменьшить количество жиров в основном за счет жиров животного происхождения (бараний и говяжий жиры). Из жиров животного происхождения предпочтительнее молочные жиры. Рекомендуется также ежедневно включать в пищевой рацион растительные масла в количестве 20—25 г.

УГЛЕВОДЫ в связи с проявлением гиперхолестеринемического действия избытка низкомолекулярных углеводов. На фоне общего уменьшения количества углеводов в пище требуется несколько большее ограничение легкоусвояемых углеводов — сахара и сладких продуктов. В качестве источников углеводов в пожилом возрасте желательны продукты из цельного зерна (ржаной и пшеничный хлеб из обойной муки и др.)» а также картофель и другие овощи. Следует использовать также продукты, в которых содержится много клетчатки и пектиновых веществ. Клетчатка способствует выведению холестерина из организма.

ВИТАМИНЫ Обеспечение пожилых людей витаминами улучшает окислительные процессы, нормализует обмен веществ и тем самым замедляет старение организма. Важная роль при этом принадлежит витамину С. Под влиянием аскорбиновой кислоты стабилизируется физиологическое равновесие между биосинтезом холестерина и утилизацией его в тканях. Аскорбиновая кислота повышает реактивность организма и укрепляет защитные механизмы. Обеспечение организма витамином С должно производиться за счет естественных его источников. Избыточное поступление витамина С оказывает неблагоприятное влияние на поджелудочную железу.

К витаминам, обладающим липотропными свойствами, тормозящими развитие атеросклероза, могут быть отнесены холин, инозит, витамин В12 и фолиевая кислота, а также, по некоторым данным, и витамин В15. Выраженными липотропными свойствами обладают витамин Вб (пиридоксин) и пантотеновая кислота, а также витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты).

Имеются профилактические средства, тормозящие в какой-то степени развитие преждевременного старения. В число этих средств входят и различные витаминные комплексы, включающие ряд витаминов, взятых в определенных соотношениях.

В старости имеют место явления как перенасыщения, так и недостаточности некоторых минеральных веществ. В стареющем организме нередко повышена минерализация одних тканей на фоне снижения содержания минеральных веществ и интенсивности их обмена в других.

лиц пожилого возраста

МИНЕРАЛЬНЫЕ В-ВА Особое значение в минеральном обмене пожилых людей имеет кальций. В настоящее время общепризнанной нормой кальция для пожилых людей является норма, принятая для взрослых, т. е. 800 мг в сутки. Другим важным минеральным элементом в пожилом возрасте является ьмагний. Он оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие, стимулирует перистальтику кишечника и способствует выделению желчи. Установлено влияние магния на снижение уровня холестерина в крови. При недостатке магния повышается количество кальция в стенках сосудов. Основными источниками магния в питании человека служат злаковые продукты и бобовые. Суточная потребность в магнии составляет 400 мг.

Большую роль в пожилом возрасте и в старости играет калий. Основное значение калия заключается в его способности повышать выведение из организма воды и хлорида натрия. Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. В повседневном обеспечении пищевого рациона калием участвуют все продукты пищевого рациона. Однако в пожилом возрасте наиболее выгодным источником калия является картофель, инжир, курага.

Для пожилых людей желательно усиление щелочной ориентации питания за счет повышенного употребления молока и молочных продуктов, картофеля, овощей и фруктов.

При установлении режима питания необходимо учитывать пониженные функциональные возможности из¬мененной и ослабленной системы пищеварения, для которой большая нагрузка становится непосильной.

Основными принципами режима питания пожилых людей являются прием пищи строго в одно и то же время, ограничение приема больших количеств пищи и Исключение длительных промежутков между приемами пищи. Рекомендуется четырехразовое питание. Может быть установлен режим питания с приемом пищи 5 раз в день. При четырехразовом питании пищевой рацион распределяется следующим образом: на 1-й завтрак — 25%, на второй—15%, на обед — 35% и на ужин — 25% от энергетической ценности суточного рациона.

Проблемы питания для стареющего населения — обеспечение здоровой и безопасной пищи по мере того, как мы стареем

Конечно, не все пожилые люди следуют рекомендациям модифицированной MyPyramid. Такер рассказал о разнообразии способов питания пожилых людей. Она и ее коллеги изучали особенности питания пожилых людей в рамках Балтиморского лонгитюдного исследования старения. ¹ Они определили пять моделей питания: «белый хлеб» (люди, получающие значительно больше энергии из белого хлеба [в среднем на 16 процентов] по сравнению с другими моделями), «здоровый» (более высокое потребление энергии из фруктов, зерновых с высоким содержанием клетчатки. и цельнозерновой хлеб), «мясо» (более высокое потребление энергии из мяса и картофеля), «алкоголь» (более высокое потребление энергии из алкоголя) и «сладости» (более высокое потребление энергии из печеных сладостей) (Newby et al., 2003). В качестве всего лишь одного примера того, как диета влияет на здоровье, она привела данные об окружности талии. Как правило, с возрастом их вес увеличивается, а скорость его увеличения с течением времени замедляется; большая часть прибавленного веса откладывается в центральной части тела. Такер и ее коллеги обнаружили, что у пожилых людей в группе «белого хлеба» наблюдалось значительно большее увеличение окружности веса, чем у пожилых людей в других группах питания. «Здоровая» группа показала наименьшую прибавку в окружности веса.

Потребление белка

Такер провела большую часть оставшейся части своего выступления, сосредоточившись на конкретных компонентах диеты, начиная с потребления белка. Вопрос о потреблении белка пожилыми людьми является спорным. Она объяснила, что, хотя некоторые эксперты предупреждают, что более высокое потребление белка может быть вредным, поскольку оно может увеличить риск токсичности или нарушения функции почек, недавние исследования показывают, что умеренно высокое потребление белка необходимо для поддержания баланса азота и компенсации более низкого потребления энергии, связанного с возрастом. снижение эффективности синтеза белка и нарушение действия инсулина.Текущие рекомендации (IOM, 2005) фактически призывают к одинаковому потреблению белка как у пожилых, так и у молодых людей. Тем не менее, согласно данным Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2003–2004 гг., Около 6 процентов мужчин в возрасте 71 года и старше и от 4 до 6 процентов женщин старше 50 не соответствуют требованиям рекомендуемые уровни потребления.

В качестве примера недавних доказательств важности потребления белка Houston et al. (2008) показывают, что среди мужчин и женщин с саркопенией ² и в возрасте от 70 до 79 лет люди с самым высоким потреблением белка потеряли наименьшее количество безжировой мышечной массы за трехлетний период.Такер объяснил, что чем больше пропорциональная потеря мышечной массы, тем больше доля жировой массы и тем выше риск метаболического дисбаланса и связанных с ним хронических состояний. Кроме того, потеря мышечной массы увеличивает вероятность падения. Она заявила, что поддержание мышечной массы у пожилых людей является одним из наиболее важных профилактических шагов, которые можно предпринять.

В другом исследовании, вопреки ожиданиям, Такер и его коллеги обнаружили, что более высокое потребление белка было связано с меньшей потерей костной массы (Hannan et al., 2000). В прошлом, основываясь на результатах краткосрочных клинических исследований, обычно считалось, что более высокое потребление белка приводит к потере кальция с мочой, что, в свою очередь, способствует потере костной массы.

Другие макронутриенты

Такер кратко описал роль других макронутриентов, а именно омега-3 жирных кислот и клетчатки, в поддержании здоровья во время старения. Пищевые волокна, как известно, важны для поддержания здоровья кишечника и защиты от болезней сердца и других нарушений обмена веществ.Что касается липидов, пожилых людей беспокоит не слишком много общего жира или слишком много насыщенных жиров, как у молодых людей, а слишком мало омега-3 жирных кислот. Эпидемиологические исследования показали, что более высокое потребление омега-3 жирных кислот обеспечивает лучшую защиту от многих состояний, включая сердечно-сосудистые события (например, аритмии, сердечная смерть, повторный инфаркт миокарда), диабет и снижение когнитивных функций. Проблема в том, что жирные кислоты омега-3 в стандартном рационе очень ограничены, и основными их источниками являются жирная рыба, семена льна и грецкие орехи.Более того, жирная кислота омега-3, полученная из семян льна и грецких орехов, отличается от жирной кислоты, полученной из жирной рыбы, и может быть не такой полезной. Воздействие на здоровье, связанное с этой группой жирных кислот, является важной областью текущих исследований. Такер заявил, что неясно, могут ли добавки обеспечить такие же преимущества.

Оба этих макроэлемента не могут содержаться в рационе большинства пожилых людей. Например, продолжающееся исследование пожилых пуэрториканцев в районе Бостона показало, что около 40 процентов взрослых в возрасте от 51 до 70 лет и около 70 процентов взрослых в возрасте 71 года и старше имеют потребление омега-3 жирных кислот выше допустимого уровня. Потребление (AI) ³ для n-3 полиненасыщенных жирных кислот.⁴ Около 10 процентов людей в возрасте 51–70 лет и 40 процентов взрослых в возрасте 71 года и старше имеют уровни потребления пищевых волокон, превышающие AI для клетчатки. AI были созданы Институтом медицины (IOM, 2005).

Микроэлементы

Почти во всех диетических исследованиях, проведенных за последние несколько десятилетий, пожилые люди потребляли неадекватные питательные микроэлементы. Более того, некоторые группы пожилых людей часто подвергаются большему риску дефицита определенных питательных микроэлементов. Например, чернокожие неиспаноязычные и пожилые люди с низким доходом обычно имеют уровни потребления питательных микроэлементов ниже, чем рекомендованные нормы потребления (RDA) 1989 г. ⁵ по сравнению с другими группами (Weimer, 1997).

Согласно данным NHANES за 2005–2006 гг., 92 процента взрослых в возрасте старше 51 года ниже расчетной средней потребности (EAR) ⁶ в витамине Е; 67 процентов ниже УВО магния; 46 процентов ниже EAR витамина C; 33 процента ниже цинкового EAR; и 32 процента ниже витамина B ₆ EAR. Только на 14,6% выше ИИ для кальция (1200 мг), что, по словам Такера, является высоким и спорным показателем. Она более подробно описала три из этих питательных веществ: витамин E, витамин B ₆ и магний.

Витамин Е . Такер упомянул более раннее обсуждение Мейдани витамина Е и важной роли, которую он играет как антиоксидант и в поддержании иммунной функции. Она заявила, что единственный простой способ удовлетворить в настоящее время очень высокую суточную норму потребления (15 мг α -токоферола) — это включить в рацион орехи и семена, такие как миндаль или семена подсолнечника, и что в других продуктах питания есть другие важные токоферолы. упускаются из виду. Частично из-за трудностей с получением достаточного уровня витамина Е с помощью диеты многие люди принимают добавки с витамином Е.Однако данные исследования сердца Джексона показывают, что концентрация некоторых токоферолов на самом деле ниже у людей, принимающих добавки (Talegawkar et al., 2007). В частности, концентрация γ -токоферола у людей, принимающих добавки α -токоферола, была вдвое меньше, чем у людей, не принимающих добавки, потому что эти две формы конкурируют друг с другом. Неясно, каковы последствия этого обмена, хотя некоторые эксперты полагают, что потеря γ -токоферола может каким-то образом способствовать повреждению ДНК.Такер подчеркнул, что более серьезная проблема заключается в том, что могут возникнуть негативные последствия, когда добавки используются в качестве заменителя пищи.

Витамин B ₆ . Такер объяснил, что витамин B ₆ важен для многочисленных метаболических реакций в организме, при этом недостатки иногда приводят к высоким концентрациям гомоцистеина и нарушению иммунной функции. Дефицит витамина B ₆ также был связан со снижением когнитивных функций и депрессией, которые являются распространенными проблемами у пожилых людей.Данные Массачусетского латиноамериканского исследования пожилых людей показывают высокую распространенность низких концентраций витамина B в крови как среди испаноязычных, так и среди неиспаноязычных белых, причем 30 процентов испаноязычных и 28 процентов неиспаноязычных белых имеют концентрацию в крови менее 30 нмоль / L, а также 16 процентов латиноамериканцев и 11 процентов неиспаноязычных белых с концентрацией в крови менее 20 нмоль / л (Merete et al., 2008). Данные Нормативного исследования старения показывают, что люди с самой низкой концентрацией витамина B ₆ имеют значительную потерю когнитивных способностей в течение пяти лет, в то время как люди с самой высокой концентрацией витамина B ₆ не показали потери (Tucker et al., 2005).

Магний. Такер отметил только, что данные Фрамингемского исследования показывают, что магний и калий также очень важны (наряду с кальцием) для поддержания здоровья костей. Это означает, что фрукты и овощи, которые раньше люди не связывали со здоровьем костей (как сказал Такер, «все дело в молочных продуктах»), на самом деле важны.

Витамин B ₁₂. Те же данные NHANES за 2005–2006 гг. Показывают, что очень немногие люди в возрасте 51 года и старше (16 процентов) имеют уровень ниже EAR для витамина B ₁₂, хотя есть некоторые подгруппы пожилого населения, уровни потребления которых ниже, чем у других (Kwan и другие., 2002). Важно отметить, что даже несмотря на то, что большинство пожилых людей потребляют достаточно витамина B ₁₂, он, тем не менее, остается серьезной проблемой для стареющего населения, поскольку он плохо усваивается из-за пониженной кислотности желудка. Многие широко прописываемые и продаваемые без рецепта кислотоблокирующие препараты также блокируют способность абсорбировать витамин B ₁₂. Данные Framingham Offspring Study (Tucker et al., 2000) показали, что 8 процентов пользователей добавок витамина B ₁₂ все еще имели низкие концентрации B ₁₂ в крови (0.250 мкмоль / л), и 20 процентов пользователей, не принимавших добавки, имели низкие концентрации. Низкие концентрации витамина B ₁₂ у пожилых людей создают серьезную проблему, поскольку дефицит может привести к множеству серьезных нервных эффектов, включая периферическую невропатию, нарушение баланса, когнитивные нарушения и, в конечном итоге, физическую инвалидность (например, см. Healton et al. ., 1991). Недостаточные концентрации витамина B ₁₂ также приводят к высоким концентрациям гомоцистеина и большему риску сердечных заболеваний.Новые данные также показывают связь между более низкой концентрацией витамина B ₁₂ и большей потерей плотности костей (Tucker et al., 2005).

Другие исследования указывают на дополнительную уязвимость пожилых людей к нарушению нутритивного статуса (например, Lichtenstein et al., 2008). Лихтенштейн и его коллеги (2008) также показали, что фолиевая кислота и натрий, с другой стороны, чрезмерно потребляются пожилыми людьми. Хотя чрезмерное потребление натрия пожилыми людьми было хорошо известно в течение длительного времени, Такер заметил, что чрезмерное потребление фолиевой кислоты — это интересная история.

Фолиевая кислота. Фолиевая кислота была добавлена в продукты питания для защиты от дефектов нервной трубки с целью достижения женщинами детородного возраста до того, как они забеременеют. Однако с тех пор исследователи выявили несколько возможных побочных эффектов высокого содержания фолиевой кислоты в пищевых продуктах, в том числе ускоренные эффекты дефицита витамина B ₁₂ (в то время как фолиевая кислота маскирует дефицит B ₁₂, скрывая анемию, он также управляет путями, которые вызывают дефицит B ₁₂ хуже), повышенный риск некоторых видов рака (в то время как фолиевая кислота из пищи может защищать от рака, большое количество фолиевой кислоты из добавок или обогащенных продуктов может накапливаться в крови) и повышенный риск когнитивных функций снижение (опять же, фолиевая кислота из пищи может защитить от снижения когнитивных функций из-за ее важной роли в метилировании ДНК, но большое количество фолиевой кислоты может быть вредным).

Витамин D. Такер объяснил, что пожилые люди подвержены высокому риску недостаточности витамина D из-за ограниченных источников витамина D в рационе (обогащенное молоко, жирная рыба), меньшего воздействия солнечного света, пониженной способности синтезировать витамин D. в коже даже при обильном воздействии солнечного света, и сниженная способность почек преобразовывать витамин D в его активную форму. Раньше при разработке витамина D основное внимание уделялось усвоению и метаболизму кальция, а также здоровью костей.Было высказано предположение, что витамин D связан со многими неврологическими и другими хроническими заболеваниями. Такер поделился данными из продолжающегося исследования пожилого пуэрториканского населения недалеко от Бостона, показывающего, что только 18 процентов взрослых в возрасте от 51 до 70 лет имеют потребление выше ИИ, и только 8 процентов взрослых в возрасте 71 года и старше имеют потребление выше ИИ. В исследовании пожилых людей, привязанных к дому, Buell et al. (2009) обнаружили, что более 60 процентов исследуемой популяции имели недостаточную концентрацию витамина D в крови (менее 20 нг / мл), а более 50 процентов потребляли менее 400 международных единиц (МЕ) в день.Когда данные были проанализированы по расе, исследователи обнаружили, что около 69 процентов не чернокожих пожилых людей имели дефицит витамина D (определяемый в этом исследовании как менее 10 нг / мл) по сравнению с примерно 80 процентами чернокожих стариков. Buell и коллеги (2009) также выявили связи между дефицитом витамина D и несколькими различными показателями когнитивной функции, за интересным исключением памяти.

Проблемы питания для пожилых людей — обеспечение здоровой и безопасной пищи по мере старения

Конечно, не все пожилые люди следуют рекомендациям модифицированной MyPyramid.Такер рассказал о разнообразии способов питания пожилых людей. Она и ее коллеги изучали особенности питания пожилых людей в рамках Балтиморского лонгитюдного исследования старения. ¹ Они определили пять моделей питания: «белый хлеб» (люди, получающие значительно больше энергии из белого хлеба [в среднем на 16 процентов] по сравнению с другими моделями), «здоровый» (более высокое потребление энергии из фруктов, зерновых с высоким содержанием клетчатки. и цельнозерновой хлеб), «мясо» (более высокое потребление энергии из мяса и картофеля), «алкоголь» (более высокое потребление энергии из алкоголя) и «сладости» (более высокое потребление энергии из печеных сладостей) (Newby et al., 2003). В качестве всего лишь одного примера того, как диета влияет на здоровье, она привела данные об окружности талии. Как правило, с возрастом их вес увеличивается, а скорость его увеличения с течением времени замедляется; большая часть прибавленного веса откладывается в центральной части тела. Такер и ее коллеги обнаружили, что у пожилых людей в группе «белого хлеба» наблюдалось значительно большее увеличение окружности веса, чем у пожилых людей в других группах питания. «Здоровая» группа показала наименьшую прибавку в окружности веса.

Потребление белка

Другие макронутриенты

Микроэлементы

Питание по мере того, как мы стареем: здоровое питание с соблюдением диетических рекомендаций — Новости и события

Дана ДеСильва, доктор философии, исследователь, специалист по политике здравоохранения ORISE, Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья, и LT Деннис Андерсон-Виллалуз, MBA, RD , LDN, FAND, советник по питанию, Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья

Правильное питание на протяжении всей жизни помогает предотвратить хронические заболевания — и мы знаем, что никогда не поздно внести улучшения для поддержки здорового старения.Пожилые люди подвергаются большему риску хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, а также состояний здоровья, связанных с изменениями мышечной и костной массы, такими как остеопороз. Хорошая новость заключается в том, что эта группа населения может снизить некоторые из этих рисков, употребляя в пищу продукты, богатые питательными веществами, и ведя активный образ жизни.

Пожилые люди обычно имеют более низкие потребности в калориях, но схожие или даже повышенные потребности в питательных веществах по сравнению с более молодыми взрослыми. Часто это происходит из-за меньшей физической активности, изменений в обмене веществ или возрастной потери костной и мышечной массы.На потребности этой группы населения в питательных веществах также влияют хронические заболевания, использование нескольких лекарств и изменения в составе тела. Поэтому для этой возрастной группы особенно важно придерживаться здорового режима питания и учитывать каждый укус.

Особые рекомендации для пожилых людей

Индекс здорового питания (HEI) измеряет качество диеты на основе Руководства по питанию для американцев. По сравнению с другими возрастными группами, у пожилых людей самое высокое качество диеты, с оценкой вуза 63 из 100.Хотя это очень обнадеживает, есть еще много возможностей для улучшения. Употребление большего количества фруктов, овощей, цельнозерновых и молочных продуктов улучшает качество диеты, равно как и сокращение добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия. Поддержка со стороны медицинских работников, друзей и семьи может помочь пожилым людям соблюдать рекомендации по группам питания и питательным веществам.

Употребление достаточного количества белка помогает предотвратить потерю мышечной массы. Но пожилые люди часто едят слишком мало белка, особенно взрослые в возрасте 71 года и старше.Поскольку большинство пожилых людей соблюдают рекомендации в отношении мяса, птицы и яиц, важно напоминать им, что морепродукты, молочные продукты и обогащенные соевые продукты, фасоль, горох и чечевица являются отличными источниками белка. Эти источники белка также обеспечивают дополнительные питательные вещества, такие как кальций, витамин D, витамин B12 и клетчатка.

Способность усваивать витамин B12 может снижаться с возрастом и при приеме некоторых лекарств. Специалисты в области здравоохранения могут помочь пожилым людям получить достаточное количество витамина B12, убедившись, что они потребляют его в достаточном количестве с продуктами, например хлопьями для завтрака.Пожилым людям следует поговорить со своим врачом об использовании пищевых добавок для увеличения потребления витамина B12.

Выбор здоровых напитков для пожилых людей

Иногда пожилым людям трудно выпить достаточно жидкости , чтобы избежать обезвоживания, потому что чувство жажды с возрастом ослабевает. Употребление достаточного количества воды — отличный способ предотвратить обезвоживание и улучшить пищеварение, а вода не добавляет калорий! Несладкие фруктовые соки и обезжиренное или обезжиренное молоко или обогащенные соевые напитки также могут помочь удовлетворить потребности в жидкости и питательных веществах.Медицинские работники могут напоминать пожилым пациентам о необходимости употреблять напитки во время еды и в течение дня.

Если пожилые люди предпочитают употреблять алкоголь, им следует употреблять только умеренно — 2 порции или меньше в день для мужчин и 1 или меньше в день для женщин. Помните, что эта группа людей может почувствовать воздействие алкоголя быстрее, чем в молодости, что может увеличить риск падений и других несчастных случаев.

Поддержка пожилых людей в здоровом питании

Как и на других этапах жизни, работники здравоохранения, семья и друзья могут поддержать пожилых людей в достижении здорового режима питания, соответствующего их бюджету, предпочтениям и традициям.Дополнительные факторы, которые следует учитывать при поддержке здорового питания для пожилых людей, включают:

Удовольствие от еды — Разделение трапезы с друзьями и семьей может увеличить удовольствие от еды и предоставить прекрасную возможность поделиться жизненными историями, одновременно улучшая структуру питания.
Способность жевать или глотать продукты — Эксперименты с различными способами приготовления продуктов из всех групп продуктов питания могут помочь определить структуру, которая является приемлемой, привлекательной и приятной для пожилых людей, особенно для тех, кто испытывает трудности с жеванием или глотанием.Хорошее здоровье зубов также имеет решающее значение для способности пережевывать пищу.
Безопасность пищевых продуктов — Практика безопасного обращения с пищевыми продуктами особенно важна для этой возрастной группы. Риск болезней пищевого происхождения увеличивается с возрастом из-за снижения функции иммунной системы. Найдите дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов для пожилых людей и безопасности пищевых продуктов для людей с пониженной функцией иммунной системы [PDF — 2,4 МБ].

Найдите ресурсы, которые помогут пожилым людям правильно питаться

Существует ряд государственных ресурсов , которые медицинские работники могут использовать для поддержки пожилых людей в доступе к здоровой диете и достижении этой цели.

Congregate Nutrition Services обеспечивает питание для людей в возрасте 60 лет и старше и их супругов в центрах для престарелых, школах и церквях.
Программа дополнительной помощи в питании (SNAP) предоставляет временные льготы для помощи в покупке продуктов питания для людей с ограниченными доходами.
Программа дополнительных продуктов питания (CSFP) раздает ежемесячные пакеты с питательными продуктами от Министерства сельского хозяйства США.
Служба питания с доставкой на дом предоставляет пожилым людям, у которых есть проблемы с выходом из дома или имеющим определенные проблемы со здоровьем, питание с доставкой на дом.
Программа питания для детей и взрослых предусматривает возмещение расходов на питательные обеды и закуски пожилым людям, посещающим детские сады.

Выбор здоровой пищи и активное использование ресурсов питания может помочь людям рассчитывать каждый укус, независимо от их возраста. Дополнительную информацию об этих ресурсах для пожилых людей см. На странице Nutrition Programs for Seniors на сайте Nutrition.gov .

Старость и питание

Начиная с 51 года потребности снова меняются и связаны с проблемами питания и проблемами со здоровьем, с которыми сталкиваются пожилые люди.После шестидесяти лет артериальное давление повышается, и иммунной системе становится труднее бороться с захватчиками и инфекциями. Кожа становится более морщинистой, волосы становятся седыми, белыми или выпадают, что приводит к их истончению. Пожилые люди могут постепенно терять пару сантиметров в росте. Кроме того, кратковременная память может быть не такой острой, как раньше.

Кроме того, многие люди страдают серьезными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и рак. Недостаточный или избыточный вес также является серьезной проблемой для пожилых людей.Однако многие пожилые люди остаются в относительно хорошем состоянии здоровья и продолжают вести активный образ жизни в свои золотые годы. Правильное питание часто является ключом к поддержанию здоровья в дальнейшей жизни. Кроме того, выбор фитнеса и питания, сделанный ранее в жизни, закладывает основу для постоянного здоровья и счастья.

Пожилые люди (от 51 года и старше): золотые годы

Тело взрослого человека в старости меняется во многих отношениях, включая снижение выработки гормонов, мышечной массы и силы.Также в более поздние годы сердцу приходится работать усерднее, потому что каждый насос не так эффективен, как раньше. Почки не так эффективны в выведении продуктов обмена, таких как натрий, кислота и калий, что может изменить водный баланс и увеличить риск чрезмерной или недостаточной гидратации. Кроме того, снижается иммунная функция и снижается эффективность усвоения витаминов и минералов.

Регулярные упражнения вместе с полноценной диетой могут помочь пожилым людям сохранить свое здоровье.

Пожилые люди должны продолжать употреблять пищу, богатую питательными веществами, и оставаться физически активными. Однако недостатки чаще встречаются после шестидесяти лет, в основном из-за снижения потребления или мальабсорбции. Потеря подвижности среди ослабленных пожилых людей, привязанных к дому, также влияет на их доступ к здоровой и разнообразной пище.

Энергия

Из-за уменьшения безжировой массы тела и скорости метаболизма пожилым людям требуется меньше энергии, чем молодым.Энергетические потребности людей в возрасте от 51 года и старше составляют от 1600 до 2200 калорий для женщин и от 2000 до 2800 калорий для мужчин, в зависимости от уровня активности. Снижение физической активности, характерное для пожилых людей, также влияет на потребности в питании.

Макроэлементы

AMDR для углеводов, белков и жиров остаются неизменными от среднего возраста до старости (подробности см. В Разделе 13.5 «Молодежь и питание» этой главы).Пожилым людям следует заменять рафинированные углеводы более неочищенными, такими как цельнозерновые и коричневый рис. Клетчатка особенно важна для предотвращения запоров и дивертикулита, а также может снизить риск рака толстой кишки. Белок должен быть нежирным, а полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, должны быть частью любой хорошей диеты.

Микроэлементы

Увеличение количества определенных питательных микроэлементов может помочь сохранить здоровье на этом этапе жизни.Рекомендации по увеличению кальция до 1200 миллиграммов в день как для мужчин, так и для женщин, чтобы замедлить потерю костной массы. Кроме того, чтобы защитить кости, рекомендации по витамину D увеличиваются до 10–15 мкг в день для мужчин и женщин. Рекомендации по витамину B ₆ увеличиваются до 1,7 миллиграмма в день для пожилых мужчин и 1,5 миллиграмма в день для пожилых женщин, чтобы помочь снизить уровень гомоцистеина и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. С возрастом выработка желудочного сока может снижаться, что приводит к чрезмерному росту бактерий в тонком кишечнике.Это может повлиять на усвоение витамина B ₁₂ и вызвать его дефицит. В результате пожилые люди нуждаются в большем количестве B ₁₂, чем молодые люди, и требуют приема 2,4 мкг в день, что способствует здоровому функционированию мозга. Пожилым женщинам в постменопаузе более высокие уровни железа больше не нужны, и рекомендации уменьшаются до 8 миллиграммов в день. Людям старше пятидесяти следует употреблять в пищу продукты, богатые всеми этими микроэлементами.

Проблемы питания пожилых людей

Выбор диеты может помочь улучшить здоровье на этом этапе жизни и решить некоторые проблемы с питанием, с которыми сталкиваются многие пожилые люди.Кроме того, существуют определенные проблемы, связанные с питанием, которые затрагивают взрослых в более позднем возрасте. К ним относятся медицинские проблемы, такие как инвалидность и болезнь, которые могут повлиять на диету и уровень активности. Например, проблемы с зубами могут привести к трудностям при жевании и глотании, что, в свою очередь, может затруднить соблюдение здорового питания. Решить эту проблему может использование зубных протезов или приготовление протертых или измельченных продуктов. У пожилых людей также наблюдается пониженная реакция на жажду, а почки имеют пониженную способность концентрировать мочу, что может привести к обезвоживанию.

Сенсорные проблемы

Примерно в шестьдесят лет вкусовые рецепторы начинают уменьшаться в размерах и количестве. В результате порог вкуса — минимальная концентрация, при которой может ощущаться вкусовая чувствительность к пище или веществу. выше у пожилых людей, что означает, что для определения вкуса должно присутствовать большее количество того же аромата. Многие пожилые люди теряют способность различать соленый, кислый, сладкий и горький вкус. Это может сделать пищу менее привлекательной и снизить аппетит.Потребление продуктов с высоким содержанием сахара и натрия может увеличиваться из-за неспособности различать эти вкусы. Также снижается обоняние, что влияет на отношение к еде. Сенсорные проблемы также могут влиять на пищеварение, потому что вкус и запах пищи стимулируют секрецию пищеварительных ферментов во рту, желудке и поджелудочной железе.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Ряд желудочно-кишечных заболеваний может влиять на прием пищи и пищеварение у пожилых людей.Производство слюны с возрастом снижается, что влияет на жевание, глотание и вкус. Пищеварительная секреция снижается и в более позднем возрасте, что может привести к атрофическому гастриту (воспалению слизистой оболочки желудка). Это мешает усвоению некоторых витаминов и минералов. Снижение пищеварительного фермента лактазы приводит к снижению толерантности к молочным продуктам. Замедление перистальтики желудочно-кишечного тракта может привести к более частым запорам, газам и вздутию живота, а также может быть связано с низким потреблением жидкости, снижением физической активности и диетой с низким содержанием клетчатки, фруктов и овощей.

Дисфагия

Некоторые пожилые люди испытывают трудности с получением адекватного питания из-за расстройства дисфагии, которое ухудшает способность глотать. Любое повреждение частей мозга, контролирующих глотание, может привести к дисфагии, поэтому инсульт — частая причина. Дисфагия также связана с развитой деменцией из-за общего нарушения функции мозга. Чтобы помочь пожилым людям, страдающим дисфагией, может быть полезно изменить консистенцию пищи.Например, твердую пищу можно протереть, перемолоть или нарезать, чтобы проглотить ее более успешно и безопасно. Это снижает риск аспирации, которая возникает при попадании пищи в дыхательные пути и может привести к пневмонии. Обычно логопеды, врачи и диетологи работают вместе, чтобы определить подходящую диету для пациентов с дисфагией.

Видео 13,6

Дисфагия

(нажмите, чтобы посмотреть видео)

В этом видео рассказывается о симптомах и осложнениях дисфагии.

Ожирение в пожилом возрасте

Подобно другим этапам жизни, ожирение беспокоит пожилых людей. Взрослые старше шестидесяти лет чаще страдают ожирением, чем люди молодого или среднего возраста. Как объясняется в этой главе, избыточная масса тела имеет серьезные последствия. Избыточный вес или ожирение увеличивает риск потенциально смертельных заболеваний, которые могут поразить пожилых людей. К ним относятся сердечно-сосудистые заболевания, которые являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, и диабет 2 типа, от которого ежегодно умирает около семидесяти тысяч человек в Соединенных Штатах.Ожирение также является фактором, способствующим возникновению ряда других состояний, включая артрит.

Для пожилых людей с избыточным весом или ожирением изменения в питании, способствующие снижению веса, должны сочетаться с программой упражнений для защиты мышечной массы. Это связано с тем, что диета сокращает как мышцы, так и жир, что может усугубить потерю мышечной массы из-за старения. Хотя потеря веса среди пожилых людей может быть полезной, лучше проявлять осторожность и проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать программу похудания.

Анорексия старения

Помимо опасений по поводу ожирения среди пожилых людей, серьезной проблемой может быть недостаточный вес. Состояние, известное как анорексия старения — состояние, которое поражает пожилых людей и характеризуется плохим приемом пищи. характеризуется плохим приемом пищи, что приводит к опасной потере веса. Эта серьезная проблема со здоровьем среди пожилых людей приводит к более высокому риску иммунодефицита, частых падений, потери мышечной массы и когнитивных нарушений.Снижение мышечной массы и физической активности означает, что пожилым людям требуется меньше калорий в день для поддержания нормального веса. Для медицинских работников важно изучить причины анорексии старения у своих пациентов, которые могут варьироваться от одного человека к другому. Понимание того, почему некоторые пожилые люди с возрастом едят меньше, может помочь специалистам в области здравоохранения оценить факторы риска, связанные с этим заболеванием. Снижение потребления может быть связано с инвалидностью или отсутствием мотивации к еде.Кроме того, многие пожилые люди пропускают по крайней мере один прием пищи каждый день. В результате некоторые пожилые люди не могут удовлетворить даже пониженные потребности в энергии.

Меры по питанию должны быть сосредоточены в первую очередь на здоровом питании. Средства правовой защиты могут включать увеличение частоты приема пищи и добавление в рацион здоровых высококалорийных продуктов (таких как орехи, картофель, цельнозерновые макароны и авокадо). Жидкие добавки между приемами пищи могут помочь улучшить потребление калорий. Медицинские работники должны учитывать привычки и предпочтения пациента при разработке плана диетического лечения.После того, как план составлен, пациентов следует еженедельно взвешивать, пока они не покажут улучшение.

Проблемы со зрением

Многие пожилые люди страдают проблемами зрения и потерей зрения. Возрастная дегенерация желтого пятна — основная причина слепоты у американцев старше шестидесяти лет. Это расстройство может чрезвычайно затруднить планирование и приготовление пищи, и люди, страдающие от него, часто должны зависеть от лиц, ухаживающих за ними.Самостоятельное кормление также может быть затруднено, если пожилой человек не может четко видеть свою еду. Друзья и члены семьи могут помочь пожилым людям делать покупки и готовить. Также могут быть полезны программы продовольственной помощи для пожилых людей (например, «Еда на колесах»).

Диета может помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна. Употребление ярких фруктов и овощей увеличивает потребление лютеина и зеаксантина. Несколько исследований показали, что эти антиоксиданты обеспечивают защиту глаз.Лютеин и зеаксантин содержатся в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, капуста и зелень, а также в кукурузе, персиках, кабачках, брокколи, брюссельской капусте, апельсиновом соке и дыне.

Неврологические состояния

Пожилые люди, страдающие деменцией, могут испытывать потерю памяти, возбуждение и бред. Каждый восьмой человек старше шестидесяти четырех лет и почти половина всех людей старше восьмидесяти пяти страдает болезнью Альцгеймера, которая является наиболее распространенной формой слабоумия.Эти состояния могут иметь серьезные последствия для диеты и питания, поскольку человек становится все более неспособным заботиться о себе, что включает в себя способность покупать и готовить пищу и самостоятельно питаться.

Питание с возрастом: как меняются потребности

Мало что остается неизменным с возрастом, и наши потребности в питании ничем не отличаются.

Питание по мере старения играет ключевую роль в качестве нашей жизни. По мере того как мы становимся старше, определенные изменения в организме повышают риск дефицита питательных веществ, который может повлиять на все области здоровья, включая физическое, психическое и социальное здоровье.

Обеспечение вашего организма необходимыми питательными веществами и поддержание здорового веса по мере взросления поможет вам оставаться активным и независимым. Это также может помочь вам улучшить и даже предотвратить симптомы хронических состояний, таких как диабет или болезни сердца.

Давайте посмотрим, как меняются наши потребности в питании по мере того, как мы становимся старше, и как лица, осуществляющие уход, могут помочь своим близким удовлетворить эти потребности.

Питание по мере старения: физические изменения у пожилых людей

Не секрет, что наши тела со временем меняются.Но часто происходит больше изменений, чем кажется на первый взгляд.

Некоторые из наиболее заметных физических изменений у пожилых людей, влияющих на их потребности в питании, включают:

Итак, что эти изменения означают для пожилых людей и их потребностей в питании? Короче говоря, пожилым людям необходимо:

меньше калорий каждый день
стратегии повышения аппетита и увеличения потребления пищи
больше высококачественного белка
адекватное суточное количество кальция и витамина D
больше продуктов, обогащенных витамином B. -12
предложения о различных способах приготовления пищи, например о добавлении различных специй

Но как это выглядит для пожилых людей? То есть, какие продукты — и сколько из них — следует употреблять пожилым людям?

Питание по мере старения: выбор здоровой пищи

Поскольку наши потребности в питании меняются по мере того, как мы становимся старше, типы и количество продуктов, которые мы едим, также должны измениться.

Выбор здоровой пищи — ключ к получению необходимых питательных веществ. И, к счастью, выяснять, какие продукты есть — и сколько их — в последние годы стало проще.

Прошли те времена, когда пищевые пирамиды определяли наш выбор продуктов питания. Министерство сельского хозяйства США теперь рекомендует использовать свой относительно новый инструмент MyPlate, чтобы узнать, как ваша тарелка должна выглядеть в зависимости от вашего возраста и других факторов.

AARP сделала еще лучше: организация специально создала MyPlate для пожилых людей.

Чтобы гарантировать, что вы или ваш стареющий близкий получаете необходимые питательные вещества, Диетические рекомендации предлагают выбирать продукты каждый день из следующего:

От 5 до 7 унций нежирного источника белка, такого как нежирное мясо, морепродукты, яйца и т. Д. и бобы
Красочная смесь из 1,5–2,5 стакана фруктов и 2–3,5 стакана овощей
От 5 до 10 унций цельного зерна, например коричневого риса или цельнозерновых макаронных изделий
3 стакана нежирных молочных продуктов , например, молоко

Кроме того, Диетические рекомендации рекомендуют не более 5–8 чайных ложек масел — и только «небольшое» количество соли, твердых жиров и добавленных сахаров — каждый день.

Питание по мере того, как мы стареем: как опекуны могут помочь своим близким в старении

С возрастом может быть трудно разобраться в различных изменениях в питании. Воспитатели могут помочь стареющим близким справиться с этими изменениями разными способами.

Три основных способа, которыми опекуны могут гарантировать, что их близкий удовлетворяет их потребности в питании, включают:

Планирование здорового питания — Следуя приведенным выше рекомендациям, вы можете убедиться, что ваш стареющий родственник ест подходящую пищу, а также правильные суммы.
Превратите обед в светское мероприятие —Еда — отличный способ собраться с близкими и пообщаться. Пригласите на обед членов семьи или друзей любимого человека. Другой вариант — воспользоваться нашими услугами по транспортировке через дверь, чтобы доставить вашего любимого человека в Центр LIFE для пожилых людей, где участники могут вместе пообедать за предоставленными, удобными для пожилых обедами и закусками.
Разговор с врачом любимого человека —Поскольку пожилые люди часто испытывают недостаток в питательных веществах, некоторым из них необходимо принимать витамины или пищевые добавки, чтобы ежедневно получать необходимые питательные вещества.Спросите у врача любимого человека, нужны ли ему витамины и / или добавки.

Питание по мере того, как мы стареем: как Senior LIFE помогает пожилым людям ориентироваться в их меняющихся потребностях

И, наконец, лица, осуществляющие уход, могут помочь своим близким удовлетворить их потребности в питании, сотрудничая с нашей командой Senior LIFE.

В Senior LIFE мы понимаем, что с возрастом может быть трудно понять множество различных потребностей в питании. Вот почему мы предлагаем консультационные услуги по питанию, чтобы помочь участникам понять свои потребности и управлять ими.

Наша команда поставщиков специально обучена уникальным диетическим потребностям пожилых людей. В составе этой группы зарегистрированный диетолог консультирует участников по вопросам питания и планирует диету с учетом их индивидуальных потребностей и заболеваний, таких как диабет и гипертония.

В Senior LIFE наша специально обученная команда помогает участникам понять их меняющиеся диетические потребности посредством консультаций по питанию. Чтобы узнать больше о преимуществах программы LIFE или начать работу, позвоните в ближайший к вам офис для пожилых людей LIFE или 1-877-998-LIFE (5433).

Последнее обновление: 27 августа 2018 г. в 14:17

Категории: Вопросы здоровья

Что нужно изменить и что есть для хорошего здоровья

Питание — это бесконечная проблема, поскольку то, что вы едите, влияет на качество вашей жизни, независимо от того, являетесь ли вы ребенком, взрослым или пожилым человеком. Еда жизненно необходима. Вы знаете, что важно «правильно питаться», но с возрастом становится все труднее понять, какие продукты полезны для вас или ваших близких.Потребности пожилых людей в питании меняются. Даже вкус, запах и текстура пищи могут измениться, из-за чего ее будет трудно есть, чтобы сохранить здоровье.

Это не значит, что в золотые годы нельзя есть здоровую пищу! Хорошее питание может быть вкусным и сытным. Вы можете даже обнаружить, что продукты, рекомендуемые для хорошего здоровья, — это те, которые вы помните с детства, и они наполнят вас не только топливом, в котором вы нуждаетесь, но и дадут вам те теплые ностальгические чувства, которые улучшат общее самочувствие.

3 способа изменения пищевых потребностей пожилых людей

Правильное питание — залог хорошего здоровья.К сожалению, привычки здорового питания могут ухудшаться по мере старения вас или ваших родителей. Каждый год треть пожилых людей в США, поступающих в больницу, страдает от какой-либо формы недоедания. Недоедание часто может возникать из-за того, что вы не понимаете, как ваши потребности в питании меняются с возрастом. Вот несколько причин, почему:

1. Потеря обоняния

Пожилые люди часто сообщают о потере вкуса и запаха. 75% людей старше 80 лет сообщают о потере обоняния.Без запаха вы также теряете большую часть своих вкусовых ощущений. Еда становится скучной, когда ее не пробуешь!

Если вы сочтете пищу безвкусной и безвкусной, вам стоит поговорить со своим врачом о тестировании на потерю обоняния. Можно вылечить потерю запаха, чтобы вы снова получили удовольствие от еды.

Кроме того, не бойтесь иметь дело со специями. Ваши вкусовые и обонятельные ощущения можно дразнить, добавляя полезные и питательные специи и травы практически к любой еде.В отличие от сахара, специи и травы не добавляют пустых калорий, снова увеличивая удовольствие от еды.

2. Стоматологические вопросы

Изменения состояния полости рта могут затруднить жевание и глотание. Если кто-то страдает от зубной боли, еда будет казаться рутинной работой, а не чем-то удовольствием. Потеря зубов и заболевание десен также могут сделать невозможным жевание мяса. Это затрудняет удовлетворение потребности в белке. С возрастом вам нужно больше белка из-за снижения выработки кислоты в желудке, что снижает способность усваивать белок.

3. Пищеварительные потребности

Ваши почки и легкие отвечают за поддержание pH крови 7,34-7,45. С возрастом функция почек и легких ухудшается. Организму становится все труднее нейтрализовать кислоты, которые производит диета с высоким содержанием рафинированных углеводов, мяса и соли.

Исследования показывают, что у пожилых людей меньше половины кишечных бактерий, которые были у них в возрасте от 30 до 40 лет. Обеспечение тонкой кишки продуктами, вырабатывающими больше щелочей, может защитить ваши кости и мышцы.В толстой кишке должна быть здоровая колония бактерий, чтобы переваривать пищу и вознаграждать вас регулярным испражнением.

Удовлетворение меняющихся потребностей пожилых людей в питании требует времени и усилий. Вот почему мы поощряем наших опекунов готовить здоровую пищу для своих клиентов в рамках нашего тренинга Balanced Care Method ™. Чтобы узнать больше о том, как опекуны могут поддержать благополучие вашего близкого, позвоните консультанту по уходу сегодня по телефону 866-454-8346 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать больше о том, как мы можем удовлетворить ваши потребности.

6 способов способствовать правильному питанию пожилых людей

Питание для здорового долголетия может быть простым и полезным испытанием. Если вы будете есть более здоровую пищу, вы почувствуете себя сильнее и получите больше удовольствия от жизни. Если вашему стареющему близкому человеку не хватает необходимого питания, попробуйте добавить в его рацион некоторые из этих продуктов:

1. Ешьте фрукты и овощи

Мама была права. Употребление фруктов и овощей полезно для здоровья.Практически каждая диета будет включать в себя рекомендацию есть больше фруктов и овощей. Они похожи на поливитамины природы.

Одним из самых мощных источников питания являются фрукты и ягоды, такие как:

Виноград
Гранаты
Черника
Малина
Клубника
Ежевика
Ягоды годжи

Убедитесь, что на вашей тарелке достаточно места для всех видов фруктов и овощей.Диета MIND сообщает, что увеличение количества листовой зелени улучшает здоровье мозга, снижает риск болезни Альцгеймера, защищает от сердечных заболеваний, предотвращает инсульты и уменьшает переломы бедра.

Доктор Терри Уолс рекомендует съедать 9 чашек фруктов и овощей в день, в том числе:

3 чашки листовой зелени, такой как капуста, листовая капуста, мангольд, шпинат и салат.
3 стакана богатых серой овощей, таких как брокколи, цветная капуста, капуста, спаржа, лук и брюссельская капуста.
3 чашки красивых, ярких овощей и фруктов, таких как ягоды, персики, апельсины, свекла, морковь и перец.

По словам доктора Вальса, эта особая смесь фруктов и овощей обеспечит ваше тело и мозг 31 незаменимым микроэлементом для оптимального функционирования. Диета с высоким содержанием фруктов и овощей также обеспечивает высокий уровень витамина С, подщелачивает тонкий кишечник и обеспечивает защиту мышц и костей.

2. Не бойтесь жира

Знаете ли вы, что все те полезные питательные вещества, которые содержатся в овощах, лучше усваиваются, если вы едите их со здоровым жиром? Верно! Вашему телу нужен жир, чтобы быть здоровым.Жиры могут сделать ваш мозг более устойчивым и сделать менее вкусную пищу более приятной.

Некоторые из лучших жиров для включения в свой рацион находятся в:

Рыба
Миндаль
Грецкие орехи
Бразильские орехи
Пеканы
Семена льна
Семена чиа
Тыквенные семечки
Семена подсолнечника
Авокадо
Оливки
Тофу
Оливковое масло
Кокосовое масло

Жиры, богатые омега-3 жирными кислотами, защищают сердце, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и укрепляют здоровье мозга.

3. Примите здоровые бактерии

Так же, как жир не обязательно вреден для вас, кишечные бактерии тоже вредны. Употребление в пищу ферментированных продуктов снабжает ваш кишечник сильными и полезными бактериями, которые борются с настоящими захватчиками, такими как вирусы и инфекции простуды и гриппа. Пробиотики (полезные бактерии) также помогают переваривать пищу и улучшают психическое здоровье.

Ферментированные продукты обладают высоким вкусом, что помогает, когда ваши вкусовые рецепторы устали. Старайтесь включать такие продукты, как:

Йогурт
Кефир
Квашеная капуста
Кимчи
Чайный гриб
Маринованные огурцы с укропом

Если вы не привыкли к ферментированным продуктам, начните с небольших количеств.Вскоре кишечник поблагодарит вас улучшением пищеварения и улучшением функции кишечника.

Чтобы пробиотики процветали, их нужно сочетать с пребиотиками. Пребиотики — это продукты с высоким содержанием клетчатки, которые питают пробиотики в кишечнике. Хорошие источники пребиотиков:

Бананы
Ягоды
Бобовые
Чеснок
Лук
Гайки

4. Улучшите свою диету

Белок продолжает оставаться основой здорового физического состояния.Возможно, вы помните, что пониженный уровень кислоты в желудке затрудняет усвоение белка с возрастом. Это делает еще более важным ежедневное употребление достаточного количества белка, чтобы ваши мышцы оставались сильными.

Продвигайте диету с высоким содержанием белка для пожилых людей с помощью:

Мясо
Рыба
Яйца
Фасоль
Гайки
Семена
Масло ореховое
Сыр
Творог
Протеиновые коктейли

Хотя мясо и орехи бывает трудно пережевывать из-за проблем с зубами, вы можете попробовать медленно приготовить мясо в соусах, чтобы сделать его более нежным, или попробовать добавить ложку орехового масла на ломтик тоста.

5. Пей воду

Гидратация — серьезная проблема для пожилых людей и жизненно важная часть здорового питания в пожилом возрасте. С возрастом становится все труднее ощущать жажду и легче забыть о питье. Некоторые полезные способы уменьшить обезвоживание — пить ароматизированную воду и регулярно есть продукты с высоким содержанием воды, такие как суп и дыни.

Горшок супа, приготовленный с обильной порцией серосодержащих овощей, листовой зелени, моркови, лука и некоторых видов мяса, приготовленных на медленном огне, поданный с йогуртом и ягодами, удовлетворит большинство ваших потребностей в питании за день.

6. Ешьте меньше

Хорошее питание — это не то, сколько вы едите, а больше внимания уделяется качеству еды, которую вы едите. С возрастом большинство людей сообщают о снижении аппетита. Это нормальная часть старения, вызванная более спокойной жизнью с меньшими физическими нагрузками. Обильные обеды часто могут быть пугающими. Вместо этого постарайтесь сосредоточиться на небольших приемах пищи для пожилых людей, которые также обладают высокой питательной ценностью.

Старайтесь включать в свой рацион несколько полезных продуктов из этой статьи каждый день.Даже небольшое изменение может принести вам пользу и укрепить здоровье. Помощники по уходу на дому обучены здоровому питанию и могут помочь вам или близким, подготовив диету, богатую необходимыми питательными веществами. Они могут даже делать покупки в магазине и готовить еду, что еще больше упрощает прием пищи для здорового долголетия.

Ресурсы

Питание в старости

Недоедание пожилых людей: национальный кризис питания

Влияние старения на запах и вкус

Рекомендации по питанию, необходимые каждому пожилому гражданину

ПРОТОКОЛ WAHLS VEGGIE: вопросы и ответы

Ешьте масло с овощами!

Пищевые жиры, улучшающие работу мозга

Продукты с пробиотиками: что нужно знать

Какие продукты с высоким содержанием жиров являются наиболее полезными для здоровья?

Узнайте о наших услугах по уходу за престарелыми здесь.

Питание и пожилые люди | Питание Австралия

Ешьте, чтобы хорошо стареть

По мере того как мы становимся старше, типы и количество продуктов, которые мы любим есть, могут меняться. Важно продолжать выбирать здоровую пищу для поддержания нашего здоровья.

Однако с возрастом наш образ жизни и аппетит могут измениться, и это может повлиять на типы и количество продуктов, которые мы едим. Снижение аппетита и / или снижение способности покупать и готовить здоровую пищу могут негативно повлиять на потребление основных витаминов, минералов и клетчатки, необходимых пожилым людям для благополучия.Недостаточное потребление питательных веществ может вызвать общее недомогание или обострить некоторые хронические состояния.

Важно использовать каждый прием пищи и перекус как возможность для оптимального питания. Попробуйте найти способы улучшить свою диету, чтобы она соответствовала вашим личным вкусам, способностям и образу жизни — даже если это означает обращение за поддержкой к друзьям, семье или другим общественным службам. Спросите у своего врача, в медицинском центре, в больнице или в местном совете о доступных услугах поддержки в вашем районе или посетите сайт www.seniors.gov.au.

Помните:

По мере того, как вы становитесь старше, продолжайте выбирать здоровую пищу, чтобы поддерживать свое здоровье.
Аппетиты и образ жизни могут меняться с возрастом.
Используйте каждый прием пищи и перекус как возможность для оптимального питания.

Сохранение привычек здорового питания

Следующие советы также могут помочь вам сохранить привычки здорового питания по мере взросления:

Используйте меньше соли

Каждому человеку требуется небольшое количество соли в рационе, но слишком много соли может увеличить риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.

Соль естественным образом содержится во многих продуктах питания, таких как мясо, яйца, молоко и овощи, но большая часть соли в австралийской диете поступает из соли, добавляемой в пищу производителями или при добавлении соли на стол.

Пожилым людям следует ограничить потребление продуктов с высоким содержанием соли, таких как вяленое мясо (включая ветчину, солонину, бекон и мясные закуски), закуски (например, картофельные чипсы и соленую выпечку) и соусы (например, соевый соус). Выбирайте продукты с пониженным содержанием соли при покупках и приправляйте их травами и специями вместо добавления соли.

Пейте больше воды

Вода поддерживает многие жизненно важные функции организма, включая гидратацию, пищеварение и объем крови. С возрастом вы можете не так часто испытывать жажду, даже когда вашему организму нужна жидкость.

Старайтесь пить не менее шести раз в день и больше в теплую погоду или если вы занимаетесь спортом. минеральная вода, газированная вода и молоко с пониженным содержанием жира — все это учитывается при приеме жидкости в течение дня, но вода всегда лучше!

Ограничьте потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры и трансжиры

Пироги, выпечка, жареные продукты и продукты в кляре, а также «дополнительные продукты», такие как чипсы и шоколад, как правило, содержат много насыщенных жиров и могут также содержать опасные трансжиры.Их следует есть только изредка.

Если у вас есть привычка есть десерты, постарайтесь сделать их как можно более питательными и избегайте продуктов с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров или продуктов, содержащих транс-жиры. Попробуйте свежие фрукты с йогуртом или заварным кремом для сладости и вкуса и выберите цельнозерновые и / или овсяные крошки или пирожные.

Будьте осторожны с алкоголем

Алкоголь не содержит необходимых питательных веществ, но он полон килоджоулей.которые могут складываться.

Австралийские правила гласят:

здоровых мужчины и женщины должны употреблять не более десяти стандартных напитков в неделю и не более четырех стандартных напитков за один раз, чтобы снизить риск вреда от алкоголя. ¹

Витамины и минералы

Витамины и минеральные добавки могут быть рекомендованы врачом или диетологом при диагностированном дефиците. Дефицит питательных веществ не редкость у пожилых людей из-за снижения аппетита или проблем с пищеварением из-за болезни или приема лекарств.

Для здорового населения витаминные и минеральные добавки не могут компенсировать плохое питание и также могут быть дорогими. Наслаждайтесь разнообразными продуктами из основных групп продуктов, чтобы получить как можно больше питательных веществ из продуктов, или обратитесь к аккредитованному практикующему диетологу или своему терапевту, чтобы обсудить ваши конкретные потребности в питании.

Помните:

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием соли, жира и сахара.
Пейте больше воды.
Помните о своих пределах при употреблении алкоголя.
Наслаждайтесь широким выбором блюд из пяти пищевых групп.

Рецепт смузи с банановым бустером

Этот смузи, наполненный бананами для получения качественных углеводов, молочными продуктами для кальция и смесью LSA для добавления белка, порадует ваше тело так же, как и ваши вкусовые рецепторы. Он поддерживает энергию, здоровье костей и мышц — и его несложно взбодрить.

Особые рекомендации для пожилых людей

Здоровье костей

Остеопороз характеризуется снижением плотности костей, что может увеличить риск переломов.Более 65% взрослых в возрасте 50 лет и старше страдают остеопорозом или остеопенией. ² Переломы бедра, голени и запястья часто встречаются у пожилых людей.

Когда кальций теряется из костей, его трудно восполнить, но есть способы защитить себя от прогрессирования заболевания, включая получение достаточного количества кальция, фтора и витамина D, а также упражнения.

Пищевой кальций

Молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр, богаты кальцием.Рыба с мягкими съедобными костями, такая как консервированный лосось или сардины, также является хорошим источником кальция. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют женщинам старше 51 потреблять четыре порции молочных продуктов в день, мужчинам в возрасте 50–70 лет — две с половиной, а мужчинам старше 70 лет — три с половиной порции молочных продуктов в день.

Диеты, не содержащие молочных продуктов, почти наверняка содержат гораздо меньше кальция, чем рекомендованное количество, поэтому мы рекомендуем вам обратиться к аккредитованному практикующему диетологу, чтобы определить продукты, напитки или добавки, соответствующие вашим потребностям в питании.

Витамин D

Витамин D также необходим для укрепления и поддержания здоровья костей. Лучшим источником витамина D является солнце, но вам нужно проводить на солнце только короткий период времени каждый день, чтобы помочь вашему организму получить необходимый ему витамин D. Это может варьироваться от 10 до 30 минут в день в зависимости от вашего типа кожи, вашего местоположения в Австралии и времени года. Посетите http://www.sunsmart.com.au/vitamin_d/how_much_sun_is_enough, чтобы узнать, сколько солнца подходит вам, или проконсультируйтесь с вашим терапевтом или врачом.

Люди, которым рекомендовано избегать солнца (например, те, кто в прошлом был раком кожи) или те, кто не может выйти на улицу, могут получать витамин D из таких продуктов, как яичный желток, масло, столовый маргарин, молоко, йогурт, сыр. , солодовое молоко, жареная баранина, печень, тунец, сардины и сардины или добавки. Поговорите со своим терапевтом или аккредитованным практикующим диетологом, чтобы обсудить ваши личные потребности и возможности.

Упражнение

Наконец, упражнения с отягощением, такие как ходьба или легкий вес, также могут поддерживать здоровье костей.Поговорите со своим терапевтом или медицинским работником, чтобы определить местные возможности для занятий физическими упражнениями, которые подходят вам.

Помните:

Более 65% взрослых в возрасте 50 лет и старше страдают остеопорозом или остеопенией.
Потребность в кальции увеличивается с возрастом, особенно для женщин.
Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, богаты кальцием.
Витамин D и упражнения также способствуют здоровью костей.
Поговорите со своим врачом или аккредитованным практикующим диетологом, если вы обеспокоены.

Артрит

Диетические рекомендации для людей с артритом — это употребление разнообразных здоровых продуктов и попытка поддерживать нормальный вес. Избыточный вес может усилить боль в несущих нагрузку суставах, таких как бедра, колени и лодыжки.

Рыбий жир может иметь некоторую пользу при ревматоидном артрите, поэтому ешьте рыбу не реже двух раз в неделю или обратитесь к своему терапевту или аккредитованному практикующему диетологу, чтобы обсудить, как ваша диета может помочь справиться или облегчить дискомфорт от артрита.

Запор

Чтобы предотвратить запор, важно включать в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки. Цельнозерновые хлопья, хлеб из непросеянной муки, фрукты, сухофрукты, сушеный горох, фасоль и чечевица являются отличными источниками клетчатки, но все продукты растительного происхождения могут содержать клетчатку в рационе.

Если вы увеличиваете потребление клетчатки, убедитесь, что вы потребляете достаточно жидкости в течение дня, чтобы предотвратить и облегчить запор.

Здоровые зубы и десны

Поддержание здоровья зубов и десен необходимо для получения удовольствия от еды.

Отсутствие зубов, воспаление десен и неподходящие зубные протезы могут затруднить пережевывание пищи, что может означать, что вы измените то, что и сколько вы едите, и подвергнете себя риску дефицита питательных веществ или ухудшению состояния здоровья.

Регулярно проверяйте зубы и убедитесь, что ваши зубные протезы правильно отрегулированы, чтобы вы могли продолжать наслаждаться разнообразной едой и напитками без ограничений. Не забывайте посещать стоматолога всякий раз, когда у вас возникают проблемы с зубами, деснами или зубными протезами.

Марокканский суп из красной чечевицы и нута, рецепт

Поговорите о своем классическом замораживании на все руки! Этот богатый клетчаткой суп согреет вас зимой и поддержит здоровье кишечника. Приготовьте партию и порцию на те дни, когда готовка — это совсем не то, о чем вы думаете.

Покупка продуктов питания

Покупки могут стать более сложной задачей для пожилых людей, которые живут одни, а также для людей с ограниченными возможностями передвижения или отсутствия транспорта.Хорошей идеей будет, чтобы в вашем шкафу было много продуктов, которые можно хранить в течение долгого времени, не испаряясь. Это упрощает приготовление питательной еды.

Основные продукты питания могут включать:

консервированные фрукты и фруктовый сок, подвергнутый ультрапастеризации и заварной крем
мясные и рыбные консервы
консервы супы (проверьте содержание соли)
соусы (например, соевый соус с пониженным содержанием соли)
пасты (например, арахисовое масло)
растительное масло, такое как оливковое масло или масло канолы

Соблюдение здоровой диеты и поддержание активности поможет вам сохранить здоровье по мере взросления.Не забывайте хорошо питаться, продолжайте двигаться и звоните друзьям и семье, когда вам понадобится помощь.

Помните:

Ешьте разнообразные продукты из пяти пищевых групп и поддерживайте здоровый вес, чтобы помочь справиться с артритом.
Включите в свой рацион большое количество клетчатки из растительной пищи и пейте много жидкости, чтобы все двигалось.
Не забывайте регулярно посещать стоматолога для ухода за зубами или зубными протезами.
Запаситесь надежными скобами.
Ешьте хорошо, продолжайте тренироваться и просите поддержки при необходимости.

Источник: https://www.health.gov.au/health-topics/alcohol/about-alcohol/how-much-alcohol-is-safe-to-drink [по состоянию на 14 июля 2021 г.]
Источник: https : //healthybonesaustralia.org.au/your-bone-health/about-bones/ [доступ 14 июля 2021 г.]