Меню для пожилого человека: Правильное питание у пожилых людей – особенности рациона в геронтологии — Оформление в психоневрологический интернат, дом престарелых

Меню для пожилого человека: Правильное питание у пожилых людей – особенности рациона в геронтологии

Содержание

Меню пенсионера: разделяй и здравствуй

Возраст — не повод отказываться от вкусняшек.

Есть здоровую пищу выгодно. В этом сходятся учёные и врачи, когда речь заходит об идеальном рационе для людей серебряного возраста.

Как не остаться с дырой и в кошельке, и в желудке? На этот и другие вопросы о питании в серебряном возрасте «Русскому Западу» ответили представители научного сообщества и эксперты учреждений здравоохранения.

Сколько раз в день

«Вопросы питания пожилых людей крайне сложно привести к одному знаменателю, — говорит Инна Титова, заведующая кафедрой технологии продуктов питания Калининградского государственного технического университета. — С возрастом различия в потребностях в отдельных пищевых компонентах увеличиваются, и с 60 лет индивидуализация питания становится всё актуальнее. Количество единоразово принятой пищи у пожилых людей должно сокращаться, а частота приёмов увеличиваться».

Разумеется, универсального рациона быть не может: в идеальном варианте меню рассчитывается по советам врача-диетолога. «Русский Запад» попросил калининградских специалистов дать общие рекомендации по распорядку питания для людей преклонного возраста. Советы экспертов касаются тех, у кого нет радикальных ограничений по еде, вызванных, к примеру, подагрой или диабетом. Инна Титова рекомендует 6-разовое питание, с тремя основными и тремя промежуточными приёмами пищи.

Есть и другая точка зрения.

«При физиологическом старении функции органов пищеварения умеренно снижены, а приспособительные возможности существенно ограничены, поэтому большие пищевые нагрузки могут оказаться для них непосильными, — считает врач-диетолог Центра медицинской профилактики и реабилитации Калининградской области Алла Воронкина. — Рекомендуется четырёхразовое питание: первый завтрак на 25% суточной энергоценности рациона, второй завтрак или полдник — 15–20%, обед — 30–35%, а ужин — 20–25%».

Большие пищевые нагрузки могут стать непосильными

При заболеваниях пожилых и старых людей, по словам Аллы Воронкиной, желательно пятиразовое питание. В этом случае, правильное распределение калорий ещё важнее. Энергетическая ценность первого завтрака не должна превышать 25% суточного рациона, второго завтрака — 15%. На обед — 30%, на ужин — 20%, на второй ужин — 10%.

Составить себе правильную диету без профессионального диетолога достаточно непросто.

«Рацион в основном зависит от состояния здоровья и хронических заболеваний, — подчёркивает Инна Титова. — При подборе рациона необходимо учитывать, какие лекарства принимает человек. Есть вещества — антагонисты, которые блокируют усвоение компонентов, и содержатся они как в продуктах питания, так и в лекарствах. Необходимо корректировать диету под лечение».

Если врачи не ограничили ваше меню, то и самостоятельно делать этого не следует.

«Не рекомендуется исключать из рациона любимые блюда и заменять их пищей, которую старый человек никогда не употреблял, — считает врач-диетолог Алла Воронкина. — Пожилые люди должны получать разнообразную диету с использованием четырёх основных групп продуктов пирамиды питания».

Строгое вегетарианство недопустимо

Алла Воронкина ссылается на Американский национальный институт старения. Эта организация рекомендует пожилым дважды в день употреблять молочные продукты с низким содержанием лактозы, старые твёрдые сыры и йогурт или молоко, а также нежирное мясо, птицу, рыбу, яйца, бобовые, орехи, арахисовое масло. Заокеанские эксперты рекомендуют есть фрукты и овощи четыре раза в день. Но это у американцев, а что у нас?

«Недопустимо увлечение каким-либо одним или группой пищевых продуктов, так как даже их высокая пищевая ценность не может восполнить дефекты одностороннего питания, — говорит Алла Воронкина. — Физиологически не оправдан переход пожилых людей с привычного питания на строгое вегетарианство, употребление только сырой пищи, раздельное питание и другие нетрадиционные методы питания человека».

Резкий переход на вегетарианство, без рекомендации диетолога, не сделает вас здоровее

Как рассчитать норму потребления белка

На кафедре технологии продуктов питания КГТУ говорят, что в день пожилому человеку следует есть пищу с 60 — 70 граммами белка. Важно помнить, что белок животного происхождения должен составлять не менее 50%. Например, в 100 г отварной куриной грудки содержится не более 22 г белка. Получается, что ещё около 40 г белка в течение суток нужно восполнить, скажем, из молочных или рыбных продуктов.

В Центре медицинской профилактики и реабилитации Калининградской области считают, что оптимальная пропорция между животными и растительными белками в рационе 1:1.

«Из числа белков животного происхождения предпочтительны белки рыбы и молока, — говорит Алла Воронкина. – Самой полезной является речная рыба — судак, щука, карп. Из морских — рыбы тресковых сортов. Их количество в рационе не должно быть ниже 75 г в сутки».

Отдельного внимания заслуживают белки молочных продуктов. 100 г творога ежедневно дают вам положенные 30% от всех ежесуточных белков.

Меню серебряного возраста*

День недели	Первый завтрак	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	хлеб пшеничный, хлеб ржаной или отрубяной, отрубяные хлебцы, диетические булочки и т.п., сахар, масло сливочное	рыба отварная с картофелем и молочным соусом, каша овсяная, кофе с молоком (чай с молоком)	салат овощной или из морской капусты, суп вегетарианский, котлеты мясные с овощным гарниром, компот (кисель, морс)	котлеты морковные, творог с вареньем, чай
Вторник	хлеб пшеничный, хлеб ржаной или отрубяной, сахар, масло сливочное	зразы мясные с гречневой кашей и огурцом, кофе с молоком	сельдь вымоченная с гарниром, борщ украинский, мясо отварное с картофельным пюре и зелёным горошком, компот	котлеты морковные, творог с вареньем, чай
Среда	хлеб пшеничный, хлеб ржаной, сахар, масло сливочное:	белковый омлет с зелёным горошком, каша гречневая разварная, чай с молоком	салат овощной или с продуктами моря, суп фруктовый, пудинг мясной паровой с картофельным пюре, яблоки печеные или тёртые	рыба отварная с овощным гарниром, биточки манные с фруктовой подливой, чай
Четверг	хлеб пшеничный, хлеб ржаной, сахар, масло сливочное	фрикадельки мясные паровые с вермишелью, кофе с молоком	салат из помидоров, суп овощной, рыба по-польски, кисель из ягод	морковно-творожная запеканка с фруктовым соусом, каша гречневая
Пятница	хлеб пшеничный, хлеб ржаной, сахар, масло сливочное	рыба отварная с овощным гарниром, каша пшенная, чай с молоком	сок овощной, суп молочный с рисом, мясо отварное с вермишелью, компот	пудинг творожный со сметаной или суфле мясное с морковным пюре, каша геркулесовая, чай
Суббота	хлеб пшеничный, хлеб ржаной, сахар, масло сливочное	суфле мясное или рыбное с овощным гарниром, каша рисовая молочная, чай, кофе	салат овощной, суп картофельный или морковный протёртый с гренками, рагу из вываренного мяса с овощным гарниром, компот	котлеты овощные (картофельные, морковные, свекольные, капустные) или овощные оладьи, крупеник с творогом, чай
Воскресенье	хлеб пшеничный, хлеб ржаной, сахар, масло сливочное	творожная запеканка со сметаной, каша манная молочная, кофе или чай с молоком	винегрет или салат из овощей, суп картофельный с рыбой или бульон куриный с домашней лапшой, куры отварные с гарниром из овощей, кисель фруктовый	сосиски с овощным гарниром, плов фруктовый с рисом, чай

*Меню без учёта заболеваний, предполагающих ограничения в питании

Мясо замедленного действия

То, что в молодости считалось здоровой пищей, в преклонном возрасте может оказаться вредным. Куриные ножки, окорочка, отбивные и шашлыки: какой мясоед устоит перед этим? Пагубные последствия «мясных перегрузок» сказываются не сразу, но они неминуемы. На то есть три причины, первая из которых связана с образованием в организме мочевой кислоты. Поэтому, если регулярно налегать на мясо сверх нормы, можно спровоцировать мочекислый диатез и подагру. Две другие причины для ограничения по мясу в преклонном возрасте объясняются пагубным воздействием продуктов азотистого происхождения и холестерина.

Обезвредить «мясо замедленного действия» несложно: достаточно устраивать постные дни 1 — 2 раза в неделю, а в остальное время есть не более 100 г варёного мяса в день.

Молоко — осторожно

Это правило относится ко всем продуктам молочного происхождения, начиная с сыров (до 20 г в день) и заканчивая кефиром. В кефир калининградские эксперты рекомендуют добавлять по 1 столовой ложке растительного масла, каждый вечер перед сном. Если пить это регулярно, можно нормализовать состав кишечной микрофлоры. Простокваша и ацидофилин тоже подойдут.

Свежее парное молочко, «как в детстве», в преклонном возрасте нередко приводит к метеоризму, урчанию и даже поносу. Как считают специалисты Центра медицинской профилактики и реабилитации, такая реакция объясняется возрастным понижением активности пищеварительных ферментов.

В детстве и в преклонном возрасте молоко усваивается по-разному

Хлеб и сладкое: разделяй и здравствуй

Диетологи рекомендуют разделить норму потребления хлеба примерно поровну, на ржаной и пшеничный. Ржаной полезен аминокислотами, которые помогают организму усваивать белок. Пшеничный хлеб из муки грубого помола улучшает работу кишечника. Главное, не ешьте более 300 г хлеба в сутки.

Далеко не всё сладкое можно считать однозначно вредным. Тем не менее, переизбыток сахара в пище, помимо диабета и ожирения, грозит проблемами с печенью. Лучше всего заменить конфеты и шоколад фруктами, ягодами, мёдом.

Фрукты — лучшая замена сладкому

В начале 2019 года эксперты американской аналитической компании Nielsen провели социологические исследования ожиданий россиян. Выяснилось, что наши переживания о дальнейшем подорожании еды, по сравнению с другими страхами, вышли на первый план. При этом соотечественники не готовы экономить на товарах, связанных со здоровьем. После общения с врачами и учёными напрашивается вывод: лучше совместить полезное с приятным, еду и заботу о собственном организме, чем экономить на еде, что потом придётся компенсировать гораздо более дорогими лекарствами.

Так что не забудьте проконсультироваться у диетолога. Ешьте на ваше здоровье!

© ИА Русский Запад/пс

Простая диета для пожилых людей

Содержание

1 Общие рекомендации для пенсионеров
2 Что, как и когда есть пожилым людям
3 Правила тибетской диеты на каждый день
4 Меню на неделю для пожилых

Общие рекомендации для пенсионеров

Для пожилых людей обычно ежедневный рацион должен быть меньше, так как они быстрее прибавляют в весе. При этом рацион питания должен быть разнообразным. Многие стараются добавлять больше оливкового масла, как профилактику от атеросклероза, но есть и другие отличные масла, например, кукурузное, льняное, подсолнечное, которые также обладают схожими свойствами.

Практически любое растительное масло холодного отжима нормализирует обмен липидов в крови, а ненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в масле помогают выводить холестерин и не дают образовываться холестериновым отложениям. Однако слишком сильно наседать на масло тоже не стоит, так как слишком большое количество масла может ускорить процессы старения. Из-за тех же полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому масла нужно употреблять примерно 30 грамм в день.

От каких-то особенных продуктов не нужно отказываться постоянно, если только врач не сказал вам обратного. Например, вы знали, что еще несколько лет назад пожилым людям рекомендовали исключить яйца из-за количества холестерина в них? Но сейчас уже известно, что они принимают важное участие в распределении того же холестерина, поэтому 2-3 яичка в неделю вам не повредят.

Кроме гормонального влияния на организм, также на полноту влияет и элементарное старение кишечника. Представляете, в нем становится больше гнилостных бактерий, как бы неприятно это не звучало. Из-за них витамины не так хорошо синтезируются, микрофлора уже не так хорошо обеззараживает, холестерин хуже выводится, а также появляются жирные кислоты совсем другого рода, которые схожи с канцерогенами. Для нормализации работы кишечника обычно используется кисломолочка и растительные продукты. Ешьте больше бобовых, круп, овощей и фруктов.

Популярные статьи сейчас Показать еще

С мясом немного другая история. Его лучше чаще заменять рыбой, так как в ней больше эйкозапентаеновой кислоты, а она снижает свертываемость крови.

Также в ежедневное меню включается лук с чесноком, они снижают уровень холестерина и задерживают развитие различных опухолей. Кстати, оказывается, что последними свойствами обладают многие другие овощи желтого цвета. Так что морковку стоит есть почаще.

Это кажется безумием, но даже самая обычная еда может обладать омолаживающими свойствами. Намного моложе вы не станете, но оттянуть старение точно удастся. Одними из таких волшебных ингредиентов являются антиоксиданты. К ним относятся:

Аминокислоты – цистеин и глутаминовая кислота
Витамины – A, E, C, K, P, группа В.
Минералы – цинк, медь, магний и железо.
Биофлавоноиды
Растительные стероиды.
Больше всего антиоксидантов в зеленом чае, пряных травах, в яблоках и винограду.

Что, как и когда есть пожилым людям

Основной целью этого правильного питания является не похудение, а улучшение уровня здоровья. Похудение здесь выступает как приятный побочный эффект. Почему же пожилым людям нужна особенная диета? Да потому что одними из первых изнашиваются пищеварительные органы. Дело не только в старости, но и в необдуманном питании вредной пищей на протяжении всей жизни. Сейчас привычки будет сложно менять, но, если вы хотите дольше быть здоровым, то испробуйте и этот опыт.

Вы наверняка привыкли есть жаренное и тушенное мясо, котлеты и заедать их кашей. Но на самом деле что мясо, что рыбу лучше варить и употреблять с овощными гарнирами. Лучшими источниками белка в вашем возрасте будет нежирная рыба и мясо, а также творог, примерно 50-60 г в день. Кстати, рыба и морепродукты, морская капуста и икра также помогают при борьбе с атеросклерозом, как и растительное масло.

Супы на курином и мясном бульоне, а также уху можно есть пару раз в неделю, но не больше, лучше замените их овощными бульонами. Старайтесь также есть и как можно меньше продуктов с животным жиром, такие как корейка, ветчина, почки и мозги.

Любите сладкое? Тогда для вас плохая новость. Сахара можно за день есть только 4 чайных ложки – это около 30 г. Меда можно в два раза больше. А вот, чтобы обеспечить правильное функционирование организма и здоровье суставов, соль сократите до всего одной ложечки.

Блюда из круп и бобовых обязательно должны быть в рационе, если нет противопоказаний. Но хлеб лучше брать ржаной, вчерашний будет даже лучше. Однако его можно только 200 г в день. Если хотите перекусить, лучше использовать фрукты. Кстати, перекусы должны быть, так как питаться нужно 5 раз в день, по чуть-чуть.

Вы наверняка заметили, что зимой вам и другим пожилым людям, намного сложнее: появляется сонливость, кружится голова, вы постоянно раздражаетесь и болеете. Все из-за недостатка витамина С. Его можно легко поставлять в организм, поедая свежие овощи, картофель, зелень, квашеную капусту и лук.

Здесь мы рассказываем о наиболее исследованных процессах организма, и о том, как на них можно повлиять с помощью коррекции рациона. Но есть также и другие методы, например, тибетская диета. О ней можете почитать в том случае, если вам не лень разбираться с «временами стихий» и подобными терминами.

Правила тибетской диеты на каждый день

Обязательно, перед тем как начать следовать этим правилам, проконсультируйтесь с врачом. Диета не всем подходит.

Старайтесь с утра съесть что-то остренько, перца нужно добавлять совсем немного
Фрукты, из-за их сладости, лучше есть ближе к обеду.
Овощи очень долго и тяжело перевариваются, поэтому по возможности их лучше отваривать, запекать или готовить на пару.
Согласно этой диете воду нужно пить только сырую, потому что считается, что вода, которую долго кипятили становится тяжелее. При этом пить ее лучше теплой или комнатной температуры прямо во время еды, а острые блюда запивать холодной кипяченой.
Чай можно пить только легкий, не крепкий.
Белый хлеб тоже тяжелый, вообще любой хлеб, приготовленный на дрожжах, есть нежелательно.
Из бобовых лучше выбирать крупный, а чечевицу и горох исключить.
Кислое, маринованное и консервированное можно есть только совсем изредка, так как оно ослабляет пищеварение.

Меню на неделю для пожилых

Меню рассчитано на 7 дней, начинать можно в любое время, а выход из такой диеты не нужен. Она станет способом питания навсегда, но зато поможет для похудения и здоровья.

День 1

Завтрак: вареная рыба с овощами и зеленым чаем.
Обед: вареное мясо с салатом из свежих овощей, овощной супчик и фрукты.
Ужин: запеканка из творога и моркови, кефир.

День 2

Завтрак: гречка и немного вареной говядины, травяной чай и огурцы.
Обед: яблоки, запеченные в духовке и борщ.
Ужин: несладкий йогурт, творог с изюмом и зеленый чай.

День 3

Завтрак: паровой омлет с чаем и горошком.
Обед: Рабы, запеченная с картофелем, салат из огурцов и капусты, фрукты.
Ужин: овощное рагу, яблоко и чай.

День 4

Завтрак: паровые котлеты и салат из томатов с луком и домашним растительным маслом.
Обед: легкий овощной суп, кусочек бисквита.
Ужин: запеканка с творогом и яблоками, мятный чай.

День 5

Завтрак: овсянка, бутерброд с сыром, зеленый чай.
Обед: жаркое с нежирным мясом и фрукты.
Ужин: мягкие печеночные котлеты с картофельным пюре, ромашковый чай с медом.

День 6

Завтрак: вязкая каша с рисом, бутерброд с маслом и сыром, чай с бергамотом.
Обед: тушеные овощи, паровая белая рыба, апельсин.
Ужин: кабачковые оладьи, сметана, кефир.

День 7

Завтрак: вареные яйца, салат с помидорами и огурцами, твердый сыр и чай.
Обед: вареная куриная грудка, винегрет, банан.
Ужин: перетертый творог со сметаной и фруктами, чай на травах.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

5 интересных фактов о витамине С

Стало известно, с кем Потап изменял Ирине Горовой, кроме Каменских

Старшая дочь Ольги Сумской встретилась с родным отцом – как выглядит первый муж украинской Росколаны – ему уже 71

Мифы о правильном питании: дневник похудения, продукты-демоны и самозванцы, опасное масло

Рациональное и лечебное питание пожилых и старых людей

Рацион питания пожилого человека

Старение – это неизбежный жизненный период человека, влекущий за собой целый комплекс изменений в организме и ослабеваний в функционировании всех его систем. Предотвратить развитие многих старческих заболеваний и улучшить обмен веществ можно с помощью правильно подобранного питания и формирования полноценного рациона.

Ежедневный рацион пожилого человека: особенности и принципы

Для поддержания работоспособности и нормального состояния организма пожилого человека ежедневный рацион его должен состоять из качественной и сбалансированной пищи. Возможности пищеварительной системы людей преклонного возраста несколько ограничены, поэтому при выборе продуктов для приготовления еды необходимо руководствоваться следующими правилами:

рацион должен быть разнообразным. Для работоспособности организма ежедневное меню должно состоять из разных продуктов: мяса, овощей, рыбы, круп, молочной продукции, яиц и фруктов;
питание должно быть энергетически сбалансированным. Необходим строгий контроль за калорийностью пищи. Следует ограничить употребление слишком жирной еды и содержащей много углеводов. Нельзя организм нагружать перееданием;
для пожилых людей одной из основных причин смертности является атеросклероз сосудов. Предупредить это опасное заболевание можно, если исключить из рациона животные жиры, а употреблять много рыбы. Кроме этого в меню должны присутствовать фрукты, овощи и кисломолочные продукты, понижающие уровень холестерина в крови человека;
продукты нужно не только правильно выбрать, но еще и приготовить так, чтобы в них максимально сохранить наличие минеральных веществ и витаминов. Предпочтение следует отдавать свежим овощам и фруктам и свести к минимуму употребление их в консервированном виде. Пища не должна быть слишком соленой, суточная норма соли не должна превышать 10 грамм;
продукты должны быть легкими, а блюда из них хорошо усваиваемыми. Деятельность пищеварительного тракта у пожилого человека существенно затрудняют копчености, бобовые и грибы. А отличными заменителями животных белков выступают молочные продукты и рыба;
пища у человека должна вызывать аппетит. Учитывая то, что у людей пожилого возраста аппетит существенно понижен, следует украшать блюда зеленью и другими продуктами, способными усиливать вкус, и одновременно обогащать организм человека полезными микроэлементами и витаминами.

Естественно, главным критерием при составлении рациона для пожилого человека выступают индивидуальные вкусы и предпочтения. А сочетание их с принципами выбора продуктов позволит составить полноценное ежедневное меню и обеспечить здоровое питание престарелым людям.

Питание пожилых людей: полезные рекомендации

Пониженный аппетит, нарушение процесса обмена веществ, побочные эффекты от приема лекарственных препаратов, переедание – это основные проблемы ухудшения самочувствия и нормального функционирования организма пожилого человека. А одной из главных причин таких явлений является неправильный ежедневный рацион. Понизить неблагоприятные последствия и улучшить самочувствие человека преклонного возраста можно с помощью изменения привычного меню:

жиры следует употреблять исключительно растительные. В каши и салаты лучше всего добавлять свежее нерафинированное масло. Не нужно увлекаться животными жирами, поскольку они повышают уровень холестерина. Для организма вполне достаточно будет жира, содержащегося в молочных продуктах и яйцах;
лучшими белковыми источниками являются морепродукты. Они намного полезнее людям пожилого возраста и легче усваиваются организмом. Мясо в рационе разрешается, но больше двух раз в неделю. Супы, приготовленные на мясном бульоне, нужно ограничить однократным приемом в течение 7 дней. Молочные продукты можно употреблять в любом количестве, но предпочтение следует отдавать тем, в которых уровень жира минимальный;
в рационе человека преклонного возраста крайне важными являются углеводы. Предпочтение следует отдавать более сложным, которые энергию высвобождают медленнее. Углеводы стимулируют функционирование пищеварительной системы и предупреждают возникновение запоров. Наибольшее количество углеводов содержится в хлебных изделиях грубого помола, крупах (овсянка, гречка), свежих фруктах и овощах. В сыром виде есть можно практически все, что растет на грядках;
витамины и микроэлементы очень полезны для организма человека, а в пожилом возрасте они просто необходимы. Обеспечить организм достаточным количеством полезных веществ можно с помощью специальных пищевых добавок.

Если при составлении меню учитывать такие нехитрые советы, то это позволит поддерживать хорошую работоспособность организма и существенно улучшить самочувствие престарелого человека.

Запреты и ограничения

Сущность ограничений при формировании меню для людей преклонного возраста состоит в понижении рисков развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. К числу ограниченных продуктов относится кондитерские изделия, выпечка, сахар. А отличными их аналогами выступают мед и фрукты, особенно свежие ягоды.

Чтобы избежать нагрузок на ЖКТ категорически запрещено переедание, а также употребление копченой, острой и соленой пищи.

Из рациона пожилого человека следует полностью исключить газировки, колбасы и полуфабрикаты. Что касается алкогольных напитков, то количество их употребления должно быть минимальным.

В процессе приема пищи можно общаться с друзьями или близкими, а вот смотреть телевизор или читать книгу не рекомендуется.

Соблюдение правил составления рациона и питания поддерживать на должном уровне физическое и психологическое состояние пожилого человека.

Чтобы усвоение пищи организмом пожилого человека было полноценным, то следует грамотно подойти к составлению рациона.

Специалисты советуют следующее ориентировочное меню:

Завтрак:

напитки. Зеленый или травяной чай, теплое молоко, какао с молоком, цикорий с молоком;
закуски. Булочка с творогом, бутерброд с ветчиной, баранки, бутерброд с сыром и маслом, паштет кроличий или куриный.

Второй завтрак:

каша молочная или с добавлением фруктов, сырники, перетертые с морковью яблоки, отварное яйцо, бутерброд с маслом, чай с лимоном или молоком, кофе из ячменя.

Обед:

овощные или рыбные супы, зеленый салат, тушеная говядина, куриные тефтельки, на пару приготовленный рыбный стейк, картошка вареная, рыба с грибами (на пару), курица с макаронами, фруктовый кисель или компот.

Полдник:

ржаной хлеб с вареньем, фрукты или сухофрукты, сыр, творожный крем, кефир.

Ужин:

суп из рыбы, винегрет, пирог с творогом, оладьи из цукини, рисовая каша, картофельное пюре, запеченный в сыре баклажан, вареные овощи, котлетки телячьи, компот, чай, кисель ягодный, кисломолочные напитки.

Если грамотно сгруппировать указанные в перечне блюда и напитки, то можно создать полноценный рацион на неделю, учитывая при этом врачебные рекомендации по соблюдению диеты и вкусовые предпочтения самого пожилого человека.

Питание пожилых людей: особенности, рацион, витамины

Представления о старости

Свои представления о старости, из которых взят отрывок, Цицерон написал когда ему исполнилось только 62 года, а это,по мнению науки о старости (геронтологии),только лишь пожилой возраст.

Старыми называют людей, которым перевалило за 75.

Цицерон говорил, что к моменту вступления в пожилой возраст нужно относиться по-философски. Мудрец советовал пить и есть маленькими порциями, только чтобы поддержать нормальное функционирование организма, заниматься умеренными физическими нагрузками и вообще бережно относиться к своему здоровью.
Кстати, врачи-диетологи полностью согласны с Цицероном.

В пожилом возрасте очень важно не перегружать желудочно-кишечный тракт, а есть часто и небольшими порциями (читать подробнее).

Как возраст влияет на работу организма?

Так как в пожилом возрасте физическая активность ограничена, следует уменьшить и энергетическую ценность продуктов питания.

Для этого следует сократить употребление варенья, сахара и мучных изделий. Нужно уточнить, что сладости нужно именно ограничить, а не отказаться полностью. Суточная норма сахара не должна превышать 50 г, так как употребление сладкого в больших количествах вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы и отложение атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Нужно знать меру во всём.

Не возбраняется пить чай с вкусным вареньем из клубники или других фруктов, ведь несколько чайных ложечек этого лакомства способны поднять уровень глюкозы в крови, а это очень благоприятно действует на центральную нервную систему. Кофеин, который содержится в чайной заварке, тоже способствует поднятию тонуса, дарит ощущение комфорта и наслаждения.

Режим питания для людей пожилого возраста.

Чтобы не перегружать работу пищеварительного тракта, следует придерживаться простых правил: кушать часто (до 5 раз в день) и небольшими порциями.

Не нужно переедать и не контролировать объём съеденной пищи. Ведь с возрастом двигательная активность кишечника, влияющая на процесс переваривания еды, значительно снижается, а ферменты вырабатываются в малых количествах. Придерживание режима питания и ограниченный приём пищи способствуют нормальному функционированию ЖКТ.

Какого рациона следует придерживаться?

Рацион питания человека в возрасте должен максимально предупреждать развитие атеросклероза.

Таким людям можно рекомендовать заменить сливочное масло на более полезное и с приятным вкусом оливковое, кукурузное или подсолнечное. Растительные масла не только не перегружают желудок, но и помогают снизить уровень холестерина и улучшить самочувствие. Однако даже здесь важно дозировать, суточное количество не должно превышать 30 г. Такие продукты как яйца, молоко, сливочное масло, печень, мозги и жирная свинина, нужно ограничивать, так как они содержат огромное количество холестерина.

Какие продукты не содержат холестерина?

К ним относятся: макаронные изделия, всевозможные крупы (особенно овсяная, гречневая, перловая и рисовая), картофельные блюда, капуста, ягоды и плоды (абрикосы, вишни, арбузы, груши и яблоки), цитрусовые, гранаты, морепродукты, масло растительное, куриный яичный белок, а также орехи.

Предпочтения в еде у стариков.

Давние исследования показали, что большинство людей, дойдя до пожилого возраста, начинают отказываться есть рыбу и мясо.

На самом деле организм как будто на уровне инстинкта ограничивает употребление животных жиров, которые содержатся в этих продуктах, отдавая предпочтение почти вегетарианской диете, более лёгкой. Тем не менее, иногда всё равно можно есть и мясо и рыбу, полностью эти блюда не стоит исключать.

Хотя именно придержание вегетарианского направления в еде у людей пожилого возраста, во много раз снижает образование и развитие атеросклероза.

Вегетарианство у людей в возрасте направлено на улучшение самочувствия.

Однако врачи-диетологи крайне отрицательно относятся к такому виду питания. Они утверждают, что употребление только лишь растительной пищи не может обеспечить организм полноценными белками и кальцием. Возникает дефицит витамина В 12, а с точки зрения сбалансированного рациона питания, вегетарианство — вообще неприемлемо.

Особенности питания пожилых и старых людей

Старость это наследственно запрограммированное явление. Физиологическая, нормальная старость не осложнена каким-либо резким болезненным (патологическим) процессом, это старость практически здоровых пожилых (60-74 лет) и старых (75 90 лет) людей. Патологическая, преждевременная старость осложнена заболеваниями.

Даже при физиологической старости происходят сдвиги обмена веществ и состояния органов и систем организма. Однако путем изменений характера питания можно воздействовать на обмен веществ, приспособительные (адаптационные) и компенсаторные возможности организма и таким образом оказать влияние на темп и направленность процессов старения. Рациональное питание в старости (геродиететика) важный фактор профилактики патологических наслоений на физиологически закономерное старение.

Представленные ниже основы геродиететики необходимо учитывать при организации лечебного питания пожилых и старых людей, т.е. в практике гериатрии лечении заболеваний в старости.

Основные принципы питания практически здоровых пожилых и старых людей:

строгое соответствие энертоценности пищевого рациона фактическим энерготратам;
антисклеротическая направленность питания за счет изменения химического состава рациона и обогащения его продуктами источниками антисклеротических веществ; 3) разнообразие продуктового набора для обеспечения оптимального и сбалансированного содержания в рационе всех незаменимых факторов питания; 4) использование продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой перевариваемостью, в сочетании с продуктами, умеренно стимулирующими секреторную и двигательную функции органов пищеварения; 5) строгое соблюдение режима питания с более равномерным по сравнению с молодым возрастом распределением пищи но отдельным приемам; 6) индивидуализация питания с учетом обмена веществ и достояния отдельных органов систем.

Энергетическая потребность организма в старости уменьшается из-за снижения интенсивности обменных процессов и ограничения физической активности В среднем энергоценность пищевого рациона в 60 69 лет и 70 80 лет составляет соответственно 80 и 70% от таковой в 20 40 лет.

Некоторые пожилые люди склонны к перееданию. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, сахарному диабету, желчнокаменной и мочекаменной болезни, подагре и т.

д., а в конечном итоге способствует преждевременной старости. В среднем энергоценность суточного рациона для пожилых мужчин и женщин должна составлять соответственно 9,6 и 8,8 МДж (2300 и 2100 ккал), а для старых 8,4 и 8 МДж (2000 и 1900 ккал). Энергоценность рациона ограничивают за счет сахара, кондитерских и мучных изделий, жирных мясопродуктов и других источников животных жиров.

Для пожилых людей, несущих физические нагрузки на производстве или в быту, указанная потребность в энергии может быть увеличена. Контролем энергетического соответствия питания потребностям организма является стабильность массы тела.

В старости снижается интенсивность самообновления белков, что определяет уменьшение потребности в белках.

Однако недостаточное поступление белков усугубляет возрастные изменения обмена веществ и более быстро, чем в молодом возрасте, ведет к различным проявлениям белкового дефицита в организме. Суточная потребность в белках составляет для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 70 и 65 г, а для старых соответственно 60 и 57 г. Животные белки должны составлять 50 55 % от общего количества белка.

Как источники животных белков желательны молочные и рыбные продукты невысокой жирности, нерыбные морепродукты. Мясо животных и птиц умеренно ограничивают. Избыточное поступление белков отрицательно влияет на стареющий организм, вызывает излишнюю нагрузку на печень и почки, способствует развитию атеросклероза.

Содержание жиров в рационе не должно превышай* для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 75 и 70 г в день, а после 75 лег 70 и 65 г.

Ограничению подлежат источники живо j них жиров, особенно тугоплавких, в частности мясо и колбасы жирных сортов. Молочные жиры, обладающие легкой усвояемостью, содержащие лецитин и жирорастворимые витамины, могут составить до 1/3 всех жиров рациона.

В старости более полезны крестьянское, бутербродное и особенно диетическое масло, чем обычное сливочное. Не менее 1/3 жиров должны составлять растительные масла (20 25 г в день). Предпочтительны нерафинированные растительные масла, в которых больше таких важных для пожилых и старых людей веществ, как фосфагиды, ситостерин, витамин Е, а также растительные масла в натуральном виде (в салатах, винегретах, кашах), а не после тепловой обработки.

Жирные кислоты растительных масел оказывают положительное влияние на обмен веществ, в частности холестерина, в стареющем организме.

Однако избыточное потребление растительных масел нецелесообразно из-за их высокой энергоценности и возможности накопления в организме продуктов окисления ненасыщенных жирных кис по т. На отдельные приемы пищи количество жира с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, включая сливочное масло, не должно превышать 1015 г. В питании ограничивают холестерин, но не исключают продукты, одновременно богатые им и противоатеросклеротическими веществами (лецитин, витамины и др.), например яйца, печень.

Содержание углеводов в рационе должно составлять для пожилых мужчин и женщин в среднем соответственно 340 и 310г, для старых 290 и 275 г.

Как источники углеводов предпочтительны продукты, богатые крахмалом и пищевыми волокнами (клетчатка, пектин и др.): хлеб из муки грубого помола и отрубяной, крупа из цельного зерна, овощи, фрукты, ягоды. Пищевые волокна необходимы для стимуляции двигательной функции желудочно-кишечного тракта и желчеотделения, так как у пожилых людей нередки запоры и застойные явления в желчном пузыре.

Пищевые волокна способствуют выведению из организма холестерина. В рационе ограничивают легкоусвояемые углеводы, прежде всего сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки. Содержание их не должно превышать 15% от всех углеводов (на один прием до 15 г), а при склонности к ожирению10%. Это обусловлено возрастным снижением выносливости к углеводам, в частности из-за изменений инсулярного аппарата поджелудочной железы, усилением образования жира и холестерина за счет легкоусвояемых углеводов, их неблагоприятным влиянием на функции сердечно-сосудистой системы пожилых людей.

Частично сахар можно заменить ксилитом (15 25 г в день), обладающим сладким вкусом и оказывающим легкое послабляющее и желчегонное действие. Из легкоусвояемых углеводов должны преобладать лактоза и фруктоза (молочные продукты, фрукты, ягоды).

В старости возможно как перенасыщение организма некоторыми минеральными веществами, так и их недостаточность.

Например, соли кальция откладываются в стенках кровеносных сосудов, суставах и других тканях. При дефиците кальция в пище или избытке пищевых веществ ухудшается его усвоение (фитины зерновых и бобовых продуктов, щавелевая кислота, жиры), кальций выводится из костей. Это, особенно на фоне недостатка белков, может вести к старческому остеопорозу. Потребность организма пожилых и старых людей в кальции 0,8 г, а в фосфоре 1,2 г. Количество магния целесообразно увеличить до 0,5 0,6 г в день, учитывая его антиспастическое действие, способность стимулировать перистальтику кишечника и желчеотделение, нормализовать обмен холестерина.

При достаточно высоком содержании калия в рационе (3 4 г в день) следует умеренно ограничивать количество натрия хлорида до 10 г в день, главным образом за счет уменьшения потребления соленых продуктов. Особое значение это имеет при склонности к повышению артериального давления.

При гипертонической болезни в рационе должно быть менее 10 г соли. Потребность в железе 10,15 мг в день вне зависимости от пола. Если в рационе преобладают зерновые продукты и мало мяса, рыбы, фруктов и . ягод, это количество железа может быть недостаточным. Надо учитывать, что в старости нередко отмечаются железодефицитные анемии, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, при физиологической старости уменьшаются запасы костномозгового железа и снижается эффективность включения железа в эритроциты крови.

При физиологическом старении изменяется обмен ряда витаминов, но эти изменения не указывают на повышенную потребность в витаминах.

Однако у части пожилых и старых людей наблюдается витаминная недостаточность, обусловленная нерациональным питанием или нарушением усвоения витаминов. При заболеваниях дефицит витаминов в организме возникает в старости быстрее, чем в молодом возрасте. Надо ориентироваться на обеспечение витаминами за счет их естественных источников пищевых продуктов.

Это не исключает дополнительную витаминизацию, в частности витамином С в зимне-весенний период, а также периодический прием поливитаминных препаратов (декамевит, ундевит и др.) в малых дозах 1 таблетку в день. При заболеваниях эти дозы увеличивают. Избыточное поступление витаминов вредно для стареющего организма.

Основными принципами режима питания пожилых и старых людей являются регулярный прием пищи, исключение длительных промежутков между ними, исключение обильных приемов пищи.

Это обеспечивает нормальное переваривание и предупреждает перенапряжение всех систем организма, обеспечивающих усвоение пищевых веществ. При физиологическом старении функции органов пищеварения умеренно снижены, но приспособительные возможности существенно ограничены, поэтому большие пищевые нагрузки могут оказаться для них непосильными. Наиболее рационален 4-разовый режим питания: 1-й завтрак 25 % суточной энергоценности рациона; 2-й завтрак — 15 20 %; обед 30 35%; ужин 20 25%. На ночь желательно употребление кисломолочных напитков и фруктов.

По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания. При заболеваниях пожилых и старых людей желателен 5-разовый режим питания: 1-й завтрак 25%; 2-й завтрак 15%; обед 30%; ужин 20%; 2-й ужин 10% суточной энергоценности рациона.

Для здоровых пожилых и старых людей нет запрещенных продуктов, а только более или менее предпочтительные.

Недопустимо увлечение каким-либо одним или группой пищевых продуктов, так как даже их высокая пищевая ценность не может восполнить дефекты одностороннего питания. Физиологически не оправдан переход пожилых людей с привычного питания на вегетарианство, употребление только сырой пищи и т.д.

Рациональное и лечебное питание пожилых и старых людей

Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный и ржаной, лучше вчерашней выпечки, хлеб с включением отрубей, соевой муки, фосфатидов (лецитина) и морской капусты; сухари, печенье.

Сдобное тесто ограничивается.

Супы: вегетарианские, овощные (щи, свекольники, борщи), фруктовые, крупяные. Нежирные мясные и рыбные бульоны не чаще 2 3 раз в неделю.

Мясо, птица, рыба: нежирных сортов, преимущественно в отварном виде, возможно с последующим обжариванием, в запеченном виде и рубленые (котлеты, кнели, фрикадельки). Не рыбные морепродукты (кальмары, мидии, паста «Океан» и др.), в частности тушеные или запеченные с овощами, салаты с овощами и т.д.

Молочные продукты: широко рекомендуются все виды, желательно пониженной жирности (молоко, напитки кисломолочные, из пахты и молочной сыворотки, творог полужирный и нежирный, сыры низкой жирности и солености).

Ограничивают сливки, сметану, жирный творог, соленые и жирные сыры.

Яйца: до 2 4 в неделю. Всмятку, молочно-белковые омлеты, в блюда. Ограничивают яичные желтки.

Крупы: каши, запеканки, пудинги из различных круп в сочетании с молоком, творогом, сухофруктами, морковью.

Ограничивают рис, макаронные изделия, бобовые.

Овощи: разнообразные в сыром и вареном виде. Широко рекомендуются блюда из овощей и морской капусты (салаты, винегреты, гарниры). Шпинат и щавель ограничивают.

Закуски: нежирные виды вареных колбас и сосисок, ветчины, неострые сыры, отварная заливная рыба, малосоленая или вымоченная сельдь, морепродукты, овощные салаты и винегреты с растительным маслом.

Ограничивают копченые, соленые, острые закуски, икру, закусочные консервы.

Плоды, сладкие блюда, сладости: различные плоды в любом виде сырые, сухие, печеные, пюре, кисели, компоты, желе и др. Молочные желе, кисели. Десертные блюда полусладкие или на ксилите. Вместо сахара желателен мед. Ограничивают сахар, кондитерские изделия, особенно кремовые, шоколад, сливочное мороженое.

Соусы и пряности: молочные, на овощном отваре, фруктовые, томатные.

Лимонная кислота, уксус, ванилин, корица, душистый перец, лавровый лист, пряные овощи в умеренных количествах. Ограничивают хрен, майонез, исключают мясные, рыбные, грибные подливки, горчицу.

Напитки: некрепкий кофе и чай, можно с молоком, кофейные напитки, фруктовые, овощные и ягодные соки, морсы, отвары шиповника и пшеничных отрубей.

Квас и газированные напитки ограничивают.

Жиры: различные виды коровьего масла ограниченно (3 5 г на порцию) для бутербродов и заправки готовых блюд. Ограниченно свиное сало и маргарин. Бараний, говяжий, кулинарные жиры желательно исключить. Широко используют растительные масла для салатов, винегретов, маринадов, в блюда и т.д.

после 80 лет правильное питание тоже актуально, особенности организма после 60 лет, здоровый и рациональный рацион

Старость – это естественное явление, оно наследственно запрограммировано.

Однако этот процесс можно замедлить, поддержать жизнедеятельность организма поможет правильное и рациональное питание.

Во время составления здорового меню нужно учитывать особенности возрастных изменений, различные заболевания, образ жизни.

Правильное питание для пожилых людей поможет избежать пищевых отравлений, частых стрессов, сделать организм более устойчивым к окружающим негативным факторам.

Особенности функционирования организма человека после 60 лет

Когда человек стареет, начинают развиваться атрофические и дегенеративные процессы. С возрастом ослабляется функциональность всех органов, систем, замедляются биологические процессы.

Медики выделяют следующие характерные изменения организма людей старше 60 лет:

Уменьшается количество нейронных связей отвечающих за потребность или интуитивное считывание нужных продуктов для поддержания здорового обмена веществ в организме. Снижение психического здоровья. Снижается концентрация внимания и память. Увеличивается риск развития железо-дефицитной анемии.
Нарушается равновесие между анаболическими (строение тканей) и катаболическими (разрушение) процессами. Тогда организм не может нормализовать кровяное давление, уровень сахара после еды, полностью восстановиться после болезни и т.д.
Уменьшается количество клеток организма, снижается их активность. Это проявляется нарушением работы почек, сердца, легких, печени, ЦНС. Как следствие, уменьшается мышечная масса, количество белков крови, увеличивается жировая прослойка.
Нарушается функциональность желудка, снижается моторика кишечника, возникают частые запоры.
Ухудшается состояние зубов, из-за чего человек не может тщательно пережевать пищу, возникает сухость во рту, уменьшается аппетит.
Снижается обоняние, способность различать вкус. Тогда человек теряет аппетит или потребляет много сладостей.
Нарушается функциональность почек, увеличивается объем мочи, возникает обезвоживание, нарушается баланс электролитов.
Ухудшаются функции иммунной системы, повышается риск инфекций, раковых опухолей.

Кроме того, пожилые люди часто страдают от заболеваний сердца и сосудов, сахарного диабета, остеопороза (повышение хрупкости костей) и т.д.

Обязательно посмотрите:

Общие принципы правильного рациона старого человека

Чтобы избежать характерных для пожилых людей хронических недугов, поддержать организм и улучшить его функциональность, нужно корректировать рацион. Для этого необходимо соблюдать следующие принципы питания:

Контролировать калорийность. Количество калорий, которые поступают в организм с пищей, должно быть равно фактическим энергозатратам.
Соблюдать антисклеротическую диету. Рацион нужно пополнять продуктами с антисклеротическим действием.
Составить сбалансированное, разнообразное меню. Человек должен употреблять пищу, богатую на все необходимые нутриенты, витамины, минералы.
Включать в рацион легкоусвояемые продукты. Человек должен употреблять продукты, которые легко перевариваются, умеренно активируют секреторную, двигательную функцию органов ЖКТ.
Строго соблюдать режим приема пищи. Важно составить график питания по часам, равномерно распределив суточный рацион питания.

Пожилой человек во время составления рациона должен учитывать состояние определенных органов и систем, особенности метаболизма, привычки в питании.

Режим

Люди старше 60 лет должны употреблять пищу регулярно, исключить длительные промежутки межу трапезами, не переедать. Так, продукты будут нормально перевариваться, а все органы, участвующие в усвоении питательных веществ, не будут подвергаться чрезмерной нагрузке.

При возрастных изменениях организма функциональность пищеварительной системы снижается, поэтому обильные приемы пищи нарушают их работу.

Важно! После 60 лет мужчины и женщины должны перейти на четырехразовое питание. Самыми сытными должны быть обед и завтрак, а на ужин лучше употреблять легкие продукты (нежирные кисломолочные напитки, свежие овощи или фрукты).

Врачи рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни. Тогда человек на протяжении дня должен употреблять только творог, кефир, растительные продукты.

Полностью голодать людям «третьего» возраста запрещено.

При наличии хронических болезней стоит перейти на 5-разовое питание. Это необходимо, чтобы разгрузить пищеварительные органы, ускорить метаболизм, улучшить общее состояние.

Размер порции

Человек после 60 лет должен быть умеренным в еде. Он должен употреблять пищу 4 раза за сутки, но небольшими порциями.

Далее представлена таблица, в которой указано суточное количество продуктов в граммах:

Продукт	Мужчина до 65 лет	Женщина до 65 лет	Мужчина старше 65 лет	Женщина от 65 лет
Хлеб из ржаной муки	100	100	100	100
Хлеб из пшенной муки	200	150	150	120
Макароны класса А	10	10	10	10
Злаки и бобы	30	30	25	25
Картошка	250	200	200	150
Другие овощи	400	400	350	350
Фрукты, ягоды	300	300	250	250
Сухие фрукты	25	25	25	25
Сахар	50	50	50	50
Диетическое мясо	100	75	60	60
Молоко, кефир (низкая жирность)	150	150	150	150
Творог	100	100	100	100
Яйца, в неделю	3 шт.	2 шт.	2 шт.	2шт.
Растительное масло	30	20	20	20
Сливочное масло	10	10	10	10

Если человеку проще ориентироваться на порции продуктов, то ежедневно он должен употреблять:

Хлеб, злаки – от 5 до 6 порций. 1 порция – это 1 ломтик хлеба, 30 г хлопьев, ½ чашки каши.
Овощи – от 2 до 2,5 порции. За один прием пищи человек может употребить 1 чашку овощей или ½ стакана измельченных (сырые или приготовленные).
Фрукты – от 1,5 до 2 порций. За раз можно съесть 1 средний кусочек любимого фрукта, ½ стакана измельченных (свежие, приготовленные или консервированные), такое же количество сухофруктов, свежевыжатого сока.
Молоко и продукты из него. Однократная порция состоит из 220 мл молока, йогурта (низкая жирность), 45 г твердого сыра.
Нежирное мясо, рыба, фасоль, яйца, орехи – от 1,5 до 2 порций. За 1 прием пищи человек может съесть около 90 г мяса или рыбы (за сутки – около 200 г), 1 чашку фасоли, 2 яйца, 100 г арахисовой пасты, 25 г орехов.

При употреблении маленьких порций еда быстрее расщепляется, а питательные вещества усваиваются.

Полезные продукты

Люди «третьего» возраста страдают от замедленного обмена веществ, снижение аппетита, различных негативных реакций после приема медикаментов или переедания. Чтобы уменьшить негативные явления, нужно включать в рацион правильные продукты:

Белки можно получить из морепродуктов, которые лучше усваиваются. Постное мясо, яйца можно потреблять 1-2 раза в неделю. Нежирная кисломолочная продукция подходит для ежедневного употребления.
Источниками жиров являются нерафинированные растительные масла. Их можно использовать для заправки салатов, каш.
Сложные углеводы, а также клетчатку можно получить из цельнозернового хлеба, круп, растительных продуктов.

Важно! Людям после 60 лет необходимо насыщать организм витаминами и минералами. Тех полезных веществ, которые они получают из пищи, недостаточно, поэтому рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы.

От чего отказаться, и какую пищу ограничить

Чтобы избежать таких распространенных проблем, как ожирение, заболевания сердца и сосудов, сахарный диабет, нужно ограничить количество сахара, выпечки, сладостей. Заменить вредные продукты можно ксилитом (сахарозаменитель), ягодами, фруктами, медом.

Чтобы избежать лишней нагрузки на пищеварительную систему, откажитесь от острых, копченых, соленых блюд.

Категорически запрещено пожилым людям баловать себя фаст-фудом, полуфабрикатами, газированными напитками, колбасами, жирным мясом, молоком. Человек в «третьем» возрасте может позволить себе 150 г сухого вина.

Энергетический баланс

Чтобы избежать ожирения и связанных с ним проблем, пожилой человек должен контролировать суточный калораж рациона. Примерная энергетическая ценность меню для людей от 60 лет – от 2300 до 2100 ккал, а от 80 лет – от 2000 до 1900 ккал. При физических нагрузках количество калорий можно немного увеличить.

Потребность в белках в пожилом возрасте очень важна для сохранения адекватной массы тела и снижения рисков возникновения гипотрофии и составляет 0,75-1 г на 1 кг веса. Пожилые люди должны употреблять от 65 до 70 г жиров (молочные продукты, растительные масла). Содержание углеводов – от 275 до 340 г, из них 10-15% составляют простые углеводы.

Специфика меню для мужчин и женщин

Женщинам после 60 лет рекомендуется пополнить рацион здоровыми растительными продуктами, кисломолочными изделиями с низкой жирностью, злаками, зеленью, а также продуктами, содержащими белок, кальций, железо. Подробно о правильном питание после 60 лет для женщин читайте в статье по ссылке.

Дневное меню для женщин после 60 лет:

Завтрак – творог, сухие фрукты, орехи, зеленый чай или свежевыжатый сок.
Ланч – свежий, паровой или запеченный фрукт.
Обед – суп или гречка с мясом, овощи, печенье, чай.
Ужин – каша на воде, запеченная (без масла) рыба, овощной салат.

Важно! Пополняйте рацион сезонными овощами и фруктами, характерными для вашего региона.

Дневной рацион мужчины содержит больше калорий:

Рыба на пару или в духовке, овощная нарезка, несладкий чай.
Фруктовый салат.
Нежирный борщ с мясом, немного сметаны, ломтик хлеба, запеченные яблоки с медом, чай.
Запеканка из творога, кефир.

Варианты меню для мужчин бывают разные, главное, чтобы он съедал 1 кг овощей и фруктов, 200 г рыбы и мяса.

Здоровая еда для тех, кому за 80

После 80 лет у человека появляется предрасположенность к избыточному весу, увеличиваются риски развития заболевания. Чтобы этого избежать, нужно принимать пищу 5 раз за сутки небольшими порциями.

Мнение эксперта

Таисия Галушина

врач-терапевт, диетолог, трансфузиолог, эксперт проекта Gercules.fit

Старению предшествует накопление повреждённых участков ДНК в течение жизни, это разрушение белков в молекулах. Важно следить за поступлением белка в организм для компенсации этого процесса. Идеальное соотношение – 1 г белка на кг веса в сутки. Излишек углеводов и белков в рационе способствует атеросклерозу, остеопорозу, нейродегенеративным заболеваниям, раку, нечувствительности к инсулину. В поддержании геномной стабильности рацион играет более существенную роль, чем считалось ранее. Витамины группы B (B3, B9, В12), цинк и магний необходимы для нормального синтеза ДНК. Поэтому после пятидесяти лет рекомендовано употреблять пищу с повышенным содержанием B12 и B9. Людям, соблюдающим веганскую диету, также необходимы специальные витаминные добавки, так как B12 содержится только в продуктах животного происхождения. Употребление в пищу продуктов и масел, богатых витамином E, способно усилить функции клеточного иммунитета у пожилых людей. Поступление вместе с пищей аминокислоты триптофана и клетчатки благоприятно воздействует на структуру и функции кишечной микрофлоры и, соответственно, на секрецию её факторов, которые регулируют множественные процессы, отвечающие за воспаление. Манипуляции с составом кишечной микрофлоры представляются еще одним эффективным способом увеличения продолжительности жизни и улучшения самочувствия в старости. На сегодняшний день первоначальные причины старения до сих пор не ясны, и наиболее зарекомендовавшими себя типами питания являются средиземноморская и окинавская диеты. Общие аспекты их таковы: высокое потребление цельных зерновых, бобовых, рыбы и морепродуктов, фруктов и овощей, умеренное потребление молочных продуктов (в основном сыр и йогурт) и вина, низкое потребление красного мяса, мяса птицы и сладостей. Множество исследований подтвердило взаимосвязь между соблюдением средиземноморской диеты и долголетием, а также сниженным риском развития патологий, а жители острова Окинавы отличаются наибольшей продолжительностью жизни.

Чтобы поддержать работу организма, нужно соблюдать такие правила питания:

Нежирную рыбу, мясо, жиры ешьте до 12 часов дня.
Ужинайте кисломолочными продуктами, откажитесь от соли и экстрактивных веществ.
Продукты отваривайте, тушите, готовьте на пару.
Откажитесь от сладостей, сахара, животных жиров.
Меню старого человека после 80 лет должно включать гарниры и овощные блюда (салаты с маслом, капуста, помидоры, тыква, кабачки, зелень). Ограничьте количество бобовых, шпината.
Пейте зеленый чай, слабый кофе, свежевыжатые соки, воду.

Также важно помнить о том, что меню должно быть разнообразным, поэтому ищите новые рецепты.

Читайте также: Как правильно составить меню при раздельном питании. Рекомендации специалистов

Полезные добавки: витамины, микроэлементы

Недостаток полезных веществ грозит нарушением работы многих органов и систем.

Их дефицит проявляется быстрым утомлением, расстройствами пищеварения, ухудшением состояния волос, кожи, ногтей, частыми инфекциями, осложнениями хронических болезней.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, человек должен знать, какие полезные вещества ему нужны: ретинол, элементы группы В, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, кальциферолы, токоферол, витамин К.

Важно! Перед тем как купить пищевую добавку, проконсультируйтесь с врачом, который определит, в каких веществах нуждается ваш организм.

К наиболее популярным препаратам для людей после 60 лет относят Гексавит, Ундевит, Центури.

Полезное видео

Посмотрите видео о правильном питании в зрелом возрасте:

Основные выводы

После 60 лет замедляются все биологические процессы в организме.

Чтобы отсрочить наступление старости, а также улучшить состояние организма, нужно перейти на правильное питание. Основные принципы рационального составления меню должны корректироваться возрастными особенностями.

Калорийность рациона при правильном питании в пожилом возрасте составляет от 1900 до 2300 ккал.

Основу рациона составляют овощи, фрукты, количество белков нужно уменьшить. Кроме того, следует пополнить меню продуктами, богатыми на сложные углеводы, клетчатку, растительные жиры.

Люди «третьего возраста» должны соблюдать питьевой режим и питаться 4-5 раз за сутки.

Кроме организации правильного питания, после 60 лет нужно принимать витаминно-минеральные комплексы, которые помогут избежать авитаминоза, улучшат общее состояние организма.

Эффективная диета для пожилых людей

Задержать процесс старения

Овощи и фрукты помогут в этом, но лучше готовить их на пару. Они замедляют процессы старения, уменьшают возможность возникновения рака и атеросклероза.

Советы правильного питания

Пожилым людям необходимо принимать пищу небольшими порциями 4-5 раз в день. Это не затруднит работу желудка и поддержит оптимальный уровень сахара в крови. Диету следует разнообразить с целью обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Еда, красиво поданная к столу, возбуждает аппетит и помогает в случае проблем с глотанием. Не стоит заставлять себя есть, но и нельзя отказываться от пищи.

С возрастом наш организм работает все медленнее. Желудочно-кишечный тракт тоже начинает лениться. Уменьшается количество выделяемой слюны и желудочного сока, поэтому становится труднее перерабатывать пищу. Если наша диета не будет приспособлена к потребностям, могут появиться проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также возможно общее ухудшение самочувствия в результате недостатка полезных веществ в организме.Так случается и потому, что люди постарше плохо питаются, и именно отсюда появляются многие проблемы со здоровьем.

Проведенные исследования доказывают, что одной из причин плохого самочувствия являются вредные привычки, связанные с питанием, которые так трудно изменить. Ведь стоит исключить из меню пожилых людей некоторые элементы, так же как и добавить новые, полезные для здоровья.

Влияние аппетита на здоровье

Проблемы со здоровьем, которые являются причиной отсутствия аппетита или ослабления вкусовых рецепторов приводят к тому, что пожилые люди прекращают заботиться о своей диете.

Индивидуальный подход очень важен

Довольно часто, в связи с материальным положением, в диете пожилых людей не хватает полезных веществ и витаминов. Они часто отдают предпочтение консервам и отказываются от таких продуктов, как овощи и фрукты, считая их быстро портящимися, а себя – не в состоянии часто ходить за покупками. Люди преклонного возраста обычно не посвящают приготовлению пищи много времени. Проблемы с зубами также влияют на их диету – пожилые люди обычно выбирают блюда, которые легко пережевать, а это вызывает проблемы с пищеварением. Именно поэтому они часто забывают о продуктах, богатых клетчаткой, фруктах или зерновых продуктах грубого помола. Вместо этого они отдают предпочтение легко усваиваемым продуктам, которые не всегда полезны – например пшеничная выпечка.

Результатом такого питания нередко является избыточный вес, или наоборот – истощение, а также нехватка полезных веществ, связанная с каждым из них. Чтобы избежать этих проблем, нужно очень аккуратно составлять свою диету. Необходимо также принимать во внимание индивидуальные потребности каждого пожилого человека и советы его диетолога, например в случае сахарного диабета или атеросклероза.

Белок и минеральные соединения – важные элементы меню людей преклонного возраста

Важную роль в диете пожилых людей играют зерновые продукты (выпечка из муки грубого помола и смешанная), а также каши, рис, макароны и картофель. Раз в неделю следует употреблять вареное мясо, например постную говядину, которая обогатит организм железом, и курицу, которая укрепит сердце. Рыбу необходимо употреблять хотя бы два раза в неделю – она содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые увеличат уровень хорошего холестерина в крови, уменьшат ее свертываемость, встанут на пути у атеросклероза и болезней сердца. Жирная рыба, например сельдь или макрель, содержат большое количество витамина D. Пожилые люди редко получают витамин D от солнца, поэтому он не синтезируется в коже естественным способом. Нельзя есть много яиц, лучше всего 2-3 в неделю, ведь в желтке содержится большое количество холестерина, зато белок можно есть без ограничения.

В меню обязательно должны присутствовать молочные продукты – прекрасный источник кальция, который укрепляет кости и зубы. Лучше всего пить кефир, йогурты, пахту, или ацидофильное молоко (ферментированное). Можно также непосредственно перед приемом пищи употребить препараты лактозы (доступны в аптеке без рецепта). Стручковые овощи также следует есть хотя бы два раза в неделю — фасоль, соя и чечевица содержат фитоэстрогены – соединения, которые действуют наподобие эстрогенов, успокаивая боли при менопаузе, и берегут сердце, снижая уровень холестерина. Блюда стоит приправлять зеленью, которая предотвращает вздутие, например тмином, майораном, чабрецом.

Важны витамины и жирные кислоты

Овощи и фрукты лучше всего употреблять в свежем виде или готовить на пару. Они содержат клетчатку, кальций, магний и калий. Задерживают процессы старения, уменьшают возможность возникновения рака и атеросклероза. Также необходимо ежедневно употреблять 2-3 ложки оливкового или растительного масла: кукурузного, подсолнечного, соевого или льняного. Лучше всего добавлять масло к овощным салатам. Вместе с возрастом мы начинаем испытывать недостаток энзимов, которые облегчают усвоение ненасыщенных жирных кислот. Поэтому стоит обратить внимание на масло из ослинника и огуречника, которые организм усваивает намного лучше. Овощи и фрукты лучше всего употреблять в свежем виде или готовить на пару.

Питание пожилых людей в летнюю жару

Летняя диета для пожилых людей

Питание является одним из важнейших элементов, непосредственно влияющих на здоровье человека и качество жизни. Таким образом, соблюдение правильной диеты или несоблюдение диеты будут иметь свои последствия со временем. Хотя проблемы правильного питания хорошо известны всем в современном мире, все же небольшое количество людей обращают на это внимание. Многие питаются вредной пищей регулярно, следствием чего, появляются проблемы, начиная от расстройств пищеварения и заканчивая серьезными заболеваниями, угрожающими жизни человека.

Что входит в сбалансированную диету?

Стоит обратить внимание на приготовление блюд для пожилых людей, которые должны обеспечивать их нужным количеством энергии вместо пустых калорий, а также ценных жиров, углеводов и ценных витаминов. Особенно летом, в жаркую погоду, когда аппетит к еде значительно снижается, не следует забывать, что в дополнение к достаточному увлажнению пожилые люди должны есть правильно приготовленные блюда, содержащие необходимые питательные вещества для правильного функционирования. Повара в доме престарелых в Харькове уделяют особое внимание этому факту и поэтому готовят легкие блюда для своих постояльцев в летнюю жару, которые не будут перегружать их желудок при длительном пищеварении. Кроме того, они следят за тем, чтобы в жаркие дни блюда содержали большое количество овощей.

Почему здоровое питание так важно?

Питание пожилых людей в доме престарелых

Повара готовят летнее меню для пожилых людей таким образом, чтобы оно оснащалось разнообразными легкими овощными и холодными супами, которые помогают пожилым людям пережить жару. Вы недолжны не учитывать жиры, которые должны быть предоставлены пожилым людям, но подаваемое мясо должно быть постным, а в этом случае акцент лучше делать на рыбе. Более того, приготовленные на пару блюда являются отличной инициативой для пожилых людей. Наши постояльцы едят такие блюда с аппетитом, потому что они имеют совершенно иной вкус, чем испеченные или тушеные блюда, которые не рекомендуются для пожилых людей. Блюда в доме престарелых в Харькове готовятся с особой тщательностью, чтобы обеспечить все ингредиенты, необходимые организму пожилого человека, а также не дать ему пустые и ненужные калории. Суточная потребность пожилого человека составляет 1750–2450 ккал для мужчин и 1500–2100 ккал для женщин. Не следует недооценивать данные интервалы и лучше корректировать приемы пищи таким образом, чтобы они содержали все необходимое для стареющего организма, заботясь о его здоровье. Поэтому стоит осознать, что лето — это время, когда вы должны уделять особое внимание тому, что мы даем пожилым людям. Сотрудники дома престарелых в Харькове обладают такими знаниями, и заботливо заботятся о своих пожилых жителях.

Питание для пожилых с лишним весом

Пожилые люди склонны к набору веса, и уже после 60 лет они должны соблюдать специальный рацион питания, потребляя не более 2000 калорий в сутки и отказываясь от жирной пищи и сдобы. Ожирение может стать причиной разных серьезных заболеваний, и риск их возникновения в старчестве возрастает в несколько раз. Это связано, прежде всего, с замедлением протекания обмена веществ, что неизбежно влечет за собой отложение жиров в тканях. Пожилому организму трудно переваривать пищу (особенно тяжелую), поэтому все уходит в жир.

Еще одна причина ожирения – отсутствие сбалансированного рациона. Бабушки и дедушки в больших количествах поглощают жиры и углеводы, что, естественно, приводит к набору веса. Кроме этого, увеличению массы тела способствуют отсутствие должных физических нагрузок, малоподвижный образ жизни, наследственная предрасположенность.

В чем опасность ожирения у пожилых людей?

Жир откладывается не только под кожей. Он скапливается и на внутренних органах, нарушая их работу. Среди самых распространенных заболеваний, причиной которых может стать лишний вес, врачи выделяют:

инсульт;
инфаркт;
эндокринные болезни;
повышенное артериальное давление;
сахарный диабет;
артрит и артроз;
остеохондроз;
остеопороз.

Кроме этого, страдают костно-мышечная ткани и особенно кровеносные сосуды. Варикозное расширение вен – частый «спутник» ожирения в пожилом возрасте. Многие из перечисленных проблем грозят летальным исходом, поэтому к собственному весу нужно относиться максимально серьезно. При этом стоит помнить, что похудение людей старше 60 лет имеет свою специфику.

Советы по рациону для пожилых людей

Есть несколько несложных правил, которые нужно соблюдать людям пожилого возраста, чтобы не набрать лишние килограммы и немного сбросить вес:

Следует питаться дробно и весь суточный рацион разделить на 5-6 приемов пищи. Это должны быть обязательно завтрак, обед, ужин и пара легких перекусов, состоящих, например, из сухофруктов, орехов, семечек или яблока. Такой режим питания будет способствовать нормализации работы органов пищеварительного тракта.
Важная составляющая суточного рациона – это вода, без которой невозможно протекание обменных процессов. Каждый день пожилому человеку необходимо выпивать как минимум 1,5 литра чистой воды (чай, соки, морсы не в счет). Достаточное количество жидкости активизирует похудение, улучшает состояние кожи и к тому же замедлит преждевременное старение клеток и появление морщин.
Избавляться от лишнего веса следует постепенно. Диета «10 килограммов за 7 дней» для пожилых совсем не подходит! Количество калорий нужно сокращать медленно. Оптимальным считается показатель 1700-200 ккал/сут. Этот «норматив» может колебаться в зависимости от пола, возраста, физической активности.
Из рациона желательно исключить продукты, содержащие жиры животного происхождения. Они очень долго и трудно перевариваются в ЖКТ. Лучше заменить их жирными кислотами, которые помогут контролировать концентрацию холестерина в крови.
В меню следует ввести легкие белки, необходимые для построения мышечной ткани. На столе должны присутствовать белое мясо, орехи, бобовые, нежирная рыба.

Диета для пожилых людей с лишним весом

Рацион пожилого человека, желающего скинуть несколько лишних килограммов, может выглядеть следующим образом:

Завтрак: некрепкий чай, овощи с рыбой, приготовленной на пару;
Второй завтрак: варенец или маложирный йогурт;
Обед: котлета из куриного мяса, приготовленная на пару, салат из овощей и пекинской капусты, компот из сухофруктов;
Перекус: запеканка из творога с сухофруктами, зеленый чай;
Ужин: кефир жирностью 1% с овсяным печеньем.

Меню на всю неделю составляется по аналогии. В него могут входить нежирные супы, хлеб из муки грубого помола, также допускаются легкие десерты, например, пудинги, салаты из фруктов, заправленные йогуртом, сырники. Диету для снижения веса рекомендуется составлять вместе с лечащим врачом. Это нужно, чтобы учесть все особенности здоровья и не допустить негативных реакций со стороны организма.

21 Быстрое легкое питание для пожилых людей

Когда пожилой человек живет один, одна из самых больших проблем может заключаться в том, как обеспечить ему хорошее питание и сохранение здоровья. Семейные обеды, которые мы помним много лет назад, с годами часто сокращаются, и нередко сыновья и дочери пожилых людей внезапно удивляются тому, как мало или как плохо едят их старшие мама или папа. Вы можете внезапно заметить, что холодильник почти пустой, или просроченные продукты, или просто заметить изменения, которые кажутся вам нездоровыми.Важно наблюдать и слушать и предлагать поддержку, когда это необходимо. Питание является ключевым фактором в поддержании хорошего самочувствия с возрастом наших родителей, поэтому стоит уделить ему время.

Некоторые из проблем, связанных с едой и питанием пожилых людей, включают потребности в питании и общие недостатки, безопасные методы питания и факторы риска. Это хорошее место для начала, когда вы хотите узнать больше о том, на что обращать внимание и как предложить поддержку пожилому человеку.

Вы можете обнаружить, что вашему старшему родителю просто нужно немного вдохновения для идей, касающихся еды, и некоторые напоминания о том, сколько хорошей еды им следует съесть.Возможно, они не привыкли выбирать пищу, богатую питательными веществами, или дополнять свои старые любимые блюда полезными альтернативами и добавками. Хорошая новость в том, что всему этому можно научиться и можно создать новые привычки. Возможно, им просто нужно подтолкнуть, чтобы отказаться от привычки завтракать с чаем и белыми тостами, которую они ели годами.

21 Быстрое и легкое питание для пожилых людей

Завтрак

Яичные кексы для здорового завтрака

Овсяные хлопья овсяные со свежими и / или сушеными фруктами

Сковорода с колбасами и овощами

Парфе из фруктов, йогурта и мюсли

Хлеб из кабачков с черникой и бананом

Клубнично-банановый смузи

Цельнозерновые вафли или блины

Обед

Лепешка с курицей и шпинатом и грибами

Суп из говядины и ячменя

Сытный салат с сыром, авокадо и / или яйцом

Панини с ветчиной и сыром (поджаренный бутерброд)

Ролл из индейки, авокадо и помидоров

Омлет с сыром и овощами

Домашний мак-н-сыр с ветчиной

Ужин

Вегетарианские спагетти в горшочке

Жареный цыпленок с чесночным картофелем и глазированной морковью

Запеченный лосось с киноа и брокколи на пару

Тушеная говядина и корнеплоды

Домашний перец чили с булочками из цельной пшеницы

Жаркое из курицы, креветок и овощей с коричневым рисом

Мясной рулет из индейки с картофельным пюре, клюквенным соусом и стручковой фасолью

Как только ваша старшая мама или папа почувствуют себя уверенно, пробуя несколько новых рецептов, напомните им, что каждое новое вдохновение, вероятно, может быть получено несколькими разными способами.Панини — это просто поджаренный бутерброд, который можно приготовить с любым количеством начинок. Обертывание кажется новым, но на самом деле его можно сделать из любых любимых ингредиентов. Они могут изменять содержание протеина в большинстве блюд по своему вкусу, а также в альтернативных гарнирах, салатах и приготовленных овощах. Также могут быть полезны списки возможных источников белка, овощей, фруктов и здоровых заменителей.

Существует множество источников рецептов, так что не бойтесь заходить в Интернет и искать вдохновение.Если ваша старшая мама или папа чувствуют себя комфортно за компьютером, они могут зайти на сайты о здоровом питании или кулинарии, в блогах о еде или даже на тщательно подобранных сайтах, таких как Pinterest, для поиска идей. Мы уверены, что вы найдете много новых фаворитов — просто не забывайте искать здоровые варианты, которые помогут удовлетворить потребности в питании. Если вы сомневаетесь, используйте ресурсы, которые помогут вам гарантировать, что ваш старший родитель получает все питательные вещества, необходимые для сохранения здоровья. Вы можете поговорить с их семейным врачом или поищите в Интернете рекомендуемую суточную дозу для пожилых людей.

Каковы признаки того, что пожилому человеку нужна помощь в приготовлении еды?

Хорошая идея — следить за признаками необходимости поддержки, чтобы быть готовыми вмешаться, когда почувствуете, что время подходящее. Вначале могут быть небольшие способы помочь, а более крупные вмешательства или уровни поддержки будут обсуждены позже. Оставайтесь в курсе, и вы сможете помочь вести эти обсуждения и предложить настоящую поддержку. Некоторые подсказки, которые могут понадобиться, могут включать: кухню, которая часто кажется пустой от свежих продуктов, повторяющиеся приемы пищи с небольшим разнообразием, пропуск приема пищи, регулярное потребление или упоминание о продуктах с низким содержанием питательных веществ, а также увеличение или потеря веса.

Когда становится ясно, что вашей пожилой маме или папе нужна помощь с планированием еды и покупками продуктов, или что кто-то полностью возьмет на себя приготовление еды, мы предлагаем полный спектр услуг для их поддержки.

Если у вас есть вопросы о том, как помочь пожилому близкому человеку или узнать больше о наших услугах, позвоните Senior Homecare by Angels по телефону 403-862-0129 или, если вы находитесь за пределами Калгари, по бесплатному телефону 1-877 -209-6142. Вы также можете посетить страницу «Свяжитесь с нами», чтобы заполнить и отправить простую форму запроса.

Джерри Гатто — квалифицированный администратор здравоохранения и владелец компании Senior Homecare® By Angels, расположенной в Калгари. Помогать пожилым людям Калгари оставаться в своих домах и сохранять независимость с помощью преданного воспитателя.

Если вы нашли эту статью полезной, поделитесь ею через свой социальный канал, спасибо.

идей диетического обеда для пожилых людей

Легкие и питательные идеи для обеда

Завтрак | Ужин | Закуски | Смузи | Мягкая еда

Сбалансированная диета — важная часть здорового образа жизни. здоровы с возрастом.Это может помочь вам поддерживать здоровый вес, оставайтесь энергичными и получайте необходимые питательные вещества. Это также снижает ваш риск развития хронических заболеваний, таких как сердце болезни и диабет.

Чтобы удовлетворить свои потребности в питании, ешьте продукты, богатые клетчаткой, витамины, минералы и другие питательные вещества. Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием в обработанном сахаре, насыщенных и транс-жирах, а также в соли. Вы можете также необходимо скорректировать свой рацион, чтобы справиться с хроническими заболеваниями.

Ниже приведены несколько простых и полезных рецептов обеда. для пожилых людей. Если у вас есть любимый рецепт ужина, чтобы поделиться, пожалуйста дай нам знать.

Салат с пастой из гороха и ракушки

1 коробка 16 унций ракушек для небольших макарон
банка Классико традиционного песто из базилика
1 чашка тертой моцареллы
1 чашка замороженного горошка (более или менее в зависимости от предпочтений)
чайная ложка чесночного порошка
чайная ложка чесночной соли
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
перец по вкусу

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте макароны и готовьте 8-10 минут до готовности.
Слить пасту и добавить в большую миску. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Дать остыть в течение 1 часа.

Пока макароны готовит, положите замороженный горошек в ситечко и налейте прохладную воду оттаять. Отложите на прилавке.

Когда паста остынет, добавьте песто и полностью перемешать. Затем добавьте остальные ингредиенты. Ты можно добавить больше или меньше сыра и гороха в зависимости от предпочтений.Если возможно, оставьте на ночь в холодильнике!

Запеканка с курицей и брокколи

2 2/3 чашки Курицы Cook and Dice
2 чашки Брокколи, Frozen Cuts
1 чайная ложка чесночного порошка
10 3/4 унции Куриный крем суп
2 стакана Приготовить белый рис, длиннозерный
1 стакан сыра Чеддер

В большой миске смешайте приготовленную курицу, брокколи, суп, рис и чесночный порошок.Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху посыпать сыром. Выпекайте при температуре 375F в течение 25-30 минут или до полного прогрева.

Инструкции по замораживанию:
В большой миске смешайте приготовленную курицу, брокколи, суп, рис и чесночный порошок. Разделить на указанные количество форм для запекания, смазанных маслом. Сверху посыпать сыром. Плотно накрыть с фольгой. Прикрепите этикетку.
Указания дня обслуживания

Печь открывать при 375F в течение 25-30 минут или до полного прогрева.

Красная фасоль и рис в медленноварке

1 фунт сушеных небольших красных бобов, промытых и отсортированных
1 конфета лук нарезанный кубиками
4 ребра сельдерея нарезанный
7 унций. копченый свиные отбивные без костей, нарезанные кубиками толщиной
колбасы 12 унций разрезать пополам вдоль и нарезать толстыми ломтиками
1 ч. л. кошерная соль плюс по вкусу
1/2 ч. л. кайенский перец
1/2 ч. л.сушеный тимьян
2 лавровых листа
6 измельченных или измельченных зубчиков чеснока
4 гр. вареный рис

Поместите все ингредиенты, кроме вареного риса, в мультиварку. Добавить около 7 чашек воды, достаточно, чтобы покрыть содержимое примерно на дюйм воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить на высокой температуре 8 часов или на низкой температуре 10 часов. Примерно за час до подачи используйте картофельную мельницу, чтобы размять по крайней мере половину фасоли, перемешайте и готовьте еще час на сильном огне.(Этот шаг — вот что дает кремовую текстуру.) Перед подачей на стол попробуйте фасоль и добавьте дополнительную соль и перец по вкусу. Удалить отсек листья и черпак в миски над приготовленным рисом.

Дополнительные идеи здорового обеда:

Салат из киноа. Sautee предварительно нарезанное жаркое овощи (лук, красный перец, грибы). Сочетать с сосной орехи или орехи пекан и вареная киноа.Перемешать с итальянским салатом заправка. Ешьте свежим, теплым или холодным; хорошо хранится в холодильнике. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить на пару или обжаривать овощи в оливковом масле. масло вместо кипячения, которое истощает питательные вещества.
Яйца и красный картофель. Растопите кусок сливочное масло на сковороде; нарезать картофель и выложить на неглубокую сковороду. средний огонь. Накройте сковороду на 2 мин. Затем налейте омлет яйца поверх картофеля, добавить перец и перемешивать, пока яйца не станут горячими.Вместо того, чтобы приправлять солью, которая может привести к воде удержание и повышенное артериальное давление, используйте свежую зелень и специи.
Коттедж фри. Ломтик пропаренный красный картошка. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороде и готовьте. картофель на среднем огне. Сверху выложите оставшиеся овощи и тертый острый сыр чеддер. Накройте крышкой, дайте отпариться и подавайте.
Юго-западный омлет. Взбить 2 яйца. Положите 1 ст. оливковое масло в сковороде. Влить яичную смесь; добавить перец кусочки сыра джек и натуральный соус сальсы или чили. Когда яйца твердые, сложите и подавайте с ломтиками авокадо. Совет: Чили и специи помогают усилить ослабленные вкусовые рецепторы.

Идеи быстрого и здорового ужина для пожилых людей

Джулия Чайлд однажды сказала, что «обеденный час — это священное, счастливое время, когда все должны быть вместе и расслаблены.«Конечно, мы также знаем, насколько важно иметь возможность регулярно готовить быстрые и здоровые обеды — особенно для занятых членов семьи!

Еда — один из краеугольных камней здоровья людей всех возрастов. Однако для пожилых людей правильное питание также может быть проблемой. Многие пожилые люди имеют уникальные диетические потребности, которые со временем могут меняться и развиваться в зависимости от их образа жизни, общего состояния здоровья и других важных факторов. Некоторые пожилые люди испытывают трудности с жеванием, глотанием или сервировкой, из-за чего обед может быть больше похож на рутинную работу или бремя, чем на долгожданное мероприятие.

В результате этих трудностей? Исследования показали, что около 20% взрослых, которые живут в одиночестве, демонстрируют как минимум четыре предупреждающих признака плохого питания — и что примерно одна треть всех пожилых людей, поступающих в больницу, страдают от недоедания в той или иной форме.

Идеи здорового и легкого ужина для пожилых людей

Один из лучших способов заботиться о стареющем любимом человеке для семейного опекуна — это подавать питательные, сытные блюда с учетом их уникальных потребностей и предпочтений.

Хотите изменить меню ужина вашего пожилого любимого человека, сохранив при этом легкость и полезность? Вот пять сытных и обогащающих идей обедов для пожилых людей и лиц, осуществляющих уход, о которых следует помнить:

1.) Запеченная или жареная рыба

Рыба является основным компонентом многих популярных и здоровых диет, включая DASH-диету и средиземноморскую диету. и легко понять почему! Многие виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для вашего сердца и действительно могут уменьшить воспаление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.Также было доказано, что регулярное употребление рыбы в пищу улучшает работу мозга. Люди, которые придерживаются диеты, богатой морепродуктами, также могут лучше спать, улучшать зрение и повышать силу. Между тем, рыба довольно нежирная и содержит большое количество белка без излишка насыщенных жиров.

Лучше всего то, что лосось, тунец, треска и другие виды свежих морепродуктов легко и быстро приготовить на гриле, на плите или в духовке. При правильном приготовлении рыба становится мягкой, слоистой, и пожилым людям ее легко нарезать и съесть.

2.) Фасоль и рис

Для быстрого и легкого удобного питания вы могли бы сделать намного хуже, чем фасоль и рис. Это питательно сбалансированное блюдо, популярное в Латинской Америке, Карибском бассейне и Средиземноморье, просто приготовить, и его еще проще съесть.

Бобы богаты питательными веществами и являются прекрасным источником клетчатки и белка. Регулярное употребление фасоли может также помочь снизить уровень холестерина и сохранить здоровый вес. Это блюдо также можно бесконечно настраивать и приправлять любимыми травами и специями, сохраняя при этом ограничение на потребление соли.

Что нужно остерегаться? У некоторых людей действительно есть проблемы с перевариванием продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как бобы, поэтому обязательно поговорите со своим пожилым любимым человеком, чтобы убедиться, что им удобно попробовать. Вы также можете найти способы сделать этот полезный источник энергии немного легче перевариваемым.

3.) Жареные корнеплоды

Немного оливкового масла и некоторое время в духовке может превратить сладкий картофель, морковь, пастернак и другие корнеплоды в действительно вкусную и питательную еду, которую легко приготовить и которую легко приготовить. есть.

Еще лучше то, что все эти сытные и сытные овощи очень питательны. Например, сладкий картофель богат витамином А, витамином С, калием, белком и клетчаткой, а морковь богата витамином А и витамином К, а также каротиноидами и антоцианами, двумя мощными антиоксидантами.

4.) «Завтрак на ужин»

Завтрак часто называют самой важной едой дня. Так что, если бы вы подали на ужин некоторые из любимых блюд для завтрака вашего старшего любимого человека?

Основные продукты для завтрака, такие как свежие фрукты и цельнозерновые тосты, очень вкусные и сытные.Между тем, яйца являются отличным источником белка, и их можно использовать в любом количестве классических, удобных для пожилых людей препаратов. Яйца можно не только подавать пашот, жареные, омлет или сваренные вкрутую, но и подавать в виде пирога с заварным кремом, фриттаты и омлета — все это может стать отличным способом добавить жареные или обжаренные овощи в рацион вашего пожилого любимого человека.

5.) Сытные, полезные супы и тушеные блюда

Что может быть лучше супа в холодный осенний или зимний день? Большая миска сытного супа или тушеного мяса согреет вас изнутри, а также ее легко съесть для пожилых людей, у которых могут быть проблемы с жеванием или глотанием.Поищите рецепты классических полезных блюд, например овощного супа, куриного супа или супа с шариками из мацы. Вы также можете медленно варить мясо и перец чили с овощами в мультиварке. Что нужно остерегаться? Обратите внимание на количество соли, которое входит в супы и тушеные блюда, особенно если вы покупаете готовые консервированные супы, которые часто содержат ненужное количество натрия.

Как сделать ужин проще для пожилых людей

Итак, теперь, когда у вас есть несколько идей, которые можно добавить в свое меню, пора сделать ужин проще и доступнее для всей вашей семьи.Чтобы ужин был максимально приятным, полноценным и обогащающим, может помочь…

Постарайтесь превратить прием пищи в светское мероприятие. Пожилые люди, которые наслаждаются едой в компании, сообщают, что они делают более здоровый выбор и получают от этого больше удовольствия. Говорят даже, что еда вкуснее! Постарайтесь как можно чаще приходить за едой. Когда вы не можете быть рядом, дружелюбный собеседник может вмешаться, чтобы убедиться, что ваш любимый может наслаждаться общением и полноценным обедом.
Избавьтесь от отвлекающих факторов. Выключите телевизор или радио. Убедитесь, что у всех нет сотовых телефонов. Чем больше каждый соберется вместе и сосредоточится на еде, тем более значимым и насыщенным будет ужин.
Когда обед невозможно переварить, попробуйте питательные и сытные закуски. Многим пожилым людям в конечном итоге трудно придерживаться установленного графика ужина. Если у вашего любимого человека нет аппетита или времени, чтобы сесть перед едой, подумайте о том, чтобы наполнить его холодильник и кладовую закусками, богатыми питательными веществами, такими как орехи, нарезанные овощи или меньшими порциями «разогреть и съесть» их любимые блюда.
Помните, что правильное увлажнение и физические упражнения могут повысить аппетит. Еда — это часть общей головоломки, связанной со здоровьем. Обсудите с врачом вашего любимого человека другие варианты здорового образа жизни, которые могут дополнить его питательную пищу, включая достаточную физическую активность и поддержание водного баланса.
Устали готовить? Изучите местные варианты доставки еды. Когда готовка начинает вас утомлять, найдите время, чтобы изучить местные варианты доставки еды.Здесь, в Чикаго, например, есть много способов для пожилых людей напрямую связаться с их любимыми местными ресторанами, а также услуги для пожилых людей, которые готовят и доставляют сбалансированные питательные блюда вручную.

We’re the Chicago’s Go-To Resource for All Things Care Senior

Готовы помочь вернуть жизнь и активность на кухню пожилого человека? Хотите обсудить любые другие идеи здорового питания, которые у вас есть? Заинтересованы в том, чтобы дать своим близким людям поддержку, необходимую для более богатой и независимой жизни? Вот где мы и вступаем.

Наша миссия Companions for Seniors — помогать пожилым людям сохранять независимость, обеспечивая при этом более высокое качество жизни. Для этого мы делаем еду и время приема пищи краеугольным камнем оказываемой нами помощи. Напарник может помочь вашему старшему близкому разными способами — от совместного приема пищи до помощи в покупке продуктов и предоставления надежных услуг по приготовлению еды.

Наши товарищи не смотрят на приготовление еды, покупок и еду с нашими клиентами как на рутинную работу, а как на привилегию.Мы понимаем, что составление списков продуктов, составление меню и совместная трапеза — все это дает прекрасную возможность наладить контакт со пожилыми людьми и помогает по-настоящему обогатить их жизнь. Когда наши опекуны готовят еду и делятся ею со своими клиентами, они рассказывают о своих днях, делятся историями и, что наиболее важно, создают прочную связь. Мы часто слышим, что такое совместное питание становится изюминкой не только для наших клиентов, но и для тех, кто за ними ухаживает.

Наши профессионально обученные и привязанные компаньоны предлагают гибкий график и индивидуальные планы ухода, разработанные, чтобы помочь удовлетворить потребности каждого из наших пожилых клиентов и их семей.Если у вас есть близкий человек, которому нужна помощь во время обеда, мы будем рады помочь. Мы гордо владеем местным населением в Чикаго, а наши клиенты находятся в городе и пригородах.

Хотите узнать больше или связаться? Не стесняйтесь обращаться к нам через наш удобный онлайн-портал или позвоните нам по телефону (866) 910-9020, чтобы начать разговор!

Планирование питания для пожилых людей: с чего начать?

Многие люди сбиты с толку, когда дело доходит до планирования еды. Планирование питания может обеспечить пожилых людей питательными и вкусными блюдами.Мы всегда ищем способы добавить вкуса, но в то же время сделать их полезными и питательными. Добавьте к этому необходимость готовить разнообразные блюда, чтобы не казалось, что вы подаете одно и то же каждую ночь, и процесс становится еще более сложным.

Так почему же так важно планирование еды?

Сорт
Вкус
экономит время
Экономия денег

Приготовление вкусной и полезной еды чрезвычайно важно для пожилых людей.Еда из жареной курицы, вареной брокколи и коричневого риса, хотя и полезная, была бы короткой трапезой, отправившей моего отца в банку с печеньем, прежде чем я успел откусить несколько кусочков. Я хотел, чтобы он сел со мной и поделился некоторыми своими историями, которые обычно возникают после хорошей еды и бокала вина. Поэтому вместо этого я бы выбрал курицу с имбирем и лимоном, рис текс-мекс и нарезанные помидоры (стр. 166 из 20-минутного меню, см. Ниже). К этому блюду я бы, наверное, добавил хороший кусок пшеничного хлеба с небольшим количеством оливкового масла.Я люблю готовить и люблю поесть, поэтому я хорошо разбираюсь в том, что вкусно. Пожилые люди нуждаются в более выраженных вкусах из-за ослабленных обонятельных ощущений, которые могут повлиять на интерес к еде. Если бы я сталкивался со вкусом и здоровьем, по возможности, я бы выбрал вкус.

Подробнее об этом читайте в нашей статье о том, как лица, осуществляющие уход, могут помочь: Вкус и обоняние меняются с возрастом

Планирование питания за 15 минут в неделю

Когда мне нужно было составить план для моего отца, я обнаружил, что организация, по крайней мере, за неделю вперед, позволит мне принять все это во внимание.Я бы начал с выбора двух или трех кулинарных книг, которым доверял, чтобы получить хорошие рецепты. На мой взгляд, кулинарные книги делятся на три категории: (1) ненадежные (инструкции нечеткие, результаты неоднозначны) (2) те, которые не дают вкусной еды и (3) мои любимые: те которые последовательны, вкусны и просты в использовании.

Вот три моих любимых поваренных книги для хорошего и легкого приготовления: Серебряная палитра, 20-минутное меню Мэриан Буррос, старая резервная книга «Радость кулинарии» (у меня было как минимум 4 копии).

Если у вас есть эти кулинарные книги или другие, которые вам нравятся, я использую систему кодирования для своего планирования, например, для 20-минутного меню, я бы использовал «20, p. 146 »за« Куриные грудки, фаршированные козьим сыром ». Эта поваренная книга особенно уникальна тем, что в ней есть полное меню, план игры и меню покупок.

Используя листы планирования, которые я разработал специально для этой цели, вы можете сделать это на своем компьютере, сохранить план по неделям и использовать его повторно. По прошествии 4–5 недель вы сможете использовать их неограниченное количество раз.Кроме того, вы можете распечатать их для написания от руки, а затем скопировать для использования в будущем.

Загрузите эти листы планирования питания. Скачать

Начните с того, что определитесь с рутиной того, как вы хотите добавить разнообразия. На ужин я предпочитаю планировать курицу, рыбу, говядину, рыбу, курицу, вегетарианец, рыбу, чтобы обеспечить 3 из 7 дней рыбы (или моллюсков) и только один день говядины. Помните об этом, просматривая поваренные книги в поисках вкусных блюд, которые можно приготовить с учетом имеющегося у вас времени и бюджета.Кроме того, в те дни, когда вы знаете, что еда будет вне дома, внесите изменения так, чтобы более здоровые блюда подавались до и / или после, чтобы компенсировать те дни, когда мы едим стейк и картофель-фри.

Обеды, завтраки и закуски могут быть намного проще и не обязательно требуют рецептов, особенно если вы не зависите от помощи другого воспитателя. Но составление расписания может помочь вам или помочь вам найти новые идеи для этих блюд. Мой отец ел булочку каждый день в неделю на завтрак, но он точно не жаловался, когда я готовила французские тосты или мои любимые фрукты из греческого йогурта и мюсли парфе.Это мои собственные рецепты, и у вас, вероятно, есть свои, которые вы можете добавить к своему планированию питания. Обеды не всегда планировались, и я должен признать, что были времена, когда мы записывались на прием к врачу и по другим делам останавливались, чтобы пообедать мороженым или замороженным йогуртом.

Подпишитесь на нашу новостную рассылку SeniorsMatter.com.

Я не могу переоценить важность планирования еды. Пожилые люди должны питаться по расписанию, особенно при снижении когнитивных функций.Установление распорядка дня с человеком, страдающим деменцией, значительно улучшит настроение. Я видел разницу в своем отце в те дни, когда мы нарушали распорядок дня. Даже если день сорвался из-за перерывов, подача вкусной еды в нужное время может внезапно вернуть его в нужное русло.

Еще один важный фактор — это прочитать и получить информацию о диетических проблемах для вас или ваших близких, физических или психических недугов. Болезнь Альцгеймера, деменция, настроение (то есть депрессия), артрит и, конечно же, диабет могут быть улучшены, если уделить внимание исследованиям экспертов и опыту других.

Несколько предложений из архивов SeniorsMatter.com:
Пища для размышлений: две диетические добавки, которые поддерживают мозг в тонусе
Усилители естественного настроения: «Хэппи Фудс»
Естественные способы облегчить боль при артрите: еда и напитки
Диета MIND предлагает 10 продуктов, которые борются с болезнью Альцгеймера, и 5 продуктов, которых следует избегать

Еще одна веская причина планировать наперед и использовать эти листы-планировщики — это то, что они значительно упрощают вовлечение кого-то еще в приготовление еды.Если вы являетесь неоплачиваемым опекуном в семье, отказаться от непосредственного ухода будет сложно. Приготовление еды может быть чем-то, что вы с большей готовностью поручите другому члену семьи, другу или оплачиваемому помощнику. Найдите способы разделить обязанности или задачи по уходу, чтобы избежать выгорания.

Еще одна причина для планирования еды заранее — сэкономить деньги . Каждый поход в продуктовый магазин увеличивает ваши общие расходы на продукты питания.Посмотрите эту статью в YNAB (Вам нужен бюджет): Я слишком много раз бегаю в продуктовый магазин. Я не занимался математикой, но могу заверить вас, что мой собственный опыт был бы таким же или хуже. Планируйте заранее. Знайте, что вам нужно, и, если вам нужно вернуть скоропортящийся товар, попросите кого-нибудь пойти. Я знаю, что если я попрошу мужа взять авокадо, он вернется домой с этим и ни с чем другим!

Услуги по доставке еды и обедов становятся все более распространенными. Даже в некоторых сельских районах службы наземного транспорта, такие как UPS, доставят все ингредиенты, необходимые для приготовления вкусных и полезных блюд.Службы доставки привозят еду из местных ресторанов. Службы доставки продуктов доставляют еду, которую вы выбираете и заказываете. Но теперь есть гибрид, такой как Hello Fresh, который приносит то, что вам нужно, чтобы приготовить еду всего за 30 минут. Это удивительное достижение, так как я ухаживал за своим отцом, так что теперь я собираюсь попробовать это на себе. (Мой обзор будет скоро!)

Дополнительная информация о питании для пожилых людей

Простые советы по питанию для пожилых людей

По мере того, как ваш пожилой любимый человек будет продвигаться в последние десятилетия своей жизни, возникнет ряд проблем.Если вы внимательно относитесь к своему питанию и следите за тем, чтобы он или она питались правильно, это может максимизировать его или ее шансы остаться здоровым и счастливым в это время [ПОДРОБНЕЕ…]

Ожирение: чем отличаются пожилые люди

Ожирение может быть очень серьезной проблемой. Это не только вызывает нагрузку на тело, особенно на суставы и органы. Кроме того, это связано с множеством других проблем со здоровьем. Среди них диабет, высокое кровяное давление и даже смерть.Миллионы американцев живут с опасностями ожирения. Первый [ПОДРОБНЕЕ…]

Служба доставки еды обслуживает и пожилых людей!

Служба доставки еды предназначена не только для студентов колледжей или родителей, которые спешат поставить еду на стол после напряженного рабочего дня в офисе. Это может быть очень полезно и для пожилых людей! Пожилые люди часто оказываются привязанными к дому из-за плохого зрения, трудностей с маневрированием или других проблем. Они должны [ПОДРОБНЕЕ…]

Рецептов для здоровых пожилых людей, Рецепты для пожилых людей на овощах

рецептов пенсионеров.рецепты здорового пожилого человека . Старение действительно проявляется со временем, и все мы стареем постепенно с годами. По прошествии 60 лет наше тело претерпевает определенные изменения, в том числе структурные и гормональные. Что более естественно, так это медленный метаболизм, снижение аппетита, ухудшение пищеварения и проблемы с полостью рта, а также некоторые общие проблемы со здоровьем, такие как гипертония, болезни сердца, диабет и остеопороз (особенно у женщин).

Для них становится важным сосредоточиться на своем здоровье, чтобы избежать хронических заболеваний в ближайшем будущем.Пища, богатая питательными веществами, которую легко пережевывать и глотать, а также легко переваривается, должна быть основным направлением их диеты.

12 способов, которыми пожилые люди могут питаться и оставаться молодыми

1) Забрать фрукты и овощи . Выбирайте из богатого клетчаткой и антиоксидантами диапазона, такого как брокколи, морковь, апельсин, амла, грейпфрут, и ограничьте добавление крахмалистых продуктов, таких как картофель, сладкий картофель, ямс и т. Д. Перейдите на супы и салаты, такие как суп из брокколи и чатпата Чаули и фруктовый салат

Чатпата Чаули и фруктовый салат

2) Сохраняйте водный баланс , потребляя не менее 2 литров воды каждый день.Обезвоживание вызывает головокружение, усталость и запор.

3) Увеличьте свою силу с протеинами . Дальс и бобовые, приготовленные с минимальным содержанием жира и кичди, — один из лучших веганов. Яйца для вегетарианцев — хороший вариант. Некоторые хорошие варианты дал — рецепт мети товар дал и рецепт палак чана дал.

Метхи Тувар Дал, Здоровый рецепт

4) Не упустите важное ежедневное потребление кальция , которое необходимо, особенно женщинам с остеопорозом.Включите молочные продукты, такие как творог, панир, пахту, а также муку раги, брокколи и зелень.

Тем, кто страдает ожирением, можно попробовать обезжиренные молочные продукты. Попробуйте наши рецепты с высоким содержанием кальция, такие как Date and Apple Shake и Rajasthani Pakoda Kadhi.

Дата и яблочный коктейль

5) Замените рафинированные продукты , такие как майда и манная крупа, на полезные цельнозерновые продукты, такие как джовар, овес, киноа, ячмень и баджра.

6) Жуйте орехи и масличные семена , богатые жирами Омега-3, такие как грецкие орехи, миндаль, семена льна и т. Д.Попробуйте полезные для здоровья блюда, такие как грецкий орех шира, сухой чатни с семенами льна или рецепт домашнего миндального масла.

Домашнее миндальное масло для похудения и спортсменов

7) Избегайте лишних специй в еде. Это может вызвать раздражение кишечника.

8) Добавьте в свой ежедневный рацион свежую зелень, например, листья мяты, кориандр, петрушку и т. Д. Это поможет сделать пищу приятной и повысит аппетит.

9) Избегайте покупки соленых и полуфабрикатов , таких как упакованные супы, готовые для жарки продукты, такие как картофель фри, тикки и т. Д.поскольку они содержат большое количество натрия и могут увеличить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

10) Ограничьте потребление жареной пищи и сладостей не более чем на две недели в ограниченных количествах.

11) Лекарства могут вызвать изменение вкуса, снижение аппетита и проблемы с желудком. Поэтому они могут употреблять легкие для переваривания продукты, такие как овсяные каши, вареные овощи, рис, далс. Баджра Кичди, Дахивали Тувар Дал и клубничный йогурт

Баджра Кичди (рецепт, богатый белком и железом)

12) Найдите друга по фитнесу и занимайтесь ежедневно не менее 45 минут. Силовые тренировки имеют решающее значение на протяжении всей вашей жизни, поскольку они укрепят тело и предотвратят легкие переломы костей, которые случаются в более позднем возрасте. Можно заниматься бегом, быстрой ходьбой или йогой. Упражнения становятся еще более важными, поскольку с возрастом метаболизм замедляется и сжигается меньше калорий.

Наслаждайтесь нашими рецептами для пожилых людей. рецепты здоровых пожилых людей и другие статьи для пожилых людей ниже.

Пожилой гражданин

Пенсионер легко жевать

Пожилой гражданин легко проглотить

Пожилой гражданин Здоровое сердце, низкий уровень холестерина

Пожилой гражданин Индии

Пенсионер Айрон Рич

Пожилые люди, остеопороз, богатый кальцием

Пенсионер Квик

Пенсионер Райс

Суп для пожилых людей

Пожилой гражданин Овощ

Потеря веса пожилого гражданина

Пожилые люди Диабет

План здорового питания для пожилых людей

Следующий пример плана питания был разработан для типичного пожилого человека.Он сбалансирован по питанию и подойдет пожилым людям, которые ведут умеренно активный образ жизни и находятся в удовлетворительном состоянии здоровья, чтобы поддерживать свой вес. Очевидно, что это основано на среднем пожилом человеке, и могут быть значительные различия в активности, подвижности, весе, аппетите и т. Д., Поэтому, как и все планы, это всего лишь пример, и его необходимо ежедневно адаптировать к собственному образу жизни человека. повседневные и пищевые потребности. Используйте это, чтобы дать вам представление о том, какие полезные и питательные продукты следует включать, но не забывайте менять свой выбор продуктов.

Особую озабоченность у пожилых людей вызывает получение достаточного количества жидкости. После выхода на пенсию люди нередко начинают меньше пить, так как у них больше нет запланированных перерывов на кофе на работе. Приведенный ниже план включает напитки, но также рекомендуется пить больше воды в течение дня. У некоторых пожилых людей также возникают трудности с дефекацией, поэтому рекомендуется хорошее потребление клетчатки.

Еще важнее, чтобы пожилые люди старались придерживаться режима приема пищи и перекусов, поскольку иногда мотивация готовить еду может быть низкой, особенно если вы готовите еду только для одного человека.С возрастом и началом болезни может потребоваться некоторая помощь с подготовкой и кормлением.

Если вы пожилой человек и имеете какое-либо заболевание, см. План, соответствующий вашему заболеванию, на нашей странице «Планы питания на случай болезни и состояния здоровья».

Завтрак

Хлопья с высоким содержанием клетчатки (например, Weetabix, хлопья с отрубями, Shreddies, мюсли, каши и т. Д.) + 200 мл обезжиренного молока + 1 чайная ложка сахара
200 мл фруктового сока
Кружка чая / кофе

Полдень

2 пищеварительных печенья
Фрукты
Напиток

Обед

Сэндвич: 2 ломтика цельнозернового хлеба + спред на оливковом масле + ломтик курицы / ветчины
или 2 яйца (пашот / омлет / вареные) + 2 ломтика цельнозернового тоста
Смешанный салат
Нежирный / с низким содержанием сахара йогурт
Напиток

Полдень

Продукт фрукты
Напиток

Ужин

Куриная грудка среднего размера или 200 г белой рыбы (треска / пикша / камбала / хек) или нежирная говядина / свинина / баранина
и 1 картофель в средней куртке или 3-4 малых отварной картофель / картофельное пюре
и загрузки овощей
Соус — по желанию
Консервы или компоты
Питьевая вода

Планы для людей с заболеваниями или заболеваниями никоим образом не должны отменять рекомендации, предоставленные специально для вас вашим врачом, клиническим диетологом или другим клиницистом.Мы советуем вам проконсультироваться с квалифицированным врачом, прежде чем начинать какой-либо режим упражнений, соблюдать какой-либо режим питания или питания или начинать использование любых диетических добавок, законных или иных. Информация, представленная на Сайте, предназначена только для информации и не является советом. Следовательно, на него нельзя полагаться, чтобы помочь принять решение или воздержаться от него, или помочь в выборе курса действий.

меню для пожилых людей с затрудненным жеванием

Как взрослый ребенок старшего возраста, важно следить за приемом пищи старшего близкого человека.Если они плохо едят, причин может быть много, но трудности с жеванием могут быть большой причиной их повышенной хрупкости и недостатка энергии.

Национальный институт здоровья относит стоматологические проблемы к риску недоедания у пожилых людей: «Было доказано, что здоровье полости рта и зубной ряд значительно влияют на потребление пищи. Это означает, что труднее есть ряд продуктов, что приводит к проблемам, связанным с большей вероятностью плохого общего состояния здоровья и снижением качества жизни.”

Мягкие стратегии

Затруднение при пережевывании не означает отказ от ароматной и питательной пищи, но требует разных подходов к приготовлению пищи.

Некоторые мягкие и влажные продукты практически не требуют подготовки. К ним относятся следующие:
Овсянка — это цельнозерновой продукт, богатый важными витаминами, минералами и антиоксидантными растительными соединениями.
Яблочное пюре также содержит антиоксиданты, а некоторые бренды содержат витамин С.
Бананы содержат несколько питательных веществ и являются источником калия; минерал, важный для здоровья сердца.
Ягоды — еще один источник антиоксидантов, богатый клетчаткой и обладающий противовоспалительными свойствами.
Авокадо, основной ингредиент гуакамоле, содержит большое количество питательных веществ и минералов, а также полезные для сердца жиры.
Творог с высоким содержанием белка и необходимых питательных веществ. Он доступен в вариантах со сливками, взбитыми сливками, без лактозы, с пониженным содержанием натрия или без натрия.
Йогурты содержат кальций и пробиотики
Вареные бобы с начинкой из белка и клетчатки

Соусы, которые следует учитывать:

Соус
Сырный соус
Белый соус
акции

Десерты могут включать:

Заварной крем
Пудинги молочные
Мороженое или сорбет

Может помочь кухонный комбайн для мелкого нарезания овощей и мяса. Точно так же блендер может приготовить замороженные фруктовые коктейли.В Food Network есть несколько отличных рецептов смузи.

Когда дело доходит до питания, яйца являются отличным источником белка, необходимого пожилым людям для поддержания мышечной массы. Они могут быть сваренными вкрутую, омлетом, пашотом или мелко нарезанными кубиками в яичный салат.

В супах можно приготовить широкий выбор размягченного мяса и овощей. В Allrecipes есть рецепты 20 легких супов, которые можно приготовить за 30 минут или меньше.

Можно смягчить даже твердые овощи. Картофель можно протереть. Кабачки, цветную капусту и морковь можно приготовить на пару и размягчить.

Слоеную рыбу, такую как лосось, хрущевка или треска, легче пережевывать. Это обезжиренный высококачественный белок и хороший источник жирных кислот омега-3. Однако пожилым людям, испытывающим трудности с жеванием, труднее есть рыбу, такую как махи-махи и тунец.

Другие советы по смягчению пищевых продуктов

Вы можете смягчить хлебные изделия или крекеры для пожилых людей в супе, молоке или чае.
Используйте молоко, сливки или бульон при измельчении овощей, таких как картофель, ямс или кабачки.
Сырным соусом можно смачивать овощи.
Подливой, бульоном или соусом можно смачивать мясо, птицу или рыбу.
Удалите кожуру и семена с фруктов и овощей перед приготовлением
Если у пожилого человека слабый аппетит, чаще подавайте меньшее количество еды в течение дня.

Соблюдайте все диетические ограничения

Размышляя о том, как накормить пожилых людей, у которых есть трудности с жеванием, не забывайте, что некоторые хронические заболевания требуют особого выбора диетических продуктов, которые нельзя игнорировать, включая диабет, заболевания почек, высокий уровень холестерина, подагру, болезни сердца и высокий уровень крови. давление.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в диету любимого человека. Квалифицированный диетолог также может дать отличные рекомендации и идеи, чтобы помочь пожилому человеку наслаждаться продуктами, которые также поддерживают и улучшают его или ее здоровье.

Если вы ухаживаете за дополнительными ресурсами, посетите блог Bethesda, чтобы получить советы по уходу.

Статьи по теме

Движение вперед после смерти того, о ком вы заботились

Подробнее

Музыкальная терапия: интервью с Эмили Корниш и Линдой Макнейр

Подробнее

7 занятий в помещении для пожилых людей и лиц, осуществляющих уход

Подробнее .